Με ποια σάλτσα τρώνε οι γαρίδες: 10 συνταγές παρασκευής

Μια σωστά παρασκευασμένη σάλτσα θα αναδείξει υπέροχα τη γεύση των θαλασσινών, θα τους προσδώσει πικάντικη, καυτερή ή άλλη γευστική νότα. Για τις τηγανητές ή βραστές γαρίδες παρασκευάζονται διάφορα καρυκεύματα με βάση την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα με προσθήκη μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Εδώ θα παρατεθούν συνταγές για τις πιο νόστιμες και δημοφιλείς σάλτσες για γαρίδες, που θα σας επιτρέψουν να ποικίλετε το τραπέζι και να απολαύσετε νέες γευστικές αισθήσεις.

Συνταγές για σάλτσες για βραστές ή τηγανητές γαρίδες

Η σάλτσα είναι ένα νόστιμο, με χαρακτηριστικά γνωρίσματα καρύκευμα που συνδυάζεται αρμονικά με τηγανητές ή βραστές γαρίδες. Για πικάντικη γεύση και για να αναδειχθεί όλο το γευστικό μπουκέτο, στα τηγανητά θαλασσινά σερβίρονται ξινές, πικάντικες ή γλυκόξινες σάλτσες από ντομάτα, τζίντζερ, καυτερή πιπεριά, σκόρδο. Ενώ η γεύση των βραστών γαρίδων βοηθούν να αναδείξουν αρμονικά οι κρεμώδεις σάλτσες με την εξαιρετική τους απαλότητα.

Τυρένια

Για την παρασκευή της σάλτσας τυριού χρησιμοποιείται σκληρό τυρί καλής ποιότητας. Είναι πολύ σημαντικό να προκύψει μια ελαστική, πηχτή μάζα που θα εμπλουτίσει τη γεύση των βραστών γαρίδων. Θα προκύψει ένα πλήρες πιάτο με πρωτεΐνη – πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ και εύπεπτο.

Συστατικά:

• 100 γρ. σκληρό τυρί;
• 50 γρ. βούτυρο·
• 1,5 κουτ. γλ. αλεύρι;
• 1,5 φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος ρευστή;
• αλάτι.

Αρχικά ζεσταίνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα. Το τυρί, τριμμένο προηγουμένως, το προσθέτουμε στο γάλα, ρίχνουμε αλάτι. Ανακατεύοντας συνεχώς, συνεχίζουμε να θερμαίνουμε τη σάλτσα μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα και να λιώσει τελείως το τυρί.

Μπορείτε να ετοιμάσετε γαρίδες σε σάλτσα τυριού λίγο διαφορετικά. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 150 γρ. σκληρό τυρί;
• 250 ml. κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά;
• 1 κουταλιά σούπας αλεύρι;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 1/2 κουτ. γλ. ξηρή μουστάρδα;
• μπαχαρικά, αλάτι.

Για την παρασκευή θα χρειαστεί ένα βαθύ σκεύος, όπου βάζουμε αμέσως τις βρασμένες γαρίδες. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλλά όχι όλη, αφήνοντας ένα τέταρτο του φλιτζανιού. Θερμαίνουμε σταδιακά, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι. Ζεσταίνουμε για λίγο, βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο τυρί και το αλεύρι ανακατεμένο με την υπόλοιπη κρέμα. Θερμαίνουμε, ανακατεύοντας με τις γαρίδες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το πιάτο πρέπει να πήξει λίγο, και στη συνέχεια το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.

Σκόρδου

Ένα ακόμα πολύ απλό στην παρασκευή σος, που θα δώσει στα θαλασσινά μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και θα ωφελήσει ακόμα τον οργανισμό. Το σκόρδο μαζί με το λεμόνι επιδρούν ευεργετικά στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, εμπλουτίζουν με βιταμίνες, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό την κρύα εποχή. Η σάλτσα σκόρδου ταιριάζει άριστα με τηγανητές γαρίδες, ζεσταίνει τον χειμώνα και κάνει το τραπέζι πιο ποικίλο.

Συστατικά:

• 2 κ.σ. φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού;
• 5-6 σκελίδες σκόρδο;
• 70 ml ηλιέλαιο;
• άνηθος, μαϊντανός·
• αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πρώτα, πολτοποιείτε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου ή στον τρίφτη, προσθέτετε λάδι και θερμαίνετε το μείγμα. Κατά τη θέρμανση, το λάδι απορροφά τη γεύση και το άρωμα του σκόρδου. Αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά, προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τώρα απομένει να το περιχύσετε πάνω από τις έτοιμες γαρίδες και να απολαύσετε την αξέχαστη γεύση.

Τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι ένα χρήσιμο λαχανικό που μπορεί να εναρμονιστεί με τα θαλασσινά. Η σάλτσα τζίντζερ με λευκό ξηρό κρασί θα σας επιτρέψει να σερβίρετε τηγανητές ή βραστές γαρίδες ακόμα και σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο·
• 2 κ.γ. υγρό μέλι·
• ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ;
• 120 ml κρασί (κατά προτίμηση λευκό, ξηρό);
• 6 σκελίδες σκόρδο·
• 5 κουταλιές σάλτσα σόγιας;
• αλάτι και μπαχαρικά;
• φρέσκος μαϊντανός;
• ένα κρεμμύδι.

Τη σάλτσα τζίντζερ την ετοιμάζετε μαζί με τις γαρίδες τίγρης. Για αυτό, τις καθαρίζετε, αφήνοντας τις ουρές και τα κεφάλια. Τις αναμειγνύετε με σάλτσα σόγιας, λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Για αυτό, παίρνετε λίγη σάλτσα σόγιας από την αναγραφόμενη ποσότητα και δύο σκελίδες σκόρδο. Αφήνετε τις γαρίδες να μαριναριστούν για μισή ώρα. Ξεχωριστά, στο μπλέντερ αναμειγνύετε τζίντζερ, σκόρδο, μέλι, σάλτσα σόγιας, πάπρικα και πιπέρι.

Τηγανίζετε τις γαρίδες στο λάδι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις αποσύρετε από τη φωτιά και τις μεταφέρετε σε δοχείο, σκεπάζοντας με καπάκι. Στο λάδι που τηγανίστηκαν οι γαρίδες, τσιγαρίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το χρώμα πρέπει να είναι χρυσαφί. Ρίχνετε το μείγμα μελιού και το εξατμίζετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πήξει. Το αποσύρετε από τη φωτιά και το πολτοποιείτε με το μπλέντερ. Το μεταφέρετε σε σαλτσιέρα και σερβίρετε στο τραπέζι με τις ακόμα ζεστές γαρίδες.

Ντομάτας-σκόρδου

Μια πολύ πικάντικη σάλτσα με πλούσια, εκφραστική γεύση που ταιριάζει άριστα με τηγανητές γαρίδες. Φυσικά, μπορείτε να τις σερβίρετε απλά με κέτσαπ ντομάτας, αλλά δεν θα είναι τόσο νόστιμο και ωφέλιμο. Αξίζει να κάνετε λίγη προσπάθεια και να εκπλήξετε τους συνδαιτυμόνες σας με μια εξαιρετική, πικάντικη σάλτσα με ντομάτες και σκόρδο. Για αυτό, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες, ζεματίζοντάς τες με βραστό νερό, και να τις περάσετε από σήτα. Για να μην υπάρχουν σπόροι στο dressing, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τα σποριάρια. Αλλά, αυτό δεν είναι απαραίτητο!

Συστατικά:

• 3 μέτριες ώριμες ντομάτες;
• 4-5 σκελίδες σκόρδο;
• δύο κόκκους κόλιανδρου;
• λίγο χμελί-σουνέλι;
• αλάτι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Θερμαίνετε τον πουρέ ντομάτας σε χαμηλή φωτιά, βράζοντάς τον ελαφρά μέχρι να πήξει. Πρέπει να τον φέρετε στην επιθυμητή σύσταση. Προσθέτετε μπαχαρικά, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο. Ζεσταίνετε για άλλα δύο λεπτά και περιχύνετε τις γαρίδες. Καλή σας όρεξη!

Τεριγιάκι

Οι γαρίδες είναι αδιανόητες χωρίς σάλτσα τεριγιάκι με άμυλο για τους Ασιάτες. Δίνει στα θαλασσινά υπέροχη γεύση και αξέχαστο άρωμα. Με αυτήν μπορείτε να φάτε γαρίδες μαγειρεμένες με οποιονδήποτε τρόπο – βασιλικές, τίγρης ή άλλες. Το τεριγιάκι μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο στο κατάστημα ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Αν έχετε χρόνο, αξίζει να πειραματιστείτε με την παρασκευή της ιαπωνικής σάλτσας, που αναμφίβολα θα σας φανεί χρήσιμο για τη μαγειρική εμπειρία.

