Αποξηραμένο πεπόνι: σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Ακόμη και στη Βίβλο αναφερόταν το πεπόνι. Είναι ένα αρωματικό, θρεπτικό γλυκό φρούτο βάρους το πολύ 10 κιλών. Αλλά υπάρχουν και καρποί που φτάνουν τα 25 κιλά. Το πεπόνι είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και ωφέλιμο.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες αυτού του ευχάριστου φρούτου. Τα πεπόνια μπορεί να διαφέρουν σε σχήμα, βάρος, χρώμα, μέγεθος, αλλά το κύριο πλεονέκτημά τους είναι ένα – οι καρποί δίνουν στους ανθρώπους υγεία, ομορφιά, δύναμη και νεότητα.

Το πεπόνι το αποξηραίνουν ήδη από την αρχαιότητα, μαζί με άλλα φρούτα. Από άποψη αξίας, είναι ίδιο με τον φρέσκο καρπό, και για την οικοδέσποινα είναι σωτηρία. Ανά πάσα στιγμή μπορεί να ετοιμάσει ένα εκλεκτό πιάτο, με το οποίο δεν θα είναι δύσκολο να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους, αν χρησιμοποιήσει τον αποξηραμένο καρπό. Για τους περισσότερους ενήλικες και παιδιά, το αποξηραμένο πεπόνι είναι μια αγαπημένη λιχουδιά.

Για την ξήρανση επιλέγονται μόνο τα καλύτερα, υγιή φρούτα, χωρίς ζημιές. Και για τη χρησιμότητα δεν χρειάζεται να μιλήσουμε. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία, τα μέταλλα δεν χάνονται. Αυτό το φρούτο δεν είναι μόνο ευχάριστο στη γεύση, αλλά και πολύ θρεπτικό. Αλλά μην νομίζετε ότι το αποξηραμένο πεπόνι είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες. Κάθε άλλο. Το προϊόν ανά 100 γραμμάρια περιέχει μόνο 341 kcal, οπότε μπορείτε να το καταναλώνετε άνετα σε δίαιτες, χωρίς να φοβάστε ότι θα παχύνετε. Επιπλέον, η σύνθεση του πεπονιού περιέχει κυρίως νερό, οπότε οι κυρίες δεν χρειάζεται να ανησυχούν για το βάρος τους.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Ας εξετάσουμε τώρα τη σύνθεση του αγαπημένου αποξηραμένου προϊόντος και ας μάθουμε σε τι έγκειται η χρησιμότητα και η αξία του.

• Υδατάνθρακες — 82,2 γρ
• Πρωτεΐνες — 0,7 γρ
• Λίπη — 0,1 γρ
• Διαιτητικές ίνες — 0,9 γρ
• Νερό — 9 γρ
• Τέφρα - 0,6 γρ
• Οργανικά οξέα — 0,2 γρ
• Άμυλο — 0,1 γρ
• Μονοσακχαρίτες + δισακχαρίτες — 7,3 γρ

Οι ευεργετικές ιδιότητες του αποξηραμένου πεπονιού εξηγούνται από την περιεκτικότητα του προϊόντος σε μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων.

Περιέχει:

• Βιταμίνες της ομάδας Β (Β2, Β3, Β5, Β6, Β9).
• Βιταμίνη Α (ρετινόλη).
• Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη).
• Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ).
• Βιταμίνη ΡΡ (νικοτινικό οξύ).

Όσον αφορά τα μεταλλικά στοιχεία που περιέχονται στον καρπό, η μεγαλύτερη ποσότητα σε αυτόν είναι κάλιο. Εκτός από αυτό, στο αποξηραμένο πεπόνι περιέχονται:

• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• νάτριο;
• μαγνήσιο;
• σίδηρος;
• χλώριο;
• ιώδιο;
• Φθόριο;
• ψευδάργυρος;
• χαλκός;
• μαγγάνιο·
• θείο.

Όπως βλέπουμε, η χρησιμότητα του αποξηραμένου προϊόντος είναι προφανής, και δεν υπάρχει αμφιβολία. Το πεπόνι δεν είναι μόνο νόστιμο και θρεπτικό, αλλά έχει και θεραπευτικές ιδιότητες ακριβώς χάρη στη σύνθεσή του.

