Τσάι με περγαμόντο: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Να πιείτε ένα φλιτζάνι στο διάλειμμα από την εργασία, να ηρεμήσετε έναν φίλο με ένα ζεστό ρόφημα ή να απολαύσετε μόνοι σας ένα αρωματικό τσάι ένα σκοτεινό χειμωνιάτικο βράδυ – για το τσάι δεν χρειάζεται μεγάλος λόγος, και η ευχαρίστηση από τη διαδικασία ανεβάζει πάντα τη διάθεση. Σήμερα υπάρχουν τα πιο απροσδόκητα και εξωφρενικά είδη τσαγιού. Η αφθονία ποικιλιών και προσθέτων δίνει τη δυνατότητα σε κάθε άνθρωπο να βρει αυτό που του αρέσει. Δεν είναι τυχαίο που οι Άγγλοι έκαναν την κουλτούρα του τσαγιού το κύριο «σήμα κατατεθέν» τους. Έρευνες επιβεβαιώνουν ότι όσον αφορά το επίπεδο υγείας του πληθυσμού, η Αγγλία βρίσκεται στην πρώτη εικοσάδα και, όσο αστείο και αν ακούγεται, η κύρια αιτία είναι η συστηματική κατανάλωση τσαγιού έως και 6 φορές την ημέρα! Εκτός από γεύση και αισθητική, όλα τα τσάγια περιέχουν αντιοξειδωτικά. Ένα από τα πιο ωφέλιμα και που δεν χάνουν τη δημοτικότητά τους εδώ και αρκετούς αιώνες θεωρείται το τσάι με περγαμόντο.

Τι είναι το περγαμόντο

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι το περγαμόντο είναι ένα βότανο. Υπάρχει ένα υποκατάστατο του πραγματικού φυτού, που έχει επίσης ωφέλιμες ιδιότητες. Πρόκειται για το ποώδες πολυετές φυτό μονάρδα, ωστόσο είναι σημαντικό να κατανοήσετε ότι στην πραγματικότητα το citrus bergamia είναι ένα αειθαλές εσπεριδοειδές δέντρο. Ανήκει στο γένος των ρουτιδών (Rutaceae), οι καρποί του μοιάζουν σε σχήμα με αχλάδι. Τα δέντρα φτάνουν σε ύψος τα 10 μέτρα. Τα κλαδιά καλύπτονται από μακριά αγκάθια, γεγονός που κάνει τη συγκομιδή πολύ δύσκολη.

Το περγαμόντο ανθίζει την άνοιξη, και η συγκομιδή διαρκεί από τα μέσα Οκτωβρίου έως το τέλος Νοεμβρίου. Λόγω της εμφάνισής του, η δεύτερη ονομασία του καρπού του φυτού είναι «πριγκιπικό αχλάδι». Το ώριμο περγαμόντο έχει κιτρινοπράσινο χρώμα με παχιά ζαρωμένη φλούδα, πλούσια σε αιθέρια έλαια, και έχει χαρακτηριστική ευχάριστη μυρωδιά.

Το άρωμα πεύκου, δροσερό και απαλό εσπεριδοειδές, δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Η μυρωδιά του περγαμόντου αποτελεί φυσική φερομόνη που προσελκύει το αντίθετο φύλο. Χάρη στο φρέσκο άρωμά του, εκτός από το τσάι, το περγαμόντο χρησιμοποιείται ενεργά στην αρωματοποιία και τη μαγειρική. Οι μεγαλύτερες φυτείες αυτής της καλλιέργειας βρίσκονται στη νότια ιταλική επαρχία της Καλαβρίας. Χώρες της Ασίας και της Νότιας Αμερικής με το ίδιο υποτροπικό κλίμα προσπαθούν να φτάσουν τη Μεσόγειο σε όγκο πωλήσεων περγαμόντου, ωστόσο η πρωτοκαθεδρία θα παραμείνει για πολύ καιρό στην Ιταλία. Το πιο αρωματικό και ποιοτικό θεωρείται το εσπεριδοειδές που καλλιεργείται στις ακτές της και κάτω από τον ήλιο της. Σήμερα, οι φυτείες περγαμόντου καταλαμβάνουν 1.500 εκτάρια στην Ιόνια ακτή. Στην πρωτεύουσα της παραγωγής αυτού του αρωματικού μπαχαρικού συλλέγονται έως 20.000 τόνοι καρπών ετησίως.

