Καφές με κανέλα: ευεργετικές ιδιότητες, πώς να τον παρασκευάσετε και να τον πιείτε σωστά

Σε όλο τον κόσμο υπάρχουν εκατοντάδες εκατομμύρια λάτρεις του καφέ. Πολλοί άνθρωποι δεν φαντάζονται το πρωί τους χωρίς ένα φλιτζάνι αναζωογονητικό ρόφημα. Αλλά με τον καιρό, ο καφές που παρασκευάζεται με την παραδοσιακή συνταγή χάνει την προηγούμενη ελκυστικότητά του. Μια μικρή ποσότητα κανέλας μπορεί όχι μόνο να μεταμορφώσει το κλασικό ρόφημα, αλλά αυτή η προσθήκη θα κάνει τη γεύση του πιο ζωντανή και πλούσια.

Εκτός από τη βελτίωση των γαστρονομικών χαρακτηριστικών, η κανέλα σε συνδυασμό με τον καφέ θα βελτιώσει την ευεξία και θα αναβαθμίσει τη διάθεση. Ακόμα και οι γιατροί συμφωνούν ότι αυτό το δίδυμο είναι ωφέλιμο για την υγεία, εφόσον το άτομο δεν έχει αντενδείξεις. Δεν είναι τυχαίο ότι οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής έχουν εδώ και καιρό συμπεριλάβει τον καφέ με κανέλα στην καθημερινή τους διατροφή. Ως εκ τούτου, υπάρχει λόγος να μιλήσουμε για τα οφέλη του ροφήματος με κανέλα και τις ιδιαιτερότητες της παρασκευής του. Άλλωστε, σήμερα για τους περισσότερους πολίτες, η προτεραιότητα είναι η δική τους υγεία.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Αρχικά, θέλουμε να πούμε λίγα λόγια για την κανέλα. Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και ασφαλή μπαχαρικά, που καλλιεργείται σε χώρες με τροπικό κλίμα. Κατά την παραγωγή του μπαχαρικού, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται μια αρχαία τεχνολογία, η οποία τελικά επιτρέπει την απόκτηση ενός προϊόντος με πολύτιμη χημική σύνθεση. Στην παγκόσμια αγορά σήμερα, διάφοροι παραγωγοί προμηθεύουν κανέλα, αλλά οι ποικιλίες της Κεϋλάνης είναι οι πιο δημοφιλείς. Είναι ενδιαφέρον ότι κατά την αλληλεπίδραση του καφέ με το μπαχαρικό, ενεργοποιούνται ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι κόκκοι καφέ θεωρούνται ένα μοναδικό φυσικό προϊόν, καθώς στη σύνθεσή τους περιέχονται:

• αμινοξέα σε τεράστιες ποσότητες, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων·
• φυτικές πρωτεΐνες;
• σύνθετες οργανικές ενώσεις·
• αλκαλοειδή·
• αιθέρια έλαια.

Το πιο σημαντικό δραστικό συστατικό των κόκκων καφέ είναι η ουσία τριγωνελλίνη, η οποία ανήκει στην ομάδα των αλκαλοειδών. Κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, αυτό το στοιχείο μετατρέπεται σε πυριδίνη, η οποία δίνει στο ρόφημα το χαρακτηριστικό άρωμα. Επιπλέον, κατά την παρασκευή του ροφήματος, η τριγωνελλίνη αλληλεπιδρά με το νικοτινικό οξύ, και αυτή η ένωση εξασφαλίζει την παρουσία της βιταμίνης Β3 στο έτοιμο ρόφημα.

Η σύνθεση της κανέλας είναι πιο περίπλοκη. Το μπαχαρικό αποτελείται κατά 60% από κινναμωμική αλδεΰδη, ενώ το 18% αντιστοιχεί σε ευγενόλη. Επίσης, στη σύνθεση του μπαχαρικού περιέχονται:

1. Ρετινόλη (βιταμίνη Α).
2. Τοκοφερόλη, η οποία εξασφαλίζει τη σύνθεση των φυλετικών ορμονών και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
3. Βιταμίνη Β3, απαραίτητη για την κανονική κατάσταση του νευρικού συστήματος.
4. Βιταμίνη D, απαραίτητο δομικό υλικό για τους οστικούς ιστούς.
5. Μέταλλα μαγνήσιο και κάλιο, απαραίτητα για τους μυϊκούς ιστούς, τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.
6. Τανίνες, οι οποίες είναι φυσικά αντισηπτικά.
7. Άμυλα, τα οποία ασκούν θετική επίδραση στο έντερο.
8. Αιθέρια έλαια, που τονώνουν τον οργανισμό.