Πόσο ωφέλιμο είναι το αποξηραμένο πεπόνι

Γενικά οφέλη

Το αποξηραμένο πεπόνι ανήκει σε μία από τις ποικιλίες αποξηραμένων φρούτων. Μπορείτε να το καταναλώσετε ως ξεχωριστό σνακ ή ως πρόσθετο σε σαλάτες, σάντουιτς, αρτοσκευάσματα, ακόμα και παγωτό. Ο καρπός ξηραίνεται σε ειδικούς θαλάμους. Στο σπίτι είναι δυνατό να ξηράνετε πεπόνι, αλλά πρέπει να τηρήσετε μια σειρά από κανόνες, για τους οποίους θα μιλήσουμε λίγο αργότερα.

Κατά την ξήρανση στο σπίτι, το προϊόν μπορεί να χάσει κάποια ποσότητα βιταμίνης C. Αλλά τα υπόλοιπα σημαντικά για τον ανθρώπινο οργανισμό ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και αμινοξέα θα διατηρηθούν. Το αποξηραμένο πεπόνι είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την καταπολέμηση του άγχους και του στρες. Μπορεί να διατηρήσει την ομορφιά και τη νεότητα. Με την κατανάλωσή του, ο άνθρωπος εξασφαλίζει εσωτερική ηλιοπροστασία και ομαλοποιεί την οξεοβασική ισορροπία του οργανισμού.

1. Χάρη στο κάλιο που περιέχεται στο προϊόν, βελτιώνεται η λειτουργία της καρδιάς, ενισχύονται οι μύες, ομαλοποιείται η ισορροπία νερού και ηρεμούν τα νεύρα. Τα άλατα καλίου απομακρύνουν την περίσσεια υγρών από τον οργανισμό και ανακουφίζουν από τα οιδήματα.
2. Το νάτριο βοηθά στην αποφυγή αφυδάτωσης, στην απαλλαγή από κράμπες και ναυτία.
3. Για το ασβέστιο σίγουρα όλοι γνωρίζουν ότι είναι απαραίτητο για τον οστικό ιστό και τα δόντια.
4. Το μαγνήσιο είναι η βάση της φυσιολογικής ψυχικής κατάστασης του ανθρώπου.
5. Η παρουσία φωσφόρου είναι ωφέλιμη όχι μόνο για τα δόντια και τα οστά, αλλά και για τα μάτια. Η ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου οδηγεί σε αδυναμία, γρήγορη κόπωση, αφηρημάδα, απώλεια προσοχής και όρεξης. Στο πεπόνι υπάρχει σε επαρκή ποσότητα για να βελτιώσει την κατάστασή σας και να ανεβάσει τη διάθεσή σας.

Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένου πεπονιού στη διατροφή:

• βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς;
• καθαρίζει το συκώτι από τις τοξίνες;
• απομακρύνει τις πέτρες από τα νεφρά;
• ομαλοποιεί τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης;
• βοηθά στην καταπολέμηση των φόβων και της αϋπνίας;
• αποκαθιστά τις δυνάμεις μετά από ασθένεια;
• προλαμβάνει την αβιταμίνωση;
• ενισχύει τα οστά;
• απαλλάσσει από τη δυσκοιλιότητα;
• μειώνει τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης;
• αναζωογονεί τον οργανισμό;
• βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών;
• διατηρεί το μαύρισμα.

Για γυναίκες

Το αποξηραμένο πεπόνι μπορεί να βοηθήσει τις γυναίκες να αντιμετωπίσουν την εμμηνόπαυση. Το φολικό οξύ που περιέχεται σε αυτό ομαλοποιεί το ορμονικό υπόβαθρο, μειώνοντας έτσι τα δυσάρεστα συμπτώματα.

Επιπλέον, το προϊόν ενισχύει τα αγγεία, τον μυϊκό ιστό, τα οστά, αναζωογονώντας έτσι τη γυναίκα. Το πεπόνι ενισχύει τον οργανισμό και αυξάνει την αντίσταση σε επιβλαβή βακτήρια και ιούς. Η τακτική κατανάλωσή του βελτιώνει την όρεξη, τη διάθεση και ανεβάζει τη ζωτικότητα.

Το γλύκισμα πεπονιού μπορεί να βοηθήσει τις γυναίκες και να απαλλάξει από προβλήματα δέρματος. Τα αποξηραμένα φρούτα όχι μόνο αφαιρούν όλα τα σπυράκια από το δέρμα και το καθαρίζουν, αλλά και λειαίνουν τις ρυτίδες. Το πεπόνι είναι επίσης ωφέλιμο για τα μαλλιά. Τα κάνει πιο δυνατά, λαμπερά και πυκνά.

