Δασικό μέλι: τι είναι, από τι παρασκευάζεται, οφέλη και βλάβες

Το μέλι είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που αγαπούν ενήλικες και παιδιά. Δεν βοηθά μόνο στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και της γρίπης, αλλά έχει και συνολική επίδραση στον οργανισμό. Πρέπει να το καταναλώνετε σωστά για να αποφύγετε την εμφάνιση παρενεργειών.

Τι είναι το μέλι του δάσους

Από παλιά, το πιο ποιοτικό και φυσικό μέλι παραγόταν με τη δημιουργία κυψελών σε δέντρα. Σε αυτά τοποθετούσαν μέλισσες, οι οποίες συνέλεγαν και παρήγαγαν το καλύτερο μέλι. Σήμερα, το άγριο μέλι παράγεται μόνο στην Μπασκιρία.

Το μέλι του δάσους παράγεται πλέον με διαφορετικό τρόπο. Οι κυψέλες τοποθετούνται σε άμεση γειτνίαση με το δάσος, οπότε η συλλογή γίνεται από λουλούδια που φύονται σε φυσικό περιβάλλον. Έτσι, επιτυγχάνεται η παραγωγή ενός αρκετά ποιοτικού προϊόντος.

Η σύσταση του μελιού, η γύρη του οποίου συλλέχθηκε στο δάσος, δεν μπορεί να προσδιοριστεί με ακρίβεια. Εξαρτάται από τα φυτά που φύονται εκεί, το είδος, την εποχή συλλογής και άλλα χαρακτηριστικά.

Το μέλι του δάσους μπορεί να έχει διάφορα χρώματα: από κεχριμπαρένιο έως σκούρο καφέ. Είναι όμως πάντα πιο σκούρο από το μέλι λιβαδιού ή φλαμουριάς.

Το άρωμα του μελιού που συλλέγεται σε άγριες συνθήκες χαρακτηρίζεται από ένταση, ζωντάνια και ποικιλία. Η κρυστάλλωσή του γίνεται σε αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διάρκεια αποθήκευσης του προϊόντος είναι έως 2 χρόνια.

Ως προς τη γεύση, το μέλι είναι γλυκό, με μια μικρή στυφότητα. Αν έχει συλλεχθεί σε δάσος κωνοφόρων, μπορεί να έχει μια ξινίλα.

Το μέλι του δάσους έχει παχύρρευστη σύσταση, θυμίζει περισσότερο πάστα. Αλλά υπάρχει και αρκετά ρευστό. Αυτό εξαρτάται από τα φυτά από τα οποία συλλέχθηκε η γύρη.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Το μέλι περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Η ποσότητά τους ποικίλλει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά συλλογής του προϊόντος. Τα κύρια συστατικά του προϊόντος της μελισσοκομίας είναι:

1. Γλυκόζη. Είναι απαραίτητη για τον οργανισμό για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Χάρη σε αυτήν αυξάνεται η προσοχή και η πνευματική εργασία.
2. Ασκορβικό οξύ. Είναι η γνωστή σε όλους βιταμίνη C. Συμμετέχει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει ιούς, βακτήρια και λοιμώξεις.
3. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Μια αρκετά μεγάλη ομάδα που περιλαμβάνει τις βιταμίνες Β2, Β1, Β9 και άλλες. Όλες συμμετέχουν σχεδόν σε όλες τις βιολογικές διεργασίες που συμβαίνουν στον οργανισμό. Επίσης, είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του ΚΝΣ, του οπτικού μηχανισμού και των οργάνων του αναπαραγωγικού συστήματος.
4. Ιώδιο. Ένα αρκετά σημαντικό στοιχείο για τον οργανισμό. Είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η υπερβολική ή ανεπαρκής ποσότητά του οδηγεί σε σοβαρές συνέπειες και γίνεται αιτία εμφάνισης μιας σειράς παθήσεων του θυρεοειδούς αδένα.
5. Μαγνήσιο. Η ουσία συμμετέχει στην ανάπτυξη και λειτουργία του μυϊκού ιστού. Σε περίπτωση ανεπάρκειας, ο άνθρωπος υποφέρει από κράμπες στα κάτω άκρα και μυϊκούς πόνους.
6. Καροτίνη. Συμμετέχει ενεργά στη διατήρηση της όρασης, καθώς και της ομορφιάς και της νεότητας του δέρματος.
7. Σελήνιο. Η περιεκτικότητά του στο μέλι είναι ασήμαντη, όπως και σε πολλά άλλα προϊόντα. Αλλά είναι σημαντικό, επειδή όχι μόνο συμμετέχει στην ενίσχυση και υποστήριξη της λειτουργίας των αμυντικών δυνάμεων του οργανισμού. Το σελήνιο ενισχύει τη δράση διαφόρων βιταμινών, έχει αντιοξειδωτική δράση. Η ουσία έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και βοηθά στην καταστολή της φλεγμονώδους διαδικασίας.
8. Φώσφορος. Παίζει τεράστιο ρόλο, καθώς καμία βιοχημική αντίδραση δεν πραγματοποιείται χωρίς τη συμμετοχή του.
9. Σίδηρος. Είναι απαραίτητο για τη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Σε περίπτωση ανεπάρκειάς του, εμφανίζονται συμπτώματα όπως ζάλη, αδυναμία, ναυτία, ανορεξία.
10. Μαγγάνιο. Το ιχνοστοιχείο συμμετέχει σε ορισμένες αντιδράσεις που συμβαίνουν στον οργανισμό. Είναι επίσης απαραίτητο για τη διαδικασία παραγωγής πρωτεϊνικών ενώσεων. Επιπλέον, το μαγγάνιο συμμετέχει στο μεταβολισμό ορμονών που παράγονται από το ενδοκρινικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένης και της ινσουλίνης.

