Πάστα Νουτέλα: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι γλυκατζήδες σε διάφορες γωνιές του πλανήτη μας λατρεύουν το σοκολατένιο-φουντουκένιο επιδόρπιο Nutella. Τα φουσκωτά βαζάκια με αυτό το επιδόρπιο μπορούν να αγοραστούν ελεύθερα σε οποιοδήποτε εγχώριο σούπερ μάρκετ. Η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος επιβεβαιώνεται από μια ασυνήθιστη έρευνα, το αποτέλεσμα της οποίας έδειξε ότι μόνο με τα βαζάκια λιχουδιάς που παράγονται σε ένα έτος μπορεί κανείς να περιβάλει την υδρόγειο σχεδόν δύο φορές. Φυσικά, μια τέτοια δήλωση μπορεί να προκαλέσει δυσπιστία, αλλά η ζήτηση για γλυκιά πάστα αυξάνεται κάθε χρόνο – και αυτό είναι αποδεδειγμένο γεγονός.

Το Nutella είναι καθολικό ως προς τον σκοπό του, καθώς αυτό το προϊόν μπορεί να αποτελέσει συστατικό άλλων επιδορπίων, όπως το παγωτό, ή να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό γλυκό σνακ. Η σοκολατένια-φουντουκένια λιχουδιά ενθουσιάζει τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες δεν διστάζουν να την απολαύσουν. Τα γευστικά χαρακτηριστικά είναι πραγματικά εκπληκτικά, αλλά σχετικά με την ωφελιμότητα αυτού του προϊόντος, μεταξύ γιατρών, διαιτολόγων και άλλων ειδικών υπάρχουν συνεχείς διαφωνίες: μερικοί θεωρούν ότι το επιδόρπιο είναι βλαβερό για την υγεία, ενώ άλλοι – σε αντίθεση με τους αντιπάλους – βρίσκουν σε αυτό πολλές θετικές ιδιότητες. Για να κατανοήσουμε τις περιπέτειες αυτής της διαφωνίας, χρειάζεται να γνωρίσουμε καλύτερα το ζαχαροπλαστικό αριστούργημα, να αξιολογήσουμε τη σύνθεση και την επίδρασή του στον ανθρώπινο οργανισμό.

Τι είναι η Νουτέλα

Από γαστρονομική άποψη, η πάστα Nutella είναι ένα σπρέντ, που περιέχει γάλα, ξηρούς καρπούς, κακάο. Αυτό το εμπορικό σήμα έχει καταχωρηθεί από την ιταλική εταιρεία Ferrero, η οποία παράγει το δημοφιλές γλυκό λίχουδο για περισσότερο από μισό αιώνα, από το 1964. Παρεμπιπτόντως, αυτή η εταιρεία κατατάσσεται τρίτη στην κατάταξη των μεγαλύτερων παγκόσμιων παραγωγών σοκολάτας.

Δημιουργός της μοναδικής συνταγής του επιδορπίου θεωρείται ο ζαχαροπλάστης Πιέτρο Φερρέρο, του οποίου το όνομα πήρε στη συνέχεια ο διάσημος παραγωγός του προϊόντος. Η ιστορία δημιουργίας του προϊόντος είναι εκπληκτική: κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, ένας επιχειρηματίας ζαχαροπλάστης αποφάσισε απλά να καλύψει την έλλειψη κακάο κατά την παρασκευή σοκολάτας με την προσθήκη αλεσμένων φουντουκιών. Το πείραμα ήταν επιτυχές, το οποίο οδήγησε στη γρήγορη διάδοση του επιδορπίου σε όλες τις χώρες και ηπείρους. Το προϊόν άρεσε τόσο πολύ στους λάτρεις των γλυκών, που άρχισαν να το αλείφουν σε ψωμί και βάφλες, και μερικοί λάτρεις το έτρωγαν με κουτάλια.

Ο παραγωγός του προϊόντος επί του παρόντος ασχολείται με το θέμα της απόδοσης σε αυτό του καθεστώτος «επικάλυψη για πρωινό», αν και σύμφωνα με την υπάρχουσα ταξινόμηση, το Nutella βρίσκεται στη λίστα των επιδορπίων.

