Μούρα κνιαζενίκας: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Με τον όρο κνιαζενίκα ονομάζονται οι χαμηλοί ποώδεις θάμνοι χωρίς αγκάθια. Αυτά τα φυτά είναι πολυετείς θάμνοι που διακρίνονται για την αντοχή τους στον παγετό και ανήκουν στην οικογένεια των Ροδοειδών. Αναπτύσσονται και καρποφορούν για αρκετά χρόνια, δηλαδή είναι πολυετή.

Τι είναι η κνιαζενίκα και πώς φαίνεται

Επίσης το φυτό ονομάζεται κνιαζενίκα συνηθισμένη, κουμανίκα, αρκτικό σμέουρο, πριγκιπικό ή βασιλικό μούρο, χοχλούσκα, μαμούρα, πολουντένιτσα, πολενίκα βόρεια. Στους συγγενείς του θάμνου περιλαμβάνονται πολλά υβρίδια σμέουρων. Στην εγκυκλοπαιδική πραγματεία των Μπρόκγκαους και Έφρον αναφέρεται ότι η ονομασία «κνιαζενίκα» στο τέλος του 19ου αιώνα χρησιμοποιούνταν για τους θάμνους του κόκκινου ριβές.

Το μούρο φυτρώνει στα βόρεια πλάτη της Ρωσίας. Για το φυτό προτιμώνται υγροί, σκιασμένοι χώροι. Οι θάμνοι του αρκτικού σμέουρου συναντώνται συχνά κοντά σε γλυκά νερά, σε λιβάδια πλούσια σε ποώδη φυτά, σε δάση τούνδρας ή σε βαλτώδη εδάφη. Το φυτό είναι εξαπλωμένο στις περιοχές της Σαχαλίνης, της Άπω Ανατολής, της Καμτσάτκας και των Ουραλίων. Εάν το επιθυμείτε, καλλιεργείται και στην κεντρική ζώνη της Ρωσίας.

Για να δοκιμάσετε φρέσκο το βασιλικό μούρο, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού ή τις αρχές του φθινοπώρου. Τα φύλλα συλλέγονται από τα μέσα Ιουλίου. Η συγκομισμένη κνιαζενίκα είναι ιδανική για μαρμελάδα ή γλυκό, κατάψυξη και ξήρανση. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του αρκτικού σμέουρου ήταν γνωστές ήδη από τους κατοίκους της Αρχαίας Ρωσίας. Οι γιατροί χρησιμοποιούσαν τους καρπούς και τα φύλλα και επιτύγχαναν θετικά αποτελέσματα.

Σε τι διαφέρει η κνιαζενίκα από την κοστιάνκα

Κάθε ένα από τα δασικά μούρα είναι εξαιρετικά ωφέλιμο και συναντάται συχνά στη φύση. Ωστόσο, μόνο οι αληθινοί λάτρεις του «κυνηγιού της ησυχίας» μπορούν να τα βρουν. Εξωτερικά τόσο οι θάμνοι όσο και οι καρποί μοιάζουν αρκετά.

Συχνά συγχέουν την κοστιάνκα με την πολενίκα, κάτι που οφείλεται στη βοτανική άγνοια του πληθυσμού. Ενώ η πρώτη δεν έχει αποκτήσει ακόμη εναλλακτικό όνομα, η δεύτερη έχει άπειρα. Η σύγχυση προκαλείται από μια άλλη ονομασία – κοστιάνκα. Αμέσως δημιουργούνται αμφιβολίες για το αν είναι η γνωστή κοστιανίκα, ίσως απλά μπερδεύτηκαν μερικά γράμματα; Από βοτανική άποψη αυτά τα φυτά είναι εντελώς διαφορετικά, αλλά παρόλα αυτά έχουν σημεία επαφής.

Γιατί και τα δύο φυτά ονομάζονται λανθασμένα κοστιάνκα; Κάθε θάμνος έχει καρπούς με ένα μικρό κουκούτσι στο εσωτερικό. Εκτός αυτού, ενώνονται από:

• την υπαγωγή τους στην ίδια οικογένεια των Ροδοειδών·
• τα φύλλα ίδιου σχήματος·
• το μικρό ύψος – από 30 έως 50 εκ.·
• τις αυξημένες απαιτήσεις σε υγρασία του εδάφους·
• με την έναρξη της ανθοφορίας το δεύτερο μισό του Μαΐου – αρχές Ιουνίου·
• με την ωρίμανση των μούρων προς το τέλος της καλοκαιρινής περιόδου·
• με την κυρίαρχη κόκκινη χρωστική στο χρώμα των καρπών·
• με θεραπευτικές ιδιότητες για τον άνθρωπο.