Επίσης, η σύνθεση του μελιού περιλαμβάνει ουσίες όπως νάτριο, χολίνες, αλκαλοειδή, αμινοξέα και οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια, πρωτεΐνη και άλλα.

Η μέση θερμιδική αξία του μελιού του δάσους είναι περίπου 305 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά το προϊόν της μελισσοκομίας δεν καταναλώνεται σε τέτοιες ποσότητες. Πιο βολικός υπολογισμός είναι ένα κουταλάκι του γλυκού. Αυτή είναι η ημερήσια δόση που συνιστούν οι ειδικοί. Η θερμιδική αξία αυτής της ποσότητας μελιού είναι περίπου 36 kcal, που είναι αρκετά μικρή.

Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού του δάσους

Γενικά οφέλη

Το μέλι του δάσους περιέχει πληθώρα διαφόρων ιχνοστοιχείων, βιταμινών και άλλων ωφέλιμων ουσιών, καθιστώντας το ωφέλιμο για την υγεία. Μεταξύ των ιδιοτήτων του προϊόντος ξεχωρίζουν:

1. Αντιφλεγμονώδες. Χάρη στην ακόμη και ασήμαντη ποσότητα σεληνίου στη σύνθεσή του, το μέλι συμβάλλει στην ανακούφιση της φλεγμονής. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία της καταρροής, του βήχα, καθώς και εγκαυμάτων και πληγών.
2. Αντιμικροβιακό. Η παρουσία ορισμένων ουσιών βοηθά στην καταπολέμηση των βακτηρίων. Το μέλι, χάρη σε αυτή την ιδιότητα, βρίσκει εφαρμογή και σε ασθένειες που προκαλούνται από μικρόβια.
3. Αναλγητικό. Το προϊόν που παρασκευάζεται από τις μέλισσες από τη γύρη των δασικών λουλουδιών επιτρέπει την ανακούφιση από τον πόνο στο λαιμό κατά τον βήχα.
4. Ηρεμιστικό. Το μέλι είναι γνωστό ως καλό ηρεμιστικό λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που επιτρέπει την ομαλοποίηση του ύπνου και την αντιμετώπιση του στρες και της κατάθλιψης.
5. Αποχρεμπτικό. Το προϊόν βοηθά στην απομάκρυνση των φλεγμάτων από τους βρόγχους μέσω της αραίωσής τους. Έτσι, στον βήχα έχει μια συνολική δράση, όχι μόνο εξαλείφοντας τα συμπτώματα του κρυολογήματος, αλλά και έχοντας θεραπευτικό αποτέλεσμα.
6. Ενισχυτικό. Το μέλι έχει θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ενισχύοντάς τα. Αυτό επιτρέπει τη σημαντική μείωση του κινδύνου εμφράγματος, εγκεφαλικού επεισοδίου και ασθενειών που σχετίζονται με διαταραχές της κυκλοφορίας του αίματος.
7. Αντιοξειδωτικό. Το σελήνιο, που υπάρχει στη σύνθεση, επιτρέπει όχι μόνο την εξουδετέρωση των τοξινών, αλλά και την αποβολή τους από τον οργανισμό. Έτσι, το μέλι βοηθά στη μείωση της επιβάρυνσης του ήπατος.

Επιπλέον, το μέλι βοηθά στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης αναιμίας, ασκεί θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, προστατεύοντας τον βλεννογόνο από την αρνητική επίδραση ορισμένων παραγόντων.

Το προϊόν της μέλισσας είναι γνωστό και για την ιδιότητά του να αποβάλλει πέτρες από τη χοληδόχο κύστη, μειώνοντας την επιβάρυνση των νεφρών.

Έτσι, το μέλι αποτελεί ένα εξαιρετικό φάρμακο για πολλές ασθένειες και χρησιμοποιείται για προληπτικούς σκοπούς. Χάρη στη σύνθεσή του, συμβάλλει στη διατήρηση της ανοσίας και στην ενδυνάμωση του οργανισμού κατά τη διάρκεια μεγάλων πνευματικών και σωματικών καταπονήσεων.

Για γυναίκες

Το μέλι έχει ευεργετική επίδραση στον γυναικείο οργανισμό. Πρώτα απ' όλα, υποστηρίζει τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β9. Πρόκειται για το φυλλικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου.

Επίσης, στη σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνονται και άλλες ουσίες που συμβάλλουν στη διατήρηση της νεανικότητας του δέρματος. Το μέλι χρησιμοποιείται και στην κοσμετολογία για την παρασκευή μασκών για το πρόσωπο και τα μαλλιά.

Το μέλι βοηθά επίσης στη στήριξη του νευρικού συστήματος. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι οι γυναίκες είναι πιο επιρρεπείς στο στρες. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος της μέλισσας, ακόμα και σε μικρές ποσότητες, συμβάλλει στη βελτίωση της διάθεσης και στην αύξηση της αντοχής στο στρες.

Για άνδρες

Το μέλι έχει θετική επίδραση και στον ανδρικό οργανισμό. Στη σύνθεσή του υπάρχει μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στην ενδυνάμωση του μυϊκού ιστού και στην αύξηση της αντοχής του οργανισμού κατά τη διάρκεια σωματικών καταπονήσεων.

Το προϊόν που παρασκευάζεται από γύρη δασικών λουλουδιών έχει ευεργετική επίδραση και στο καρδιαγγειακό σύστημα. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας την ανάπτυξη θρόμβωσης, εγκεφαλικών επεισοδίων και εμφραγμάτων. Επίσης, το μέλι του δάσους επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του πεπτικού σωλήνα.

Στην εγκυμοσύνη

Όταν μια γυναίκα περιμένει να γεννήσει, ο οργανισμός της είναι εκτεθειμένος στο στρες και το ανοσοποιητικό της σύστημα είναι εξασθενημένο. Για την ενίσχυση των άμυνων του οργανισμού και την αύξηση της αντοχής στο στρες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φάρμακα, αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης πολλά από αυτά αντενδείκνυνται. Το μέλι μπορεί να βοηθήσει σε αυτό. Αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, καθώς είναι αλλεργιογόνο προϊόν και το παιδί μπορεί στο μέλλον να αναπτύξει δυσανεξία στο μέλι. Πριν από την εισαγωγή του στη διατροφή, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό.

Επίσης, το μέλι του δάσους βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και της γρίπης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς η λήψη πολλών φαρμάκων αντενδείκνυται. Το προϊόν της μέλισσας βοηθά στην αντιμετώπιση συμπτωμάτων όπως ο βήχας και η καταρροή, στη μείωση του κινδύνου επιπλοκών και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

Στον θηλασμό

Όταν μια γυναίκα αρχίζει να θηλάζει, πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτική με τη διατροφή της. Όλα τα τρόφιμα που καταναλώνει μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά το μωρό. Αυτό ισχύει και για το μέλι. Είναι αρκετά αλλεργιογόνο και ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα. Γι' αυτό, η εισαγωγή του μελιού στη διατροφή κατά τη διάρκεια του θηλασμού θα πρέπει να γίνει όχι νωρίτερα από όταν το παιδί γίνει ενός έτους. Πρέπει να γίνεται σταδιακά. Σε περίπτωση που το μωρό εμφανίσει σημάδια αλλεργίας, το προϊόν θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Για παιδιά

Το μέλι του δάσους, όταν καταναλώνεται σωστά, μπορεί να είναι ωφέλιμο και για τον οργανισμό του παιδιού. Περιέχει γλυκόζη, η οποία είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το μέλι συμβάλλει στην πνευματική εργασία, στην αύξηση της προσοχής και της συγκέντρωσης.

