Πράσινα φασόλια για απώλεια βάρους: οφέλη και συνταγές

Τα πράσινα φασόλια απολαμβάνουν δικαίως σεβασμού σε διάφορες κουζίνες του κόσμου. Είναι νόστιμα και υγιεινά, μαγειρεύονται εύκολα και περιέχουν ελάχιστες θερμίδες. Στη διαιτητική διατροφή κατέχουν περίοπτη θέση, καθώς καταστέλλουν γρήγορα την πείνα, δημιουργώντας αίσθημα κορεσμού. Υπάρχουν πολλές συνταγές παρασκευής τους, η ποικιλία γεύσεων δεν αφήνει περιθώριο για πειρασμούς και βοηθά να παραμείνετε εντός του επιλεγμένου προγράμματος ελέγχου βάρους.

Οφέλη των πράσινων φασολιών

Αυτό είναι ένα ευέλικτο προϊόν, μπορεί να βράσει, να σιγοβράσει, να τηγανιστεί, να συμπεριληφθεί σε στιφάδο λαχανικών και να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο συνοδευτικό. Τρώγεται ωμό, αλλά μόνο σε περιορισμένες ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λεκτίνες. Κορυφαία στην καλλιέργεια φασολιών είναι η Κίνα, η οποία εξάγει έως και το 70% της συνολικής βιομηχανικής ποσότητας του προϊόντος. Αλλά αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να καλλιεργήσετε αυτό το είδος φασολιού μόνοι σας σε ένα οικιακό οικόπεδο ή να αγοράσετε ένα εγχώριο προϊόν από αγροτικές αγορές. Θα είναι πολύ πιο υγιεινό και οικολογικά καθαρότερο.

Συστατικά:

• βιταμίνες A, C, E, PP, K, ομάδα B;
• μαγνήσιο;
• ασβέστιο;
• σίδηρος;
• κάλιο;
• ψευδάργυρος;
• φώσφορος;
• θείο;
• αντιοξειδωτικά;
• αργινίνη;
• Ωμέγα-3 πολυακόρεστα λίπη.

Η θερμιδική αξία 100 γραμμαρίων προϊόντος δεν υπερβαίνει τις 30 kcal. Μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής. Η πλούσια βιταμινική και μεταλλική σύνθεση καθιστά τα πράσινα φασόλια σχεδόν απαραίτητα για την απώλεια βάρους, καθώς δεν επιτρέπουν την εμφάνιση έλλειψης θρεπτικών ουσιών λόγω των περιορισμών στην κατανάλωση ορισμένων τροφίμων.

Η τακτική συμπερίληψη φασολιών στη διατροφή ενισχύει το ανοσοποιητικό, επιταχύνει την αποβολή τοξινών και διεγείρει τον γενικό καθαρισμό του οργανισμού, σταθεροποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, καταστέλλει την ανάπτυξη λοιμώξεων στο έντερο, επιταχύνει τον μεταβολισμό και τις μεταβολικές διαδικασίες, ενισχύει το νευρικό σύστημα. Επίσης, αποκαθιστά τις δυνάμεις μετά από αυξημένες σωματικές και συναισθηματικές καταπονήσεις.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία καύσης λίπους, συνιστάται να κάνετε το προϊόν βασικό για 7-14 ημέρες ή να κάνετε ημέρες αποτοξίνωσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, από τη διατροφή αποκλείονται εντελώς τα αρτοσκευάσματα, τα γλυκά, τα λιπαρά, το αλκοόλ, τα αλλαντικά. Μετά το μαγείρεμα, τα πράσινα φασόλια διατηρούν έως και 80% των θρεπτικών ουσιών, αλλά πρέπει να μαγειρεύονται με ελάχιστη ποσότητα λαδιού ή καθόλου.

Συνταγές διαιτητικών πιάτων με πράσινα φασόλια

Για να παραμείνει η θερμιδική αξία κοντά στην αρχική, τα φασόλια σιγοβράζονται ή βράζονται. Συνδυάζονται άριστα με άπαχα κρέατα, πουλερικά και ψάρια, ενώ παρασκευάζονται επίσης πρώτα, δεύτερα πιάτα και σαλάτες.

