Τσάι με καρδάμωμο: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το τσάι που παρασκευάζεται με την προσθήκη καρδάμου είναι ένα ρόφημα με ευχάριστο άρωμα και δροσιστική γεύση. Χρησιμοποιείται για την καθαρότητα του νου και τη βελτίωση της εγκεφαλικής λειτουργίας. Το ανατολίτικο μπαχαρικό βοηθά στην ηρεμία και διαθέτει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Το μπαχαρικό ανήκει στα φυτά της οικογένειας των Ζιγγιβεροειδών. Στους λοβούς περιέχονται καρποί με σπόρους. Αυτοί ακριβώς οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, αφού πρώτα ξηρανθούν και αλεσθούν. Σε 100 g τέτοιας σκόνης περιέχονται υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, νερό, λίπη και τέφρα, με αντίστοιχη περιεκτικότητα 68, 11, 8, 7 και 6%.

Από τα ωφέλιμα συστατικά, η σκόνη καρδάμου περιέχει αιθέρια έλαια, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Επιπλέον, η σύσταση του μπαχαρικού περιλαμβάνει τις βιταμίνες A, B1, B2, B3, C, E, χαλκό, σίδηρο, φώσφορο, άμυλο, τερπινυλοξικό, κινεόλη, τερπινεόλη, ρητίνη. Η θερμιδική αξία 100 g του προϊόντος είναι 311 kcal.

Ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού με κάρδαμο

Γενικά οφέλη

1. Μετά την κατανάλωση τσαγιού με κάρδαμο, ομαλοποιείται η διαδικασία της πέψης, ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα και αναπτύσσεται τονωτική δράση.
2. Αυτό το μέσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί προληπτικά σε καταστάσεις κατάθλιψης, στρες και προβλήματα ύπνου, για τη βελτίωση της συγκέντρωσης και της μνήμης.
3. Το ρόφημα εξαλείφει τον μετεωρισμό και τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει τον μεταβολισμό και δίνει δύναμη.
4. Μπορεί να παρασκευαστεί για τον πονόδοντο, το κρυολόγημα, πνευμονοπάθειες, κακή κυκλοφορία του αίματος, διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος και δυσάρεστη αναπνοή.
5. Το τσάι δρα ως αντιβηχικό, καθώς και αραιώνει τα φλέγματα, ομαλοποιεί την κατάσταση σε ναυτία και έμετο.
6. Θετική επίδραση παρατηρείται σε κυστίτιδα, νεφρίτιδα.
7. Το τσάι που περιέχει αυτό το συστατικό συνιστάται για τον καθαρισμό του οργανισμού.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα ορισμένων ερευνών, διαπιστώθηκε ότι οι ουσίες που περιέχονται στο κάρδαμο μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό από ογκολογικές διεργασίες στο παχύ έντερο. Ωστόσο, για την επιβεβαίωση αυτών των πληροφοριών απαιτούνται περαιτέρω έρευνες.

Για γυναίκες

Το κάρδαμον είναι ωφέλιμο για τον γυναικείο οργανισμό. Μετά την κατανάλωσή του, βελτιώνεται η αίσθηση ευεξίας κατά την εμμηνόπαυση και την περίοδο της εμμήνου ρύσεως, αποκαθίσταται το κεντρικό νευρικό σύστημα. Η ωφέλεια κατά την έμμηνο ρύση συνίσταται στην ανάπτυξη αναλγητικής και σπασμολυτικής δράσης. Σε διαταραχές του κύκλου, το μπαχαρικό βοηθά στην αποκατάστασή του. Μετά την έναρξη της εμμηνόπαυσης, το κάρδαμον τονώνει και ηρεμεί το άγχος.

Οι ουσίες που περιέχονται στο μπαχαρικό συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων κολλαγόνου, βοηθούν στη διατήρηση ελκυστικής και υγιούς εμφάνισης των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Λαμβάνοντας υπόψη την τεράστια ωφέλεια του μπαχαρικού, οι γυναίκες πρέπει οπωσδήποτε να το συμπεριλάβουν στη διατροφή τους.

Για άνδρες

Το κάρδαμον είναι εξίσου ωφέλιμο για τους άνδρες. Το τσάι με αυτό το μπαχαρικό βοηθά στην καταπολέμηση του άγχους, συμβάλλει στη βελτίωση της ευεξίας σε περίπτωση αδενώματος προστάτη, προστατίτιδας, διαταραχών του ουρογεννητικού συστήματος και ενισχύει ολόκληρο τον οργανισμό.