Τα βασικά χαρακτηριστικά διαφοράς μεταξύ των συγκρινόμενων φυτών μπορούν να γίνουν κατανοητά παρατηρώντας προσεκτικότερα την ίδια την Κοστιανίκα. Στους θάμνους της φύονται όρθιοι βλαστοί και έρποντα στελέχη μήκους από 150 έως 300 εκ. Τα τελευταία ριζώνουν και δίνουν ζωή σε νέα φυτά. Η Μαμούρα όμως τείνει προς το ύψος και δεν σχηματίζει βλαστούς.

Η Κοστιανίκα φύεται σε λιβαδικά υγρά εδάφη, σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση της Άπω Ανατολής, της Σιβηρίας και των Ουραλίων.

Για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση και τα οφέλη τόσο της Κοστιανίκα όσο και της Πωλένικα, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε απλούς κανόνες συλλογής αυτών των μούρων:

1. Αποδεκτή είναι μόνο η χειρωνακτική συλλογή, καθώς οι μηχανικές συσκευές προκαλούν ζημιές στους καρπούς, με αποτέλεσμα να μειώνεται η διάρκεια αποθήκευσης.
2. Κατά την αυξανόμενη σελήνη, το άρωμα των φυτών γίνεται πιο έντονο.
3. Η σοδειά δεν συνιστάται να αφήνεται κάτω από άμεσες ηλιακές ακτίνες, καθώς υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας θα χάσει γρήγορα τη θρεπτική της αξία και την έντονη γεύση.

Η Κοστιανίκα διακρίνεται επίσης για τις κορυμβώδεις λευκές ταξιανθίες και τα ξινόγλυκα μούρα με έντονη γεύση ροδιού, τα οποία περιλαμβάνουν 3-4 μικρές ξεχωριστές μπάλες που κοιτούν προς τα πάνω. Ενώ η Χοχλούσκα έχει γλυκότερους καρπούς που μυρίζουν ανανά, κρέμονται σε μακριά κοτσάνια και δεν αποσπώνται από τα κουκούτσια.

Η θρεπτική αξία της Κοστιανίκα είναι σχεδόν διπλάσια σε σύγκριση με την Πωλένικα και ανέρχεται σε 40 kcal. Οι καρποί περιέχουν 7,4 g υδατάνθρακες, 0,8 g πρωτεΐνες, 0,9 g λίπη, βιταμίνες C, E, P, ιχνοστοιχεία και μέταλλα.

Και τα δύο βόρεια μούρα έχουν ιδιαίτερη αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό όχι μόνο λόγω της βιταμινικής σύνθεσης, αλλά και των φαρμακευτικών ιδιοτήτων που διαφέρουν σημαντικά, επομένως οι καρποί μπορούν να έχουν αντίθετη δράση.

Για παράδειγμα, η Κοστιανίκα συμβάλλει στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης, ενώ η Πωλένικα στη μείωση. Οι καρποί και τα φύλλα της πρώτης μπορούν επίσης να έχουν εφιδρωτική, αναλγητική, αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση, να εξαλείφουν τα συμπτώματα του κρυολογήματος και να βοηθούν στην απώλεια των ανεπιθύμητων κιλών.

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας

Φυτεύεται όπως και οι θάμνοι σμέουρου, σε χώρους με προετοιμασμένο έδαφος – για την απόκτηση σοδειάς εμπλουτίζεται με χούμο, άμμο, οργανικά λιπάσματα, τέφρα ξύλου και φυσική τύρφη. Η περιοχή πρέπει να είναι ταυτόχρονα φωτισμένη και ελαφρώς σκιασμένη από γειτονικά δέντρα ή θάμνους. Σε ένα ζεστό δροσερό μέρος η ωρίμανση θα γίνει πιο ομοιόμορφη. Σε υψηλές θερμοκρασίες τα μούρα συχνά ξεραίνονται. Σε ένα παρτέρι συνιστάται να φυτεύονται διαφορετικές ποικιλίες για την ενεργοποίηση της διασταυρούμενης επικονίασης.

Το έδαφος πριν από τη φύτευση πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με ειδικά μέσα για απολύμανση από σπόρια μυκήτων και μούχλας και άλλα επιβλαβή βακτήρια. Επίσης, κάθε τρεις ημέρες πρέπει να χαλαρώνετε το χώμα. Με έγκαιρη υγρασία και σωστή φροντίδα, οι φυτείες κνιαζένικα δίνουν έως 1,2–1,5 κιλά καρπών ανά τ.μ. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να εξασφαλίσει μια οικογένεια 4 ατόμων με ωφέλιμα ιχνοστοιχεία κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Το ριζικό σύστημα του μούρου κνιάζι είναι έρπον και βρίσκεται σε βάθος 15–20 cm, απλώνεται σε διάφορες κατευθύνσεις. Οι μίσχοι αποτελούν μια μέση παραλλαγή μεταξύ σμέουρων και φραουλών. Στις ρίζες παρατηρείται ξυλοποίηση. Οι βλαστοί είναι αρκετά ποώδεις με χνουδωτές ωοθήκες πράσινου χρώματος. Δεδομένου ότι η πατρίδα της πολένικα θεωρείται ο βορράς, οι θάμνοι της δεν θα ξεπεράσουν τα 25–30 cm ύψος, ακόμη και όταν καλλιεργούνται στα γεωγραφικά πλάτη της μεσαίας ζώνης. Εφευρετικοί βελτιωτές φυτών ανέπτυξαν συγκεκριμένες ποικιλίες που φτάνουν σε ύψος 100–150 cm, οι οποίες είναι κατάλληλες για φύτευση στα γεωγραφικά πλάτη της μεσαίας ζώνης.