Συστατικά:

• 2-3 κουτ.γλ. πατατάλευρου·
• 1 κουτ.σ. υγρού μελιού·
• 1 κουτ.σ. ξιδιού από κρασί·
• από 1 κουτ.γλ. αποξηραμένου σκόρδου και τζίντζερ·
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 80 ml νερού·
• περισσότερο από μισό φλιτζάνι σάλτσα σόγιας·
• 1 κουτ.σ. φυτικού λαδιού.

Το τεριγιάκι πρέπει να το ετοιμάζετε σε κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ή τηγάνι. Στο σκεύος ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και τη βάζουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, ξίδι, μέλι και λάδι. Ανακατεύοντας, συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε μέχρι το μείγμα να βράσει. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε το άμυλο στο νερό και το προσθέτουμε στο κύριο μείγμα. Ζεσταίνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το αποτέλεσμα είναι μια πικάντικη, πηχτή σάλτσα που αναδεικνύει αρμονικά τη γεύση των γαρίδων. Το τεριγιάκι μπορείτε να το φτιάξετε εκ των προτέρων και να το φυλάξετε στο ψυγείο σε ένα καλά κλεισμένο βάζο.

Κρέμας-γιαουρτιού

Αυτή η ευέλικτη, εξαιρετικά νόστιμη σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με γαρίδες, αλλά και με ψάρι. Μπορείτε να δοκιμάσετε να τη σερβίρετε και με λαχανικά, ακόμα και με κρεατικά. Αξίζει να πειραματιστείτε και να βρείτε την επιλογή που ταιριάζει περισσότερο στις γευστικές σας προτιμήσεις. Το ντρέσινγκ ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, σερβίρεται με βραστές γαρίδες ξεχωριστά σε σαλτσιέρα.

Συστατικά:

• από 150 γρ. κρέμας γάλακτος και φυσικού γιαουρτιού·
• 1 κουτ.γλ. μουστάρδας σε σπόρους·
• από 1 κουτ.σ. χυμού λεμονιού και ξύσματος λεμονιού·
• μαϊντανό και μέντα·
• αλάτι, μαύρο τριμμένο πιπέρι.

Ο μαϊντανός και η μέντα ψιλοκόβονται, αναμειγνύονται με την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι. Στο μείγμα προστίθενται χυμός λεμονιού, ξύσμα, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι. Όλα ανακατεύονται καλά.

Σριράτσα

Η σριράτσα είναι μια πικάντικη ασιατική σάλτσα που ταιριάζει υπέροχα με ταϊλανδέζικα πιάτα. Αρμονίζει εξαιρετικά και με γαρίδες. Η κλασική εκδοχή της σάλτσας περιλαμβάνει τεχνική παρασκευής με ζύμωση. Ωστόσο, μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας και μια γρήγορη σριράτσα, που θα σας πάρει μόνο 20 λεπτά.

Συστατικά:

• 600 γρ. καυτερής πιπεριάς τσίλι·
• 7-8 σκελίδες σκόρδου·
• 60-70 ml ξιδιού ρυζιού ή μήλου·
• 3 κ.σ. τοματοπολτός·
• 4 κ.σ. μέλι;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Όλα τα υλικά αναμειγνύονται στο μπλέντερ, το μείγμα μεταφέρεται σε κατσαρόλα και αφήνεται να βράσει. Βράζει για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Η σάλτσα είναι έτοιμη, αλλά πριν τη σερβίρετε, καλύτερα να τη δοκιμάσετε. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε μέλι ή ξίδι. Πρέπει να καθοδηγηθείτε από τη δική σας γεύση. Η σριράτσα σερβίρεται καλύτερα με τηγανητές γαρίδες.

Λεμονιού-μουστάρδας

Το ντρέσινγκ με βάση το λεμόνι και τη μουστάρδα είναι μια εξαιρετική επιλογή που ταιριάζει με τηγανητές γαρίδες. Εξουδετερώνει τη λιπαρότητα των θαλασσινών, κάνοντας τη γεύση του έτοιμου πιάτου πιο αρμονική και ισορροπημένη. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα Ντιζόν σε σπόρους. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κοινή μουστάρδα, οπότε η γεύση του ντρέσινγκ θα είναι πιο πικάντικη.