Για τους περισσότερους καταναλωτές, η αλλαγή της ταξινομικής ομάδας μπορεί να φαίνεται ασήμαντη, αν και ακριβώς από την κατηγορία του προϊόντος εξαρτάται το πώς οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται τη θρεπτική του αξία.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Ο κατασκευαστής του διάσημου επιδόρπιου, δηλαδή η εταιρεία Φερρέρο, είναι πολύ περήφανος για το δημιούργημά του, υποστηρίζοντας ότι η σύνθεση του κρεμώδους προϊόντος περιέχει μόνο φυσικά συστατικά. Στην κρέμα απουσιάζουν συντηρητικά και συνθετικές χρωστικές, γεγονός που διαφοροποιεί ευνοϊκά τη Νουτέλα από άλλα γλυκίσματα. Αλλά η αξία της σύνθεσης δεν καθορίζεται μόνο από αυτά τα κριτήρια. Στη λίστα των βασικών συστατικών της σύνθεσης:

1. Κακάο. Για την παραγωγή χρησιμοποιούνται μόνο κόκκοι που καλλιεργούνται στις δυτικές περιοχές της Αφρικής.
2. Γάλα σε σκόνη. Χρησιμοποιείται μόνο αποβουτυρωμένο προϊόν που προκύπτει από την επεξεργασία παστεριωμένου γάλακτος. Το πλεονέκτημα του γάλακτος σε σκόνη είναι ότι έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και κατά την παραγωγή της κρέμας δεν χρειάζεται ψύξη.
3. Ζάχαρη. Αυτό το συστατικό αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης. Για την παρασκευή της κρέμας χρησιμοποιείται οποιοδήποτε είδος ζάχαρης: ζαχαροκάλαμο, τεύτλων, ραφιναρισμένη.
4. Φοινικέλαιο. Η απλή αναφορά αυτού του προϊόντος σήμερα προκαλεί ανησυχία σε πολλούς καταναλωτές, καθώς θεωρείται επιβλαβές για την υγεία. Αλλά, όπως και πολλά άλλα προϊόντα, το φοινικέλαιο διαφέρει. Για την κρέμα Nutella, ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί μια ειδική τεχνολογία επεξεργασίας του φοινικέλαιου, που αποκλείει την παρουσία επιβλαβών τρανς λιπαρών. Η περιεκτικότητα αυτού του συστατικού, το οποίο έχει πιστοποιηθεί, παρέχει στο προϊόν τη χαρακτηριστική σταθερή υφή και μεγάλη διάρκεια ζωής.
5. Λεκιθίνη σόγιας. Από τη φύση του, αυτό το συστατικό είναι ένας γαλακτωματοποιητής, δηλαδή «συνδέει» όλα τα άλλα συστατικά. Λαμβάνεται από σπόρους σόγιας. Χάρη στην περιεκτικότητά του σε λιπαρά συστατικά, η λεκιθίνη σόγιας προσδίδει στην κρέμα μια ομοιόμορφη σύσταση.
6. Βανιλίνη. Στο επιδόρπιο Nutella υπάρχει συνθετικό εκχύλισμα βανίλιας.
7. Ξηροί καρποί. Δεν υπάρχει αμφιβολία για τη φυσικότητα αυτού του συστατικού. Συνήθως για την παρασκευή του γλυκίσματος χρησιμοποιείται φουντούκι. Ο κατασκευαστής ισχυρίζεται ότι σε κάθε βάζο με γλυκό περιέχονται περίπου 50 θρυμματισμένα φουντούκια.

Αν και το ιταλικό γλύκισμα Nutella περιέχει ένα συνθετικό αρωματικό πρόσθετο με τη μορφή βανιλίνης, τα υπόλοιπα συστατικά είναι φυσικής προέλευσης. Το προϊόν δεν περιέχει σιρόπι καλαμποκιού, υδρογονωμένα έλαια, δηλαδή ό,τι προκαλεί κατανοητή ανησυχία στον πληθυσμό. Σε συνδυασμό με την προσιτή τιμή, αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν το επιδόρπιο ελκυστικό για ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών.

Θρεπτική αξία
Αφού εξοικειωθείτε με τη σύνθεση, μπορείτε να προχωρήσετε στην αξιολόγηση των θρεπτικών και ευεργετικών ιδιοτήτων του γλυκού προϊόντος:

Αν και ο ίδιος ο κατασκευαστής τονίζει την περιεκτικότητα του προϊόντος σε φυσικούς ξηρούς καρπούς, κατά την εξέταση της ετικέτας γίνεται αντιληπτό ότι στην πρώτη θέση της λίστας συστατικών βρίσκεται η ζάχαρη. Αυτή αντιστοιχεί στο 57% ολόκληρης της σύνθεσης.

Επίσης, ένα εντυπωσιακό μέρος της σύνθεσης καταλαμβάνουν τα λίπη (31 γρ), ενώ οι πρωτεΐνες είναι λίγες – περίπου 7 γρ σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων του γλυκίσματος.

Παράλληλα, η θερμιδική αξία μιας τέτοιας μερίδας είναι 530 kcal. Όπως λένε, χωρίς σχόλια.