Η δομή και η εμφάνιση των φύλλων της χοχλούσκα θυμίζει αυτά του σμέουρου. Έχουν τριμερή σταγονόμορφο σχήμα, είναι μυτερά στην άκρη, διακρίνονται ευδιάκριτες νευρώσεις. Η απόχρωση των φύλλων είναι πράσινη ή βυσσινί, μερικές φορές συναντάται κοκκινωπή άκρη.

Για τη μαμούρα, η περίοδος ανθοφορίας είναι τέλη άνοιξης – αρχές καλοκαιριού και διαρκεί περίπου ένα μήνα. Η πολουντένιτσα ανθίζει μοναχικά. Κάθε μία από τις πολυάριθμες ταξιανθίες αποτελείται από πέντε πέταλα. Τα τελευταία έχουν έντονο πορφυρό, σχεδόν βιολετί χρώμα. Οι καρποί, από βοτανική άποψη, δεν είναι μούρα αλλά δρύπες, κυρίως έντονου κόκκινου, σχεδόν βυσσινί χρώματος. Ως προς τη γεύση, η ώριμη πολιάνινα θυμίζει γλυκιά φράουλα, μυρίζει ανανά ή φρέσκια καραμέλα. Οι άγουροι καρποί είναι ξινοί, θυμίζουν κόκκους ροδιού. Οι καρποί μοιάζουν με σμέουρα στην εμφάνιση. Η καρποφορία του θάμνου δεν είναι έντονη. Ακόμη και σε φυσικές συνθήκες, για να συλλέξετε ένα βάζο λίτρου – περίπου ένα κιλό – θα πρέπει να βρείτε αρκετά λιβάδια.

Αν φέρετε και φυτέψετε δασικούς βλαστούς, πιθανότατα δεν θα ριζώσουν. Στους κήπους, τα άγρια μούρα αναπτύσσονται άσχημα και παράγουν λίγους καρπούς, οι οποίοι σε γεύση και άρωμα υστερούν σε σχέση με τα άγρια. Χρόνο με τον χρόνο, η καρποφορία μειώνεται και σταματά εντελώς.

Στο εξοχικό οικόπεδο είναι προτιμότερο να καλλιεργείτε ένα υβρίδιο πολιάνινας και κοστιάνκας. Τα νεαρά φυτά διακρίνονται για τον μεγάλο όγκο συγκομιδής. Χρειάζονται ιδιαίτερη φροντίδα, δεν πρέπει να επιτρέπεται η πύκνωση, γι' αυτό αρκεί να κλαδεύετε τακτικά τους θάμνους, να αφαιρείτε τα ξερά κλαδιά και να βοτανίζετε τα ζιζάνια. Συνιστάται να προστατεύετε τις φυτείες από την υπεριώδη ακτινοβολία και τα ρεύματα αέρα.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Το αρκτικό σμέουρο μπορεί άνετα να καταταχθεί στα μούρα που περιέχουν ελάχιστες θερμίδες – 26 μονάδες ανά 100 γρ. Επομένως, η κατανάλωση των καρπών είναι επιτρεπτή σε αυστηρή δίαιτα. Η σύνθεση της κνιαζένικα και των φύλλων της περιέχει σε βέλτιστες ποσότητες:

• σάκχαρα – με τη μορφή γλυκόζης και φρουκτόζης·
• φώσφορος;
• βιταμίνη C;
• κιτρικό και μηλικό οξύ·
• ταννίνες·
• θείο;
• μαγνήσιο;
• κάλιο;
• χλώριο;
• μαγγάνιο·
• σαπωνίνες;
• φλαβονοειδή·
• φυτοθρεπτικά συστατικά·
• αιθέρια έλαια;
• ανθοκυανίνες.

Οι ωφέλιμες ουσίες σε συνδυασμό με τις διαιτητικές ίνες επιτρέπουν στη βόρεια πολική βατομουριά να συμβάλλει σε κύματα ζωτικότητας και ενέργειας. Η μοναδικότητα της χημικής δομής έγκειται στην απουσία πρωτεϊνικής και λιπαρής δομής, σε 100 g προϊόντος υπάρχουν μόνο 7 g υδατανθρακικών συστατικών.

Η βασιλική μούρα διαθέτει το ακόλουθο φάσμα δράσεων:

• αντιφλεγμονώδες·
• αντισκορβουτικό·
• αντιπυρετικό·
• διουρητική;
• εφιδρωτικό·
• επουλωτικό·
• αντιαναιμικό·
• στυπτικό·
• ενισχυτικό·
• τονωτικό.

Αν ακούσουμε τα λόγια του Άγγλου χημικού Ντ. Μπάρτον, τα οργανικά οξέα και οι αρωματικές ουσίες επηρεάζουν τα γευστικά χαρακτηριστικά των καρπών της βατομουριάς, γι' αυτό μετά τη συλλογή οι καρποί οξύνονται ελαφρά.

Ωφέλιμες ιδιότητες της κνιαζενίκας

Γενικά οφέλη

Η μαμούρα (αρκτική βατομουριά), που φύεται στην άγρια φύση, περιλαμβάνει ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων, το οποίο καλύπτει πλήρως τις φυσικές ανάγκες σε θρεπτικές ουσίες, μεταξύ των οποίων και το ασκορβικό οξύ.

Η αρκτική βατομουριά φημίζεται όχι μόνο για την υψηλή περιεκτικότητά της σε ασπιρίνη, αλλά συμβάλλει επίσης στη σωστή διαμόρφωση και ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Χάρη στα οξέα και τα ενεργά μικροστοιχεία, οι καρποί της βελτιστοποιούν την αλκαλική ανταλλαγή στους ιστούς του ανθρώπινου οργανισμού.

Η ωφέλεια των καρπών της βατομουριάς μπορεί να περιγραφεί πλήρως με τις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Πρόληψη του σκορβούτου. Η παραγωγή των συστατικών του συνδετικού ιστού επανέρχεται στο φυσιολογικό, τα τριχοειδή τοιχώματα ενισχύονται, το επίπεδο των ορμονών και οι μεταβολικές διεργασίες ρυθμίζονται, η γενική κατάσταση βελτιώνεται και η απάθεια εξαφανίζεται.
2. Σταθεροποίηση της λειτουργίας του ουροποιητικού συστήματος και του ήπατος. Τα συστατικά των μούρων βελτιώνουν την κατάσταση των βλεννογόνων μεμβρανών, συμβάλλουν στην αποβολή των ελεύθερων ριζών, των αποβλήτων, των τοξινών και των αλάτων βαρέων μετάλλων. Χάρη σε αυτό, βελτιώνεται σημαντικά η υδατική ισορροπία και οι ιστοί προστατεύονται από τον σχηματισμό και την εναπόθεση κρυστάλλων ουρικού οξέος.
3. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι φλεγμονώδεις διεργασίες σβήνουν σταδιακά. Ο οργανισμός δείχνει μεγαλύτερη αντοχή σε ασθένειες βακτηριακής και ιογενούς φύσης.
4. Επούλωση πληγών. Ο χυμός της βατομουριάς μπορεί να έχει στυπτική και καταπραϋντική δράση, εξαλείφοντας τις φλεγμονές και μειώνοντας τον πόνο. Το εκχύλισμα ανακουφίζει από τα συμπτώματα δηλητηρίασης και σε κυτταρικό επίπεδο αναγεννά και επιταχύνει τις διαδικασίες ουλοποίησης.
5. Καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Οι καρποί του αρκτικού βατόμουρου περιέχουν μικρή ποσότητα θερμίδων, γι' αυτό συχνά περιλαμβάνονται σε διαιτητικά προγράμματα διατροφής.
6. Βελτιστοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού συστήματος. Η βόρεια πολική βατομουριά μειώνει την παθογόνο μικροχλωρίδα, καταστέλλει και μειώνει τα αέρια, απομακρύνει τις ενώσεις βαρέων μετάλλων και τονώνει τους βλεννογόνους, έτσι οι σπασμοί στο έντερο και στο στομάχι σταματούν, όπως και ο πόνος.
7. Ενίσχυση των τοιχωμάτων της καρδιάς και των αγγείων. Οι ιστοί ενισχύονται, αποκτούν ελαστικότητα και τονώνονται. Ο σχηματισμός πλακών και θρόμβων μειώνεται σημαντικά, έτσι η πιθανότητα ανάπτυξης νόσου Αλτσχάιμερ, αθηροσκλήρωσης, εγκεφαλικού επεισοδίου και εμφράγματος του μυοκαρδίου μηδενίζεται.
8. Παραγωγή ενδορφινικών, ντοπαμινικών και σεροτονινικών ομάδων. Λόγω της περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα και τανίνες, με την τακτική κατανάλωση αρκτικού βατόμουρου, το νευρικό σύστημα δεν θα προκαλεί άγχος, ημικρανίες ή συχνούς πονοκεφάλους.
9. Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Η ενίσχυση των ιστών της καρδιάς και των αγγείων συμβάλλει στην άριστη κυκλοφορία του αίματος και αποτρέπει τις σχετικές παθολογίες.
10. Σύνθεση μορίων κολλαγόνου. Οι ινιδώδεις πρωτεϊνικές ενώσεις βελτιώνουν σηματικά την κατάσταση των συνδετικών ιστών, αναγεννούν το δέρμα, αποβάλλουν τοξικές ουσίες και ομαλοποιούν τις μεταβολικές διαδικασίες.
11. Αποκατάσταση της έκκρισης του παγκρέατος και του θυρεοειδούς αδένα. Χάρη στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών, προκύπτει μια ροή ζωτικής ενέργειας, γίνεται ομαλοποίηση του βάρους και αποκαθίσταται η παραγωγή ηπατικής έκκρισης, οπότε η κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών βελτιώνεται.
12. Μείωση του αριθμού των σπασμών. Αυτοί προκύπτουν κατά την έντονη σωματική άσκηση. Χάρη στα ιχνοστοιχεία και τις ανθοκυανίνες, η κυκλοφορία του αίματος σταθεροποιείται, με αποτέλεσμα ταχύτερη αποκατάσταση της δύναμης του σώματος και οι σπασμοί δεν επανεμφανίζονται.