Επίσης, το προϊόν περιέχει βιταμίνες και μέταλλα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Το μέλι του δάσους βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος και της γρίπης χάρη στην αντιβακτηριακή και αντιφλεγμονώδη δράση του.

Μπορεί να δοθεί σε παιδιά μόνο από την ηλικία των 3 ετών, καθώς το προϊόν είναι αρκετά αλλεργιογόνο. Η εισαγωγή στη διατροφή θα πρέπει να γίνει με μια μικρή μερίδα, και στη συνέχεια το παιδί θα πρέπει να παρατηρείται για 24 ώρες. Εάν δεν εμφανιστούν συμπτώματα όπως εξάνθημα, ερυθρότητα του δέρματος ή κνησμός, η δόση μπορεί να αυξηθεί.

Στην απώλεια βάρους

Το μέλι του δάσους, όπως και κάθε άλλο, έχει υψηλή θερμιδική αξία. Σε 100 γραμμάρια προϊόντος αντιστοιχούν περίπου 305 kcal. Αλλά το μέλι δεν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Αρκεί να τρώτε καθημερινά ένα κουταλάκι του γλυκού. Η θερμιδική αξία αυτής της ποσότητας είναι μόνο περίπου 38 kcal, που δεν είναι πολλή. Το μέλι του δάσους δεν συμβάλλει στην απώλεια βάρους, καθώς περιέχει γλυκόζη. Αλλά το προϊόν, όταν χρησιμοποιείται σωστά, δεν βλάπτει τη σιλουέτα.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Το μέλι του δάσους μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία. Σήμερα δημιουργούνται πολλά προϊόντα με βάση το μέλι. Πρόκειται για διάφορες κρέμες, μάσκες και προϊόντα για τα μαλλιά. Βοηθούν στη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας, στην εξάλειψη μικρών ατελειών όπως οι ρυτίδες.

Επίσης, με βάση το μέλι υπάρχουν πολλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να παρασκευάσετε μόνοι σας αποτελεσματικά καλλυντικά για το πρόσωπο και τα μαλλιά. Ορίστε μερικές από αυτές:

Αντιγηραντική μάσκα

Για την παρασκευή της θα χρειαστείτε δύο μεγάλες κουταλιές νιφάδες βρώμης και μια κουταλιά μέλι του δάσους. Οι νιφάδες θα πρέπει πρώτα να περιχυθούν με γάλα ή κρέμα γάλακτος για να φουσκώσουν. Όταν εμποτιστούν, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε τα πάντα. Εφαρμόστε τη μάσκα σε λεπτή στρώση στο πρόσωπο για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τη με χλιαρό νερό. Μετά τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε μια ενυδατική κρέμα. Βοηθά να ηρεμήσει και να μαλακώσει το δέρμα. Εκτός από την αντιγηραντική δράση, η μάσκα έχει την ιδιότητα να εξαλείφει τις λεπτές γραμμές και να προσδίδει ελαστικότητα στο δέρμα.

Ενυδατική μάσκα

Για την παρασκευή της θα χρειαστείτε ξινή κρέμα και μέλι σε ίσες ποσότητες. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να εφαρμοστούν στο πρόσωπο. Αφήστε το για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Μετά τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε μια ενυδατική κρέμα. Αυτή η μάσκα θα σας βοηθήσει να αναπληρώσετε τα αποθέματα βιταμινών και μετάλλων, κάνοντας το δέρμα όχι μόνο ενυδατωμένο, αλλά και βελούδινο και ελαστικό.

Μάσκα για την αποκατάσταση των μαλλιών

Το μέλι χρησιμοποιείται όχι μόνο στην παρασκευή μασκών προσώπου. Είναι ένα από τα κοινά συστατικά προϊόντων για τα μαλλιά. Το προϊόν όχι μόνο τα θρέφει, αλλά τα κάνει όμορφα, υγιή, δυνατά και λαμπερά. Μια δημοφιλής μάσκα είναι από μέλι και κρόκο αυγού με την προσθήκη λίγων σταγόνων αμυγδαλέλαιου και χυμού αλόης. Πρέπει πρώτα να χτυπήσετε τον κρόκο αυγού. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αναμείξτε τα όλα. Εφαρμόστε τη μάσκα σε στεγνά και οπωσδήποτε καθαρά μαλλιά. Απλώστε το μείγμα σε όλο το μήκος των μαλλιών και αφήστε το για μερικές ώρες. Μπορείτε να χρησιμοποιείτε τη μάσκα μία φορά την εβδομάδα.

Μάσκα για ξηρά μαλλιά

Για την παρασκευή της θα χρειαστείτε μέλι λιωμένο σε μπεν μαρί και ελαιόλαδο. Αναμείξτε τα όλα και εφαρμόστε στα μαλλιά. Ο χρόνος δράσης είναι 20 λεπτά. Το ξέπλυμα αυτής της μάσκας είναι δύσκολο λόγω της περιεκτικότητας σε λάδι. Ξεπλύνετε τα μαλλιά με σαμπουάν αρκετές φορές. Αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για κάθε τύπο μαλλιών, αλλά συνιστάται για την αποκατάσταση ξηρών μαλλιών.

Το μέλι του δάσους, χάρη στα συστατικά του, χρησιμοποιείται όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και για την παρασκευή μασκών που στοχεύουν στην αποκατάσταση της δομής των μαλλιών, της λάμψης και της δύναμής τους, στην εξάλειψη των ρυτίδων και στην παράταση της νεότητας του δέρματος.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το προϊόν μελισσοκομίας που παράγεται από γύρη δασικών λουλουδιών δεν είναι πάντα ωφέλιμο για τον οργανισμό. Σε περίπτωση λανθασμένης χρήσης ή ύπαρξης αντενδείξεων, μπορεί να προκαλέσει βλάβη.

Η κατανάλωση μελιού απαγορεύεται στις εξής περιπτώσεις:

1. Δυσανεξία σε προϊόντα μελισσοκομίας. Το μέλι είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρή αντίδραση του οργανισμού, η οποία εκδηλώνεται όχι μόνο με εμφάνιση εξανθήματος και ερυθρότητας, αλλά και με την εμφάνιση οιδήματος Quincke ή αναφυλακτικού σοκ. Σε περίπτωση αλλεργίας απαγορεύεται και η εξωτερική χρήση του μελιού.
2. Σακχαρώδης διαβήτης. Το προϊόν περιέχει γλυκόζη, η οποία μπορεί να προκαλέσει αύξηση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα. Οι συνέπειες τέτοιων αλλαγών μπορεί να είναι αρκετά επικίνδυνες και αποτελούν απειλή για τη ζωή του ανθρώπου.
3. Υπερβολικό βάρος, παχυσαρκία. Το μέλι ανήκει στα υψηλής θερμιδικής αξίας προϊόντα. Σε περίπτωση παχυσαρκίας οποιουδήποτε βαθμού, είναι προτιμότερο να αποφύγετε ένα τέτοιο προϊόν. Εάν το βάρος είναι μικρό, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορείτε να φάτε μια μικρή ποσότητα μελιού. Πριν από την κατανάλωση, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο.

Το μέλι του δάσους, όπως και κάθε άλλο, πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή κατά την εγκυμοσύνη. Κατά την περίοδο του θηλασμού, είναι καλύτερο να το αποφύγετε. Αυτό οφείλεται στο ότι τα συστατικά του μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το σχηματισμό του εμβρύου και την υγεία του παιδιού. Πριν από την εισαγωγή του στη διατροφή, είναι απαραίτητο να λάβετε συμβουλή από παιδίατρο.

Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, το μέλι, συμπεριλαμβανομένου και του δασικού, προκαλεί τερηδόνα. Γι' αυτό, μετά την κατανάλωσή του, θα πρέπει να βουρτσίζετε τα δόντια σας ή να ξεπλένετε το στόμα σας.

Το προϊόν είναι γνωστό για την ιδιότητά του να ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα. Γι' αυτό, δεν πρέπει να το τρώτε το πρωί με άδειο στομάχι. Σε περίπτωση που μισή ώρα μετά την κατανάλωση μελιού δεν εισέλθει τροφή στο στομάχι, αρχίζει η αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Η επιλογή δασικού μελιού δεν είναι τόσο εύκολη. Αυτό οφείλεται στο ότι είναι αρκετά σπάνιο και ακριβό. Συχνά παραποιείται.

1. Καταρχάς, πρέπει να γνωρίζετε ότι το προϊόν διακρίνεται για την πυκνή σύστασή του.
2. Το μέλι που παρασκευάζεται από γύρη δασικών λουλουδιών έχει μια καστανή απόχρωση, ένα ευχάριστο κεχριμπαρένιο χρώμα. Έχει γλυκιά και ελαφρώς στυφή γεύση.
3. Η μυρωδιά του δασικού μελιού έχει ξυλώδεις νότες, ένα βοτανικό άρωμα. Αυτό ακριβώς το διακρίνει από άλλες ποικιλίες. Κατά την επιλογή, θα πρέπει επίσης να δίνετε προσοχή στην τιμή. Δεν μπορεί να είναι χαμηλή.

Το δασικό μέλι πρέπει να αποθηκεύεται σε ξηρό μέρος, καθώς το προϊόν απορροφά καλά την υγρασία. Το δοχείο δεν πρέπει να βρίσκεται σε σημείο όπου πέφτουν οι ακτίνες του ήλιου, καθώς αυτές καταστρέφουν όλα τα ωφέλιμα μικροστοιχεία.

Το μέλι πρέπει να αποθηκεύεται σε γυάλινο ή κεραμικό σκεύος. Δεν απορροφά οσμές και δεν εκλύει επιβλαβείς ουσίες.

Πώς να εντοπίσετε την παραποίηση

Το δασικό μέλι μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τόπο και την εποχή συλλογής του. Δεν είναι εύκολο να το ξεχωρίσετε από την παραποίηση. Υπάρχουν όμως μερικά χαρακτηριστικά που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το γνήσιο δασικό μέλι:

1. Γεύση. Το δασικό μέλι είναι στυφό, έχει μια ελαφριά πικράδα. Ακόμα και με μικρή ποσότητα, προκαλεί μια αίσθηση γρατζουνίσματος στο λαιμό.
2. Σύσταση. Το φυσικό μέλι περιβάλλει το κουτάλι.
3. Άρωμα. Το μέλι που παρασκευάζεται από μέλισσες από γύρη δασικών λουλουδιών διακρίνεται για το πλούσιο άρωμά του. Είναι εύκολο να αναγνωρίσετε το δασικό μέλι από τη μυρωδιά, καθώς βάσει αυτού του χαρακτηριστικού είναι αδύνατο να προσδιοριστεί από ποιου λουλουδιού γύρη παρασκευάστηκε. Το άρωμα συνδυάζει ρητίνες δέντρων και τη μυρωδιά διαφόρων βοτάνων.

Οι μελισσοκόμοι λένε επίσης ότι το μέλι έχει γενετική μνήμη. Αυτή ακριβώς η ιδιότητα βοηθά να διακρίνεται το φυσικό προϊόν από την παραποίηση. Για να το ελέγξετε, ρίξτε μια κουταλιά μέλι σε ένα πιατάκι και από πάνω προσθέστε προσεκτικά λίγο κρύο νερό. Πάρτε το πιατάκι στα χέρια σας και προσπαθήστε να το ανακατέψετε ελαφρά αλλάζοντας τη θέση του σκεύους. Το φυσικό προϊόν πρέπει να πάρει σχήμα κηρήθρας. Στην παραποίηση σχηματίζονται κύματα.

Επίσης, η γνησιότητα του δασικού μελιού μπορεί να διαπιστωθεί βάζοντας μια σταγόνα πάνω σε ένα λευκό φύλλο χαρτιού. Εάν παραμείνει ένα λιπαρό σημάδι, τότε το προϊόν είναι παραποίηση.

Το μέλι του δάσους είναι το πιο πολύτιμο προϊόν της μελισσοκομικής παραγωγής. Περιέχει πολλές ωφέλιμες ουσίες, ιχνοστοιχεία, τα οποία έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό. Χρησιμοποιείται τόσο στη λαϊκή ιατρική όσο και στην κοσμετολογία. Την ευρεία χρήση του την οφείλει ακριβώς στις θεραπευτικές του ιδιότητες. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση και η χρήση του πρέπει να γίνονται με μέτρο, καθώς η υπέρβαση των συνιστώμενων δοσολογιών μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και άλλες παρενέργειες.