Μαύρο σουσάμι: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Με τι δεν προίκισε η φύση τον άνθρωπο για να διατηρήσει την υγεία του; Σχεδόν σε κάθε λαχανικό, φρούτο, φυτό και χορτάρι κρύβεται μια ισχυρή δύναμη, ικανή να έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και να θεραπεύει τις ασθένειές του. Οι προηγούμενες γενιές χρησιμοποιούσαν αυτά τα δώρα, φτιάχνοντας από αυτά μαγικά φίλτρα και φαρμακευτικά ελιξίρια, αλλά η σύγχρονη αγορά φαρμάκων έκανε τον άνθρωπο να ξεχάσει σχεδόν τη φυσική προέλευση. Τώρα το ενδιαφέρον για οργανικά προϊόντα και φάρμακα αναβιώνει με νέα δύναμη. Ο άνθρωπος ένιωσε και δοκίμασε στον εαυτό του όλες τις γνώσεις που του κληροδότησαν οι πρόγονοί του. Μέχρι τις μέρες μας έφτασε το μαγικό σουσάμι, μεταφέροντας όλη του την ωφέλεια από τα βάθη των αιώνων, συνδυάζοντας την εμπειρία των πρώτων γιατρών και τις σύγχρονες έρευνες των ειδικών.

Το σουσάμι είναι μια αρχαία καλλιέργεια, αναφορές για την οποία μπορούν να βρεθούν σε αιγυπτιακούς παπύρους, συγκεκριμένα στον πάπυρο του Έμπερς. Η πατρίδα αυτού του καταπληκτικού φυτού θεωρείται η Αφρική.

Το ίδιο το φυτό σουσάμι ανήκει στην οικογένεια Sesamaceae και είναι ετήσιο. Το ύψος του συνήθως φτάνει το ένα ή δύο μέτρα. Οι καρποί συλλέγονται τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Οι ίδιοι οι σπόροι περιέχονται σε ένα μικρό πράσινο ή κόκκινο κουτί και μπορούν να είναι χρωματισμένοι σε λευκό, κίτρινο, καφέ και μαύρο χρώμα.

Το μαύρο σουσάμι ανήκει στο είδος του φυτού Sesamum, γι' αυτό ονομάζεται επίσης σέσαμο ή σιμ-σίμ. Η μαύρη ποικιλία αποτελείται από σπόρους που δεν έχουν υποστεί λείανση, επομένως η γεύση και το άρωμά τους, που μοιάζει με ξηρόκαρπο, είναι πολύ πιο έντονα από εκείνα των ανοιχτόχρωμων εκπροσώπων αυτής της καλλιέργειας. Υπάρχει ένας θρύλος σύμφωνα με τον οποίο οι σπόροι του μαύρου σουσαμιού αποτελούσαν μέρος του θεϊκού ελιξιρίου που χαρίζει αιώνια ζωή.

Για τα οφέλη του καταπληκτικού φυτού γνώριζαν οι Αιγύπτιοι, που το χρησιμοποιούσαν αρχικά ως αλεύρι, οι Ρωμαίοι, που ετοίμαζαν πικάντικη πάστα από σπόρους, και οι Κινέζοι, που το πρόσθεταν ως «καύσιμο» για λυχνάρια και ως συστατικό για την παρασκευή μάσκαρα για φρύδια και βλεφαρίδες. Στην Ινδία, το σιμ-σίμ εξασφάλιζε την αθανασία, ενώ στην Αφρική προστάτευε από τη σκλαβιά.

Σήμερα, το σιμ-σίμ καλλιεργείται από Ινδούς, Κινέζους, κατοίκους της Κεντρικής Ασίας, του Πακιστάν και των μεσογειακών χωρών. Αυτό το μπαχαρικό βοηθά τον άνθρωπο να ποικίλει τη γεύση των συνηθισμένων εδεσμάτων και να διατηρήσει την υγεία του.

Πώς διαφέρει το μαύρο σουσάμι από το λευκό

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες σουσαμιού θεωρούνται οι εκπρόσωποι των λευκών και μαύρων ειδών. Και οι δύο διαθέτουν παρόμοια χαρακτηριστικά, αλλά υπάρχουν ορισμένες διαφορές:

1. Σε ό,τι αφορά τη χημική σύσταση του προϊόντος, μπορεί να σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα στο λευκό σουσάμι σε βιταμίνες Ε, Κ, C, πρωτεΐνες και λίπη. Στο μαύρο σουσάμι περιέχεται περισσότερη βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, υδατάνθρακες και τέφρα.
2. Η θρεπτική αξία των προϊόντων διαφέρει επίσης ελαφρώς. Έτσι, όσον αφορά την ποσότητα των αντιοξειδωτικών, η πρωτιά πάει στο μαύρο σουσάμι. Αυτό βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, καθώς περιέχει περισσότερες φυτοστερόλες, οι οποίες εκτελούν αυτή τη λειτουργία.
3. Εμφανισιακά οι διαφορές είναι προφανείς. Η λευκή ποικιλία υποβάλλεται σε λείανση, ενώ οι μαύροι σπόροι δεν αποφλοιώνονται.
4. Ως προς τη γεύση, οι σπόροι διαφέρουν μεταξύ τους στις αποχρώσεις. Έτσι, η λευκή ποικιλία έχει νότες ξηρών καρπών, ενώ η μαύρη έχει πιο έντονη στυφή γεύση και άρωμα. Και τα δύο έχουν βρει την εφαρμογή τους στη μαγειρική, όπου χρησιμοποιούνται για μαρινάδες, αρτοσκευάσματα, σαλάτες και άλλα πιάτα.

Τα είδη σουσαμιού διαφέρουν επίσης ως προς την παραγωγή: το λευκό καλλιεργείται στη Λατινική Αμερική, ενώ το μαύρο προτιμούν οι Κινέζοι, οι Ταϊλανδοί, οι Ιάπωνες και οι κάτοικοι της Βιρμανίας.

Αλλά, παρά τις διαφορές, και τα δύο είδη σουσαμιού έχουν βρει την εφαρμογή τους σε πολλούς τομείς της ανθρώπινης ζωής και έχουν αποκτήσει τους θαυμαστές τους.

Ποιο είναι πιο ωφέλιμο

Το σουσάμι, ανεξάρτητα από την ποικιλία, είναι ένα χρήσιμο μπαχαρικό, αλλά η δράση του διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία, καθώς η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά έχει τις διαφορές της. Και όμως οι γιατροί βρίσκουν περισσότερα πλεονεκτήματα στο μαύρο σουσάμι, το οποίο συνιστάται για χρήση σε καρκινικές παθήσεις, ψωρίαση, αρθρίτιδα, οστεοπόρωση. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή επιθεμάτων και αλοιφών, για την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Επομένως, αν εξετάσουμε το ερώτημα ποιο είδος σουσαμιού είναι πιο ωφέλιμο, θα πρέπει να βασιστούμε στην κατεύθυνσή του, η οποία εξαρτάται από την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που επηρεάζουν το ένα ή το άλλο όργανο με διαφορετική ισχύ. Αλλά συνολικά, το μαύρο σουσάμι είναι ελαφρώς πιο ωφέλιμο, καθώς τα μεταλλικά στοιχεία περιέχονται ακριβώς στο φλοιό του σπόρου, ο οποίος υπάρχει σε αυτό το είδος. Στο λευκό αφαιρείται.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Το μυστηριώδες αφρικανικό μπαχαρικό διαθέτει όχι μόνο ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά και μια ολόκληρη λίστα ωφέλιμων ουσιών που μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία του ανθρώπου, καθώς και να απαλλάξουν από ορισμένες ασθένειες. Μεταξύ των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στους σπόρους, μπορούμε να δούμε τα εξής:

• βιταμίνες Α, Β2, Β5, Β6, Β9, Β12, C, Ε, Κ, PP;
• χολίνη;
• Βιταμίνη C;
• Βιταμίνη E;
• Βιταμίνη K;
• Βιταμίνη PP;
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• χαλκός;
• ασβέστιο;
• ψευδάργυρος;
• μαγγάνιο·
• σελήνιο;
• νάτριο;
• φώσφορος;
• σίδηρος.

Η θρεπτική αξία του προϊόντος ανά 100 g παρουσιάζεται με τους εξής δείκτες:

• πρωτεΐνες – 19,4 g;
• λίπη – 48,4 g;
• υδατάνθρακες – 12,2 g.

Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι 565 kcal ανά 100 g.

Τέτοια θρεπτικά συστατικά είναι πλούσια τα μικρά σποράκια, που βοηθούν στη διατήρηση μιας υγιούς ύπαρξης του ανθρώπου.

Ευεργετικές ιδιότητες του μαύρου σουσαμιού

Γενικά οφέλη

Οι σπόροι σουσαμιού, με άρωμα ξηρών καρπών και πικάντικη νότα, για χιλιετίες υπηρετούσαν την ανθρωπότητα ως μπαχαρικό ικανό να βελτιώσει το άρωμα και τη γεύση του προϊόντος, και ως μέσο που βοηθά τον οργανισμό να απαλλαγεί από διάφορες ασθένειες και να διατηρεί τις βασικές λειτουργίες. Τα θρεπτικά συστατικά, με τα οποία είναι τόσο πλούσιο το σουσάμι, επηρεάζουν την ανθρώπινη υγεία ως εξής:

• ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στον οργανισμό;
• αποτοξίνωση από απόβλητα και τοξίνες;
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης;
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του ανθρώπινου νευρικού συστήματος·
• εξάλειψη των προβλημάτων ύπνου·
• παρεμπόδιση των διαδικασιών γήρανσης·
• βελτίωση της εμφάνισης του δέρματος και διατήρηση της ελαστικότητάς του·
• ενίσχυση των νυχιών·
• αποκατάσταση της δομής των μαλλιών και ενίσχυσή τους·
• ενίσχυση του ανθρώπινου σκελετού·
• πρόληψη ογκολογικών παθήσεων, οστεοπόρωσης, αναιμίας·
• ρύθμιση της λειτουργίας του ανθρώπινου καρδιαγγειακού συστήματος·
• υποστήριξη και ρύθμιση της μεταλλικής ισορροπίας·
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού·
• καταστροφή των ελμίνθων·
• ομαλοποίηση των κενώσεων κατά τη διάρροια.

Οι μαγικές ιδιότητες της μαύρης ποικιλίας του φυτού οφείλονται, φυσικά, στον πλούτο περιεχομένου εκείνων των στοιχείων που είναι τα πιο σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία.

Παρότι το σουσάμι επηρεάζει ευεργετικά κάθε οργανισμό, μπορεί να δράσει ξεχωριστά σε γυναίκες, άνδρες και παιδιά, προσφέροντάς τους τη βοήθεια που είναι απαραίτητη ανάλογα με τα ατομικά χαρακτηριστικά.

Για γυναίκες

Το μαύρο σουσάμι βοηθά τις γυναίκες να αντιμετωπίσουν το άγχος και να αποφύγουν την ανάπτυξη μαστοπάθειας. Επίσης, χάρη στην παρουσία φυτοοιστρογόνων, οι σπόροι μπορούν να βοηθήσουν στην ευκολότερη αντιμετώπιση της εμμηνόπαυσης και των χαρακτηριστικών συμπτωμάτων του ΠΜΣ, ανακουφίζοντας γενικά την κατάσταση και αποτρέποντας τις βαριές αιμορραγίες. Επιπλέον, ο σπόρος σουσαμιού καταπολεμά τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών, αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση και ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Αξίζει να σημειωθεί και η θετική του επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα και τον θυρεοειδή αδένα. Ξεχωριστή προσοχή αξίζουν οι ιδιότητες του μαύρου μαγικού σπόρου, που έχει την ικανότητα να αποτρέπει τη γήρανση, να διατηρεί τη νεανικότητα του δέρματος και να διατηρεί την υγεία των μαλλιών και των νυχιών.

Έτσι, το μαγικό σουσάμι, που περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή, θα βοηθήσει τις όμορφες εκπροσώπους του ασθενούς φύλου να διατηρήσουν και να βελτιώσουν την υγεία τους, και ίσως ακόμη και να βρουν το πολυπόθητο ελιξίριο της αιώνιας νιότης!

Για άνδρες

Το περίεργο αφρικανικό φυτό θα φέρει επίσης τεράστια οφέλη στους άνδρες. Θα βοηθήσει στην αύξηση της μυϊκής μάζας, στην ενίσχυση της ανδρικής δύναμης και στην παράταση της δραστηριότητάς της, στην ενίσχυση του σκελετού, στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, καθώς και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Επομένως, οι άνδρες που νοιάζονται για την υγεία τους πρέπει να συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους σπόρους μαύρου σουσαμιού. Και για εκείνους για τους οποίους το θέμα της αύξησης της ισχύος και της διατήρησης της ανδρικής δύναμης είναι σημαντικό, οι μικροί σπόροι είναι απαραίτητοι.

Στην εγκυμοσύνη

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γιατροί προειδοποιούν ότι η μέλλουσα μητέρα πρέπει οπωσδήποτε να λαμβάνει βιταμίνες ή να εμπλουτίζει τον οργανισμό της με φυσικά εμπλουτισμένα προϊόντα. Ακριβώς ένα τέτοιο μέσο γίνεται το σουσάμι, το οποίο είναι αρκετά ικανό να λύσει αυτό το πρόβλημα. Όχι μόνο θα δώσει στη γυναίκα τις ωφέλιμες ουσίες του, αλλά θα λύσει και τα εξής θέματα:

1. Το ασβέστιο, το οποίο στο σουσάμι περιέχεται σχεδόν όσο και στο γάλα, θα βοηθήσει στην ενίσχυση του σκελετού της εγκύου και του εμβρύου.
2. Η πρόληψη της αναιμίας και η αύξηση της αιμοσφαιρίνης είναι δυνατές χάρη στην παρουσία σιδήρου, χαλκού και βιταμίνης Β.
3. Το νευρικό σύστημα της μέλλουσας μητέρας θα είναι επίσης υπό έλεγχο.
4. Τα προβλήματα του εντέρου μπορούν να αντιμετωπιστούν με τα λιπαρά οξέα με τα οποία είναι εμπλουτισμένο το σουσάμι. Αυτά θα αποκαταστήσουν την περισταλτικότητα του οργάνου και θα φροντίσουν για τη σωστή λειτουργία του.