Από την άλλη πλευρά, είναι δύσκολο να φάτε 100 γρ. γλυκιάς και κολλώδους πάστας σε μία καθισιά, αν και είναι δυνατόν. Γι' αυτό οι διαιτολόγοι συνιστούν μια ημερήσια δόση 2 κ.γ. σε όλους τους ενήλικους λάτρεις του διάσημου προϊόντος. Αυτή η ποσότητα είναι ιδανική για ένα χορταστικό πρωινό, αν απλά αλείψετε την πάστα Nutella σε ένα κομμάτι λευκό ψωμί.

Σε τι ωφελεί η Νουτέλα

Αφού ενημερωθείτε για τη σύνθεση και τη θρεπτική αξία του δημοφιλούς ζαχαροπλαστείου, μπορείτε να προχωρήσετε στη μελέτη των ευεργετικών του ιδιοτήτων.

Τα τελευταία χρόνια, έχει διαμορφωθεί μια σταθερή άποψη στο κοινό ότι η Nutella είναι περισσότερο επιβλαβές, αν όχι επικίνδυνο, προϊόν παρά ωφέλιμο. Αλλά στην πραγματικότητα αυτή είναι μια λανθασμένη άποψη. Κάθε προϊόν που εμφανίζεται καθημερινά στο τραπέζι μας, αν καταναλωθεί σε υπερβολή, θα χτυπήσει την υγεία. Το ίδιο ισχύει και για τη σοκολατένια-καρυδάτη λιχουδιά. Αν καταναλώνετε το επιδόρπιο με μέτρο, δεν θα συμβεί τίποτα κακό.

Επιπλέον, με ορθολογική χρήση του προϊόντος, ο οργανισμός, αντιθέτως, θα επωφεληθεί, καθώς οι ξηροί καρποί περιέχουν μια πλήρη σειρά βιταμινών, πολλά μέταλλα, φυτικές ίνες και άλλα σημαντικά συστατικά για την εύρυθμη λειτουργία όλων των συστημάτων. Έτσι, ένα χορταστικό πρωινό με ιταλικό επιδόρπιο θα παρέχει ενέργεια στον οργανισμό για όλη την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητά του σε σοκολάτα θα βελτιώσει τη διάθεση.

Όσον αφορά την παρουσία φοινικέλαιου και ζάχαρης στη σύνθεση – δύο συστατικών για τα οποία οι διαμάχες δεν σταματούν, μπορείτε να συμβουλευτείτε να χρησιμοποιείτε σπιτική πάστα. Ευτυχώς, υπάρχουν σήμερα πάρα πολλές τέτοιες συνταγές. Υπάρχουν ακόμη και εκδοχές συνταγών σπιτικής πάστας Nutella με ελάχιστες θερμίδες για άτομα που αδυνατίζουν.

Για ορισμένες θετικές πλευρές του προϊόντος της γνωστής μάρκας πρέπει να υπενθυμίσουμε με αριθμούς:

1. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε δύο μεγάλες κουταλιές επιδορπίου είναι 1 γρ., που είναι το 4% της ημερήσιας ανάγκης για τον γυναικείο και το 3% για τον ανδρικό οργανισμό. Είναι γνωστό ότι οι φυτικές ίνες βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου και μειώνουν ακόμα και τα επίπεδα χοληστερόλης.
2. Το ασβέστιο και ο σίδηρος είναι απαραίτητα για την αντοχή του σκελετού, τα φυσιολογικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης, τα γερά δόντια και την καρδιαγγειακή λειτουργία. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Μέριλαντ απέδειξαν ότι η παρουσία αυτών των δύο στοιχείων του περιοδικού πίνακα του Μεντελέγιεφ στα τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικών και καρκινικών παθήσεων. Πάντως, στο επώνυμα προϊόν, το ασβέστιο και το μαγνήσιο περιέχονται σε μικρή ποσότητα – μόλις το 4% της απαιτούμενης ημερήσιας μερίδας για έναν ενήλικα.

Τώρα θα σταθούμε ξεχωριστά στα οφέλη του πρωτότυπου προϊόντος και στις εκδοχές σπιτικής παρασκευής για συγκεκριμένες ομάδες πληθυσμού.

Για γυναίκες

Δεδομένου ότι οι εκπρόσωποι του ωραίου φύλου ανησυχούν περισσότερο για το θέμα της όμορφης σιλουέτας και της διατήρησης της ελκυστικότητας, η διατροφή που είναι πλούσια σε γλυκά απαγορεύεται γι' αυτές. Αλλά μερικές φορές, δύο φορές την εβδομάδα, μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας να φάει για πρωινό ένα ελαφρύ χυλό με πάστα Nutella ή μια φρουτοσαλάτα. Αλλά, για να μην ρισκάρετε, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια σπιτική εκδοχή του γλυκού, όπου μπορείτε να αντικαταστήσετε τα επικίνδυνα συστατικά με υγιεινά: για παράδειγμα, αντί για το «ύπουλο» φοινικέλαιο, να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ή φυτικό προϊόν, αντί για ζάχαρη να προσθέσετε μέλι. Εάν αυξήσετε λίγο την ποσότητα των ξηρών καρπών, το νόστιμο επιδόρπιο θα μετατραπεί σε πηγή ωφέλιμων βιταμινών και μετάλλων.