Τα αρκτικά βατόμουρα είναι ωφέλιμα κατά την περίοδο της εφηβείας και κατά την επιβράδυνση του μεταβολισμού σε άτομα μεγάλης ηλικίας.

Για γυναίκες

Η τακτική κατανάλωση τουλάχιστον 100 γραμμαρίων αρκτικού βατόμουρου συμβάλλει στη σταθεροποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου. Οι φυσιολογικές αιμορραγίες θα γίνουν πιο τακτικές χάρη στην αποτελεσματική λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος και στη σωστή παραγωγή ορμονών. Η περίοδος θα είναι σχεδόν ανώδυνη.

Για άνδρες

Αν πιστέψουμε τους ισχυρισμούς των διατροφολόγων, το αρκτικό βατόμουρο είναι ωφέλιμο για τους άνδρες. Στη σύνθεσή του μπορεί κανείς να βρει κάλιο και φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία μαζί προστατεύουν από την εμφάνιση προστατίτιδας και καρκίνου του προστάτη. Επιπλέον, το αρκτικό βατόμουρο περιέχει ορυκτό μαγγάνιο, το οποίο υποστηρίζει το απαραίτητο επίπεδο τεστοστερόνης στο ανδρικό σώμα.

Στην εγκυμοσύνη

Το αρκτικό βατόμουρο θα βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα οιδήματα και αποτελεί βιταμινούχο θησαυρό για τις γυναίκες σε ενδιαφέρουσα θέση. Θα βοηθήσει σε χαμηλή οξύτητα στο στομάχι και καούρα, που παρατηρείται συχνά σε εγκύους. Από τους γιατρούς, το αρκτικό βατόμουρο συνιστάται για λοιμώξεις που προκύπτουν στα όργανα του ουρογεννητικού συστήματος. Τα οργανικά οξέα, τα αιθέρια έλαια και τα φλαβονοειδή είναι βοηθητικά μέσα κατά την αύξηση της θερμοκρασίας.

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Παρά το έντονο κόκκινο χρώμα του, το αρκτικό βατόμουρο επιτρέπεται στις νέες μαμάδες ήδη από τον πρώτο μήνα του θηλασμού. Είναι απαραίτητο να τηρούνται τα όρια κατανάλωσης και να μην επιτρέπεται η υπερκατανάλωση, διαφορετικά το νεογέννητο θα έχει πεπτικά προβλήματα ή αλλεργική αντίδραση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ροφήματα φρούτων ή οι κομπόστες είναι ασφαλέστερα. Αλλά είναι καλύτερα να μην τρώτε αρκτικό βατόμουρο μέχρι το μωρό να γίνει έξι μηνών.

Τα ποτά από αρκτικό βατόμουρο θα ρυθμίσουν τη διαδικασία γαλουχίας, θα αποκαταστήσουν τον οργανισμό και θα ενισχύσουν την ανοσολογική λειτουργία. Θα προστατεύσουν από επιβλαβή βακτήρια και μικρόβια, θα βοηθήσουν σε κιρσούς και θα μειώσουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης.

Για παιδιά

Η κατανάλωση των μούρων κουμανίκας συνιστάται όχι μόνο σε ενήλικες αλλά και σε μικρά παιδιά. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις, εκτός από ατομική δυσανεξία. Για την πρόληψη πιθανών αλλεργικών αντιδράσεων, η χοχλούσκα δεν πρέπει να δίνεται σε παιδιά κάτω των τριών ετών. Τα βρέφη έως 36 μηνών είναι πιο επιρρεπή σε δυσάρεστες εκδηλώσεις που σχετίζονται με αλλεργία.