Αυτοί οι παράγοντες αποτελούν καλή απόδειξη για τα οφέλη του σουσαμιού στον οργανισμό της εγκύου και στην υγιή ανάπτυξη του εμβρύου. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης δεν συνιστάται η κατανάλωση σπόρων σουσαμιού, καθώς ο κίνδυνος ανάπτυξης αλλεργικών αντιδράσεων είναι πολύ μεγάλος. Επομένως, το σουσάμι μπορεί να καταναλωθεί μόνο από το δεύτερο τρίμηνο και μετά από συμβουλή ειδικού, ο οποίος είναι σε θέση να προσδιορίσει σωστά το όφελος και την ημερήσια ποσότητα για την έγκυο γυναίκα.

Στον θηλασμό

Μετά τη γέννηση του μωρού, ο οργανισμός της νέας μητέρας αρχίζει να αναζητά δυνάμεις όχι μόνο για να ταΐσει το μωράκι, αλλά και για να ανακάμψει από τη δύσκολη δοκιμασία. Σε βοήθεια έρχονται επίσης όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στους σπόρους μαύρου σουσαμιού. Θα συμβάλουν στην κάλυψη της έλλειψης ζωτικά απαραίτητων ιχνοστοιχείων όχι μόνο για τη μητέρα, αλλά και για το μωρό. Επίσης, το μπαχαρικό θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα μαλλιά, τα οστά και το δέρμα σε υγιή κατάσταση, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό, θα μειώσει τη χοληστερόλη, θα ενεργοποιήσει την παραγωγή μητρικού γάλακτος και θα το κάνει πιο θρεπτικό. Επιπλέον, η μαγική δύναμη των σπόρων θα βοηθήσει τη νέα μητέρα να ανακάμψει μετά τον τοκετό πολύ νωρίτερα.

Πρέπει να θυμάστε ότι η ημερήσια ποσότητα για τις γυναίκες κατά την περίοδο της γαλουχίας είναι ένα κουταλάκι του γλυκού. Επίσης, πρέπει να διευκρινιστεί ξεχωριστά ότι αλλεργικές αντιδράσεις στο σουσάμι είναι δυνατές, αλλά μόνο σε εκείνες τις μητέρες που εμφανίζουν συμπτώματα αλλεργίας σε οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς. Σε τέτοιες περιπτώσεις, θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση σουσαμιού. Στις υπόλοιπες περιπτώσεις, το σουσάμι θα προσφέρει μόνο οφέλη στον οργανισμό της θηλάζουσας γυναίκας και του βρέφους της.

Για παιδιά

Το μαύρο σουσάμι είναι ωφέλιμο τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες. Βοηθά το μωρό στη σωστή διαμόρφωση του οστικού σκελετού, στην ομαλοποίηση της λειτουργίας της καρδιάς και του νευρικού συστήματος. Το προϊόν ενισχύει το ανοσοποιητικό, τα δόντια και τα μαλλιά, ομαλοποιεί την πέψη, ενεργοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου, βοηθά στην αντιμετώπιση ασθενειών των αναπνευστικών οργάνων. Επίσης, οι σπόροι σουσαμιού βελτιώνουν εξαιρετικά τη διάθεση και βοηθούν το παιδί να αναπτύσσεται σωστά και αρμονικά.

Οι γιατροί συνιστούν να αρχίσετε να εισάγετε τους σπόρους σουσαμιού στη διατροφή του μωρού ήδη από τους οκτώ μήνες, εφόσον βέβαια δεν υπάρχουν προβλήματα με την πέψη. Ωστόσο, τα ψωμάκια με σουσάμι είναι καλύτερα να τα δίνετε στο μωρό μετά τα τρία έτη, καθώς ένα τέτοιο αρτοσκεύασμα είναι ακόμη πολύ βαρύ για τον μικρό οργανισμό.

Καλύτερα να αρχίσετε τη γνωριμία με το μπαχαρικό με μερικούς σπόρους, τους οποίους μπορείτε να προσθέσετε σε ένα φαγητό οικείο για το μωρό. Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε ότι δεν πρέπει να συνδυάζετε το μπαχαρικό με μαϊντανό, σπανάκι, ορισμένα μούρα και φρούτα. Ο λόγος είναι ότι αυτά τα προϊόντα περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο με έναν τέτοιο συνδυασμό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη νεφρολιθίασης.