Εκτός από αυτά τα συστατικά, η σύνθεση των ραβδιών κανέλας περιέχει βλέννα και ρητίνες.

Η πλούσια σύνθεση των δύο συστατικών κάνει το ρόφημα καφέ με προσθήκη κανέλας εξαιρετικά ωφέλιμο, εάν καταναλώνεται με μέτρο. Λαμβάνοντας υπόψη τη χαμηλή θερμιδική αξία του προϊόντος, και η ενεργειακή απόδοση μιας μερίδας 100 γραμμαρίων είναι μόνο 40 kcal, μπορεί να πίνεται χωρίς φόβο από άτομα με προβλήματα βάρους.

Πώς να επιλέξετε σωστά την κανέλα για τον καφέ

Η αρχή επιλογής κανέλας για την παρασκευή ενός αρωματικού ροφήματος δεν διαφέρει από την ανάλογη διαδικασία που ακολουθούν οι νοικοκυρές όταν επιλέγουν μπαχαρικά για άλλους μαγειρικούς σκοπούς. Αλλά θέλω να επιστήσω αμέσως την προσοχή στο γεγονός ότι στα ράφια των καταστημάτων μας σε σακουλάκια με την ένδειξη «Κανέλα» πωλείται μια ουσία που μοιάζει πολύ μακρινά με το διάσημο μπαχαρικό. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράζετε τέτοια προϊόντα στην αγορά.

Η υψηλότερη ποιότητα, όπως ήδη αναφέρθηκε, είναι η κανέλα Κεϋλάνης. Αλήθεια, οι πωλητές πικάντικων προϊόντων συχνά προσπαθούν να πουλήσουν κασσία υπό το όνομά της, η οποία παράγεται από το φλοιό ειδών κανελόδεντρου που φύονται στην Ινδονησία ή την Κίνα. Αν και η κασσία μπορεί να αντικαταστήσει την υψηλής ποιότητας κανέλα, η περιεκτικότητά της σε κουμαρίνη, η οποία είναι επικίνδυνη για την υγεία, είναι 100 φορές υψηλότερη από ό,τι στο προϊόν Κεϋλάνης. Σε ορισμένες χώρες, η κουμαρίνη χρησιμοποιείται ως δηλητηριώδες συστατικό για την καταπολέμηση τρωκτικών. Αυτό το σημαντικό σημείο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή, διαφορετικά το ρόφημα καφέ με πικάντικο πρόσθετο θα μετατραπεί σε δηλητήριο που απειλεί τη ζωή.

Και τώρα μερικά κριτήρια που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ποιοτική κανέλα:

1. Εμφάνιση του προϊόντος. Είναι καλύτερο να αγοράζετε το μπαχαρικό σε μορφή ραβδιών, καθώς σε αλεσμένη μορφή οι πωλητές συνήθως πωλούν κασσία χαμηλής ποιότητας.
2. Κατασκευαστής. Αξίζει να ρωτήσετε για τον τόπο παραγωγής του προϊόντος. Σήμερα μπορείτε να βρείτε μπαχαρικά που έρχονται από το Ισραήλ, τις ΗΠΑ, ακόμη και τη Γερμανία. Αλλά σε αυτές τις χώρες δεν φύεται το κανελόδεντρο, επομένως η παραγωγή μπαχαρικών δεν μπορεί απλά να εγκατασταθεί εκεί.
3. Το κόστος είναι ο πιο σημαντικός δείκτης. Η κανέλα Κεϋλάνης είναι ακριβή, ενώ η κασσία μπορεί να αγοραστεί σε προσιτή τιμή.
4. Το άρωμα της αληθινής κανέλας είναι απαλό και ζεστό, με γλυκές νότες. Η κασσία είναι πολύ γλυκιά και η μυρωδιά της δεν είναι τόσο έντονη όσο του αυθεντικού μπαχαρικού.
5. Χρώμα. Τα ραβδιά κανέλας υψηλής ποιότητας έχουν ομοιόμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα. Είναι ελαφρώς στριμμένα στις άκρες, που θυμίζουν κέρατα. Η κασσία είναι πολύ πιο χονδροειδής και το χρώμα της εξωτερικά και εσωτερικά δεν είναι το ίδιο. Η κανέλα Κεϋλάνης είναι λεπτή σαν χαρτί, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για την κασσία.