Είναι γνωστό ότι το πεπόνι, συμπεριλαμβανομένου του αποξηραμένου, βοηθά στο καλύτερο μαύρισμα. Επιπλέον, με τη βοήθειά του, το μαύρισμα στο σώμα θα διαρκέσει περισσότερο. Δεν έχει σημασία πού κάνατε ηλιοθεραπεία: σε σολάριουμ ή στον ήλιο, το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.

Για άνδρες

Εκτός από τις παραπάνω ωφέλιμες ιδιότητες του αποξηραμένου προϊόντος, έχει μια ιδιαίτερη δράση στον ανδρικό οργανισμό. Έχει αποδειχθεί ότι η τακτική κατανάλωση τέτοιων αποξηραμένων φρούτων ενισχύει την ανδρική δύναμη και τη σεξουαλική επιθυμία. Το αποξηραμένο πεπόνι θα κάνει τον άνδρα δραστήριο όχι μόνο την ημέρα, αλλά και τη νύχτα.

Ο σίδηρος που περιέχεται στο προϊόν και άλλα ωφέλιμα ενεργά στοιχεία θα βελτιώσουν το αίμα, θα αυξήσουν τη ζωτικότητα και την απόδοση, θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση του στρες, θα δώσουν στον άνδρα αυτοπεποίθηση και θα αυξήσουν την αυτοεκτίμησή του.

Στην εγκυμοσύνη

Ως γνωστόν, στις έγκυες γυναίκες απαγορεύεται να καταναλώνουν πολλά τρόφιμα για να μην βλάψουν το αγέννητο μωρό τους. Ωστόσο, οι γιατροί συνιστούν ακόμη και το πεπόνι. Τα πολύτιμα αμινοξέα, μέταλλα και βιταμίνες που περιέχει είναι ωφέλιμα τόσο για την ίδια την έγκυο όσο και για το αγέννητο μωρό της. Το φολικό οξύ που υπάρχει στη σύνθεση του προϊόντος βοηθά να απαλλαγείτε από την αϋπνία, να αντιμετωπίσετε αγχωτικές καταστάσεις, την κούραση και την εξάντληση, που είναι τόσο απαραίτητες για τις μέλλουσες μητέρες. Επιπλέον, το πεπόνι θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και τη μνήμη, θα ομαλοποιήσει την ορμονική ισορροπία του οργανισμού. Απλώς δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση της λιχουδιάς για να μην βλάψετε τον εαυτό σας, και πόσο μάλλον το μωρό.

Το μαγνήσιο που περιέχεται στο αποξηραμένο πεπόνι ομαλοποιεί τον ύπνο της μέλλουσας μητέρας, ανακουφίζει από κράμπες και έχει θετική επίδραση στην καρδιαγγειακή λειτουργία.

Στον θηλασμό

Η γυναίκα κατά την περίοδο του θηλασμού αντιμετωπίζει μεγάλη έλλειψη σημαντικών για τον οργανισμό μετάλλων, βιταμινών και πρωτεΐνης. Μόνο βραστό κρέας και ρύζι με φαγόπυρο δεν αρκούν. Ο οργανισμός της θηλάζουσας μητέρας χρειάζεται πλήρη διατροφή, καθώς το μωρό τρέφεται με το γάλα της. Εάν το παιδί δεν έχει αλλεργία, τότε όχι μόνο μπορείτε να καταναλώνετε αποξηραμένο πεπόνι, αλλά και πρέπει.

Έχει αποδειχθεί ότι το πεπόνι μπορεί να αυξήσει τη ροή γάλακτος στο στήθος της μητέρας, καθώς ο καρπός αποτελείται κατά 90% από νερό. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα θα αποτρέψουν την εναπόθεση αλάτων στα νεφρά και θα αποβάλουν τις τοξίνες.

Το μωρό θα λαμβάνει όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα μέσω του μητρικού γάλακτος.

Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο πεπόνι ομαλοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Συμβάλλουν στην αύξηση των γαλακτοβακτηρίων, που είναι ωφέλιμα για τον οργανισμό. Χάρη σε αυτές, ομαλοποιείται το βάρος και αποβάλλεται η περίσσεια υγρών.

