Πώς να πίνετε σωστά τζιν

Το τζιν ή τα κοκτέιλ με βάση του έγιναν δημοφιλή όχι πολύ καιρό πριν. Λόγω της καινοτομίας του, της μοναδικής γεύσης, του πλούσιου αρώματος και της εκλεπτυσμένης εμφάνισής του, το ποτό βρίσκει καθημερινά τους λάτρεις του. Το ισχυρότατο ποτό εφευρέθηκε στην Ολλανδία, αλλά έγινε γνωστό χάρη στους Βρετανούς. Το αλκοολούχο ποτό ονομάζεται επίσης «βότκα αρκεύθου».

Η λέξη «τζιν» προέρχεται από τη Γαλλία, από τη λέξη «genievre» – ρείκι, μούρα αρκεύθου. Οι Ολλανδοί το τροποποίησαν σε «genever», και οι Βρετανοί το συνέτμησαν σε «gin».

Τι είναι το τζιν

Το τζινέβερ (τζιν) είναι ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα τουλάχιστον 37,5%. Παρασκευάζεται με την παραμονή αλκοόλης από σιτάρι και άλλα αρωματικά συστατικά. Αυτά μπορεί να είναι κόλιανδρος, φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, ρίζα βιολέτας, φουντούκι. Επίσης, συνήθως περιλαμβάνει δενδρολίβανο, μούρα αρκεύθου και τεϊόδεντρου, αγγελική, μοσχοκάρυδο, κανέλα, κάρδαμο, γλυκόριζα, καβά-καβά – βότανο και άλλα συστατικά. Μερικές φορές αντί για απόσταγμα σιταριού χρησιμοποιούν απόσταγμα κριθαριού: καθαρό ή με προσθήκη καλαμποκιού και σίκαλης.

Ιστορία

Το τζιν θεωρείται φαρμακευτικό αλκοολούχο ποτό. Ο Ολλανδός γιατρός Φρανσίσκους Σίλβιους τον 16ο αιώνα σκόπευε να εφεύρει ένα φάρμακο για τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος, αλλά το τζινέβερ, ένα απόσταγμα από αλκοόλ μούρων αρκεύθου, έγινε πολύ νοστιμότερο από τα ισχυρά ποτά εκείνης της εποχής.

Κάποιοι πιστεύουν ότι οι Βρετανοί έκλεψαν το τζινέβερ από τους Ολλανδούς κατά τη διάρκεια του πολέμου. Άλλοι λένε ότι ο Γουλιέλμος της Οράγγης, όταν ανέβηκε στον αγγλικό θρόνο, το έφερε μαζί του. Επειδή εκείνη την εποχή οι βρετανικοί νόμοι επέτρεπαν την πώληση αλκοολούχων ποτών, το τζιν έγινε ένας από τους φθηνούς πειρασμούς, προκαλώντας μαζικό αλκοολισμό του πληθυσμού. Βρετανικά περιοδικά ανέφεραν περιπτώσεις ανθρώπων που αναφλέγονταν ζωντανοί επειδή ήταν κορεσμένοι με αυτό το αλκοόλ.

Το 1630, το Λονδίνο ήταν διάσημο για τις τεράστιες πωλήσεις τζιν. Σχεδόν ένα στα τέσσερα σπίτια ασχολούνταν με το εμπόριο αλκοόλ. Το 1736, η κυβέρνηση αποφάσισε να αυξήσει τους φόρους στις πωλήσεις για να μειώσει την κατανάλωση και τη δυνατότητα πώλησης τζιν. Αλλά αυτά τα μέτρα οδήγησαν στη δημιουργία παράνομων χώρων. Στη συνέχεια, το 1752 εκδόθηκε ένας νόμος για την αδειοδότηση πωλήσεων, που έφερε κάποια τάξη.

Ένας πιο πολιτισμένος και νόμιμος τρόπος πώλησης αλκοόλ μόλις στο τέλος του προηγούμενου αιώνα έκανε αυτό το ποτό να αποκτήσει εικόνα. Και μόνο τότε άρχισε να αναπτύσσεται η παραγωγή τζιν.

Πώς παρασκευάζεται το τζιν

Η τεχνολογία παρασκευής του στυφού ποτού δεν είναι πολύ βαριά ή περίπλοκη. Για την προετοιμασία του τζενεβέρ χρειάζονται νερό, οινόπνευμα, αρωματικά μπαχαρικά. Το τζιν μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους.