Για άνδρες

Αν και οι άνδρες δεν έχουν τάση για γλυκά, μερικές φορές η αντοχή τους «σπάει» από την επιθυμία να απολαύσουν ένα απαγορευμένο προϊόν. Επιπλέον, τέτοιες ανάρμοστες πράξεις τις κάνουν συχνά κρυφά, για να μην τους προσέξουν τα μέλη της οικογένειας. Η πάστα Nutella είναι η πλέον κατάλληλη για τέτοιες γαστρονομικές περιπέτειες. Επιπλέον, κανένας άνδρας δεν θα μελετήσει τη σύνθεση του προϊόντος, σκεπτόμενος τη βλάβη των περιττών θερμίδων. Για να μην προκαλείτε τους άνδρες σε τέτοιες ενέργειες, είναι καλύτερο να τους ετοιμάσετε μια σπιτική εκδοχή του ασφαλούς γλυκού σύμφωνα με την εξής συνταγή:

• φουντούκια ωμά – 250 γρ·
• σιρόπι σφενδάμου – το ένα τρίτο του φλιτζανιού·
• θαλασσινό αλάτι – μια πρέζα·
• κακάο (σκόνη) – 50 γρ·
• λίγη βανίλια και λίγο νερό.

Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το φλοιό από τους ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια να τους φρυγανίσετε στο φούρνο, να τους χτυπήσετε στο μπλέντερ. Το αποτέλεσμα θα είναι μια λιπαρή μάζα, την οποία πρέπει να αναμείξετε με το σιρόπι, να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά από τη λίστα. Ως γλυκαντικό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα φυσικού μελιού. Αυτή η σπιτική λιχουδιά θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα αυξήσει την απόδοση του άνδρα, θα βελτιώσει την ισχύ. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μια εβδομάδα στο ψυγείο, προστιθέμενο σε χυλό, καταναλώνοντας με φρούτα, αλείφοντας σε ψωμί ολικής άλεσης.

Στην εγκυμοσύνη

Οι έγκυες γυναίκες πάντα έλκονται από ιδιαίτερες λιχουδιές στη διατροφή: άλλες έχουν λαχτάρα για αλμυρά, ενώ άλλες είναι έτοιμες να καταναλώσουν με κουτάλι γλυκά όπως η Nutella. Στις μέλλουσες μητέρες που ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία, μπορείτε να συμβουλεύσετε να ετοιμάσουν μια σοκολατένια πάστα χωρίς ξηρούς καρπούς, καθώς αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, κάτι που είναι ανεπιθύμητο για τις εγκύους. Η σύνθεση του σπιτικού επιδορπίου είναι εξαιρετικά απλή:

• αλεύρι και σκόνη κακάο – από 4 κ.σ.:
• βούτυρο – 50 γρ·
• γάλα – 2 φλιτζάνια·
• ζάχαρη – 1,5 φλιτζάνι, αλλά μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα.

Πρώτα, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα. Μαγειρέψτε το μείγμα σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε το βούτυρο.

Ένα τέτοιο προϊόν θα ικανοποιήσει τις γαστρονομικές ανάγκες της μέλλουσας μητέρας και δεν θα βλάψει το έμβρυο.

Στον θηλασμό

Ο κύριος στόχος κάθε θηλάζουσας μητέρας είναι η φροντίδα για την ποιοτική διατροφή του μωρού. Ωστόσο, δεν έχουν όλες οι γυναίκες επαρκή παραγωγή μητρικού γάλακτος, και οι αυστηρές απαιτήσεις της δίαιτας δεν επιτρέπουν την ένταξη στη διατροφή πολλών τροφών που αυξάνουν τη γαλουχία. Μπορείτε να πετύχετε τον επιθυμητό στόχο αν συμπεριλάβετε στη διατροφή σας την πάστα φουντουκιού Nutella, παρασκευασμένη από τα εξής συστατικά:

• φουντούκια – 250 γρ.
• κακάο (χωρίς ζάχαρη) – 4 κ.σ.
• μέλι ή σιρόπι αγαύης – 4 κ.σ.
• γάλα αμυγδάλου – μισό φλιτζάνι.
• βανίλια – στην άκρη ενός μαχαιριού.