Φασόλια ινδικού στυλ

Ιδανικός συνδυασμός ελάχιστων υλικών με μέγιστο όφελος για τον οργανισμό. Όπως στα περισσότερα πιάτα της ινδικής κουζίνας, τα μπαχαρικά κατέχουν περίοπτη θέση, και όχι μόνο μειώνουν την όρεξη αλλά επιταχύνουν τον μεταβολισμό, αποβάλλουν τα περιττά υγρά από το σώμα και ρυθμίζουν τη διαδικασία καύσης λίπους. Η παρασκευή είναι εξαιρετικά απλή. Τα φασόλια σιγοβράζονται με κομμάτια καρότου στον δικό τους χυμό, και 5 λεπτά πριν από το τέλος προστίθεται σκόρδο λιωμένο, τριμμένο τζίντζερ και κουρκουμάς.

Λαχανικό ραγού

Για 400 γρ. φασολάκια θα χρειαστείτε:

• από 50 γρ. καρότο και κρεμμύδι ξερό·
• 300 γρ. νεαρά κολοκυθάκια·
• 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες·
• 30 γρ. νεαρά στελέχη σκόρδου·
• αλάτι κατά βούληση
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι επιτραπέζιο.

Το κρεμμύδι και το καρότο κόβονται σε κυβάκια, σοτάρονται ελαφρά σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προστίθενται τα υπόλοιπα λαχανικά. Τέλος, μπαίνουν τα φασόλια. Όλα σιγοβράζονται με καπάκι για 10 λεπτά. Για γεύση, 3-4 λεπτά πριν από το τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λίγη πικάντικη σάλτσα ντομάτας και μαύρο πιπέρι. Υπάρχει επίσης εκδοχή με μανιτάρια και στήθος κοτόπουλου.

Διαιτητική σούπα

Ο χρόνος παρασκευής δεν ξεπερνά τα 30 λεπτά, δεν απαιτούνται ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Συστατικά του πιάτου:

• φασόλια — 250 γρ.
• πατάτες και αυγά — από 3 τεμ.
• κρεμμύδι και καρότο μεσαίου μεγέθους — από 1 τεμ.
• φρέσκος άνηθος·
• αλάτι·
• μαύρο πιπέρι σε κόκκους — 5 τεμ.
• φύλλο δάφνης.

Σε βραστό νερό ρίχνονται οι πατάτες κομμένες σε κυβάκια και βράζουν για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται τα φασολάκια. Το κρεμμύδι και το καρότο σοτάρονται προηγουμένως και προστίθενται στον ζωμό λαχανικών, το φαγητό βράζει για 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά, έπειτα προστίθενται πιπέρι, δάφνη και άνηθος. Τα βραστά αυγά προστίθενται σε αναλογία 1/2 τεμάχιο ανά μερίδα.

Σαλάτα βιταμινών

Τα φρέσκα λαχανικά συμπεριλαμβάνονται υποχρεωτικά στη διατροφή κατά την απώλεια βάρους. Αλλά ένα πράγμα είναι να τρώτε ξεχωριστά ένα καρότο βλέποντας την αγαπημένη σας σειρά και τελείως διαφορετικό να ετοιμάζετε ένα πιάτο που ευχαριστεί την εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμα. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

• αυγό κότας·
• 150 γρ. φασόλια·
• 8 ντοματίνια ή 2 συνηθισμένες ντομάτες·
• μισό κεφάλι κρεμμυδιού κόκκινης ή μοβ ποικιλίας·
• μια πρέζα ξερή ρίγανη·
• αλάτι και πιπέρι στην άκρη του μαχαιριού·
• φυτικό λάδι για το ντρέσινγκ.

Τα φασόλια προβράζονται, αρκούν 2-3 λεπτά μετά τον βρασμό, τα ντοματίνια κόβονται στη μέση, το αυγό σε κυβάκια. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται, τοποθετούνται σε βαθύ πιάτο ή σαλατιέρα, περιχύνονται με 2 κουταλιές της σούπας λάδι αναμειγμένο με μπαχαρικά και αλάτι.

Κατά την εισαγωγή των φασολακιών στη διατροφή για απώλεια βάρους, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχει μια σειρά αντενδείξεων, οπότε η ποσότητα πρέπει να μειωθεί ή να αποκλειστεί εντελώς, εάν παρατηρηθεί ατομική δυσανεξία, αλλεργία, έξαρση παθήσεων του γαστρεντερικού συστήματος ή αυξημένη οξύτητα.

Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με σιγουριά όλα τα πλεονεκτήματα των πράσινων φασολιών, και για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, τηρήστε ένα πρόγραμμα ενυδάτωσης τουλάχιστον 2,5 λίτρων καθαρού νερού την ημέρα.