1. Αρχικά, το διάλυμα οινοπνεύματος αραιώνεται με νερό για να μην είναι πολύ δυνατό. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε μια ειδική συσκευή απόσταξης και προστίθενται διάφορα αρωματικά βότανα. Η απόσταξη μπορεί να γίνει μία έως τρεις φορές. Όλα εξαρτώνται από τα είδη των φυτικών στοιχείων που προστέθηκαν.
2. Δεύτερος τρόπος παρασκευής του τζενεβέρ: το μείγμα του διαλύματος οινοπνεύματος, νερού και βοτάνων τοποθετείται σε δρύινα βαρέλια και αφήνεται να ωριμάσει.

Με τον πρώτο τρόπο παρασκευάζουν τζιν οι Άγγλοι, με τον δεύτερο οι Ολλανδοί. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι το ποτό παρασκευάζεται μόνο σε αυτές τις χώρες. Οι τεχνολογίες χρησιμοποιούνται σε όλο τον κόσμο.

Χρόνος παλαίωσης του τζινέβερ

Το ολλανδικό τζιν ωριμάζει υποχρεωτικά. Ανάλογα με τον χρόνο ζύμωσης, τα αλκοολούχα τζιν χωρίζονται σε 3 είδη:

1. Γιόνγκε – πολύ νέο και αρκετά φθηνό.
2. Παλαιό – μέσου χρόνου ζύμωσης. Ζυμώνεται για πολλούς χειμώνες και καλοκαίρια σε δρύινα βαρέλια. Έχει κίτρινο χρώμα.
3. Το πιο παλαιό. Πιθανότατα ένα από τα πιο ακριβά ποτά από όλα τα είδη τζιν. Μερικές φορές εμφιαλώνεται σε κεραμικά μπουκάλια. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες: Μπολς, Μπόκμα και Ντε Κούπερ.

Από τα βρετανικά είδη (χωρίς να υπολογίζεται το κίτρινο τζενεβέρ) μόνο το «Σιγκρ» σε Έξτρα Ντράι ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για τρεις μήνες, άλλες μάρκες δεν χρησιμοποιούν αυτό το τεχνολογικό στάδιο.

Ποικιλίες

Αν μιλάμε για τα είδη τζιν, πρέπει να ξεκινήσουμε από την ιστορία. Ο εφευρέτης σκέφτηκε ένα ποτό που ακόμα και σήμερα παρασκευάζεται με απόσταξη βύνης κριθαριού. Το ανακάτεψε με ρείκι και το ωρίμασε σε δρύινα βαρέλια. Ωστόσο, αυτό το ποτό δεν είναι εντελώς όμοιο με το αληθινό τζιν, αν και έγινε η προϋπόθεση για την ανακάλυψή του.

Το βρετανικό τζιν «Ολντ Τομ» έγινε ο συνδετικός κρίκος μεταξύ του ποτού «Τζενίβερ» και του σύγχρονου τζιν. Παρασκευαζόταν χωρίς κάθετη απόσταξη, γι' αυτό η γεύση και η συγκέντρωση ήταν κατώτερες από το σημερινό. Στο αλκοολούχο ποτό «Ολντ Τομ» προστέθηκε ζάχαρη. Οι σύγχρονες τεχνολογίες, διάφορες τεχνικές επιτρέπουν την παρασκευή ενός κομψού ποτού, με εκλεπτυσμένο άρωμα και γευστικές ιδιότητες.

Η ποικιλία των τζιν εξαρτάται από τις τεχνολογικές μεθόδους παρασκευής. Διακρίνουμε το ολλανδικό και το αγγλικό ποτό, τα οποία υποδιαιρούνται επίσης σε διάφορα είδη.

Υπάρχουν τρία είδη βρετανικού τζιν:

• Ξηρό λονδρέζικο.
• Πλύμουθ.
• Κίτρινο.

Πρώτο είδος τζιν, το αποκαλούν επίσης ντράι τζιν, στα αγγλικά – London Dry Gin. Εμφανίστηκε μαζί με την εμφάνιση της κάθετης απόσταξης. Το ποτό είναι εντελώς χωρίς ζάχαρη, έχει ψυχρή, «μεταλλική» γεύση. Αυτό το αλκοολούχο ποτό μπορεί να καταταχθεί στα τζιν υψηλής ποιότητας. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 40–47°.

