Πόσα λεπτά να βράζουμε αυγά μελάτα μετά το βρασμό

Ένα από τα πιο γρήγορα, ανεπιτήδευτα και θρεπτικά είδη πρωινού — τα αυγά μελάτα. Περιέχουν σχεδόν ένα πλήρες σύνολο απαραίτητων θρεπτικών συστατικών σε εύπεπτη μορφή, ενώ έχουν εξαιρετική γεύση και υπάρχει η δυνατότητα να συμπληρωθεί το πιάτο με σαλάτα, σάλτσα, φρέσκα λαχανικά ή χυμό. Το μόνο πρόβλημα — να κρατηθούν τα αυγά σε βραστό νερό για αυστηρά καθορισμένο χρόνο, ώστε να επιτευχθεί η κατάλληλη υφή κρόκου και ασπραδιού. Για αυτό υπάρχουν μερικά μυστικά.

Χαρακτηριστικά διαφορετικών ειδών αυγών

Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν πολλά είδη οικόσιτων πουλερικών, αλλά ούτε αυγά πάπιας ούτε χήνας τρώγονται, στην καλύτερη περίπτωση προστίθενται στη ζύμη. Ο λόγος είναι ότι το ασπράδι τους είναι πιο πυκνό, και κατά το βράσιμο εμφανίζεται μια συγκεκριμένη μυρωδιά λάσπης, καθώς τα είδη είναι υδρόβια. Αντίθετα, τα αυγά κότας, ορτυκιού και γαλοπούλας είναι σε εκτίμηση. Τα αυγά στρουθοκαμήλου ξεχωρίζουν. Είναι αρκετά σπάνια, ακριβά και παρασκευάζονται περισσότερο ως λιχουδιά, παρά ως καθημερινό πιάτο.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα προϊόντα από ορτύκια. Θεωρούνται όχι μόνο διαιτητικά, αλλά έχουν και ενισχυτικές ιδιότητες. Συνιστάται να εισάγονται στη διατροφή παιδιών που παρουσιάζουν σημάδια ραχίτιδας, καθυστέρηση ανάπτυξης, σκολίωση, διαταραχή ανάπτυξης των αναπνευστικών οργάνων και μειωμένη ανοσία. Είναι πολύ ενδιαφέρον για το παιδί να κοιτάζει και να δοκιμάζει αυτά τα πολύχρωμα μικροσκοπικά στικτά αυγά, και δεν υπάρχει πρόβλημα με το πρωινό σε αυτή την περίπτωση.

Πόσο να βράζουμε αυγά μελάτα

Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος:

• ορτυκιού — 1-2 λεπτά μετά το βρασμό;
• κότας — 2-3;
• γαλοπούλας — 5;
• στρουθοκαμήλου — από 35 έως 45 λεπτά, ο ακριβέστερος χρόνος καθορίζεται ανάλογα με το μέγεθος του αυγού.

Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα του νερού και τον τύπο της κουζίνας, καθώς και από το θερμικό καθεστώς. Αξίζει απλώς να πειραματιστείτε και να βρείτε τη βέλτιστη επιλογή, βασιζόμενοι στα μέσα δεδομένα.

Για το βράσιμο επιλέγονται αυγά με εντελώς άθραυστο κέλυφος. Αν υπάρχουν αμφιβολίες, σε 1 λίτρο νερού προστίθεται 1 κ.γ. αλάτι. Αυτό δεν θα προστατεύσει από το σκάσιμο σε βραστό νερό, αλλά δεν θα αφήσει το περιεχόμενο να διαρρεύσει.

Τρόποι παρασκευής

Σε κατσαρόλα

Για την παρασκευή μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα είδη σκευών. Μια μικρή κατσαρόλα — αυτό είναι το κλασικό. Το νερό γεμίζεται έτσι ώστε να καλύπτει κατά 1-2 εκ. το μελλοντικό πρωινό που βρίσκεται στον πάτο. Τα αυγά βράζονται για 2-3 λεπτά.

Σημαντικό: τα αυγά τοποθετούνται μόνο σε κρύο νερό, αμέσως πριν από την προετοιμασία.

Στην πολυκουζίνα

Πρέπει να ρυθμίσετε στη πολυκουζίνα τη λειτουργία «στον ατμό», ρυθμίζοντας τον χρόνο στα 7 λεπτά. Τα προπλυμένα αυγά τα τοποθετείτε στο μπολ και τα καλύπτετε με κρύο νερό λίγο πάνω από το επίπεδο του προϊόντος. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι μπορείτε να ορίσετε καθυστερημένη έναρξη. Η συσκευή ενεργοποιείται την καθορισμένη ώρα και εσείς απλώς βγάζετε το έτοιμο πιάτο, το ψύχετε σε άνετη θερμοκρασία και ξεκινάτε το γεύμα.

Στον φούρνο μικροκυμάτων

Το μαγείρεμα αυγών σε φούρνο μικροκυμάτων μοιάζει με ρωσική ρουλέτα. Κατ' αρχήν, μπορείτε, αλλά το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτο. Στις συστάσεις δίνονται χρονικές οδηγίες για προϊόντα κοτόπουλου — 8 λεπτά, και η υπόδειξη να χρησιμοποιείτε μόνο σκεύη κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων και να ρίχνετε νερό με επάρκεια, ώστε η στάθμη να είναι πάνω από τα αυγά που έχουν τοποθετηθεί στον πάτο. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να προκύψει ένα νόστιμο πιάτο. Αν κάτι στις λεπτομέρειες πάει στραβά, τότε συμβαίνει μια μίνι έκρηξη και δημιουργείται λόγος για πολύωρο καθάρισμα της εσωτερικής επιφάνειας του φούρνου μικροκυμάτων από τα υπολείμματα του αποτυχημένου γεύματος.

Χρόνοι και συνθήκες αποθήκευσης του έτοιμου πιάτου

Αν το τσόφλι είναι άθικτο, σε δροσερό μέρος το προϊόν παραμένει βρώσιμο για 2 ημέρες. Τα καθαρισμένα αυγά, βρασμένα σε αυτή τη σύσταση, δεν αποθηκεύονται. Είναι καλύτερο να τα καταναλώνετε αμέσως, ειδικά επειδή, όταν κρυώσουν, χάνουν περισσότερο από το μισό της γεύσης τους.

Κατ' αρχήν, τα αυγά σε σακουλάκι είναι το πιο απλό πιάτο, οπότε αξίζει να ξεκινήσετε την ανάπτυξη των μαγειρικών σας ταλέντων από αυτό.