Γκοφρέτες: ωφέλιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Αυτή τη λιχουδιά τη γνωρίζουν όλοι. Την αγοράζουν συχνά για το τσάι, την παίρνουν μαζί τους στο ταξίδι. Σε κάθε βιβλίο συνταγών μπορείτε να βρείτε αρκετές παραλλαγές παρασκευής βάφλας. Κάποτε μπορούσαν να την απολαύσουν μόνο οι αριστοκράτες, τώρα όμως η λιχουδιά βρίσκεται στα ράφια οποιουδήποτε καταστήματος.

Τι είναι οι βάφλες

Η βάφλα είναι ένα λεπτό τραγανό ζαχαροπλαστικό προϊόν με ανάγλυφα σχέδια ορθογώνιου σχήματος. Η ιστορία αυτού του προϊόντος χάνεται τόσο βαθιά στο παρελθόν που είναι αδύνατο να πούμε με ακρίβεια πότε παρασκευάστηκαν για πρώτη φορά και από ποιον. Ωστόσο, υπάρχουν εικασίες ότι η πρώτη εμφάνιση αυτού του γλυκού έγινε τον 13ο αιώνα.

Εκείνη την εποχή, οι βάφλες σερβίρονταν μόνο στα σπίτια των πλουσίων. Για τους απλούς ανθρώπους το προϊόν παρέμενε ακριβό και απρόσιτο. Για μεγάλο χρονικό διάστημα η συνταγή δεν ήταν διαθέσιμη στο ευρύ κοινό, οι μάγειρες την κρατούσαν μυστική και τη μετέδιδαν από γενιά σε γενιά. Η πρώτη συνταγή της λιχουδιάς τυπώθηκε σε βιβλίο μόλις τον 18ο αιώνα. Από τότε, ο καθένας τροποποιούσε τη συνταγή κατά την κρίση του και τώρα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών παρασκευής.

Με την εφεύρεση της βαφλιέρας το 1869, αυτό το γλυκό γνώρισε απίστευτη κορύφωση δημοτικότητας. Οι νοικοκυρές αγαπούσαν πολύ αυτή τη συσκευή, που επέτρεπε να ετοιμάζουν γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια νόστιμες βάφλες για πρωινό. Η διάταξη της βαφλιέρας είναι πολύ απλή – αποτελείται από δύο μεταλλικά μέρη, μεταξύ των οποίων τοποθετείται η ζύμη.

Στις ΗΠΑ, στις 24 Αυγούστου γιορτάζεται μια γιορτή αφιερωμένη στις βάφλες. Εκείνη την ημέρα, σχεδόν όλες οι καφετέριες, τα εστιατόρια και τα μπαρ προσφέρουν στους πελάτες τους κάθε λογής γλυκά με διαφορετικές γεμίσεις. Ιδιαίτερη δημοτικότητα εκεί έχουν οι βάφλες με σιρόπι σφενδάμου.

Στη Ρωσία, η μαζική παραγωγή ξεκίνησε μόλις στα μέσα του 20ού αιώνα. Οι επιχειρήσεις παρήγαγαν βάφλες για παγωτό, ενώ μπορούσε κανείς να συναντήσει και βαφλόπιτες, οι οποίες είχαν μεγάλη δημοτικότητα στον κόσμο. Επίσης εκείνη την περίοδο, στην ΕΣΣΔ άρχισαν να εμφανίζονται βαφλιέρες και οι άνθρωποι ετοίμαζαν μόνοι τους αυτή τη λιχουδιά.

Είδη

Πρακτικά σε κάθε χώρα υπάρχουν οι δικές τους συνταγές παρασκευής αυτού του γλυκού. Μαζί με καφέ ή τσάι μπορούν να αποτελέσουν ένα εξαιρετικό πρωινό και να σας γεμίσουν ενέργεια για όλη την ημέρα. Υπάρχει μεγάλος αριθμός ειδών βάφλας, αλλά συνήθως ξεχωρίζουν 6 βασικά:

1. Βιεννέζικες. Χωρίς υπερβολή μπορούν να χαρακτηριστούν το πιο δημοφιλές είδος. Συνήθως είναι λεπτές, αλλά ταυτόχρονα αφράτες και μαλακές. Παρασκευάζονται με γέμιση σουφλέ, συχνά σερβίρονται με παγωτό, καφέ και φρούτα. Το τετράγωνο σχήμα θεωρείται κλασικό γι' αυτές, αν και όλο και πιο συχνά συναντώνται και στρογγυλά προϊόντα. Η ιστορία των βιεννέζικων βαφλών ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 100 χρόνια.
2. Βελγικές. Στη σειρά τους χωρίζονται σε 2 υποείδη – τις Λιεζικές και τις Βρυξελλιώτικες. Οι πρώτες διακρίνονται για τη σκληρή υφή τους επειδή ψήνονται με ζάχαρη. Τις περισσότερες φορές έχουν στρογγυλό ή οβάλ σχήμα. Προσθέτουν κανέλα ή βανιλίνη. Οι Βρυξελλιώτικες είναι μαλακές, αφράτες, με τετράγωνο σχήμα. Τις ξεχωρίζει ανάμεσα στα άλλα είδη και το μεγάλο τους μέγεθος. Συχνά σερβίρονται με φρούτα, κρέμα ή σοκολάτα, πασπαλισμένες από πάνω με ζάχαρη άχνη.
3. Αμερικανικές. Οι Αμερικανοί λατρεύουν τις βάφλες. Τις ετοιμάζουν σε ποικίλα σχήματα, υπάρχουν ακόμη και γλυκά σε σχήμα καρδιάς. Στις ΗΠΑ φτιάχνουν ακόμη και αλμυρές βάφλες, τις οποίες χρησιμοποιούν ως ψωμί. Συχνά σερβίρονται με μπέικον, φρούτα και κάθε είδους γλυκές γεμίσεις.
4. Ιταλικές. Είναι πολύ λεπτές και μαλακές, ξεχωρίζουν για το στρογγυλό σχήμα και τα ποικίλα σχέδια που θυμίζουν νιφάδες χιονιού. Οι ιταλικές βάφλες είναι τόσο λεπτές που τυλίγονται εύκολα σε ρολάκι. Συχνά τυλίγουν μέσα τους παγωτό, σιρόπια κ.λπ. Επίσης, συχνά τις τρώνε και σκέτες. Τέτοιες βάφλες ψήνονται σε ειδικό τηγάνι.
5. Σουηδικές. Σε αυτή τη χώρα υπάρχει επίσης γιορτή βάφλας. Οι Σουηδοί γιορτάζουν τον Ευαγγελισμό στα τέλη Μαρτίου, και εκείνη την ημέρα οι βάφλες γίνονται ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα. Αν και αυτό το γλυκό δεν στερείται δημοτικότητας ούτε χωρίς γιορτή. Οι Σουηδοί αγαπούν πολύ τις βάφλες, τις σερβίρουν με κρέμα, μαρμελάδα και παγωτό. Τα σχήματα είναι επίσης ποικίλα – από τα κλασικά τετράγωνα έως αστεράκια και καρδούλες.
6. Ολλανδικές. Ονομάζονται ακόμη και καραμελένιες. Φτιάχνονται από δύο λεπτές στρώσεις ζύμης με γέμιση σιροπιού. Είναι πολύ γλυκές.

