Αποξηραμένο κακί: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Η διατροφή μας αποτελείται από διάφορα λαχανικά και φρούτα. Τα τελευταία μπορεί να είναι ντόπια ή να προέρχονται από τροπικές χώρες. Πολλοί λανθασμένα πιστεύουν ότι όλα τα φωτεινά φρούτα θεωρούνται εξωτικά. Αυτές οι παρανοήσεις αφορούν και το κακί, έναν φωτεινό ηλιόλουστο καρπό με γλυκόπικρη γεύση. Αυτό το ζουμερό μούρο, όπως ακριβώς πρέπει να ονομάζεται, παρέχει στον οργανισμό ένα σύνολο βιταμινών, οι οποίες διατηρούνται καλά και σε αποξηραμένη μορφή. Σε αντίθεση με το φρέσκο φρούτο, το αποξηραμένο κακί είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, που είναι το κύριο πλεονέκτημά του.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Το ζουμερό κακί με το λαμπερό χαρούμενο χρώμα του είναι μια φυσική πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων που εμπλουτίζουν τον οργανισμό, γεμίζοντάς τον ενέργεια. Η σύσταση αυτού του μεγάλου καρπού περιλαμβάνει:

• μακρο- και ιχνοστοιχεία·
• πολυσακχαρίτες (γλυκόζη και φρουκτόζη)·
• καροτίνη;
• διαιτητικές ίνες;
• αντιοξειδωτικά;
• οργανικά οξέα (μηλικό και κιτρικό)·
• ένα σύνολο βιταμινών, με κυριότερη τη βιταμίνη C.

Το κακί περιέχει κυρίως κάλιο (200 mg) και ασβέστιο (120 mg). Στη δεύτερη θέση βρίσκονται το μαγνήσιο και ο φώσφορος, η περιεκτικότητα των οποίων είναι 50 mg το καθένα. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, αυτό το φρούτο συχνά συγκρίνεται με τα θαλασσινά, τα οποία είναι γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες για τον οργανισμό.

Με αυτή την πλούσια σύνθεση, το κακί έχει πολύ χαμηλές θερμίδες: μόλις 67 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ως μπόνους – πλήρης απουσία χοληστερόλης.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Από τα λατινικά, η ονομασία του φρούτου μεταφράζεται ως «θεϊκή φωτιά». Η ρωσική ονομασία του καρπού έχει βαθιές ρίζες στην περσική γλώσσα, όπου σημαίνει «δαμάσκηνο χουρμά». Αυτή η ονομασία αρχικά αναφερόταν μόνο σε μια συγκεκριμένη ποικιλία φρούτων που φύονται στον Καύκασο, και αργότερα επεκτάθηκε σε όλες τις υπόλοιπες.

Σε τι ωφελεί ο αποξηραμένος λωτός

Η τακτική κατανάλωση του καρπού εμπλουτίζει το σώμα με ενεργά στοιχεία που επιδρούν ευεργετικά στον οργανισμό. Οι πολύτιμες φυσικές ιδιότητες του αποξηραμένου κακί παρατηρήθηκαν από τους αρχαίους Κινέζους, οι οποίοι άρχισαν να το χρησιμοποιούν στην παραδοσιακή ιατρική. Κάθε στοιχείο που περιέχεται στο προϊόν είναι υπεύθυνο για τη «δική» του λειτουργία:

