Λίτσι φρούτο: τι είναι, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Η πρώτη αναφορά σε εξωτικά φρούτα χρονολογείται από τον 2ο αιώνα π.Χ. Η περίοδος αναφέρεται στην εποχή της βασιλείας του μεγάλου Κινέζου αυτοκράτορα Γου Ντι. Εκείνη την εποχή, η επικράτεια της Κίνας ήταν ήδη χωρισμένη σε βόρεια και νότια.

Σύμφωνα με έναν μύθο, ο ηγεμόνας έκανε προσπάθειες να φέρει την καλλιέργεια από τον νότο και να αρχίσει να την καλλιεργεί ενεργά στο αντίθετο μέρος των κτήσεών του. Αλλά λόγω έλλειψης επαρκούς υγρασίας, θερμότητας και χαμηλής γονιμότητας του εδάφους, το φυτό δεν μπορούσε να καλλιεργηθεί. Ο αυτοκράτορας εξοργίστηκε και διέταξε να θανατωθούν όλοι οι κηπουροί της αυλής.

Τι είναι το λίτσι

Το λίτσι είναι μικρά ξινόγλυκα μούρα, καλυμμένα με σκληρή φλούδα. Το οπωροφόρο δέντρο ανήκει στην οικογένεια Σαπινδοειδών. Το φρούτο μπορεί επίσης να ονομάζεται λίσι, λάισι, λιτζί, λίτζι ή κινέζικο δαμάσκηνο.

Ποικιλίες

Από τον καθηγητή Γκροφ στο έργο του «Λίτσι και λόνγκαν» ειπώθηκε ότι η καλλιέργεια του κινέζικου δαμάσκηνου, που ανήκει στην ανώτερη ποιότητα, δεν είναι μόνο θέμα οικογενειακής υπερηφάνειας, αλλά και αντικείμενο ανταγωνισμού του τοπικού πληθυσμού, που αντιμετωπίζει το μούρο με ιδιαίτερη ευλάβεια.

Στα τέλη του 15ου αιώνα, στα χρονικά του Φουτζιάν δημοσιεύθηκε μια λίστα που περιλάμβανε 40 υποείδη λάισι, στα οποία δόθηκαν ονόματα αποκλειστικά σύμφωνα με τα επίθετα των κατοίκων.

Ο Γκροφ, έχοντας μελετήσει τις σημειώσεις των προκατόχων του, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι στον κατάλογό του θα εμφανίζονται όχι μόνο οι ορεινοί και υδάτινοι τύποι του φυτού, αλλά και είδη που διακρίνονται από το χρώμα της σάρκας και του κουκουτσιού. Συνολικά, ο καθηγητής εντόπισε 16 ποικιλίες. Μεταξύ των πιο κοινών:

1. No Mai Tsze – αλλιώς ονομάζεται κολλώδες ρύζι.
2. Kwa Iuk – διακρίνεται από την πράσινη άκρη και τις τυπικές λωρίδες σαλάτας.
3. Kuei Wei – με χαρακτηριστική μυρωδιά κανέλας, γλυκιά και αρωματική σάρκα.
4. Hsiang li – με μικρά τραχιά, αγκαθωτά φρούτα.
5. Hei yeh – με αιχμηρά σγουρά φύλλα, η καλύτερη ποικιλία «υδάτινων» μούρων.
6. Ta tsao – κυριολεκτικά μεταφράζεται ως «βαρύς καρπός», αυγάμορφα φρούτα που είναι ευρέως διαδεδομένα στο Καντόνι.
7. Fei tsu hsiao – με κεχριμπαρένια φρούτα και απρόβλεπτο μέγεθος κουκουτσιού – μπορεί να είναι είτε τεράστιο είτε μικρό.

Πώς είναι

Το λίτσι φύεται σε αειθαλή δέντρα με απλωμένες κόμες. Σε φυσικές συνθήκες φτάνει σε ύψος από 10 έως 30 μ. Τα φύλλα του φυτού έχουν σύνθετη, πτεροειδή δομή και αποτελούνται από 5–9 στοιχεία λογχοειδή ή επιμήκη ωοειδή με μυτερές κορυφές. Η κάτω πλευρά τους είναι γκριζωπή, ενώ η εξωτερική επιφάνεια είναι σκούρα πράσινη με γυαλιστερή επίστρωση.

Τα άνθη συγκεντρώνονται σε πολυάριθμα πλούσια σκιάδια μήκους έως 0,7 μ. Οι ταξιανθίες αποτελούνται από πρασινωπούς ή κιτρινωπούς κάλυκες χωρίς πέταλα. Συνήθως από τα άνθη αναπτύσσονται 10–15 ωοθήκες, ενώ όλα τα περιττά πέφτουν.

Οι καρποί λίτσι έχουν μέγεθος από 25 έως 40 χιλ. και βάρος που δεν ξεπερνά τα 40 γρ. Τα μικρά μούρα έχουν κόκκινο ή καφετί φλοιό, ο οποίος καλύπτεται σε όλη την επιφάνεια από μικρά, ελαφρώς αιχμηρά αγκάθια. Η σάρκα του λίτσι είναι ζελεδένια, λευκή ή κιτρινωπή, με ελάχιστα αισθητή γεύση κρασιού ή σταφυλιού-φράουλας. Στο κέντρο βρίσκεται ένα σκούρο καφέ, οβάλ κουκούτσι. Σε φυσικές συνθήκες, το λίτσι ωριμάζει στα τέλη Μαΐου με αρχές Ιουνίου.

Πού φύεται

Ως ιστορική πατρίδα του λίτσι θεωρείται μια χαμηλή λοφώδης περιοχή που βρίσκεται ανάμεσα σε δύο νότιες κινεζικές επαρχίες, το Γκουανγκντόνγκ και το Φουτσιάν. Το ποτάμιο και θαλάσσιο κλίμα δημιουργεί κατάλληλες συνθήκες για την ανάπτυξη του λίτσι.

Ο εξωτικός αυτός καρπός έχει μακρά και ξεχωριστή ιστορία. Οι πρώτες προσπάθειες καλλιέργειας έγιναν ήδη τον 2ο αιώνα π.Χ. Στις αρχές του 17ου αιώνα, οι καρποί του λίτσι άρχισαν να καλλιεργούνται στην επικράτεια της Βιρμανίας, και έναν αιώνα αργότερα στην Ινδία. Στα νησιά της Καραϊβικής το λίτσι έφτασε μόλις στα μέσα της δεκαετίας του 1770.

Το λίτσι διαδόθηκε στα αγγλικά και γαλλικά θερμοκήπια στις αρχές του 19ου αιώνα, και από εκεί μεταφέρθηκε από Ευρωπαίους κηπουρούς στις Ανατολικές Ινδίες. Στη Χαβάη το φυτό εμφανίστηκε περίπου το 1870, ενώ στη Φλόριντα και την Καλιφόρνια – μετά το 1895.

Στις αρχές του 20ού αιώνα, οι ετήσιες συγκομιδές του καρπού στις επαρχίες της Κίνας ξεπέρασαν τα 13 εκατομμύρια κιλά. Το 1938 στο Φουκιέν συγκέντρωσαν ρεκόρ ποσότητας καρπών – περίπου 16,5 εκατομμύρια κιλά. Η κορυφαία θέση στην παραγωγή λίτσι παρέμεινε στις κινεζικές περιοχές, ενώ τη δεύτερη θέση σε συνολικό αριθμό καλλιεργειών κατέλαβε σταθερά η Ινδία. Η έκτασή τους ανέρχεται σε περίπου 13 χιλιάδες εκτάρια.

