Μέλι από κάστανο: από τι παρασκευάζεται, οφέλη και βλάβες, εφαρμογή

Φυσικός θεραπευτής, που δημιουργήθηκε από την ίδια τη φύση, είναι το νέκταρ μελιού. Περιέχει πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, ωφέλιμες ουσίες που μπορούν να αντιμετωπίσουν τις περισσότερες ασθένειες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μελιού. Η ποιότητά του εξαρτάται από το φυτό από το οποίο οι εργατικές μέλισσες συνέλεξαν τη γύρη. Επομένως, δοκιμάζοντας και κοιτάζοντας το χρώμα του μελιού, μπορεί κανείς να μαντέψει σε ποια ποικιλία ανήκει.

Το μέλι από κάστανα προκύπτει από τη συλλογή γύρης από καστανιές. Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ μόνο από δύο είδη δέντρων: την ευγενή καστανιά και την αγριοκαστανιά. Επομένως, από το είδος του δέντρου εξαρτώνται τα χρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά του μελιού, καθώς και οι θεραπευτικές του ιδιότητες. Η καστανιά ανθίζει για μικρό χρονικό διάστημα, οπότε το μέλι που παράγεται είναι λίγο. Λόγω αυτού, η τιμή του είναι αρκετά υψηλή. Επιπλέον, το μέλι καστανιάς ανήκει στις σκούρες ποικιλίες, οι οποίες θεωρούνται οι πλουσιότερες σε ωφέλιμα ιχνοστοιχεία.

Χαρακτηριστικά και διακριτικά γνωρίσματα

Η καστανιά είναι ένα πολυετές φυτό που αναπτύσσεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα σε εύκρατα κλίματα. Μετά την ανθοφορία, στο δέντρο εμφανίζονται νόστιμοι καρποί, πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, οι οποίοι είναι βρώσιμοι. Από το νέκταρ και τους κόκκους γύρης που παράγονται κατά την περίοδο ανθοφορίας, οι μέλισσες παράγουν μέλι. Η καστανιά αρχίζει να ανθίζει την άνοιξη, περίπου στα τέλη Μαΐου και τις πρώτες εβδομάδες του Ιουνίου. Η περίοδος ανθοφορίας διαρκεί μόνο 14 ημέρες.

Το μέλι καστανιάς θεωρείται μια αρκετά ιδιαίτερη γλύκα, επομένως δεν ταιριάζει σε όλους όσον αφορά τις γευστικές προτιμήσεις. Η μεγαλύτερη αξία και διάδοση έχει το μέλι από την ευγενή καστανιά (καλλιεργούμενη), επειδή διαθέτει μεγαλύτερο άρωμα και πλούσια γεύση.

Χρώμα

Το μέλι από αγριοκαστανιά είναι σχεδόν άχρωμο, έχει υγρή, σχεδόν υδαρή σύσταση. Από τις ταξιανθίες των βρώσιμων καστανών, το μέλι βγαίνει σκουρόχρωμο.

Άρωμα

Το προϊόν έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, ένα αρκετά έντονο άρωμα καστανιάς. Οι σκούρες ποικιλίες μελιού χαρακτηρίζονται από πιο έντονο άρωμα και έντονες γευστικές ιδιότητες. Το μέλι καστανιάς έχει σημαντικές διαφορές από το μέλι φαγόπυρου και φλαμουριάς. Είναι σχεδόν μη γλυκό, πικρό, στυφό στη γεύση με νότες μπαχαρικών.

Κρυστάλλωση

Το προϊόν αρχίζει να κρυσταλλώνει σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, όλα εξαρτώνται από το είδος της καστανιάς από το οποίο οι μέλισσες συνέλεξαν τη γύρη. Υπόκειται σε ταχύτερη κρυστάλλωση το μέλι που παράγεται από έντομα από την αγριοκαστανιά. Αντίθετα, το μέλι από την ευγενή καστανιά παραμένει σε υγρή σύσταση για αρκετό χρονικό διάστημα.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η γλύκα από κάστανο περιέχει ουσίες ωφέλιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες περιέχει βιταμίνες, τοκοφερόλη και καροτίνη. Στη σύνθεσή του βρίσκεται σημαντικό μέρος σιδήρου, καλίου, ασβεστίου, υπάρχει επίσης χαλκός, φθόριο, ψευδάργυρος και μια σειρά άλλων μακροθρεπτικών συστατικών. Το μέλι έχει αρκετά υψηλή υγρασία – περίπου 18–21 τοις εκατό. Η υπέρβαση αυτού του κανόνα υποδηλώνει νοθεία του μελισσοκομικού προϊόντος και την κακή του ποιότητα.

Το μέλι από κάστανο περιέχει μεγάλη ποσότητα σακχάρων φυσικής προέλευσης, ενζύμων, απαραίτητων αμινοξέων και πρωτεϊνών, φλαβονοειδών, φυτικής γύρης, τανινών, αζωτούχων και ανόργανων ουσιών, φυτοντσιδών.

100 γρ. μελισσοκομικού προϊόντος περιέχουν 280–290 kcal. Αυτό το μέλι επιτρέπεται για τακτική κατανάλωση.