Τζιν Πλίμουθ – Plymouth Gin – παράγεται μόνο στη μικρή πόλη της κομητείας Ντέβονσαϊρ. Ως προς τη μέθοδο παραγωγής, μοιάζει λίγο με το dry gin, παρασκευάζεται από σιτάρι. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του ποτού καθορίζεται από την ποσότητα του απεσταγμένου νερού. Έχει άρωμα λουλουδιών και απαλή γεύση.

Κίτρινο τζιν – ένα πολύ σπάνιο ποτό. Στα αγγλικά – Yellow Gin. Η διαφορά από τα προηγούμενα λικέρ: παλαιώνεται σε μικρά δρύινα βαρέλια που προηγουμένως περιείχαν σέρι, όπως παλιά. Χάρη σε αυτό, το ποτό έχει κιτρινωπό χρώμα και περιεκτικότητα 39–45°.

Επίσης, διακρίνονται αρκετές ποικιλίες ολλανδικών τζιν. Διαφέρουν από τα βρετανικά στο ότι παλαιώνονται σε μεγάλα βαρέλια. Σε αυτά περιλαμβάνονται:

1. Τζενέβερ (Jonge). Παραδοσιακό ποτό των Κάτω Χωρών και του Βελγίου. Περιεκτικότητα: 30–48°. Είναι η νεότερη ποικιλία λικέρ και συγχρόνως φθηνή. Παρασκευάζεται με αλκοολική βύνη. Προσθέτουν μούρα αρκεύθου και άλλα μπαχαρικά.
2. Παλιό τζιν (Oude). Το Oude σημαίνει μεγάλη διάρκεια παλαίωσης σε βαρέλια. Έχει χρυσό χρώμα και μέτρια περιεκτικότητα.
3. Το πιο παλιό (Zeer Oude). Πολύ παλιό και το πιο παλαιωμένο τζιν. Γι' αυτό θεωρείται το πιο ακριβό. Έχει ευχάριστο άρωμα και χρώμα σαν άχυρο. Εμφιαλώνεται σε πήλινα μπουκάλια.

Δημοφιλείς μάρκες

1. «Μπίφιτερ». Σε μια ήσυχη οδό στη συνοικία Κένινγκτον σήμερα μπορεί κανείς να δει το τελευταίο οινοποιείο του Λονδίνου όπου παράγεται τζιν. Το αποστακτήριο είναι μοναδικό στην αγγλική επαρχία. Εδώ παρασκευάζεται το «Μπίφιτερ», ακολουθώντας μια συγκεκριμένη άκρως μυστική συνταγή που επινόησε ο εφευρετικός φαρμακοποιός Τζέιμς Μπόροου. Ο φαρμακοποιός δημιούργησε ένα τζενέβερ που συνδυάζει παντοδυναμία και αεράτη υφή. Το ονόμασε Beefeater προς τιμήν των φρουρών του Πύργου του Λονδίνου, πιστεύοντας ότι ενσαρκώνουν καλύτερα την παραδοσιακότητα του τζιν από το Λονδίνο. Το δυνατό και αρωματικό Μπίφιτερ περιέχει 40 ή 47% αλκοόλ, ανάλογα με τη χώρα πώλησης.
2. «Μπόμπεϊ Σαπφείρ». Η πλούσια γεύση του τζιν με το πολύπλοκο μπουκέτο αρωμάτων οφείλεται στην ειδική μέθοδο απόσταξης: οι ατμοί του αλκοόλ διαποτίζονται με αρώματα μπαχαρικών. Η άψογη διαύγεια του ποτού καθορίζεται από τη χρήση νερού από τη λίμνη Βερνούι. Αυτό το χαρακτηριστικό τζενέβερ πίνεται «σκέτο», ως τέλεια βάση για κοκτέιλ «μαρτίνι» ή ελαφρώς «αραιωμένο» με τόνικ. Το ποσοστό αλκοόλ είναι 47%.
3. «Σίγκραμ’ς». Εμφανίστηκε το 1857. Το φιλτράρουν σε χαμηλή θερμοκρασία και το παλαιώνουν σε βαρέλια από λευκή δρυ. Έτσι διατηρεί την εκπληκτική αρωματική του δύναμη και μια ελαφριά χρυσοκίτρινη απόχρωση, που το ξεχωρίζει από άλλες μάρκες αλκοολούχων ποτών. Χρησιμοποιείται τόσο σε χαμηλής περιεκτικότητας «long drinks» όσο και σε πολύ αλκοολούχα «short drinks». Το αλκοολικό περιεχόμενο είναι 40%.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Σύνθεση