Πώς διαφέρουν οι βιεννέζικες βάφλες από τις βελγικές

Σε γενικές γραμμές μοιάζουν πολύ. Η βασική διαφορά έγκειται στην υφή. Οι βιεννέζικες βάφλες είναι μαλακές και αφράτες, ενώ οι βελγικές είναι πιο πυκνές και θυμίζουν μπισκότο.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η θερμιδική αξία του προϊόντος εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής και γενικά είναι 300–350 kcal ανά 100 γρ. προϊόντος. Οι δείκτες των σοκολατένιων βαφλών είναι λίγο υψηλότεροι – περίπου 500 kcal. Ενώ περιέχουν 3 γρ. πρωτεΐνες, 2,5–3 γρ. λιπαρά και 80–82 γρ. υδατάνθρακες.

Οι βάφλες δεν περιέχουν επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό ουσίες. Σε καθαρό προϊόν απουσιάζουν τα ενισχυτικά γεύσης και άλλα συνθετικά πρόσθετα.

Ανεξάρτητα από το είδος, στη σύνθεση βρίσκονται οι εξής ωφέλιμες ουσίες:

• ασβέστιο;
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• σίδηρος;
• φώσφορος;
• βιταμίνες B, E, A, C.

Η ποσότητα βιταμινών και μετάλλων σε μία μερίδα αντιστοιχεί περίπου στο 2–3% της ημερήσιας δόσης, με εξαίρεση τη βιταμίνη Ε, η οποία αποτελεί το 50% της ημερήσιας ανάγκης.

Πώς ωφελούν οι βάφλες

Γενικά οφέλη

Το κύριο πλεονέκτημα των βαφλών είναι η ικανότητά τους να καταστέλλουν γρήγορα την πείνα, καθώς είναι ένα αρκετά θερμιδικό προϊόν. Επίσης χάρη στη ζάχαρη, μπορούν να τονώσουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Οι βάφλες εκτιμώνται από ανθρώπους που υποβάλλονται σε τακτική σωματική άσκηση. Ένα μικρό σνακ με αυτή τη λιχουδιά επιτρέπει να ξεχάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα το αίσθημα της πείνας και να πάρετε ενέργεια.

Για την παρασκευή βάφλων χρησιμοποιούνται γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία είναι πλούσια σε ασβέστιο. Αυτό το συστατικό είναι ένα σημαντικό δομικό στοιχείο στον οργανισμό. Εμποδίζει την ανάπτυξη ασθενειών που σχετίζονται με την ευθραυστότητα των οστών.

Για γυναίκες

Όλα είναι καλά με μέτρο. Αυτή η έκφραση ισχύει και για τις βάφλες. Σε μικρές ποσότητες θα είναι ωφέλιμες για τον γυναικείο οργανισμό, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας.

Στις βάφλες υπάρχουν απλοί υδατάνθρακες, οι οποίοι τροφοδοτούν τον εγκέφαλο με ενέργεια. Τα λίπη που περιέχονται στο προϊόν συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση των βιταμινών από τον οργανισμό. Οι βάφλες παρασκευάζονται με προσθήκη αυγών, τα οποία περιέχουν μια σκόνη που ονομάζεται καλή χοληστερίνη. Αποτελεί πρόληψη για την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Είναι επίσης γνωστό ότι τα γλυκά βελτιώνουν τη διάθεση, γι' αυτό συνιστάται στις γυναίκες να καταναλώνουν βάφλες το πρωί κατά τη διάρκεια του PMS. Η κατανάλωση μικρής ποσότητας του προϊόντος μπορεί να εξασφαλίσει καλή διάθεση για όλη την ημέρα.

Για άνδρες

Οι διαιτολόγοι υποστηρίζουν ότι οι άνδρες των οποίων η εργασία σχετίζεται με βαριά σωματική άσκηση, θα πρέπει να τρώνε βάφλες κατά τη διάρκεια του σνακ. Ένα τέτοιο γεύμα δίνει ενέργεια και καταπραΰνει το αίσθημα πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι βάφλες μπορούν ακόμη να βελτιώσουν τις διαδικασίες θερμορύθμισης και να απαλλάξουν από υποθερμία ή υπερθέρμανση. Γεμίζουν τον οργανισμό με γλυκογόνο, γι' αυτό συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή ανδρών που προσπαθούν να αυξήσουν τη μυϊκή τους μάζα, ως συμπλήρωμα της βασικής διατροφής.

Στις ΗΠΑ διεξήχθησαν επιστημονικές έρευνες, οι οποίες έδειξαν ότι η κατανάλωση βάφλων παράγει ορμόνη ευχαρίστησης, κάτι που θα βοηθήσει να απαλλαγεί κανείς πιο γρήγορα από κακές συνήθειες.

Στην εγκυμοσύνη

Οι έγκυες γυναίκες συχνά λαχταρούν κάτι νόστιμο, και οι βάφλες ταιριάζουν ιδανικά σε αυτόν τον ρόλο. Εάν επιλέξετε ένα καθαρό προϊόν χωρίς γέμιση, θα περιέχει αποκλειστικά ευεργετικά για τον οργανισμό στοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και του φωσφόρου, τα οποία είναι απαραίτητα για μια έγκυο γυναίκα. Επίσης, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν μόνοι σας, τέτοιες βάφλες θα είναι ακόμα πιο νόστιμες.

Σε αυτήν την περίοδο, οι γυναίκες παρουσιάζουν ορμονικές διαταραχές, με αποτέλεσμα να συμβαίνουν απότομες εναλλαγές διάθεσης. Οι βάφλες μπορούν να βελτιώσουν το ορμονικό υπόβαθρο. Επιπλέον, συμβάλλουν στην ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος.

Οι έγκυες γυναίκες συχνά παραπονιούνται ότι δεν θέλουν να φάνε, αλλά οι βάφλες μπορούν να χορτάσουν γρήγορα τον οργανισμό, χωρίς να προκαλούν αίσθημα βάρους στο στομάχι.

Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση βάφλων με ξηρούς καρπούς και κακάο μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης αλλεργικών αντιδράσεων σε ένα παιδί. Οι βάφλες με αποξηραμένα φρούτα μπορούν να βελτιώσουν την όραση και αποτελούν πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Καταναλώνοντας τη λιχουδιά, η μέλλουσα μητέρα μπορεί να πάρει το απαραίτητο βάρος, αλλά δεν πρέπει να παρασύρεται υπερβολικά με το προϊόν, καθώς οι έγκυες παρουσιάζουν ευαισθησία στη ζάχαρη.

Στον θηλασμό

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα προϊόντα επιλέγονται ιδιαίτερα προσεκτικά για να μην βλάψουν την υγεία του παιδιού. Την περίοδο αυτή, οι γυναίκες συχνά λαχταρούν γλυκά, αλλά δεν είναι κάθε προϊόν κατάλληλο για κατανάλωση. Πρέπει να προτιμώνται οι βάφλες χωρίς γέμιση, που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, καθώς δεν περιέχουν συντηρητικά, αρωματικές ύλες και άλλες ουσίες που μπορεί να λειτουργήσουν ως αλλεργιογόνα. Είναι ασφαλέστερο να φτιάχνετε βάφλες μόνοι σας από φυσικά και ποιοτικά προϊόντα.

Επιτρέπεται η σταδιακή εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή, 1–1,5 μήνα μετά την έναρξη του θηλασμού.

Για παιδιά

Τα παιδιά χρειάζονται ιδιαίτερα ενέργεια, καθώς είναι συνεχώς σε κίνηση. Τα μαθήματα στο σχολείο, ο παιδικός σταθμός και οι δραστηριότητες απαιτούν πολλή δύναμη, επομένως ένα σνακ με βάφλες θα είναι ωφέλιμο. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταναλώνονται πολύ συχνά και σε μεγάλες ποσότητες. Μπορείτε να ετοιμάσετε σπιτικές βάφλες χωρίς ζάχαρη και να φτιάξετε σάντουιτς με αυτές και να τις συσκευάσετε για το σχολείο. Ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα θα μειώσει το αίσθημα της πείνας και θα αυξήσει την ενέργεια.

Στην απώλεια βάρους

Σχεδόν κάθε δίαιτα περιορίζει την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων, χωρίς να τα αποκλείει εντελώς από τη διατροφή. Οι βάφλες θεωρούνται τρόφιμο με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως δεν συνιστώνται κατά την απώλεια βάρους. Επίσης, η θερμιδική τους αξία είναι αρκετά υψηλή. Αλλά, ευτυχώς, υπάρχουν ειδικές διαιτητικές ποικιλίες που επιτρέπεται να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες. Σε μικρές δόσεις δεν θα προκαλέσουν βλάβη και μπορούν να ικανοποιήσουν την πείνα. Επιπλέον, οι κλασικές συνταγές μπορούν εύκολα να τροποποιηθούν σε διαιτητικές, αντικαθιστώντας τα λιπαρά συστατικά με ανάλογα.

Οι βάφλες στην ιατρική

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να είναι και ωφέλιμη, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οι βάφλες περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Επίσης, μπορεί να περιέχουν αρωματικές ύλες και άλλα πρόσθετα, γι' αυτό σε ορισμένες ασθένειες πρέπει να καταναλώνονται με μεγάλη προσοχή.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Σε αυτή την ασθένεια, οι άνθρωποι αναγκάζονται να περιορίζονται συνεχώς στη διατροφή. Απαγορεύεται η κατανάλωση πολλών τηγανητών, καπνιστών, αλμυρών και γλυκών, επομένως είναι καλύτερο να αποφεύγονται οι κλασικές βάφλες. Αλλά υπάρχουν ειδικά διαβητικά προϊόντα που παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει ειδικά συστατικά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Για παράδειγμα, στις βάφλες για διαβητικούς προστίθεται αλεύρι ολικής άλεσης με δείκτη 50. Περιέχει πολλά ωφέλιμα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών, οι οποίες απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Υπάρχουν ποικιλίες που ψήνονται με την προσθήκη μελιού (σε μικρές ποσότητες), φρούτων ή αράπικων φιστικιών. Η ωφέλεια μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι ακόμη μεγαλύτερη.

Η γεύση του προϊόντος, φυσικά, διαφέρει από τις κλασικές βάφλες, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινό. Αυτό το είδος αρτοσκευάσματος μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά, αλλά με την άδεια του γιατρού.

Οι διαιτητικές βάφλες μπορούν να παρασκευαστούν και μόνοι σας, ενώ η θερμιδική αξία του προϊόντος δεν θα υπερβαίνει τις 200 kcal. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

• 200 ml κεφίρ·
• 20 g αλεύρι ολικής άλεσης·
• 2–3 αυγά (μπορείτε να προσθέσετε αυγά ορτυκιού)·
• αλάτι·
• φυτικό λάδι·
• υποκατάστατο ζάχαρης.

Χτυπήστε τα αυγά με μίξερ σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε το γλυκαντικό (τη μερίδα που σας επέτρεψε ο γιατρός) και συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε κεφίρ και το αλεύρι σε μικρές δόσεις. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε υφή σαν ξινή κρέμα. Στο τέλος, προσθέστε στη ζύμη μια κουταλιά φυτικό λάδι και ζυμώστε ξανά καλά. Ψήστε χρησιμοποιώντας ηλεκτρική βαφλιέρα. Λαδώστε τη με φυτικό λάδι, προθερμάνετε τη και στη συνέχεια βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη. Κλείστε τη συσκευή, πιέστε την καλά και ψήστε για 2–3 λεπτά.

Στην παγκρεατίτιδα

Πρόκειται για μια ακόμη ασθένεια που επιβάλλει αυστηρούς περιορισμούς στη διατροφή ενός ατόμου. Τα γλυκά επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του άρρωστου παγκρέατος, καθώς αναγκάζεται να παράγει ενεργά ινσουλίνη. Η παγκρεατίτιδα χωρίζεται σε δύο στάδια – την έξαρση και τη χρόνια μορφή. Στην πρώτη περίπτωση, οι περιορισμοί είναι οι πιο σοβαροί. Περιορίζεται η ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται, και ορισμένοι γιατροί μάλιστα συμβουλεύουν να νηστέψετε για μια μέρα. Επιτρέπεται να τρώτε μόνο ειδικά διαιτητικά προϊόντα, βραστά λαχανικά και άλλες ελαφριές τροφές. Επομένως, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν πρέπει να τρώτε βάφλες σε καμία περίπτωση.

Όταν περάσει η έξαρση, μπορείτε να διαφοροποιήσετε λίγο τη διατροφή σας. Επιτρέπεται να εντάξετε στο διαιτολόγιο μερικά γλυκά, αλλά μόνο με την άδεια του γιατρού και στις ποσότητες που εκείνος θα υποδείξει.

Από τις βάφλες με ζάχαρη ή γέμιση θα πρέπει να απαρνηθείτε για πάντα, αλλά οι ποικιλίες με φρουκτόζη ή χωρίς ζάχαρη μπορούν να καταναλωθούν από καιρό σε καιρό. Η ποσότητα κατανάλωσης εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς και την πορεία της νόσου. Πρέπει όμως να θυμάστε ότι αυτό το προϊόν επιβαρύνει υπερβολικά το πάγκρεας.

Είναι πολύ πιο ασφαλές να ετοιμάσετε βάφλες μόνοι σας:

• 1 αυγό·
• 1 φλιτζάνι κεφίρ 1% ή γάλα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
• 0,5 κουταλιά νιφάδες βρώμης
• αλάτι.

Ανακατέψτε το αυγό με το κεφίρ και χτυπήστε τα με μίξερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Έπειτα, αφήστε τη ζύμη για 5–10 λεπτά. Αν το μείγμα σας βγει πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα ή κεφίρ. Ψήστε τις βάφλες σε ειδική βαφλιέρα για 2 λεπτά. Οι έτοιμες βάφλες μπορούν να αλειφθούν με άπαχη ξινή κρέμα, γιαούρτι ή πουρέ φρούτων. Μπορείτε να τις φάτε με πρώτα πιάτα, με τσάι ή να φτιάξετε σάντουιτς.

Στη γαστρίτιδα

Στη γαστρίτιδα, η δίαιτα δεν είναι τόσο αυστηρή όσο σε άλλες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος. Η δίαιτα καταρτίζεται από τον θεράποντα γιατρό και μπορεί να προσαρμόζεται από καιρό σε καιρό. Τα γλυκά προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν στη γαστρίτιδα, αλλά με ορισμένους περιορισμούς. Τα γλυκά πρέπει να είναι φυσικά και να μην περιέχουν συνθετικά πρόσθετα, επομένως θα πρέπει να αποφύγετε βάφλες με τεχνητή γέμιση. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε γλυκά με φυσική γέμιση ή σιρόπι.

Με σωστή κατανάλωση, τα γλυκά μπορεί να είναι ακόμη και ωφέλιμα για τη γαστρίτιδα. Πρώτον, βελτιώνουν την παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας, η οποία επηρεάζει θετικά το νευρικό σύστημα και βελτιώνει τη διάθεση. Δεύτερον, οι βάφλες περιέχουν φυτικές ίνες που μπορούν να απομακρύνουν τις τοξίνες και τις ακαθαρσίες από τον οργανισμό. Τρίτον, το κέρασμα περιέχει απλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι γεμίζουν γρήγορα τον οργανισμό με ενέργεια και είναι απαραίτητοι για τον σχηματισμό ορισμένων ορμονών.

Ωστόσο, ορισμένοι γιατροί είναι αντίθετοι στην κατανάλωση βαφλών για γαστρίτιδα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Στην παραγωγή προστίθεται συχνά μαργαρίνη, η οποία απαγορεύεται σε αυτή την πάθηση. Επίσης, ορισμένες βάφλες παρασκευάζονται με βούτυρο ή σκόνη κακάο, τα οποία μπορούν επίσης να επιδεινώσουν την κατάσταση.

Κατά τη διάρκεια της έξαρσης, όταν εμφανίζονται καούρα, φούσκωμα και πόνος, δεν επιτρέπεται η κατανάλωση ούτε διαιτητικών βάφλες. Σε περίπτωση αυξημένης οξύτητας του στομάχου, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση επιδορπίου με μαρμελάδα. Σε περίπτωση μειωμένης οξύτητας, αυτό μπορεί να είναι ωφέλιμο, καθώς η μαρμελάδα διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού.

Οι βάφλες με ζαχαρούχο γάλα μπορούν να καταναλωθούν σε μικρή ποσότητα, υπό την προϋπόθεση ότι το ίδιο το προϊόν είναι φυσικό και δεν περιέχει χρωστικές ή συντηρητικά.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από υπερβολική εναπόθεση αλάτων ουρικού οξέος στους ιστούς του σώματος. Αυτό μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία των ιστών και των οργάνων, επηρεάζοντας τις αρθρώσεις και το συκώτι. Η δίαιτα για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα συνταγογραφείται ατομικά και είναι αναγκαίο μέτρο. Συντάσσεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μειώνεται η πρόσληψη οξαλικού οξέος και πουρινών. Επομένως, θα πρέπει να αποφύγετε κάθε πλούσιο αρτοσκεύασμα. Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση βαφλών με κρέμα και άλλα παρόμοια γεμίσματα.

Επιτρέπεται η κατανάλωση άπαχων βαφλών με μαρμελάδα. Για να παρασκευάσετε άπαχα προϊόντα, πρέπει να αποκλείσετε εντελώς από τη συνταγή τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και μερικές φορές ακόμα και το λάδι. Για την παρασκευή άπαχων βαφλών χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας·
• 250 ml βρασμένου νερού;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• αλάτι·
• φυτικό λάδι.

Ανακατέψτε το αλεύρι με το νερό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να αλλάξει για να επιτευχθεί μια ημίρρευστη σύσταση. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά. Ζεστάνετε την ηλεκτρική βαφλιέρα, τοποθετήστε 2-3 κουταλιές ζύμης και ψήστε για 3 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με μαρμελάδα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Οι κύριες αντενδείξεις οφείλονται στην υψηλή θερμιδική αξία και στην υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Απαγορεύεται η κατανάλωση βαφλών σε άτομα με τάση για παχυσαρκία. Η συχνή κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει σακχαρώδη διαβήτη.

Η γέμιση μπορεί να περιέχει συνθετικές ουσίες, οι οποίες συχνά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Μπορούν επίσης να επηρεάσουν αρνητικά το συκώτι, γι' αυτό συνιστάται να δίνονται στα παιδιά σε μέτριες ποσότητες.

Σε παθήσεις του παγκρέατος, το κέρασμα μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο, και θα πρέπει να καταναλώνεται μόνο με την άδεια του γιατρού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από βάφλες, επομένως δεν είναι τόσο εύκολο να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αυτού του προϊόντος:

1. Χωρίς γέμιση. Πρόκειται για λεπτά τραγανά φύλλα. Από αυτά παρασκευάζονται επιδόρπια, τυλίγουν γέμιση μέσα τους. Αυτές οι βάφλες μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκα φρούτα ή με παγωτό.
2. Με γέμιση. Συνήθως αποτελούνται από δύο φύλλα και ένα ενδιάμεσο στρώμα. Η γέμιση μπορεί να είναι εντελώς οποιαδήποτε – από γλυκιά μαρμελάδα μέχρι μπέικον. Συχνά η βάση της γέμισης είναι το λίπος ζαχαροπλαστικής. Από πάνω, αυτές οι βάφλες μπορούν να διακοσμηθούν με ζάχαρη άχνη ή φρούτα.
3. Διαιτητικές. Μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε ξεχωριστή κατηγορία. Αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιούνται υποκατάστατά της. Επίσης, μπορείτε να βρείτε στα ράφια εμπλουτισμένες με βιταμίνες βάφλες. Εμπλουτίζονται ειδικά με βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.

Κατά την επιλογή βάφλων πρέπει να δίνετε προσοχή στη σύνθεσή τους. Η σύνθεση ενός κανονικού προϊόντος περιλαμβάνει αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, διογκωτικά, αρωματικές ύλες, γαλακτοκομικά προϊόντα και πρόσθετα γεύσης. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να περιέχουν κακάο, μπαχαρικά, πρόσθετα φρούτων, ξύσμα εσπεριδοειδών.

Το βασικό συστατικό στο οποίο πρέπει να δίνετε προσοχή κατά την επιλογή του προϊόντος είναι το λίπος. Εάν στη συσκευασία αναγράφεται ότι περιέχει λίπη ζαχαροπλαστικής, αλλά δεν αναφέρεται ποια ακριβώς, είναι καλύτερα να αποφύγετε την αγορά του προϊόντος. Αυτό συμβαίνει γιατί ορισμένοι παραγωγοί προσθέτουν τρανς λιπαρά στις βάφλες, τα οποία μπορούν να βλάψουν την υγεία.

Στη συσκευασία πρέπει επίσης να περιέχεται πληροφορία για όλα τα πρόσθετα γεύσης και αρωματικές ύλες που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του γλυκού.