Ευεργετικές ιδιότητες του μελιού καστανιάς

Γενικά οφέλη

Το συγκεκριμένο μελισσοκομικό προϊόν έχει θεραπευτική επίδραση στον οργανισμό, γι' αυτό καταναλώνεται στις ακόλουθες καταστάσεις:

• προβλήματα με το γαστρεντερικό σύστημα, έλκη, γαστρίτιδα, νεφρίτιδα;
• αναπνευστικές-ιογενείς λοιμώξεις;
• παθολογίες του αναπνευστικού συστήματος, βρογχίτιδα και αμυγδαλίτιδα;
• ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος;
• βλάβες στο δέρμα;
• εστίες φλεγμονής.

Επίσης, το προϊόν:

1. Συμβάλλει στην αύξηση της λειτουργικότητας της χοληδόχου κύστης, στην τόνωση της όρεξης.
2. Αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τα βακτήρια, έχει αποχρεμπτική και αντιπυρετική δράση.
3. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος, αυξάνει την αποδοτικότητα, την αντοχή, καταπολεμά τα συμπτώματα αδυναμίας και κόπωσης.
4. Εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την ομαλή ζωή.
5. Συμβάλλει στην ενίσχυση των αμυντικών δυνάμεων του οργανισμού.
6. Έχει ηρεμιστική δράση, αντιστέκεται στο στρες και τις καταθλιπτικές καταστάσεις, επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
7. Θεραπεύει το σύστημα αιμάτωσης, αυξάνει την ελαστικότητα και την αντοχή των αιμοφόρων αγγείων. Αποτελεί εξαιρετικό μέσο πρόληψης έναντι της ανάπτυξης θρόμβωσης, κιρσών.
8. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
9. Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσει την κατάσταση των ατόμων που πάσχουν από υπέρταση.

Για γυναίκες

Στις γυναίκες, αυτό το προϊόν είναι πολύ ωφέλιμο, καθώς αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία προς τον σύντροφο, σταθεροποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο, εντοπίζει και λειτουργεί ως παυσίπονο κατά την περίοδο. Έχει θεραπευτική δράση όταν χρησιμοποιείται στη θεραπεία της κυστίτιδας και της καντιντίασης.

Για άνδρες

Στους άνδρες, το προϊόν έχει την ακόλουθη θεραπευτική δράση: ανακουφίζει από τα συμπτώματα της προστατίτιδας, λύνει διάφορα προβλήματα με την ουρήθρα, συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας και αυξάνει τον χρόνο και τη διάρκεια της στύσης, λειτουργεί ως φυσικό αφροδισιακό, επιταχύνει την ταχύτητα κίνησης των σπερματοζωαρίων. Αυτό με τη σειρά του συμβάλλει στην ταχύτερη γονιμοποίηση, αλλάζει την ποιοτική σύνθεση του σπερματικού υγρού προς θετική κατεύθυνση.

Στην εγκυμοσύνη

Οι γυναίκες που είναι έγκυες μπορούν να συμπεριλάβουν το μέλι στη διατροφή τους όχι μόνο ως γλυκό έδεσμα πλούσιο σε ωφέλιμες βιταμίνες, αλλά και ως αποτελεσματικό προληπτικό μέσο κατά πολλών ασθενειών. Επιπλέον, το προϊόν μελισσοκομίας χρησιμοποιείται και ως φάρμακο για τα συμπτώματα της τοξίκωσης.

Το μέλι κάστανου συμβάλλει στην αύξηση της άμυνας του οργανισμού. Καταπολεμά διάφορα μικρόβια και παθογόνα βακτήρια και κάνει το γαστρεντερικό σύστημα να λειτουργεί καλύτερα. Καταναλώνοντας μέλι, μπορείτε να αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα.

Οι πιο ωφέλιμες για τις έγκυες είναι οι σκουρόχρωμες ποικιλίες, καθώς σε αυτές περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες σίδηρος, χαλκός, μαγνήσιο. Αλλά μπορείτε να συμπεριλάβετε μέλι κάστανου στη διατροφή σας μόνο εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Σε περίπτωση που υπάρχει αυξημένη ευαισθησία στα συστατικά του μελιού, είναι καλύτερο να αποφύγετε την κατανάλωσή του. Εκδηλώνεται με πονοκέφαλο, αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, εξανθήματα στο δέρμα, καταρροή, γαστρεντερικές διαταραχές. Εάν η γυναίκα έχει σακχαρώδη διαβήτη, η σκοπιμότητα κατανάλωσης μελιού θα πρέπει να καθοριστεί από ειδικό.

Στον θηλασμό

Το μέλι κάστανου είναι αναμφίβολα ωφέλιμο κατά τον θηλασμό χάρη στην πλούσια θρεπτική του σύνθεση. Ωστόσο, θα πρέπει να το καταναλώνετε με μεγάλη προσοχή, χωρίς να υπερβαίνετε τα 2 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα, καθώς η σύνθεση περιέχει ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργία όχι μόνο στη μητέρα αλλά και στο βρέφος.

Για παιδιά

Το μέλι έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη και ανατολή των δοντιών. Μαζί με το μέλι, ο οργανισμός λαμβάνει επαρκή ποσότητα ασβεστίου και μαγνησίου που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των οστών και τη φυσιολογική ανάπτυξη του παιδικού οργανισμού. Καταναλώνοντας καθημερινά 5 γραμμάρια μελιού, το παιδί θα αποκοιμιέται πιο γρήγορα και θα κοιμάται καλύτερα. Με το μέλι μπορούν να θεραπευτούν ο ίκτερος, η λοίμωξη και ο εμετός στα μικρά παιδιά. Επίσης, είναι αποτελεσματικό μέσο για τις διαταραχές του γαστρεντερικού συστήματος. Λαμβάνεται μαζί με γάλα.