Χρήσιμη συμβουλή: Για να επιβεβαιώσετε την ποιότητα της κανέλας, μπορείτε να κάνετε ένα απλό τεστ: εφαρμόστε μια σταγόνα ιωδίου σε ένα ραβδί μπαχαρικού ή σε μια χούφτα σκόνης κανέλας. Η κασσία υπό τέτοια έκθεση θα αποκτήσει αμέσως μια σκούρα μπλε απόχρωση, ενώ η αληθινή κανέλα θα γίνει ελαφρώς μπλε.

Η διάρκεια αποθήκευσης των ραβδιών κανέλας είναι 1 έτος, ενώ το αλεσμένο μπαχαρικό θα διατηρήσει το εκπληκτικό του άρωμα και τις ωφέλιμες ιδιότητες μόνο για έξι μήνες.

Ευεργετικές ιδιότητες του καφέ με κανέλα

Γενικά οφέλη

Το ρόφημα καφέ που έχει εμπλουτιστεί με κανέλα διακρίνεται για την ευχάριστη γεύση του. Ακόμα και μερικές γουλιές βοηθούν στην ανακούφιση της κούρασης και της νευρικής έντασης. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα του πικάντικου συστατικού σε μεταλλικά πρόσθετα και σημαντικές βιταμίνες, αυτό το κοκτέιλ ασκεί τις εξής ωφέλιμες δράσεις στον οργανισμό:

• ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα;
• βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος;
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα;
• ασκεί θετική επίδραση στη λειτουργία του παγκρέατος;
• ενισχύει το σμάλτο των δοντιών, τον χόνδρο και τα οστά;
• αυξάνει την αντοχή των αιμοφόρων αγγείων;
• καθαρίζει τον οργανισμό από τοξικές ουσίες·
• ρυθμίζει τη σύσταση του αίματος;
• τονώνει τις μεταβολικές διεργασίες;
• καταστέλλει την όρεξη;
• μειώνει την πίεση;
• ανακουφίζει από οδυνηρές αισθήσεις;
• συμβάλλει στην ενίσχυση των ανοσοποιητικών δυνάμεων.

Σε συνδυασμό με κανέλα, ο καφές παρουσιάζει διουρητικές ιδιότητες, αποβάλλοντας τα περιττά υγρά από τον οργανισμό. Και τα δύο συστατικά διαθέτουν αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, γι' αυτό και καθαρίζουν καλά τη στοματική κοιλότητα από παθογόνους μικροοργανισμούς, εξαλείφοντας την άσχημη μυρωδιά.

Πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι ο καφές με κανέλα, με συστηματική κατανάλωση, εμποδίζει τη συσσώρευση στον εγκεφαλικό ιστό μιας πρωτεΐνης που προκαλεί την ανάπτυξη εκφυλιστικών αλλαγών. Επομένως, αυτό το ρόφημα είναι ωφέλιμο για τους ηλικιωμένους. Αλλά ο καφές με κανέλα είναι ωφέλιμος όχι μόνο για τους εκπροσώπους της μεγαλύτερης γενιάς. Αξίζει να τον καταναλώνουν οπωσδήποτε και οι νέοι άνθρωποι, ανεξαρτήτως φύλου. Ας δούμε πώς αυτό το τονωτικό κοκτέιλ επηρεάζει άτομα διαφορετικού φύλου και ηλικίας.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες πρέπει οπωσδήποτε να προσθέτουν το πρωί στο φλιτζάνι του αρωματικού καφέ λίγη σκόνη κανέλας. Οι εκπρόσωποι του ωραίου φύλου αναζητούν συνεχώς τρόπους να διατηρήσουν τη νεότητα και την ελκυστικότητα. Για την επίτευξη αυτού του στόχου, είναι δύσκολο να βρει κανείς ένα εξίσου πολύτιμο δίδυμο όσο ο καφές με κανέλα. Το ρόφημα είναι ωφέλιμο για τις γυναίκες επειδή μειώνει το αίσθημα της πείνας και καίει ενεργά τα λίπη, συμβάλλοντας στη διατήρηση μιας λεπτής σιλουέτας. Επιπλέον, πρέπει να σημειωθούν οι εξής ωφέλιμες ιδιότητες του καφέ με κανέλα:

• επιβραδύνει τις διαδικασίες γήρανσης·
• ανακουφίζει από πονοκεφάλους και πόνους περιόδου;
• μειώνει την αρτηριακή πίεση, κάτι που είναι ωφέλιμο για τους υπερτασικούς;
• αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία.

Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί ότι, χάρη στην παρουσία της βιταμίνης Ε στην κανέλα, το ρόφημα καφέ με το πικάντικο συστατικό θα επηρεάσει θετικά τη γυναικεία εμφάνιση και το ορμονικό υπόβαθρο.

Για άνδρες

Για τη διατήρηση της καλής κατάστασης της υγείας, είναι επίσης ωφέλιμο για τους εκπροσώπους του ισχυρού φύλου να πίνουν καφέ με κανέλα. Δεδομένου ότι το μπαχαρικό είναι ένα φυσικό αφροδισιακό, μια τέτοια προσθήκη στην καθημερινή διατροφή θα τονώσει την κυκλοφορία του αίματος, η οποία είναι απαραίτητη για μια φυσιολογική ισχύ. Δεν είναι τυχαίο ότι στην αρχαιότητα δίνονταν ειδικά στους νεόνυμφους το πικάντικο ρόφημα για να είναι παθιασμένες οι σχέσεις τους.

Εκτός από τη σεξουαλική πλευρά της ζωής, ο καφές με πρόσθετο μπαχαρικό είναι ωφέλιμος για τους άνδρες που ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία, επειδή βοηθά στην ταχεία αποκατάσταση των μυών μετά από σωματική άσκηση. Ακόμη και για τη διατήρηση θετικής διάθεσης και ενέργειας, θα πρέπει κάθε πρωί να πίνετε ένα φλιτζάνι τονωτικό ρόφημα με προσθήκη κανέλας.

Στην εγκυμοσύνη

Παρά την τεράστια ωφέλεια του καφέ με κανέλα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης οι μέλλουσες μητέρες καλό είναι να αποφεύγουν την κατανάλωσή του. Αν και η γλυκιά μπαχαρική θεωρείται ένα από τα πιο ασφαλή μπαχαρικά, ενισχύει τη ροή του αίματος και αυτό μπορεί να απειλήσει με πρόωρη διακοπή της εγκυμοσύνης. Φυσικά, κατ' εξαίρεση, μπορείτε περιστασιακά να επιτρέψετε στον εαυτό σας ένα φλιτζάνι αρωματικού ροφήματος. Αλλά μια τέτοια χαλάρωση είναι επιτρεπτή μόνο με την άδεια του γιατρού. Επιπλέον, για την εξουδετέρωση της δράσης των συστατικών που μπορεί να βλάψουν το αγέννητο παιδί, σε αυτή την περίπτωση πρέπει οπωσδήποτε να προστεθεί λίγο γάλα στο ρόφημα.