Στην απώλεια βάρους

Η κουμανίκα έχει χαμηλή θερμιδική αξία, γι' αυτό οι καρποί της επιτρέπεται να συμπεριληφθούν σχεδόν σε οποιαδήποτε δίαιτα, για παράδειγμα σε μία διατροφή με μούρα. Επίσης, τα μούρα φρέσκα ή κατεψυγμένα καταναλώνονται ως σνακ ή αντί για ένα πλήρες γεύμα.

Εάν ακολουθήσετε μία από τις παραλλαγές της δίαιτας φρούτων-μούρων, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από τα περίφημα επιπλέον κιλά και να βελτιώσετε σημαντικά την κατάσταση του δέρματος του προσώπου. Κατά την τήρηση των νέων διατροφικών αρχών, για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, θα πρέπει να τρώτε 300–500 γραμμάρια αρκτικού βατομούρου καθημερινά.

Σε αναιμία και αβιταμίνωση

Δεδομένου ότι οι καρποί της χοχλούσκας είναι πλούσιοι σε ενώσεις σιδήρου, οργανικά οξέα και ιχνοστοιχεία, χρησιμοποιούνται συχνά όταν χρειάζεται μια βιταμινούχα «υποστήριξη». Ιδιαίτερα η θεραπεία με κνιαζένικα είναι σημαντική κατά τη μεσοεποχή, όταν μειώνεται η ανοσολογική λειτουργία και ο άνθρωπος γρήγορα κουράζεται από τον συνηθισμένο όγκο εργασίας.

Οι περισσότερες ασθένειες που σχετίζονται με την αναιμία προκαλούνται από έλλειψη βιταμινούχου συμπλέγματος και συσσώρευση τοξινών. Η κατανάλωση φρέσκου αρκτικού βατομούρου αναπληρώνει την έλλειψη ασπιρίνης, με αποτέλεσμα την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος και την ομαλοποίηση της γενικής κατάστασης του οργανισμού, αποτρέποντας συχνή ζάλη και κόπωση.

Η πολουντένιτσα πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη ή περιχύνεται με μέλι, προστίθεται σε βότανα και μείγματα τσαγιού ή τρώγεται χωρίς καμία πρόσθετη ουσία. Κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας, η ποσότητα του ασκορβικού οξέος και άλλων ωφέλιμων ουσιών μειώνεται δραστικά.

Η χοχλούσκα είναι αποτελεσματική όχι μόνο ως αντιική, αλλά και σε προβλήματα του αναπνευστικού συστήματος. Οι καρποί της κνιαζένικας, χάρη στην αντισπασμωδική τους δράση, βοηθούν στις εκδηλώσεις βρογχικού άσθματος. Το μούρο χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη πεπτικών διαταραχών, ιδιαίτερα της διάρροιας και της δυσκοιλιότητας.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Τα μούρα της χοχλούσκας μπορούν να τονώσουν τους ιστούς του επιθηλίου, εμπλουτίζοντας τα κύτταρα με ένα σπάνιο σύμπλεγμα βιταμινών, χάρη στο οποίο η γήρανση «παγώνει». Γι' αυτό το αρκτικό βατόμουρο συναντάται συχνά σε θρεπτικές και ενυδατικές κρέμες, λοσιόν και ορούς. Ακόμα και στο σπίτι, μπορεί κανείς να φτιάξει εύκολα μια μάσκα, τόνερ, ελαφρύ απολεπιστικό – θα χρειαστούν φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Ακόμα και μετά από τοποθέτηση στην κατάψυξη, οι καρποί δεν χάνουν τις ιδιότητές τους.

Βιταμινούχα μάσκα με αναζωογονητική δράση

Αρκετές πολτοποιημένες πολουντένιτσες πρέπει να αναμειχθούν με κεφίρ και μέλι μέχρι να γίνουν σαν πηχτή κρέμα. Στη συνέχεια, εφαρμόστε στο δέρμα του προσώπου με κινήσεις μασάζ για 15–20 λεπτά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο ελαφρώς ζεστό νερό. Το προϊόν θα αναζωογονήσει αρκετά καλά την επιδερμίδα, θα τη φωτίσει, θα την απαλλάξει από τη μελάγχρωση και θα την εμπλουτίσει με ευεργετικές ουσίες.

Η ασπιρίνη συμβάλλει στο σχηματισμό ενός ειδικού προστατευτικού φιλμ, το οποίο προστατεύει το δέρμα από τις βλαβερές επιδράσεις του ηλιακού φωτός. Το αόρατο στρώμα που σχηματίζεται από τη μάσκα θα στενέψει τους διευρυμένους πόρους και θα ομαλοποιήσει τη λειτουργία των σμηγματογόνων αγωγών. Θα ξεκινήσει η διαδικασία φυσικής αυτοανανέωσης. Το προϊόν θα είναι εξαιρετικά χρήσιμο κατά την ανοιξιάτικη περίοδο, καθώς το δέρμα θα εμπλουτιστεί με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, βελτιώνοντας έτσι την ελαστικότητα και αυξάνοντας τον τόνο.