1. Τα ένζυμα που περιέχονται στο κακί βοηθούν στη μείωση του επιπέδου οξείδωσης που προκαλείται από την κατανάλωση αλκοόλ, εξαλείφοντας έτσι την αρνητική του επίδραση στα όργανα.
2. Ο καρπός επιδρά θετικά στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, μειώνοντας την πιθανότητα αιμορραγίας σε παθήσεις όπως η αιμορροΐδα.
3. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, το κακί αυξάνει τον τόνο των αγγείων, προσφέροντας θετική επίδραση στις διαδικασίες κυκλοφορίας του αίματος.
4. Συνιστάται ο αποξηραμένος λωτός ως αντιφλεγμονώδες μέσο για το κρυολόγημα που συνοδεύεται από έντονο βήχα.
5. Ο αποξηραμένος λωτός περιέχει ένα σπάνιο βετουλινικό οξύ, το οποίο είναι γνωστό για την ικανότητά του να καταπολεμά τον καρκίνο και να αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
6. Με το θρυμματισμένο αποξηραμένο φρούτο μπορείτε να θεραπεύσετε δερματικές βλάβες. Δρα ως φυσικό αντισηπτικό.
7. Ο καρπός είναι εξαιρετικός για τον καθαρισμό του οργανισμού, αποβάλλοντας φυσικά τις τοξίνες και τις ακαθαρσίες. Αυτό καθιστά το προϊόν απαραίτητο για άτομα που θέλουν να ακολουθήσουν μια υγιεινή διατροφή.
8. Η ανοσία του οργανισμού ενισχύεται σημαντικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά στη διατήρηση της υγείας ακόμη και κατά την περίοδο έξαρσης των ιογενών ασθενειών.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, ο αποξηραμένος λωτός βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης, μειώνοντάς τα, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των αγγείων και του οργανισμού γενικότερα.

Ευεργετικές ιδιότητες του αποξηραμένου κακί για απώλεια βάρους

Η χαμηλή θερμιδική αξία του προϊόντος, σε συνδυασμό με τη θρεπτική του αξία, επιτρέπει την ένταξή του σε μενού απώλειας βάρους. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ως υγιεινό σνακ, συνιστώμενα για δίαιτες. Επιπλέον, υπάρχουν ολόκληρα προγράμματα απώλειας βάρους με τη βοήθεια αυτού του ζωηρόχρωμου φρούτου.

Ο λωτός μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για πρωινό, καθώς παρέχει ενέργεια για όλη την ημέρα. Αυτό το φρούτο είναι επίσης κατάλληλο για ημέρες αποτοξίνωσης, καθώς χορταίνει γρήγορα και μειώνει το αίσθημα της πείνας. Συνιστάται να κάνετε τέτοιες ημέρες όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα για να μην βλάψετε τον οργανισμό. Για τα γεύματα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ποιοτικοί καρποί, ειδικά αν αποτελούν το κύριο γεύμα. Για μία ημέρα αποτοξίνωσης χρειάζονται 1 κιλό καρπών και 1 λίτρο αποβουτυρωμένου κεφίρ. Όλη η ποσότητα χωρίζεται σε 5 γεύματα, ώστε η τροφή να λαμβάνεται συχνότερα σε μικρές ποσότητες.

Σημαντικό! Ο αποξηραμένος λωτός πρέπει να χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό σνακ, χωρίς να συνδυάζεται με το κύριο γεύμα. Η μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης θα περιπλέξει τη διαδικασία της πέψης εάν γίνεται με γεμάτο στομάχι.

Αν δεν μιλάμε για μονοδίαιτα, τότε μπορείτε να προσθέσετε τον υγιεινό καρπό και στο συνηθισμένο μενού:

1. Για πρωινό μπορείτε να σερβίρετε πλιγούρι βρώμης με κομμάτια αποξηραμένου λωτού.
2. Για δεκατιανό, ταιριάζει λίγο τυρί κότατζ.
3. Για μεσημεριανό μπορείτε να ετοιμάσετε μια ελαφριά σούπα με ζωμό κοτόπουλου και μια χορτοφαγική σαλάτα.
4. Μετά από 2 ώρες, κάντε ένα σνακ με αποξηραμένα φρούτα.
5. Το βραδινό μπορεί να αποτελείται από ένα λαχανικό ραγού και ένα βραστό αυγό.

Μια τέτοια δίαιτα θα βοηθήσει όχι μόνο να χάσετε τα περιττά κιλά, αλλά και να εμπλουτίσετε τον οργανισμό με τα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται στον καρπό.