Εκτεταμένες φυτείες υπάρχουν επίσης στις περιοχές του Πακιστάν, του Μπαγκλαντές, της Βιρμανίας, της Ιαπωνίας, των Φιλιππίνων, της Μαδαγασκάρης και της Βραζιλίας. Το λίτσι καλλιεργείται σε εμπορική βάση σε αγρούς που βρίσκονται στις βόρειες περιοχές του Κουίνσλαντ και της Νέας Νότιας Ουαλίας. Συνολικά, ο αριθμός των δέντρων που έχουν φυτευτεί σε αμερικανικές περιοχές ξεπερνά τα 4,5 χιλιάδες τεμάχια.

Στη Χαβάη πολλά φυτά βρίσκονται σε αυλές, ενώ οι ιδιωτικές φυτείες είναι αρκετά λίγες. Το λίτσι συναντάται σε τοπικά καταστήματα, ενώ ένα μικρό ποσοστό εξάγεται.

Σε τι διαφέρει το λίτσι από το ραμπουτάν και το λόνγκαν

Αν μπείτε σε ένα σύγχρονο σούπερ μάρκετ, μπορείτε να βρείτε πολλά τροπικά φρούτα. Στα εξωτικά φρούτα περιλαμβάνονται το λίτσι, το λόνγκαν και το ραμπούταν. Αλλά οι καταναλωτές έχουν ένα απόλυτα λογικό ερώτημα – ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των ξένων λιχουδιών; Ως προς τη γεύση, σχεδόν δεν διαφέρουν. Στην πραγματικότητα όμως, κάθε φρούτο ξεχωρίζει με κάποιο τρόπο από το σύνολο, και δεν είναι μόνο θέμα εμφάνισης.

Όλοι οι καρποί, χονδρικά μιλώντας, είναι αδέλφια, αφού έχουν μία πατρίδα – την τροπική Ασία. Φύονται σε εδάφη της Ινδίας, της Κίνας, της Ταϊλάνδης και γειτονικών χωρών. Η τριάδα ανήκει στην οικογένεια Σαπινδοειδών, μοιάζουν με λευκή χυμώδη σάρκα και μόνο ένα κουκούτσι εσωτερικά.

Ραμπούταν ονομάζεται το φρούτο που διακρίνεται για τη φλούδα του που καλύπτεται από μαλακές τρίχες. Η σάρκα, που θυμίζει γλυκό πεπόνι, έχει γλυκόξινη κρεμώδη γεύση και έντονο λουλουδένιο άρωμα. Στους καρπούς του κινέζικου δαμάσκηνου η φλούδα είναι τραχιά και πιο λεπτή σε σύγκριση με το ραμπούταν.

Το λόνγκαν έχει μια στυφή, πλούσια γεύση. Ανάλογα με το βαθμό ωριμότητας του καρπού, είναι είτε ξινωπό είτε έντονα γλυκό. Η σάρκα του λόνγκαν κρύβεται κάτω από μια καφετιά φλούδα με κίτρινη ή κόκκινη απόχρωση. Η φλούδα των τροπικών φρούτων είναι τραχιά στην αφή, αλλά δεν έχει τρίχες ή εξογκώματα.

Τόσο το λίτσι όσο και το λόνγκαν φύονται σε δέντρα απλωτού τύπου, αλλά η κόμη του λίτσι είναι πιο πυκνή. Το αδερφάκι του λίτσι διαφέρει σε διάμετρο 25-30, ενώ το λίτσι είναι μεγαλύτερο. Και οι δύο καρποί χαρακτηρίζονται από λευκό ελαφρώς υδατώδες περιεχόμενο. Στο λόνγκαν η σάρκα είναι πιο διάφανη, ενώ στο λίτσι πιο μαλακή. Αλλά και οι δύο έχουν μόνο ένα σπόρο, και τα δύο φρούτα μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά τη συλλογή από τα απλωτά κλαδιά.

Το λόνγκαν έχει σχεδόν τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία με το κινέζικο δαμάσκηνο (λίτσι), καθώς χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και αρκετούς αιώνες:

• στη θεραπεία των αγγειακών και καρδιακών τοιχωμάτων, του βυθού του ματιού·
• σε συχνές στρεσογόνες καταστάσεις·
• για τη βελτίωση της σύστασης του αίματος·
• με στόχο την ενίσχυση της ανοσοποιητικής λειτουργίας.

Το λόνγκαν περιέχει μικρή ποσότητα λιπών και έχει χαμηλή θρεπτική αξία, επομένως είναι ιδανικό για όσους ονειρεύονται να μειώσουν το λιπώδες στρώμα στο σώμα. Επίσης, η σάρκα του χρησιμεύει ως:

1. Αντικαταθλιπτικό – συμβάλλει στη φυσική χαλάρωση του νευρικού συστήματος, μειώνει την κούραση και την ευερεθιστότητα.
2. Αντιοξειδωτικό – καταπολεμά και αποβάλλει τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντας τον καρδιακό μυ από την εξέλιξη χρόνιων παθήσεων και άλλα όργανα από καρκινικούς όγκους.
3. Διεγερτικό της ροής του αίματος και αυξάνει τον βαθμό απορρόφησης σιδήρου, αποτρέποντας την ανάπτυξη αναιμίας.
4. Φάρμακο για τη νευρασθενική νεύρωση και την αϋπνία.
5. Ενεργειακό τονωτικό.

Το λόνγκαν και το λίτσι έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και σε μέτριες ποσότητες, με έγκαιρο έλεγχο των επιπέδων σακχάρου, επιτρέπονται ακόμη και σε διαβητικούς.

Το ραμπούταν, σε αντίθεση με το λύτσι, καλύπτεται από μια κόκκινη, μάλλον παχιά φλούδα με μικρές τρίχες που μοιάζουν με τρίχες βούρτσας. Η γεύση του μοιάζει με ζουμερό γλυκό πεπόνι. Μέσα, όπως και στο λύτσι, υπάρχει ένα μικρό καφέ κουκούτσι. Η φλούδα του ραμπούταν αποκολλάται δύσκολα από τη συμπαγή σάρκα, οπότε πρώτα κάνουμε τομές με ένα μαχαίρι και μετά αφαιρούμε το σκληρό περίβλημα.

Οι εξωτικοί καρποί μοιάζουν με το λύτσι μόνο εξωτερικά. Ως ιστορική πατρίδα του ραμπούταν θεωρούνται η Μαλαισία και η Ινδονησία. Τα δέντρα στα οποία αναπτύσσεται ο καρπός φτάνουν τα 6 μέτρα.

Ο καρπός περιέχει μεγάλη ποσότητα απαραίτητων για τον άνθρωπο θρεπτικών στοιχείων και ιχνοστοιχείων. Ως προς τη θρεπτική αξία, το ραμπούταν υπερέχει έναντι του κινέζικου δαμάσκηνου.

Όταν συμπεριλαμβάνονται τροπικοί καρποί στη διατροφή:

• πραγματοποιείται αναζωογόνηση του δέρματος και ενίσχυση του σκελετού του ανθρώπου·
• μειώνονται οι πονοκέφαλοι·
• καθαρίζονται τα νεφρά από τα περιττά άλατα·
• ενυδατώνονται οι δερματικές επιφάνειες·
• εξαφανίζονται η δύσπνοια και τα συμπτώματα της καταρροής.