Τονωτικό

Το προϊόν είναι ιδανικό για το ζεστό καλοκαίρι. Ενυδατώνει και θρέφει, έχει ήπια απολεπιστική και ανυψωτική δράση, αποκαθιστώντας τη φυσική λάμψη του δέρματος.

Αρκεί να πολτοποιήσετε 5-6 μούρα πολένικα και να τα περιχύσετε με 100 ml καθαρού νερού. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, σουρώνετε το μείγμα και το εφαρμόζετε στο πρόσωπο και το λαιμό. Μπορείτε να το κάνετε 3-4 φορές την ημέρα για ενίσχυση του αποτελέσματος.

Τα φυσικά αντιοξειδωτικά και τα ήπια οξέα φρούτων θα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος έως και μία εβδομάδα, καθώς αυτές οι ουσίες θα λειτουργήσουν ως φυσικά συντηρητικά.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά το ευρύ φάσμα των ευεργετικών ιδιοτήτων, το αρκτικό βατόμουρο (αρκτική μαλίνα) σε περίπτωση κατάχρησης ή προδιάθεσης σε κάποιες παθήσεις μπορεί να προκαλέσει επώδυνα και δυσάρεστα συμπτώματα, με αποτέλεσμα να υπάρχει κίνδυνος υπονόμευσης της υγείας. Σε περίπτωση κατάχρησης της μαμούρας, μπορεί να εμφανιστούν τα εξής:

1. Αλλεργικές αντιδράσεις. Εμφανίζεται έντονος κνησμός, στο δέρμα παρατηρούνται ερυθρότητα και λεπτό εξάνθημα. Μερικές φορές οι άνθρωποι παραπονιούνται για πονοκέφαλο, ναυτία, λιποθυμίες, οίδημα των βλεννογόνων, επιπεφυκίτιδα, αυξημένη θερμοκρασία, υπερβολική δακρύρροια, κρίσεις ασφυξίας και αναφυλακτικό σοκ.
2. Μείωση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης. Η σύνθεση του κνιαζένικα σε περίπτωση κατάχρησης επηρεάζει αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα και επιδεινώνει τη μικροκυκλοφορία του αίματος.
3. Διαταραχή της πέψης. Προκαλούνται γαστρεντερικές διαταραχές: εμφανίζεται πόνος, διάρροια, παρατεταμένος μετεωρισμός, γαστρίτιδα, διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση αρκτικής μαλίνας θα επιδεινώσει την περισταλτική κίνηση και μπορεί να προκαλέσει αδένωμα στο πάγκρεας.
4. Αύξηση του τόνου της ουροδόχου κύστης. Η διαδικασία οφείλεται στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών. Από τα οστά αρχίζουν να απομακρύνονται οι σημαντικές για την αντοχή του σκελετού ασβεστιούχες ενώσεις.

Το κνιαζένικα δεν συνιστάται για γαστρεντερικές παθήσεις. Πριν από την έναρξη της κατανάλωσης, απαιτείται διαβούλευση με ειδικό, ο γιατρός θα καθορίσει εάν τα μούρα θα επηρεάσουν την κατάσταση των βλεννογόνων. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στο μούρο πολουντένιτσα από άτομα με προδιάθεση σε ατομική δυσανεξία, ειδικά εάν υπάρχει αλλεργική αντίδραση στο σμέουρο.

Απόλυτες αντενδείξεις για την εξαίρεση της πολιάνινα σεβέρναγια από τη διατροφή θεωρούνται:

• δυσανεξία στη βιταμίνη C;
• επιληπτικές κρίσεις;
• γαστρίτιδα ή πεπτικό έλκος.

Επίσης, η μαμούρα και τα προϊόντα που την περιέχουν απαγορεύεται να καταναλώνονται πριν από χειρουργικές επεμβάσεις, καθώς οι δείκτες πήξης μειώνονται και υπάρχει πιθανότητα επιδείνωσης της γενικής κατάστασης του οργανισμού ή εσωτερικών αιμορραγιών.

