Γάλα βρώμης: τι είναι, ευεργετικές ιδιότητες, πώς να το παρασκευάσετε

Το γάλα που παρασκευάζεται από βρώμη είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν, πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Μπορείτε να το ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι, χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα και με ελάχιστα υλικά. Στους λάτρεις της βρώμης θα αρέσει το γάλα με βάση αυτό το δημητριακό, είτε σκέτο είτε με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών.

Σημείωση! Το γάλα βρώμης χρησιμοποιείται στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων, χυλών, επιδορπίων και πουτιγκών.

Αυτό το ρόφημα, φυσικά, δεν είναι πραγματικό γάλα, στο οποίο έχει συνηθίσει η πλειονότητα των ανθρώπων. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται νιφάδες βρώμης και νερό. Για να ενισχυθεί η γεύση και να δοθεί μια πικάντικη νότα, μπορείτε να προσθέσετε στο έτοιμο προϊόν κάρδαμο, βανιλίνη, μέλι ή κανέλα.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Το γάλα βρώμης περιέχει διάφορα μακροστοιχεία και μικροστοιχεία που είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία. Το προϊόν περιέχει σημαντική ποσότητα ασβεστίου, μαγγανίου, χαλκού, σιδήρου, νατρίου και μαγνησίου. Στη σύνθεση περιλαμβάνονται βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Η και Ε. Υπάρχουν φυσικά σάκχαρα, διαιτητικές ίνες και κυτταρίνη, καθώς και διάφορα αμινοξέα. Σε μεγαλύτερη ποσότητα περιέχονται στο γάλα οι υδατάνθρακες – 7 γρ., ενώ τα λίπη είναι 1,3 γρ. και οι πρωτεΐνες 0,3 γρ.

Σε 100 γρ. έτοιμου προϊόντος υπάρχουν μόνο 43 kcal.

Τι οφέλη έχει το γάλα βρώμης

Γενικά οφέλη

1. Αυτό το ρόφημα βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τη χοληστερόλη, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργία της καρδιάς και επηρεάζοντας ευεργετικά το αγγειακό σύστημα.
2. Αν συμπεριλάβετε το γάλα βρώμης στην καθημερινή σας διατροφή, μπορείτε να ξεχάσετε προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα και ο μετεωρισμός. Αυτό το ρόφημα σταθεροποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά τον οργανισμό να προστατεύσει τους βλεννογόνους του στομάχου από επιβλαβείς μικροοργανισμούς και απαλλάσσει από τις συνέπειες της δηλητηρίασης.
3. Λαμβάνοντας αυτό το προϊόν τακτικά, μπορείτε να προστατεύσετε τον οργανισμό σας από ασθένειες όπως η γαστρίτιδα και το έλκος. Σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες όπως η παγκρεατίτιδα, η ηπατίτιδα ή η χολοκυστίτιδα, συνιστάται να πίνουν αυτό το ρόφημα τακτικά, καθώς έχει την ιδιότητα να αποβάλλει την περίσσεια χολή.
4. Το ρόφημα συμβάλλει στην ενδυνάμωση των οστών, των δοντιών, των μαλλιών και των νυχιών, χάρη στο ασβέστιο που περιέχει, το οποίο απορροφάται πολύ εύκολα από τον οργανισμό.
5. Το προϊόν μπορεί να ανακουφίσει από τον βήχα και συμβάλλει στην ταχεία ανάρρωση από κρυολογήματα.
6. Κατά την απώλεια βάρους, είναι αναντικατάστατος βοηθός, καθώς μειώνει για μεγάλο διάστημα το αίσθημα της πείνας και επιταχύνει τον μεταβολισμό.
7. Το γάλα περιέχει φυτικές ίνες που μπορούν να ομαλοποιήσουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Χρησιμεύει ως προληπτικό μέσο για διαταραχές του εντέρου, του στομάχου και της χοληδόχου κύστης.
8. Το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, ενυδατώνει και ανακουφίζει από τον ερεθισμό.

Για γυναίκες

Αυτό το ρόφημα καταναλώνεται από γυναίκες κυρίως ως μέσο απώλειας βάρους. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή διαφόρων μασκών. Λίγοι γνωρίζουν ότι το γάλα βρώμης έχει ευεργετική επίδραση στο ενδοκρινικό και το ουρογεννητικό σύστημα. Οι γυναίκες που πάσχουν από αυξημένο σάκχαρο πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβουν αυτό το ρόφημα στη διατροφή τους, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό.

Οι ειδικοί κατά τη διάρκεια ερευνών διαπίστωσαν ότι το γάλα βρώμης συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης, της ορμόνης της ευτυχίας. Με βάση αυτό το ρόφημα μπορείτε να ετοιμάσετε μεγάλο αριθμό απλών και νόστιμων πιάτων. Πίνοντας ένα ποτήρι την ημέρα, μέσα σε ένα μήνα μπορείτε να παρατηρήσετε βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Το γάλα από νιφάδες βρώμης βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες, ρυθμίζει την απρόσκοπτη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και καθαρίζει το έντερο.

Για άνδρες

Οι άνδρες που καταναλώνουν συχνά γάλα βρώμης έχουν μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Επίσης, αυτό το προϊόν συμβάλλει στην πρόληψη ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, το εγκεφαλικό επεισόδιο ή το έμφραγμα. Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στο ρόφημα βοηθά τον οργανισμό να αυξήσει τον αριθμό των σπερματοζωαρίων, να βελτιώσει την κινητικότητά τους και συμβάλλει στην παραγωγή της ανδρικής φυλετικής ορμόνης – τεστοστερόνης.

Στην εγκυμοσύνη

Το γάλα βρώμης είναι ωφέλιμο κατά την εγκυμοσύνη, καθώς περιέχει φολικό οξύ που βοηθά το έμβρυο να αναπτύσσεται και να εξελίσσεται, αποτρέποντας διάφορες επιπλοκές. Μπορεί να αντιμετωπίσει τις κρίσεις τοξίκωσης. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, μπορείτε να ξεχάσετε το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, που απασχολεί σχεδόν κάθε έγκυο γυναίκα.

Στον θηλασμό

Αυτό το προϊόν είναι ωφέλιμο κατά τον θηλασμό, καθώς βοηθά στην ταχεία αποκατάσταση του οργανισμού μετά τον τοκετό και στην πρόληψη της αναιμίας. Επίσης, βοηθά το μωρό να αναπτύσσεται γρήγορα, παρέχοντας μέσω του μητρικού γάλακτος τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Το γάλα βρώμης βοηθά τον οργανισμό να παράγει ωκυτοκίνη και ρελαξίνη, οι οποίες έχουν ηρεμιστική δράση στη μητέρα και το μωρό, διεγείρουν την παραγωγή γάλακτος και ενισχύουν τον δεσμό με το μωρό.

Για παιδιά

Στο γάλα βρώμης υπάρχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του μικρού ανθρώπου. Εάν το παιδί δεν μπορεί να καταναλώνει προϊόντα που περιέχουν λακτόζη και καζεΐνη, τότε αυτό το ρόφημα είναι η βέλτιστη επιλογή. Επιπλέον, οι βιταμίνες σε αυτό δεν είναι λιγότερες και είναι εξίσου ωφέλιμο.

Η χορήγηση γάλακτος βρώμης σε ένα παιδί μπορεί να ξεκινήσει όχι νωρίτερα από έξι μήνες μετά τη γέννησή του. Μέχρι εκείνη τη στιγμή δεν πρέπει να το προστίθετε στη διατροφή του. Εάν το μωρό θηλάζει, θα λάβει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία μέσω του μητρικού γάλακτος. Μετά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών, μπορείτε να συμπεριλάβετε ζελέ, χυλούς και κατσαρόλες που παρασκευάζονται με γάλα βρώμης.

Στην απώλεια βάρους

Το προϊόν βρώμης κατά την απώλεια βάρους μπορεί να λαμβάνεται με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να το πιείτε μισή ώρα πριν από το γεύμα – αυτό θα σας γλιτώσει από την υπερβολική πρόσληψη θερμίδων, καθώς το ρόφημα συμβάλλει στη μείωση της όρεξης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βασικό προϊόν σε μια ημέρα νηστείας. Δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο από δύο λίτρα του ροφήματος κατά τη διάρκεια της ημέρας. Είναι ένα εξαιρετικό ρόφημα για σνακ.