Το μπαχαρικό ανήκει στα αφροδισιακά. Είναι ένα ισχυρό μέσο που ενισχύει σημαντικά τη σεξουαλική δραστηριότητα. Στη λαϊκή ιατρική υπάρχουν αποτελεσματικές συνταγές για την ανδρική ισχύ. Για παράδειγμα, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κρασί με μικρή ποσότητα ελαίου κάρδαμου (αρκούν δύο σταγόνες) ή να ετοιμάσετε βάμμα. Για την εκτέλεση της συνταγής, χρειάζεται σκόνη σπόρων (1 κ.γλ.) και βότκα (0,5 λ.). Συνδυάζονται τα συστατικά και αφήνονται να εμποτιστούν για 21 ημέρες. Όταν το σκεύασμα έχει εμποτιστεί, προστίθεται ζάχαρη (2 κ.σ.) στο δοχείο. Το βάμμα λαμβάνεται στραγγισμένο το βράδυ. Μπορεί να πιείτε σκέτο ή με τσάι. Η δοσολογία είναι 30–50 γρ. Το σημαντικό είναι να μην υπάρχουν αντενδείξεις.

Στην εγκυμοσύνη

Ορισμένοι γιατροί πιστεύουν ότι το κάρδαμον δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να βλάψει μια έγκυο γυναίκα, αντίθετα – την ηρεμεί και ανακουφίζει από τη ναυτία της εγκυμοσύνης, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι λόγω της παρουσίας του κάρδαμου στη διατροφή της μέλλουσας μητέρας, το μωρό μπορεί να αναπτύξει αλλεργία.

Στον θηλασμό

Οι παιδίατροι απαγορεύουν τη χρήση κάρδαμου σε θηλάζουσες μητέρες τουλάχιστον έως τους 3 μήνες. Στα βρέφη το πεπτικό σύστημα δεν έχει σχηματιστεί πλήρως, επομένως τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο μπαχαρικό δεν θα απορροφηθούν.

Για παιδιά

Οι ειδικοί έχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με αυτό το θέμα. Το κάρδαμον θεωρείται είτε ως απαγορευμένο μπαχαρικό στη διατροφή του παιδιού, είτε ως φάρμακο για τη διάρροια. Επιπλέον, ορισμένοι γιατροί συνιστούν τη χρήση του ως απολυμαντικού για γαλακτοκομικά προϊόντα από την αγορά.

Στην απώλεια βάρους

Το μπαχαρικό καίει λίπος, καθαρίζει τον οργανισμό από τοξικές ουσίες, μειώνει τη λαχτάρα για γλυκά, επιταχύνει τον μεταβολισμό, χάρη στο οποίο μπορείτε να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά το μπαχαρικό στη διατροφή, η διαδικασία απώλειας βάρους θα προχωρήσει πιο γρήγορα. Χρησιμοποιώντας ένα μείγμα μπαχαρικών (κόκκινο πιπέρι, κάρδαμο, κανέλα), η αποτελεσματικότητα αυξάνεται.

Προσπαθώντας να χάσετε βάρος, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση μπαχαρικών· η ποσότητά τους στη διατροφή πρέπει να είναι μέτρια!

Μην περιμένετε θαύματα. Το περιττό βάρος θα φύγει αν το προσεγγίσετε συνολικά. Πρέπει να τρώτε σωστά και να ασκείστε.

Αρκεί να πίνετε 2 φλιτζάνια τσάι την ημέρα. Για να δείτε αποτέλεσμα, πρέπει να λαμβάνετε το σκεύασμα για τουλάχιστον 60 ημέρες χωρίς διακοπή. Το αποτέλεσμα που επιτυγχάνεται μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το σημαντικό είναι να διατηρείτε τον εαυτό σας σε φόρμα.