Για το μωρό θα είναι επίσης ωφέλιμο να λαμβάνει μέσω του γάλακτος τις απαραίτητες για την ανάπτυξη βιταμίνες. Με την κατανάλωση αποξηραμένου πεπονιού κατά τη διάρκεια του θηλασμού, το παιδί αναπτύσσει σωστά το ανοσοποιητικό, νευρικό και κυκλοφορικό σύστημα.

Τα αυξημένα επίπεδα σεροτονίνης που περιέχεται στον καρπό θα βελτιώσουν τη διάθεση και των δύο – της μητέρας και του μωρού της. Το πεπόνι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και σιδήρου, τα οποία μπορούν να αυξήσουν την αιμοσφαιρίνη στον οργανισμό και να βελτιώσουν τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, η βιταμίνη C ανακουφίζει από φλεγμονές, αν υπάρχουν, είτε στο παιδί είτε στη μητέρα.

Για τη γυναίκα, η κατανάλωση αποξηραμένου πεπονιού μετά τον τοκετό θα είναι επίσης ωφέλιμη για την ταχεία αποκατάσταση της ελαστικότητας του δέρματος, καθώς το πυρίτιο και ο ψευδάργυρος έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Θα έχουν θετική επίδραση στην αναγέννηση του δέρματος και στην παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης.

Για παιδιά

Εάν το παιδί δεν έχει παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση στο πεπόνι, τότε μπορείτε να το δίνετε από τον 9ο μήνα. Αρχικά, πρέπει να ορίσετε μια μικρή δόση για δοκιμή – σταγόνα-σταγόνα, αυξάνοντας σταδιακά τη δοσολογία. Στα μεγαλύτερα παιδιά μπορείτε να δίνετε τη σάρκα. Μόνο από την ηλικία των 4 ετών μπορείτε να δοκιμάσετε αποξηραμένο πεπόνι. Είναι πιθανό να τους αρέσει και να έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του οργανισμού του παιδιού.

Το πεπόνι είναι ευεργετικό σχεδόν για όλα τα όργανα, συμπεριλαμβανομένων των οργάνων της όρασης. Συμβάλλει στην αύξηση της ανάπτυξης του παιδιού, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος, του εντέρου, της καρδιάς και του στομάχου. Οι υδατάνθρακες, τα λίπη και οι ίνες που περιέχονται στο προϊόν απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό και επιδρούν θετικά στην ανάπτυξη των παιδιών.

Στην απώλεια βάρους

Το αποξηραμένο πεπόνι είναι απαραίτητο κατά την απώλεια βάρους. Όταν κάποιος ακολουθεί δίαιτα, το σώμα του στερείται γλυκών. Τα ζαχαρωτά και η σοκολάτα δεν βοηθούν, αλλά τα αποξηραμένα φρούτα πεπονιού μπορούν να καλύψουν αυτή την ανάγκη χωρίς να επηρεάσουν το βάρος.

Το ίδιο το πεπόνι, και ακόμη περισσότερο στην αποξηραμένη του μορφή, περιέχει ελάχιστη ποσότητα λίπους. Δεν είναι θερμιδογόνο, αλλά περιέχει φυσική ζάχαρη, φυτικές ίνες και σχεδόν 90% νερό. Χάρη σε αυτό, βοηθά να καταπνίξετε εύκολα την πείνα, ενώ χάρη στις φυτικές ίνες καθαρίζει αποτελεσματικά το έντερο. Οι θρεπτικές ουσίες που περιέχει δεν αφήνουν τον οργανισμό να εξασθενήσει κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το αποξηραμένο πεπόνι μπορεί να είναι επιβλαβές σε περίπτωση υπερκατανάλωσης ή ανάμειξής του με ασύμβατα τρόφιμα. Δεν συνιστάται η κατανάλωση πεπονιού μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, αλκοόλ ή μέλι. Αυτά τα ασύμβατα τρόφιμα μπορεί να βλάψουν την υγεία, προκαλώντας πεπτικές διαταραχές.

Υπάρχουν δύο σημαντικά χαρακτηριστικά που πρέπει να θυμάστε:

1. Το προϊόν περιέχει ζάχαρη.
2. Τέτοια αποξηραμένα φρούτα είναι βαριά για μερικούς ανθρώπους και μπορεί να προκαλέσουν δυσκολίες στην πέψη.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση αποξηραμένου πεπονιού:

• από άτομα που πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα·
• από παιδιά κάτω του ενός έτους·
• από διαβητικούς.