Οι πρώτες αναφορές για τη χρήση αυτού του εσπεριδοειδούς εμφανίστηκαν τον 15ο–16ο αιώνα. Ο Νικόλας Παρίζι το μακρινό 1750 φύτευσε τον πρώτο «bergamotteto», δηλαδή κήπο περγαμόντου. Ο καρπός είναι υβρίδιο κίτρου και πικρολέμονου, δύο επίσης εσπεριδοειδών, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες έκαναν το πριγκιπικό αχλάδι καθολική θεραπεία για ποικίλα προβλήματα υγείας. Το φυτό είναι σχετικά ανεπιτήδευτο και επιδέχεται καλλιέργεια σε οικιακές συνθήκες, συμπεριλαμβανομένων των διαμερισμάτων.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η θερμιδική αξία του τσαγιού με περγαμόντο εξαρτάται από προσθήκες όπως ζάχαρη, μέλι κ.ά. Στο ίδιο το εσπεριδοειδές, η μεγαλύτερη περιεκτικότητα είναι σε υδατάνθρακες (8,1 γρ. ανά 100 γρ. προϊόντος), ενώ οι πρωτεΐνες και τα λίπη είναι σημαντικά λιγότερα (πρωτεΐνες: 0,9 γρ. ανά 100 γρ., λίπη: 0,2 γρ. ανά 100 γρ.). Το τσάι διατηρεί σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία του εσπεριδοειδούς. Σε αυτά περιλαμβάνονται κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες A, C, PP, ορισμένες της ομάδας B, E. Τα εκχυλίσματα περγαμόντου είναι πλούσια και σε μεταλλικά στοιχεία, μεταξύ των οποίων ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκός, ασβέστιο, φώσφορος, σελήνιο και μαγγάνιο.

Το άρωμα του πριγκιπικού αχλαδιού οφείλεται σε οργανικά αρωματικά – τα αρένια. Παρά τη μικρή τους ποσότητα (άλφα-μπεργαμοτένιο 0,3% και βήτα-μπισαβολένιο 0,6%), αυτές οι ουσίες εξασφαλίζουν στο δέντρο αδιαπέραστη προστασία από επιβλαβή έντομα. Για τον άνθρωπο όμως, το περγαμόντο συνδυάζει τη γλύκα του μανταρινιού, την ξινίλα του λεμονιού και την ελαφριά πικράδα του πικρολέμονου, δημιουργώντας ένα μοναδικό μπουκέτο γεύσεων.

Τα πιο ωφέλιμα στο περγαμόντο είναι οι φουροκουμαρίνες που περιέχονται στη σάρκα. Ευθύνονται για τη φωτοευαισθητοποιητική δράση. Αυτές ακριβώς οι ουσίες είναι υπεύθυνες για όλες τις θετικές ιδιότητες του περγαμόντου που σχετίζονται με το δέρμα. Επίσης, το εσπεριδοειδές περιέχει μπισαβολένιο, λιμονένιο, μπεργαπτένιο, τερπινεόλη και νερόλη – από τα αιθέρια έλαια της φλούδας, πάνω στα οποία βασίζονται όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού.

Πώς είναι ωφέλιμο το τσάι με περγαμόντο

Για γυναίκες

Το ρόφημα με περγαμόντο βοηθά τις γυναίκες να λύσουν προβλήματα με το δέρμα. Οποιοδήποτε ξεφλούδισμα και εξάνθημα μπορεί να θεραπευτεί με βάμμα περγαμόντου. Με προσεκτικό χειρισμό της συγκέντρωσης ενεργών συστατικών, το τσάι εξαλείφει φλεγμονώδεις διεργασίες (ακμή) και ηρεμεί ερεθισμούς του δέρματος διαφόρου βαθμού δυσκολίας. Ο αριθμός σπυριών και μαύρων στιγμάτων θα μειωθεί λόγω αντισηπτικής δράσης, η γενική έκκριση των σμηγματογόνων και ιδρωτοποιών αδένων σε λιπαρές περιοχές της επιδερμίδας ομαλοποιείται. Αυτό βοηθά γυναίκες που υποφέρουν από υπεριδρωσία, επειδή τα αντιοξειδωτικά στη σύνθεση του τσαγιού συμβάλλουν στη στένωση των πόρων.

Το προϊόν επηρεάζει θετικά την υγεία του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος. Ιδιαίτερα ισχυρή δράση έχει το τσάι με περγαμόντο στο δέρμα, καθώς περιέχει πολλές φουροκουμαρίνες. Αυτές με τη σειρά τους συμβάλλουν στη φωτεινότητα των χρωστικών κηλίδων μέσω του σχηματισμού μελανίνης.

Το ρόφημα έχει αντιπαρασιτική δράση. Για ομοιόμορφο μαύρισμα, το ρόφημα μπορεί επίσης να πίνεται, αλλά πρέπει να γίνεται με προσοχή – είναι προτιμότερο να μην καταναλώνεται λιγότερο από 1–1,5 ώρες πριν από την έκθεση στον ήλιο, διαφορετικά αυξάνεται η πιθανότητα εγκαύματος.

Για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη των μαλλιών και να μειωθεί η τριχόπτωση, αρκεί να γίνει ένα δυνατό βάμμα από τσάι περγαμόντου και να ξεβγάζετε τις μπούκλες μετά το λούσιμο. Μια τέτοια διαδικασία θα ενισχύσει τις ρίζες, θα βοηθήσει στην επίλυση προβλημάτων του τριχωτού της κεφαλής και της πιτυρίδας, τα μαλλιά θα γίνουν πιο εύκολο να χτενιστούν και θα σταματήσουν να σπάνε.

