Αυγά μελάτα: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα οφέλη των αυγών, όπως και κάθε άλλου τροφίμου, εξαρτώνται από την ποσότητα και τον τρόπο κατανάλωσης. Οι διαμάχες γύρω από αυτό το προϊόν δεν σταματούν. Όσοι ακολουθούν μια «ελαφριά» διατροφή, πιστεύουν ότι ο κρόκος του αυγού περιέχει πολλή χοληστερίνη, οπότε θα πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή. Μπορεί κανείς να κρατήσει μόνο το ασπράδι, το οποίο έχει λίγες θερμίδες, πλούσια βιταμίνη και μεταλλική σύνθεση, παρουσία αμινοξέων. Όσον αφορά το ασπράδι, όλα είναι σωστά, ωστόσο οι κρόκοι έχουν επίσης ωφέλιμες ιδιότητες. Η χοληστερίνη που απομακρύνει πολλούς, όντως περιέχεται σε αυτούς, αλλά δεν επιδρά όπως η ζωική.

Τι διαφορά έχει το αυγό μελάτο από το σφιχτό αυγό

Η διαφορά μεταξύ αυτών των ποικιλιών είναι ο διαφορετικός χρόνος μαγειρέματος και η υφή του τελικού προϊόντος. Έτσι, το αυγό μελάτο βράζεται για δύο έως τρία λεπτά, ενώ ο κρόκος έχει υγρή δομή. Όσον αφορά το σφιχτό αυγό, για το μαγείρεμά του χρειάζονται έως δέκα λεπτά. Ο κρόκος αυτού του προϊόντος γίνεται πηχτός.

Ποια αυγά είναι πιο υγιεινά: σφιχτά ή μελάτα

Η παρασκευή αυγών μελάτων προϋποθέτει μια μέθοδο επεξεργασίας που δεν ξεπερνά τα τρία λεπτά. Θεωρείται ότι με αυτή τη θερμική επεξεργασία διατηρούνται όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες. Όσον αφορά το σφιχτό αυγό, πρέπει να σημειωθεί ότι δεν συνιστάται να βράζεται για περισσότερο από δέκα λεπτά. Διαφορετικά, θα γίνει ελαστικό στη γεύση και επιπλέον, μπορεί να αναπτυχθούν σε αυτό βλαβερά στοιχεία.

Αν συγκρίνουμε και τα δύο αυτά προϊόντα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τόσο τα σφιχτά αυγά όσο και τα μελάτα έχουν σχεδόν την ίδια θερμιδική αξία και χαρακτηρίζονται από τα ίδια ωφέλιμα συστατικά. Ο υγρός κρόκος του μελάτου αυγού δεν αρέσει σε όλους. Τα σφιχτά αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σαλατών ή ως αυτόνομο πιάτο.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Το αυγό μελάτο είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Περιέχει:

1. Βιταμίνη Α – συμβάλλει στη διατήρηση της όρασης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
2. Βιταμίνη Β1 – συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων.
3. Β2 – συνθέτει αντισώματα που εξασφαλίζουν την κυτταρική αναπνοή.
4. Β5 – βοηθά στην εξάλειψη της κατάθλιψης, συμμετέχει στον μεταβολισμό υδατανθράκων και πρωτεϊνών.
5. Β6 – εξασφαλίζει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, βελτιώνει την απορρόφηση πρωτεϊνών και λιπών.
6. Β12 – αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας, εξασφαλίζει φυσιολογική πέψη.
7. Η βιταμίνη D – στο προϊόν είναι υπεύθυνη για τον μεταβολισμό ασβεστίου-φωσφόρου, προστατεύει από την εμφάνιση οστεοπόρωσης.
8. Η βιταμίνη Η – βοηθά το νευρικό σύστημα να λειτουργεί σε φυσιολογικό ρυθμό.
9. Η βιταμίνη PP – αποκαθιστά την έκκριση του γαστρικού υγρού, προστατεύει από την εμφάνιση δερματίτιδας.

Η ανόργανη σύνθεση του αβγού μελάτου περιλαμβάνει φώσφορο, που συμμετέχει στο μεταβολισμό, ασβέστιο, που υποστηρίζει την υγεία του οστικού ιστού, και θείο, απαραίτητο για το σχηματισμό πρωτεΐνης. Επίσης, το προϊόν περιέχει ιώδιο, που βοηθά στη σύνθεση των ορμονών του θυρεοειδούς, και σίδηρο, που παράγει αιμοσφαιρίνη και μεταφέρει οξυγόνο στον οργανισμό. Επιπλέον, εντοπίζονται ουσίες όπως ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο και άλλα.