Για να γίνουν οι ξηροί καρποί πιο μαλακοί, θα πρέπει να τους μουλιάσετε όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, με ένα μπλέντερ, πρέπει να αλέσετε όλα τα υλικά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια κρεμώδης ουσία, στην οποία θα προσθέσετε σταδιακά το γάλα. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν γίνεται υγρό. Η πάστα που παρασκευάζεται με αυτή τη συνταγή είναι πλούσια σε υγιεινά λίπη, μέταλλα και βιταμίνες. Η λιχουδιά περιέχει αρκετές πρωτεΐνες και φλαβονοειδή. Το προϊόν με αυτή την αρμονικά επιλεγμένη σύνθεση δεν θα προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, ενώ το μητρικό γάλα θα εμπλουτιστεί με όλα τα απαραίτητα συστατικά για την ανάπτυξη και την εξέλιξη του μωρού.

Για παιδιά

Είναι δύσκολο να βρείτε ένα παιδί που θα αρνιόταν τα γλυκά. Αυτό εξηγεί την αυξημένη αγάπη της νεότερης γενιάς για τη Nutella. Τα μικρά παιδιά, αλλά και οι μαθητές, δεν διστάζουν να αδειάσουν ένα βάζο με τη λιχουδιά με μία μόνο φορά. Για να μην στενοχωρούν τα παιδιά με αυτή τη συμπεριφορά, οι γονείς θα πρέπει να ετοιμάσουν για το παιδί τους μια ασφαλή απόλαυση από οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς, μέλι, βούτυρο και σκόνη κακάο. Όλα τα αναφερόμενα συστατικά πωλούνται ελεύθερα σε οποιοδήποτε κατάστημα. Και το κυριότερο – είναι όλα φυσικά. Το μόνο που απομένει είναι να τα αναμείξετε όλα και να τα μετατρέψετε σε πάστα με τη βοήθεια ενός μπλέντερ.

Το πλεονέκτημα αυτής της εκδοχής παρασκευής ενός γλυκού συμπληρώματος στη διατροφή είναι προφανές: πρώτον, θα κοστίσει φθηνότερα από την αγορά της επώνυμης λιχουδιάς, δεύτερον – αυτή η πάστα είναι κατάλληλη για τη διατροφή όλης της οικογένειας, και τρίτο πλεονέκτημα – το σύνολο των ωφέλιμων συστατικών και ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης.

Στην απώλεια βάρους

Αν και τα καρύδια είναι ωφέλιμα, είναι ένα πολύ θερμιδογόνο προϊόν. Για άτομα που επιδιώκουν τον στόχο της απώλειας βάρους, το επιδόρπιο ξηρών καρπών και σοκολάτας Nutella δεν είναι κατάλληλο ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτά τα άτομα θα πρέπει να χρησιμοποιήσουν μια χορτοφαγική συνταγή παρασκευής της ιταλικής πάστας.

Γι' αυτό θα χρειαστείτε:

• καθαρισμένα φουντούκια – 0,4 κιλά.
• κακάο – 5 κ.σ.
• λάδι καρύδας – περίπου 7 κ.σ.
• φυσική βανίλια – ένας λοβός.
• μέλι – 8 κ.σ.
• αλάτι — μια πρέζα.

Αφού αλέσετε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ, πρέπει να τα ενώσετε. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι περίπου 0,5 κιλά φυσικού, ωφέλιμου προϊόντος, το οποίο μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια στη διατροφή σας κατά την απώλεια βάρους. Τα συστατικά που περιέχονται στο προϊόν θα βελτιώσουν τον μεταβολισμό, καθώς και θα εμπλουτίσουν τον οργανισμό με ζωτικές βιταμίνες και μεταλλικά συμπληρώματα. Φυσικά, ακόμα και ένα τόσο ωφέλιμο προϊόν δεν πρέπει να το τρώτε με κουτάλια.

Σημείωση: Τα φουντούκια μπορούν να αντικατασταθούν με αμύγδαλα, η βανίλια με κανέλα, και αντί για μέλι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου, χωρίς να επηρεαστεί η γεύση και η ποιότητα της λιχουδιάς.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το κύριο μειονέκτημα του αυθεντικού επιδορπίου της εταιρείας Ferrero είναι το υπερβολικό επίπεδο σακχάρων. Αυτός ακριβώς ο παράγοντας προκαλεί την ανάπτυξη παχυσαρκίας σε μικρή ηλικία. Επομένως, η μερίδα λιχουδιάς για τους μικρούς λάτρεις των γλυκών πρέπει να είναι περιορισμένη. Για μία μόνο κατανάλωση αρκούν 2 κ.σ. αυτής της ζαχαροπλαστικής απόλαυσης, που αντιστοιχεί σε περίπου 200 kcal ενεργειακής αξίας. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα καλύπτει την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη ζάχαρης και για τις γυναίκες.