Αυτό είναι ένα πολύ δυνατό ποτό. Φυσικά, ο αλκοολικός πυρήνας είναι το πιο σημαντικό μέρος του τζένεβερ. Συχνά χρησιμοποιούνται αλκοόλες σίτου και κριθαριού. Επίσης, παρασκευάζεται από βάσεις καλαμποκιού, σταφυλιού, πατάτας, μείγματα σίκαλης και κριθαριού. Στη συνέχεια, σημαντικά και υποχρεωτικά συστατικά είναι τα μούρα αρκεύθου. Προσδίδουν στυφότητα στο ποτό, που το διακρίνει από άλλες αλκοολούχες ποικιλίες.

Τον τελευταίο καιρό, πειραματίζονται πολύ με αυτό το απόσταγμα και προσθέτουν ασυνήθιστα συστατικά: γλυκάνισο, κόλιανδρο, κανέλα, ρίζες βιολέτας, αγγελική, κασσία, σταφύλι, αμύγδαλο, κόλιανδρο, γλυκόριζα και άλλα. Επίσης, συχνά προστίθεται φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού ως αρωματικά.

Η σύνθεση του ποτού δεν περιλαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, η ενεργειακή αξία είναι 0.

Το αλκοόλ στο τζιν είναι 39,7 g. Νερό – 60,3 g. Επίσης, υπάρχουν ορισμένες βιταμίνες: PP – 0,01 g, B1 – 0,01 g. Μεταλλικά στοιχεία: ψευδάργυρος και σίδηρος από 0,04 g, χαλκός και μαγγάνιο από 0,02 g, φώσφορος – 4 g, κάλιο – 2 g, νάτριο – 1 g.

Γιατί το τζιν έχει αυτή την ιδιαίτερη μυρωδιά

Συχνά, εκτός από τα μούρα αρκεύθου, προστίθενται από 6 έως 20 φυτικά πρόσθετα, το καθένα με συγκεκριμένο άρωμα. Για παράδειγμα, το γαλλικό τζιν «Σιταντέλ» περιέχει 15 πρόσθετα. Όλα τα ρεκόρ ξεπέρασε το πολυσυστατικό τζιν με 17 αρωματικά πρόσθετα – το ολλανδικό ποτό με την ονομασία «Ντάμρακ Άμστερνταμ». Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη ότι πολλά ποτά όχι μόνο έχουν συγκεκριμένη μυρωδιά, αλλά και διαφορετικές χρωματικές αποχρώσεις. Για παράδειγμα, η απόχρωση της ελιάς στο τζιν «Γκριαζνάγια Ολίβα». Στο ποτό «Γιούζνι Τζιν» προστίθενται κάβα-κάβα και καρποί του δέντρου τσαγιού, ενώ το χρώμα του γίνεται διάφανο.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Το τζιν έχει υψηλό ποσοστό αλκοόλ – περίπου 45%, μερικές φορές και υψηλότερο. Οι λάτρεις αυτού του ποτού έχουν μάθει να το αραιώνουν με μη αλκοολούχα ποτά ή απλά με πάγο.

Σε παλαιότερες εποχές, το τζιν αραιωνόταν με εγχύματα και αφεψήματα από το δέντρο κίνας. Καθώς ο φλοιός αυτού του φυτού περιέχει ακετυλοσαλικυλικό οξύ, το τζιν τόνικ δεν προκαλούσε πονοκεφάλους το πρωί. Χάρη σε αυτή την ανακάλυψη, δημιουργήθηκαν πολλά αλκοολούχα ποτά όπως βερμούτ, μπύρα, βότκα και άλλα.

Τώρα το δημοφιλές ξηρό τζιν, ενώ παλιότερα το έπιναν ημίξηρο ή ημίγλυκο. Ως εκ τούτου, σήμερα έχουν εφευρεθεί πολλά κοκτέιλ με τζένεβερ. Είναι δύσκολο να το καταναλώσεις σε «καθαρή» μορφή, γι' αυτό για κάποιο διάστημα οι παραγωγοί προσπάθησαν να μειώσουν το ποσοστό αλκοόλ στο 10. Ωστόσο, το τζένεβερ έχανε την εμφάνιση και τα γευστικά του χαρακτηριστικά. Και τον 20ό αιώνα ψηφίστηκε ένα νομικό σχέδιο που απαγόρευσε τη μείωση του ποσοστού αλκοόλ στο ποτό. Επομένως, η περιεκτικότητα πρέπει να κυμαίνεται από 37,5% έως 47%.