Η θερμιδική αξία του αβγού κότας βρασμένου μελάτου είναι 159 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Τι οφέλη έχουν τα αυγά μελάτα

Γενικά οφέλη

Αυτό που φοβούνται περισσότερο οι καταναλωτές αβγοπροϊόντων είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Ναι, υπάρχει εδώ, ωστόσο διαφέρει από τη χοληστερόλη των ζωικών λιπών και ασκεί θετική επίδραση στον οργανισμό. Χάρη σε αυτή την ουσία, ομαλοποιείται η λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών.

Υπάρχει «κακή» και «καλή» χοληστερόλη, και πρέπει να υπάρχουν και οι δύο στον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι σημαντικό να διατηρείται ισορροπία μεταξύ τους, καθώς αυτή η ουσία επιτελεί ζωτικές λειτουργίες και μάλιστα αναλαμβάνει το έργο άλλων στοιχείων. Για παράδειγμα, αν το ασβέστιο στον οργανισμό είναι πολύ λίγο, οι λειτουργίες του μπορούν να εκτελεστούν από τη χοληστερόλη. Διασπάται αρκετά γρήγορα. Χάρη στην παρουσία φωσφολιπιδίων που περιέχονται στον κρόκο του προϊόντος, γίνεται διάλυση της περίσσειας χοληστερόλης. Ως αποτέλεσμα, ο οργανισμός αποκομίζει ανεκτίμητο όφελος. Για παράδειγμα, σε δερματικές βλάβες, η διαδικασία αναγέννησης πραγματοποιείται ταχύτερα.

Για γυναίκες

Η αξία του κρόκου του αβγού για το γυναικείο φύλο έγκειται στο ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα χολίνης, η οποία προστατεύει την εξωτερική μεμβράνη των κυττάρων από την καταστροφή. Έχει αποδειχθεί από επιστήμονες ότι η τακτική κατανάλωση δύο αβγών μελάτα κάθε μέρα μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στον κρόκο είναι απαραίτητη για τον γυναικείο οργανισμό κατά την έμμηνο ρύση. Επίσης, σε αυτόν εντοπίζεται βιταμίνη D, η οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για γυναίκες που για κάποιους λόγους δεν μπορούν να βρίσκονται τακτικά σε εξωτερικό χώρο.

Το ασπράδι του αβγού κότας αποτελεί πηγή πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται ακόμη καλύτερα από το φρέσκο κρέας. Αυτό το χαρακτηριστικό του προϊόντος εξασφαλίζει γρήγορο και ποιοτικό κορεσμό στον οργανισμό. Αμερικανοί ερευνητές ανακάλυψαν ότι δύο βραστά αβγά στο πρωινό βοηθούν να απαλλαγεί κανείς ταχύτερα από το υπερβολικό βάρος.

Για άνδρες

Τα αβγά μελάτα είναι ωφέλιμα και για τους άνδρες. Καταρχάς, αυτό το προϊόν βοηθά στο σχηματισμό μυϊκού ιστού μέσω της μείωσης του υποδόριου λίπους και της αύξησης των μυών. Τα αβγά περιέχουν ωφέλιμα λιπαρά που μπορούν να αυξήσουν την αντοχή του ανθρώπου. Επίσης, συμβάλλουν στην αύξηση της παραγωγής της ορμόνης τεστοστερόνης, που επηρεάζει θετικά τη σεξουαλική ζωή του άνδρα και διατηρεί την υγεία του προστάτη.

Το μεγαλύτερο μέρος του ανδρικού πληθυσμού πάσχει από παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, γι' αυτό οι άνδρες πεθαίνουν πολύ νωρίτερα από τις γυναίκες. Η τακτική ένταξη στη διατροφή βραστών αυγών θα βοηθήσει στην προστασία του οργανισμού από το σχηματισμό θρόμβων, την ανάπτυξη εγκεφαλικού και εμφράγματος.

Στην εγκυμοσύνη

Κατά τη διάρκεια του προγραμματισμού εγκυμοσύνης και κατά την κύηση, συνιστάται η κατανάλωση αυγών μελάτων, καθώς περιέχουν σημαντική ποσότητα φολικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου. Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα περιέχουν πολλές άλλες ωφέλιμες ουσίες που μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό της μέλλουσας μητέρας από διάφορες ασθένειες.