Το αποξηραμένο κακί στην ιατρική

1. Ο αποξηραμένος λωτός χρησιμοποιείται ευρέως ως βοηθητικό μέσο στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών και συνταγογραφείται σε πολλές δίαιτες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποκατάστασης.
2. Η κατανάλωση του αποξηραμένου φρούτου συνιστάται σε άτομα με προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης συνταγογραφείται για κακή κένωση που συνοδεύεται από διάρροια.
3. Η τακτική κατανάλωση βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο, γεγονός που έχει θετική επίδραση στα όργανα της όρασης. Επομένως, για προβλήματα όρασης συνιστάται η συνεχής κατανάλωση αποξηραμένου λωτού.
4. Αυτός ο καρπός είναι ιδιαίτερα ωφέλιμος για τις εγκύους. Εμπλουτίζει τον οργανισμό με πολύτιμο σίδηρο και φυτικές ίνες, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καταπολεμώντας την αναιμία και τη δυσκοιλιότητα, που συχνά απασχολούν τις γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη.
5. Από αποξηραμένα φρούτα παρασκευάζονται συχνά θεραπευτικά αφεψήματα και βάλσαμα, που χρησιμοποιούνται για τον βήχα και τις αιμορροΐδες.

Χρήση του αποξηραμένου κακί στη μαγειρική

Ο αποξηραμένος λωτός μπορεί να αντικαταστήσει εξαιρετικά τα γλυκά για τους λάτρεις των γλυκών, κορεστικόντας τον οργανισμό με ωφέλιμη φρουκτόζη. Συχνά χρησιμοποιείται ως προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια. Ο καρπός κόβεται σε μικρά κομμάτια και αναμιγνύεται με παγωτό, κρέμα, σουφλέ ή χρησιμοποιείται ως διακόσμηση στο σερβίρισμα.

Το προϊόν είναι κατάλληλο για την παρασκευή αρωματικών πιτών και κουλουριών, λειτουργώντας ως γέμιση. Και μία από τις πιο νόστιμες συνταγές, σύμφωνα με τους μάγειρες, είναι τα σίρνικι από τυρί cottage με την προσθήκη αποξηραμένου φρούτου, κομμένου σε μικρές φέτες. Το αποτέλεσμα είναι μια αρκετά πρωτότυπη γεύση και όμορφη εμφάνιση.

Ο αποξηραμένος λωτός προστίθεται συχνά σε γλυκό πιλάφι μαζί με σταφίδες και βερίκοκα, τηγανίζοντας τα φρούτα σε βούτυρο μαζί με κρεμμύδι. Χρησιμοποιείται επίσης και ως αυτόνομο γλυκό πιάτο μαζί με τσάι, ιδιαίτερα με πράσινο τσάι.

Λωτός σε πιάτα με κρέας
Ο λωτός χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πιάτων με κρέας, και ταιριάζει ιδιαίτερα με κοτόπουλο. Μία από τις δημοφιλείς συνταγές είναι ρολά από φιλέτο κοτόπουλου με γέμιση λωτού. Το φιλέτο κοτόπουλου χτυπιέται, κόβεται σε λεπτές φέτες, τηγανίζεται ελαφρά και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια σε κάθε κομμάτι τυλίγεται μια φέτα λωτού. Τα έτοιμα ρολά σιγοβράζονται για 15 λεπτά. Σερβίρονται με ελιές που στερεώνονται με οδοντογλυφίδες, ώστε τα ρολά να μην διαλύονται.