Πώς να αλέθετε το μπαχαρικό

Για να είναι το μπαχαρικό υψηλής ποιότητας, πρέπει να δίνετε προσοχή στο μπαχαρικό σε «λοβούς». Ένα τέτοιο προϊόν είναι πιο ωφέλιμο. Το κάρδαμο σε σκόνη σε βιομηχανικές συνθήκες συχνά παρασκευάζεται αλέθοντας τους σπόρους μαζί με τους λοβούς. Αυτό είναι ένα άχρηστο συστατικό για το μπαχαρικό, χωρίς καμία μυρωδιά. Έτσι, οι παραγωγοί προσπαθούν να εξοικονομήσουν χρήματα: ο όγκος του τελικού προϊόντος είναι μεγαλύτερος, αλλά η ποιότητα υποφέρει. Η σκόνη κάρδαμου είναι λιγότερο αρωματική και περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε ολόκληρους σπόρους και να τους αλέσετε μόνοι σας στο σπίτι. Για να αποκτήσετε μια αρωματική και υγιεινή σκόνη, πρέπει να ανοίξετε τους λοβούς και να βγάλετε τους σπόρους, συνθλίβοντάς τους σε ένα γουδί. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το μπαχαρικό αμέσως, αλλά αν δεν καταφέρετε να υπολογίσετε σωστά την απαιτούμενη ποσότητα, μπορείτε να το μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο. Διάρκεια αποθήκευσης: 21 ημέρες. Εάν χρειάζεται να αλέσετε 2–3 κ.σ. τη φορά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Κατά την αποθήκευση του μπαχαρικού πρέπει να τηρείτε τις βασικές προϋποθέσεις: να αποκλείσετε την πρόσβαση αέρα και υγρασίας. Απαιτείται επίσης ειδικό σκεύος. Το δοχείο πρέπει οπωσδήποτε να είναι αεροστεγές. Πρέπει να δίνετε προσοχή και στο υλικό, κατάλληλα είναι μόνο το γυαλί και η κεραμική. Συνιστάται να φυλάσσετε το μπαχαρικό σε θερμοκρασία δωματίου.

Βλάβες και αντενδείξεις

Οι συστάσεις για τη χρήση του κάρδαμου είναι οι εξής:

1. Κατανάλωση σε μέτριες ποσότητες.
2. Λήψη μόνο με φυσιολογικές τιμές αρτηριακής πίεσης (σε περίπτωση αυξημένης αρτηριακής πίεσης υπάρχει κίνδυνος υπερτασικής κρίσης).

Αντενδείξεις:

1. Περίοδος εγκυμοσύνης και θηλασμού (τα συστατικά του κάρδαμου διεισδύουν στο γάλα και μπορεί να οδηγήσουν σε αλλεργική αντίδραση).
2. Δυσανεξία στο κάρδαμο (μπορεί να εκδηλωθεί με ναυτία, πιθανή αρνητική αντίδραση στη μυρωδιά του μπαχαρικού).
3. Παγκρεατίτιδα.
4. Υπέρταση.
5. Γαστρίτιδα.
6. Ελκώδης βλάβη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
7. Παθολογικές διεργασίες στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη.
8. Ηλικία κάτω των 12 ετών.

Σε περίπτωση υπερδοσολογίας παρατηρούνται σημάδια αφυδάτωσης και διάρροια.

Πώς να επιλέξετε κάρδαμο για τσάι

Το μπαχαρικό διατίθεται σε δύο μορφές – σε λοβούς και σε σκόνη. Συνιστάται να επιλέγετε την πρώτη επιλογή. Εξωτερικά, αυτό το κάρδαμο μοιάζει με σπόρους κολοκύθας. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει ένα ευχάριστο πράσινο χρώμα φιστικιού. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, κατά την αγορά πρέπει οπωσδήποτε να αξιολογείτε την εμφάνισή του.

Εάν η επιλογή είναι υπέρ του αλεσμένου μπαχαρικού, πρέπει να λάβετε υπόψη ένα σημαντικό σημείο – δεν περιέχει αιθέρια έλαια, καταστρέφονται κατά την επεξεργασία της πρώτης ύλης. Κατά συνέπεια, σε αυτή τη μορφή το μπαχαρικό είναι λιγότερο ωφέλιμο.

Πώς να παρασκευάζετε τσάι με κάρδαμο: συνταγές

Το ρόφημα με κάρδαμο μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τόσο το μαύρο όσο και το πράσινο τσάι. Προσθέτοντας δεντρολίβανο, κανέλα, μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά, καταφέρνετε να αποκτήσετε νέες και ασυνήθιστες γεύσεις. Μέσω πειραμάτων, μπορείτε να επιλέξετε την ιδανική εκδοχή του θεραπευτικού ροφήματος.

Η βέλτιστη ώρα για κατανάλωση του αφεψήματος είναι το πρωί και το μεσημέρι. Η λήψη του ροφήματος αυτή την ώρα συμβάλλει στην αφύπνιση, τονώνει και δίνει δύναμη. Οι λεπτομέρειες παρασκευής καθορίζονται από τη συγκεκριμένη συνταγή. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε πόσιμο νερό καλής ποιότητας.

Παραδοσιακή συνταγή

Συστατικά:

• σπόροι κάρδαμου – 3–4 τεμ.;
• βραστό νερό – 2–3 φλ.;

Παρασκευή:

1. Ρίχνετε τα μπαχαρικά σε βραστό νερό και τα βράζετε για 5 λεπτά.
2. Μετά τον χρόνο, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε να εμποτιστεί για 10 λεπτά. Το αφέψημα το καταναλώνετε σουρωμένο.

Το αφέψημα μπορείτε να το πιείτε σκέτο ή να το αναμείξετε με πράσινο ή μαύρο τσάι χωρίς πρόσθετα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι και μέλι ή γάλα κατά βούληση.

Πώς να παρασκευάσετε πράσινο τσάι

Συστατικά:

• τσάι – 1 κ.γλ.;
• νερό – 250–300 ml;
• κάρδαμο – 3–4 σπόροι.

Παρασκευή:

1. Για να προετοιμάσετε τα φύλλα τσαγιού, τα περιχύνετε με λίγο βραστό νερό και τα αφήνετε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζετε το νερό και προχωράτε απευθείας στη διαδικασία παρασκευής του ροφήματος.
2. Τοποθετείτε τα υγρά φύλλα στον πάτο της τσαγιέρας, προσθέτετε το μπαχαρικό και νερό σε θερμοκρασία 75–85°C.

Σημαντικό! Το ρόφημα παρασκευάζεται όχι με βραστό νερό, αλλά με ζεστό νερό.

Αυτό το τσάι συμβάλλει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στην ομαλοποίηση της πέψης. Με τακτική κατανάλωση, μπορείτε να απαλλαγείτε από τις λιπώδεις εναποθέσεις και να αποτρέψετε την εμφάνισή τους στο μέλλον.

Πώς να παρασκευάσετε μαύρο τσάι

Συστατικά:

• φύλλα τσαγιού (κατάλληλο είτε κεϋλάνικο είτε ινδικό) – 1 κ.σ.;
• κάρδαμο – 1 κ.γλ. σπόρων;
• νερό – 250–350 ml;

Παρασκευή:

1. Το μαύρο τσάι και το μπαχαρικό τα αφήνετε να εμποτιστούν ξεχωριστά. Περιχύνετε τους σπόρους με βραστό νερό και τους αφήνετε για 20 λεπτά.
2. Τα φύλλα τσαγιού τα παρασκευάζετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
3. Αναμειγνύετε τα αφεψήματα και τα ανακατεύετε.

Πικάντικο μαύρο τσάι με φλούδα λεμονιού

Συστατικά:

• νερό – 0,5 λίτρου;
• κάρδαμο σε λοβούς – 3–4 τεμ.;
• μαύρο τσάι – 2 κ.γλ.;
• ξύσμα λεμονιού — 1 κ.γλ.

Παρασκευή:

1. Περιχύνετε το μπαχαρικό με βραστό νερό και το βάζετε στη φωτιά, βράζετε σε χαμηλή θερμοκρασία.
2. Μετά από 5–10 λεπτά, σταματάτε τη θέρμανση και ρίχνετε στο δοχείο το μαύρο τσάι και το ξύσμα.
3. Ξαναβάζετε το μείγμα στη φωτιά, το αφήνετε να βράσει και το αφήνετε να εμποτιστεί για 10-15 λεπτά. Το καταναλώνετε σουρωμένο.