Στον καρπό ανιχνεύονται επίσης περισσότερες διαιτητικές ίνες, η περιεκτικότητα ορίζεται σε 3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια σάρκας, ενώ στο λύτσι η αντίστοιχη τιμή είναι 1.

Ο μαλαισιανός συγγενής του λύτσι είναι πηγή ασκορβικού οξέος και σιδήρου. Στα ίδια 100 γραμμάρια περιέχεται περίπου το 40% της βιταμίνης C σε σχέση με τη συνολική ημερήσια ανάγκη ενός ενήλικα.

Αν συγκρίνουμε το λύτσι και το ραμπούταν, μπορούμε να ισχυριστούμε ότι διαφέρουν ελάχιστα μεταξύ τους: η εξωτερική εμφάνιση και η πυκνότητα του περιεχομένου διαφέρουν ελαφρώς.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Το κινέζικο δαμάσκηνο δικαίως θεωρείται βιταμινούχος θησαυρός. Και στις χώρες της Ασίας, ο καρπός περιλαμβάνεται στην πρώτη δεκάδα κατάταξης ως προς τα επίπεδα των ευεργετικών ιδιοτήτων. Η σάρκα του μούρου έχει χαμηλή θερμιδική αξία ανά 100 γραμμάρια – 60 μονάδες. Το λύτσι είναι απαραίτητο συστατικό της διαιτητικής διατροφής.

Η ωφέλεια του λύτσι εξηγείται εύκολα όχι μόνο από τον σύνθετο συνδυασμό του βιταμινούχου και στοιχειώδους συμπλέγματος, αλλά και από την αναλογία:

• νερό – από 77 έως 84 ml·
• υδατάνθρακες (σακχαρίδια) – 14–15 γρ·
• πρωτεΐνες – 0,82 γρ·
• λίπη – 0,30 γρ·
• ίνες – 1,48 γρ.
• θερμίδες — 66.

Η αναλογία αναφέρεται σε 100 γραμμάρια σάρκας. Οι καρποί περιέχουν πολλές βιταμίνες που επηρεάζουν άμεσα ορισμένες λειτουργίες του οργανισμού:

1. Β1 και Β2 – επιδρούν στον μεταβολισμό των κυττάρων.
2. C – ενισχύει τα οστά, τα νύχια, τα μαλλιά και βοηθά σε ιογενείς λοιμώξεις, εκδηλώσεις βρογχικού άσθματος και φυματίωσης.
3. E – είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό, συμβάλλει στην αποβολή των αποβλήτων και των τοξινών.
4. K – ασκεί θετική επίδραση στον ρυθμό πήξης του αίματος.
5. Ασκορβικό οξύ – 200 γραμμάρια λύτσι καλύπτουν πλήρως την ημερήσια ανάγκη του οργανισμού σε αυτό.

Στα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο κινέζικο δαμάσκηνο συγκαταλέγονται οι ενώσεις:

1. Καλίου – ενισχύουν τα τοιχώματα των αγγείων και της καρδιάς.
2. Φωσφόρου – είναι απαραίτητα στη διάσπαση των υδατανθράκων, στην απορρόφηση των ωφέλιμων σακχάρων και στις μεταβολικές διεργασίες.
3. Ασβεστίου – συμβάλλουν στην ενίσχυση των οστών, των νυχιών, των δοντιών, των νεύρων, του ανοσοποιητικού συστήματος.
4. Σιδήρου – ομαλοποιούν τον γενικό μεταβολισμό.
5. Νατρίου – βελτιώνουν τις λειτουργίες του ουροποιογεννητικού και του πεπτικού συστήματος, αποτρέπουν την αφυδάτωση.
6. Ψευδάργυρος – αποβάλλει τα βαρέα μέταλλα, παρατείνει τη ζωή των κυττάρων και μειώνει το επίπεδο του στρες, επηρεάζει ευεργετικά την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
7. Σελήνιο – έχει αντικαρκινική δράση, προστατεύει από παθήσεις του θυρεοειδούς αδένα.
8. Μαγγάνιο – είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
9. Χαλκός – βελτιώνει την υγεία του ενδοκρινικού συστήματος και του εντέρου, υποστηρίζει την παραγωγή του αμινοξέος τυροσίνης.
10. Νικοτινικό οξύ – προστατεύει από την αθηροσκλήρωση και την άνοια, εξασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία του παγκρέατος και του θυρεοειδούς αδένα.

Χάρη στους υδατάνθρακες, το λίτσι έχει γλυκιά ευχάριστη γεύση. Η ποσότητά τους εξαρτάται από την ποικιλία, κατά μέσο όρο 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν 14 γραμμάρια. Οι ευεργετικές ιδιότητες του κινέζικου δαμάσκηνου οφείλονται στον συνδυασμό χαλκού, καλίου, βιταμίνης C και νικοτινικού οξέος.

Ευεργετικές ιδιότητες του λίτσι

Γενικά οφέλη

Ακόμα και οι αρχαίοι Κινέζοι παρατήρησαν ότι τα μούρα «λίτσι» ωφελούν ολόκληρο τον οργανισμό. Οι οπαδοί των παραδοσιακών μεθόδων θεραπείας είναι πεπεισμένοι ότι το φρούτο μπορεί να βοηθήσει:

• σε διαταραχές του ουροποιητικού συστήματος,
• αθηροσκλήρωση;
• σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης,
• στα πρώτα κλινικά σημάδια της γεροντικής σκλήρυνσης,
• σε κρίσεις άσθματος,
• στη φυματίωση,
• βρογχίτιδα;
• στο σακχαρώδη διαβήτη,
• σε συχνές συναισθηματικές καταρρεύσεις,
• σε επαναλαμβανόμενες καταθλίψεις,
• σε νευρώσεις,
• σε γρήγορη κόπωση,
• σε αναιμία και τάση προς αναιμία,
• σε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα,
• σε αυξημένες σωματικές καταπονήσεις.

Η κινέζικη δαμασκηνιά περιέχει μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων, επομένως η σάρκα της, σε μέτριες ποσότητες, είναι ωφέλιμη σε οποιαδήποτε ηλικία και κατάσταση. Με βάση το εκχύλισμα λίτσι παρασκευάζονται συμπληρώματα διατροφής που αποβάλλουν το μεγαλύτερο μέρος των ελεύθερων ριζών.

Τα λίτσι περιέχουν οργανικές ενώσεις που συμμετέχουν στη διατήρηση της οξεοβασικής και υδατοαλατικής ισορροπίας. Στις κινεζικές επαρχίες, το λίτσι μαζί με τους καρπούς του σχίσανδρα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του καρκίνου και άλλων σοβαρών ασθενειών σε πρώιμα στάδια. Οι αντικαρκινικές ιδιότητες παρέχονται από το αντιοξειδωτικό ολιγονόλη.

Για γυναίκες

Η χρησιμότητα των καρπών του κινέζικου δαμάσκηνου για τις κυρίες οφείλεται στην παρουσία ακόρεστων λιπαρών οξέων. Τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 συνιστώνται σε έντονα προεμμηνορροϊκά σύνδρομα και επώδυνες εμμηνορροές.

Οι πηκτίνες που βρίσκονται στη σάρκα συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των τοξινών και των αλάτων των βαρέων μετάλλων. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σχηματίζονται ενώσεις αδιάλυτες στο νερό, οι οποίες αποβάλλονται με φυσικό τρόπο. Επομένως, η πηκτινική συνιστώσα επηρεάζει ευνοϊκά την εντερική περισταλτική και τη γενική κατάσταση του δέρματος.

Οι χολινικές ενώσεις βοηθούν στην αντιμετώπιση των αγχωτικών καταστάσεων με μεγαλύτερη ευκολία, καθώς υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και συμβάλλουν στην άμεση μετάδοση των παλμών που προέρχονται από το νευρικό σύστημα.

Ο οργανισμός της γυναίκας σε οποιαδήποτε ηλικία χρειάζεται φολικό οξύ, το οποίο διεγείρει την παραγωγή λευκοκυττάρων, που έχουν δράση παρόμοια με τα ανοσοτροποποιητικά.

Οι αμινοενώσεις που υπάρχουν στο λίτσι – η λυσίνη και η τρυπτοφάνη – επιβραδύνουν τις διαδικασίες γήρανσης, βελτιώνοντας την ποιότητα των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Το νικοτινικό οξύ είναι ωφέλιμο για τις εκδηλώσεις της αθηροσκλήρωσης. Ακόμα και το επίπεδο της σύγχρονης ιατρικής δεν επιτρέπει τη θεραπεία της νόσου, αλλά η σάρκα του λίτσι μπορεί να την αποτρέψει ή να την αναστείλει. Στην ομάδα κινδύνου ανήκουν οι γυναίκες που έχουν ξεκινήσει εμμηνόπαυση.

Για άνδρες

Το ισχυρό φύλο στην Κίνα και την Ινδία σημειώνει ότι το λίτσι είναι ένα ισχυρό φυσικό αφροδισιακό. Πιστεύεται ότι οι καρποί συμβάλλουν στην ενίσχυση της σεξουαλικής επιθυμίας, με αποτέλεσμα η ανδρική δύναμη να αυξάνεται σημαντικά. Για την επίτευξη πικάντικων και διαρκών αποτελεσμάτων, συνιστάται να τρώτε 10–12 καρπούς καθημερινά.

Στην εγκυμοσύνη

Οι γυναίκες σε ενδιαφέρουσα θέση πρέπει να εισάγουν το λίτσι στη διατροφή τους σταδιακά, παρακολουθώντας προσεκτικά την κατάσταση. Εάν δεν προκύψει κανένα πρόβλημα, μπορούν να καταναλώνουν με ασφάλεια 8–10 καρπούς την ημέρα, οι οποίοι δεν εμποδίζουν την πήξη του αίματος και αποκαθιστούν τη φυσιολογική περισταλτικότητα, προλαμβάνοντας τη δυσκοιλιότητα.

Η ξινή γεύση θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της πιο τυπικής εκδήλωσης της τοξίκωσης – της ναυτίας. Η σάρκα έχει μια ήπια διουρητική δράση, που είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα οιδήματα στο τέλος του δεύτερου και την αρχή του τρίτου τριμήνου. Αλλά οι έγκυες πρέπει να είναι σε επιφυλακή, μερικές φορές οι ενεργοποιημένες μεταβολικές διεργασίες προκαλούν αποβολές.

Στον θηλασμό

Οι καρποί του φρούτου θα είναι ωφέλιμοι κατά την περίοδο της γαλουχίας. Το λίτσι όχι μόνο διευρύνει τους διατροφικούς ορίζοντες της μητέρας, αλλά εμπλουτίζει τον οργανισμό με μια ευεργετική ένωση – το νικοτινικό οξύ, το οποίο λειτουργεί ως καταλύτης στην παραγωγή προλακτίνης.

Εάν το μητρικό γάλα είναι ανεπαρκές, η μητέρα πρέπει να τρώει τη σάρκα του καρπού 30–40 λεπτά πριν από το τάισμα. Για μία δόση αρκούν 4–5 τεμάχια. Αλλά τους πρώτους έξι μήνες είναι καλύτερα να αποφεύγονται οι τροπικές λιχουδιές, καθώς στο βρέφος το γαστρεντερικό σύστημα δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί πλήρως και αυξάνεται η πιθανότητα κολικών.

Για παιδιά

Η λιχουδιά μπορεί να δοθεί στα μικρά παιδιά σε ελάχιστες ποσότητες – όχι περισσότερο από 110 γραμμάρια την ημέρα. Σε παιδιά κάτω των δύο ετών, καλύτερα να μην εισάγεται καθόλου το λίτσι στη διατροφή τους. Στα μεγαλύτερα παιδιά δεν συνιστάται να υπερβαίνουν την αναφερόμενη ποσότητα, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστούν φλεγμονές στον στοματικό βλεννογόνο και να ξεκινήσουν δερματικά προβλήματα. Τα μικρά παιδιά πρέπει να καταναλώνουν το καθαρισμένο φρούτο μετά το κύριο γεύμα. Πρέπει να παρακολουθείται το παιδί, ώστε να μην καταπιεί κατά λάθος το κουκούτσι. Η εισαγωγή του νέου προϊόντος στο μενού πρέπει να γίνεται σταδιακά, ξεκινώντας από έναν καρπό.

Στην απώλεια βάρους

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες και στις λίγες θερμίδες, το λίτσι είναι ιδανικό για διαιτητική διατροφή. Το περιεχόμενο των καρπών μειώνει σημαντικά την όρεξη, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και ενεργοποιεί τη διάσπαση του λιπώδους ιστού. Στην αγορά εμφανίστηκε πρόσφατα ένα εκχύλισμα κινεζικού δαμάσκηνου (λίτσι). Το συμπλήρωμα διατροφής συμβάλλει στην απώλεια των περιττών κιλών.

Πόσο ωφέλιμη είναι η φλούδα του λίτσι

Η φλούδα του τροπικού φρούτου χρησιμοποιείται επίσης. Τη βράζουν και τη λαμβάνουν για μια εβδομάδα. Το μείγμα που καταναλώνεται αποβάλλει τα περιττά υγρά από τον οργανισμό και συμβάλλει σε φυσικά κύματα ενέργειας.

Η φλούδα χρησιμοποιείται αφού στεγνώσει και αλεσθεί. Με βάση τη σκόνη παρασκευάζονται διαλύματα που είναι αποτελεσματικά για παθήσεις του λαιμού: σε 250 ml νερού διαλύεται 1 κ.σ. του μείγματος και λαμβάνεται πριν από το γεύμα δύο φορές την ημέρα. Επίσης, προστίθεται σε καλλυντικές λοσιόν που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της προβληματικής επιδερμίδας του προσώπου και της πλάτης.

Η τριμμένη φλούδα λίτσι χρησιμεύει ως πρόληψη κατά των ογκολογικών σχηματισμών. Η σκόνη από λίτσι αναμιγνύεται με λεμονόχορτο και διαλύεται 1 κ.σ. σε ένα λίτρο καθαρού νερού. Λαμβάνεται πριν από το φαγητό 3 φορές την ημέρα.

Οφέλη και βλάβες των σπόρων λίτσι

Οι κουκούτσια περιέχουν δηλητηριώδεις ουσίες που δηλητηριάζουν τον οργανισμό, επομένως δεν συνιστάται έντονα η κατανάλωσή τους μαζί με τη σάρκα λίτσι.