Στην απώλεια βάρους

Παρά το γεγονός ότι το σουσάμι είναι ένα αρκετά θερμιδογόνο προϊόν, σε 1 κουταλιά της σούπας περιέχονται μόνο 52 θερμίδες. Γι' αυτό το σουσάμι ταιριάζει απόλυτα σε όσους ακολουθούν δίαιτα με σκοπό να χάσουν περιττό βάρος. Τα οφέλη των σπόρων σουσαμιού στην απώλεια βάρους συνίστανται στα εξής:

1. Εμποδίζει την εμφάνιση νευρικών κρίσεων, ηρεμώντας και αποκαθιστώντας τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
2. Καταστέλλει την όρεξη λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών.
3. Ομαλοποιεί το ορμονικό υπόβαθρο, το οποίο συχνά αποτελεί αιτία πρόσληψης περιττού σωματικού βάρους.
4. Ελαχιστοποιεί τη δυσκολία οποιασδήποτε δίαιτας.
5. Επιταχύνει και ρυθμίζει τον μεταβολισμό.
6. Καθαρίζει από τις τοξίνες.
7. Αποβάλλει την περίσσεια υγρών.
8. Επιταχύνει τη διαδικασία διάσπασης των λιπών.

Για να νιώσετε όλες τις προαναφερθείσες ιδιότητες, θα πρέπει να καταναλώνετε όχι περισσότερες από 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα την ημέρα, καθώς η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει αλλεργία, ναυτία, καούρα. Επομένως, το σουσάμι στη δίαιτα μπορείτε και πρέπει να το τρώτε, αλλά χωρίς φανατισμό!

Ούρμπετς από μαύρο σουσάμι: οφέλη και βλάβες

Η λέξη «ούρμπετς» είναι απίθανο να είναι γνωστή σε πολλούς ανθρώπους. Δυστυχώς, δεν γνωρίζουν όλοι ότι έτσι ονομάζεται μια εξαιρετικά ωφέλιμη πάστα, που παρασκευάζεται από σπόρους μαύρου σουσαμιού, η οποία φτιάχνεται με το χέρι. Την παρασκευάζουν αλέθοντας και εξάγοντας λάδι από σπόρους σουσαμιού χρησιμοποιώντας πέτρινες μυλόπετρες. Αυτό το προϊόν χαρακτηρίζεται από κολλώδη υφή και ρεκόρ περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα, που ξεπερνούν τις τιμές εκείνων που βρίσκονταν αρχικά στις χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες. Έτσι, στο ούρμπετς από μαύρο σουσάμι, η ποσότητα ασβεστίου υπερβαίνει την περιεκτικότητά του στο γάλα κατά τρεις φορές. Επιπλέον, το ασβέστιο σε αυτή την πάστα απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό. Εκτός αυτού, στη λίστα θρεπτικών συστατικών του σουσαμιού υπάρχουν οι ακόλουθες ουσίες:

• καροτίνη;
• βιταμίνες B, E, F, K, PP;
• βιοτίνη;
• ασβέστιο;
• σίδηρος;
• ψευδάργυρος;
• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• μαγγάνιο·
• Κοβάλτιο;
• ιώδιο;
• Φθόριο;
• χλώριο;
• θείο;
• λιπαρά οξέα.

Αυτές οι ευεργετικές ουσίες, όταν καταναλώνεται το προϊόν, βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, στον καθαρισμό από τις τοξίνες, στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού συστήματος, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού. Επίσης, το προϊόν μπορεί να αυξήσει τη φυσική αντοχή, να ενεργοποιήσει τη λειτουργία του εγκεφάλου, να μειώσει το βάρος, να βελτιώσει την εξωτερική εμφάνιση, την οπτική οξύτητα, την κατάσταση των πνευμόνων και τη λειτουργία του λεμφικού συστήματος. Επιπλέον, θα είναι ωφέλιμο για μικρά παιδιά με διάγνωση «ραχίτιδα» ή για την πρόληψή της. Οι αθλητές το έχουν απόλυτη ανάγκη. Τα οφέλη του είναι σημαντικά και για ηλικιωμένους, αλλά και για εγκύους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πρέπει να το τρώτε όχι περισσότερες από 2 κουταλιές την ημέρα, καθώς η υπερβολική χρήση μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της λειτουργίας του γαστρεντερικού συστήματος και σε πρόσληψη περιττών κιλών (το προϊόν είναι πάντως θερμιδογόνο).

Αντενδείξεις αποτελούν η αλλεργία στο σουσάμι και η παιδική ηλικία, όταν η κατανάλωση του προϊόντος είναι δυνατή, αλλά μόνο μετά από συνεννόηση με έναν ειδικό.

Το ούρμπετς έχει μια ελαφρώς γλυκιά-ξηρή γεύση. Μπορείτε να το αλείψετε σε σάντουιτς ή να καρυκεύσετε με αυτό μια φρουτοσαλάτα, και αν το συνδυάσετε με χούμους, τα οφέλη θα είναι σημαντικά περισσότερα.