Για τα μικρά παιδιά που τρέφονται με φόρμουλα, το μέλι θα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο, καθώς τα βακτήρια που προάγουν τη ζύμωση σε αυτόν τον τύπο διατροφής δεν λειτουργούν. Και οι υδατάνθρακες που περιέχονται στο μέλι απορροφώνται γρήγορα και πλήρως από τα τοιχώματα του εντέρου, κάτι που είναι πολύ σημαντικό, επειδή η τροφή που δεν έχει διαλυθεί στο στομάχι προκαλεί την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων που οδηγούν σε διαταραχή.

Το μέλι έχει θεραπευτική δράση, βοηθά τον οργανισμό στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών, και με τη μακροχρόνια χρήση φαρμάκων συμβάλλει στη μείωση της επιβλαβούς χημικής τους επίδρασης. Η παιδική ενούρηση μπορεί επίσης να θεραπευτεί με αυτό το προϊόν. Το μέλι μπορεί να αντικαταστήσει τη λευκή ζάχαρη, καθώς επιβαρύνει λιγότερο τη λειτουργία του παγκρέατος. Δίνοντας στο παιδί μέλι κάθε μέρα σε μικρή ποσότητα, μπορείτε να το προστατέψετε από πολλούς ιούς και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό του σύστημα.

Στην απώλεια βάρους

Το μέλι καστανιάς συμβάλλει στη μείωση της όρεξης και ενεργοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες στον οργανισμό. Αυτό το προϊόν είναι πολύ θρεπτικό και υψηλό σε θερμίδες, επομένως δεν συνιστάται η υπέρβαση της ημερήσιας δόσης – όχι περισσότερο από 30 γρ. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, αυτό θα βοηθήσει να ικανοποιηθεί η επιθυμία για κάτι γλυκό. Ωστόσο, το μέλι δεν επηρεάζει την ίδια την απώλεια βάρους.

Πώς να λαμβάνετε μέλι καστανιάς για θεραπευτικούς σκοπούς

Για να αποφέρει το μέλι καστανιάς τη μέγιστη ωφέλεια στον οργανισμό, συνιστάται να μην υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση. Η θέρμανση άνω των 60 βαθμών έχει ως αποτέλεσμα να χαθούν όλες οι ευεργετικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Γι' αυτό, το μέλι καστανιάς δεν συνιστάται να προστίθεται κατά τη διάρκεια της παρασκευής φαγητού σε στάδιο υψηλής θερμοκρασίας ή σε ζεστό τσάι.