Στις αγορές και σε ορισμένα καταστήματα μπορείτε να βρείτε βάφλες που πωλούνται χύμα. Καλό είναι να ρωτήσετε τον πωλητή την ημερομηνία παραγωγής και την ημερομηνία λήξης τους. Ακόμα καλύτερα, ζητήστε τα σχετικά έγγραφα.

Πρέπει να δίνετε προσοχή και στην εμφάνιση του προϊόντος, αξιολογώντας το χρώμα και τη μυρωδιά. Οι πλάκες βάφλας πρέπει να έχουν ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση, να είναι ίδιες σε πάχος και υφή, και στεγνές. Η υπερβολική υγρασία σε αυτές μπορεί να δημιουργήσει ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών. Αν οι βάφλες πωλούνται με γέμιση, πρέπει να κοιτάτε και τη σύστασή της. Πρέπει να είναι ομοιόμορφη σε όλο το προϊόν. Η μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ ρευστή ούτε πολύ πηχτή. Οι λεκέδες από τη γέμιση υποδηλώνουν ότι έχει χαλάσει.

Κατά την αγορά βάφλων σε σούπερ μάρκετ, πρέπει να δίνετε προσοχή στη συσκευασία. Προτιμήστε προϊόντα που πωλούνται σε διάφανη ή ημιδιάφανη συσκευασία, ώστε να μπορείτε να αξιολογήσετε την εμφάνιση του προϊόντος. Κατά την αγορά σε κλειστή συσκευασία, πρέπει να δίνετε προσοχή στην εμφάνισή της – δεν πρέπει να είναι σκισμένη, φθαρμένη ή ξεθωριασμένη. Τα ξεθωριασμένα χρώματα μπορεί να υποδηλώνουν ότι το προϊόν ήταν εκτεθειμένο στον ήλιο για πολύ καιρό. Επίσης, και στις δύο περιπτώσεις πρέπει να ελέγχετε τη στεγανότητα της συσκευασίας.

Καλύτερα να αποφύγετε την αγορά βάφλων που βρίσκονται σε ράφια κοντά σε συσκευές θέρμανσης ή σε υγρούς και κρύους χώρους.

Η ημερομηνία λήξης αναγράφεται συνήθως στη συσκευασία. Είναι 3 μήνες για τα συνηθισμένα προϊόντα και 15–30 ημέρες για προϊόντα με γέμιση. Καλύτερα να φυλάσσετε το γλύκισμα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 16–18 βαθμούς με υγρασία αέρα κάτω από 60–65%. Επίσης, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι οι βάφλες απορροφούν εύκολα τις γύρω μυρωδιές, γι' αυτό μην τις κρατάτε κοντά σε ψάρι και άλλα προϊόντα με έντονο άρωμα.

Για τη λήξη της ημερομηνίας λήξης μπορείτε να κρίνετε από τη γεύση, γίνεται πικρή.

Πώς να ετοιμάσετε βάφλες: συνταγές

Στον κόσμο υπάρχουν πολλές ποικίλες συνταγές για αυτό το γλύκισμα. Κάθε λαός έκανε αλλαγές στην κλασική συνταγή.

Κλασικές

Η κλασική συνταγή είναι η πιο απλή. Την χρησιμοποιούσαν ήδη στην ΕΣΣΔ, όταν εμφανίστηκαν οι πρώτες βαφλιέρες. Ψήνονται πολύ γρήγορα και δεν απαιτούν πολύ χρόνο, γι' αυτό είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Για να φτιάξετε κλασικές βάφλες, χρειάζεστε:

• 5 αυγά·
• 1 φλιτζάνι αλεύρι;
• 1 ποτήρι ζάχαρη·
• 200 g βούτυρο;
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.

Πρώτα πρέπει να μαλακώσετε το βούτυρο και να το χτυπήσετε με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας μίξερ. Αντί για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτάλι ή πιρούνι, αλλά αυτό θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα αυγά, προσθέστε τα στο βούτυρο και χτυπήστε ξανά καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς το ζυμάρι. Μπορείτε να προσθέσετε ένα φακελάκι βανιλίνης για άρωμα.

Το έτοιμο ζυμάρι πρέπει να είναι ημίρευστο, σαν για τηγανίτες. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ζυμάρι στη βαφλιέρα και ψήστε για 3-4 λεπτά. Όσο οι βάφλες είναι ζεστές, μπορείτε να τις τυλίξετε σε ρολά και να τις γεμίσετε με παγωτό ή ζαχαρούχο γάλα.

Ολλανδικές

Αυτή η συνταγή θεωρείται μία από τις πιο γνωστές. Οι βάφλες με καραμέλα έχουν μοναδική γεύση. Το ψήσιμό τους δεν είναι δύσκολο, αλλά απαιτεί αρκετό χρόνο. Μπορούν να σερβιριστούν σε γιορτινό τραπέζι. Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• 600 γρ αλεύρι;
• 70–80 γρ ζάχαρη;
• 2 αυγά κότας;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά;
• 200–250 γρ βούτυρο;
• 15 γρ κανέλα;
• αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.

Πρώτα ανακατέψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Μαλακώστε το βούτυρο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια χτυπήστε το μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε στο βούτυρο τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι και το νερό με τη μαγιά. Τώρα προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας το ζυμάρι. Πρέπει να έχει πηχτή σύσταση, σαν για πιροσκί. Σκεπάστε το και αφήστε το για 30–40 λεπτά.

Όσο φουσκώνει το ζυμάρι, μπορείτε να ετοιμάσετε το σιρόπι. Χρειάζεστε μέλι (2/3 φλιτζανιού), καστανή ζάχαρη (200 γρ), βούτυρο (50 γρ) και λίγη κανέλα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Βράστε ανακατεύοντας για 10–15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά.

Μόλις το ζυμάρι είναι έτοιμο, προθερμάνετε τη βαφλιέρα, στη συνέχεια πλάστε μικρές μπάλες από ζυμάρι, βάλτε τις στη συσκευή και πιέστε. Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.

Στο τέλος δώστε στις βάφλες στρογγυλό σχήμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά φορμάκια ή ένα βάζο. Κόψτε τα έτοιμα γλυκά στη μέση και αλείψτε με σιρόπι.

Βελγικές

Οι τουρίστες γνωρίζουν πόσο νόστιμες είναι οι βελγικές βάφλες. Σε αυτή τη χώρα τις φτιάχνουν από υγρή ζύμη, χρησιμοποιώντας διάφορα σχέδια. Αλλά το να τις ετοιμάσει κανείς στο σπίτι δεν είναι δύσκολο, χρειάζονται τα εξής συστατικά:

• 180 γρ. αλεύρι·
• 250 ml γάλα;
• 100 γρ. βούτυρο;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι·
• 2–3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη·
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη·
• 2 αυγά.

Κοσκινίστε το αλεύρι, κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη. Τώρα χωρίστε τους κρόκους, ανακατέψτε με το γάλα. Λιώστε και τρίψτε το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το στο γάλα και χτυπήστε με μίξερ. Ανακατέψτε το χτυπημένο μείγμα με το αλεύρι και προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια χωριστά, στη συνέχεια ζυμώστε καλά.

Λιπάνετε τη βαφλιέρα με βούτυρο και προθερμάνετε, στη συνέχεια ρίξτε τη ζύμη περίπου στα 2/3 του βάθους. Ψήστε για 5–10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε τις έτοιμες βάφλες και σερβίρετε με μαρμελάδα ή φρέσκα φρούτα.

Βιεννέζικες

Οι βιεννέζικες βάφλες διακρίνονται για την απαλότητα και τη λεπτή γεύση τους. Ο καθένας μπορεί να τροποποιήσει τη συνταγή προσθέτοντας νέα συστατικά. Η συνταγή ζύμης για βιεννέζικες βάφλες μοιάζει πολύ με τη ζύμη για κρέπες. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια βούτυρο·
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη;
• 3 αυγά;
• 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού·
• 250 ml γάλα;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη·
• 2 φλιτζάνια αλεύρι ανώτερης ποιότητας.

Πρέπει να προετοιμάσετε το βούτυρο από πριν, αφήνοντάς το σε θερμοκρασία δωματίου για 40–50 λεπτά. Όταν το βούτυρο μαλακώσει, ανακατέψτε το με τη ζάχαρη και χτυπήστε με μίξερ. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια αφράτη μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε ένα αυγό, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, έπειτα το δεύτερο αυγό και ανακατέψτε ξανά. Τώρα ρίξτε στο μείγμα χλιαρό γάλα, χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το σε μικρές δόσεις στη ζύμη. Ζυμώστε καλά και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 10–15 λεπτά.

