Ποια λαχανικά μπορείτε να φάτε το βράδυ;

Στην ιδέα του «να δώσεις το δείπνο στον εχθρό» υπάρχουν πολλές αντιφάσεις, ειδικά όταν μπορείτε να κάνετε αυτό το γεύμα όσο το δυνατόν πιο ωφέλιμο για την υγεία, τη διατήρηση των δυνάμεων και την εξασφάλιση ενός πραγματικά καλού πρωινού την επόμενη μέρα. Η άρνηση του βραδινού γεύματος δικαιολογείται μόνο σε θεραπευτική νηστεία. Σε άλλες περιπτώσεις, ένα μεγάλο διάλειμμα στο φαγητό θα επηρεάσει τον οργανισμό με τον χειρότερο τρόπο. Θα το θεωρήσει ως πιθανή απειλή και θα αρχίσει να κάνει αποθέματα με γρήγορο ρυθμό, τα οποία σύντομα θα εγκατασταθούν στα πλευρά και σε άλλα στρατηγικά σημαντικά σημεία ως αντιαισθητικές πτυχές λίπους. Η αντιμετώπιση ενός τέτοιου προβλήματος είναι αρκετά απλή, αν γνωρίζετε ποια προϊόντα πρέπει να προτιμήσετε το δεύτερο μισό της ημέρας. Τις ηγετικές θέσεις θα καταλάβουν τα λαχανικά.

Βραδινή διατροφή για υγεία και σιλουέτα

Μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να αρνηθείτε ένα νυχτερινό σνακ ή ένα αργά βραδινό γεύμα. Σε μια τέτοια περίπτωση, πρέπει να επιλέξετε κάτι ουδέτερο, που δεν θα διώξει τον ύπνο και θα βοηθήσει να ικανοποιήσετε την πείνα χωρίς να βλάψετε τη μέση. Σε αυτό θα βοηθήσουν αρκετά είδη λαχανικών, όχι μόνο ως συνοδευτικό, αλλά και ως αυτόνομο πιάτο. Όλα τα όργανα του πεπτικού συστήματος συνεχίζουν να λειτουργούν και τη νύχτα, αλλά δεν αξίζει να τους προσθέτετε δουλειά επιλέγοντας βαριά τρόφιμα που απαιτούν πρόσθετη ενέργεια. Αν δεν μπορείτε να κρατήσετε ένα διάλειμμα 2-2,5 ωρών από το δείπνο μέχρι τον ύπνο, τότε μπορείτε τουλάχιστον να μην υπερφορτώνετε το στομάχι, επιλέγοντας τους πιο γρήγορα αφομοιώσιμους τύπους.

Πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό σνακ

Τα ωμά λαχανικά προσφέρουν τη μεγαλύτερη ωφέλεια, αλλά μπορούν να προκαλέσουν κρίση γαστρίτιδας ή αυξημένο αέριο, που δύσκολα θα εξασφαλίσει έναν ήσυχο ύπνο. Συνιστάται να επιλέξετε ουδέτερα λαχανικά ή ριζώδη λαχανικά, ή ακόμα καλύτερα — να τα βράσετε ή να τα σιγοβράσετε με ελάχιστη ποσότητα φυτικού ελαίου. Αυτό θα επιταχύνει την απορρόφηση, διατηρώντας το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών ουσιών. Τα καλύτερα για αυτόν το σκοπό είναι:

• καρότο;
• λάχανο;
• παντζάρι;
• κολοκύθα;
• αγγούρι;
• χόρτα;
• σπαράγγι;
• γλυκοπατάτα;
• πράσινα φασόλια.

Περιέχουν μεγάλη ποσότητα νερού και φυτικών ινών, ο κορεσμός επέρχεται γρήγορα ακόμα και από μια μικρή μερίδα.

Σημαντικό: Στα βραστά ή τηγανητά λαχανικά, ειδικά σε συνδυασμό με λάδι, η θερμιδική αξία είναι υψηλότερη, επομένως κατά τη διόρθωση βάρους προτιμώνται τα πιάτα στον ατμό.