Βάσει όλων αυτών των ιδιοτήτων ενός υπέροχου και εξαιρετικά ωφέλιμου προϊόντος, αξίζει να σκεφτείτε την ανάγκη να εντάξετε στο καθημερινό σας διαιτολόγιο το μυστηριώδες ούρμπετς για τη διατήρηση της νεότητας, της ομορφιάς και της υγείας.

Λάδι μαύρου σουσαμιού: ιδιότητες και χρήση

Το μαγικό λάδι μαύρου σουσαμιού μπορεί κάλλιστα να θεωρηθεί ελιξίριο που διατηρεί την ομορφιά και τη νεότητα, ενώ απαλλάσσει από ασθένειες. Η επίδρασή του στον οργανισμό είναι ανεκτίμητη. Βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος, της βρογχίτιδας, του ξηρού βήχα, ανακουφίζει από πόνους στις αρθρώσεις, ρευματική πολυαρθρίτιδα, ποδάγρα, ισχιαλγία, ανακουφίζει από μυϊκούς πόνους και οιδήματα, βελτιώνει την κατάσταση σε ψωρίαση, έκζεμα, επιταχύνει την επούλωση πληγών, κοψιμάτων, εγκαυμάτων, αυξάνει την πήξη του αίματος, θεραπεύει την αιμορραγική διάθεση, απαλλάσσει από κατακλίσεις και αιματώματα. Επίσης, το λάδι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, των αιμορροΐδων, της δυσμηνόρροιας, της αμηνόρροιας, της κυστίτιδας, της πυελονεφρίτιδας, του έλκους, της γαστρίτιδας, της ημικρανίας. Χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από την αιμορραγία των ούλων και την πρόληψη καρκινικών παθήσεων.

Το λάδι μαύρου σουσαμιού έχει βρει εφαρμογή στην κοσμετολογία. Θεωρείται πραγματική πηγή ομορφιάς, ικανή να εμποδίσει τις διαδικασίες γήρανσης, να βελτιώσει το δέρμα του προσώπου, επαναφέροντας την απαλότητά του και θρέφοντάς το. Το σκεύασμα βοηθά στην αντιμετώπιση ερυθρότητας και φλεγμονών, καθώς και στην αφαίρεση ουλών και σημαδιών από το πρόσωπο. Επιπλέον, μπορεί να εξαλείψει τις ρυτίδες έκφρασης και να βελτιώσει το σχήμα του στήθους. Μετά τη χρήση του, τα μαλλιά αποκτούν φυσικό χρώμα και η γκρίζα τρίχα μένει στο παρελθόν.

Όλες αυτές οι εκπληκτικές ιδιότητες είναι δυνατές χάρη στην περιεκτικότητα του λαδιού σε ουσίες όπως:

• βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, C, Κ, PP·
• σεσαμίνη·
• σεσαμολίνη·
• λιπαρά οξέα;
• ωμέγα-3 λιπαρά οξέα·
• φώσφορος;
• ασβέστιο;
• μολυβδαίνιο·
• σελήνιο;
• σίδηρος;
• φυτοστερόλες;
• φυτοοιστρογόνα·
• ιστιδίνη;
• ταννίνες·
• αμινοξέα.

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν κάνει το μαύρο σησαμέλαιο ένα χρήσιμο και σχεδόν μαγικό προϊόν, που βελτιώνει την υγεία και επηρεάζει όλες τις ζωτικές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού. Η κατανάλωσή του πρέπει να είναι τακτική για όσους φροντίζουν τον εαυτό τους και την υγεία των αγαπημένων τους.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Η κοσμετολογική βιομηχανία, εμπνευσμένη από τις πραγματικά ισχυρές ικανότητες του μαύρου σουσαμιού να επηρεάζει την ομορφιά, έχει δημιουργήσει πολλά προϊόντα με αυτό το φυτό. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μασκών, scrubs, κρεμών, αλοιφών, επιθεμάτων. Όλα αυτά στοχεύουν στη διατήρηση και βελτίωση της εξωτερικής εμφάνισης. Τέτοια προϊόντα θρέφουν το δέρμα με ωφέλιμες ουσίες, το αποκαθιστούν, το ενυδατώνουν, το καθαρίζουν από βλαβερές ουσίες. Επιπλέον, το σουσάμι ενισχύει τη δομή της τρίχας από μέσα και την κάνει πιο υγιή. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να βρείτε τέτοιες κρέμες και μάσκες στα ράφια καταστημάτων και φαρμακείων, γι' αυτό μπορείτε να ασχοληθείτε με την αυτοπαρασκευή στο σπίτι.

Για το δέρμα

Μάσκα
Σύνθεση:

• 1 κ.σ. σπόροι σουσαμιού·
• 3 κ.σ. μέλι·
• 3 σταγόνες λάδι λεμονιού.