Βλάβες και αντενδείξεις

Δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση του γλυκού καρπού από ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων, και συγκεκριμένα:

1. Σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Ο καρπός περιέχει μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης και σακχαρόζης, γεγονός που μπορεί να βλάψει την υγεία και να προκαλέσει επιπλοκές σε οξεία μορφή της νόσου.
2. Σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις του παγκρέατος, ιδιαίτερα σε περίοδο έξαρσης ή μετά από χειρουργική επέμβαση.
3. Σε παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών. Αυτό μπορεί να προκαλέσει γαστρικές διαταραχές και αλλεργικές αντιδράσεις.
4. Σε γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Θα πρέπει να εισάγουν προσεκτικά τα αποξηραμένα φρούτα στη διατροφή τους, παρατηρώντας την αντίδραση του μωρού σε νέα τρόφιμα. Είναι καλύτερο να ξεκινήσουν με 2 τεμάχια την ημέρα, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση, αλλά όχι περισσότερα από 4.
5. Σε άτομα με αλλεργίες. Ο λωτός δεν είναι κατάλληλος και σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας του οργανισμού σε ορισμένα συστατικά του, ιδίως όσον αφορά εκείνες τις ουσίες που υπάρχουν σε μεγάλη ποσότητα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το αποξηραμένο κακί

Είναι προτιμότερο να αγοράζετε ή να προετοιμάζετε τον λωτό σε αποξηραμένη μορφή, καθώς το προϊόν έχει πιο ωφέλιμη σύνθεση, ευχάριστη γεύση χωρίς στυφή αίσθηση και διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν αγοράζετε το προϊόν έτοιμο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο κύριο χαρακτηριστικό ενός ποιοτικού προϊόντος, δηλαδή στην ομοιόμορφη λευκή επίστρωση. Εάν υπάρχει στον επιλεγμένο καρπό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν σβήνεται. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν οι καρποί απλώς πασπαλίστηκαν με άμυλο ή αλεύρι για να προσελκύσουν τον καταναλωτή.

Το δεύτερο στο οποίο πρέπει να δώσετε προσοχή είναι η κατάσταση του καρπού. Πρέπει να είναι μαλακός και εύκαμπτος, σαν λάστιχο.

Για την αποθήκευση των αποξηραμένων ολόκληρων καρπών, συνιστάται να κόβετε το κοτσάνι, έπειτα μπορείτε να τους αποθηκεύσετε σε γυάλινο δοχείο με ερμητικά κλειστό καπάκι, τοποθετώντας το σε σκοτεινό ντουλάπι. Επίσης, κατάλληλη είναι η κατάψυξη, όπου ο λωτός, είτε ολόκληρος είτε κομμένος, τοποθετείται σε σακούλες μιας χρήσης. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται όχι πάνω από -5 βαθμούς. Έτσι, οι καρποί μπορούν να αποθηκευτούν για 6 μήνες.

Γιατί το αποξηραμένο κακί έχει λευκή επικάλυψη

Η λευκή ομοιόμορφη επίστρωση υποδηλώνει ότι έχετε μπροστά σας ένα φυσικό προϊόν, αποξηραμένο με τη σωστή μέθοδο. Έχει διατηρήσει όλες τις υπέροχες ιδιότητές του. Η σωστή επίστρωση είναι η ζάχαρη που αναδύθηκε κατά την ξήρανση του φρούτου και πρέπει να παραμένει στη φλούδα, χωρίς να σβήνεται. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό με το οποίο επιλέγεται ο αποξηραμένος λωτός.

Πώς να στεγνώσετε τον λωτό στο σπίτι

Για να μπορείτε να απολαμβάνετε φρούτα όλο τον χρόνο, εφευρέθηκαν διάφορες μέθοδοι ξήρανσης, οι οποίες διατηρούν εξαιρετικά όχι μόνο τη γεύση αλλά και τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος. Ο λωτός, ως μούρο από τη φύση του, είναι επίσης κατάλληλος για κατάψυξη, γινόμενος έτσι η βάση για βιταμινούχες κομπόστες και λεμονάδες. Αλλά μια πιο παραδοσιακή μέθοδος διατήρησης αυτού του φρούτου είναι η ξήρανση. Έτσι γίνεται με τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες. Εκτός από τη διατήρηση όλων των ιδιοτήτων, η ξήρανση βοηθά να απαλλαγούν οι καρποί από τη στυφότητά τους.

