Μπορείτε να τρώτε χουρμάδες εάν έχετε σακχαρώδη διαβήτη;

Οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτα ή πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη αγαπούν ιδιαίτερα τα νόστιμα αποξηραμένα φρούτα. Αποτελούν μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση έναντι των κενών υδατανθράκων, που είναι η λευκή γλυκιά σκόνη. Ο πιο γλυκός από αυτούς είναι ο χουρμάς – ένας εκπληκτικός καρπός της χουρμαδιάς. Μερικοί οπαδοί της υγιεινής διατροφής τον συνιστούν σε διαβητικούς και σε όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος για να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη. Ωστόσο, η κατανάλωση χουρμάδων μπορεί να είναι επικίνδυνη για άτομα που πάσχουν από μια ασθένεια όπως ο σακχαρώδης διαβήτης.

Οφέλη και βλάβες των χουρμάδων για τους ασθενείς με διαβήτη

Οι χουρμάδες μπορούν πράγματι να είναι ωφέλιμοι. Περιέχουν:

• Βιταμίνες Β2 (ριβοφλαβίνη);
• Β3 (νιασίνη);
• Β5 (παντοθενικό οξύ);
• Διάφορα αμινοξέα (23 είδη);
• Χαλκός;
• Σίδηρος;
• Μαγνήσιο;
• Ψευδάργυρος;
• Κάλιο και άλλα ανόργανα στοιχεία·
• Βιταμίνες Α και C.

Θεωρείται ότι 10 χουρμάδες περιέχουν την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα μαγνησίου, χαλκού και θείου. Επίσης, περιέχουν διαιτητικές ίνες και πηκτίνη, που έχουν θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σύστημα. Ωστόσο, τα οφέλη των χουρμάδων μπορούν εύκολα να αμφισβητηθούν, καθώς μπορεί να είναι επικίνδυνοι για τους διαβητικούς. Και να γιατί.

Πρώτον, περιέχουν μεγάλη ποσότητα εύπεπτων υδατανθράκων. Σε 100 γραμμάρια προϊόντος, οι υδατάνθρακες ανέρχονται περίπου σε 72 γραμμάρια. Δεύτερον, ο καρπός είναι υψηλός σε θερμίδες: ανάλογα με την ποικιλία, 300-350 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αυτά τα δύο σημεία είναι χρήσιμα εάν χρειάζεται να αντιμετωπιστεί η υπογλυκαιμία (μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα) ή να αποκατασταθεί γρήγορα η ενέργεια. Αλλά για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, αυτά είναι πολύ επικίνδυνα χαρακτηριστικά.

Τρίτον, τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα που διατίθενται σε καταστήματα και στην αγορά είναι προϊόντα χαμηλής ποιότητας, επεξεργασμένα με παραφίνη ή σιρόπι ζάχαρης για γυαλάδα και με διοξείδιο του θείου για μακρά αποθήκευση και ελκυστική εμφάνιση. Όλα αυτά δεν προσφέρουν κανένα όφελος στον οργανισμό και, δυστυχώς, καθιστούν τους νόστιμους χουρμάδες ένα επικίνδυνο προϊόν.

Είναι προφανές ότι μπορείτε να έχετε το μέγιστο όφελος μόνο από φρέσκους καρπούς από αξιόπιστους προμηθευτές, που δεν επεξεργάζονται τα προϊόντα τους με βλαβερές ουσίες. Ένα άτομο που πάσχει από μια ασθένεια όπως ο σακχαρώδης διαβήτης πρέπει να προσεγγίζει την επιλογή τροφίμων με τη μέγιστη συνείδηση.

Γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος

Γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ), είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη από άτομα με διαβήτη. Αυτός ο δείκτης καθορίζει την ταχύτητα αύξησης του επιπέδου σακχάρου στο αίμα κατά την κατανάλωση υδατανθράκων. Υπάρχουν 3 επίπεδα ΓΔ:

• Χαμηλός – έως 45.
• Μεσαίος – από 45 έως 70.
• Υψηλός – από 70 και άνω.

Τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη πρέπει να ακολουθούν διατροφή που περιέχει κυρίως τρόφιμα με χαμηλό και μεσαίο ΓΔ. Ωστόσο, ο γλυκαιμικός δείκτης των χουρμάδων είναι 140! Στον πίνακα ΓΔ αυτή είναι η υψηλότερη τιμή. Οι υδατάνθρακες από τα αποξηραμένα φρούτα θα απορροφηθούν γρήγορα και θα αυξήσουν απότομα το σάκχαρο στο αίμα.

Γιατί είναι επικίνδυνος ο αυξημένος ΓΔ για τους διαβητικούς;
Στην ταχεία αύξηση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα, η ινσουλίνη δεν προλαβαίνει να παραχθεί, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση υψηλών επιπέδων σακχάρου και στη συνέχεια στην απότομη πτώση τους. Τέτοιες διακυμάνσεις είναι πολύ επιβλαβείς για τα αγγεία.

Γλυκαιμικό φορτίο

Ένας ακόμη σημαντικός δείκτης που πρέπει να γνωρίζετε όταν καταναλώνετε χουρμάδες. Διαφέρει από τον ΓΔ στο ότι λαμβάνει υπόψη και την ποσότητα υδατανθράκων σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο. Ταυτόχρονα, για τον υπολογισμό του ΓΔ χρησιμοποιείται πάντα μια μερίδα που περιέχει 50 γρ υδατανθράκων. Το γλυκαιμικό φορτίο (ΓΦ) έχει επίσης 3 επίπεδα:

• Χαμηλό – έως 10.
• Μεσαίο – από 11 έως 19.
• Υψηλό – από 20 και άνω.

Το γλυκαιμικό φορτίο των χουρμάδων είναι 80,1. Αυτή είναι μια εξαιρετικά υψηλή τιμή.

Ο ΓΔ και το ΓΦ δεν χρειάζεται να υπολογίζονται μόνοι σας – στο διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πίνακες με αυτές τις τιμές. Μπορείτε να τους αποθηκεύσετε και να τους χρησιμοποιείτε ως σημείωση ανά πάσα στιγμή. Υπάρχουν επίσης πολλές εφαρμογές για κινητές συσκευές που απλοποιούν τους υπολογισμούς. Κάθε άτομο που πάσχει από σακχαρώδη διαβήτη πρέπει να κατανοεί ότι χωρίς προσεκτική ανάλυση της διατροφής, υπολογισμό γραμμαρίων υδατανθράκων και λήψη υπόψη του γλυκαιμικού δείκτη και του γλυκαιμικού φορτίου, είναι αδύνατο να επιτευχθεί βελτίωση της εικόνας της νόσου.

Λαμβάνοντας υπόψη όλους τους παράγοντες, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι οι χουρμάδες μπορούν να καταναλωθούν στον σακχαρώδη διαβήτη ως αυτόνομο γεύμα ή σνακ. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να απορρίψετε αυτό το προϊόν! Το σημαντικό είναι να εντάξετε τους χουρμάδες στη διατροφή με τέτοιο τρόπο ώστε να εξουδετερωθεί η αρνητική τους επίδραση.

Πώς να τρώτε σωστά χουρμάδες όταν έχετε σακχαρώδη διαβήτη;

Ακολουθούν μερικοί κανόνες που θα σας επιτρέψουν να λαμβάνετε μόνο όφελος από τους χουρμάδες:

1. Καταναλώνετε τα αποξηραμένα φρούτα μόνο μετά το κύριο γεύμα που περιέχει φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Αν φάτε μια σαλάτα πριν από τους χουρμάδες, το σάκχαρο στο αίμα θα ανέβει ομαλά και η ινσουλίνη θα προλάβει να εκτελέσει τη λειτουργία της εγκαίρως.
2. Να μην συνδυάζετε τους χουρμάδες με λιπαρά τρόφιμα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει υπεργλυκαιμία (αυξημένο σάκχαρο στο αίμα) για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Πριν φάτε το αποξηραμένο φρούτο, φροντίστε να το μουλιάζετε σε ζεστό νερό για τουλάχιστον μία ώρα και στη συνέχεια να το ξεπλένετε καλά με τρεχούμενο νερό.
4. Όταν επιλέγετε χουρμάδες, πρέπει να εστιάζετε στην απουσία έντονης γυαλάδας, κολλώδους υφής και σκουρόχρωμων κηλίδων στη φλούδα.
5. Δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του καρπού περισσότερες από 1-2 φορές την εβδομάδα.
6. Πρέπει να επιλέγετε τη σωστή ώρα για να τρώτε χουρμάδες. Το σώμα διαχειρίζεται καλύτερα το γλυκαιμικό φορτίο το πρωί, οπότε μπορείτε να φάτε το αποξηραμένο φρούτο στο πρωινό ή το μεσημεριανό.

Αυτές οι συστάσεις μειώνουν τους κινδύνους αρνητικών επιπτώσεων των χουρμάδων στον οργανισμό. Για άτομα με διαβήτη που έχουν σοβαρές επιπλοκές ή κακή ρύθμιση, είναι προτιμότερο να αποκλείσουν αυτό το προϊόν από τη διατροφή τους μέχρι να σταθεροποιηθεί η κατάσταση της υγείας τους. Για εκείνους που η πορεία της νόσου δεν επιβαρύνεται με επιπλοκές, μπορούν να τρώνε χουρμάδες, αλλά με συγκεκριμένους κανόνες! Σε αυτό το θέμα, όπως παντού, έχει σημασία η ισορροπία και το μέτρο. Άλλωστε, το δηλητήριο δεν είναι η ουσία, αλλά η ποσότητά της.