Οι τοξικοί πυρήνες χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Οι ευρηματικοί θεραπευτές στεγνώνουν προσεκτικά τους σπόρους και στη συνέχεια τους αλέθουν σε σκόνη. Το μείγμα που προκύπτει συνταγογραφείται για οξεία διάρροια ή ως πρόληψη κατά των ελμίνθων. Αλλά οι γιατροί υπολογίζουν προσεκτικά την απαραίτητη δοσολογία. Η αυθαίρετη κατανάλωση των κουκουτσιών δεν επιτρέπεται.

Λάδι λίτσι: ιδιότητες και χρήση

Το αιθέριο εκχύλισμα από το κινέζικο δαμάσκηνο χρησιμοποιείται ως βοηθητικό μέσο για την παράταση της ομορφιάς και της νεότητας του σώματος. Το λάδι λίτσι είναι συχνό συστατικό πολλών καλλυντικών προϊόντων περιποίησης. Η σύνθεση δίνει στα μαλλιά φυσική λάμψη και την επιθυμητή λείανση, αφαιρώντας τη στατική φόρτιση, τα εμπλουτίζει με ιχνοστοιχεία και αποκαθιστά την υγιή δομή τους.

Επίσης, το λάδι χρησιμοποιείται ως αρωματικό χώρου, καθώς έχει ένα λεπτό, σχεδόν αντιληπτό ευχάριστο άρωμα που προσφέρει φρεσκάδα, δύναμη και απελευθερώνει τη δημιουργική δυναμική.

Το λάδι λίτσι σε καθαρή μορφή δεν εφαρμόζεται στο δέρμα, αλλά προστίθενται μερικές σταγόνες σε λοσιόν σώματος. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χρησιμοποιείται με προσοχή. Το λάδι έχει μια όχι πολύ ευχάριστη ιδιότητα – φωτοτοξικότητα, επομένως πριν από παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο είναι καλύτερα να αποφεύγεται η χρήση του. Η σύνθεση προορίζεται μόνο για εξωτερική χρήση· απαγορεύεται η πόση της.

Πριν από την εφαρμογή στο σώμα, θα πρέπει να γίνει τεστ αλλεργίας. Αρκεί να ρίξετε μια σταγόνα λαδιού, προηγουμένως αναμεμειγμένου με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικού ελαίου, στην εσωτερική πλευρά του αγκώνα ή στον καρπό. Ελέγξτε την αντίδραση μετά από μισή ώρα.

Οφέλη των κονσερβοποιημένων λίτσι

Στα ράφια των καταστημάτων συναντάμε συχνά λίτσι σε γλυκό σιρόπι. Οι κονσερβοποιημένοι καρποί έχουν τις ίδιες ιδιότητες με τους φρέσκους. Επίσης, μπορούν να αντικαταστήσουν τα συνηθισμένα επιδόρπια και, λόγω της χαμηλής θερμιδικής τους αξίας, είναι κατάλληλα για άτομα σε δίαιτα. Τα μαριναρισμένα κινέζικα δαμάσκηνα διαφέρουν μόνο στη μεγαλύτερη ποσότητα υδατανθράκων. Τα λίτσι σε κονσέρβες δεν είναι δυσεύρετο προϊόν και είναι διαθέσιμο στον καταναλωτή όλο το χρόνο.

Το λίτσι στην ιατρική

Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση εξωτικών φρούτων στους περισσότερους ασθενείς, και ιδιαίτερα σε όσους έχουν προδιάθεση ή εκδηλώσεις αναιμίας, σακχαρώδους διαβήτη, υπογλυκαιμίας, γαστρίτιδας, έλκους στομάχου. Τα οφέλη του λίτσι αποκαλύπτονται επίσης στη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με το αναπνευστικό σύστημα – η σάρκα συμβάλλει στην εξάλειψη οιδημάτων, στην αραίωση και αποβολή των φλεγμάτων, στη μείωση του πόνου.

Το τροπικό φρούτο θα βοηθήσει και σε προβλήματα με την κένωση και το περιττό βάρος. Η κατανάλωση της σάρκας του λίτσι συνιστάται σε πολλά διαιτητικά σχήματα, λόγω της περιεκτικότητας του σε φυτικές ίνες, που ομαλοποιούν το σωματικό βάρος.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Χάρη στα αντιοξειδωτικά, το κινεζικό δαμάσκηνο απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες συχνά προκαλούν μη αναστρέψιμες οξειδωτικές διεργασίες. Για τους διαβητικούς, το λίτσι είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ανοσοποιητικής λειτουργίας και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του λίτσι — 57 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Χάρη στην παρουσία νικοτινικού οξέος στη σύστασή τους, τα λίτσι μειώνουν σημαντικά τη σοβαρότητα των συνδρόμων που παρατηρούνται σε φλεγμονές του παγκρέατος. Η ένωση αποτρέπει την απελευθέρωση μεγάλου όγκου ενζύμων στο δωδεκαδάκτυλο, κάτι που είναι σημαντικό, καθώς τα ένζυμα αρχίζουν να το καταστρέφουν μέσω αυτοπέψης.

Στη γαστρίτιδα

Η πηκτίνη μειώνει τις φλεγμονές, επικαλύπτει τους βλεννογόνους και αποκαθιστά την οξεοβασική ισορροπία. Ο καρπός, όταν καταναλώνεται τακτικά, ρυθμίζει όλα τα μέρη του γαστρεντερικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένου του στομάχου.

Για το συκώτι

Χάρη στον συνδυασμό ιχνοστοιχείων και βιταμινών, που ρυθμίζουν τα επίπεδα ελεύθερου σακχάρου και χοληστερόλης, τα λίτσι αποτρέπουν τη στάση της χολής στους χοληφόρους πόρους του δεξιού λοβού του ήπατος. Γι' αυτό, οι κινεζικοί καρποί δεν επιτρέπουν την εξέλιξη ηπατοπαθειών και όγκων.

Το φρούτο λίτσι στην κοσμετολογία

Το κινεζικό δαμάσκηνο χρησιμοποιείται συχνά και για καλλυντικούς σκοπούς. Χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, επιβραδύνεται η διαδικασία γήρανσης του δέρματος και βελτιώνεται η εξωτερική εμφάνιση των μαλλιών.

Μάσκα προσώπου κατά της μελάγχρωσης

Οι κηλίδες προκαλούν αποστροφή σε όλους όσους προσπαθούν να αποκτήσουν έναν ιδανικά ομοιόμορφο τόνο δέρματος. Ο χυμός του λίτσι θα καθαρίσει σταδιακά την επιδερμίδα από κάθε περιττό στοιχείο.

Για την παρασκευή του θεραπευτικού μείγματος θα χρειαστείτε τη σάρκα 3–4 καρπών, την οποία πρέπει να πολτοποιήσετε με πιρούνι μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη σύσταση. Μουλιάστε βαμβακερά δισκία στον πολτό και εφαρμόστε τα σημειακά στο πρόσωπο. Αφήστε τα για 15–20 λεπτά και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Η απομάκρυνση των δυσάρεστων εκδηλώσεων γίνεται χάρη στην περιεκτικότητα του λίτσι σε ασκορβικό οξύ.