Στον θηλασμό

Αν πιστέψουμε τα επιστημονικά δεδομένα, για την πλήρη αποβολή της καφεΐνης από τον οργανισμό απαιτούνται τουλάχιστον 10 ώρες. Ένα φλιτζάνι καφέ περιέχει περίπου 100–150 mg αυτού του συστατικού, οπότε ολόκληρο αυτό το τονωτικό δυναμικό θα βρεθεί στο μητρικό γάλα μέσα σε μία ώρα, εάν μια γυναίκα αποφασίσει να τονωθεί με καφέ και κανέλα στο διάλειμμα μεταξύ των θηλασμών. Επομένως, είναι εύκολο να συμπεράνουμε ότι τέτοια προϊόντα σε αυτό το στάδιο είναι καλύτερα να μην καταναλώνονται, διαφορετικά οι γαστρονομικές αδυναμίες της μητέρας μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την κατάσταση του μωρού. Η ενασχόληση με το πικάντικο ρόφημα μπορεί να προκαλέσει τις ακόλουθες παρενέργειες στο παιδί:

• αλλεργικές εκδηλώσεις διαφόρου χαρακτήρα;
• διαταραχή ύπνου;
• εντερικοί κολικοί;
• υπερδιέγερση;
• αναιμία;
• αφυδάτωση.

Η καφεΐνη έχει την ιδιότητα να συσσωρεύεται στους ιστούς. Επομένως, εάν μια θηλάζουσα γυναίκα πίνει πολλά φλιτζάνια καφέ την ημέρα, το επιβλαβές προϊόν θα συσσωρευτεί στον αδύναμο οργανισμό του βρέφους, κάτι που δεν θα επηρεάσει με τον καλύτερο τρόπο τον σχηματισμό του σκελετού των οστών και άλλων οργάνων. Λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους κινδύνους, είναι καλύτερο να αναβάλετε για καλύτερες μέρες την καθημερινή συνήθεια να πίνετε καφέ το πρωί γενικά, και ειδικότερα με προσθήκη κανέλας. Μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας μια μικρή μερίδα αναζωογονητικού ελιξιρίου, εάν εξουδετερωθεί η δράση της καφεΐνης με γάλα.

Για παιδιά

Σχετικά με την επιτρεπτή ηλικία για την έναρξη κατανάλωσης καφέ, υπάρχουν διαφωνίες, αλλά δεν υπάρχει ακόμη κοινή γνώμη. Κάποιοι ειδικοί υποστηρίζουν ότι πριν από την ηλικία των 14 ετών δεν πρέπει να καταναλώνονται ροφήματα με καφεΐνη, ενώ άλλοι θεωρούν ότι ένα φλιτζάνι καφέ με γάλα δεν θα βλάψει ένα δεκάχρονο παιδί.

Όσον αφορά την κανέλα, δεν προκύπτουν τέτοιες αντιφάσεις, γιατί αυτό το μπαχαρικό υπάρχει σε ζαχαροπλαστεία που λατρεύουν τα μικρά παιδιά. Αν και πριν από την ηλικία των δύο ετών δεν πρέπει να εισάγεται αυτή η προσθήκη στη διατροφή του παιδιού. Ο συνδυασμός καφέ και κανέλας δεν θα βλάψει τους εφήβους που ασχολούνται με τον αθλητισμό. Ιδιαίτερα ωφέλιμο είναι το πικάντικο ρόφημα πριν από τις εξετάσεις, γιατί διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Αλλά δεν πρέπει να υπερβάλλετε, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία της καρδιάς και το σκελετικό σύστημα του εφήβου.

Μην ξεχνάτε ότι η κατάχρηση καφέ μπορεί να οδηγήσει σε ορμονικά προβλήματα στους εφήβους και ακόμη και να γίνει αιτία ανωμαλιών στη σωματική ανάπτυξη. Σε αυτή την ηλικία, είναι προτιμότερο να πίνετε καφέ από ελαφρώς καβουρδισμένους κόκκους με υποχρεωτική προσθήκη γάλακτος.

Στην απώλεια βάρους

Το ρόφημα καφέ με προσθήκη κανέλας είναι δημοφιλές στους διαιτολόγους. Έχει επιστημονικά αποδειχθεί ότι αυτός ο συνδυασμός έχει εξαιρετικά θετική επίδραση στη σιλουέτα. Το μυστικό αυτού του αποτελέσματος κρύβεται στη σύνθεση των δύο αρχικών προϊόντων. Κατά τη στενή αλληλεπίδρασή τους κατά τη διαδικασία παρασκευής του ροφήματος, ενεργοποιούνται συστατικά που καίνε στοχευμένα τα λίπη. Το ρόφημα είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό σε συνδυασμό με αθλητικές δραστηριότητες. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι ένα μικρό φλιτζάνι καφέ με κανέλα μειώνει το αίσθημα πείνας, αλλά αυξάνει τον μεταβολισμό.

Όσοι χάνουν βάρος μπορούν να ετοιμάζουν το ρόφημα σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Για 3 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένου καφέ, πάρτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας και 0,3 λίτρα καθαρισμένου νερού. Είναι προτιμότερο να βράζετε τον καφέ σε μπρίκι, γιατί αυτή η μέθοδος παρασκευής βοηθά στην εξαγωγή περισσότερων ωφέλιμων αιθέριων ελαίων.

Διαδικασία παρασκευής:

1. Ανακατέψτε τα δύο συστατικά και καβουρδίστε τα ελαφρά απευθείας στο μπρίκι.
2. Όταν η πικρή μυρωδιά της κανέλας γίνει αισθητή, προσθέστε σταδιακά το νερό, αλλά το μπρίκι πρέπει να παραμείνει στη φωτιά.
3. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, σβήστε τη φωτιά.
4. Αφήστε το έτοιμο ρόφημα να εμποτιστεί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να πιείτε έναν υπέροχο αρωματικό καφέ με κανέλα.

Χρήσιμο να γνωρίζετε: Το ρόφημα καφέ με πικάντικη κανέλα επιτρέπεται σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2. Αυτό το κοκτέιλ καθαρίζει τους αεραγωγούς και ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος. Ο καφές σε συνδυασμό με την κανέλα καταστέλλει την ανάπτυξη ζυμών και άλλων ειδών μυκήτων.

Βλάβες και αντενδείξεις

Τόσο ο καφές όσο και η κανέλα είναι πολύ ωφέλιμα προϊόντα. Ο συνδυασμός τους θα διπλασιάσει αυτή την ωφέλεια, αν τηρείτε το μέτρο. Για παράδειγμα, η ημερήσια δόση του γλυκού μπαχαρικού για έναν ενήλικα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 κουταλάκι του γλυκού. Αλλά, εκτός από τον περιορισμό στην ποσότητα του προϊόντος, υπάρχουν απόλυτες αντενδείξεις για την κατανάλωση ροφήματος καφέ με κανέλα. Σε αυτή τη λίστα περιλαμβάνονται οι εξής καταστάσεις:

• εγκυμοσύνη;
• περίοδος θηλασμού;
• γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα·
• ατομική δυσανεξία σε ένα από τα συστατικά·
• τάση για αλλεργία σε πικάντικα προϊόντα·
• αυξημένη θερμοκρασία·
• παιδική ηλικία.

Με την κατάχρηση του τονωτικού ροφήματος μπορεί να αυξηθεί η παραγωγή αερίων και να προκληθεί διαταραχή του εντέρου. Ο καφές με κανέλα σε υπερβολική ποσότητα μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο συκώτι και στα νεφρά, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης ηπατίτιδας.

Πώς να παρασκευάσετε καφέ με κανέλα: συνταγές

Υπάρχει τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή ροφήματος καφέ με προσθήκη πικάντικης κανέλας. Κάθε παραλλαγή αξίζει προσοχής, γιατί επιτρέπει την απόκτηση διαφορετικών αποχρώσεων γεύσης και αρώματος του δημοφιλούς ροφήματος. Σας προτείνουμε αρκετές διαφορετικές εκδοχές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνετα στην κουζίνα του σπιτιού σας.