Το γάλα βρώμης επιταχύνει τη λειτουργία των μεταβολικών διαδικασιών, συμβάλλει στον καθαρισμό και στην αποβολή των περιττών υγρών. Το προϊόν θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό μιας διαιτητικής διατροφής. Η υπερκατανάλωση τροφής και η αίσθηση πείνας μπορούν να αποφευχθούν χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχονται στο γάλα.

Αν καταναλώνετε τροφές με πολλές θερμίδες και ταυτόχρονα πίνετε αρκετό γάλα την ημέρα, και πάλι δεν θα καταφέρετε να χάσετε βάρος. Το πιο σημαντικό είναι το σώμα να χρειάζεται πρόσθετη ενέργεια, τότε το προϊόν βρώμης θα συμβάλει στην ενίσχυση του αποτελέσματος, επιταχύνοντας τις μεταβολικές διαδικασίες.

Μια αποτελεσματική μέθοδος για την απώλεια βάρους και τον καθαρισμό του οργανισμού είναι μια ημέρα νηστείας με γάλα βρώμης. Εκείνη την ημέρα, μπορείτε να πιείτε το πολύ δύο λίτρα ροφήματος κατά τη διάρκεια της ημέρας. Νερό μπορείτε να πίνετε κατά βούληση.

Το γάλα βρώμης στην ιατρική

Το γάλα βρώμης από μόνο του δεν είναι φάρμακο, αλλά χάρη στην πλούσια σύνθεση βιταμινών αποτελεί εξαιρετικό βοηθητικό μέσο κατά την τήρηση δίαιτας, παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, σακχαρώδη διαβήτη και άλλων παθολογιών. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γάλα που παρασκευάζεται στο σπίτι, καθώς μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν περιέχει πρόσθετα, γλυκαντικές ουσίες ή ενισχυτικά γεύσης.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Το γάλα βρώμης είναι εμπλουτισμένο με φυτικές ίνες. Με την κατάλληλη τήρηση μιας δίαιτας που περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη κατά 30%. Εάν υπάρχει η νόσος, το προϊόν συμβάλλει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, βελτιώνοντας έτσι τη γενική κατάσταση του οργανισμού. Το συστατικό που μειώνει το σάκχαρο – η βήτα-γλυκάνη – συμβάλλει στην επιβράδυνση της απορρόφησης της γλυκόζης, με αποτέλεσμα την εξασθένηση των διαβητικών συμπτωμάτων. Επίσης, το γάλα βρώμης επιταχύνει τις διαδικασίες επούλωσης των διαβητικών ελκών.

Σημαντικό: γλυκαιμικός δείκτης του γάλακτος βρώμης — 30 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Το γάλα βρώμης περιέχει πολλά ωφέλιμα συστατικά που έχουν ευεργετική επίδραση στον βλεννογόνο του στομάχου. Οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι σε αυτή την ασθένεια το προϊόν συμβάλλει στην ταχεία αποκατάσταση και στη διατήρηση του οργανισμού του ασθενούς. Για την παρασκευή του ωφέλιμου μείγματος, πρέπει να ρίξετε 160 γρ. νιφάδες βρώμης σε 1,5 λ. νερό. Αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί για περίπου είκοσι λεπτά. Μεταφέρετε το σε μπλέντερ και χτυπήστε το. Φιλτράρετε το μέσα από γάζα ή λεπτό σουρωτήρι. Το ρόφημα μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή. Σε δροσερό μέρος μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Στη γαστρίτιδα

Σε μια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα, είναι σημαντική η σχεδόν συνεχής τήρηση δίαιτας, καθώς η τροφή που εισέρχεται στον οργανισμό δεν χωνεύεται καλά, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την ευεξία. Η γαστρίτιδα μπορεί να προκύψει λόγω εξασθενημένου ανοσοποιητικού, τροφικής αλλεργίας, των συγκεκριμένων βακτηρίων Helicobacter pylori, λήψης φαρμάκων που βλάπτουν τον γαστρικό βλεννογόνο, κακής διατροφής και διαταραχών των μεταβολικών διεργασιών του οργανισμού.