Πώς να αποθηκεύσετε το αποξηραμένο πεπόνι

Για την αποθήκευση του αποξηραμένου πεπονιού χρησιμοποιούνται συνηθισμένες λινά σακούλες ή μεμβράνη τροφίμων. Το έτοιμο, καλά αποξηραμένο πεπόνι μπορείτε να το τυλίξετε και να το τοποθετήσετε σε ένα ήσυχο σημείο του σπιτιού. Το χειμώνα θα είναι ευχάριστο να απολαύσετε το αγαπημένο σας φρούτο.

Το αποξηραμένο ή λιαστό πεπόνι μπορεί να αποθηκευτεί σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα. Τοποθετήστε κάθετα τα παρασκευασμένα κομμάτια πεπονιού και κλείστε καλά το δοχείο με το καπάκι, ώστε να μην εισχωρεί αέρας.

Πώς να ξηράνετε το πεπόνι

Η παρασκευή αποξηραμένου πεπονιού στο σπίτι είναι πολύ πιο υγιεινή και οικονομική. Στα καταστήματα, ένα τέτοιο προϊόν κοστίζει πολλά χρήματα.

Αρχικά, πρέπει να το προετοιμάσετε. Πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για ξήρανση και αποθήκευση.

Ποιο πεπόνι είναι καλύτερο να επιλέξετε για ξήρανση

Το χαρακτηριστικό του φρέσκου πεπονιού είναι ότι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για ξήρανση και αποξήρανση. Πρέπει να επιλέξετε ένα φρούτο με σκληρή σάρκα. Τέτοιες ποικιλίες είναι:

• Γκουλιάμπι·
• Τορπέντα·
• Κολχόζνιτσα·
• Ανανάσναγια.

Επιλέγονται αποκλειστικά άθικτα φρούτα για προμήθειες. Το μέγεθος να είναι μεσαίο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πεπονιών που διαφέρουν όχι μόνο σε σχήμα αλλά και σε περιεκτικότητα. Μερικά πεπόνια είναι πολύ ζουμερά και μάλλον δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ποικιλία μέτριας ζουμερότητας, ώστε ο χρόνος ξήρανσης να μην είναι πολύ μεγάλος. Άλλωστε, είναι γνωστό ότι το πεπόνι αποτελείται κατά 90% από νερό. Κατά την ξήρανση, πρέπει να εξατμιστεί όλη η υγρασία από τις φέτες. Η συνήθης διαδικασία διαρκεί το πολύ 12 ώρες, και είναι απαραίτητο να μην μείνει ούτε ένα γραμμάριο νερού στα κομμάτια πεπονιού.

Πώς να αποξηράνετε σωστά

Για να αποκτήσετε αποξηραμένα κομμάτια πεπονιού στο σπίτι, πρέπει να κόψετε τον καρπό κατά μήκος, αφήνοντας στο πάνω μέρος μια γέφυρα. Αυτό γίνεται για να μπορούν δύο φέτες από διαφορετικές πλευρές να τοποθετηθούν σε σχοινί ή σύρμα. Το πάχος των κομμένων τεμαχίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 εκατοστά. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες φέτες σε ένα προηγουμένως τεντωμένο σχοινί. Η ξήρανση πρέπει να γίνεται σε εξωτερικό χώρο, οπότε αν η διαδικασία γίνεται σε διαμέρισμα, καλό είναι να εξασφαλίσετε επαρκή ποσότητα αέρα.

Η διάρκεια της ξήρανσης είναι περίπου 2 εβδομάδες. Οι φέτες πρέπει να ελέγχονται και να αναποδογυρίζονται καθημερινά, ώστε η υγρασία να εξατμίζεται ομοιόμορφα.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι κατά την ξήρανση, το βάρος των φετών μειώνεται κατά 10 φορές σε σχέση με τη φρέσκια κατάστασή τους.

Αφού το προϊόν είναι έτοιμο, μπορείτε να το αφαιρέσετε, να το πλέξετε σε μια πλεξούδα, να το τυλίξετε καλά σε μεμβράνη και να το αφήσετε να αποθηκευτεί σε ένα κρυφό σημείο.