Κανέλα με τζίντζερ

Αυτός ο συνδυασμός είναι ιδιαίτερα ωφέλιμος αν σας χτυπήσει ξαφνικά κρυολόγημα. Το ρόφημα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και στην αποκατάσταση των δυνάμεων. Για την παρασκευή του ενισχυτικού ελιξιρίου θα χρειαστείτε:

• κανέλα – 1 ξυλάκι;
• τζίντζερ – 2 λεπτές φέτες·
• αλεσμένος καφές (ανάλογα με την ένταση του ροφήματος) – 1–2 κ.γ.;
• νερό – 250 ml.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καφέ Αραμπίκα, καθώς αυτή η ποικιλία διαθέτει έντονο άρωμα, ενώ η Ρομπούστα είναι πολύ πικρή. Ρίξτε νερό στο τζίντζερ, βάλτε το μπρίκι σε χαμηλή φωτιά. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, αποσύρετε το μπρίκι από την εστία. Ρίξτε το έτοιμο ρόφημα σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ζάχαρη και κανέλα κατά βούληση. Για πιο έντονο άρωμα, μπορείτε να αφήσετε ένα ξυλάκι κανέλας μέσα στο φλιτζάνι.

Κανέλα και πιπέρι

Υπάρχει η άποψη ότι το πιπέρι δεν ταιριάζει σε ρόφημα καφέ. Αλλά οι πραγματικοί γνώστες υποστηρίζουν ότι ο καφές με λίγο πιπέρι και κανέλα δημιουργεί μια ιδανική αρμονία γεύσεων και αρωμάτων. Βέβαια, αυτό το ρόφημα πρέπει να το πίνετε μόνο το πρωί. Παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο από τα εξής υλικά:

• αλεσμένος καφές – 2–3 κ.γ.;
• ζάχαρη (κατά προτίμηση από ζαχαροκάλαμο) – 1 κ.γ.;
• κόκκινο πιπέρι – στην άκρη του μαχαιριού;
• κανέλα – 1/4 κ.γ. σκόνη;

Καθώς το ρόφημα με το πιπέρι παρασκευάζεται σε μικρές μερίδες, αρκεί να πάρετε 150 ml νερό για αυτή την ποσότητα υλικών.

Διαδικασία παρασκευής:

1. Προθερμάνετε το μπρίκι εκ των προτέρων.
2. Βάλτε τον καφέ, ανακινώντας ελαφρά το σκεύος, και ζεστάνετε ξανά το περιεχόμενο του μπρικιού στη φωτιά.
3. Περιχύστε το μείγμα με την υγρή βάση.
4. Όταν σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, αποσύρετε το μπρίκι από τη φωτιά.
5. Προσθέστε ζάχαρη στο έτοιμο ρόφημα.
6. Ξαναβάλτε το μπρίκι στη φωτιά.
7. Αφήστε το ρόφημα να εμποτιστεί για 2–3 λεπτά και μετά προσθέστε πιπέρι και κανέλα.

Κανέλα με γάλα

Αυτή η παραλλαγή ροφήματος επινοήθηκε από Αγγλίδες κυρίες, οι οποίες θεωρούσαν τον μαύρο καφέ πολύ τραχύ. Η κανέλα βοήθησε σημαντικά να απαλύνει την «μαύρη» εικόνα. Το «καστανό γάλα» είναι εύκολο και ευχάριστο να το παρασκευάσετε. Για αυτό χρειάζεστε:

1. Πάρτε 150 ml γάλα και προσθέστε αμέσως ένα ξυλάκι κανέλας τριμμένο σε σκόνη.
2. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά και βράστε για 5 λεπτά.
3. Όταν εμφανιστεί αφρός, αποσύρετε το μπρίκι από τη φωτιά.
4. Ξεχωριστά, βράστε 1 κ.γ. καφέ σε 100 ml νερό.
5. Όταν ο καφές είναι έτοιμος, προσθέστε από πάνω το «καστανό γάλα».

Εσπεριδοειδή και κανέλα

Αν και αυτή η συνταγή δεν είναι δημοφιλής στους Έλληνες λάτρεις του καφέ, αξίζει να την σημειώσετε. Η κανέλα σε συνδυασμό με τα εσπεριδοειδή δημιουργεί μια μοναδική γευστική σύνθεση, όπου κυριαρχούν οι ξινές και στυφές νότες. Η διαδικασία παρασκευής του εκλεπτυσμένου ροφήματος καφέ είναι η εξής:

1. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού λεπτά. Πάρτε μόνο 1 κ.γ. από την αρωματική μάζα για το ρόφημα.
2. Βάλτε στο μπρίκι μια πρέζα κανέλα και 2 κ.γ. καφέ.
3. Περιχύστε με ένα ποτήρι νερό και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά.
4. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, αποσύρετε αμέσως το μπρίκι από τη φωτιά.