Το γάλα βρώμης σε αυτή την ασθένεια είναι ένα απαραίτητο προϊόν. Βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων, συμβάλλει στην παράταση και εδραίωση των αποτελεσμάτων. Το ρόφημα περιβάλλει τον βλεννογόνο και τα τοιχώματα του στομάχου, ανακουφίζει από τον πόνο, ομαλοποιεί την πέψη χάρη στις φυτικές ίνες και τις βιταμίνες που περιέχει, αποβάλλει τις συσσωρευμένες τοξίνες, τα άλατα και τις βλαβερές ουσίες από τον οργανισμό.

Στη δυσκοιλιότητα

Το γάλα βρώμης περιέχει θρεπτικά συστατικά που δρουν ευεργετικά σε πολλές διεργασίες του ανθρώπινου οργανισμού. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη βελτίωση της εντερικής περισταλτικής κίνησης, βοηθώντας έτσι στην εξάλειψη της δυσκοιλιότητας, του πόνου και του φουσκώματος. Το ρόφημα βοηθά στην αποκατάσταση της φυσικής εντερικής μικροχλωρίδας.

Για να παρασκευάσετε ρόφημα βρώμης, χρειάζεται να ρίξετε 45 γραμμάρια νιφάδες βρώμης σε 250 ml ζεστού νερού. Χτυπήστε το μείγμα στο μπλέντερ. Πίνετε με άδειο στομάχι, μπορείτε και πολλές φορές εάν χρειαστεί.

Για το συκώτι

Στις παθήσεις του ήπατος είναι σημαντική η τήρηση αυστηρής δίαιτας. Επομένως, το γάλα βρώμης θα αποδειχθεί απαραίτητη πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Χάρη στην πλούσια σύνθεσή του, το ρόφημα συμβάλλει στην αποβολή τοξινών και βλαβερών ουσιών από τον οργανισμό. Επιπλέον, η βρώμη έχει χολαγωγό δράση, ομαλοποιεί την εντερική περισταλτική κίνηση, αποβάλλει την περίσσεια υγρών από τον οργανισμό και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου.

Το πιο ωφέλιμο είναι η κατανάλωση δημητριακών με τον άθικτο φλοιό. Όμως, ο χυλός από νιφάδες βρώμης δεν προσφέρει ιδιαίτερο όφελος για το ήπαρ.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Συχνότερα συναντά κανείς στα ράφια των καταστημάτων καλλυντικών το γάλα βρώμης (γαλάκτωμα). Και όχι άδικα, γιατί σε αυτή τη μορφή το προϊόν αυτό προσφέρει τεράστια οφέλη για το δέρμα του προσώπου. Συμβάλλει στην εξομάλυνση του τόνου του δέρματος, απαλλάσσει από φλεγμονώδεις εστίες, καθώς και από την ακμή, μαλακώνει και ενυδατώνει, αντιμετωπίζει τις λεπτές ρυτίδες. Ο πιο απλός και αποτελεσματικός τρόπος είναι το σκούπισμα του δέρματος του προσώπου με αυτό το ρόφημα το πρωί ή το βράδυ. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια μάσκα.

Άτομα που έχουν αλλεργία στη βρώμη ή δυσανεξία στη γλουτένη δεν πρέπει να χρησιμοποιούν μάσκες ή να τις εφαρμόζουν για άλλους καλλυντικούς σκοπούς.