Συστατικά:

• 4 κουτ.σ. μουστάρδας·
• λεμόνι;
• 3 κ.σ. λάδι – φυτικό, αλλά καλύτερα ελαιόλαδο;
• αλάτι, πιπέρι.

Πλένουμε καλά το λεμόνι και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τρίβουμε το ξύσμα και βγάζουμε το χυμό από το λεμόνι. Το ξύσμα πρέπει να είναι ένα κουταλάκι του γλυκού. Προσθέτουμε λάδι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Περιχύνουμε τις έτοιμες γαρίδες και σερβίρουμε.

Μαγιονέζα

Αυτή η σάλτσα μάλλον δεν είναι κατάλληλη για άτομα που κάνουν σωστή διατροφή. Ωστόσο, για τους λάτρεις της μαγιονέζας αυτό το ντρέσινγκ είναι ό,τι πρέπει. Η μαγιονέζα δίνει στο πιάτο ιδιαίτερο άρωμα και έντονη γεύση. Ταιριάζει σε βραστές γαρίδες. Ετοιμάζεται γρήγορα και απλά, χωρίς θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

• 150 γρ. μαγιονέζας;
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι φυσικό;
• λεμόνι ή λάιμ;
• ένα μέτριο αγγούρι φρέσκο;
• λίγο κύμινο;
• αλάτι, πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Τρίβουμε το αγγούρι στον τρίφτη και το ανακατεύουμε με το συνολικό μείγμα. Τρίβουμε ξύσμα λεμονιού ή λάιμ σε ποσότητα ενός κουταλιού του γλυκού, βγάζουμε χυμό από το μισό φρούτο. Προσθέτουμε στο ντρέσινγκ. Το σερβίρουμε ξεχωριστά από τις γαρίδες, σε σαλτσιέρα. Κατά το γεύμα, βουτάμε τις γαρίδες στην πηχτή μάζα και απολαμβάνουμε πλούσια γευστική αρμονία.

Σάλτσα με κουκουνάρια

Αυτή η σάλτσα διακρίνεται όχι μόνο για την πρωτότυπη γεύση της, αλλά και για την υψηλή θρεπτική αξία. Θα εκτιμηθεί δεόντως από τους λάτρεις των ασυνήθιστων, πικάντικων πιάτων.

Συστατικά:

• κουκουνάρι 50 γρ.;
• μαγιονέζα 50 γρ.;
• ελαιόλαδο 50 γρ.;
• μερικές σκελίδες σκόρδο·
• σκληρό τυρί 50 γρ.;
• μερικά κλωνάρια βασιλικού;
• μίγμα πιπεριών, αλάτι.

Κόβουμε τον πλυμένο βασιλικό πολύ ψιλά, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές, κατά προτίμηση με μπλέντερ. Προηγουμένως καβουρδίζουμε και θρυμματίζουμε το κουκουνάρι. Το προσθέτουμε στο κύριο μείγμα. Στη συνέχεια βάζουμε το τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη και τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η σάλτσα κουκουναριού ταιριάζει εξαιρετικά με βασιλικές γαρίδες. Σερβίρεται σε σαλτσιέρα και κατά τη διάρκεια του φαγητού βουτάτε τα θαλασσινά.

Συνταγή σάλτσας για σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες

Η ελαφριά εκδοχή του Καίσαρα προβλέπει την παρουσία γαρίδων. Ωστόσο, για μια τέτοια σαλάτα χρειάζεται μια κατάλληλη σάλτσα που θα αναδείξει υπέροχα τη γευστική αρμονία, θα δώσει αξέχαστο άρωμα και θα συμπληρώσει το πιάτο με μπαχαρικά. Αυτή η σάλτσα δεν είναι δύσκολη στην παρασκευή, αλλά θα χρειαστεί να αγοράσετε έτοιμο μείγμα Tabasco.

Συστατικά:

• κρόκος;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν;
• χυμός ενός λεμονιού·
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• μερικοί άντσοβι;
• ελαιόλαδο·
• λίγο τριμμένο τυρί, ιδανικά παρμεζάνα;
• σάλτσα Tabasco.

Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τον κρόκο και ενώ ανακατεύουμε ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο. Πρέπει να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση. Για καλύτερο χτύπημα, το λάδι πρέπει να είναι κρύο. Στο τέλος της προετοιμασίας, τρίβουμε το πουρέ άντσοβι και προσθέτουμε Tabasco. Η τελευταία πινελιά – η προσθήκη τριμμένου τυριού.