Προθερμάνετε τη βαφλιέρα, λαδώστε την και βάλτε στο κέντρο 2–3 κουταλιές της σούπας ζύμη, στη συνέχεια κλείστε τη συσκευή. Ψήστε τις βάφλες για περίπου 5 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε με φρέσκα φρούτα, μαρμελάδα και διάφορα σιρόπια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το σχέδιο πλέγματος που δημιουργείται στην επιφάνεια των φύλλων ζύμης δεν εμφανίστηκε τυχαία. Λειτουργεί ως σκελετός και εμποδίζει τη γέμιση να απλωθεί. Χωρίς αυτό, οι βάφλες θα μαλάκωναν γρήγορα και θα έσπαγαν.
2. Το όνομα του προϊόντος στα γερμανικά σημαίνει «κηρήθρα». Οι βάφλες μοιάζουν εξωτερικά με αυτό το προϊόν.
3. Στη Νορβηγία φτιάχνουν πολύ λεπτές βάφλες, τις οποίες τυλίγουν σε ρολά και τις γεμίζουν με μαρμελάδα, σοκολάτα ή παγωτό. Αυτό θεωρείται παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο.
4. Η ζύμη των βρυξελλιώτικων βαφλών μπορεί να περιέχει μπύρα. Στην πόλη υπάρχουν σημεία όπου ψήνονται απευθείας στο δρόμο. Στη συνέχεια τα προϊόντα πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη ή σιρόπι.
5. Σε ορισμένες χώρες χρησιμοποιούν τυρί, μπέικον και ακόμα σκόρδο ως γέμιση για γλυκές βάφλες.
6. Μέχρι σήμερα δεν είναι γνωστό ποιος και πότε έφτιαξε για πρώτη φορά βάφλες. Υπάρχει η εκδοχή ότι αυτό το γλυκό φτιάχτηκε για πρώτη φορά από τους Έλληνες. Χρησιμοποιούσαν δύο καυτές πλάκες, μεταξύ των οποίων τοποθετούσαν τα συστατικά. Άλλες μαρτυρίες δείχνουν ότι πρώτοι ήταν οι Γερμανοί. Ορισμένες πηγές ισχυρίζονται ότι οι βάφλες είναι άνω των 8.000 ετών. Οι αρχαίοι πολιτισμοί μαγείρευαν στη φωτιά πίτες από δημητριακά και νερό, οι οποίες μπορούν να θεωρηθούν οι πρώτες βάφλες.
7. Ορισμένοι παραγωγοί προσθέτουν μπαχαρικά στη ζύμη, χάρη στα οποία το ψήσιμο αποκτά ένα ευχάριστο άρωμα. Αν προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη, μπορείτε να κάνετε τη γεύση του γλυκού πιο εκλεπτυσμένη.
8. Στο Μεσαίωνα χρησιμοποιούσαν σίδερα για να δώσουν σχήμα στις βάφλες. Αυτή τη μέθοδο υιοθέτησε η εκκλησία. Οι μοναχοί χρησιμοποιούσαν σίδερα για να φτιάξουν βάφλες για τις εκδηλώσεις τους. Περίπου την ίδια εποχή άρχισαν να κάνουν διάφορα σχέδια στα γλυκά. Για παράδειγμα, η εκκλησία τοποθετούσε σταυρό και άλλα σύμβολα. Οι τεχνίτες εφάρμοζαν πιο περίπλοκες κατασκευές.
9. Σύμφωνα με έρευνες, πάνω από το 70% των Αμερικανών καταναλώνουν τακτικά βάφλες για πρωινό. Ταυτόχρονα, περισσότεροι από τους μισούς ερωτηθέντες δήλωσαν ότι προτιμούν να τις τρώνε με κοτόπουλο. Στην Αμερική είναι πολύ δημοφιλείς οι έτοιμες κατεψυγμένες βάφλες.
10. Στο Μεσαίωνα, για την αποκάλυψη της συνταγής παρασκευής βάφλας μπορούσαν να επιβάλουν την αυστηρότερη ποινή.
11. Πιστεύεται ότι αν κάποιος κεράσει κάποιον με βάφλες στον ύπνο του, τον περιμένει μια απροσδόκητη γνωριμία. Αν κάποιος τον κέρασε, σημαίνει ότι μπροστά τον περιμένουν ευχάριστες εκπλήξεις.
12. Όταν οι βάφλες έγιναν προσιτές στους απλούς ανθρώπους, τις μοίραζαν κοντά σε εκκλησίες. Γύρω από αυτό το προϊόν δημιουργήθηκε πραγματικός αναβρασμός και το θέμα μπορούσε να φτάσει σε καυγάδες.
13. Οι βάφλες μπορεί να είναι εξαιρετικά ωφέλιμες, για παράδειγμα, υπάρχουν ποικιλίες στις οποίες προστίθενται βιταμίνες. Επίσης, ορισμένα προϊόντα σερβίρονται με γέμιση από φρέσκα φρούτα, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην ενίσχυση της υγείας.
14. Το γλύκισμα δεν χρειάζεται να ψήνεται καθημερινά. Διατηρείται καλά στην κατάψυξη. Πριν από την κατανάλωση, το πιάτο πρέπει να ζεσταίνεται λίγο.
15. Χάρη στις βάφλες εμφανίστηκαν κάποιες εφευρέσεις. Για παράδειγμα, ένα άτομο, εμπνευσμένο από την εμφάνιση των προϊόντων, σκέφτηκε τα αθλητικά παπούτσια με ραβδωτή σόλα. Και μια φορά, ένας πωλητής παγωτού τελείωσε από δοχεία και αποφάσισε να βάζει μπάλες σε διπλωμένους κώνους βάφλας.
16. Σήμερα παράγονται πάνω από 1.000 τόνοι βάφλες ετησίως παγκοσμίως. Ο αριθμός των συνταγών εκπλήσσει με την ποικιλία του.
17. Υπάρχει ένα ειδικό είδος βάφλας – οι βάφλες Κάρλοβι Βάρι. Η ιδιαιτερότητά τους είναι το σχεδόν τέλειο στρογγυλό σχήμα και η ανάγλυφη επιφάνεια με σχέδια. Θεωρούνται πραγματικά έργα τέχνης. Πολλοί τουρίστες τις αγοράζουν όχι για τη γεύση, αλλά ως σουβενίρ. Κάποτε μάλιστα ξέσπασε σκάνδαλο μεταξύ πολλών χωρών για το δικαίωμα να θεωρούνται εφευρέτες αυτού του γλυκού. Στην Τσεχία, για την παρασκευή αυτών των βάφλων χρησιμοποιούν μεταλλικό θεραπευτικό νερό από μια πηγή που βρίσκεται κοντά στο εργοστάσιο.
18. Στα μέσα του προηγούμενου αιώνα, σε ορισμένες ασιατικές χώρες έγιναν δημοφιλείς οι λεπτές βάφλες με κυρτό ανάγλυφο σε σχήμα αυγού. Τυλίγουν παγωτό και φρούτα σε αυτές. Αυτό το πιάτο παραμένει μέχρι σήμερα δημοφιλές φαστ φουντ.
19. Στη Σουηδία υπήρχε μια παράδοση, σύμφωνα με την οποία στις 25 Μαρτίου πρέπει να βγείτε έξω ξυπόλητοι και να φάτε τουλάχιστον μία βάφλα.
20. Στην Ιαπωνία παρασκευάζουν βάφλες ρυζιού, οι οποίες ονομάζονται Μόφφλ. Είναι ευέλικτες και σερβίρονται με φρούτα, παγωτό, τυρί ακόμα και χαβιάρι. Ορισμένοι παραγωγοί προσθέτουν αμέσως μούρα στο ζυμάρι, για να του δώσουν ευχάριστο άρωμα και χρώμα.

Αυτό το έδεσμα έχει πλούσια ιστορία. Εδώ και αρκετούς αιώνες, οι βάφλες παραμένουν δημοφιλές πρωινό και συμπλήρωμα στο τσάι. Μπορεί να είναι ωφέλιμες, αλλά η υπερβολική κατανάλωση προκαλεί βλάβη στον οργανισμό. Οι συνταγές άλλαζαν συνεχώς, εμφανίστηκαν νέες, και τώρα ο καθένας μπορεί να δοκιμάσει να δημιουργήσει τη δική του εκδοχή παρασκευής του γλυκού.