Μάσκα που προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών

Το συχνό στρες και το δυσμενές περιβάλλον προκαλούν σοβαρή βλάβη στην κόμη. Οι καρποί λίτσι συμβάλλουν στην ενεργοποίηση της ανάπτυξης των μαλλιών. Για να παρασκευάσετε το προϊόν, πρέπει να στύψετε τον χυμό από 8–9 καρπούς και να τον αναμείξετε με 2 κ.σ. τζελ με βάση την αλόη βέρα. Εφαρμόστε το μείγμα που προέκυψε στο τριχωτό της κεφαλής με κινήσεις μασάζ. Μετά από μία ώρα, ξεπλύνετε με ένα απαλό σαμπουάν χωρίς θειικά άλατα. Τα μαλλιά αρχίζουν να αναπτύσσονται ραγδαία αφού οι θύλακες λαμβάνουν τακτικά τη σωστή θρέψη, η οποία στις μάσκες με βάση το λίτσι εξασφαλίζεται από ενώσεις χαλκού.

Βλάβες και αντενδείξεις

Δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι το κινεζικό δαμάσκηνο είναι ένα φρούτο ασυνήθιστο για τα μέρη μας, γι' αυτό πρέπει να το καταναλώνετε με προσοχή και σε μικρές ποσότητες, ειδικά την πρώτη φορά. Αν παρασυρθείτε με το προϊόν, μπορεί να υποστείτε γαστρεντερική διαταραχή.

Συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα να περιορίσουν ή να αποκλείσουν εντελώς τα φρούτα από τη διατροφή τους. Σε ορισμένα είδη λίτσι περιέχεται αρκετή ζάχαρη και σε υπερβολικές ποσότητες το φρούτο προκαλεί αύξηση βάρους. Το λίτσι σε σπάνιες περιπτώσεις συμβάλλει στη διαταραχή της ορμονικής ισορροπίας – δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση του καρπού. Διότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει εσωτερικές αιμορραγίες και αύξηση της θερμοκρασίας.

Μπορεί να υπάρξει αλλεργία στο φρούτο
Εάν καταναλωθεί ταυτόχρονα μεγάλη ποσότητα λίτσι, μπορεί να προκληθεί αλλεργική αντίδραση. Επίσης, η κατανάλωση του φρούτου θα πρέπει να περιοριστεί σε περίπτωση διαπιστωμένης τροφικής δυσανεξίας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Κατά την αγορά του εξωτικού κινέζικου δαμάσκηνου, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά που πρέπει οπωσδήποτε να έχουν τα φρούτα:

1. Συμπαγή, ελαστικά, χωρίς βαθουλώματα.
2. Με γυαλιστερή, ακέραιη φλούδα, χωρίς ρωγμές ή σκισίματα, καθώς τα υπερώριμα φρούτα σκληραίνουν γρήγορα.
3. Με σκούρο ροζ ή μωβ φλούδα, η καφέ απόχρωση εμφανίζεται σε παλαιωμένα δείγματα.
4. Με ευχάριστο άρωμα, τα χαλασμένα λίτσια έχουν υπερβολικά γλυκιά μυρωδιά.

Δεν χρειάζεται να αγοράζετε άγουρα λίτσια – δεν θα ωριμάσουν. Η τρυφερή, ελαφρώς υδαρή και ξινή σάρκα είναι χαρακτηριστική του ποιοτικού προϊόντος. Οι καλοφαγάδες σημειώνουν την ομοιότητα της γεύσης του λίτσι με τα σταφύλια, ενώ ορισμένες ποικιλίες έχουν νότες μέντας, ανανά και φράουλας.

Τα λίτσια αποθηκεύονται μόνο σε τσαμπιά, δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν τα κλαδιά και οι μίσχοι. Υπό κανονικές συνθήκες, τα φρούτα θα παραμείνουν φρέσκα για περίπου 2-3 ημέρες, ενώ αν τοποθετηθούν στο ψυγείο, θα διαρκέσουν 7-10 ημέρες. Αν το επιθυμείτε, το κινέζικο δαμάσκηνο μπορεί να καταψυχθεί, να αποξηρανθεί ή να κονσερβοποιηθεί. Οι Κινέζοι είναι πεπεισμένοι ότι κανένας τύπος θερμικής επεξεργασίας δεν θα στερήσει από το λίτσι τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Μπορεί να καταψυχθεί

Πριν από την τοποθέτηση στην κατάψυξη, τα φρούτα πλένονται και στεγνώνονται. Δεν είναι υποχρεωτικό να καθαριστούν οι καρποί – η διαδικασία γίνεται κατά την κρίση της νοικοκυράς. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, η φλούδα αποκτά καφέ χρώμα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση. Διότι το κέλυφος προστατεύει το ζουμερό περιεχόμενο από την απώλεια υγρασίας. Η γεύση των κατεψυγμένων λίτσια θυμίζει σορμπέ.

Πώς να τρώτε σωστά το λίτσι

Πολλοί δεν γνωρίζουν πώς να καταναλώνουν σωστά το λίτσι λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του. Ναι, οι καρποί φαίνονται ασυνήθιστοι για τους κατοίκους των εύκρατων περιοχών, αλλά μπορείτε να απολαύσετε τη ζουμερή σάρκα αφού καθαρίσετε τους καρπούς. Πώς λοιπόν γίνεται αυτό;

Πώς να καθαρίζετε το λίτσι

Είναι πολύ απλό: πρώτα, το κινέζικο δαμάσκηνο πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια η σκληρή φλούδα διαχωρίζεται από τη σάρκα τρυπώντας την με ένα μαχαίρι, και ξεκινώντας από τα κοτσάνια, την αφαιρείτε ακριβώς όπως το τσόφλι του αυγού. Όσοι έχουν γερά δόντια μπορούν απλώς να δαγκώσουν τον καρπό. Το περιεχόμενο του καρπού χωρίζεται σε δύο μέρη για να αφαιρεθεί το κουκούτσι.

Από ώριμα ποιοτικά δείγματα, η φλούδα αποχωρίζεται χωρίς πρόβλημα. Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε λίτσια με άδειο στομάχι. Τα λίτσια καταναλώνονται ως επιδόρπιο, μετά το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα – ως ορεκτικό.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι κατανάλωσης του λίτσι:

• φρέσκο ως ξεχωριστό πιάτο;
• ως πρωτότυπο συστατικό σε σαλάτα, επιδόρπιο, κοκτέιλ;
• ως βάση σε σάλτσα ψαριού, κρέατος ή γλυκό σιρόπι;
• σε κονσερβοποιημένη μορφή.

Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε ένα εξωτικό κινέζικο ποτό – το Κονγκόου. Η βάση του είναι μαύρο τσάι σε φύλλα, το οποίο εμποτίζεται με φλούδα λίτσι. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο με παγάκια.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα είναι 250–300 γρ. λευκής σάρκας χωρίς φλούδα και κουκούτσι για έναν ενήλικο, και για παιδιά 90–100 γρ. Με συχνή κατανάλωση, το τροπικό προϊόν θρέφει τον οργανισμό με πολύτιμες ουσίες και ενισχύει πολλές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένου του ανοσοποιητικού.

Μπορούν να φαγωθούν τα κουκούτσια;

Έχει διαδοθεί ένα στερεότυπο ότι οι σπόροι του λίτσι είναι ωφέλιμο να καταναλώνονται όπως οι πυρήνες ξηρών καρπών. Αλλά αυτή η συμβουλή είναι λανθασμένη και μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες, όπως διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και σοβαρές δηλητηριάσεις, που οδηγούν σε επιδείνωση της γενικής κατάστασης του οργανισμού και σε έντονη αφυδάτωση.