1. Ως προληπτικό μέτρο, το μέλι πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά σε δόσεις των 5 γρ. 3 φορές την ημέρα. Εκτός από το μέλι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα προϊόντα μελισσοκομίας, όπως πρόπολη, γύρη. Το μέλι καστανιάς μπορεί επίσης να προστεθεί σε διάφορα αφεψήματα βοτάνων και βάμματα.
2. Το μέλι καστανιάς αποτελεί ένα αποτελεσματικό βοηθητικό θεραπευτικό μέσο για τη θεραπεία του κρυολογήματος και των αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων. Χρησιμοποιείται μαζί με τσάι ή αφέψημα. Για την παρασκευή του, πρέπει να βράσετε ένα φλιτζάνι τσάι, να το αφήσετε να κρυώσει στους 45 βαθμούς και στη συνέχεια να προσθέσετε 5 γρ. μέλι καστανιάς. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι για γεύση. Αυτό το ρόφημα πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα.
3. Τα έλκη του γαστρεντερικού σωλήνα μπορούν να αντιμετωπιστούν με την εξής σπιτική θεραπεία. Για αυτό, πρέπει να κόψετε μερικά φρέσκα φύλλα αλόης και να τα βάλετε στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, περάστε τα φύλλα από μύλο κρέατος ή πολτοποιήστε τα στο μπλέντερ. Προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα ίση ποσότητα μελιού καστανιάς. Λαμβάνετε το φάρμακο με άδειο στομάχι το πρωί σε δόση 15 γρ. Η πορεία διαρκεί ένα μήνα, αλλά μπορείτε να συνεχίσετε για έως και 60 ημέρες.
4. Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του διαβήτη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ένα σπιτικό φάρμακο με μέλι. Έχει διάφορες επιλογές χρήσης. Το φάρμακο μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά και φρούτα, με αρτοσκευάσματα από αλεύρι ολικής άλεσης χαμηλών θερμίδων, να διαλυθεί σε τσάι ή βρασμένο νερό με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 45 βαθμούς. Είναι καλύτερο να λαμβάνεται το θεραπευτικό μείγμα το πρωί με άδειο στομάχι. Η μέγιστη ημερήσια δόση μελιού καστανιάς για αυτή την ασθένεια είναι 30 γρ. Δυστυχώς, αυτή η θεραπεία δεν μπορεί να θεραπεύσει πλήρως τον διαβήτη, αλλά με τακτική χρήση ανακουφίζει σημαντικά την κατάσταση του ασθενούς.
5. Για να απαλλαγείτε από τον βήχα που εμφανίζεται μετά από κρυολογήματα και αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις, βρογχίτιδα, πρέπει να εκτελέσετε την εξής θεραπευτική διαδικασία. Πρέπει να καθαρίσετε ένα μαύρο ραπανάκι, να το τρίψετε και να στύψετε 30 ml χυμού από τον πολτό που προκύπτει. Προσθέστε στο υγρό 15 γρ. μέλι καστανιάς. Λάβετε αμέσως το φάρμακο. Επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε 2 ώρες. Κάθε φορά πρέπει να παρασκευάζετε ένα φρέσκο μείγμα.
6. Το παρακάτω μείγμα είναι αποτελεσματικό για τον πονόλαιμο. Έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιϊκές και αναλγητικές ιδιότητες. Για την παρασκευή του, ανακατέψτε 15 γραμμάρια μέλι κάστανου με ένα ποτήρι νερό. Διαλύστε εντελώς το μέλι στο νερό και στη συνέχεια κάντε γαργάρα. Μετά τη διαδικασία, αποφύγετε την κατανάλωση τροφής και ποτού για 30 λεπτά. Συνιστάται να εκτελείτε αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα. Η θερμοκρασία του νερού για την παρασκευή του θεραπευτικού υγρού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40 βαθμούς.
7. Για τη θεραπεία των νεφρικών λίθων χρησιμοποιείται αφέψημα από φαρμακευτικά βότανα με την προσθήκη μελιού κάστανου. Για την παρασκευή, πάρτε φύλλα φραγκοστάφυλου και κώνους λυκίσκου, 10 γραμμάρια από κάθε συστατικό. Προσθέστε επίσης 2 κουταλιές της σούπας αγκάθι (τόρτις), 1 κουταλιά της σούπας στίγματα καλαμποκιού και χαμομήλι, και 1 κουταλάκι του γλυκού γαλόχορτο. Ρίξτε βρασμένο νερό πάνω από το μείγμα. Αφήστε το να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Σουρώστε το υγρό και προσθέστε 5 γραμμάρια μέλι από κάστανο. Συνιστάται να πίνετε το αφέψημα πριν τον ύπνο.
8. Το μέλι είναι ένα φυσικό αντισηπτικό, έχει γενική ενισχυτική δράση στον οργανισμό και αντιφλεγμονώδη επίδραση, γι' αυτό συνταγογραφείται σχεδόν πάντα για παθήσεις του ανώτερου αναπνευστικού. Στην αμυγδαλίτιδα, αυτή η θεραπεία βοηθά στην εξουδετέρωση των στρεπτόκοκκων και στην εξάλειψη ακόμη και της προχωρημένης πυώδους κατάστασης της νόσου. Για την ανακούφιση του πόνου, συνιστάται γαργάρα με νερό και μέλι. Εάν δεν είναι δυνατό να κάνετε γαργάρα, μπορείτε απλά να διαλύσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι στο στόμα σας. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, το γλυκό προϊόν πρέπει να λαμβάνεται τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα, 5 γραμμάρια ή 1 κουταλάκι του γλυκού. Δεν χρειάζεται να το καταπίνετε αμέσως. Είναι καλύτερο να κρατάτε το γλυκό υγρό του κάστανου στο στόμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως και στη συνέχεια να το καταπίνετε, χωρίς να το ξεπλένετε με νερό. Χάρη σε αυτή την ενέργεια, σχηματίζεται μια αντισηπτική μεμβράνη μελιού στο πίσω τοίχωμα του λαιμού.
9. Η θεραπεία πληγών με μέλι γινόταν ήδη στην Αρχαία Αίγυπτο. Το προϊόν έχει αντισηπτική δράση, μπορεί να απολυμάνει την κατεστραμμένη περιοχή. Στεγνώνει το κατεστραμμένο μέρος του δέρματος και συμβάλλει στην επιτάχυνση της αποκατάστασής του. Οι κομπρέσες με μέλι εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς στη λαϊκή ιατρική. Η παρασκευή τους είναι αρκετά απλή. Πρέπει να εμποτίσετε γάζα ή βαμβάκι με μέλι και να το τοποθετήσετε στην πάσχουσα περιοχή. Μπορείτε να αναμείξετε 3 κουταλιές της σούπας μέλι κάστανου με 1 κουταλιά της σούπας ιχθυέλαιο. Εφαρμόστε το μείγμα στην κατεστραμμένη επιδερμίδα και τυλίξτε το με έναν καθαρό επίδεσμο.
10. Για την πρόληψη των κιρσών, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή 10 γραμμάρια μέλι κάστανου. Μπορείτε να απαλλαγείτε από τα συμπτώματα της νόσου κάνοντας κομπρέσες με μέλι. Για αυτό, αλείψτε την προβληματική περιοχή με μέλι ή με ένα μείγμα από 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 3 κουταλιές της σούπας μέλι κάστανου. Τυλίξτε την επεξεργασμένη περιοχή με έναν επίδεσμο από γάζα και πλαστική μεμβράνη. Είναι καλύτερο να κάνετε αυτή τη διαδικασία πριν τον ύπνο.
11. Για τη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης, θα πρέπει να καταναλώνεται μέλι καθημερινά. Αυτή η γλύκα δεν αντενδείκνυται και για τους υπερτασικούς, ωστόσο πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς το μέλι συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Εάν δεν ξεπεραστεί η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση, θα τονώσει τα κύτταρα, θα βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος και θα εξαλείψει την αδυναμία.
12. Για την πρόληψη της υπέρτασης, οι φυτοθεραπευτές συνιστούν να καταναλώνετε καθημερινά 10 γρ. μέλι με 5 ml χυμό σκόρδου. Το μείγμα από μέλι καστανιάς και μαύρη σταφίδα μπορεί να μειώσει την υψηλή πίεση σε σύντομο χρονικό διάστημα. Για να το παρασκευάσετε, πάρτε μισό κιλό φρέσκιας μαύρης σταφίδας και προσθέστε 75 γρ. μέλι. Λαμβάνετε αυτό το φάρμακο σε δόση των 15 γρ. τρεις φορές την ημέρα. Η θεραπεία διαρκεί 1 μήνα.
13. Για τη θεραπεία παθήσεων των νεφρών χρησιμοποιείται το εξής σκεύασμα. Για την παρασκευή του, πάρτε 250 γρ. μέλι καστανιάς. Μεταγγίστε το σε ένα γυάλινο δοχείο και τοποθετήστε το σε μπεν μαρί. Προσθέστε 15 γρ. σκόνη ρίζας ακόρου. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποσύρετε από το μπεν μαρί και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Λαμβάνετε 5 γρ. έως 4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Αυτό το φάρμακο καταπολεμά τις φλεγμονές, ηρεμεί και ανακουφίζει από τον πόνο. Εναλλάξτε αυτό το σκεύασμα με βάμμα ραπανιού. Για την παρασκευή του βάμματος, τρίψτε μαύρο ραπάνι στον ψιλό τρίφτη, προσθέστε 250 γρ. μέλι και ίση ποσότητα βότκας. Λαμβάνετε αυτό το σκεύασμα σε δόση των 40 ml τρεις φορές την ημέρα.
14. Σε περίπτωση εξέλιξης της ουρολιθίασης, σχηματισμού λίθων στα νεφρά και στη χοληδόχο κύστη, χρησιμοποιείται η εξής λαϊκή θεραπεία. Πρέπει να αναμειχθούν αποξηραμένα άνθη λεβάντας με άνθη θυμαριού σε αναλογία 1:2, μούρα φράουλας και βάλσαμο λεμονιού σε αναλογία 1:2, και να προστεθούν σε αυτά γατόχορτο και δυόσμος πιπεράτος, αναμεμειγμένα σε αναλογία 2:2. Ανακατέψτε όλα τα φυτά μεταξύ τους. Πάρτε 5 γρ. από το μείγμα και ρίξτε 250 ml βρασμένου νερού. Αφήστε το να εγχυθεί για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτό το μείγμα έχει ευεργετική επίδραση στο πάσχον όργανο. Τα ωφέλιμα μικροστοιχεία του θυμαριού και της φράουλας μπορούν να θρυμματίσουν μεγάλες πέτρες μετατρέποντάς τες σε άμμο.
15. Ως προληπτικό μέτρο κατά της εμφάνισης λίθων και άμμου στα νεφρά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την εξής σύνθεση. Τρίψτε μαύρο ραπάνι στον ψιλό τρίφτη, προσθέστε μέλι σε αναλογία 1:1. Καταναλώστε το μείγμα σε δόσεις των 70–100 ml κατά τη διάρκεια της ημέρας, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση στα 250 ml.