Για την ξήρανση είναι κατάλληλες διάφορες ποικιλίες λωτού, τόσο στυφές όσο και μη. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον βαθμό ωριμότητας του καρπού· δεν πρέπει να είναι μαλακός. Πρέπει να επιλέγετε μόνο άγουρους σκληρούς καρπούς, ενώ το μέγεθος δεν έχει σημασία. Το επόμενο κριτήριο είναι η ομοιόμορφη υφή της επιφάνειας, χωρίς γρατσουνιές και μικρορωγμές, απόλυτα λεία και μη πιεσμένη. Μια ακόμη σημαντική λεπτομέρεια: για ξήρανση είναι κατάλληλοι οι καρποί με στεγνό κοτσάνι που εφαρμόζει σφιχτά στον καρπό. Το πράσινο ή, ακόμη χειρότερα, το σάπιο κοτσάνι υποδηλώνει αλλοίωση του προϊόντος.

Ο λωτός μπορεί να αποξηρανθεί φυσικά ή με τη χρήση ειδικού εξοπλισμού.

Μέθοδος 1. Για την ξήρανση σε φυσικές συνθήκες, θα χρειαστείτε έναν ξηρό χώρο με καλό αερισμό και χωρίς πρόσβαση ηλιακού φωτός, που θα ξεράνει το προϊόν, καταστρέφοντας όλα τα θρεπτικά στοιχεία. Μπορείτε να ξηράνετε είτε σε κομμάτια είτε ολόκληρους μικρούς καρπούς. Τυλίγονται από το κοτσάνι με γερό νήμα και κρεμιούνται στο δωμάτιο σε επαρκή απόσταση μεταξύ τους για καλή κυκλοφορία αέρα. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει 2 εβδομάδες. Αν όλα γίνονται σωστά, στο τέλος της 1ης εβδομάδας οι καρποί θα καλυφθούν με λευκή επίστρωση. Αυτή είναι η ζάχαρη που αναδύεται στην επιφάνεια, η οποία θεωρείται ενδεικτικός παράγοντας για σωστά αποξηραμένο λωτό.

Μέθοδος 2. Η πιο δημοφιλής μέθοδος ξήρανσης που μπορείτε να εφαρμόσετε στο σπίτι είναι η προετοιμασία του φρούτου με τη βοήθεια φούρνου. Καλύτερα αν είναι ηλεκτρική συσκευή, η οποία εγγυάται σταθερή θερμοκρασία, χωρίς διακυμάνσεις, όπως όταν χρησιμοποιείτε γκαζιέρες. Γι' αυτό, πρέπει να επιλέξετε έναν ώριμο αλλά αρκετά σφιχτό λωτό, να τον πλύνετε και να τον κόψετε σε φέτες πάχους 2 χιλιοστών. Στη συνέχεια, απλώστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Από πριν, ετοιμάστε χυμό λεμονιού με αναλογία 2 λεμόνια ανά μισό κιλό λωτού. Στύψτε το χυμό και στραγγίστε τον. Πριν βάλετε τα φρούτα στο φούρνο, ραντίστε τα με χυμό λεμονιού για να μη σκουρύνουν και να διατηρήσουν μια ωραία όψη. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 90 βαθμοί. Η ξήρανση διαρκεί 2-3 ώρες. Η ετοιμότητα θα υποδηλώνεται από μια λεπτή κρούστα που θα εμφανιστεί στα κομμάτια του λωτού.

Χρειάζεται να πλύνουμε το αποξηραμένο κακί πριν την κατανάλωση;

Αν οι καρποί έχουν συγκομιστεί και επεξεργαστεί από εσάς τους ίδιους, τότε δεν χρειάζεται να τους πλένετε αμέσως πριν το φαγητό. Στην αγορασμένη εκδοχή, συνιστάται να τους ζεματίζετε με βραστό νερό πριν την κατανάλωση, για να σκοτωθούν όλα τα μικρόβια που αναπόφευκτα υπάρχουν σε τέτοια προϊόντα. Πολλοί παίρνουν προφυλάξεις και μουλιάζουν καλά τον λωτό πριν τον φάνε. Αυτός είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος που προστατεύει καλά από βακτήρια.