Συνταγές:

1. Η μάσκα προσώπου μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής. Πάρτε 15 ml γάλακτος βρώμης και ίση ποσότητα πουρέ πατάτας, προσθέστε λίγο ξινόγαλο. Ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει και εφαρμόστε στο πρόσωπο για ένα τέταρτο της ώρας. Ξεπλύνετε με καθαρό νερό.
2. Εάν φτιάχνετε γάλα βρώμης στο σπίτι, τότε μένει ο πολτός. Μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε ως μάσκα προσώπου. Εφαρμόστε στο δέρμα, εκτός από την περιοχή γύρω από τα μάτια, για ένα τρίτο της ώρας. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Ως αποτέλεσμα, το δέρμα θα γίνει ελαστικό και σφριγηλό. Η μάσκα συμβάλλει στη σύσφιξη των πόρων και στην εξάλειψη των ερεθισμών του δέρματος. Το σημαντικό είναι μετά τη διαδικασία να μην βγείτε έξω για αρκετές ώρες.
3. Σκουπίζοντας το πρόσωπο με ένα σφουγγάρι βουτηγμένο σε γάλα βρώμης, μπορείτε να επιτύχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα – η επιδερμίδα θα αποκτήσει μια λαμπερή όψη.
4. Για να απαλλαγείτε από τις ψαλιδισμένες άκρες, πρέπει να κάνετε την εξής διαδικασία. Θα χρειαστείτε ένα μείγμα που αποτελείται μόνο από πηχτό γάλα βρώμης. Εφαρμόστε το σε καθαρά, ελαφρώς νωπά μαλλιά για 10 λεπτά. Ξεπλύνετε τη μάσκα με χλιαρό νερό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αυτή τη μάσκα δύο φορές την εβδομάδα ή σε μια σειρά 14 ημερών, μετά την οποία πρέπει να αφήσετε τα μαλλιά να ξεκουραστούν για ένα μήνα.
5. Για την παρασκευή μιας αναζωογονητικής μάσκας μαλλιών, ανακατέψτε 2 κρόκους αυγού με 15 γρ. οποιουδήποτε καλλυντικού ελαίου. Σε ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε 5 κ.σ. νιφάδες βρώμης με μισό φλιτζάνι γάλα και αφήστε τις να φουσκώσουν για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα. Εφαρμόστε τη μάσκα σε στεγνά μαλλιά σε όλο το μήκος, τρίβοντάς την στο τριχωτό της κεφαλής. Μετά την εφαρμογή, φορέστε ένα πλαστικό σκουφάκι και τυλίξτε τα μαλλιά με μια πετσέτα. Αφήστε τη μάσκα για περίπου ένα τρίτο της ώρας. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό, και στη συνέχεια μπορείτε να λούσετε τα μαλλιά σας με σαμπουάν. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη διαδικασία μία φορά την εβδομάδα.

Βλάβες και αντενδείξεις

1. Το γάλα βρώμης περιέχει γλουτένη, επομένως δεν πρέπει να το καταναλώνουν άτομα που πάσχουν από ασθένεια όπως η κοιλιοκάκη.
2. Η βρώμη είναι αλλεργιογόνο.
3. Το φυτικό οξύ που περιέχεται στη βρώμη προκαλεί μια σειρά επιπλοκών στην οστεοπόρωση.
4. Μπορείτε να πίνετε γάλα βρώμης με διαβήτη μόνο σε περιορισμένες ποσότητες, καθώς λόγω της περιεκτικότητας σε άμυλο στη βρώμη, σας γεμίζει τον οργανισμό με μεγάλη ποσότητα γλυκόζης.
5. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο στη βρώμη, μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση ενός ατόμου που έχει προβλήματα με τα νεφρά – σπειραματονεφρίτιδα.
6. Σε οξύ στάδιο παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι προτιμότερο να αποφύγετε το ρόφημα.

Πώς να τη φυλάσσετε σωστά

Στο ψυγείο, το ρόφημα που παρασκευάζεται στο σπίτι μπορεί να διατηρηθεί το πολύ 4 ημέρες. Πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο δοχείο και πριν από τη χρήση, είναι καλύτερο να το ανακινείτε.

Πώς να φτιάξετε γάλα βρώμης στο σπίτι

Για την παρασκευή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αληθινό σιτηρό, καθώς διατηρεί στο μέγιστο όλες τις θρεπτικές ουσίες. Ωστόσο, και από νιφάδες θα βγει ένα καλό ρόφημα. Πρέπει να πάρετε 500 γρ. νιφάδες βρώμης, για παράδειγμα «Ηρακλής», και να ρίξετε 2 λίτρα νερό. Αφήστε τις νιφάδες να φουσκώσουν για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, χτυπήστε το μείγμα με μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το ρόφημα που προκύπτει μπορείτε να το στραγγίσετε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι ή τουλπάνι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Για την παρασκευή γάλακτος από αληθινά μη αποφλοιωμένα σιτηρά, θα χρειαστείτε 250 γρ. καλλιέργειας και 1 λίτρο βρασμένο γάλα. Βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια στραγγίστε το μέσα από τουλπάνι.