Εκτός από τη ζάχαρη, κίνδυνο αποτελούν τα λιπαρά και το φοινικέλαιο. Λαμβάνοντας υπόψη όλους τους αναφερόμενους παράγοντες κινδύνου, μπορείτε να βγάλετε ένα λογικό συμπέρασμα: είναι καλύτερο να παρασκευάζετε μόνοι σας την κρέμα, επιλέγοντας οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές. Η ασφάλεια ενός τέτοιου προϊόντος θα είναι μεγαλύτερη και το συνολικό του κόστος πολύ χαμηλότερο από αυτό της αυθεντικής κρέμας Nutella.

Απόλυτη αντένδειξη για την κατανάλωση ενός τέτοιου αμφιλεγόμενου προϊόντος μπορεί να αποτελέσει η ατομική δυσανεξία σε ξηρούς καρπούς ή σε οποιοδήποτε συστατικό της σύνθεσης. Με μεγάλη προσοχή πρέπει να αντιμετωπίζεται η κατανάλωση παρόμοιων επιδορπίων σε άτομα με τάση για αλλεργικές αντιδράσεις και παχυσαρκία.

Πώς να αποθηκεύσετε τη Νουτέλα μετά το άνοιγμα

Κατά την επιλογή του προϊόντος, πρέπει να βασίζεστε στις ανάγκες σας σε αυτό. Εάν στην οικογένεια όλοι αγαπούν να απολαμβάνουν το σοκολατένιο θαύμα με ξηρούς καρπούς, μπορείτε άφοβα να αγοράσετε το επιδόρπιο σε μεγάλο βάζο. Για τις γαστρονομικές ανάγκες ενός ατόμου, αρκεί ένα δοχείο των 180 g, αν και είναι πιο συμφέρον να αγοράζετε μεγάλα βάζα. Ωστόσο, με αυτή την επιλογή πάντα τίθεται το ζήτημα της διατήρησης του προϊόντος. Υπάρχουν μερικοί κανόνες, τηρώντας τους οποίους μπορείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα να απολαμβάνετε τη γεύση της αγαπημένης σας λιχουδιάς.

1. Αποθηκεύστε το γλυκό προϊόν σε γυάλινο δοχείο με καλά κλεισμένο καπάκι.
2. Το ιδανικό μέρος αποθήκευσης είναι ένα ράφι του ψυγείου.
3. Το σπιτικό προϊόν πρέπει να προστατεύεται από την επαφή με τον αέρα, ώστε να μην χαλάσει.
4. Δεν πρέπει να παρασκευάζετε τη λιχουδιά σε μεγάλες ποσότητες.
5. Σε κάθε περίπτωση, η σπιτική κρέμα συνιστάται να καταναλώνεται γρήγορα, καθώς δεν περιέχει συντηρητικά.
6. Για την παρασκευή σπιτικών εκδοχών της διάσημης κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς, αλλά η αυθεντική και λεπτή γεύση επιτυγχάνεται με κάσιους.

Σημείωση: η κρέμα Nutella, σε οποιαδήποτε εκδοχή παρασκευής, δεν μπορεί να θεωρηθεί ισοδύναμο υποκατάστατο της κρέμας ξηρών καρπών. Πρόκειται για εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Το βούτυρο ξηρών καρπών έχει υψηλότερη θρεπτική αξία από το επάλειμμα.

Πώς να φτιάξετε τη Νουτέλα στο σπίτι

Φυσικά, είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε από το κατάστημα ένα βαζάκι Nutella με φωτεινή ετικέτα. Αλλά η μελέτη της σύνθεσης του προϊόντος, και μερικές φορές η τιμή του, ωθεί πολλούς αγοραστές να σκεφτούν την προσωπική παρασκευή της γλυκιάς προσθήκης. Αν και πολλοί ανησυχούν ότι αυτή η διαδικασία θα πάρει πολύ χρόνο, στην πραγματικότητα μια νόστιμη, και κυρίως υγιεινή κρέμα, μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες και να προετοιμάσετε το σύνολο των συστατικών που αναφέρονται στη συνταγή. Αφιερώνοντας ελάχιστο χρόνο, κάθε νοικοκυρά θα είναι σίγουρη ότι το προϊόν που ετοίμασε είναι θρεπτικό και ασφαλές. Ως παράδειγμα, παραθέτουμε μερικές συνταγές σπιτικής Nutella με ελάχιστο κατάλογο συστατικών.

Παιδικό επιδόρπιο

Αυτή η παραλλαγή μοιάζει πολύ με την κλασική συνταγή του προϊόντος ξηρών καρπών και σοκολάτας. Τα βασικά συστατικά:

• κακάο (σκόνη) – 2 κ.σ.;
• καθαρισμένα καρύδια – 1 φλιτζάνι;
• αυγά – 2 τεμ·
• βούτυρο – περίπου 1 κ.γ.;
• βανιλίνη – μια πρέζα;
• γάλα – 0,4 λ;
• ζάχαρη – 600 γρ;
• αλεύρι – 4 κ.σ.