Για άνδρες

Ένα φλιτζάνι τσάι με περγαμόντο μπορεί να προσφέρει φόρτιση ενέργειας όχι χειρότερα από μια κούπα δυνατού καφέ. Το ζεστό ρόφημα θα βοηθήσει το ισχυρό φύλο να είναι σε εγρήγορση ακόμη και μετά από βαριά εργασία. Εργαστηριακές έρευνες έχουν αποδείξει ότι οι αρωματικές ουσίες του αρωματικού εσπεριδοειδούς βοηθούν να αισθάνεται κανείς μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση, βελτιώνουν τη διάθεση. Οι παραγωγοί αρωμάτων χρησιμοποιούν συχνά το περγαμόντο ως τρόπο προσέλκυσης του αντίθετου φύλου. Αλλά δεν είναι πάντα απαραίτητο να αγοράζετε ακριβά αρώματα, αρκεί απλά να τρίψετε πίσω από τα αυτιά μια χρησιμοποιημένη φλούδα περγαμόντου για να επαναλάβετε το αποτέλεσμα.

Σε άτομα που κάνουν ενεργή ζωή, το τσάι θα βοηθήσει να εξαλειφθούν οι καταστροφικές συνέπειες του στρες, θα απαλλάξει από το άγχος. Σε περίπτωση που για μεγάλο χρονικό διάστημα ένα άτομο νιώθει μια αίσθηση αδικαιολόγητης ανησυχίας, συνιστάται να πίνει καθημερινά ένα φλιτζάνι τονωτικού ροφήματος. Για τους άνδρες, το περγαμόντο είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό, καθώς και βοηθά στην αποκατάσταση της αναπαραγωγικής λειτουργίας.

Στην εγκυμοσύνη

Η εγκυμοσύνη είναι μια πολύ σημαντική και υπεύθυνη περίοδος στη ζωή μιας γυναίκας. Πρέπει να φροντίζει την υγεία της με ιδιαίτερη προσοχή, καθώς η μέλλουσα μητέρα είναι υπεύθυνη και για το παιδί της. Για μια γυναίκα που βρίσκεται σε κατάσταση, το τσάι με περγαμόντο θα είναι ωφέλιμο, ωστόσο δεν πρέπει να το παρακάνει. Ένα φλιτζάνι την εβδομάδα θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, θα προστατεύσει από ιούς τόσο τη μητέρα όσο και το έμβρυο. Το κυριότερο είναι η γυναίκα να μην έχει τάση για αλλεργίες, καθώς στα εσπεριδοειδή οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι ιδιαίτερα έντονες.

Επίσης, τα αιθέρια έλαια του περγαμόντου έχουν ισχυρή δράση στο νευρικό και το αναπαραγωγικό σύστημα. Εάν η εγκυμοσύνη εξελίσσεται με ορισμένα προβλήματα, για την αποφυγή κινδύνου αποβολής καλό είναι πριν από τη χρήση να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Στον θηλασμό

Όπως και κατά την εγκυμοσύνη, οι ευεργετικές ιδιότητες του ροφήματος πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή. Τους πρώτους 3–4 μήνες μετά τον τοκετό, οι γιατροί δεν συνιστούν να πίνετε τσάι με περγαμόντο (όπως και με λεμόνι), επειδή μπορεί να προκαλέσετε αρνητική αντίδραση στο νεογέννητο.

Οι γυναίκες μερικές φορές αντιμετωπίζουν πρόβλημα έλλειψης γάλακτος. Το ζεστό ρόφημα τσαγιού θα βοηθήσει να αυξηθεί η γαλουχία και να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν ούτε η μητέρα ούτε το μωρό έχουν αρνητική αντίδραση στα εσπεριδοειδή, η σωστή δοσολογία τσαγιού θα ενισχύσει το ακόμη ανώριμο ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού και θα βοηθήσει τον γυναικείο οργανισμό να ανακάμψει μετά τον τοκετό. Ωστόσο, δεν πρέπει να πίνετε περισσότερα από 2–3 φλιτζάνια τσαγιού την εβδομάδα.

Για παιδιά

Οι δραστικές ουσίες που περιέχει το τσάι ασκούν θετική επίδραση στην ψυχική υγεία. Εκτός από τη γενική καταπραϋντική δράση στο νευρικό σύστημα, η οποία αποτρέπει εκρήξεις επιθετικότητας και νευρικότητας, το περγαμόντο βελτιώνει τη συγκέντρωση της προσοχής, συμβάλλει στην εντατική λειτουργία του εγκεφάλου και στην ενίσχυση της μνήμης – αυτό είναι μόνο ένα μέρος της συνολικής επίδρασης του τσαγιού στο παιδί.