Υπάρχει ακόμα ένας τρόπος παρασκευής γάλακτος από κόκκους. Πρέπει να πάρετε 2 ποτήρια ακαθάριστης βρώμης και να τα περιχύσετε με 1 λίτρο απεσταγμένου νερού. Αφήστε τα να μουλιάσουν για 12 ώρες. Μετά το πέρας του χρόνου, ανακατέψτε το μείγμα και διηθήστε το.

Μπορείτε να βράσετε το γάλα βρώμης;

Δεν συνιστάται να βράζετε το γάλα βρώμης, καθώς λόγω της θερμικής επεξεργασίας χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και αλλάζει και η γεύση του ροφήματος. Αν όμως πρέπει οπωσδήποτε να το βράσετε, σε υψηλές θερμοκρασίες δεν θα πήξει, αλλά θα συμπεριφερθεί σχεδόν όπως το αγελαδινό γάλα.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με γάλα βρώμης: συνταγές

Ψωμάκια

Για να φτιάξετε καρότο ψωμάκια με γάλα βρώμης, χρειάζεστε τα εξής υλικά:

• νιφάδες βρώμης – 2 κ.σ.;
• 1 ποτήρι νερό·
• αλεύρι – 1,5 φλιτζάνι;
• τριμμένο καρότο – 100 γρ;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 15 γρ;
• αλάτι – 5 γρ;
• καλαμποκέλαιο – 15 γρ;
• μαγιά ταχείας δράσης – 5 γρ;
• ξύσμα πορτοκαλιού – 15 γρ.

Βήματα παρασκευής:

1. Αρχικά, ετοιμάστε το γάλα βρώμης. Ρίξτε νερό πάνω από τις νιφάδες και αφήστε τις να φουσκώσουν για 10 ώρες.
2. Μετά το πέρας του χρόνου, ανακατέψτε το μείγμα και στραγγίξτε το μέσα από τουλπάνι.
3. Προσθέστε στο γάλα το καλαμποκέλαιο, το καρότο, τη ζάχαρη και το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά ταχείας δράσης. Ρίξτε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να φουσκώσει η ζύμη. Αυτό θα διαρκέσει το πολύ 45 λεπτά.
5. Ανοίξτε τη ζύμη σε σχήμα λουκάνικου και κόψτε την σε 8–9 κομμάτια. Πλάστε ψωμάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή λαδωμένο.
6. Βάλτε τα έτοιμα ψωμάκια σε ζεστό μέρος για να φουσκώσουν λίγο.
7. Στο μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα φουσκωμένα ψωμάκια για περίπου μισή ώρα.
8. Διακοσμήστε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

Τηγανίτες

Το να φτιάξετε τηγανίτες με γάλα βρώμης είναι πολύ απλό. Για αυτό θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• αυγά – 3
• ρόφημα βρώμης – 500 ml;
• βραστό νερό – 500 ml·
• σόδα – 2 γρ;
• κοσκινισμένο αλεύρι – 500 γρ;
• ζάχαρη – 20 γρ
• αλάτι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή κατά βούληση;
• λάδι για το άλειμμα και για προσθήκη στη ζύμη – 60 γρ.

Βήματα παρασκευής:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση και χτυπήστε το μείγμα.
2. Ρίξτε στο μείγμα το γάλα και βραστό ζεστό νερό, προσθέστε τη σόδα.
3. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους.
4. Για να μην κολλάνε οι τηγανίτες στο τηγάνι, ρίξτε στη ζύμη 50 γρ ηλιέλαιου.
5. Αφήστε την έτοιμη ζύμη να σταθεί για περίπου 15-20 λεπτά για την καλύτερη ανάμειξη των συστατικών και στη συνέχεια ξεκινήστε με σιγουριά το τηγάνισμα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη βρόμη

1. Η καλλιέργεια της βρώμης ξεκίνησε στις αρχές της χρονολογίας μας. Αυτή η διαδικασία συνέβαινε αρχικά, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, στη νοτιοανατολική Ευρώπη και τη Μικρά Ασία. Οι ειδικοί υποθέτουν ότι ο πρόγονος της σημερινής βρώμης ήταν η ασιατική άγρια κόκκινη βρώμη. Ωστόσο, είναι πλέον αδύνατο να επιβεβαιωθεί με ακρίβεια αυτό το γεγονός.
2. Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι η βρώμη προήλθε από τη βυθισμένη Ατλαντίδα, όπως και πολλά άλλα δημητριακά. Ήταν δώρο της θεάς Δήμητρας στην ανθρωπότητα. Αφού οι άνθρωποι άρχισαν να αλλάζουν τόπους διαμονής, η βρώμη ήρθε σε άλλες χώρες μέσω της βόρειας διαδρομής. Καλλιεργήθηκε σε κλιματικές συνθήκες κατάλληλες για το δημητριακό.
3. Παλαιότερα, η βρώμη θεωρούνταν αποκλειστικά κτηνοτροφική καλλιέργεια. Τη χρησιμοποιούσαν για να ταΐζουν άλογα, χοίρους, πρόβατα. Στους Ρωμαίους και στους Έλληνες φαινόταν περίεργο και αστείο που πολλές γερμανικές φυλές περιλάμβαναν τη βρώμη στα γεύματά τους. Από αρχαίες γραφές είναι γνωστό ότι οι γερμανικοί οικισμοί ασχολούνταν με την καλλιέργειά της ήδη από την αρχή της χριστιανικής χρονολογίας.
4. Ο αρχαίος Ρωμαίος επιστήμονας Γαληνός στα έργα του (129–200 μ.Χ.) έγραψε ότι η καλλιέργεια βρώμης πραγματοποιείται επίσης και στην Ινδία.
5. Ο Διοσκουρίδης, ως αρχαίος Έλληνας γιατρός και φυσιοδίφης, καθώς και ένας από τους ιδρυτές της βοτανικής, περιέγραψε λεπτομερώς αυτό το δημητριακό στα έργα του. Υποστήριζε ότι η βρώμη έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και εφάρμοζε τη χρήση της στη θεραπεία των ασθενών του.
6. Ο Ντεκαντόλ, βιογεωγράφος και Ελβετός βοτανολόγος, δημιουργός της πρώτης επιστημονικής θεωρίας για την προέλευση των καλλιεργούμενων φυτών, στα έργα του υποστήριζε ότι αυτή η καλλιέργεια ήταν άγνωστη τόσο στους αρχαίους Αιγυπτίους όσο και στους αρχαίους Εβραίους.
7. Έχει τεκμηριωθεί το γεγονός ότι οι Αγγλοσάξονες το μακρινό 779 μ.Χ. στην Αγγλία καλλιεργούσαν βρώμη σε μεγάλες ποσότητες.
8. Αυτή η καλλιέργεια είναι ίσως η μοναδική στο είδος της που μπορεί να αναπτυχθεί σε υγρές και ψυχρές κλιματικές συνθήκες. Γι' αυτό ακριβώς οι κάτοικοι της Αγγλίας και της Σκωτίας για πολλούς αιώνες κατανάλωναν πλακέ ψωμιά από αλεύρι βρώμης.
9. Στις αρχές του 7ου αιώνα η καλλιέργεια εμφανίζεται και στην Αρχαία Ρωσία. Αυτό το δημητριακό εξαπλώθηκε γρήγορα σε ολόκληρη την επικράτεια του κράτους λόγω της ανεπιτήδευσής του και της ικανότητάς του να επιβιώνει σε ψυχρό κλίμα. Το αλεύρι βρώμης, ο χυλός, το ζελέ (κισέλ) και άλλα πιάτα με βάση αυτήν την καλλιέργεια έγιναν καθημερινή τροφή των Ρώσων για πολλούς αιώνες.

Φωτογραφία γάλακτος βρώμης