Τι θα συμβεί αν πίνετε μπύρα κάθε μέρα;

Υπάρχει η άποψη ότι μπορείτε να πιείτε 2-3 μπουκαλάκια μπύρας την ημέρα χωρίς βλάβη για τον οργανισμό. Όσον αφορά το επίπεδο αλκοόλ, αυτό ισοδυναμεί με 60 ml βότκας. Αλλά αυτό που είναι τρομακτικό είναι άλλο. Σταδιακά διαμορφώνει τον αλκοολισμό της μπύρας σε εκείνους που είναι προδιατεθειμένοι σε αυτή την εξέλιξη λόγω κληρονομικότητας. Για τους υπόλοιπους, επίσης, δεν συμβαίνει τίποτα καλό. Ναι, το ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές, είναι πράγματι ωφέλιμο σε μικρές δόσεις, αλλά στα ράφια των σούπερ μάρκετ και στα μπαρ μέτριας ποιότητας προσφέρουν ένα αεριούχο συμπύκνωμα, στο οποίο κυριαρχούν χρωστικές, σταθεροποιητές, συντηρητικά και ενισχυτές γεύσης. Είναι αμφίβολο ότι αυτά θα έχουν κάποιο όφελος. Αν εξετάσουμε λεπτομερώς την επίδραση της μπύρας στον οργανισμό, προκύπτει μια ενδιαφέρουσα αλλά αρκετά αμφιλεγόμενη εικόνα.

Σύνθεση και ιδιότητες της μπύρας

Από τα καλά νέα — στο φυσικό ποτό, τηρώντας τη συνταγή και την τεχνολογία παραγωγής, περιέχονται:

• βιταμίνες Β1 και Β2;
• αμινοξέα;
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• νάτριο;
• φώσφορος;
• οργανικά οξέα·
• αντιοξειδωτικά;
• το φλαβονοειδές ξανθογουμόλη, που καταστέλλει τη δράση των καρκινογόνων.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε απλά σάκχαρα προσφέρει ενέργεια, αλήθεια, για λίγο. Είναι επίσης γνωστό ότι το ποτό μπορεί να μειώσει το σύνδρομο πόνου και να καταστείλει τον πολλαπλασιασμό παθογόνων μικροβίων λόγω της περιεκτικότητας σε αλκοόλες στη σύνθεσή του.

Ορισμένοι επιστήμονες από τη Φινλανδία και την Ελβετία δηλώνουν ότι με μέτρια κατανάλωση του αφρώδους ποτού μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ, η πιθανότητα εμφράγματος, σχηματισμού λίθων στα νεφρά. Επίσης, μειώνεται ο κίνδυνος καταγμάτων λόγω ευθραυστότητας των οστών και διατηρείται η ταχύτητα των νοητικών διεργασιών. Αξίζει να τονιστεί για άλλη μια φορά ότι πρόκειται για φυσικό προϊόν σε θεραπευτικές δόσεις.

Βλάβες και περιορισμοί κατανάλωσης

Οι γιατροί πολλών χωρών συμφωνούν ότι μπύρα μπορείτε να πιείτε, αλλά χωρίς φανατισμό. Η γιορτή Oktoberfest, ίσως, αποτελεί μία από τις εξαιρέσεις. Αλλά εκεί το νόημα έγκειται στη γευσιγνωσία ποικιλιών και τύπων. Και δεδομένου ότι υπάρχουν περίπου 20.000 με 180 τρόπους παρασκευής, το να φύγετε νηφάλιος είναι σχεδόν ανέφικτο, όπως και να τηρηθούν οι θεραπευτικές δόσεις.

Σε αυτό ακριβώς κρύβεται η δολιότητα του αφρώδους ποτού. Ως ασφαλής θεωρείται περίπου 500 ml καλής μπύρας βύνης, ελλείψει χρόνιων παθήσεων των πεπτικών οργάνων και τάσης για σχηματισμό οιδημάτων. Μια πιο μεγάλη δόση θα οδηγήσει σε αφυδάτωση με συσσώρευση μέθης, καθώς η μπύρα έχει διουρητική δράση. Έτσι, τα υγρά αποβάλλονται, ενώ το αλκοολικό συστατικό παραμένει. Με την ανάπτυξη του αλκοολισμού της μπύρας, στον οποίο συμβάλλουν οι καθημερινές καταχρήσεις, αρχίζει μια σειρά διαταραχών στον οργανισμό:

• αυξάνεται η πίεση;
• αυξάνεται η επιβάρυνση του ήπατος και ο κίνδυνος ανάπτυξης κιρσών·
• ξεκινούν προβλήματα με τη μνήμη και τη συγκέντρωση προσοχής.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη: στο ποτό υπάρχουν φυτοορμόνες. Δεν είναι απαραίτητες σε υπερβολικό βαθμό ούτε για άνδρες ούτε για γυναίκες. Στους άνδρες προκαλούν πρώιμη φαλάκρα, συσσώρευση σπλαχνικού λίπους και μείωση της παραγωγής τεστοστερόνης, που οδηγεί σε προβλήματα στην προσωπική ζωή. Στις γυναίκες μπορεί να προκληθεί ορμονική ανισορροπία, που θα οδηγήσει σε πρόωρη εμμηνόπαυση και προβλήματα με την τριχοφυΐα στα πόδια και πάνω από το άνω χείλος.

Μύθοι για την μπύρα

Το αφρώδες ποτό θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα ανασκαφών, αποδείχθηκε ότι το παρασκεύαζαν οι Σουμέριοι στη Μεσοποταμία το 3500 π.Χ. Στη Ρωσία, οι πρώτες αναφορές σε αυτό χρονολογούνται από τις αρχές του 11ου αιώνα. Στην Ευρώπη, η οποία ανάρμοστα οικειοποιήθηκε το δικαίωμα να αποκαλείται πατρίδα της μπύρας, αυτή παράγεται από την Εποχή του Χαλκού, περίπου από το 1000 μ.Χ. Κατά τον Μεσαίωνα, το δικαίωμα παρασκευής της ανήκε μόνο σε μοναστήρια, τα οποία φύλασσαν ζηλότυπα τις συνταγές τους, εξισώνοντάς τες με πολύτιμους λίθους.

Γύρω από την μπύρα υπάρχουν πολλές δεισιδαιμονίες, παρανοήσεις και αξιόπιστα γεγονότα:

1. Από την μπύρα παχαίνει κανείς ακριβώς όπως και από θερμιδικά τρόφιμα που καταναλώνονται χωρίς μέτρο και όχι περισσότερο.
2. Η καθημερινή κατανάλωση μπύρας δεν είναι ασφαλής και οδηγεί σε αλκοολισμό.
3. Η μπύρα σε μεγάλες ποσότητες είναι εξίσου επικίνδυνη τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες.
4. Στο αφρώδες ποτό η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι μικρότερη, αλλά το πίνουν σε μεγαλύτερες ποσότητες, οπότε η μέθη επέρχεται ακριβώς όπως και με την κατανάλωση ισχυρών ποτών.
5. Η μπύρα χωρίς αλκοόλ είναι επικίνδυνη για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε κοβάλτιο.

Δεν πρέπει να πέφτουμε σε ακρότητες και να εγκαταλείπουμε εντελώς το αφρώδες ποτό. Είναι πολύ καλύτερο να θυμόμαστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο και να καταναλώνουμε μόνο ποιοτική φυσική μπύρα σε λογικές ποσότητες, απολαμβάνοντας το και όχι ένα σωρό προβλήματα.