Επιπλέον, το ζεστό ρόφημα προλαμβάνει την κατάθλιψη και μειώνει την κόπωση. Θα είναι επίσης ωφέλιμο για παιδιά που αρρωσταίνουν συχνά με κρυολογήματα, καθώς ο καρπός έχει ισχυρή αντιική δράση. Έτσι, το τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόληψη για ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού. Αν το παιδί υποφέρει από παρατεταμένο βήχα, τα αιθέρια έλαια που περιέχει μπορούν να καταπραΰνουν τον ερεθισμένο λαιμό. Είναι γνωστές περιπτώσεις θεραπείας ακόμη και ασθενειών όπως η αμυγδαλίτιδα και η πνευμονία. Μερικές μητέρες εφαρμόζουν εισπνοές με αφεψήματα περγαμόντου. Η συγκέντρωση των δραστικών ουσιών σε αυτό θα είναι μεγαλύτερη από ό,τι στο τσάι, γι' αυτό δεν συνιστάται πλέον η κατανάλωσή του, ενώ για τη ρινική καταρροή μια τέτοια θεραπεία μπορεί να βοηθήσει γρήγορα όχι μόνο τα παιδιά αλλά και τους ενήλικες. Το σημαντικό είναι να μην πραγματοποιείτε την εισπνοή για υπερβολικά μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η υπερβολική διάρκεια της διαδικασίας μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Η αποτελεσματική καταστροφή των παθογόνων μικροοργανισμών θεραπεύει γρήγορα τα συμπτώματα και μειώνει τον πυρετό, ενώ οι βιταμίνες και το ασκορβικό οξύ που περιέχει ο καρπός ενισχύουν το εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.

Στην απώλεια βάρους

Το τσάι με περγαμόντο σίγουρα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το περιττό βάρος! Συμβάλλοντας στην απώλεια περιττών κιλών, το αρωματικό ρόφημα επιτελεί πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα. Πρώτον, το τσάι βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Όσο πιο υγιής είναι η λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος, τόσο πιο αποτελεσματική γίνεται η διαδικασία αδυνατίσματος.

Το περγαμόντο, γνωστό και ως «πριγκιπικό αχλάδι», έχει στυπτική δράση. Το τσάι με περγαμόντο συνιστάται να το πίνουν άτομα που εμφανίζουν ασθένειες όπως παγκρεατίτιδα, χρόνια γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα, καθώς και μειωμένη οξύτητα του γαστρικού υγρού. Ωστόσο, η σωστή απώλεια βάρους χωρίς βλάβη στην υγεία είναι εφικτή μόνο μετά την ανάρρωση.

Οι ουσίες που περιέχονται στο εκχύλισμα περγαμόντο απολυμαίνουν και καθαρίζουν τα τοιχώματα του εντέρου από βλέννα, επιταχύνοντας την απορρόφηση των απαραίτητων στοιχείων. Έτσι, το τσάι συμβάλλει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού-λιπιδίων.

Η δεύτερη λειτουργία είναι η βελτίωση της ροής του αίματος. Το ρόφημα καθαρίζει τα αγγεία και ομαλοποιεί τη λεμφική ροή, και η τελευταία παίζει έναν από τους σημαντικότερους ρόλους στην καύση του υποδόριου λίπους. Για όσους θέλουν να ελέγξουν την επιθυμία για φαγητό, θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι το τσάι βελτιώνει την όρεξη, ενώ για εκείνους που χρειάζεται να ομαλοποιήσουν την τακτική κατανάλωση τροφής, αντίθετα, ένα δυνατά βρασμένο ρόφημα είναι κατάλληλο.

Το τσάι με περγαμόντο αυξάνει ή μειώνει την πίεση

Πολλούς ανθρώπους απασχολεί το ερώτημα, ποια επίδραση θα έχει το τσάι με περγαμόντο στην αρτηριακή πίεση. Μπορούμε με σιγουριά να πούμε ότι το περγαμόντο έχει ομαλοποιητική δράση. Οι κύριοι εχθροί του καρδιαγγειακού μας συστήματος είναι το στρες και η αυξημένη νευρική ένταση. Η αδρεναλίνη σε συνδυασμό με άλλες σχετικές ορμόνες προκαλεί συστολή των αγγείων, η οποία οδηγεί στη συνέχεια σε υπέρταση. Το περγαμόντο επηρεάζει ευνοϊκά την αιτία της ανησυχίας, ηρεμώντας το νευρικό σύστημα και βελτιώνοντας τη διάθεση.

Φυσικά, το τσάι με το αρωματικό πρόσθετο δεν μπορεί να ονομαστεί πλήρης θεραπεία, αλλά το ρόφημα μπορεί να προσφέρει σημαντική βοήθεια. Εάν καταναλώσετε το τσάι ζεστό με λίγη ζάχαρη, η πίεση θα αυξηθεί, αλλά δεν είναι επιθυμητό να γίνεται κατάχρηση αυτού του αποτελέσματος. Στην περίπτωση που χρειάζεται να μειωθεί η αρτηριακή πίεση, απλά πιείτε το κρύο, ρίχνοντας ένα παγάκι στο φλιτζάνι. Δηλαδή, το ρόφημα μπορεί να «σκοτώσει δύο πουλιά με έναν σμπάρο», παρέχοντας ταυτόχρονα γενική θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Πώς να παρασκευάζετε σωστά το τσάι με περγαμόντο

Πριν από το βράσιμο του τσαγιού, είναι απαραίτητο να ζεστάνετε το σκεύος στο οποίο σκοπεύετε να παρασκευάσετε το ρόφημα. Αρκεί να ξεπλύνετε τον βραστήρα με βραστό νερό από μέσα ή να κρατήσετε ζεστό νερό για 30–60 δευτερόλεπτα. Η σωστή αναλογία για το μαύρο τσάι με περγαμόντο είναι 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 200–250 ml νερού. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό νερό στον βραστήρα. Σημειώστε ότι η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 85 βαθμούς, διαφορετικά το τσάι μπορεί να χάσει τις γευστικές και θεραπευτικές του ιδιότητες.

Αφού γεμίσει το δοχείο, πρέπει να περιμένετε 4 λεπτά και να βγάλετε το τσάι. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι. Το αρωματικό τσάι με περγαμόντο είναι έτοιμο!

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τον μεγάλο αριθμό θετικών ιδιοτήτων, το τσάι με περγαμόντο έχει ισχυρή δράση και μπορεί να είναι επιβλαβές ακόμα και επικίνδυνο, εάν χρησιμοποιηθεί σε μεγάλες ποσότητες ή για λάθος σκοπό.

1. Αυτό το ρόφημα αντενδείκνυται σε άτομα με έντονη νευρική διέγερση, καθώς η τονωτική επίδραση του περγαμόντου μπορεί να οδηγήσει σε αϋπνία.
2. Δεν πρέπει να καταναλώνεται πολύ συχνά από παιδιά κάτω των 10 ετών και από θηλάζουσες μητέρες. Οι γυναίκες σε προχωρημένη εγκυμοσύνη καλύτερα να μην το πίνουν καθόλου.
3. Λόγω της έντονης μυρωδιάς, σε άτομα με υπερευαισθησία μπορεί να εμφανιστεί ζάλη, αδυναμία ακόμα και αίσθημα έλλειψης αέρα ή πονοκέφαλος.
4. Εάν έχετε καρδιαγγειακά νοσήματα, πριν από την κατανάλωση του ροφήματος πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό – σε σπάνιες περιπτώσεις, το τσάι μπορεί να έχει αρνητική επίδραση. Για να μην βλάψετε τον εαυτό σας, είναι καλύτερο να βεβαιωθείτε ότι η λήψη του είναι επίκαιρη και ασφαλής.
5. Γυναίκες που έχουν γυναικολογικά προβλήματα δεν πρέπει να καταναλώνουν αυτό το είδος τσαγιού, καθώς μπορεί να προκαλέσει συσπάσεις της μήτρας και κολπικές αιμορραγίες.

Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, πρέπει να κατανοείτε ότι όλα είναι καλά με μέτρο, καθώς η ισχυρή δράση μπορεί να προκαλέσει αδιαθεσία.

Αλλεργία στο τσάι με περγαμόντο

Όπως είναι γνωστό, τα εσπεριδοειδή είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Περιέχουν σύνθετες πρωτεϊνικές ενώσεις που προκαλούν σοβαρά συμπτώματα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν, μετά την κατανάλωση τσαγιού με μπεργαμόντο, ένα άτομο έχει φαγούρα και ερυθρότητα στο δέρμα, εμφανίζεται κνίδωση, αρχίζει δακρύρροια, βρογχόσπασμοι ή συριγμός, πρέπει να του χορηγηθεί γρήγορα ένα αντιαλλεργικό φάρμακο.

Εάν τα συμπτώματα δεν υποχωρούν και το πρήξιμο συνεχίζει να αναπτύσσεται, πρέπει να πάτε αμέσως στο νοσοκομείο για επείγουσα βοήθεια, καθώς οι πιο σοβαρές μορφές αλλεργίας, όπως το αναφυλακτικό σοκ και το οίδημα Quincke, μπορεί να οδηγήσουν ακόμη και σε θάνατο. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο ρόφημα αποτελούν συμπύκνωμα ουσιών που υπάρχουν στο φρούτο, επομένως αποτελούν μεγάλο κίνδυνο για τους αλλεργικούς. Κατά συνέπεια, σε άτομα που πάσχουν από ατομική δυσανεξία, η κατανάλωση αυτού του τσαγιού αντενδείκνυται αυστηρά.