Τα πιο δυνατά τζιν θεωρούνται τα βρετανικά τζιν «Στάρυ Ρατζ Καντενχέντα» (περιεκτικότητα 46–55%) και «Τζιν Κολοκόλτσικ» (47,2% αλκοόλ).

Θερμιδική αξία

Η θερμιδική αξία του τζιν είναι περίπου 275 kcal.

Πώς να πίνετε σωστά τζιν

Δεν υπάρχει ειδικός κανόνας για την κατανάλωση διαφόρων οινοπνευματωδών ποτών. Ωστόσο, το τζιν είναι ένα πολύ ιδιαίτερο αλκοολούχο ποτό. Εάν το τζενέβερ δεν πιωθεί σωστά, μπορεί να αφήσει μια δυσάρεστη επίγευση. Γι' αυτό, αξίζει να ξέρετε πώς να πίνετε τζιν, με τι να το πίνετε και τι να τρώτε, αν μπορείτε να το καταναλώσετε σε «καθαρή» μορφή.

Βασικοί κανόνες

Το τζενέβερ πρώτης τάξης είναι τζιν υψηλής ποιότητας. Πρέπει να το απολαμβάνετε με τον δέοντα σεβασμό. Συνιστάται να πίνετε το αλκοόλ παγωμένο, βάζοντάς το στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν από την κατανάλωση. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι περίπου 5 βαθμοί.

Το σωστό είναι να πίνετε το απόσταγμα από μικρά σφηνάκια έως 50 ml. Δεν πρέπει να το γεύεστε, πρέπει να το πίνετε μονορούφι. Έτσι θα νιώσετε την πραγματική γεύση του μαγικού τζιν. Αμέσως νιώθετε δροσιά και φρεσκάδα στο στόμα. Στη συνέχεια υπάρχει μια αίσθηση καψίματος. Για να το μειώσετε, συνιστάται να προσθέτετε ένα κομμάτι λεμονιού στο σφηνάκι.

Με ποια μορφή μπορείτε να πιείτε τζιν

Το αλκοολούχο ποτό καταναλώνεται με τρεις τρόπους:

1. Σε «καθαρή» μορφή. Πριν από το γεύμα το ψύχετε και το πίνετε μονορούφι.
2. Σε αραιωμένη μορφή. Αραιώνεται με μεταλλικό νερό, κόλα, χυμούς.
3. Σε κοκτέιλ. Υπάρχουν πολλά κοκτέιλ που περιέχουν τζιν. Τις περισσότερες φορές για την παρασκευή κοκτέιλ χρησιμοποιούνται αγγλικά τζιν, καθώς τα ολλανδικά είναι πολύ δυνατά.

Με τι συνοδεύεται

Μπορείτε να αραιώσετε το τζιν τόσο με αλκοολούχα όσο και με μη αλκοολούχα ποτά.

Οι λάτρεις αραιώνουν το τζιν με διάφορους τρόπους, ορίστε μερικές επιλογές:

1. Ρίξτε σε ένα μπουκάλι 0,7 λίτρου τέσσερα φακελάκια τσάι μπεργκαμότο. Αφήστε το για μερικές ώρες σε θερμοκρασία 37 βαθμών. Στη συνέχεια, βγάλτε όλα τα φακελάκια και πιείτε το τζενέβερ με πάγο ή ανακατέψτε το με τόνικ. Αντί για μπεργκαμότο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με τον ίδιο τρόπο τσάι χαμομήλι, μέλι και στυμμένο χυμό λεμονιού.
2. Ανακατέψτε τζενέβερ με κόλα σε αναλογία 1:1, προσθέστε πάγο στο ποτήρι.
3. Ανάλογα με το γούστο σας, προσθέστε στο τζιν χυμό λεμονιού και μια σταγόνα ζάχαρης.
4. Ρίξτε στο τζιν χυμό γκρέιπφρουτ σε αναλογία 50:50.
5. Όσοι εκτιμούν την καθαρή γεύση του τζιν, μπορούν να προσθέσουν μη ανθρακούχο νερό ή, αντίθετα, μεταλλικό.