Η λαϊκή ιατρική συνιστά την παρασκευή αφεψήματος από ξηρά κάστανα για τη θεραπεία κρυολογημάτων και αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων, για προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα, για αδύναμα και συχνά κόπρανα, για την ανακούφιση από οιδήματα ως διουρητικό. Αρχικά, τα κάστανα πρέπει να καλυφθούν με νερό σε αναλογία 1:10. Τοποθετήστε το μείγμα στη φωτιά, αφού βράσει, συνεχίστε το ζέσταμα για 30 λεπτά ακόμη. Λαμβάνετε 30 γρ. έως 5 φορές την ημέρα.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Αν δεν υπάρχει αλλεργία στο μέλι καστανιάς, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με άνεση για οικιακές καλλυντικές διαδικασίες: να κάνετε μάσκες για πρόσωπο, σώμα και μαλλιά. Η εβδομαδιαία χρήση αυτού του προϊόντος θα μεταμορφώσει όχι μόνο το δέρμα, αλλά θα δώσει επίσης υγιή όψη και λάμψη στα μαλλιά, θρέφοντας τον οργανισμό με χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Συμπεριλαμβάνοντας το μέλι σε αφεψήματα από φαρμακευτικά βότανα, μπορείτε να απαλλαγείτε από μια σειρά προβλημάτων και να ανανεώσετε γρήγορα την εμφάνισή σας.

Οι συνθέσεις με βάση το μέλι καστανιάς απολυμαίνουν και καθαρίζουν εξαιρετικά το δέρμα. Εφαρμόζοντάς τες, μπορείτε να απαλλαγείτε από την ακμή και τις φλεγμονώδεις διεργασίες στην επιφάνεια του δέρματος.