Ποιο τσάι με περγαμόντο είναι καλύτερο: μαύρο ή πράσινο

Παραδοσιακά, το μαύρο τσάι με μπεργαμόντο, το οποίο σε όλο τον κόσμο ονομάζεται Earl Grey, θεωρείται το κλασικό. Παρασκευάζεται από ινδικό ή κεϋλάνικο τσάι, και μερικές φορές χρησιμοποιούνται και κινέζικες ποικιλίες. Ωστόσο, σήμερα η βιομηχανία τσαγιού αναπτύσσεται με γρήγορους ρυθμούς, οπότε εμφανίστηκε και η πράσινη εκδοχή με την προσθήκη του αρωματικού εσπεριδοειδούς. Φυσικά, οι λάτρεις του πράσινου τσαγιού θα προτιμήσουν μάλλον την όχι κλασική επιλογή, και το σημαντικό είναι ότι η ωφέλεια του μπεργαμόντου δεν επηρεάζεται καθόλου.

Τα μαύρα είδη περιέχουν περισσότερη ωφέλιμη καφεΐνη από τα πράσινα, γεγονός που επιτρέπει τη μείωση της τονωτικής δράσης του ροφήματος κατά τη μετάβαση. Η καφεΐνη που περιέχεται στο τσάι επηρεάζει το καρδιαγγειακό σύστημα μάλλον θετικά, καθώς διαστέλλει τα αγγεία όχι απότομα αλλά σταδιακά. Έτσι, ο άνθρωπος εργάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα παραγωγικά, με αυξημένη προσοχή και συγκέντρωση.

Το ρόφημα μπεργαμόντου με πράσινο τσάι επηρεάζει περισσότερο το νευρικό σύστημα – τα αντιοξειδωτικά ανακουφίζουν από την ένταση. Έτσι, το πράσινο τσάι με μπεργαμόντο είναι προτιμότερο να το πίνετε το βράδυ, ενώ το μαύρο το πρωί ή στη μέση της εργάσιμης ημέρας.

Το «περιττό» νερό αποβάλλεται από τον οργανισμό μαζί με άλατα, ανακουφίζοντας από το πρήξιμο. Χάρη στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, στις διουρητικές και καθαριστικές δράσεις, το πράσινο τσάι με μπεργαμόντο θεωρείται εξαιρετικός βοηθός στην απώλεια βάρους.

Πότε να συλλέγετε και πώς να ξηραίνετε το περγαμόντο για τσάι

Κατά την ανθοφορία, στο δέντρο εμφανίζονται μεγάλα και πολύχρωμα άνθη με γλυκιά μυρωδιά. Οι καρποί, ακόμα πράσινοι, έχουν μια σφιχτή, ζουμερή φλούδα με πιο έντονη ξινή-πικρή απόχρωση αρώματος, που δεν υπάρχει στο ώριμο εσπεριδοειδές. Αυτή ακριβώς η στιγμή είναι η καταλληλότερη για τη συγκομιδή.

Το πιο πολύτιμο προϊόν για τη βιομηχανία τροφίμων και την παρασκευή τσαγιού είναι το αιθέριο έλαιο, το οποίο δημιουργείται με συμπίεση του συμπυκνώματος από τα φύλλα, τα άνθη του δέντρου και τη φλούδα του ίδιου του περγαμόντου. Αν κάποιος ενδιαφέρεται σοβαρά για την προοπτική να φτιάχνει τσάι με περγαμόντο εντελώς μόνος του, θα πρέπει να γνωρίζει ότι το πιο πολύτιμο θεωρείται το λάδι που συμπιέζεται με το χέρι και ακριβώς από τους καρπούς. Η δουλειά είναι αρκετά επίπονη, καθώς από 1 κιλό συλλεγμένων καρπών μπορεί να ληφθούν περίπου 5 γραμμάρια λαδιού. Στην πραγματικότητα, όλη η ωφέλεια του τσαγιού με περγαμόντο έγκειται ακριβώς στα έλαια. Με αυτά επεξεργάζονται τα φύλλα τσαγιού, στα οποία πρέπει να δοθεί άρωμα, και μαζί με το τελευταίο αποκτούν και την ωφέλεια των αιθέριων ελαίων.

Πώς να αποξηράνετε

Αν για την παρασκευή τσαγιού χρησιμοποιείται βότανο που πρέπει να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση, θα χρειαστεί ξήρανση. Το περγαμόντο θρυμματίζεται, αφαιρώντας αμέσως τα χονδρά και χοντρά μέρη. Η ξήρανση γίνεται στη σκιά στον καθαρό αέρα (επιτρέπεται να στεγνώνετε το βότανο στο μπαλκόνι με ανοιχτά παράθυρα). Σημάδι ότι η πρώτη ύλη έχει στεγνώσει είναι η ευθραυστότητά της.