Αν το προϊόν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα με θερμική επεξεργασία, τέτοιες ενέργειες δεν είναι απαραίτητες. Όλα τα μικρόβια πεθαίνουν υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από αποξηραμένο κακί

Από τους καρπούς μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό ρόφημα. Χάρη στην τονωτική του δράση, είναι κατάλληλο για κατανάλωση το καλοκαίρι. Το χειμώνα θα ζεστάνει και θα θρέψει τον οργανισμό, ο οποίος είναι εξασθενημένος αυτή την περίοδο.

Συνταγή 1

Για την προετοιμασία θα χρειαστούν τα ακόλουθα υλικά:

• αποξηραμένος λωτός – 800-900 γρ;
• καθαρό φιλτραρισμένο νερό – 2 λ;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 200 γρ.

Το πρώτο στάδιο είναι η παρασκευή σιροπιού. Γι' αυτό, πρέπει να αναμείξετε τη ζάχαρη με το νερό και, βάζοντας σε χαμηλή φωτιά, να τα φέρετε σε βρασμό. Στη συνέχεια, προσθέστε τον λωτό και βράστε για 5-7 λεπτά. Αφήστε το ρόφημα να εμποτιστεί, και μετά είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή κρύο, κατά την προτίμησή σας.

Συνταγή 2

Ένα εξαιρετικό ζεστό ρόφημα για τη χειμερινή περίοδο είναι η κομπόστα λωτού με τζίντζερ. Σε αυτό παραδοσιακά προστίθενται αλκοόλ και αρωματικά βότανα, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό ρόφημα για βόλτες σε παγωμένη μέρα. Για την προετοιμασία χρειάζεται ένα σετ υλικών που αποτελείται από:

• αποξηραμένου λωτού;
• χυμού λεμονιού;
• ρούμι ή άλλο αλκοόλ;
• τζίντζερ;
• αρωματικών βοτάνων (κανέλα και γαρίφαλο).

Η προετοιμασία ξεκινά επίσης με σιρόπι ζάχαρης, στο οποίο προστίθενται γαρίφαλο, κανέλα και ξύσμα λεμονιού. Όλα αυτά βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούνται προσεκτικά τα υπολείμματα βοτάνων και ξύσματος, και προστίθεται ο λωτός. Το ρόφημα βράζεται για άλλα 5 λεπτά και καλύπτεται με καπάκι για να εγχυθεί. Πριν από την κατανάλωση, προαιρετικά προστίθεται αλκοόλ. Είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό μέσο για υποθερμία και κατά των κρυολογημάτων.

Μπορείτε να διατηρήσετε την κομπόστα, βάζοντάς την σε αποστειρωμένα βάζα. Επίσης, η συνταγή ενθαρρύνει πειράματα με διάφορους συνδυασμούς προϊόντων, που μπορούν να προστεθούν σύμφωνα με τη γεύση σας.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τον λωτό