Συνταγή σάλτσας για σπαγγέτι με γαρίδες

Τα σπαγκέτι με γαρίδες είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, που είναι ιδανικό ως ένα πλήρες, ελαφρύ δείπνο. Ωστόσο, για να παρουσιαστεί σε όλο του το μεγαλείο, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το σωστό ντρέσινγκ. Μια απαλή, κρεμώδης σάλτσα, η συνταγή της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, θα ταιριάξει τέλεια σε αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 30 ml λευκού ξηρού κρασιού;
• 30 γρ. βουτύρου;
• 1 κρεμμύδι;
• 2 σκελίδες σκόρδο·
• πάπρικα, πιπέρι, αλάτι;
• φρέσκος μαϊντανός, βασιλικός;
• τυρί.

Μετά το σωτάρισμα των γαρίδων, στο ίδιο λάδι βάζετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, σκόρδο, ρίχνετε κρασί, κρέμα γάλακτος και ζεσταίνετε για 2 λεπτά. Προσθέτετε μπαχαρικά, πάνω από το μισό τριμμένο τυρί. Τοποθετείτε τις γαρίδες σε ένα πιάτο, ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το υπόλοιπο τυρί, τα μυρωδικά και ανακατεύετε με τα βρασμένα μακαρόνια.

Συμβουλές για το μαγείρεμα των γαρίδων

Δεν είναι μόνο η σάλτσα που κάνει ένα πιάτο θαλασσινών νόστιμο και υγιεινό. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει και τις βασικές συμβουλές που αφορούν την προετοιμασία γαρίδων:

1. Βράζετε τις καθαρισμένες γαρίδες για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά, αφού τις ξεπλύνετε πρώτα με τρεχούμενο νερό.
2. Μόνο πολύ μεγάλες γαρίδες μπορείτε να βράσετε για περίπου 10 λεπτά.
3. Τις μη καθαρισμένες γαρίδες πρώτα τις πλένετε, στη συνέχεια αφαιρείτε τον οισοφάγο με μια τομή στην πλάτη, τις βράζετε για 2-10 λεπτά – ανάλογα με το μέγεθος.
4. Τις κατεψυγμένες γαρίδες, πριν το βράσιμο, τις ξεπαγώνετε, τοποθετώντας τις σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.
5. Το νερό για το βράσιμο πρέπει να είναι 2 φορές περισσότερο από την αρχική ποσότητα του προϊόντος.
6. Ρίχνετε τις γαρίδες μόνο σε βραστό νερό.
7. Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για την απόψυξη γαρίδων – αυτό θα εξατμίσει το νερό από αυτές, με αποτέλεσμα να γίνουν σκληρές και άγευστες.
8. Το αλάτι κατά το βράσιμο το προσθέτετε μόνο μετά το δεύτερο βρασμό του νερού.
9. Στο νερό για το βράσιμο μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και αρωματικά, γεγονός που θα δώσει στο έτοιμο προϊόν μια μοναδική γεύση και άρωμα.
10. Οι πιο ζουμερές γαρίδες γίνονται στον ατμομάγειρα.
11. Το ζεμάτισμα με βραστό νερό δεν αποτελεί επαρκή θερμική επεξεργασία για τις γαρίδες, αν και πολλοί λανθασμένα πιστεύουν το αντίθετο.

Γνωρίζοντας τα μυστικά του μαγειρέματος γαρίδων, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Και αν προσθέσετε μία από τις σάλτσες από τις παραπάνω συνταγές, τότε θα έχετε ένα πρωτότυπο, αρωματικό πιάτο που μπορείτε να σερβίρετε ακόμα και σε ένα γιορτινό δείπνο.

Πώς τρώνε σωστά τις γαρίδες

Μια τηγανητή γαρίδα την πιάνετε από το κέλυφος, τη βουτάτε στη σάλτσα και δαγκώνετε το καθαρισμένο μέρος. Τρώτε με ένα πιρούνι επιδορπίου και αφήνετε το τμήμα της ουράς στο πιάτο. Οι μη καθαρισμένες γαρίδες τις πιάνετε με τον δείκτη και τον αντίχειρα, αποσπάτε το κεφάλι και με περιστροφικές κινήσεις αφαιρείτε το περίβλημα. Αφήνετε το κέλυφος στην άκρη. Οι καθαρισμένες γαρίδες τις τρώτε με πιρούνι, χωρίς να τις κόβετε. Κατά κανόνα, είναι μικρές σε μέγεθος.