Το αποξηραμένο βότανο φυλάσσεται σε γυάλινα δοχεία με καπάκια που εφαρμόζουν σφιχτά, ώστε η πρώτη ύλη να μην χάσει τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Καλλιέργεια περγαμόντου σε εσωτερικούς χώρους

Πολλοί έχουν την επιθυμία να καλλιεργούν στο σπίτι φυτά που τους αρέσει να καταναλώνουν περισσότερο. Δεν ξέφυγε από την τύχη και το περγαμόντο, καθώς νόστιμο τσάι μπορεί να γίνει όχι μόνο από πράσινους καρπούς, αλλά και από φύλλα. Στην ύπαιθρο, λόγω ψυχρών χειμώνων, η καλλιέργεια δέντρου θα είναι προβληματική, αλλά σε ένα διαμέρισμα είναι απολύτως εφικτή. Η περίοδος ανθοφορίας του πριγκιπικού αχλαδιού διαρκεί από Μάρτιο έως Απρίλιο. Οι ταξιανθίες του περγαμόντου έχουν επίσης αξία για την παρασκευή τσαγιού, επειδή έχουν μεγάλα κόκκινα ή λευκά άνθη που αναδίδουν γλυκιά μυρωδιά με πικάντικη πικράδα.

Ο πολλαπλασιασμός της καλλιέργειας γίνεται με σπόρους ή με μοσχεύματα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αν φυτευτούν σπόροι, δεν θα επιτευχθεί καρποφορία. Από το δέντρο πρέπει να κόψετε μοσχεύματα μήκους 10–15 εκατοστών, και στη συνέχεια να τα φυτέψετε σε μικρές γλάστρες. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε χώμα που αγοράζεται από το κατάστημα για λεμόνια, τότε το φυτό θα νιώθει άνετα. Είναι σημαντικό να τηρηθούν ευνοϊκές συνθήκες για το φυτό: θερμοκρασία 22–25 βαθμούς Κελσίου και καλό φωτισμό. Αφού ριζώσουν τα μοσχεύματα, κάτι που θα συμβεί μετά από 3–4 εβδομάδες, μπορείτε να τα μεταφυτεύσετε σε μεγαλύτερη γλάστρα. Δύο εβδομάδες μετά τη μεταφύτευση, καλό είναι να λιπάνετε το φυτό. Είναι προτιμότερο να γίνει αυτό με ειδικό λίπασμα για εσπεριδοειδή.

Το δέντρο του περγαμόντου δεν είναι πολύ απαιτητικό στη φροντίδα, αλλά αναπτύσσεται αργά. Γι' αυτό το λόγο, οι συχνές μεταφυτεύσεις δεν είναι απαραίτητες και πρέπει να γίνονται μόνο όταν οι ρίζες έχουν γεμίσει όλο το χώμα της γλάστρας. Το περγαμόντο αντιμετωπίζει καλύτερα την αλλαγή χώματος κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, επειδή τον Μάρτιο-Απρίλιο το φυτό είναι γεμάτο δυνάμεις. Το πότισμα του εσπεριδοειδούς γίνεται ανάλογα με την ξήρανση του εδάφους, και τον χειμώνα ακόμα πιο σπάνια. Το καλό φως είναι απαραίτητο ακόμα και την κρύα εποχή· αν το φυτό είναι σκοτεινό, το φύλλωμα θα αρχίσει να μαραίνεται και στη συνέχεια να πέφτει. Είναι καλύτερο να μην το επιτρέψετε αυτό, αλλά μην ανησυχείτε. Την άνοιξη τα φύλλα αποκαθίστανται πλήρως. Παρόλο που η μέση ημερήσια θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί στους 12–15 βαθμούς, πρέπει να προστατεύετε πολύ προσεκτικά το φυτό από ρεύματα και να το μεταφέρετε σε ένα πιο ζεστό δωμάτιο αν έχει παγώσει.

Για να παρασκευάσετε ένα αρωματικό τσάι, τα νεαρά φύλλα του περγαμόντου θρυμματίζονται και αφήνονται να εμποτιστούν μαζί με το παρασκευασμένο τσάι. Αν το δέντρο σας έχει ήδη καρπούς, αρκεί να αφήσετε μερικά κομμάτια φλούδας εσπεριδοειδών στο ρόφημα για 10 λεπτά, οπότε το τσάι θα αποκτήσει το επιθυμητό άρωμα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το περγαμόντο