Τσάι με βάση το κάρδαμο και την κανέλα

Συστατικά:

• σπόροι κάρδαμου – 8 τεμ.;
• νερό – 1,5 λίτρου;
• μαύρο τσάι – 4 κ.γλ.;
• κανέλα – μια πρέζα (ενισχύει το αποτέλεσμα);
• φλούδα εσπεριδοειδών (λεμόνι ή πορτοκάλι);
• γάλα και ζάχαρη κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Βράζετε την ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή.
2. Ρίχνετε στο δοχείο τους σπόρους, προηγουμένως κοπανισμένους στο γουδί, και τους περιχύνετε με νερό. Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και σε μέτρια θερμοκρασία βράζετε για 10-15 λεπτά, όχι περισσότερο.
3. Για την παρασκευή του ροφήματος χρειάζεται μια τσαγιέρα, την προθερμαίνετε ξεπλένοντάς την με ζεστό υγρό.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο ρίχνετε το μαύρο τσάι, τη φλούδα εσπεριδοειδών και την κανέλα. Περιχύνετε τα ξηρά υλικά με το αφέψημα κάρδαμου και τα αφήνετε να εμποτιστούν.
5. Στο έτοιμο μείγμα προστίθενται γάλα και ζάχαρη ή το υποκατάστατό της, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Συστάσεις λήψης: συνιστάται να λαμβάνεται πριν το μεσημεριανό γεύμα, η μέγιστη δόση είναι 300 ml ημερησίως.

Ρόφημα με προσθήκη δενδρολίβανου

Η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους προτιμούν να δοκιμάζουν ασυνήθιστους γευστικούς συνδυασμούς. Λίστα συστατικών:

• καθαρό νερό – 750 ml;
• κάρδαμο – 2 τεμ. (κάψουλες);
• κλαδάκια δεντρολίβανου – 2 τεμ.;
• μισό πορτοκάλι;
• μαύρο τσάι – 1,5 κ.σ.;

Παρασκευή:

1. Το βραστήρα ζεματίζουν με βραστό νερό και αναμειγνύουν σε αυτόν τα βασικά συστατικά – κάρδαμο, τσάι, δεντρολίβανο.
2. Το πορτοκάλι κόβεται σε κομμάτια και προστίθεται στα υπόλοιπα συστατικά, έπειτα γεμίζουν το βραστήρα με βραστό νερό.
3. Το έτοιμο ρόφημα μπορεί να καταναλωθεί είτε χλιαρό ή ζεστό, είτε κρύο.

Φάρμακο με μοσχοκάρυδο για τα κρυολογήματα

Συστατικά:

• νερό – 3 φλ.;
• γάλα – 1 φλ.;
• σκόνη τζίντζερ – 0,5 κ.σ. (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μικρό κομμάτι φρέσκου τζίντζερ);
• γαρίφαλο – 4 τεμ.;
• μαύρο τσάι – 1 κ.γ.;
• μοσχοκάρυδο σε σκόνη, κάρδαμο και κανέλα – από 2 πρέζες από κάθε μπαχαρικό.

Παρασκευή:

1. Στο νερό ρίχνουν τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, και το υγρό φέρνουν σε βρασμό.
2. Μετά το βρασμό του νερού, η θέρμανση του μείγματος συνεχίζεται για αρκετά λεπτά.
3. Σε αυτό το στάδιο προστίθεται το τσάι και αφήνουν το δοχείο με το υγρό για 5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, ρίχνουν ζεστό γάλα και ξαναζεσταίνουν το ρόφημα. Η θέρμανση σταματά όταν το υγρό αρχίζει να βράζει.
5. Ως γλυκαντικό προστίθεται η απαραίτητη ποσότητα μελιού ή ζάχαρης.

Συνιστάται να αλέθονται τα μπαχαρικά μόνοι σας και όχι να αγοράζονται σε σκόνη. Όταν η άλεση των μπαχαρικών γίνεται λίγο πριν την κατανάλωση, το ρόφημα για το κρυολόγημα γίνεται πιο ωφέλιμο.

Αν περισσέψουν αλεσμένα συστατικά, για την αποθήκευση πρέπει να επιλέξετε αεροστεγές δοχείο. Κατάλληλα είναι δοχεία και βάζα από κεραμικό ή γυαλί.

Τσάι Μασάλα

Το ινδικό ρόφημα μασάλα είναι το πιο νόστιμο από όλα τα τσάγια που περιέχουν κάρδαμο. Είναι αρωματικό και πλούσιο. Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια καθαρό νερό;
• γάλα – 1 φλ.;
• μαύρο τσάι – 1 κ.γ. (κατά προτίμηση Ασσάμ ή Νταρτζίλινγκ);
• καθαρισμένη και τριμμένη ρίζα τζίντζερ – 0,5 κ.σ.;
• ζάχαρη (2 κ.γ.) ή το υποκατάστατό της κατά βούληση;
• γαρίφαλο – 4 τεμ.;
• σκόνη μοσχοκάρυδου, κανέλας, κάρδαμου – από μία πρέζα.

