Τα όσπρια περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης από όλα τα φυτά που καταναλώνονται. Επιτρέπουν στον οργανισμό να αναπληρώσει τα αποθέματα σιδήρου, μαγνησίου, καλίου, φωσφόρου, βιταμινών της ομάδας B και PP. Η ένταξη των οσπρίων στη διατροφή συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα, αυξάνει τον δείκτη αιμοσφαιρίνης, ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Τα φυτοοιστρογόνα που περιέχονται στα όσπρια μειώνουν τον κίνδυνο της νόσου Αλτσχάιμερ, της οστεοπόρωσης, της φαλάκρας. Λόγω της σημαντικής ποσότητας φυτικών ινών στα όσπρια, η διαδικασία της πέψης είναι αρκετά μακρόχρονη, και μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό. Έχουν ήπια καθαρτική και διουρητική δράση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πουρινικές ενώσεις, δεν συνιστώνται για κατανάλωση σε παθήσεις των αρθρώσεων.

Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, βιταμίνες B2, B5, PP, κάλιο, κοβάλτιο. Η ένταξη των μανιταριών στη διατροφή ενισχύει το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα, συμβάλλει στην ενδυνάμωση των μαλλιών και των νυχιών.

Ένα χαρακτηριστικό των μανιταριών είναι η παρουσία χιτίνης στη σύνθεσή τους. Αυτός ο πολυσακχαρίτης, με δομή παρόμοια με την κυτταρίνη, αφομοιώνεται αργά από τον οργανισμό και εμποδίζει την απορρόφηση άλλων τροφών. Η συχνή κατανάλωση μανιταριών αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης γαστρίτιδας, παγκρεατίτιδας και άλλων νόσων του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα χυλοί – το πιο υγιεινό πρωινό τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα ή ως αυτοτελές πιάτο. Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες, που παρέχουν την απαραίτητη ποσότητα ενέργειας, καθώς και βιταμίνες διαφόρων ομάδων και ανόργανα άλατα.

Η συμπερίληψη στη διατροφή οποιουδήποτε χυλού θα έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, στη βελτίωση του μεταβολισμού, μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης.

Τα δημητριακά αποτελούν πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, περιέχουν βιταμίνες των ομάδων Β, Ε, PP. Επιτρέπουν στον οργανισμό να λάβει την απαιτούμενη ποσότητα ανόργανων αλάτων: σιδήρου, φωσφόρου, μαγνησίου, καλίου. Τα πιο ωφέλιμα είναι τα δημητριακά που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία.

Οι φυτοστερόλες που περιέχονται σε διάφορα δημητριακά συμβάλλουν στην αποβολή της χοληστερόλης από τον οργανισμό, μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, αθηροσκλήρωσης, εμφράγματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Η τακτική κατανάλωση δημητριακών βελτιώνει την πέψη, καθαρίζει το γαστρεντερικό σύστημα από τοξίνες και απόβλητα, ασκεί θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.

Τα φυτικά έλαια περιέχουν φυτοστερόλες, ακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3, 6, 9, λεκιθίνη. Επιτρέπουν στον οργανισμό να λάβει την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Η συμπερίληψη φυτικών ελαίων ψυχρής έκθλιψης στη διατροφή επιτρέπει τη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης, γεγονός που ασκεί θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος μειώνει τον κίνδυνο ηπατικών παθήσεων, σχηματισμού όγκων, ενισχύει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Τα πιο ωφέλιμα είναι τα έλαια από καρύδι, κύμινο, καθώς και το κολοκυθέλαιο και το λινέλαιο.

Το γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, D, B2, B12, PP, ωφέλιμα μέταλλα (ασβέστιο, σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο), περιέχει απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα. Η πρωτεΐνη αφομοιώνεται εύκολα, γι' αυτό το γάλα συμπεριλαμβάνεται υποχρεωτικά στη διατροφή των παιδιών.

Εάν ο οργανισμός αφομοιώνει καλά τη λακτόζη, το γάλα συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Η συμπερίληψη γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή οδηγεί στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, στη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος. Σε περίπτωση ανεπάρκειας λακτάσης, το πλήρες γάλα πρέπει να αντικαθίσταται από ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι μικροοργανισμοί και οι μύκητες που περιέχονται στα ζυμωμένα γαλακτοκομικά βελτιώνουν την πέψη και τη μικροχλωρίδα του εντέρου.