Αν δεν έχετε καρύδια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φιστίκια ή φουντούκια.

Διαδικασία παρασκευής
Όταν όλα τα υλικά είναι στο τραπέζι, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της νόστιμης λιχουδιάς για τα μικρά μέλη της οικογένειας. Αλλά αμέσως θέλουμε να επισημάνουμε ένα σημαντικό σημείο: τα αυγά και το βούτυρο πρέπει να βγουν από το ψυγείο εκ των προτέρων. Λοιπόν, τα βήματα του οικιακού σεφ είναι τα εξής:

1. Αρχικά, ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και σπάστε μέσα τα αυγά. Χτυπήστε το μείγμα με μίξερ, αλλά μπορείτε να το κάνετε και με ένα συνηθισμένο σύρμα.
2. Όταν οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλυθούν τελείως, προσθέστε το αλεύρι σε μικρές δόσεις. Ταυτόχρονα, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη κακάο. Πρέπει να προσθέσετε ακριβώς την αναγραφόμενη ποσότητα. Αν ξεπεράσετε τη συνιστώμενη δόση, η πάστα θα έχει πικρή γεύση. Στη σειρά είναι οι ξηροί καρποί και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά.
4. Τοποθετήστε την καλά ανακατεμένη μάζα χωρίς σβόλους στην κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί. Σε αυτή τη λειτουργία μαγειρέψτε το γλυκό για 20 λεπτά.
5. Όταν η σύσταση αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, αφαιρέστε τη λιχουδιά από την εστία.
6. Μοιράστε αμέσως το έτοιμο γλυκό σε βάζα. Τώρα η οικογένεια θα έχει απόθεμα λιχουδιάς για αρκετές ημέρες.

Κλασική συνταγή

Σε αυτή τη συνταγή, το κύριο συστατικό είναι το κακάο. Αυτό δίνει στο τελικό προϊόν μια πλούσια απόχρωση και γεύση σοκολάτας. Ο ρόλος των φυσικών πηκτικών αντιστοιχεί στο αλεύρι και τη ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς. Λίστα συστατικών:

• αλεύρι (ανώτερης ποιότητας) – 4 κ.σ.;
• ζάχαρη – 4 φλιτζάνια;
• κακάο – 6 κ.σ.;
• βούτυρο – 250 γρ;
• ξηροί καρποί και γάλα (πλήρες) – από 4 φλιτζάνια το καθένα;
• μια πρέζα αλάτι.

Όλα τα αναφερόμενα προϊόντα πρέπει να είναι εξαιρετικής ποιότητας.

Ακολουθία μαγειρικών βημάτων:

1. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε πρώτα το αλεύρι, το κακάο και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα που προέκυψε στο πρώτο στάδιο.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σκεύος με το περιεχόμενο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα μέχρι να βράσει.
4. Τώρα προσθέστε στο μείγμα της μελλοντικής πάστας τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (με μπλέντερ), αλατίστε, προσθέστε το βούτυρο.
5. Σε αυτή την κατάσταση, κρατήστε το γλυκό στη φωτιά για τουλάχιστον 20 λεπτά.
6. Όταν το προϊόν αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, αφαιρέστε το σκεύος από την κουζίνα.
7. Μετά την ψύξη, μεταφέρετε την πάστα σε βάζα με καπάκια. Στο τέλος λαμβάνετε περίπου 400 γρ καθαρού προϊόντος.

Συνταγή επιδορπίου χωρίς ξηρούς καρπούς

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη για όσους έχουν αλλεργία στους ξηρούς καρπούς. Στη σύνθεση της σπιτικής πάστας θα υπάρχουν τα εξής προϊόντα:

• αλεύρι – 3 κουταλιές της σούπας;
• βανιλίνη – 1 γρ;
• ζάχαρη – 6 κ.σ.
• σκόνη κακάο – 2 κ.σ.;
• γάλα – 0,6 λ;
• βούτυρο – 60 γρ.

Σειρά ενεργειών:

1. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα σκεύος με αντικολλητικό πυθμένα, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και το κακάο.
2. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με μπλέντερ ή σύρμα και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα.
3. Τώρα βάλτε το μείγμα που προέκυψε σε πολύ χαμηλή φωτιά.
4. Με συνεχή ανάδευση, μαγειρέψτε το γλύκισμα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι η συνοχή να γίνει ελαφρώς πηχτή. Πρέπει οπωσδήποτε να λάβετε υπόψη ότι κατά τη στερεοποίηση η μάζα θα πήξει ακόμα περισσότερο.
5. Στο ζεστό επιδόρπιο προσθέστε βανιλίνη και βούτυρο.