Το τζιν ταιριάζει με διάφορα αλκοολούχα ποτά:

• Τζενέβερ και σαμπάνια.
• Τζενέβερ και βερμούτ 1:2.

Το τζιν χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων κοκτέιλ. Γι' αυτό το συνδυάζουν με βότκα, λικέρ, μπράντι.

Τι να τσιμπολογάτε

1. Το τζενέβερ συνδυάζεται εξαιρετικά με χορταστικό φαγητό. Συχνά οι Βρετανοί απολαμβάνουν τζιν με γλυκές φρυγανιές το πρωί, ενώ κάποιοι ετοιμάζουν κοκτέιλ τζιν με μαρμελάδα.
2. Το αλκοόλ ταιριάζει υπέροχα με αρτοσκευάσματα, αν και ακούγεται περίεργο.
3. Το αγγούρι καλύπτει εξαιρετικά το άρωμα των βοτάνων, γι' αυτό συχνά αντί για φρούτα για τη διακόσμηση κοκτέιλ χρησιμοποιείται αυτό το λαχανικό.
4. Πολύ νόστιμο τζιν με γαρίδες, πιάτα με αυτές.
5. Το παραδοσιακό αγγλικό συνοδευτικό για τζιν είναι ψάρι τηγανητό με πατάτες.
6. Τα ολλανδικά τζιν συνδυάζονται υπέροχα με τυριά με μούχλα.
7. Οι Βέλγοι συνοδεύουν το τζενέβερ με σολομό, θαλασσινά, σκληρά τυριά.
8. Επίσης, καλά συνοδευτικά είναι οι ελιές, το λάιμ, κρεμμύδια τουρσί, πάστες, μαύρη σοκολάτα, διάφορα γλυκά, πατέ με χαβιάρι.

Μπορείτε να το πιείτε σκέτο;

Το τζένεβερ μπορείτε να το πιείτε σε «καθαρή» μορφή. Η γεύση του τζιν μερικές φορές συγκρίνεται με τη γεύση ενός καλού συλλεκτικού κονιάκ. Αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς το ποτό μπορεί να έχει περιεκτικότητα όχι 40, αλλά 50°.

Το υπέροχο τζιν πρέπει να δίνει μια έντονη αίσθηση πάγου («κρύο σαν μέταλλο» – έτσι το περιγράφουν στη Βρετανία). Αυτό λειτουργεί ως αντίβαρο στο καυστικό αλκοολικό αποτέλεσμα.

Το άρωμα των αρκεύθων πρέπει να είναι πιο έντονο από τη μυρωδιά άλλων μπαχαρικών, αλλά και να μην σβήνει τις νότες εσπεριδοειδών, κόλιανδρου, αμυγδάλων και άλλων φυτικών συστατικών.

Το «καθαρότερο» τζιν πρέπει να πίνεται με μια γουλιά και κατά προτίμηση παγωμένο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε παγάκια. Το καθαρό αλκοολούχο ποτό δεν πρέπει να συνοδεύεται από άλλα υγρά, μόνο να συνοδεύεται από λεμόνι, πορτοκάλι, ελιά, μαριναρισμένο κρεμμύδι.

Κοκτέιλ με τζιν: συνταγές

Τζιν τόνικ

Είναι ένα από τα πιο διάσημα κοκτέιλ. Αν και αποτελείται μόνο από δύο συστατικά, ακόμα υπάρχουν συζητήσεις για τη σωστή αναλογία. Για να φτιάξετε τζιν τόνικ, χρειάζεται να ρίξετε 30 ml τζιν σε ένα ποτήρι με πάγο. Προσθέστε 60 ml τόνικ. Γαρνίρετε το ποτήρι με μια φέτα λάιμ.

«Μπίφιτερ Νεγκρόνι»

Αυτό το κοκτέιλ επινοήθηκε το 1920 από έναν Ιταλό. Η ιδιαιτερότητα του ποτού θεωρούνταν μια φέτα πορτοκαλιού. Για να φτιάξετε αυτό το κοκτέιλ, χρειάζεται να αναμείξετε 30 ml τζιν «Μπίφιτερ» με 30 ml γλυκό βερμούτ. Στη συνέχεια, προσθέστε 30 ml bitter «Καμπάρι». Φροντίστε να γαρνίρετε το ποτήρι με πορτοκάλι και να προσθέσετε πάγο.

