Πόση ώρα να βράζετε τις πατάτες και πώς να καταλάβετε ότι είναι έτοιμες;

Το πιο απλό πράγμα που μπορείτε να βράσετε είναι οι πατάτες. Αλλά η ποικιλία των ειδών κάνει τον χρόνο μαγειρέματος διαφορετικό. Οι υπερβρασμένες πατάτες αρχίζουν να θρυμματίζονται και δεν φαίνονται αισθητικά στο πιάτο. Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος για σαλάτες είναι εντελώς αδύνατη.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το βράσιμο της πατάτας

Κατά μέσο όρο, το προϊόν είναι έτοιμο σε 15–20 λεπτά από την έναρξη του βρασμού. Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη:

1. Οι νέες πατάτες θα είναι έτοιμες πολύ πιο γρήγορα από τις παλιές.
2. Ολόκληροι κόνδυλοι βράζουν πολύ περισσότερο από το λαχανικό κομμένο σε κομμάτια.

Σημαντικό! Δεν αξίζει να μαγειρεύετε σε μία κατσαρόλα πατάτες διαφορετικών ποικιλιών. Ενώ κάποιοι κόνδυλοι θα βράσουν, άλλοι μπορεί ήδη να υπερβραστούν.

Αν στην κατσαρόλα όπου βράζει το ριζικό λαχανικό προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο, οι κόνδυλοι θα βράσουν πολύ πιο γρήγορα. Μια λεπτή μεμβράνη στην επιφάνεια θα εμποδίσει την εξάτμιση του νερού, αυξάνοντας την ταχύτητα θέρμανσης της πατάτας. Έτσι μπορείτε να εξοικονομήσετε περίπου 5 λεπτά.

Ειδικά κατά το βράσιμο, πρέπει να προσέχετε εκείνες τις ποικιλίες λαχανικών που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Αυτές βράζουν εύκολα και αρχίζουν να θρυμματίζονται. Οι έμπειρες νοικοκυρές, για να χρησιμοποιήσουν τέτοιες πατάτες για σαλάτα, τις μουλιάζουν εκ των προτέρων σε νερό. Για αυτό, οι κόνδυλοι πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Στη συνέχεια τους βάζουν σε μια κατσαρόλα και τους περιχύνουν με κρύο νερό για 24 ώρες. Μετά από 12 ώρες, το υγρό μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο. Πριν το βράσιμο, οι κομμένες πατάτες ρίχνονται σε σουρωτήρι και ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό. Τότε το βρασμένο προϊόν θα διατηρήσει το σχήμα του.

Πόση ώρα βράζει η πατάτα

Μπορείτε να βράσετε αυτό το συνηθισμένο προϊόν όχι μόνο στη φωτιά, αλλά και σε ατμομάγειρα, φούρνο μικροκυμάτων, πολυκουζίνα. Υπάρχουν επίσης διάφοροι τρόποι προετοιμασίας.

1. Για να βράσετε πατάτες με τη φλούδα, κατά μέσο όρο χρειάζονται περίπου 25 λεπτά. Πρόκειται για μεγάλους κονδύλους. Οι μικρότεροι θα είναι έτοιμοι σε 20 λεπτά.
2. Το καθαρισμένο λαχανικό, τοποθετημένο ολόκληρο στην κατσαρόλα, θα είναι έτοιμο σε 20–25 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και το μέγεθος των κονδύλων. Οι νέες πατάτες θα βράσουν σε 15–20 λεπτά.
3. Στη σούπα, οι πατάτες κομμένες σε λωρίδες μαγειρεύονται 13–14 λεπτά.
4. Ο φούρνος μικροκυμάτων θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε λίγο χρόνο. Για να φέρετε το ριζικό λαχανικό σε ετοιμότητα, θα χρειαστούν 10–13 λεπτά.
5. Ο ατμομάγειρας θα βοηθήσει στη διατήρηση των περισσότερων πολύτιμων βιταμινών και ιχνοστοιχείων στην πατάτα. Μετά από 20–23 λεπτά, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Πώς να μάθετε ότι η πατάτα είναι βρασμένη

Αρκεί να τρυπήσετε τον κόνδυλο με ένα πιρούνι, μαχαίρι, οδοντογλυφίδα ή σπίρτο περίπου μέχρι το κέντρο. Αν το αντικείμενο περνάει χωρίς δυσκολία, τότε μπορείτε να στραγγίσετε το νερό.

Άλλοι τρόποι:

1. Βγάλτε την πάνω πατάτα από την κατσαρόλα και κόψτε την στη μέση. Δοκιμάστε τον πυρήνα, αν δεν τρίζει στα δόντια — το λαχανικό είναι έτοιμο!
2. Αν βάλετε ένα θερμόμετρο κουζίνας στην πατάτα και δείξει 82°C ή περισσότερο — αυτό είναι σίγουρο σημάδι ότι το λαχανικό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Τι να κάνετε αν η πατάτα δεν έχει βράσει αρκετά

Αν στραγγίσατε το νερό και ανακαλύψατε ότι η πατάτα δεν έχει βράσει αρκετά — κανένα πρόβλημα! Βάλτε την πατάτα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε την στον φούρνο μικροκυμάτων για 4-5 λεπτά.

Συμβουλή: Μπορείτε να κόψετε την μισοβρασμένη πατάτα σε λωρίδες και να την τηγανίσετε σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο.