Είναι δυνατόν να τρώτε μπιζέλια κατά την απώλεια βάρους;

Μόλις αποφασίσετε να ξεκινήσετε μια δίαιτα για απώλεια βάρους, αμέσως προκύπτει το ερώτημα πώς να μην πεινάτε, αλλά ταυτόχρονα να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Είναι πολύ απλό: αρκεί να διαφοροποιήσετε στο μέγιστο τη διατροφή σας, ώστε να μην στερείτε την απόλαυση της γεύσης, αλλά ταυτόχρονα να μειώσετε τις μερίδες και να προτιμάτε τρόφιμα με λίγες θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων λαχανικών, φρούτων και οσπρίων. Τα μπιζέλια είναι ευπρόσδεκτα σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς δίνουν γρήγορο κορεσμό και περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά.

Σύνθεση μπιζελιών

Τα όσπρια συχνά θεωρούνται υποκατάστατα του κρέατος. Μπορείτε βέβαια να αμφισβητήσετε αυτόν τον ισχυρισμό, ειδικά αν λατρεύετε τις μπριζόλες και το σουβλάκι. Αλλά το γεγονός ότι τα μπιζέλια δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου λιπαρά που μπορούν να εναποτεθούν σαν στεφάνι στη μέση και στους μηρούς — δεν αμφισβητείται. Αντίθετα, στη σύνθεσή τους περιλαμβάνονται:

• βιταμίνες Α, Κ, Ε, PP, H, C, ομάδα B;
• αντιοξειδωτικά;
• σίδηρος;
• νικέλιο;
• Φθόριο;
• χαλκός;
• σελήνιο;
• μεθειονίνη;
• χολίνη;
• φλαβονοειδή.

Η ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης είναι 22,28%. Πρόκειται για ένα αρκετά υψηλό ποσοστό, που εξασφαλίζει τον κορεσμό του προϊόντος. Ταυτόχρονα, η θερμιδική αξία για ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους είναι πραγματικά δώρο, μόλις 99 kcal ανά 100 γρ., υπό την προϋπόθεση ότι ο χυλός ή η σούπα είναι μαγειρεμένα με νερό. Ανάλογα με τα πρόσθετα, η τιμή αλλάζει. Για παράδειγμα, το τηγανητό κρεμμύδι, το στήθος κοτόπουλο ή το βραστό κρέας σχεδόν διπλασιάζουν την τιμή, ενώ το μπέικον — την τριπλασιάζει.

Η ωφέλεια των οσπρίων είναι μεγάλη. Τα μπιζέλια είναι προσιτά σε τιμή, στην αγορά διατίθενται προϊόντα διαφορετικών παραγωγών, οπότε υπάρχει επιλογή. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς μόνο τα ποιοτικά όσπρια, που έχουν διατηρήσει όλες τις ιδιότητές τους, θα αποφέρουν όφελος.

Ευεργετικές ιδιότητες

Κατά τον έλεγχο του βάρους, είναι πολύ σημαντικό να διατηρείτε σφρίγος, ενέργεια και καλή διάθεση. Αυτό είναι δυνατό μόνο με τη σωστή σύνθεση του μενού και την ένταξη όλων των απαραίτητων στοιχείων. Επίσης, είναι επιθυμητό να μην λιμνάζουν στο σώμα περιττά υγρά, να λειτουργεί ομαλά το γαστρεντερικό σύστημα και να αποβάλλονται οι τοξίνες. Τα μπιζέλια βοηθούν στην επίλυση μέρους αυτών των προβλημάτων. Έχουν μια ισορροπημένη σύνθεση αμινοξέων με εντυπωσιακή ποσότητα απαραίτητων συστατικών. Μια μικρή μερίδα του προϊόντος μπορεί να προσφέρει παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού και ενέργεια.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη: Τα μπιζέλια θεωρούνται αρκετά δύσκολα στην πέψη, επομένως πρέπει να είστε μετρημένοι στην κατανάλωσή τους.

Η τακτική ένταξη στο μενού:

• προστατεύει τον άνθρωπο από την έκθεση σε ραδιενεργές ουσίες;
• εφοδιάζει τον οργανισμό με μια σειρά πολύτιμων οξέων;
• συμβάλλει στην ομαλοποίηση της αιμοποίησης;
• εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό παθογόνων βακτηρίων στο έντερο;
• ομαλοποιεί το επίπεδο χοληστερόλης·
• μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης·
• επιβραδύνει τις ηλικιακές αλλαγές·
• επιταχύνει την αποβολή των αποβλήτων και των τοξινών.

Επίσης, έρευνες έδειξαν ότι τα μπιζέλια μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται στον διαβήτη, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά τον έλεγχο του βάρους σε αυτή την περίπτωση. Η ισορροπία των συμπλεγμάτων βιταμινών και μετάλλων καθιστά τα μπιζέλια ένα πολύτιμο διαιτητικό λαχανικό για τη νεφρολιθίαση, καθώς η διουρητική δράση εμποδίζει τον σχηματισμό νέων λίθων.

Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις για το προϊόν και η λίστα είναι εντυπωσιακή. Δεδομένου ότι τα όσπρια θεωρούνται βαριά για την πέψη, στην πρώτη γραμμή των περιορισμών βρίσκονται οι παθήσεις του γαστρεντερικού. Σε οξεία φάση επιβάλλεται πλήρης απαγόρευση των πιάτων με μπιζέλια, ενώ σε ύφεση περιορίζεται η ποσότητα. Επίσης, δεν πρέπει να γίνεται υπερβολική κατανάλωση σούπας μπιζελιού σε θρομβοφλεβίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, έλκος στομάχου, αιμορροφιλία, μετεωρισμό.

Κριτήρια επιλογής κατά την αγορά

Ανάμεσα σε πολλούς παρασκευαστές υπάρχουν και αξιόπιστοι και όχι τόσο. Συχνά ακόμα και η τιμή δεν αποτελεί επαρκή εγγύηση ποιότητας, οπότε κατά την επιλογή του προϊόντος μόνο η προσοχή στη λεπτομέρεια και η προσεκτική εξέταση μπορούν να σώσουν. Διατίθενται προς πώληση ολόκληρα μπιζέλια και σπασμένα, τα γνωστά μισά. Δεν πρέπει να υπάρχουν μικρότερα κομμάτια. Εξωτερικά, οι κόκκοι πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο χρώμα, χωρίς μεγάλες φθορές και σκούρες κηλίδες.

Για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων, η φρεσκάδα του προϊόντος είναι επίσης σημαντική. Η διάρκεια αποθήκευσής του σε απαραβίαστη συσκευασία είναι έως 2 χρόνια. Αλλά όσο περισσότερο μένει, τόσο πιο δύσκολο είναι να μαλακώσει στο βράσιμο.

Συνταγές για όφελος και γεύση

Η διαιτητική διατροφή χαρακτηρίζεται από χαμηλή θερμιδική αξία και ελάχιστη ποσότητα αλατιού. Προτιμάται το βραστό ή το μαγειρεμένο προϊόν. Με τηγανητά πιάτα μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αλλά όχι συχνά.

Κλασική σούπα

Θα χρειαστείτε:

• μπιζέλια — 1 φλιτζάνι·
• καρότα — 2 τεμ·
• ρίζα σέλινου — 1 τεμ·
• κρεμμύδι 1 τεμ·
• φυτικό λάδι — 1 κ.σ.

Τα μπιζέλια πλένονται και μουλιάζονται για 6 ώρες. Τα λαχανικά προβράζονται, κόβονται και ψήνονται στο φούρνο. Τα μπιζέλια βράζονται σε ζωμό λαχανικών μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προστίθεται στην κατσαρόλα το ψημένο μείγμα λαχανικών και η σούπα ξαναβράζεται. Στο τέλος του βρασμού, συνιστάται να προστεθούν φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.

Γαρνιτούρα μπιζελιών

Ο χυλός παρασκευάζεται εξαιρετικά απλά, αποτελείται από μπιζέλια και νερό. Το προϊόν που έχει προηγουμένως μουλιαστεί βράζεται μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια πολτοποιείται στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενές. Συνδυάζεται άριστα με στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, άπαχο κρέας, πικάντικες και αρωματικές σάλτσες.

Τα φυτικά προϊόντα, σύμφωνα με τους διαιτολόγους, πρέπει να υπάρχουν στο καθημερινό μενού, εάν κάποιος προσέχει τη σιλουέτα του. Και τα μπιζέλια κατέχουν μια αξιόλογη θέση σε ένα τέτοιο μενού.