Στον θηλασμό

Η κατανάλωση βραστών αυγών μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της νέας μητέρας και του μωρού της, καθώς περιέχουν βιταμίνη D. Αυτή προστατεύει τον παιδικό οργανισμό από την ανάπτυξη ραχίτιδας, εξασφαλίζει την απορρόφηση του ασβεστίου, και βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος της γυναίκας. Ο σίδηρος που περιέχεται σε αυτό το πιάτο αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης τόσο στο παιδί όσο και στη μητέρα. Οι αντιβακτηριακές ουσίες στη σύνθεση προστατεύουν τον οργανισμό του μωρού και της γυναίκας από διάφορα βακτήρια.

Η χοληστερόλη που περιέχεται στο αυγό είναι απαραίτητη για το βρέφος, καθώς συμβάλλει στο σχηματισμό του ανοσοποιητικού συστήματος και της ορμονικής ισορροπίας. Το μητρικό γάλα γίνεται έτσι πιο θρεπτικό. Με την κατανάλωση βραστών αυγών μπορεί να εμφανιστούν ορισμένες διαταραχές υγείας, όπως δυσλειτουργία του εντέρου, ναυτία, αλλεργική ρινίτιδα και βρογχικό άσθμα. Η εισαγωγή αυτού του προϊόντος στη διατροφή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας θα πρέπει να γίνεται σταδιακά, παρατηρώντας την αντίδραση του μωρού, και μπορεί να ξεκινήσει μερικούς μήνες μετά τον τοκετό.

Για παιδιά

Τα συστατικά ενός αυγού βρασμένου μελάτου είναι σημαντικά για την ανάπτυξη και την εξέλιξη του παιδικού οργανισμού. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, η ωφέλεια των οποίων είναι ανεκτίμητη. Στο ασπράδι υπάρχουν αμινοξέα που ενισχύουν την εγκεφαλική δραστηριότητα, αναπτύσσουν τα αναπαραγωγικά κύτταρα, βελτιώνουν τον μεταβολισμό και ενδυναμώνουν το προστατευτικό περίβλημα του οργανισμού.

Στο κρόκο του αυγού περιέχεται λεκιθίνη, απαραίτητη για την αιμοποίηση και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Η εισαγωγή του κρόκου αυγού στη διατροφή του παιδιού μπορεί να γίνει στην ηλικία των 7-8 μηνών. Το ασπράδι πρέπει να εισάγεται στη βρεφική τροφή μετά τον πρώτο χρόνο, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Στην απώλεια βάρους

Τα βραστά αυγά, που καταναλώνονται μαζί με τον κρόκο, είναι ένας αξιόπιστος βοηθός στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Ο κύριος ρόλος τους είναι ότι βοηθούν να ξεπεραστεί το αίσθημα της πείνας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη τα καθιστά πολύ χορταστικά, ενώ η θερμιδική τους αξία είναι αρκετά χαμηλή.

Επιπλέον, το αυγό είναι ικανό να καίει θερμίδες, καθώς για την πέψη της πρωτεΐνης απαιτείται περισσότερη ενέργεια από ό,τι για την επεξεργασία λιπών και υδατανθράκων. Η πρωτεΐνη συμβάλλει στην ανάπτυξη των μυών. Επίσης, αυτό το προϊόν αποτρέπει τις απότομες αυξήσεις της γλυκόζης και της ινσουλίνης στο αίμα, που οδηγούν σε συσσώρευση λίπους.

Τα πιάτα με αυγά πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ανθρώπων που χάνουν βάρος. Σε αυτά έχει βρεθεί μεγάλη ποσότητα χολίνης, η οποία αναστέλλει την απορρόφηση των λιπών και διεγείρει την καύση των λιπωδών αποθέσεων.

Αυγά μελάτα στην ιατρική

Τα ωμά αυγά χρησιμοποιούνται στην ιατρική για τη θεραπεία εγκαυμάτων, έντονου βήχα, βρογχίτιδας, ακόμη και πνευμονίας. Τα αυγά μελάτα διατηρούν όλες αυτές τις ευεργετικές ιδιότητες, καθώς η θερμική επεξεργασία σε αυτή την περίπτωση είναι ελάχιστη και δεν τα επηρεάζει καθόλου.

Το αυγό είναι ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση διαιτητικής διατροφής σε διάφορες ασθένειες.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Τα βρασμένα αυγά μπορούν να καταναλωθούν από ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, αλλά η ποσότητά τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο τεμάχια. Για πρωινό μπορεί να φαγωθεί ένα αυγό μελάτο. Ταυτόχρονα με αυτό το πιάτο, δεν πρέπει να τρώγεται σάντουιτς με βούτυρο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, αν και σε μέτριο βαθμό, στο ζωικό βούτυρο εξακολουθεί να υπάρχει χοληστερόλη, η οποία είναι επικίνδυνη για τους διαβητικούς.

Στην παγκρεατίτιδα

Σε μια ασθένεια όπως η παγκρεατίτιδα, οι γιατροί συμβουλεύουν να καταναλώνονται αυγά μελάτα, καθώς αυτή η μέθοδος παρασκευής θεωρείται η ασφαλέστερη και έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες πέψης και στην ομαλοποίηση των λειτουργιών του παγκρέατος. Η παρασκευή αυτού του πιάτου περιλαμβάνει βύθιση των αυγών σε βραστό νερό για τρία λεπτά, όχι παραπάνω, αρκετό για να πήξει το ασπράδι. Αυτό το πιάτο μπορεί, αν το επιθυμείτε, να χωριστεί και να χρησιμοποιηθεί μόνο το ασπράδι.

Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα, όμως απαιτείται κατάλληλη θερμική επεξεργασία. Τα τηγανητά αυγά αντενδείκνυνται, καθώς επιβαρύνουν το πάγκρεας και μπορεί να προκαλέσουν έξαρση της νόσου.

Στη γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα με διαφορετικό βαθμό οξύτητας προϋποθέτει την κατανάλωση αυγών, αλλά μόνο εάν έχουν παρασκευαστεί μελάτα. Οι γιατροί συνιστούν να τρώγονται όχι περισσότερα από δύο έως τρία τεμάχια την εβδομάδα. Εάν η νόσος είναι χρόνια, το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται ως εξής: πρώτα πλένονται τα αυγά σε νερό, έπειτα τοποθετούνται σε ένα δοχείο με νερό. Όταν το νερό βράσει, συνεχίζεται το βράσιμο για δύο λεπτά.

Στη δυσκοιλιότητα

Συχνά, οι απόψεις των ειδικών ως προς τον τρόπο που είναι καλύτερο να καταναλώνονται τα αυγά διίστανται. Μερικοί θεωρούν ότι οι βιταμίνες και οι ανόργανες ενώσεις μπορούν να διατηρηθούν στο προϊόν μόνο σε ωμή κατάσταση και ότι καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Άλλοι επιμένουν ότι το ωμό προϊόν μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνο για την υγεία. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται η ελάχιστη θερμική επεξεργασία για την παρασκευή του πιάτου, κατά την οποία θα διατηρηθούν τα ωφέλιμα συστατικά του ωμού (απαραιτήτως φρέσκου) προϊόντος, αλλά ταυτόχρονα θα θανατωθούν οι παθογόνοι μικροοργανισμοί.

Σε άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα, συνιστάται η κατανάλωση όχι περισσότερων από 1-2 αυγών μελάτων, ώστε να μην επιδεινωθεί η κατάσταση.

Βλάβες και αντενδείξεις

Δεδομένου ότι κατά την παρασκευή αυγών μελάτων δεν υπάρχει επαρκής έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από ασθένεια όπως η σαλμονέλωση. Για την προστασία του οργανισμού από εντερική διαταραχή, πρέπει να πλένονται καλά τόσο τα χέρια όσο και τα ίδια τα αυγά. Το βράσιμο πρέπει να γίνεται για ορισμένο χρόνο, ανάλογα με το ποιου πουλιού είναι τα αυγά.

Είναι γνωστό ότι τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν πολλή χοληστερόλη, η οποία είναι αιτία πολλών ασθενειών. Φυσικά, αν τρώει κανείς πέντε αυγά καθημερινά, το επίπεδο χοληστερόλης στο σώμα θα αυξηθεί σημαντικά. Αν όμως ακολουθεί τις συστάσεις των ειδικών, δεν θα προκύψει κανένα πρόβλημα. Σε περίπτωση που κάποιος έχει υψηλή χοληστερόλη και του συνιστάται ειδική δίαιτα για απώλεια βάρους, μπορεί να καταναλώνει μόνο το ασπράδι.

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια που απαιτεί μέτρια κατανάλωση αυγών.