1. Η μάσκα έχει αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αντιμετωπίζει εξαιρετικά τα σπυράκια. Για την παρασκευή της, πρέπει να τρίψετε 3 δισκία ασπιρίνης σε σκόνη. Προσθέστε 5 γρ. μέλι καστανιάς. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και φέρτε το μείγμα σε συνοχή πυκνής κρέμας γάλακτος, προσθέτοντας λίγο απεσταγμένο νερό. Εφαρμόστε το προϊόν στις προβληματικές περιοχές του δέρματος και μην το ξεπλύνετε για ένα τρίτο της ώρας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα υπολείμματα της μάζας που δεν απορροφήθηκε με ένα βαμβάκι βρεγμένο σε κρύο νερό. Στο δέρμα είναι καλύτερο να εφαρμόσετε μια ενυδατική κρέμα. Αυτή η μάσκα μπορεί να γίνει όχι περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 45 ημέρες. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε την επιδερμίδα να ξεκουραστεί για 30 ημέρες.
2. Για την ενίσχυση της ριζικής του συστήματος των μαλλιών, την ενδυνάμωσή τους, καθώς και για την αντιμετώπιση της υπερβολικής τριχόπτωσης, εφαρμόζεται η ακόλουθη μάσκα. Για την παρασκευή της χρειάζεστε ένα μέτριο κρεμμύδι και δύο σκελίδες φρέσκου σκόρδου. Τα λαχανικά πρέπει να τα καθαρίσετε, να τα πλύνετε και να τα πολτοποιήσετε με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέστε στον πολτό λαχανικών μέλι καστανιάς σε αναλογία 4 προς 1. Προσθέστε 15 γρ. ελαιόλαδο στο υγρό, αν τα μαλλιά είναι πολύ ξηρά. Όταν χρησιμοποιείτε τη μάσκα για λιπαρά μαλλιά, δεν συνιστάται η προσθήκη λαδιού. Εφαρμόστε το προϊόν σε όλο το μήκος των μαλλιών, τρίβοντας ιδιαίτερα καλά στη ρίζα. Βάλτε ένα πλαστικό κάλυμμα στο κεφάλι και τυλίξτε το από πάνω με μια ζεστή πετσέτα. Η μάσκα πρέπει να μείνει στα μαλλιά για μισή ώρα και στη συνέχεια να ξεπλυθεί.
3. Για την επιτάχυνση της ανάπτυξης των μαλλιών, την προσθήκη όγκου, καθώς και ως θεραπευτικό μέσο που επιδρά ευεργετικά στο τριχωτό της κεφαλής και μπορεί να εξαλείψει την πιτυρίδα, εφαρμόζεται η ακόλουθη μάσκα. Για την παρασκευή της, χρειάζεται να πάρετε 30 γρ. πηλού, 200 ml κεφίρ ή ξινόγαλου, 15 γρ. μελιού και ένα ωμό αυγό. Ζεστάνετε το κεφίρ στους 30–40 βαθμούς, προσθέστε τον πηλό, το μέλι και το προηγουμένως χτυπημένο αυγό. Εφαρμόστε το μείγμα σε βρεγμένα μαλλιά σε όλο το μήκος. Βάλτε ένα πλαστικό σκουφάκι στο κεφάλι και από πάνω τυλίξτε επιπλέον μια ζεστή πετσέτα. Η μάσκα πρέπει να μείνει για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια να ξεπλυθεί με σαμπουάν.
4. Για να δώσετε λεία υφή στα μαλλιά, να απαλλαγείτε από την ευθραυστότητα και τις σπασμένες άκρες, να θρέψετε και να αποκαταστήσετε τη δομή των μαλλιών, αυτή η μάσκα είναι κατάλληλη. Για την προετοιμασία της, χτυπήστε 2 αυγά κοτόπουλου, λιώστε μέλι και ρίξτε το στο μείγμα αυγών. Στύψτε 5 σταγόνες χυμού αλόης, αλλά να θυμάστε ότι πριν από τη χρήση αυτού του φυτού, τα φύλλα του πρέπει να μείνουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 ημέρες. Προσθέστε στα αυγά. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μεταξύ τους. Αν η μάσκα είναι πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με γάλα. Απλώστε τη μάσκα σε όλο το μήκος, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις άκρες και τις ρίζες των μαλλιών. Φορέστε ένα πλαστικό σκουφάκι και τυλίξτε το κεφάλι με μια πετσέτα. Αφήστε το προϊόν στα μαλλιά για μία ώρα. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και σαμπουάν.
5. Για τον καθαρισμό, την απολύμανση και την εξάλειψη της λιπαρής λάμψης στα μαλλιά, καθώς και ως θρεπτικό μέσο, χρησιμοποιείται η ακόλουθη μάσκα. Για την προετοιμασία της, χρειάζεστε 5 γρ. μέλι καστανιάς, την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού και χυμού αλόης, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο σε πρέσα σκόρδου, 5 γρ. λεκιθίνης. Στο μέλι πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού, τον πολτό σκόρδου, χυμό αλόης και λεκιθίνη. Η αλόη μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο αφού μείνει στο ψυγείο για 10 ημέρες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μεταξύ τους και εφαρμόστε το μείγμα σε καθαρά νωπά μαλλιά σε όλο το μήκος. Φορέστε σκουφάκι μπάνιου, τυλίξτε το κεφάλι με μια πετσέτα. Αφήστε το μείγμα για 40 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
6. Για την εξάλειψη της ξηρότητας των μαλλιών, τη θρέψη και την αποκατάστασή τους, εφαρμόζεται η ακόλουθη μάσκα. Μπορείτε να την παρασκευάσετε από 5 γρ. μέλι, 10 γρ. λάδι κολλιτσίδας, δύο κρόκους αυγών, 15 γρ. μαγιονέζας και 2 σκελίδες λιωμένου σκόρδου. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μεταξύ τους, τρίψτε το μείγμα στο τριχωτό της κεφαλής, απλώστε τα υπόλοιπα σε όλο το μήκος. Φορέστε σκουφάκι μπάνιου, τυλίξτε το κεφάλι με ζεστή πετσέτα για 40 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Βλάβες και αντενδείξεις

Δεν πρέπει να καταναλώνετε αυτό το προϊόν εάν έχετε ατομική δυσανεξία. Εάν πάσχετε από σακχαρώδη διαβήτη, μπορείτε να εντάξετε το μέλι στη διατροφή σας μόνο μετά από συμβουλή ειδικού. Είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρή δοσολογία του προϊόντος. Οι παρενέργειες μπορεί να εμφανιστούν μόνο ως αποτέλεσμα υπερδοσολογίας.