1. Ο λωτός είναι ένα μέλος της οικογένειας των εβενών, οι ποικιλίες του οποίου φύονται σε όλο τον κόσμο σε 1500 είδη. Σχεδόν όλες απαιτούν ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες, όπως τροπικές. Στην περιοχή μας μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο 3 είδη αυτής της οικογένειας, συγκεκριμένα η καυκασιανή, η ανατολική και η βιρτζίνια ποικιλία.
2. Η ανατολική ποικιλία ήρθε σε εμάς από την Κίνα μέσω Γαλλίας. Πρωτοεμφανίστηκε εκεί τον 18ο αιώνα και στη συνέχεια εξαπλώθηκε και σε άλλες μεσογειακές χώρες. Ο ανατολικός λωτός θεωρείται μια από τις παλαιότερες ποικιλίες οπωροφόρων φυτών. Προέκυψε μέσω φυσικής διασταύρωσης άγριων δέντρων.
3. Ο βιρτζίνιος ή αμερικανικός λωτός, όπως συχνά αποκαλείται, «θεωρεί» πατρίδα του τη Βόρεια Αμερική. Είναι μια από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες, με φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και την κοσμετολογία, ως φυσικό μέσο για την καταπολέμηση βακτηρίων. Αυτή η ποικιλία συστήνεται ιδιαίτερα για άτομα με ουρολογικά προβλήματα.
4. Η καυκασιανή ποικιλία κατέχει περίοπτη θέση ανάμεσα στα εσπεριδοειδή για τις γευστικές και φαρμακευτικές της ιδιότητες. Είναι απαραίτητη πηγή χαλκού και φωσφόρου, που θρέφουν και καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου.
5. Οι χώρες όπου ο αποξηραμένος λωτός είναι τακτικό μέρος της διατροφής, ως απαραίτητο συστατικό παραδοσιακών πιάτων, διοργανώνουν φεστιβάλ προς τιμήν του. Αυτό το είδος λαϊκού εορτασμού λαμβάνει χώρα κάθε χρόνο στη Νότια Κορέα, η οποία θεωρείται ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές αυτής της νόστιμης λιχουδιάς. Σε αυτή τη χώρα φύονται πολλές διαφορετικές ποικιλίες λωτού. Για τους επισκέπτες του φεστιβάλ προετοιμάζονται διάφορες δραστηριότητες με κεντρικό σύμβολο τον λωτό, προσφέροντας την ευκαιρία να μάθουν τις λεπτομέρειες του σωστού καθαρισμού και κρεμάσματος των φρούτων. Μπορείτε να λάβετε μέρος σε τραγουδιστικούς και ψυχαγωγικούς διαγωνισμούς, να κάνετε ωφέλιμα ποδόλουτρα με βάση το φρούτο, ή απλά να αγοράσετε τις πιο διαφορετικές ποικιλίες λωτού που διατίθενται προς πώληση. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε το υπέροχο κορεάτικο πόντς, που είναι διάσημο πολύ πέρα από τα σύνορα της χώρας.
6. Ο αποξηραμένος λωτός στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται ως αυτόνομο πιάτο. Οι κάτοικοι της χώρας αυτής εκτιμούν τα υγιεινά τρόφιμα και γνωρίζουν πώς να τα καταναλώνουν σωστά, ώστε να παρατείνουν τη νιότη και την υγεία τους. Η ιαπωνική ονομασία του φρούτου «Χοσιγκάκι» μεταφράζεται ως καραμέλα εμπλουτισμένη με ωφέλιμες βιταμίνες. Σερβίρεται παραδοσιακά με τσάι στο αρχαίο τελετουργικό της τελετής τσαγιού. Στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου σχεδόν όλοι ασχολούνται με την ξήρανση αυτού του φρούτου, αποτελώντας ένα είδος παράδοσης του νησιού. Η διαδικασία απαιτεί επιμονή και υπομονή, χαρακτηριστικό γνώρισμα των κατοίκων της χώρας. Οι κινεζικές και ιαπωνικές ποικιλίες κυριαρχούν στην αγορά χάρη στην εξαιρετική γεύση και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Για να αποφέρει ο αποξηραμένος λωτός το μέγιστο όφελος για τον οργανισμό, αξίζει να δώσετε προσοχή στην επιλογή του τελικού προϊόντος, αγοράζοντάς το μόνο από αξιόπιστους παραγωγούς. Καλύτερα όμως να δοκιμάσετε να παρασκευάσετε μόνοι σας αυτά τα αρωματικά και πολύ θρεπτικά αποξηραμένα φρούτα, διατηρώντας τη βιταμινική τους σύνθεση.

Φωτογραφία αποξηραμένου λωτού