Στεγνό μαρτίνι

Αυτό το κοκτέιλ επινοήθηκε το 1912 από έναν μπάρμαν ξενοδοχείου στη Νέα Υόρκη. Για να φτιάξετε στέγνο μαρτίνι, πρέπει να αναμείξετε 55 ml τζιν με 55 ml βερμούτ «Μαρτίνι έξτρα ντράι». Προσθέστε πάγο και μια φέτα λεμονιού.

«Σιγκαπούρ Σλινγκ»

Επινοήθηκε το 1911–1915 από έναν μπάρμαν. Για να φτιάξετε αυτό το πεντανόστιμο κοκτέιλ, πρέπει να αναμείξετε 30 ml τζιν με 10 ml λικέρ «Τριπλ Σεκ». Στη συνέχεια, προσθέστε 10 ml λικέρ «Μπενεντίκτ», 15 ml λικέρ κερασιού και 1 ml bitter «Ανγκόστουρα». Έπειτα, ρίξτε 120 ml χυμού ανανά και 15 ml χυμού λάιμ. Γαρνίρετε όλο αυτό με ένα κερασάκι κοκτέιλ, μια φέτα πορτοκάλι ή ανανά. Και φυσικά, προσθέστε πάγο.

«Φιλί τριανταφυλλιάς»

Ένα εξαιρετικό κοκτέιλ για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Σερβίρεται με ροδοπέταλα. Η παρασκευή είναι πολύ εύκολη. Πρέπει να αναμείξετε 30 ml τζιν, 10 ml σιρόπι τριαντάφυλλου και 30 ml χυμό ροδιού. Στύψτε λίγο λεμόνι και διακοσμήστε το ποτήρι με ροδοπέταλα.

«Τροπικό τζιν»

Σε ένα σέικερ ανακατέψτε με πάγο 20 ml τζιν, 20 ml χυμό λεμονιού, 10 ml χυμό πορτοκαλιού, 20 ml χυμό μάνγκο. Σουρώστε σε ένα ποτήρι, προσθέστε 20 ml σόδα, ανακατέψτε απαλά, ρίξτε από πάνω λικέρ. Σερβίρετε με ένα καλαμάκι κοκτέιλ.

«Λευκός Τζακ»

Για την παρασκευή, χρειάζεται να χτυπήσετε στο σέικερ 50 ml τζιν, 30 ml χυμό λεμονιού, 20 ml λικέρ «Μαρασκίνο» και 2 ml bitter «Ανγκόστουρα». Φιλτράρετε σε ένα παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ. Γαρνίρετε με μια φέτα λεμονιού.

«Μπλε κυρία»

Τοποθετήστε στο σέικερ 20 ml λικέρ «Μπλε Λέιντι», στη συνέχεια προσθέστε 20 ml τζιν και 20 ml χυμό λεμονιού, πάγο. Ανακινήστε τα όλα. Μεταγγίστε το ποτό σε ένα ποτήρι, γαρνίρετε με λεμόνι. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια ζαχαρένια στεφάνη στο ποτήρι.

Οφέλη και βλάβες του τζιν

Οφέλη

Όπως και όλα τα άλλα αλκοολούχα ποτά, το τζιν δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Μόνο μικρές δόσεις του ποτού θα βοηθήσουν στην ίαση ή στην κατάλληλη πρόληψη.

Οι ιστορικές αναφορές αναφέρουν ότι το τζενέβερ δημιουργήθηκε για ιατρικούς σκοπούς και είχε διουρητική δράση. Πωλούνταν σε φαρμακεία. Στην Ινδία, το τζιν τόνικ χρησιμοποιούνταν ως θεραπεία για την ελονοσία. Σήμερα χρησιμοποιείται για τρίψιμο και για την πρόληψη του κρυολογήματος.