Ξήρανση σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τα ηλεκτρικά στεγνωτήρια δεν τα έχουν όλοι, αλλά αυτή η οικιακή συσκευή είναι καθολική και μπορεί να είναι χρήσιμη για την προετοιμασία οποιωνδήποτε λαχανικών και φρούτων. Δεν χρειάζεται να επιλέξετε κάποιο σούπερ μοντέλο. Για προμήθειες αρκεί η πιο απλή τεχνική.

Πλύνετε καλά τον καρπό πεπονιού, σκουπίστε τον καλά με μια πετσέτα και κόψτε τον στα δύο. Αφαιρέστε τους σπόρους, απαλλαγείτε από τη φλούδα και προετοιμάστε για ξήρανση μόνο το γλυκό μέρος του πεπονιού. Το μη γλυκό μέρος θα είναι άγευστο.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία του στεγνωτηρίου. Ανάψτε το να προθερμανθεί για πέντε λεπτά και καλύψτε το με το καπάκι. Βγάλτε τους δίσκους και, όσο η συσκευή ζεσταίνεται, κόψτε το πεπόνι σε λεπτές φέτες. Το πάχος των φετών δεν πρέπει να ξεπερνά το 1 εκατοστό (καλύτερα ακόμα και 0,5 εκατοστό). Οι φέτες δεν πρέπει να είναι πολύ μακριές, ώστε να χωρέσουν στον δίσκο.

Όταν η συσκευή ζεσταθεί, απλώστε τα προετοιμασμένα κομμάτια. Δεν πρέπει να ακουμπούν το ένα το άλλο, πρέπει να αφήνεται κάποια απόσταση μεταξύ τους. Είναι σημαντικό να λαμβάνουν ζεστό αέρα όχι μόνο από κάτω και πάνω, αλλά οι φέτες πρέπει να αερίζονται από τα πλάγια. Η θερμοκρασία για την ξήρανση ρυθμίζεται στους 70 βαθμούς. Η ξήρανση πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 10 ώρες. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από την ποικιλία πεπονιού και τη ζουμερότητά του.

Οι δίσκοι πρέπει να εναλλάσσονται περιοδικά, ώστε η εξάτμιση της υγρασίας να είναι ομοιόμορφη. Η συσκευή χρειάζεται επίσης ξεκούραση, γι' αυτό καλό είναι να την αποσυνδέετε για 10 λεπτά για να μην καεί.

Ξήρανση στο φούρνο

Ο φούρνος υπάρχει σε κάθε σπίτι, επομένως η ξήρανση με αυτόν τον τρόπο δεν απαιτεί επιπλέον έξοδα. Είναι μια κλασική μέθοδος συντήρησης που χρησιμοποιούσαν οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας. Το αποξηραμένο πεπόνι από τον φούρνο δεν θα διαφέρει σε τίποτα από αυτό που παρασκευάζεται σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Μάλιστα, θα είναι πιο γρήγορο, καθώς δεν θα χρειαστεί να αφήσετε τον φούρνο να κρυώσει.

Η προετοιμασία του καρπού είναι ίδια με αυτήν στο μηχάνημα: πλένετε καλά, στεγνώνετε, αφαιρείτε τα κουκούτσια και καθαρίζετε τη φλούδα. Κόβετε τις φέτες σε λεπτές στρώσεις και τις τοποθετείτε στο ταψί. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 70 βαθμούς. Στρώνετε το ταψί με λαδόκολλα.

Θυμηθείτε ότι το πεπόνι έχει πολλά υγρά, οπότε οι φέτες θα απελευθερώσουν μεγάλη ποσότητα υγρασίας κατά την ξήρανση. Γι' αυτό υπάρχουν δύο τρόποι για να λύσετε το πρόβλημα:

1. Αφήνετε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή, ώστε η υγρασία να εξατμίζεται χωρίς προβλήματα.
2. Αλλάζετε συνεχώς τη λαδόκολλα (κάθε 3 ώρες), ώστε οι φέτες να μην βρίσκονται μέσα στο νερό.

Τη χρησιμοποιημένη λαδόκολλα μπορείτε να τη στεγνώσετε αμέσως σε μια πρόσθετη σχάρα ή ταψί και να τη χρησιμοποιήσετε ξανά.