Τρόπος εφαρμογής: ανακατέψτε όλα τα συστατικά και εφαρμόστε στο καθαρισμένο πρόσωπο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Scrub σώματος
Σύνθεση:

• 50 γρ σπόροι σουσαμιού·
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο·
• 1 κ.σ. χυμός λεμονιού·
• 1 κ.γ. λάδι ροδάκινου·
• 3 κ.σ. θαλασσινό αλάτι.

Αλέστε το αλάτι με το μπλέντερ και ανακατέψτε με όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Στη συνέχεια, εφαρμόστε το μείγμα στο καθαρό σώμα με κινήσεις μασάζ και αφήστε το scrub για 10 λεπτά. Μετά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό και ενυδατώστε το δέρμα με μια θρεπτική κρέμα.

Για τα χέρια
Σύνθεση μάσκας:

• 2 κ.σ. σουσάμι;
• 4 κ.σ. ελαίου ροδάκινου;
• 5 κ.σ. ελαίου λεβάντας.

Χτυπήστε το λάδι ροδάκινου με μίξερ ή μπλέντερ και προσθέστε το σουσάμι. Ανακατέψτε το μείγμα και ενώστε το με το λάδι λεβάντας. Μετά την ανάμειξη, εφαρμόστε το παρασκεύασμα στο προετοιμασμένο δέρμα των χεριών και κρατήστε το για μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Για τα μαλλιά

Για τη διατήρηση της ομορφιάς των μαλλιών, δεν χρησιμοποιούνται οι ίδιοι οι σπόροι, αλλά το εκχύλισμά τους ή το έλαιο σουσαμιού. Το τελευταίο μπορείτε να το αγοράσετε και εσείς οι ίδιοι να δοκιμάσετε να φτιάξετε θαυματουργά παρασκευάσματα για τα μαλλιά.

Κλασικό
Σύνθεση: λάδι μαύρου σουσαμιού

Εφαρμόστε το λάδι στα μαλλιά και στο τριχωτό της κεφαλής, φορέστε ένα πλαστικό σκουφάκι και τυλίξτε με ένα ζεστό πανί για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πλύνετε τα μαλλιά δύο φορές με σαμπουάν.

Για λιπαρά μαλλιά
Σύνθεση:

• 50 ml ελαίου σουσαμιού;
• 50 ml ξινόγαλου;
• 5 σταγόνες ελαίου πεύκου.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ζεστάνετε σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, εφαρμόστε το μείγμα στα μαλλιά και αφήστε το για 90 λεπτά. Ξεπλύνετε τα μαλλιά με σαμπουάν.

Κατά της πιτυρίδας
Σύνθεση:

• 20 g σπόρων αλθαίας;
• 50 ml μαύρου ελαίου σουσαμιού.

Ανακατέψτε τα συστατικά και ζεστάνετε σε υδατόλουτρο. Εφαρμόστε το ζεστό μείγμα στα μαλλιά και αφήστε το για 120 λεπτά. Στη συνέχεια, πλύνετε τα μαλλιά με σαμπουάν. Εφαρμόστε το προϊόν για 2 εβδομάδες και στη συνέχεια μία φορά κάθε 14 ημέρες για προληπτικούς λόγους.

Μαύρο σουσάμι στη μαγειρική

Οι σπόροι μαύρου σουσαμιού δεν αποτελούν ξεχωριστό πιάτο με το οποίο μπορείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους, αλλά αξίζει να στολίσετε μ' αυτούς ένα επιδόρπιο, κρέας ή άλλο εκλεκτό φαγητό. Πρώτον, είναι υγιεινό, δεύτερον, νόστιμο και, τρίτον, φυσικά, όμορφο.

Οι Ευρωπαίοι μάγειρες προτιμούν να χρησιμοποιούν σκούρους σπόρους σουσαμιού για διακόσμηση αρτοσκευασμάτων και ζαχαροπλαστικής, καθώς και για να νοστιμίζουν ψαρικά και κρεατικά. Οι Ιάπωνες μάγειρες χρησιμοποιούν τους σπόρους για πασπάλισμα σε διάσημα καβασάκι, ρολάκια, καθώς και σε ορεκτικά που σερβίρονται σε γιορτές και εορταστικές εκδηλώσεις. Στην Ανατολή, χωρίς τους σπόρους μαύρου σουσαμιού, δεν παρασκευάζονται ούτε χαλβάς, ούτε κοζινάκ, ούτε μαύρη γλυκιά πάστα.

Καρύκευμα και διακόσμηση, όπως οι μαύροι σπόροι του αφρικανικού σιμ-σιμ, μπορούν όχι μόνο να αποκαλύψουν νέες γευστικές νότες στα αγαπημένα σας πιάτα, αλλά και να τους προσδώσουν απίστευτη ωφέλεια.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όσο τέλειο κι αν είναι ένα προϊόν, έχει πάντα αντενδείξεις. Το μαύρο σουσάμι μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη, αν το καταναλώσετε στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• σε παιδική ηλικία κάτω των τεσσάρων ετών;
• σε περίπτωση λιθίασης των νεφρών;
• στο υπερβολικό βάρος·
• μειωμένης πηκτικότητας αίματος;
• εγκυμοσύνης (σε μεγάλη ποσότητα);
• χαμηλής αρτηριακής πίεσης;
• σοβαρών καρδιακών παθήσεων;
• θρόμβωσης;
• ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν.