Παρασκευή:

1. Μόλις βράσει το νερό, προστίθενται τα μπαχαρικά. Το δοχείο αφήνεται στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
2. Το τζίντζερ κόβεται ψιλά και προστίθεται επίσης στο νερό (αν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο από 0,5 κ.σ.).
3. Μετά από 3 λεπτά, στην κατσαρόλα προστίθενται το γλυκαντικό και το γάλα.
4. Μετά από 5 λεπτά, σταματούν τη θέρμανση και ρίχνουν το τσάι.
5. Το ρόφημα αφήνεται να εγχυθεί για 3 λεπτά.

Έγχυμα με κανέλα

Συστατικά:

• κάρδαμο – 8–10 κάψουλες;
• νερό – 1–1,5 l;
• μαύρο τσάι – 1 κ.σ.;
• κανέλα – 1 ξυλάκι.

Παρασκευή:

1. Το μπαχαρικό αλέθεται και περιχύνεται με βραστό νερό.
2. Στο βραστήρα προστίθενται τα φύλλα τσαγιού και η κανέλα. Το περιεχόμενο περιχύνεται με το προηγουμένως παρασκευασμένο έγχυμα σε ποσότητα 300 ml.
3. Το υπόλοιπο έγχυμα αφήνεται στην άκρη και αργότερα χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο.

Κατά την κατανάλωση του ροφήματος καίγονται καλά οι θερμίδες. Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, τηρώντας την ενδεδειγμένη ποσότητα.

Ρόφημα με αστεροειδή γλυκάνισο

Συστατικά:

• κάρδαμο – 2–3 τεμ. (σπόροι) ή 0,5 κ.σ. (σκόνη);
• αστεροειδής γλυκάνισος – 2 τεμ.;
• γαρίφαλο – 3–4 τεμ.;
• τσάι – 1–2 κ.σ.;
• νερό – 400–500 ml.

Παρασκευή:

1. Σε ένα δοχείο ρίχνετε το τσάι και τα μπαχαρικά, τα περιχύνετε με βραστό νερό και τα αφήνετε να εμποτιστούν.
2. Όταν το ρόφημα έχει εμποτιστεί, το στραγγίζετε και το καταναλώνετε αμέσως. Το κάρδαμο συνδυάζεται άριστα με τον αστεροειδή γλυκάνισο. Από αυτόν τον συνδυασμό μπαχαρικών προκύπτει μια εκπληκτική γεύση, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε γλυκαντικό.

Το πράσινο τσάι το παρασκευάζετε με ζεστό νερό (85°C, όχι περισσότερο)!

Έγχυμα με γάλα

Συστατικά:

• γάλα – 0,5 φλ.;
• βραστό νερό – 350–450 ml;
• μαύρο τσάι – 1 κ.σ.;
• κάρδαμο (λοβοί), γαρίφαλο, γλυκάνισο – από 2–3 τεμ. το καθένα;
• μαύρο πιπέρι σε κόκκους – 2 τεμ.;
• κανέλα – 1 ξυλάκι;
• ζάχαρη – 1–2 κ.γ.

Παρασκευή:

1. Τα φύλλα τσαγιού τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνετε με βραστό νερό και τα βράζετε για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέτετε τα θρυμματισμένα μπαχαρικά (όλα εκτός από το γαρίφαλο) και τη ζάχαρη, και ρίχνετε το γάλα. Ανακατεύετε για να διαλυθεί η ζάχαρη και να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
3. Μετά από 3 λεπτά βγάζετε την κατσαρόλα από την εστία, προσθέτετε το γαρίφαλο. Αφήνετε το δοχείο στην άκρη και περιμένετε να εμποτιστεί το μείγμα. Πριν το καταναλώσετε, το στραγγίζετε.

Θεωρείται ότι το πιπέρι σε μορφή κόκκων είναι πιο ωφέλιμο, καθώς διατηρεί όλες τις θρεπτικές ουσίες. Κατά το άλεσμα, τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται.

Ρόφημα με κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ

Συστατικά:

• μαύρο τσάι – 1–2 κ.σ.;
• βραστό νερό – 450–500 ml;
• κανέλα – 1 ξυλάκι;
• κάρδαμο – 3–4 τεμ.;
• φρέσκο τζίντζερ – ένα μικρό κομματάκι.