Πριν την κατανάλωση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο στο ρόφημα.

Πώς να πίνετε σωστά τον καφέ με κανέλα

Το ρόφημα καφέ με μπαχαρικό είναι καλύτερο να το πίνετε λίγα λεπτά μετά την παρασκευή του. Μόνο λίγα λεπτά αναμονής θα βοηθήσουν να αποκαλυφθεί πλήρως το άρωμα του μπαχαρικού. Αυτό το κοκτέιλ είναι καλύτερο να το πίνετε το πρωί με άδειο στομάχι. Αυτό το σχήμα είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Για να μην χαλάσει η γευστική σύνθεση, ο καφές με κανέλα δεν πρέπει να καταναλώνεται μαζί με ζαχαροπλαστεία, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Η ποσότητα του μπαχαρικού μπορεί να ποικίλλει, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Σε κάθε περίπτωση, δεν συνιστάται η υπέρβαση της ημερήσιας ποσότητας – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αξίζει να προσθέσετε κανέλα στον στιγμιαίο καφέ

Το πικάντικο ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε προϊόν καφέ, συμπεριλαμβανομένου του στιγμιαίου καφέ. Μάλιστα, αν ακολουθήσετε τη σωστή τεχνική, θα έχετε ένα ρόφημα που δεν υστερεί σε τίποτα από αυτό που παρασκευάζεται από κόκκους καφέ. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι ότι απαιτεί ελάχιστο χρόνο παρασκευής.

Συνταγή για πρακτική χρήση:

1. Αναμείξτε στιγμιαίο καφέ και κανέλα σε ίσες ποσότητες – 5 γρ.
2. Περιχύστε το μείγμα με βραστό νερό (150 ml).

Υπάρχει μια πιο περίπλοκη εκδοχή:

1. Ρίξτε στο φλυτζάνι την κανέλα (5 γρ).
2. Τοποθετήστε το για 5–10 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων.
3. Περιχύστε το με γάλα.
4. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.

Μετά από τρία λεπτά αναμονής, ο καφές με κανέλα είναι έτοιμος για κατανάλωση.

Υπάρχουν και άλλες παραλλαγές γρήγορης παρασκευής ενός πολύ αρωματικού και ασυνήθιστα νόστιμου ροφήματος καφέ με πικάντικη κανέλα. Έτσι, κάθε λάτρης του καφέ μπορεί να βρει την ιδανική συνταγή για τον εαυτό του.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

1. Πριν από την παρασκευή του ροφήματος, είναι καλύτερο να θρυμματίσετε το ξυλάκι κανέλας. Αυτό κάνει το ρόφημα πιο πλούσιο.
2. Η κανέλα συνδυάζεται καλά με άλλα μπαχαρικά. Έτσι, μπορείτε να προσθέσετε κάρδαμο, πιπέρι, γαρίφαλο.
3. Αν θέλετε να απολαύσετε ένα αρωματικό ρόφημα, μην υπερβαίνετε τη δοσολογία που αναφέρεται στη συνταγή.

Συμπερασματικά, μένει να προσθέσουμε ότι το δίδυμο καφέ και κανέλας είναι αυτή η σπάνια περίπτωση όπου σε ένα φλυτζάνι συνδυάζεται η μέγιστη ωφέλεια για την υγεία και η απόλαυση μιας ασυνήθιστης γεύσης. Ένα σωστά παρασκευασμένο ρόφημα θα σας τονώσει, θα σας φτιάξει τη διάθεση, θα σας δώσει αυτοπεποίθηση. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η παρασκευή ενός τονωτικού κοκτέιλ απαιτεί πολύ λίγο χρόνο σε οποιαδήποτε εκδοχή, υπάρχουν όλοι οι λόγοι για να απολαμβάνετε κάθε πρωί εσείς και οι αγαπημένοι σας ένα αναζωογονητικό ρόφημα με πικάντικο άρωμα.

Φωτογραφία καφέ με κανέλα