Αξίζει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι όλες οι περιπτώσεις είναι αυστηρά ατομικές, και ως εκ τούτου, πριν από τη χρήση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό, για να καθορίσετε τη δυνατότητα ή την πλήρη απαγόρευση κατανάλωσης του προϊόντος.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Οι σπόροι μαύρου σουσαμιού μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα είτε σε συσκευασία είτε χύμα. Για να ωφελήσουν οι σπόροι και να μπορέσει ο αγοραστής να εκτιμήσει την πραγματική γεύση του προϊόντος, πρέπει να δοθεί προσοχή στις συνθήκες αποθήκευσης των σπόρων. Πρέπει να διατηρούνται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Διαφορετικά, μπορεί κανείς να αγοράσει ταγγισμένο σουσάμι, το οποίο δεν θα προσφέρει γεύση ξηρού καρπού, αλλά μόνο πικράδα τόσο από τη γεύση όσο και από την αγορά ενός τέτοιου προϊόντος. Το καλύτερο που μπορεί κανείς να κάνει για να καταλάβει την ποιότητα του σουσαμιού είναι να ζητήσει από τον πωλητή να δοκιμάσει το προϊόν, και μόνο τότε να το αγοράσει.

Οι σπόροι πρέπει να φυλάσσονται σε καλά κλεισμένο δοχείο, για παράδειγμα σε ένα δοχείο, και στο ψυγείο, καθώς και στην κατάψυξη, όπου η διάρκεια ζωής του προϊόντος αυξάνεται από έξι μήνες (στο ψυγείο) σε ένα έτος. Έτσι, το μαγικό σουσάμι θα μπορεί να ευχαριστεί για πολύ καιρό με την ωφέλεια και τη γεύση του τους ιδιοκτήτες του.

Πώς να λαμβάνετε σπόρους μαύρου σουσαμιού

Για να νιώσετε τη γεύση και τη θεραπευτική δύναμη των μαύρων σπόρων σουσαμιού, πρέπει να γνωρίζετε κάποιες λεπτομέρειες για την κατανάλωσή τους. Υπάρχουν δύο απόψεις για το πώς πρέπει να λαμβάνονται. Κάποιοι προτείνουν να μουλιάσουν τους σπόρους σε νερό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια να καταναλώσουν το προϊόν. Άλλοι θεωρούν ότι είναι καλύτερο να τους τηγανίσουν σε στεγνό τηγάνι, ώστε η γεύση και η μυρωδιά να είναι πιο έντονες. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι στην τελευταία περίπτωση εξαφανίζονται ορισμένα ωφέλιμα στοιχεία, επομένως μειώνεται και το όφελος. Ποια επιλογή να επιλέξει, ο καθένας αποφασίζει μόνος του, ανάλογα με τον στόχο.

Όσον αφορά την ημερήσια δόση, οι ειδικοί θεωρούν ότι την ημέρα δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. Διαφορετικά, θα προκύψουν πεπτικά προβλήματα και όλο το θεραπευτικό αποτέλεσμα θα περιοριστεί σε δυσάρεστες συνέπειες.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το σουσάμι

1. Οι κάψουλες του φυτού σουσαμιού, όπου ωριμάζουν οι σπόροι, μπορεί να ανοίξουν από ξαφνικούς ήχους, επομένως η συλλογή τους είναι μια επίπονη και αρκετά κοπιαστική δραστηριότητα.
2. Υπάρχει η άποψη ότι στο γνωστό παραμύθι για τη μαγική σπηλιά, γεμάτη θησαυρούς και που ανοίγει με τη φράση «Σιμ-σιμ (Σουσάμι), άνοιξε», αναφέρεται η ιδιότητα της κάψουλας του σουσαμιού να ανοίγει από χτυπήματα και ξαφνικούς ήχους.
3. Το σουσάμι ανήκει στα παγκόσμια διατροφικά θησαυρίσματα, που φέρνουν ανεκτίμητη ωφέλεια για την υγεία της ανθρωπότητας.

Το θρυλικό, αρχαίο, θεραπευτικό και ως εκ τούτου πραγματικά μαγικό μαύρο σουσάμι μπορεί να διατηρήσει και να αυξήσει την υγεία και την ομορφιά. Γι' αυτό αξίζει να το καταναλώνετε καθημερινά, και ποιος ξέρει, ίσως πραγματικά να χαρίσει αιώνια νιότη και αθανασία;!

Φωτογραφία μαύρου σουσαμιού