Είναι καλύτερο να αφήσετε τις πατάτες για το πρωί ή το μεσημέρι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο. Επίσης, δεν πρέπει να ρισκάρετε το βράδυ με καλαμπόκι και όσπρια. Αντίθετα, μπορείτε να προτιμήσετε άφοβα τα πράσινα λαχανικά, συνδυάζοντάς τα με διάφορους τρόπους. Αν το έντερο είναι εντάξει, οι διαιτολόγοι συνιστούν να κάνετε ένα κόλπο και να αντιμετωπίσετε την πείνα κόβοντας σε λεπτές λωρίδες φρέσκα παντζάρια και καρότα. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη και για διαβητικούς. Τα ωμά λαχανικά έχουν χαμηλό ΓΔ και δεν προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου. Μπορείτε επίσης να προσεγγίσετε το θέμα υπεύθυνα και να φυλάξετε για το βράδυ μερικές χορταστικές αλλά ελαφριές και νόστιμες συνταγές με βάση λαχανικά.

Γαστρονομικές λιχουδιές για το βράδυ

Το βράδυ δεν θέλετε να ασχολείστε με υψηλή κουζίνα. Καλύτερα τα πιάτα να μαγειρεύονται γρήγορα και να έχουν χαμηλή θερμιδική αξία. Στην πρώτη πεντάδα είναι συνταγές από πολλές χώρες.

1. Caprese. Πίσω από αυτή την ασυνήθιστη ονομασία κρύβεται μια απλή σαλάτα από ντομάτες κομμένες σε ροδέλες, πασπαλισμένες με τριμμένο ανάλατο σκληρό τυρί και ραντισμένες με βαλσάμικο ξύδι και μια σταγόνα ελαιόλαδο. Για αισθητική, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με μυρωδικά.
2. Πράσινο μιξ — είναι επίσης σαλάτα. Παρασκευάζεται από φύλλα μαρουλιού πολλών ειδών, αγγούρι και μυρωδικά με προσθήκη σουσάμι, φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο. Ως ντρέσινγκ, ταιριάζουν μερικές σταγόνες λεμονιού.
3. Το γιαούρτι όνειρο αποτελείται από ίσα μέρη σέλινου, καρότου και πράσινου μήλου. Τα υλικά κόβονται σε κύβους και ντύνονται με 2 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι.
4. Το κουνουπίδι στο γάλα καρύδας μαγειρεύεται γρήγορα, έχει χαμηλή θερμιδική αξία και μια ασυνήθιστη λεπτή γεύση. Απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Το κουνουπίδι χωρίζεται σε μπουκέτα, στη συνέχεια σε ένα ταψί απλώνεται κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, από πάνω το κουνουπίδι, προστίθεται αλάτι και πιπέρι, και περιχύνεται με γάλα καρύδας. Για 600 γρ. λαχανικά, παίρνετε 300 γρ. υγρό. Το πιάτο μπαίνει στο φούρνο για 25 λεπτά.
5. Νουντλς κολοκυθιού. Το πιάτο ονομάστηκε έτσι λόγω του ιδιαίτερου τρόπου κοπής των λαχανικών — σε μακριές λωρίδες. Αν έχετε ειδικό τρίφτη για καρότα κορεάτικου στιλ, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε, τρίβοντας σε μακριές λωρίδες το κολοκύθι και το καρότο. 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο σοτάρονται ελαφρά σε ζεστό τηγάνι με λίγο νερό. Στη συνέχεια προστίθεται η ντομάτα κομμένη, μετά από 5 λεπτά μπορείτε να προσθέσετε τα τριμμένα λαχανικά και ένα κλωνάρι βασιλικό. Σιγοβράζετε με καπάκι για 10 λεπτά και σερβίρετε ζεστό.

Αν σκεφτείτε το μενού για το βράδυ από πριν, δεν θα έχετε ποτέ προβλήματα υπερφαγίας, ειδικά επειδή η επιλογή πιάτων από λαχανικά είναι τεράστια, αρκεί να θέλετε να βρείτε κάτι όχι μόνο νόστιμο αλλά και υγιεινό.