Τρόφιμα με αρνητικές θερμίδες

Για τη διατήρηση της φόρμας, είναι απαραίτητο η ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται να είναι ίση με την κατανάλωσή τους. Για την απώλεια βάρους, η κατανάλωση πρέπει να υπερβαίνει σημαντικά αυτό που προσλαμβάνεται από την τροφή. Δυστυχώς, μόνο ένα τρόφιμο δεν περιέχει ούτε λίπη, ούτε υδατάνθρακες, ούτε θερμίδες — το νερό, αλλά δεν μπορεί κανείς να αντέξει για πολύ με αυτό, και η ωφέλεια από μια τέτοια δίαιτα είναι αμφίβολη. Άλλο πράγμα είναι η επιλογή τροφίμων με χαμηλή θερμιδικότητα, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που απαιτούν συγκεκριμένες ενεργειακές δαπάνες για την αφομοίωση. Εδώ ακριβώς κρύβεται το μυστικό της γρήγορης απώλειας περιττού βάρους και της σταθεροποίησής του στο επιθυμητό επίπεδο.

Κριτήρια επιλογής τροφίμων

Μεταξύ των φρούτων και λαχανικών υπάρχουν πολλά είδη με την απαιτούμενη χαρακτηριστική, για παράδειγμα, για να συγκεντρώσετε 100 kcal, χρειάζεται να φάτε σχεδόν 500 γρ. ωμού λάχανου (λευκού). Λίγοι θα αντέξουν αυτή τη δοκιμασία. Γι' αυτό ακριβώς γίνεται λόγος για αρνητικές θερμίδες, ή μάλλον ελάχιστες. Ένα από τα σίγουρα σημάδια ενός τέτοιου τροφίμου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Όταν προσπαθείτε να στεγνώσετε οποιοδήποτε από αυτά, η θερμιδική αξία αυξάνεται αμέσως 8-10 φορές, γεγονός που υπογραμμίζει την ιδέα ότι είναι πιο συμφέρον και ωφέλιμο να καταναλώνονται φρέσκα. Ως αποτέλεσμα της αφομοίωσής τους, δαπανώνται επιπλέον θερμίδες, οδηγώντας σε ένα λεγόμενο έλλειμμα, που επιτρέπει την αρκετά άνετη απώλεια βάρους χωρίς να αισθάνεται κανείς πείνα.

Έτσι, οδηγός για την επιλογή γίνεται η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και χονδρές φυτικές ίνες. Σε αυτό προστίθεται η ελάχιστη ποσότητα φυσικής ζάχαρης και, κατά προτίμηση, διουρητική δράση.

Ποια λαχανικά έχουν την ελάχιστη θερμιδική αξία

Στη λίστα περιλαμβάνονται:

• μελιτζάνες;
• λάχανο όλων των ειδών;
• κολοκυθάκια;
• καρότο;
• γλυκιά πιπεριά;
• αγγούρια;
• ραβέντι;
• μαρούλι (φυλλώδης σαλάτα);
• χόρτα.

Αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε και μερικές ακόμα επιλογές με παρόμοια χαρακτηριστικά. Αυτό αποδεικνύει ότι η πείνα δεν απειλεί όσους επιλέγουν τέτοια τρόφιμα. Άλλο ζήτημα — η κατάσταση του εντέρου. Δεν πρέπει να το επιβαρύνετε, είναι απαραίτητο για ισορροπία να συμπεριλαμβάνονται και πρωτεϊνούχα τρόφιμα.

Μούρα για τη μέση

Η επιλογή φρούτων είναι επίσης μεγάλη. Κυριαρχούν τα πεπονοειδή, που περιέχουν έως και 80% νερό. Σε αυτά συμπεριλαμβάνονται όλα τα θαμνώδη μούρα κήπου, τα εσπεριδοειδή, τα δαμάσκηνα, το κυδώνι και το βερίκοκο. Ο ανανάς, εκτός από τη χαμηλή θερμιδική αξία, έχει την ικανότητα να επιταχύνει τη διαδικασία διάσπασης των λιπών και αποβολής των τοξινών λόγω της περιεκτικότητας στη σάρκα και στον κεντρικό άξονα μιας ειδικής ουσίας, της βρωμελαΐνης. Ανάμεσα στα μούρα κυριαρχούν το βατόμουρο, το μύρτιλο του βουνού, το κράνμπερι, το μπλούμπερι και το μύρτιλο. Δεν πωλούνται συχνά φρέσκα, ωστόσο αξίζει να τα αγοράσετε κατεψυγμένα ή να τα προετοιμάσετε μόνοι σας για το μέλλον. Τα μήλα, το κράνο και το κορόμηλο ξεδιψούν εξαιρετικά, περιέχουν μια ισορροπημένη σειρά βιταμινών, έχουν χαμηλή θερμιδική αξία μεταξύ 40-46 kcal, και η αναλογία σε 100 g αυτών των προϊόντων είναι εντυπωσιακή.