Το αλεύρι είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα προϊόντα στον κόσμο. Αποτελεί τη βάση του ψωμιού, των αρτοσκευασμάτων, συμπεριλαμβάνεται στη συνταγή ενός τεράστιου αριθμού πιάτων. Το αλεύρι παράγεται από δημητριακά, καθώς και από σπόρους λιναριού ή αμάρανθου, χάρη στο οποίο αποτελεί για τον οργανισμό πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, βιταμινών B1, B2, B6, PP, καθώς και μιας σειράς ωφέλιμων μετάλλων (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο).

Το πιο διαδεδομένο είναι το αλεύρι σίτου, που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του ψωμιού. Όσο χαμηλότερης ποιότητας είναι, τόσο πιο ωφέλιμο είναι για τον άνθρωπο. Η υπερβολική κατανάλωση αρτοσκευασμάτων από αλεύρι υψηλής ποιότητας μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία.

Το φυσικό κρέας, που δεν έχει υποστεί επεξεργασία, περιέχει ζωική πρωτεΐνη (περιλαμβάνει ένα σύνολο αμινοξέων), βιταμίνες του συμπλέγματος B, απαραίτητα μέταλλα (σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο). Το κρέας χαμηλής λιπαρότητας συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, στα φυσιολογικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης, ρυθμίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, βοηθά στην ανάπτυξη του μυϊκού και οστικού ιστού.

Τα προϊόντα κρέατος που περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους και ξένα προϊόντα (συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης) ουσιαστικά δεν έχουν ωφέλιμες ιδιότητες. Ωστόσο, από αυτά ο οργανισμός μπορεί να λάβει αρκετή πρωτεΐνη.

Ευρεία κατηγορία που περιλαμβάνει εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Ο κύριος σκοπός — η αναπλήρωση των αποθεμάτων υγρών και η απόσβεση της δίψας, αν και ορισμένα έχουν διαφορετική χρήση.

Ποτά που παρασκευάζονται με τη χρήση φρούτων, μούρων και άλλων φυτών (χυμοί, κβας κ.λπ.) προσφέρουν οφέλη, καθώς αποτελούν πηγή βιταμινών διαφόρων ομάδων, οργανικών οξέων και μετάλλων. Τα αλκοολούχα, ενεργειακά και ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά μπορούν να έχουν αρνητική επίδραση με τη συνεχή κατανάλωσή τους. Το αλκοόλ οδηγεί σε ηπατικές παθήσεις, μείωση των νοητικών ικανοτήτων και δυσλειτουργίες στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Τα λαχανικά παρέχουν βιταμίνες των ομάδων B, C, E, K, P, PP, μέταλλα (κάλιο, φώσφορο, χαλκό, μαγνήσιο) και β-καροτένιο. Η ένταξη των λαχανικών στη διατροφή βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, αυξάνει τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων και η λαχανική διατροφή συμβάλλει στην απώλεια βάρους.

Οι γλυκοσινολικές ενώσεις και η χλωροφύλλη, που περιέχονται στα περισσότερα λαχανικά, βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να αντισταθεί σε ιούς και βακτήρια και μειώνουν τον κίνδυνο ογκολογικών παθήσεων. Η δομή των διαιτητικών ινών των λαχανικών διεγείρει την κινητική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και στον καθαρισμό του οργανισμού από τοξίνες και κατάλοιπα.

Οι ξηροί καρποί επιτρέπουν την οργάνωση ενός γρήγορου και υγιεινού σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ο άνθρωπος μπορεί να λάβει από αυτούς πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3 και άλφα-λινολενικό οξύ, βιταμίνη Ε, σελήνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και αμινοξέα.

Η ένταξη των ξηρών καρπών στη διατροφή βοηθά στην αντιμετώπιση της μείωσης της εγκεφαλικής δραστηριότητας στους ηλικιωμένους, εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, αυξάνει την ανδρική σεξουαλική ικανότητα και ομαλοποιεί τη συναισθηματική κατάσταση. Συνιστώνται για αϋπνία, εξάντληση και καταθλιπτικές καταστάσεις. Η υψηλή θερμιδική αξία (550-650 kcal/100 g) και η περιεκτικότητα σε σημαντικό αριθμό λιπαρών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους και πεπτικά προβλήματα, γι' αυτό δεν θα πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 30 γραμμάρια ξηρών καρπών την ημέρα.

Χρησιμοποιούνται για να προσδίδουν γεύση και άρωμα σε διάφορα πιάτα. Κάθε είδος μπαχαρικού έχει ειδικές ιδιότητες. Τα αρωματικά βότανα έχουν ανοσοτροποποιητική δράση, βοηθούν στην καταπολέμηση των φλεγμονών. Τα καυτά και πικάντικα καρυκεύματα, που περιέχουν τα φυσικά αντιβιοτικά αλλικίνη και καψαϊκίνη, βοηθούν στην καταπολέμηση ιών και βακτηρίων.