1. Συνταγή για βρογχίτιδα: σε 2 κ.σ. τζιν προσθέστε μέλι και λίγο χυμό κρεμμυδιού. Πίνετε 1 κ.γ. τρεις φορές την ημέρα.
2. Εάν βράσετε χαμομήλι και το αναμείξετε με τζιν (2 κ.σ. ανά 100 ml άνθη και 50 γρ. τζιν), θα προκύψει ένα εξαιρετικό αποχρεμπτικό που θα βοηθήσει στη βρογχίτιδα.
3. Μπορείτε να κάνετε κομπρέσες για την ισχιαλγία. Σε μια γάζα βάλτε χυμό από λευκό ραπάνι, κρεμμύδι και 2 κ.σ. τζιν, εφαρμόστε στη μέση, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Κρατήστε το έτσι για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη γάζα και σκουπίστε την περιοχή με ένα μαλακό πανί με ζεστό νερό.
4. Για την αμυγδαλίτιδα βοηθά μια παρόμοια κομπρέσα. Απλά βρέξτε τη γάζα με καθαρό τζιν και εφαρμόστε στην επώδυνη περιοχή για 3 ώρες. Στη συνέχεια αλείψτε την περιοχή με μια ενυδατική κρέμα.
5. Ένα αφέψημα που περιέχει τζιν θα βοηθήσει στη θεραπεία του πρηξίματος ή της ερυθρότητας του λαιμού. Πάρτε ένα κρεμμύδι και τοποθετήστε το σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέστε 2 κ.σ. ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό. Βράστε τα όλα μέχρι να μαγειρευτεί το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέστε 50 ml τζιν. Πίνετε αυτό το μείγμα 1 κ.γ. κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Βλάβη

Με συστηματική κατανάλωση τζενέβερ μπορεί να προκύψουν ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και αλκοολισμός.

Εάν κάποιος έχει δυσανεξία στα μούρα αρκεύθου, υπάρχει πιθανότητα εμφάνισης αλλεργίας. Απαγορεύεται η κατανάλωση τζιν σε άτομα με νεφρικές παθήσεις και υπέρταση.

Το τζιν χαμηλής ποιότητας ή η απομίμηση μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό, ακόμη και θάνατο. Προσοχή! Εάν το τζιν είναι γλυκό, σημαίνει ότι είναι χαμηλής ποιότητας, γεγονός που μπορεί επίσης να υποδηλώνει απομίμηση.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε για το τζιν τόνικ

Το αληθινό τζιν τόνικ μπορεί μόνο να παρασκευαστεί. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράζετε το εργοστασιακό. Διότι περιέχει συστατικά που σκοτώνουν αργά τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα καρκινογόνα που περιέχονται στο έτοιμο ποτό καταστρέφουν τα εσωτερικά όργανα. Αυτό το ποτό απαγορεύεται ακόμη και σε ορισμένες χώρες. Περιέχει κινίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει κακοήθεις νεοπλασίες.

Γεγονός! Ένα κουτάκι τζιν τόνικ από το εργοστάσιο ισοδυναμεί με 5 φλιτζάνια δυνατού καφέ, μερικά κομμάτια ζάχαρης και 50 γρ. βότκα μέτριας ποιότητας.

Πρώτον, δεν πρέπει να αποθηκεύεται μείγμα αλκοόλης και ζάχαρης σε μεταλλικά κουτιά. Δεύτερον, λόγω της επεξεργασίας όχι μόνο της αιθανόλης αλλά και της ζάχαρης, το συκώτι υποφέρει πολύ, και ο γαστρεντερικός σωλήνας ερεθίζεται συνεχώς. Αυτοί οι ερεθισμοί καταλήγουν σε έλκη, γαστρίτιδες και πεπτικές διαταραχές. Εάν υπάρχει έστω και ένα όργανο στο σώμα που υποφέρει από το αλκοόλ, αυτό επηρεάζει και την καρδιά: ο παλμός αυξομειώνεται, η αρτηριακή πίεση ανεβαίνει. Αυτό οδηγεί σε ταχυκαρδία. Λόγω της διαταραχής της ροής του αίματος, μειώνεται η εγκεφαλική δραστηριότητα του ατόμου. Με τη συχνή κατανάλωση τζιν-τόνικ σε κουτί, τα εγκεφαλικά κύτταρα πεθαίνουν, και όλοι γνωρίζουμε σε τι οδηγεί αυτό. Η υπερβολική συσσώρευση συντηρητικών οδηγεί σε αλλεργικές αντιδράσεις: οίδημα, φαγούρα, απολέπιση και ερυθρότητα του δέρματος. Μερικές φορές η υπερβολική κατανάλωση αυτού του ποτού μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλακτικό σοκ.

Φωτογραφία τζιν