Τι μπορείτε να ετοιμάσετε από το φρούτο λίτσι: συνταγές

Σαλάτα «Εξωτική»

Εκτός από την ασυνήθιστη εμφάνιση, το πιάτο διακρίνεται και για την ωφέλειά του. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα πολλά ωφέλιμα ιχνοστοιχεία καθιστούν δυνατή την κατανάλωση της σαλάτας ακόμη και κατά τη διάρκεια δίαιτας.

Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο κοτόπουλου – 400 γρ.
• Φρέσκα ή κονσερβοποιημένα λίτσι – 300 γρ.
• Ασκαλώνια – 150 γρ.
• Οποιαδήποτε χόρτα – 1 μάτσο.
• Ρίζα τζίντζερ – 10 γρ.
• Χυμός λάιμ – 10 ml.
• Ελαιόλαδο και μπαχαρικά – κατά βούληση.

Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε τα επιλεγμένα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε χοντροκομμένα. Τρίβουμε το φρέσκο τζίντζερ στη λεπτή πλευρά του τρίφτη. Σε ένα μπολ συνδυάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά και προσθέτουμε τους καρπούς λίτσι, τους οποίους έχουμε προηγουμένως αφαιρέσει από τη σκληρή φλούδα. Ντύνουμε το μείγμα που προκύπτει με σάλτσα από λάδι, αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ και χυμό λάιμ. Σερβίρουμε σε ατομικές μερίδες.

Κοτόπουλο με φρούτα

Για την παρασκευή 4 μερίδων θα χρειαστείτε:

• Μπρόκολο – 600 γρ.
• Ρύζι – 250 γρ.
• Μπούτια κοτόπουλου – 4 τεμ.
• Ζάχαρη – 3 κ.σ.
• Ξίδι μήλου – 250 ml.
• Καυτερή πιπεριά – 1 λοβός.
• Λίτσι – 15 τεμ.
• Φρέσκος ανανάς – 1 τεμ.
• Μπαχαρικά – κατά βούληση.

Καθαρίζουμε τις ταξιανθίες μπρόκολου, τις πλένουμε και τις χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια. Τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 8–10 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ετοιμάζουμε το ρύζι για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Πλένουμε το κοτόπουλο και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να πάρει καστανό χρώμα. Τοποθετούμε τα μπούτια κοτόπουλου και τα καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Προσθέτουμε το μείγμα νερού και ξιδιού και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Αφαιρούμε τη φλούδα από τον ανανά και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε το κέλυφος από τα λίτσι, βγάζουμε τα κουκούτσια και τα πολτοποιούμε. Από τους λοβούς πιπεριάς αφαιρούμε τους σπόρους και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέτουμε όλα τα πολτοποιημένα φρούτα στα μπούτια 3–5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρουμε με ρύζι, γαρνίροντας με φρέσκο ανανά.

Κρύα σούπα «Τροπική»

Η γεύση και η απαλότητα του πιάτου θα εντυπωσιάσουν ακόμα και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.

Για δύο μερίδες παίρνουμε:

• Λίτσι – 40 γρ.
• Μάνγκο – 1,5 τεμ.
• Λάιμ – 1 τεμ.
• Ζαχαρωμένα πέταλα τζίντζερ – 40 γρ.
• Ελαιόλαδο – 2 κ.σ.
• Κρεμμύδι – 20 γρ.
• Φύλλα μέντας – κατά βούληση.

Κόβουμε τα ζαχαρωμένα πέταλα τζίντζερ σε λεπτές λωρίδες. Προψύχουμε τους καρπούς λίτσι και μάνγκο, καθαρίζουμε, αφαιρούμε τα κουκούτσια. Μεταφέρουμε τη σάρκα στο μπλέντερ, προσθέτουμε κρεμμύδι, λάδι, χυμό λάιμ και αλέθουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές. Σερβίρουμε σε μερίδες, αφού πρώτα διακοσμήσουμε με φύλλα μέντας και πασπαλίσουμε με γλυκά μπαχαρικά.

Σαλάτα «Καρποί του έρωτα»

Για 2 άτομα θα χρειαστούν:

• Κατεψυγμένες γαρίδες – 400 γρ.
• Φρέσκο κρεμμύδι – 1 μάτσο.
• Κονσερβοποιημένος ανανάς – 200 γρ.
• Λίτσι – 20 τεμ.
• Ξηρό κρασί – 125 ml.
• Λεμόνι – 1/2 τεμ.
• Μπαχαρικά – κατά βούληση.
• Ελαιόλαδο – για το τηγάνισμα.

Τηγανίζουμε τις γαρίδες στο λάδι, κρυώνουμε, καθαρίζουμε, μεταφέρουμε σε σαλατιέρα και ραντίζουμε με το χυμό μισού λεμονιού. Κόβουμε χοντροκομμένα το κρεμμύδι και τη σάρκα ανανά. Καθαρίζουμε τα λίτσι, αφαιρούμε τα κουκούτσια. Σιγοβράζουμε τα κομμένα υλικά μαζί με τη σάρκα του λίτσι στο λάδι που έμεινε από τα θαλασσινά. Προσθέτουμε το κρασί στο μείγμα και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά. Ανακατεύουμε το ζεστό περιεχόμενο του τηγανιού με τις γαρίδες σε ένα βαθύ μπολ. Σερβίρουμε σε μερίδες με κομμένο μακρύ ψωμί.

Ζελέ «Τρυφερότητα»

Αυτή είναι μια υγιεινή κρεμώδης λιχουδιά με ευχάριστη ελαφρώς ξινή γεύση. Όταν ακολουθείτε τους κανόνες της δίαιτας, το κανονικό γάλα αντικαθίσταται με αποβουτυρωμένο.

Για τέσσερις μερίδες θα χρειαστούν τα εξής υλικά:

• Γάλα – 500 ml (με 3,2% λιπαρά).
• Φρέσκοι ή κονσερβοποιημένοι καρποί λίτσι – 120 γρ.
• Ζελατίνη – 12 γρ.
• Ζάχαρη – κατά βούληση
• Νερό – 75 ml.

Περιχύνουμε με νερό τη συσκευασία (στην τυπική είναι ακριβώς 12 γρ) στιγμιαίας ζελατίνης και αφήνουμε να φουσκώσει. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το μείγμα ζελατίνης και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέτουμε κατά βούληση ζάχαρη ή γλυκαντικό που την αντικαθιστά. Θυμόμαστε ότι η ποσότητα της κρυσταλλικής ουσίας επηρεάζει τη θρεπτική αξία του γλυκού. Για άρωμα, μπορούμε να προσθέσουμε μια πρέζα βανίλιας ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας. Βράζουμε όλο το μείγμα, κρυώνουμε, μεταφέρουμε σε μπολ και «κόβουμε» τα λίτσι. Βάζουμε τα παρασκευάσματα στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Διακοσμούμε με φρέσκα μούρα φράουλας ή βατόμουρα. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Σαλάτα «Αυτοκρατορική»

Για την παρασκευή 2 μερίδων θα χρειαστεί:

• Τσεριμόγια – 300 γρ.
• Φρέσκος ανανάς – 250 γρ.
• Παπάγια – 250 γρ.
• Λίτσι – 200 γρ.
• Μαρούλι – 1/2 τεμ.
• Γιαούρτι – 150 ml.