Τα μπαχαρικά αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού υγρού, βελτιώνουν την περισταλτική του εντέρου, τη λειτουργία του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Η υπερβολική ποσότητα μπαχαρικών και καρυκευμάτων όχι μόνο επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του φαγητού, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες για την υγεία.

Τα προϊόντα μελισσοκομίας αποτελούν πηγή ενός πλήρους συνόλου βιταμινών, μετάλλων, αμινοξέων. Η γλυκόζη διαστέλλει και ενισχύει τα αγγεία, εμποδίζει τον σχηματισμό πλακών χοληστερίνης, ασκεί ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα.

Η κατανάλωση μελιού και άλλων προϊόντων μελισσοκομίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια την ημέρα. Διαφορετικά, αυτό οδηγεί σε μείωση της ελαστικότητας των τοιχωμάτων των αγγείων, αύξηση του σωματικού βάρους, παχυσαρκία.

Το ψάρι περιέχει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμινών (A, E, D, PP, B12), μετάλλων (φώσφορος, χαλκός, κάλιο, μαγνήσιο). Ορισμένα είδη ψαριών (σολομοί, σαρδέλες, τόνος) περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Το θαλασσινό ψάρι αποτελεί πηγή ιωδίου, που επιδρά θετικά στη λειτουργία του ορμονικού συστήματος. Το σελήνιο και ο ψευδάργυρος που λαμβάνονται από τα θαλασσινά είναι απαραίτητα στοιχεία για την ανδρική υγεία.

Η τακτική συμπερίληψη ψαριών και θαλασσινών στη διατροφή έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος, μειώνει την πιθανότητα εμφράγματος και εγκεφαλικού.

Οι σπόροι περιέχουν σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, φυτικών ινών, βιταμινών των ομάδων A, B, E, D, απαραίτητα μέταλλα (φώσφορο, χαλκό, ψευδάργυρο, σελήνιο κ.λπ.)

Εάν καταναλώνετε σπόρους τακτικά, αυτό οδηγεί σε ενίσχυση του ανοσοποιητικού, βελτίωση του μεταβολισμού, σταθερή λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων του οργανισμού. Η λεκιθίνη και οι φυτοστερόλες που περιέχονται στους σπόρους μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης και βοηθούν στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης. Τη μεγαλύτερη ωφέλεια προσφέρουν οι σπόροι σε ωμή μορφή ή με ελάχιστη επεξεργασία.

Πρόκειται για θερμιδικά προϊόντα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων. Οι σοκολάτες, τα μπισκότα και τα μελομακάρονα βοηθούν στην γρήγορη αντιμετώπιση της πείνας και την ανύψωση της διάθεσης.

Πιο ωφέλιμα είναι η μαύρη σοκολάτα, το ζεφίρ, ο χαλβάς. Η υπερβολική περιεκτικότητα σε ζάχαρη, καθώς και η χρήση χρωστικών, ενισχυτικών γεύσης, αρωματικών έχει αρνητική επίδραση στον οργανισμό και είναι ιδιαίτερα βλαβερή για τα παιδιά. Η υπερκατανάλωση γλυκών στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη, παχυσαρκία, παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος, του καρδιαγγειακού συστήματος.

Οι χυμοί που παρασκευάζονται από φυσικά λαχανικά και φρούτα αποτελούν πηγή οργανικών οξέων, αντιοξειδωτικών και μετάλλων. Η τακτική τους κατανάλωση βελτιώνει τον μεταβολισμό, συμβάλλει στην αποτοξίνωση από τοξίνες και άχρηστες ουσίες, ομαλοποιεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.

Η κατανάλωση φρέσκων χυμών και χυμών αντενδείκνυται σε ορισμένες παθήσεις. Η υπερβολική κατανάλωση χυμών στη διατροφή μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και του ήπατος.

Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν πηγή οργανικών οξέων, βιταμινών E, K, PP, ασβεστίου, μαγνησίου. Χάρη στην παρουσία τους στη διατροφή μειώνεται η πιθανότητα σχηματισμού θρόμβων, ομαλοποιείται η λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, του γαστρεντερικού συστήματος, των νεφρών, αποβάλλεται η βλαβερή χοληστερόλη. Τα αποξηραμένα φρούτα συμβάλλουν στην ταχύτερη ανάρρωση από το κρυολόγημα και αυξάνουν την απόδοση.

Η υψηλή θερμιδική αξία και η περιεκτικότητα σε σημαντική ποσότητα σακχάρων απαιτεί μέτρια κατανάλωση σε περιπτώσεις διαβήτη, παχυσαρκίας.

Τα περισσότερα φυτά έχουν χρήσιμες ιδιότητες για τον άνθρωπο. Αποτελούν πηγή βιταμινών, μετάλλων, οργανικών οξέων. Κάθε βότανο έχει το δικό του σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων. Άλλα συμβάλλουν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αγγείων, άλλα επιτρέπουν την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Η επιλογή των βοτάνων πρέπει να γίνεται με προσοχή, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια κάποιας ασθένειας. Πρέπει να ακολουθούνται αυστηρά όλες οι οδηγίες του γιατρού και να μην γίνεται αυτοθεραπεία.

Τα φρούτα είναι μία από τις κύριες πηγές βιταμινών, οργανικών οξέων, πηκτίνης και φυτικών ινών. Τα ένζυμα που περιέχονται σε αυτά επιτρέπουν την επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Η συμπερίληψη των φρούτων στην καθημερινή διατροφή έχει θετική επίδραση στην υγεία, τη συναισθηματική κατάσταση, επιτρέπει τη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των φρούτων σε σακχαρίτες, η υπερβολική κατανάλωσή τους απαγορεύεται σε σακχαρώδη διαβήτη, παχυσαρκία.

Το τσάι είναι γνωστό στον άνθρωπο εδώ και πάνω από 3 χιλιάδες χρόνια. Θεωρείται ότι η κατανάλωσή του χαρίζει ζωντάνια, ομορφιά και μακροζωία, προστατεύει από ασθένειες. Το φύλλο τσαγιού υψηλής ποιότητας, που έχει παρασκευαστεί σωστά, διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνει τον μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό, εμποδίζει την εμφάνιση νεφρολιθίασης και τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.

Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στα φύλλα τσαγιού έχουν αντικαρκινικές, αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Το τσάι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μεταλλικά άλατα. Αξίζει να σημειωθεί ότι μόνο το φρεσκοπαρασκευασμένο τσάι είναι ωφέλιμο. Στην Κίνα υπάρχει μια παροιμία που λέει ότι το χθεσινό τσάι μοιάζει με δηλητήριο φιδιού.

Τα μούρα αποτελούν πηγή βιταμινών, οργανικών οξέων και ανθοκυανινών – ειδικών ουσιών με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Συμπεριλαμβάνοντάς τα στη διατροφή σας, μπορείτε να επιβραδύνετε τη γήρανση του οργανισμού, να ομαλοποιήσετε την πέψη και τον μεταβολισμό, να βελτιώσετε τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Τα μούρα χρησιμοποιούνταν από την αρχαιότητα στη λαϊκή ιατρική για διάφορες ασθένειες, καθώς και για πρόληψη.

Οι απλοί σάκχαροι, που περιέχονται στα μούρα, αποτελούν κίνδυνο σε περίπτωση σακχαρώδους διαβήτη και μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους.

Τα αυγά επιτρέπουν την πρόσληψη σημαντικής ποσότητας πρωτεΐνης, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, βιταμινών του συμπλέγματος B, D, E. Η χολίνη, που περιέχεται σε αυτό το προϊόν, είναι απαραίτητη για τα παιδιά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, και για τους ηλικιωμένους – για τη διατήρηση της εγκεφαλικής λειτουργίας στο απαιτούμενο επίπεδο. Η λεκιθίνη, που αποτελεί συστατικό του κρόκου, σταθεροποιεί τον δείκτη χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος. Η παρουσία αυγών στη διατροφή μειώνει την πιθανότητα εγκεφαλικού επεισοδίου και εμφράγματος, και την ανάπτυξη της νόσου Αλτσχάιμερ.

Η κατανάλωση ωμών αυγών δεν συνιστάται, λόγω του κινδύνου μόλυνσης από σαλμονέλωση. Σε περίπτωση υπερβολικού βάρους, η δίαιτα αποκλείει την κατανάλωση του κρόκου αυγού.

Στην κατηγορία «Διάφορα» κατατάσσονται δημοσιεύσεις που δεν εντάχθηκαν σε καμία από τις προηγούμενες κατηγορίες. Εδώ θα βρείτε και θα μάθετε για τα οφέλη προϊόντων όπως: τουρσί τζίντζερ, άμυλο πατάτας, στιγμιαία noodles κ.λπ.