Πολύ συχνά τα αυγά γίνονται αιτία αλλεργικών αντιδράσεων, ειδικά στην παιδική ηλικία. Εάν εμφανιστούν δυσάρεστες συνέπειες μετά την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος, θα πρέπει να περιοριστεί η χρήση του, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το ασπράδι ή να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού. Αν ούτε αυτό βοηθήσει, πρέπει να αποκλείσετε εντελώς αυτό το προϊόν από τη διατροφή σας.

Τα αυγά κοτόπουλου, μαλακά (μελάτα), συνδυάζουν τόσο ωφέλιμες όσο και βλαβερές ιδιότητες, επομένως είναι σημαντικό να καταναλώνονται στη σωστή ποσότητα.

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα αυγά μελάτα

Κατά την παρασκευή αυτού του πιάτου, ο κρόκος παραμένει εντελώς άψητος, επομένως ακόμη και στο ψυγείο μπορεί να διατηρηθεί για δύο το πολύ ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το προϊόν είναι επικίνδυνο για δηλητηρίαση, οπότε αν τέτοια αυγά έχουν μείνει στο ψυγείο, καλύτερα να αποφύγετε την κατανάλωσή τους.

Συνιστάται να αποθηκεύετε τα μαλακά αυγά μαζί με το τσόφλι. Για αποθήκευση, καλύτερα να χρησιμοποιείτε όχι την πόρτα της συσκευής, αλλά ειδικό δοχείο τροφίμων. Τα αυγά με ωμό κρόκο δεν συνιστάται να τα παίρνετε μαζί σας σε ταξίδι.

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των αυγών, πρέπει να επεξεργαστείτε το τσόφλι με φυτικό λάδι ή να τα βράσετε με προσθήκη φλοιού κρεμμυδιού. Εάν το προϊόν σκουρύνει ή έχει δυσάρεστη οσμή, πρέπει οπωσδήποτε να το πετάξετε.

Πόσο να βράζετε τα αυγά μελάτα

Για την παρασκευή αυτού του πιάτου, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα προϊόντα. Για να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών, πρέπει να τα βυθίσετε σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Αν βυθιστούν στον πάτο, σημαίνει ότι είναι φρέσκα. Αν τα αυγά ανέβουν στην επιφάνεια του νερού, τότε έχουν ήδη χαλάσει και δεν αξίζει να τα χρησιμοποιήσετε για φαγητό.

Κότας

Το μαλακό αυγό παρασκευάζεται με διάφορες μεθόδους. Για παράδειγμα, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε κρύο νερό, να το βάλετε στη φωτιά και να το βράσετε για τρία-τέσσερα λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει το υγρό. Αυτή η επιλογή ονομάζεται κρύα τοποθέτηση.

Υπάρχει και μια άλλη επιλογή, όταν τα αυγά βυθίζονται σε ήδη βραστό νερό και βράζονται μόνο για ένα λεπτό. Αυτή η θερμική επεξεργασία ονομάζεται ζεστή τοποθέτηση. Μετά το βράσιμο, συνιστάται να αφήσετε τα αυγά στο ζεστό υγρό για λίγα ακόμα λεπτά.

Ορτυκιού

Με κρύα τοποθέτηση, τα αυγά ορτυκιού μελάτα βράζονται για ένα-δύο λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Χήνας

Για να βράσετε αυγά χήνας μελάτα, πρέπει να ρίξετε νερό σε μια κατσαρόλα και να την τοποθετήσετε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα αυγά στο υγρό, ώστε να μην ραγίσει το τσόφλι. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό. Από τη στιγμή του βρασμού, το βράσιμο πρέπει να διαρκέσει δέκα λεπτά. Μετά το πέρας αυτού του διαστήματος, στραγγίστε το ζεστό νερό και περιχύστε τα αυγά με κρύο νερό.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα φρέσκα αυγά πρέπει να βράζονται πέντε λεπτά περισσότερο από εκείνα που έχουν ήδη αποθηκευτεί για λίγο καιρό στο ψυγείο.