Καθαρίζουμε τους καρπούς, αφαιρούμε τις φλούδες και τα κουκούτσια. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια, μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος για 3-4 ώρες. Μετά από το αναφερόμενο διάστημα, βγάζουμε τα κομμένα φρούτα, αλατίζουμε κατά βούληση και ντύνουμε με γιαούρτι (μπορείτε να επιλέξετε προϊόν με γεύση φράουλα ή πολυφρούτων), ανακατεύουμε. Διακοσμούμε το πιάτο σερβιρίσματος με πλυμένα και στεγνωμένα φύλλα μαρουλιού. Τοποθετούμε τη φρουτοσαλάτα και σερβίρουμε.

Διάσημα γλυκά Παρί-Μπρεστ

Η βάση του γλυκού είναι η ζύμη σου. Αλλά η ασυνήθιστη γέμιση δίνει στο γλυκό μια θεϊκή, αξέχαστη γεύση.

Υπολογίζοντας για 4 μερίδες θα χρειαστεί:

Για τη βάση:

• Καθαρό νερό – 1 ποτήρι.
• Αλεύρι σίτου – 160 γρ.
• Αλάτι μαγειρικό – 1 κ.γ.
• Κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κ.γ.
• Βούτυρο – 110 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου – 6 τεμ.
• Τριμμένο αμύγδαλο – 40 γρ.

Για την κρέμα και τη σάλτσα:

• Λευκή σοκολάτα μη πορώδης – 320 γρ.
• Κρέμα γάλακτος με λιπαρά >35% – 500 ml.
• Φρέσκα σμέουρα – 180 γρ.
• Κονσερβοποιημένα λίτσι – 25 τεμ.

2–3 ώρες πριν αρχίσετε να ετοιμάζετε τη γέμιση, προετοιμάζετε τη σοκολάτα – τη λιώνετε σε μπεν μαρί. Βάζετε στη φωτιά ένα κατσαρολάκι και ρίχνετε μέσα το μισό από την κρέμα. Το ζεσταίνετε μέχρι να βράσει και το προσθέτετε στις λιωμένες πλάκες σοκολάτας. Αφήνετε να κρυώσει και προσθέτετε την υπόλοιπη κρέμα. Ανακατεύετε καλά, καλύπτετε με μεμβράνη και το βάζετε σε δροσερό μέρος για 5–6 ώρες, ή καλύτερα όλο το βράδυ.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη σε μια μικρή κατσαρόλα, φτιάχνετε ένα μείγμα από νερό, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο, και το βάζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Κοσκινίζετε το αλεύρι. Όταν το περιεχόμενο βράσει και όλα τα συστατικά λιώσουν, το αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέτετε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι. Στη συνέχεια, το βάζετε ξανά στη φωτιά και περιμένετε να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα.

Στο ζεστό μείγμα προσθέτετε ένα ένα 5 αυγά μέχρι να αποκτήσει ελαστική υφή. Μεταφέρετε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε σύριγγα με διάμετρο 1,2 εκ.

Σε ένα ταψί στρώνετε λαδόκολλα και σχεδιάζετε μικρούς δακτυλίους με τη ζύμη. Για ένα γλυκό χρειάζεστε 3–4 κομμάτια. Αλείφετε με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με θρυμματισμένα αμύγδαλα. Τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C, μειώνετε τη θερμοκρασία στους 165°C και ψήνετε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

Ενώ τα γλυκά ψήνονται, προσθέτετε στην έτοιμη κρέμα τα μισά σμέουρα και τα λίτσι. Βγάζετε και κρυώνετε τα μελλοντικά γλυκά, κόβετε τις κορυφές και γεμίζετε. Σερβίρετε με σιρόπι φρούτων, διακοσμημένα με τα υπόλοιπα μούρα και άχνη ζάχαρη.

Λεμονάδα «Κινέζα αυτοκράτειρα»

Ένα δροσιστικό ποτό με ευχάριστη φρέσκια γεύση που ξεδιψά γρήγορα μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Για δύο κοκτέιλ θα χρειαστείτε:

• Λίτσι – 50 γρ.
• Σμέουρα – 60 γρ.
• Κάλπις – 40 ml.
• Σιρόπι σαμπούκου – 40 ml.
• Χυμός λάιμ – 30 ml.
• Σόδα – 340 ml.

Ξεφλουδίζετε τα λίτσι, αφαιρείτε το κουκούτσι. Λιώνετε τη σάρκα σε πουρέ, λιώνετε τα σμέουρα με ένα πιρούνι. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ και ανακινείτε δυνατά για λίγα λεπτά. Ρίχνετε το έτοιμο ποτό σε ποτήρια, διακοσμείτε με δύο φρέσκα σμέουρα, προσθέτετε μερικά παγάκια. Απολαμβάνετε την ασυνήθιστη λεμονάδα.

Μπορεί να δίνεται το φρούτο λίτσι σε ζώα;

Τα κατοικίδια τρώνε πολλά φρούτα, αφού δεν μπορούν να γνωρίζουν την τοξικότητα ορισμένων καρπών. Γι' αυτό, πριν ταΐσετε το κατοικίδιο σας με σάρκα τροπικού φρούτου, δώστε πρώτα ένα μικρό κομμάτι και παρατηρήστε την αντίδραση του οργανισμού του – σε περίπτωση εμετού ή διάρροιας, σταματήστε τη συμπληρωματική τροφή.

Αν μετά τη δοκιμαστική κατανάλωση δεν συνέβη τίποτα κρίσιμο, τότε πριν προσθέσετε ξανά τα φρούτα στη διατροφή των κατοικιδίων, πρέπει να ελέγξετε τα μούρα για ωρίμανση. Υπενθυμίζουμε ότι τα ώριμα λίτσι έχουν ροζ φλούδα. Στα πράσινα κινέζικα δαμάσκηνα, Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ένα τοξικό αμινοξύ.

Το ζώο πρέπει να τρώει μόνο τη σάρκα καθαρισμένη από το φλοιό και το κουκούτσι. Αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του τροπικού φρούτου αν το κατοικίδιο έχει προβλήματα υγείας. Αρκούν 3–4 κομμάτια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το λίτσι

1. Οι Κινέζοι αποκαλούν το λίτσι «μάτι του δράκου» λόγω της οπτικής ομοιότητας των καρπών με το δέρμα μαγικών πλασμάτων.
2. Τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα νικοτινικού οξέος, το οποίο συμβάλλει στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.
3. Ο καρπός στην Κίνα συμβολίζει την αγάπη και τον ρομαντισμό.
4. Τα λίτσι είναι αποτελεσματικά για τα κρυολογήματα και τον υγρό βήχα.
5. Το λίτσι δεν καταναλώνεται μόνο ως επιδόρπιο, αλλά αποτελεί εξαιρετικό συμπλήρωμα σε σαλάτες και κυρίως πιάτα.
6. Το μούρο χρησιμοποιείται στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών.
7. Το λίτσι είναι πολυετές φυτό. Στην άγρια φύση μπορεί να ζήσει περίπου 1000 χρόνια.
8. Γύρω στον 1ο αιώνα μ.Χ., τα μούρα παραδίδονταν στην αυτοκρατορική αυλή από ειδική «ταχυδρομική» υπηρεσία απευθείας από την επαρχία Γκουαντόνγκ.

Φωτογραφία του φρούτου λίτσι