Η κατανάλωση της κνιαζένικας επιτρέπεται σχεδόν σε όλους τους υγιείς ανθρώπους, αλλά ελλείψει ορισμένων ασθενειών. Η θεραπεία με αφεψήματα και εγχύματα δεν θα έχει αρνητικές συνέπειες και επιτρέπεται ακόμη και σε γυναίκες σε ενδιαφέρουσα κατάσταση και σε μικρά παιδιά. Για την επιτυχή πρόληψη και την περαιτέρω εξέλιξη των παθολογιών, είναι εξαιρετικά σημαντική η σωστή διάγνωση, η οποία είναι δυνατή μόνο μετά από συμβουλή ειδικευμένου επαγγελματία. Ο γιατρός θα δώσει κατάλληλες συμβουλές και θα καταγράψει συστάσεις. Πρέπει να γνωρίζετε ότι κατά την εισαγωγή της λαϊκής θεραπείας στην θεραπεία, τα μέσα της μη παραδοσιακής ιατρικής αποτελούν απλώς συμπλήρωμα των συντηρητικών μεθόδων.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κνιαζενίκα

Οι καρποί της αρκτικής μαλίνας μπορούν να βρεθούν αρκετά συχνά σε μαγειρικές συνταγές. Οι πίτες διακοσμούνται με τα μούρα. Η πολούντενιτσα αποτελεί συστατικό γαλακτοκομικών προϊόντων, αρτοσκευασμάτων, συμπεριλαμβανομένων πιτών και γλυκών.

Για να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ιδιότητες της χοχλούσκας, οι περισσότεροι άνθρωποι φτιάχνουν από αυτή μια πηχτή μαρμελάδα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτήν τη λιχουδιά. Τα βασικά συστατικά είναι η κρυσταλλική ζάχαρη, το καθαρό νερό και τα ίδια τα μούρα. Αυτή η σύνθεση προέρχεται από τους βόρειους λαούς.

Η κλασική συνταγή μαρμελάδας κνιαζένικας περιλαμβάνει το βράσιμο της μαμούρας σε σιρόπι. Για την παρασκευή του γλυκού διαλύματος, το καθαρό νερό πρέπει να αναμιχθεί με ραφιναρισμένη ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Αφού παρασκευαστεί το σιρόπι, οι καρποί, προηγουμένως καθαρισμένοι από φύλλα και ακαθαρσίες και διαλεγμένοι, βράζονται για ακριβώς 3 λεπτά. Η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία καταστρέφει την ωφέλεια των μούρων. Το παχύρευστο μείγμα που προκύπτει χύνεται σε βάζα που έχουν υποβληθεί σε διαδικασία αποστείρωσης και κλείνονται με καπάκια. Η έτοιμη μαρμελάδα φυλάσσεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος και καταναλώνεται είτε μόνη της είτε ως πρόσθετο σε χυλούς, γιαούρτια ή ως γέμιση σε αρτοσκευάσματα.

Επίσης, μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές με αρκτική μαλίνα είναι το μάννικ. Η προετοιμασία της βάσης του γλυκού βασίζεται στην κλασική συνταγή, μόνο που ως γέμιση χρησιμοποιούνται καρποί κνιαζένικας. Με τη βοήθεια της πολούντενιτσας, το συνηθισμένο μάννικ αποκτά ιδιαίτερη γεύση και εκλεπτυσμένο άρωμα, και κάθε κομμάτι του επιδορπίου θα εμπλουτίζει τον οργανισμό με ωφέλιμα μέταλλα και μακροθρεπτικά συστατικά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Είναι διαδεδομένη η κνιαζένικα με έντονο κόκκινο χρώμα. Οι φρεσκοκομμένοι καρποί διατηρούνται το πολύ δύο ημέρες, μετά τις οποίες αρχίζει η διαδικασία σήψης και μούχλας. Η αρκτική μαλίνα θεωρείται εύθραυστο και ταχύτατα αλλοιώσιμο μούρο και κοστίζει αρκετά.

Για αυτό, οι κατασκευαστές δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στη συσκευασία – πρέπει να προστατεύει τη χοχλούσκα από μηχανικές βλάβες κατά τη μεταφορά. Πριν από την αγορά, πρέπει να εξετάζετε προσεκτικά το δοχείο με την πολουντενίτσα – δεν πρέπει να υπάρχουν ζαρωμένες, χαλασμένες, διαρρέουσες μαμούρ ή οποιαδήποτε σημάδια μούχλας. Ο βρεγμένος από χυμό πάτος είναι σοβαρός λόγος για να απορρίψετε το χαλασμένο προϊόν. Συνιστάται να φυλάσσετε τα φρέσκα μούρα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο έως τρεις ημέρες, και καλύτερα – να τα καταναλώνετε αμέσως.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Τα φύλλα της κνιαζένικας μπορούν να αντικαταστήσουν το πεντάνευρο – αυτό εξασφαλίζει την απολύμανση της πληγής και την αποστράγγιση του πύου, επιταχύνοντας έτσι την επούλωση.
2. Ο πουρές από πολουντενίτσα, όταν εφαρμόζεται στα σημεία κνίδωσης, εξαλείφει τα συμπτώματά της.
3. Η Σεβέρναγια πολιάνινα αναγνωρίζεται στον Καναδά και τις ΗΠΑ ως λιχουδιά, και η αμερικανική ονομασία «nagoon» μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «θησαυρός που φυτρώνει από τη γη».

Φωτογραφία της κνιαζένικας