Μπορείτε να αναφέρετε ακόμα πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή σπιτικής Νουτέλα από ένα σύνολο φθηνών προϊόντων. Κατά κανόνα, όλες οι εκδοχές παρασκευής της παγκοσμίως διάσημης πάστας δεν διακρίνονται για την πολυπλοκότητά τους και δεν απαιτούν σημαντικό χρόνο. Αντίθετα, προκύπτει ένα υγιεινό και χορταστικό συμπλήρωμα στην καθημερινή διατροφή, που σίγουρα θα αρέσει σε μικρά και μεγάλα μέλη της οικογένειας.

Με τι τρώνε τη Νουτέλα

Όπως φαίνεται από τις παραπάνω συνταγές, η σπιτική Νουτέλα μπορεί να αποτελέσει εξαιρετικό συμπλήρωμα για το πρωινό. Η νόστιμη πάστα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για σάντουιτς, αλλά και για μια σειρά από άλλα πιάτα.

1. Έτσι, ο παραγωγός του γλυκίσματος – η εταιρεία Ferrero – πρόσφατα άρχισε να παράγει πάστα σε συνδυασμό με τραγανά κριτσίνια. Αυτός ο συνδυασμός είναι επίσης εξαιρετικός για ένα χορταστικό σνακ ή πρωινό.
2. Στη γκάμα γλυκών προϊόντων αυτής της εταιρείας υπάρχουν μπαστούνια με γέμιση σοκολάτας και ξηρών καρπών. Συχνά η πάστα Νουτέλα εμφανίζεται στο μενού σοβαρών εστιατορίων.
3. Την προσθέτουν σε παγωτό και κοκτέιλ, τη χρησιμοποιούν για γέμιση muffins και τηγανίτες.
4. Με σαντιγί το επιδόρπιο χρησιμοποιείται για την υγρασία κέικ και γλυκών.
5. Εξαιρετικά νόστιμα γίνονται κρουασάν, ρολά, γιαούρτια με την προσθήκη του γλυκίσματος σοκολάτας-ξηρών καρπών.

Μπορείτε να αναφέρετε ακόμα πολλές παραλλαγές μαγειρικής χρήσης της διάσημης γλύκας. Επιπλέον, αυτή η συλλογή εμπλουτίζεται συνεχώς με νέες ενδιαφέρουσες ανακαλύψεις.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Οι Ιταλοί αγαπούν τόσο πολύ το ζαχαροπλαστικό θαύμα που δημιούργησε ο συμπατριώτης τους, που αναφέρουν το γλύκισμα ακόμα και σε τραγούδια και το δείχνουν σε ταινίες.
2. Οι Αμερικανοί αποφάσισαν επίσης να μην μείνουν πίσω από τους Ευρωπαίους δημιουργικούς: μία από τις θαυμάστριες του γλυκίσματος πρότεινε να γιορτάζεται στις 5 Φεβρουαρίου η ημέρα της πάστας Νουτέλα. Παρεμπιπτόντως, πολλοί υποστήριξαν αυτή την ασυνήθιστη πρωτοβουλία.
3. Και αυτό το γεγονός θα κάνει όλους τους λάτρεις της φύσης να σκεφτούν. Για την παραγωγή του δημοφιλούς προϊόντος καταναλώνεται σχεδόν το ένα τέταρτο της συνολικής ποσότητας ξηρών καρπών που συλλέγεται παγκοσμίως.
4. Από τη στιγμή της εμφάνισής του, το επιδόρπιο είχε την περίπλοκη ονομασία «Τζαντούγια». Αλλά αργότερα αποφάσισαν να το μετονομάσουν για απλοποίηση της προφοράς.
5. Αν και ακόμα και τα παιδιά επαναλαμβάνουν με ευχαρίστηση το όνομα του προϊόντος, δεν μπορείτε να ονομάσετε ένα παιδί Νουτέλα, καθώς αυτή η μάρκα προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα του παραγωγού.
6. Και τέλος, ένα πραγματικά εκρηκτικό γεγονός – λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η πάστα έχει ταξινομηθεί στην κατηγορία των ταχέως εύφλεκτων υλικών. Καίγεται εξαιρετικά καλά, και συνεπώς μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά.

Συμπερασματικά, μπορείτε να προσθέσετε μόνο ότι, αν και είναι δύσκολο να αντισταθείτε στον πειρασμό της σοκολάτας-ξηρών καρπών, η πάστα Νουτέλα πρέπει να αντιμετωπίζεται ως επιδόρπιο που μπορείτε να απολαμβάνετε μερικές φορές την εβδομάδα. Διότι ακόμα και τα νόστιμα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες, ώστε να μην προκαλέσουν βλάβη στην υγεία.

Φωτογραφία της Νουτέλα