1. Υπάρχουν διάφορες εκδοχές για το γιατί το τσάι από το «αχλάδι του πρίγκιπα» εξαπλώθηκε τόσο γρήγορα. Η κύρια εκδοχή είναι ότι το τσάι με περγαμόντο δημιουργήθηκε τυχαία. Την εποχή που το τσάι μεταφερόταν από την Ινδία στην Ευρώπη, ένας Άγγλος ονόματι Γκρέι, εκτός από τα πολύτιμα φύλλα, μετέφερε σε βαρέλια λάδι από ώριμο περγαμόντο. Αλλά στο δρόμο το πλοίο έπεσε σε καταιγίδα και το λάδι χύθηκε πάνω στα σακιά με το τσάι. Για τον κόμη, η απώλεια μιας τόσο πολύτιμης παρτίδας εμπορευμάτων θα ήταν καταστροφική, και αποφάσισε να πουλήσει το «χαλασμένο» τσάι. Προς έκπληξή του, τα φύλλα με περγαμόντο απέδωσαν πολύ πιο γρήγορα και οι κάτοικοι της Αγγλίας ήθελαν να συνεχίσουν να αγοράζουν το αρωματικό ρόφημα.
2. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, λόγω της τρυφερής αγάπης για το ρόφημα, υπάρχει μια παροιμία ότι ένα φιλί πρέπει να είναι δυνατό και γλυκό σαν το τσάι, και μερικοί προσθέτουν αστειευόμενοι: «Και με περγαμόντο!»
3. Στη Γερμανία και την Ιταλία, το τσάι περγαμόντου ήταν το κύριο αντισηπτικό για τρεις αιώνες. Το χρησιμοποιούσαν για την απολύμανση κοψιμάτων και την καυτηρίαση μεγάλων πληγών. Χάρη στη λαϊκή ιατρική της Νότιας Ευρώπης, λίγο λιγότερο από έναν αιώνα πριν, οι επιστήμονες έστρεψαν την προσοχή τους στο φυτό.
4. Η μεγαλύτερη παραχάραξη του περγαμόντου και των προϊόντων του έγινε κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Αυτό συνδέθηκε με το γεγονός ότι οι κύριοι καταναλωτές και οι κύριοι παραγωγοί τσαγιού βρέθηκαν «σε αντίπαλες πλευρές». Πολλοί λαοί σε όλο τον κόσμο άρχισαν να αναζητούν υποκατάστατα του «αχλαδιού του πρίγκιπα» που ήταν κατάλληλα για την περιοχή τους. Μετά από αρκετό καιρό, αποκαλύφθηκε ότι κάθε χώρα με τη δική της κουλτούρα τσαγιού μπορούσε να προσφέρει το δικό της «περγαμοντάτο» Earl Grey. Φαίνεται ότι θέλουν απλώς να εξαπατήσουν τους απλούς ανθρώπους, πουλώντας φθηνότερα ανάλογα αντί για το πραγματικό συστατικό, αλλά δεν είναι τόσο απλό. Αυτή η σημαντική αύξηση της ποικιλίας των τσαγιών οδήγησε σε σημαντική πρόοδο στην αγορά, ανταγωνισμό και βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος, έστω και αν δεν είναι ακριβώς περγαμόντο.
5. Στον Μαυρίκιο επίσης φυτρώνει το περγαμόντο, ωστόσο εκτός από τσάι, οι ντόπιοι προτιμούν να πίνουν τον χυμό του σκέτο. Το θέμα είναι ότι ακόμα και το ώριμο περγαμόντο θεωρείται μη βρώσιμο λόγω της έντονης οξύτητας και πικράδας του, παρά το υπέροχο άρωμά του. Λέγεται ότι αυτόν τον χυμό μπορεί να τον πιει μόνο ένας «πραγματικός άντρας», γι' αυτό σε πολλές φυλές η κατανάλωση του χυμού εσπεριδοειδών περιλαμβανόταν στις τελετές.

Δεν έχει σημασία ποια ώρα της ημέρας θέλει κανείς να απολαύσει ένα ζεστό ρόφημα. Λένε ότι το τσάι μπορεί να θεραπεύσει πληγωμένες ψυχές, και αυτό δεν μπορεί παρά να συμφωνήσει κανείς! Οι άνθρωποι με αγάπη φτιάχνουν το ρόφημα για το ταίρι τους, βάζουν σε έγχυση βότανα για συγγενείς που έχουν αρρωστήσει, και απλά το φτιάχνουν για τον εαυτό τους για να περάσουν ένα ευχάριστο Σαββατόβραδο με ένα βιβλίο. Τώρα που η πρόοδος στη βιολογία και τη φυσιολογία επιτρέπει να μελετάμε λεπτομερέστερα τις διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα, ανακαλύπτονται όλο και περισσότερες νέες ιδιότητες από παλιά γνωστά φυτά. Η ιατρική που έρχεται από τα βάθη των αιώνων γνωρίζει πώς να χρησιμοποιεί τα δώρα που μας παρέχει η φύση, και οι σύγχρονες γνώσεις δίνουν επιστημονικές επιβεβαιώσεις. Την ίδια μοίρα είχε και το τσάι με περγαμόντο. Οι εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες σε συνδυασμό με την ωφέλεια για όλο τον οργανισμό το καθιστούν ένα καθολικό μέσο, είτε πρόκειται για συνάχι, γρατσουνιά ή φθινοπωρινή μελαγχολία. Το πιο σημαντικό και αγαπημένο για χιλιάδες ανθρώπους σε όλο τον πλανήτη παραμένει η απαράμιλλη βελούδινη γεύση του κλασικού τσαγιού Earl Grey.