Πώς να καθαρίσετε τα αυγά μελάτα

Για να καθαρίσετε ένα αυγό μελάτο από το τσόφλι, χτυπήστε ελαφρά την κορυφή του με ένα κουτάλι, το οποίο μπορεί να είναι ειδικό ή εντελώς συνηθισμένο. Μερικοί συνηθίζουν να χτυπούν την πιο φαρδιά πλευρά, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι είναι πολύ πιο εύκολο να καθαρίσουν το αυγό από την πιο μυτερή πλευρά. Εάν χρησιμοποιήσετε κουτάλι ή μαχαίρι, μπορείτε να αφαιρέσετε το τσόφλι και από τις δύο πλευρές. Πρέπει να χτυπήσετε το αυγό κατά μήκος αρκετές φορές, ώστε να σπάσει η κορυφή του. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τα κομμάτια τσόφλιου χρησιμοποιώντας το κουτάλι ή να το καθαρίσετε με τα χέρια. Μπορείτε να σπρώξετε το κουτάλι στο κενό ανάμεσα στο αυγό και το τσόφλι, για να γίνει πιο εύκολο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό ψαλίδι για το σκοπό αυτό. Το δαχτυλίδι αυτού του ψαλιδιού πρέπει να τοποθετηθεί στη μυτερή άκρη του αυγού. Αυτό το εργαλείο έχει λαβές, στο άκρο του υπάρχει ένα δαχτυλίδι σε σχήμα κύκλου, αυτό το δαχτυλίδι και τοποθετείται στη στενή πλευρά του αυγού. Μετά από αυτό, πρέπει να σφίξετε τις λαβές. Στη συνέχεια, το στρογγυλό μέρος του ψαλιδιού περιστρέφεται γύρω από το προϊόν. Αυτό θα επιτρέψει την κοπή της φλούδας σε ολόκληρη την περιφέρεια. Με τη βοήθεια αυτού του ψαλιδιού, μπορείτε να αποκόψετε περίπου 1,5 εκατοστό από το πάνω μέρος του αυγού. Μερικές φορές το τσόφλι αφαιρείται μαζί με αυτό το εργαλείο, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις απαιτείται επιπλέον χρήση κουταλιού ή το προϊόν καθαρίζεται με τα δάχτυλα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα αυγά

1. Υπάρχει μια ειδική ράτσα ωοτόκων ορνίθων που γεννούν περίπου τριακόσια αυγά το χρόνο. Για να γεννήσει ένα αυγό, το πουλί χρειάζεται περισσότερο από μία ημέρα. Τέτοιες κότες μπορούν να γεννούν ακόμα και χωρίς τη συμμετοχή αρσενικού.
2. Από ένα αυγό στρουθοκαμήλου μπορεί να παρασκευαστεί η ίδια ποσότητα ομελέτας όση και από 25 αυγά κότας.
3. Συχνά σε ένα αυγό μπορούν να βρεθούν αρκετοί κρόκοι. Είναι γνωστό ότι ο μεγαλύτερος αριθμός τους που βρέθηκε σε ένα αυγό είναι εννέα.
4. Υπάρχει παγκόσμια ημέρα του αυγού. Αυτή η «γιορτή» γιορτάζεται στα μέσα Οκτωβρίου.
5. Για να πάρετε ένα βραστό αυγό στρουθοκαμήλου, πρέπει να το βράσετε περίπου δύο ώρες.
6. Η επιφάνεια του τσόφλιου ενός αυγού μεσαίου μεγέθους έχει 17 χιλιάδες μικροσκοπικούς πόρους, μέσω των οποίων μπορούν να εισχωρήσουν στο αυγό διάφορες μυρωδιές. Γι' αυτόν τον λόγο, συνιστάται να φυλάσσεται ένα τέτοιο προϊόν μακριά από διάφορες μυρωδιές.
7. Σε ορισμένες χώρες, το πιάτο «μπαλούτ» είναι πολύ δημοφιλές. Πρόκειται για ένα βραστό αυγό πάπιας, στο οποίο έχει ήδη σχηματιστεί ένα έμβρυο με φτερά, χόνδρους και ράμφος.
8. Στην Κίνα έμαθαν να φτιάχνουν αυγά τεχνητά. Το κέλυφος ενός τέτοιου προϊόντος κατασκευάζεται από ανθρακικό ασβέστιο, με αποτέλεσμα να γίνεται τραχύ και γυαλιστερό. Για να ληφθεί το ασπράδι, χρησιμοποιούνται ζελατίνη και χρωστική τροφίμων.
9. Σε ορισμένες χώρες του κόσμου υπάρχουν μνημεία αφιερωμένα στα αυγά.
10. Τα σοκολατένια αυγά «Kinder Surprise» εμφανίστηκαν στην Ιταλία στα τέλη του περασμένου αιώνα.

Φωτογραφία αυγών μελάτων