Δεν θα πρέπει να συνταγογραφείτε μόνοι σας το μέλι καστανιάς για τη θεραπεία μιας συγκεκριμένης ασθένειας. Είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε τον θεράποντα ιατρό σας. Οι έγκυες γυναίκες, καθώς και οι θηλάζουσες, θα πρέπει επίσης να εντάσσουν το προϊόν στη διατροφή τους με προσοχή.

Εάν μετά την κατανάλωση μελιού καστανιάς εμφανιστεί εξάνθημα με φαγούρα στο σώμα, στομαχικές διαταραχές ή ναυτία, οίδημα των βλεννογόνων, πονοκέφαλοι και καταρροή, τότε αυτά είναι σημάδια αλλεργίας. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να σταματήσετε αμέσως να καταναλώνετε μέλι και άλλα πιάτα και ποτά που το περιέχουν. Διαφορετικά, μπορεί να προκληθεί ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία.

Δεν υπάρχουν άλλες αντενδείξεις, αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται σε τεράστιες ποσότητες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή σε εξωτερικούς παράγοντες, στη σύσταση, στη γεύση και να προσπαθήσετε να νιώσετε το άρωμα.

1. Από το φυσικό μέλι αναδύεται μια ευχάριστη μυρωδιά γύρης και κάστανων, η μυρωδιά δεν είναι πολύ έντονη, είναι ελαφριά και αέρινη.
2. Δοκιμάζοντας το προϊόν, μπορεί να αισθανθεί κανείς μια ελαφριά πικράδα. Αλλά η γεύση καμένης ζάχαρης δεν πρέπει να γίνεται αισθητή κατά τη δοκιμή. Αυτός είναι ένας τρόπος παρασκευής πλαστού – η καμένη ζάχαρη βοηθά να δώσει στο συνηθισμένο μέλι την όψη του καστανόμελου, συμβάλλοντας στο σκούρο χρώμα του προϊόντος.
3. Το μέλι από κάστανο πρέπει να έχει σκούρο χρώμα. Έχει αυτή την απόχρωση λόγω της μεγάλης ποσότητας γύρης κάστανου και ενζύμων στη σύνθεσή του. Κατά την επιλογή είναι σημαντικό να μην το μπερδεύετε με μέλι από φαγόπυρο.
4. Το καστανόμελο κοστίζει πολλές φορές περισσότερο από άλλες ποικιλίες μελιού.
5. Κατά την αγορά τον Αύγουστο, το μέλι πρέπει να έχει υγρή σύσταση. Μετά από δύο μήνες θα πήξει λίγο, αλλά αυτό εξαρτάται από το είδος της καστανιάς από την οποία οι μέλισσες συνέλεξαν νέκταρ: από την ιπποκαστανιά ή την ήμερη. Διότι το προϊόν που συλλέγεται από την ιπποκαστανιά μετά από δύο μήνες αρχίζει να πήζει και να κρυσταλλώνεται. Το μέλι που παρασκευάζεται από τις μέλισσες από άλλο είδος καστανιάς παραμένει υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το καλοκαίρι δεν υπάρχει φρέσκο πηχτό καστανόμελο· αν υπάρχει προς πώληση, σημαίνει ότι είναι πλαστό ή προϊόν περσινής συλλογής, το οποίο είναι προτιμότερο να μην καταναλωθεί.
6. Όταν τυλίγετε το καστανόμελο σε ένα κουτάλι, δεν στάζει πολύ γρήγορα, αλλά μάλλον το περιβάλλει ελαφρά.
7. Στο αληθινό μέλι από κάστανα μπορείτε να δείτε μικρά υπολείμματα γύρης λουλουδιών.
8. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε μέλι από αξιόπιστους προμηθευτές. Σε παζάρια και εκθέσεις μελιού μπορείτε επίσης να αγοράσετε φυσικό προϊόν.
9. Για να προσδιορίσετε με ακρίβεια τη φυσικότητα, πρέπει να κάνετε το εξής πείραμα: πάρτε ένα κομμάτι χοντρό χαρτί και ρίξτε πάνω του μια σταγόνα μέλι. Αν μετά από 8 λεπτά εμφανιστεί ένα λεκές στην άλλη πλευρά, τότε πρόκειται για πλαστό προϊόν.

Το καστανόμελο μπορεί να φυλαχθεί σε σκοτεινό δωμάτιο για όχι περισσότερο από δύο χρόνια. Για να μην χάσει το προϊόν τις ωφέλιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, είναι καλύτερο να μην θερμαίνεται πάνω από 60 βαθμούς. Το δοχείο στο οποίο φυλάσσεται το υγρό πρέπει να διατηρείται καλά κλειστό, διαφορετικά το μέλι θα απορροφήσει πολλές ξένες μυρωδιές. Το δοχείο πρέπει οπωσδήποτε να είναι από γυαλί.

Πώς να εντοπίσετε την παραποίηση

Επιλέγοντας μέλι, φροντίστε να το δοκιμάσετε πριν την αγορά. Για να διαπιστώσετε τη γνησιότητα του προϊόντος, πρέπει να θερμάνετε μια μικρή ποσότητα· με τη θερμότητα, το μέλι θα χάσει την πικρή του γεύση. Αρκεί να θερμάνετε το προϊόν σε υδατόλουτρο στους 50 βαθμούς. Αν μετά από αυτό η γεύση δεν αλλάξει και υπάρχει πικράδα, τότε το μέλι είναι πλαστό.