Αυτά τα προϊόντα είναι επίσης προτιμότερο να τα τρώτε φρέσκα, τηρώντας ορισμένους κανόνες:

1. Επιλέξτε εγχώρια προϊόντα.
2. Μην τα χρησιμοποιείτε ως επιδόρπιο, αλλά να τα τρώτε ξεχωριστά.
3. Προσέξτε προσεκτικά τον βαθμό ωρίμανσης και την ποιότητα.
4. Ρωτήστε αν υπάρχουν προσωπικές αντενδείξεις για αυτά τα λαχανικά, φρούτα και μούρα.

Σε φρέσκια μορφή αυτά τα προϊόντα είναι πιο ωφέλιμα, αλλά υπάρχουν και πιάτα που υστερούν λίγο σε θερμίδες, αλλά κερδίζουν σε γεύση και θεωρούνται πλήρες γεύμα ή δείπνο.

Συνταγές

Όσον αφορά τις μεθόδους μαγειρέματος, προτιμάται το βράσιμο ή το στιφάδο. Στα τηγανητά πιάτα η θερμιδική αξία αυξάνεται ραγδαία λόγω της χρήσης λιπών, ακόμα και φυτικής προέλευσης. Το ίδιο ισχύει και για την προσθήκη κρέατος ή ψαριού, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατάρτιση του καθημερινού μενού.

Στιφάδο λάχανου

Παρασκευάζεται με νερό, σε 100 g έχει μόνο 17 kcal, οπότε δεν χρειάζεται να περιορίζεστε στην ποσότητα. Εκτός από το να χορταίνει, αυτό το πιάτο καθαρίζει το έντερο και βελτιώνει την περισταλτικότητά του. Οι φυτικές ίνες δεσμεύουν και αποβάλλουν τοξίνες και άχρηστες ουσίες. Μαγειρεύεται σε χοντρότοιχο σκεύος με καπάκι με ελάχιστο αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι, τριμμένο καρότο και μυρωδικά.

Μανιτάρια με ντομάτες

Για 300 g μανιτάρια champignon ή άγρια μανιτάρια της εποχής θα χρειαστείτε 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 3 μεγάλες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μπορεί να είναι κύριο πιάτο, συνοδευτικό για ρύζι ή φαγόπυρο. Συνδυάζεται άριστα με στήθος κοτόπουλου, αλλά η θερμιδική αξία δεν θα είναι καθόλου μηδενική.

Ραγού από κολοκυθάκια

Ελαφρύ, τρυφερό, ευχάριστο στη γεύση πιάτο, επιτρέπεται ακόμα και σε παθήσεις του γαστρεντερικού, καθώς η ατμοποίηση μαλακώνει τις ίνες και δεν επιβαρύνει το έντερο. Παρασκευάζεται με νερό, και εκτός από το κύριο συστατικό περιλαμβάνει κρεμμύδι, καρότο, μπαχαρικά, μυρωδικά. Για εμπλουτισμό της γεύσης επιτρέπεται η προσθήκη μανιταριών. Ταιριάζει τέλεια ως συνοδευτικό για στήθος κοτόπουλου ή άπαχο ψάρι.

Μανιταρόσουπα

Βάση είναι ο ζωμός μανιταριών, τα υπόλοιπα λαχανικά: κρεμμύδι, καρότο, πατάτα, σιγοβράζονται σε νερό και στη συνέχεια προστίθενται στην κύρια κατσαρόλα. Το πιάτο γαρνίρεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Λόγω της πατάτας η θερμιδική αξία είναι υψηλότερη από την ελάχιστη, αλλά η γεύση είναι πιο πλούσια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως κλασική εκδοχή, αλλά και ως σούπα κρέμα.

Καλοκαιρινή σαλάτα

Ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και προσφέρει ενέργεια για αρκετές ώρες. Συστατικά:

• αγγούρια;
• ντομάτες·
• κρεμμύδι;
• μυρωδικά πολλών ειδών;
• μαρούλι (φυλλώδης σαλάτα);
• μισό γλυκόξινο μήλο.

Όλα τα υλικά κόβονται σε μικρά κομμάτια και περιχύνονται με χυμό λεμονιού.

Ανάμεσα στα προϊόντα, επίσης κοντά στην ελάχιστη θερμιδική αξία είναι τα μπαχαρικά, το πιπέρι, η μουστάρδα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με το τσάι και τον καφέ. Και αυτά δεν έχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες, αλλά έχουν ισχυρή διουρητική δράση και σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης μπορεί να προκαλέσουν μερική αφυδάτωση του οργανισμού. Για την επιτάχυνση του μεταβολισμού, οι διαιτολόγοι συνιστούν να προτιμάτε το πράσινο τσάι με προσθήκη τζίντζερ και κανέλας ή ένα φυσικό ρόφημα τζίντζερ, για το οποίο είναι κατάλληλη μόνο η φρέσκια τριμμένη ρίζα.

Μπορείτε επίσης να ξεδιψάσετε με φρουτοποτά και μείγματα μούρων ή μείγματα από διαφορετικά συστατικά, χωρίς ζάχαρη και γλυκαντικά. Αν το επιθυμείτε πολύ, καλύτερα να προσθέσετε μισό κουταλάκι μέλι σε ένα δροσερό ρόφημα, πράγμα που δεν θα επηρεάσει πολύ τη θερμιδική αξία.