Η διαδικασία θα διαρκέσει τις ίδιες 10 ώρες. Μην αφήνετε τον φούρνο χωρίς επίβλεψη για αυτό το διάστημα! Ελέγχετε τακτικά και παρακολουθείτε τη διαδικασία ξήρανσης.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το πεπόνι

Το πεπόνι το αγαπούν και οι ενήλικες και τα παιδιά. Είναι ένας ζουμερός, αρωματικός και νόστιμος κίτρινος καρπός. Αγαπά πολύ τη ζέστη, γι' αυτό και στη Ρωσία σχεδόν δεν ευδοκιμεί. Αντίθετα, το γνωρίζουν καλά σε θερμές χώρες. Για τους Άραβες, το πεπόνι θεωρούνταν δώρο των θεών από τον κήπο του Παραδείσου. Στην Αρχαία Ανατολή το ύμνησαν και το επαίνεσαν. Ήταν σύμβολο γυναικείας ομορφιάς. Σήμερα είναι γνωστές πάνω από 200 ποικιλίες πεπονιού. Οι πρώτες αναφορές για το προϊόν προέρχονται από την Αίγυπτο, η οποία θεωρείται και η πατρίδα του.

Ας εξετάσουμε μερικά γνωστά γεγονότα για το αρωματικό πεπόνι.

1. Το πεπόνι περιέχει αρκετή ποσότητα φυτικών ινών και αλκαλίων, χάρη στα οποία ο ανθρώπινος οργανισμός καθαρίζεται. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος αποβάλλει τις τοξίνες και πραγματοποιεί έναν ενδελεχή καθαρισμό του εντέρου.
2. Η ποικιλία πεπονιού Γιουμπάρι Κινγκ, που καλλιεργείται στην Ιαπωνία, θεωρείται η πιο μοναδική. Διαθέτει απαράμιλλη γεύση και άρωμα. Το πεπόνι αυτής της ποικιλίας έχει τρυφερή σάρκα, είναι αρκετά ζουμερό, ορεκτικό και γλυκό. Η ποικιλία πωλείται μόνο μέσω δημοπρασιών, όπου η τιμή για ένα ζευγάρι μπορεί να φτάσει έως και αρκετές χιλιάδες $. Για να είμαστε ακριβείς – 20 000 $.
3. Στην Κίνα καλλιεργούν κάθε χρόνο σχεδόν 8 000 000 τόνους αυτού του φρούτου.
4. Στην Κεντρική Ασία είναι γνωστή μια ποικιλία πεπονιού που μοιάζει με αγγούρι. Η σάρκα του καρπού είναι αρκετά ζουμερή, αλλά όχι ιδιαίτερα γλυκιά. Ονόμασαν αυτήν την ποικιλία φιδωτή.
5. Στην Κεντρική Ασία και στον Καύκασο καλλιεργούν μια ποικιλία με την ονομασία Cucumis microcarpus. Η γεύση αυτού του πεπονιού θυμίζει φράουλα. Είναι ιδανικό για την κονσερβοποίηση κομπόστων και άλλων λιχουδιών.

Συμπέρασμα
Όπως βλέπουμε, το όφελος του πεπονιού είναι αναμφισβήτητο. Οι αγρότες που ασχολούνται με την καλλιέργεια πεπονιών αφιερώνονται 100% στη δουλειά τους για να αποκτήσουν μια αξιόλογη σοδειά και να ευχαριστήσουν τον κόσμο με νόστιμα, αρωματικά και υγιεινά πεπονοειδή φρούτα. Οι επιχειρηματίες νοικοκυρές βρήκαν επίσης τρόπο να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους με το αγαπημένο τους έδεσμα τον χειμώνα. Έμαθαν να ξηραίνουν και να λιαστίζουν το πεπόνι, ώστε να μπορούν να λαμβάνουν όχι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και βιταμίνες καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι όλα πρέπει να γίνονται με μέτρο. Αυτό ισχύει και για την κατανάλωση πεπονιών. Ανεξάρτητα από το αν ο καρπός είναι αποξηραμένος ή φρέσκος, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρησή του. Το πεπόνι δεν είναι το πιο ελαφρύ προϊόν και μπορεί να βλάψει την υγεία.

Ωστόσο, τα θετικά σημεία είναι περισσότερα από τα αρνητικά. Αν το πεπόνι μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση και να ενισχύσει τη ζωτικότητα, τότε είναι ένα υγιεινό φρούτο. Γιατί λοιπόν να μην το προμηθευτείτε για απόθεμα, απολαμβάνοντας την ευχάριστη γεύση και λαμβάνοντας τις απαραίτητες βιταμίνες για τον οργανισμό όλο τον χρόνο;

Φωτογραφία αποξηραμένου πεπονιού