Συχνά στο πλαστό προσθέτουν άμυλο, η παρουσία του οποίου μπορεί να ανιχνευθεί με τη βοήθεια συνηθισμένου ιωδίου. Επίσης, το μέλι αραιώνεται με καμένη ζάχαρη. Η παρουσία της μπορεί να διαπιστωθεί με το εξής πείραμα: ρίξτε μερικές σταγόνες του υπό εξέταση μελιού σε ένα φύλλο χαρτιού και ανάψτε το. Αν δεν συμβεί τίποτα με τις σταγόνες, τότε είναι γνήσιο προϊόν. Αν οι σταγόνες ζάχαρης αρχίσουν να καίγονται μαζί με το χαρτί, τότε είναι πλαστό.

Για να διαπιστώσετε την παρουσία σιροπιού ζάχαρης, θα πρέπει να απλώσετε το μέλι στο χέρι σας σε λεπτή στρώση. Στη συνέχεια, με ένα μαλακό χημικό μολύβι, πρέπει να χαράξετε μια γραμμή πάνω του. Εάν πρόκειται για νοθευμένο προϊόν, θα παρατηρήσετε ένα ίχνος από το μολύβι.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για την καστανιά

1. Στη νοτιοδυτική Ελβετία, στην πόλη της Γενεύης, εδώ και μερικά χρόνια υπάρχει μια ιδιαίτερη παράδοση. Η άφιξη της άνοιξης ανακοινώνεται με ειδικό διάταγμα όταν στο «κύριο» κάστανο ανοίξει το πρώτο φύλλο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το «κύριο» κάστανο φυτρώνει ακριβώς κάτω από τα παράθυρα του κτιρίου της καντονικής κυβέρνησης. Τις περισσότερες φορές το πρώτο φυλλαράκι ανοίγει τον Μάρτιο, αλλά έχει συμβεί και νωρίτερα. Το 2002, για παράδειγμα, η άνοιξη ανακοινώθηκε ήδη στα τέλη Δεκεμβρίου, στις 29. Το 2006 η άνοιξη ανακοινώθηκε δύο φορές, την πρώτη φορά το δέντρο έβγαλε φύλλα τον Μάρτιο και στη συνέχεια απροσδόκητα τον Οκτώβριο.
2. Στο έμβλημα της πόλης του Κιέβου από το 1969 απεικονίζεται ένα κάστανο. Το φυτό είχε πολύ περιποιημένη εμφάνιση, τα φύλλα και τα άνθη του είχαν ευδιάκριτο σχήμα.
3. Στη χερσόνησο της Σικελίας φυτρώνει το παλαιότερο και πιο χοντρό κάστανο στον κόσμο. Συμπεριλήφθηκε στο Βιβλίο Ρεκόρ Γκίνες. Η περιφέρεια του κορμού του είναι 57,9 μ., ενώ η ακριβής ηλικία του δεν κατέστη δυνατό να προσδιοριστεί (περίπου 200–400 ετών).
4. Μόνο τα κάστανα περιέχουν βιταμίνη C.
5. Σε κτίρια που είναι κατασκευασμένα από καστανιές, δεν συναντώνται ιστοί αράχνης. Γι' αυτό τα ευρωπαϊκά κάστρα κατασκευάζονταν συχνότερα από αυτό το ξύλο.
6. Μέσα στο κάστανο, όπως και στο ποπ κορν, υπάρχει υγρασία. Κατά τη θέρμανση, αυτή η υγρασία προκαλεί έντονο φούσκωμα του καρπού, ικανό να σπάσει το κέλυφος. Μπορείτε να ακούσετε έναν ελαφρύ κρότο. Γι' αυτό, πριν το μαγείρεμα των καστάνων, γίνεται μια τομή στο κέλυφος.
7. Τα κάστανα έχουν πλούσια σύνθεση υδατανθράκων, παρόμοια με αυτή της πατάτας.
8. Από τα κάστανα παράγεται εξαιρετικό αλεύρι, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε άμυλο.
9. Η καστανιά ζει κατά μέσο όρο 5 αιώνες, αλλά με κατάλληλη φροντίδα και ευνοϊκό κλίμα ακόμα περισσότερο.
10. Οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν το αλεύρι κάστανου ως βασικό συστατικό στο ψήσιμο του ψωμιού.
11. Ως προς τη θρεπτική σύνθεση, τα κάστανα είναι πολύ κοντά στο καστανό ρύζι, γι' αυτό μερικές φορές το προϊόν ονομάζεται «ρύζι που φυτρώνει στα δέντρα».
12. Τα περισσότερα κάστανα στον κόσμο καταναλώνονται από τους Κινέζους (λίγο λιγότερο από το μισό, περίπου 40 τοις εκατό). Τα βράζουν, τα προσθέτουν σε σούπες, τα ψήνουν σε ζεστή άμμο. Παραδοσιακό κέρασμα για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά είναι τα ζαχαρωμένα κάστανα.
13. Ο ντόπιος πληθυσμός του νησιού της Κορσικής, κατά τις πασχαλινές γιορτές, αντί για τσουρέκια και βαμμένα αυγά, φέρνει και ευλογεί στην εκκλησία κάστανα.

Φωτογραφία μελιού κάστανου