Παρασκευή:

1. Συνδυάζετε τα φύλλα τσαγιού με το κάρδαμο και τα περιχύνετε με βραστό νερό.
2. Στο δοχείο προσθέτετε το τζίντζερ και την κανέλα, και τα αφήνετε στην άκρη για να εμποτιστεί το τσάι.
3. Πριν το καταναλώσετε, στραγγίζετε το έγχυμα, προσθέτετε πορτοκάλι ή λεμόνι και μέλι.

Ρόφημα με πράσινο και μαύρο κάρδαμο με βάση το μαύρο τσάι

Συστατικά:

• νερό – 1 λίτρο;
• πράσινο και μαύρο μπαχαρικό σε λοβούς – 3 και 2 τεμ. αντίστοιχα;
• μαύρο τσάι – περίπου 1 κ.σ.;
• ζάχαρη – 3 κουταλιές γλυκού;
• γάλα ανάλογα με τη γεύση.

Παρασκευή:

1. Για την παρασκευή χρησιμοποιείτε εμαγιέ σκεύος. Θρυμματίζετε το μπαχαρικό και το ρίχνετε στο προετοιμασμένο δοχείο, το περιχύνετε με νερό και το τοποθετείτε στην εστία.
2. Στην κατσαρόλα προσθέτετε τα φύλλα τσαγιού, το γάλα και τη ζάχαρη. Φέρνετε το περιεχόμενο σε βρασμό και αμέσως σταματάτε τη θέρμανση.
3. Στραγγίζετε το τσάι μέσα από ένα σουρωτήρι και το σερβίρετε. Το ρόφημα γίνεται αρωματικό και δροσιστικό.

Καφές με μπαχαρικό

Αν θέλετε ποικιλία, εκτός από τσάι, μπορείτε να καταναλώνετε άλλα ροφήματα με κάρδαμο. Προσθέτοντας το μπαχαρικό στον συνηθισμένο καφέ, θα καταφέρετε να αλλάξετε σημαντικά τη γεύση του προς το καλύτερο. Μετά από ένα φλιτζάνι αυτού του ροφήματος, σημειώνεται θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνεται η κατάσταση σε περιπτώσεις κατάθλιψης και κακής διάθεσης. Αυτό το ρόφημα είναι δημοφιλές στις αραβικές χώρες.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το κάρδαμο

1. Κατά τον Μεσαίωνα, το μπαχαρικό μπορούσε να βρεθεί στα φαρμακεία. Εκείνη την εποχή, το χρησιμοποιούσαν ως πανάκεια για κάθε είδους προβλήματα υγείας. Η διαδικασία παρασκευής αυτού του φαρμάκου κρατιόταν μυστική.
2. Στην Ανατολή, το μπαχαρικό ονομάζεται κόκκος του παραδείσου και χρησιμοποιείται ενεργά για απώλεια βάρους ακόμα και στην παχυσαρκία. Η δημοτικότητα του προϊόντος οφείλεται στην αποτελεσματικότητα και στη γρήγορη διαδικασία απώλειας βάρους.
3. Για να απαλλαγείτε από την κακοσμία του στόματος, μπορείτε να μασήσετε μερικούς κόκκους του φυτού. Για τον σκοπό αυτό, ταιριάζει το πράσινο μπαχαρικό. Επιπλέον μπόνους – η αναζωογόνηση μετά τον ύπνο και το όφελος για το γαστρεντερικό σύστημα μετά την υπερφαγία.
4. Το κάρδαμο αποτελεί συστατικό πολλών προϊόντων του εμπορίου – μείγματα μπαχαρικών, καπνός, τυρί, λουκάνικο, μουστάρδα, μαρινάδες, μαρμελάδες.
5. Πολλοί παραγωγοί βάφουν το κάρδαμο με χημικές συνθέσεις, με αποτέλεσμα να αποκτά ένα πλούσιο χρώμα. Πρέπει να επιλέγετε τα μπαχαρικά με μεγαλύτερη προσοχή για τα πιάτα σας.

Το κάρδαμο προσφέρει τεράστια οφέλη στον οργανισμό. Το μπαχαρικό προστίθεται σε τρόφιμα και ποτά, βελτιώνοντας σημαντικά τη γεύση τους. Πρέπει να επιλέγετε το μπαχαρικό προσεκτικά, κατά προτίμηση σε «λοβούς», λαμβάνοντας υπόψη τις αντενδείξεις κατά την ένταξή του στη διατροφή.