Κουμκουάτ: θερμίδες, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Πολύ πρόσφατα, στα ράφια πολλών σούπερ μάρκετ και συνηθισμένων καταστημάτων εμφανίστηκε ένα ασυνήθιστο φρούτο, που μοιάζει με πορτοκάλι, μόνο που το μέγεθός του δεν ξεπερνά τα 5–6 εκ. Το όνομα αυτού του περιέργου φρούτου είναι κουμκουάτ.

Τι είναι το κουμκουάτ και πού φύεται

Το φρούτο ανήκει στα εσπεριδοειδή, φύεται σε ένα μικρό δέντρο που φτάνει σε ύψος τα 4,5 μ., ωστόσο συνήθως δεν ξεπερνά τα 2,5 μ. Πατρίδα του εσπεριδοειδούς είναι η Νοτιοανατολική Ασία, και συγκεκριμένα η Κίνα, αλλά καλλιεργείται στην Ελλάδα, στις νότιες ΗΠΑ και στην Ιαπωνία.

Ο καρπός του κουμκουάτ είναι έντονο κίτρινος, τα φύλλα ελλειπτικά, σκούρου πράσινου χρώματος. Καθώς το φυτό βρίσκεται σε κατάσταση ηρεμίας για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά τη χειμερία νάρκη, ανθίζει μόνο στα μέσα του καλοκαιριού για λίγες ημέρες. Συχνά συμβαίνει επαναλαμβανόμενη ανθοφορία.

Το φρούτο εξωτερικά μοιάζει πολύ με ένα μικρό πορτοκάλι, είναι πολύ ζουμερό, στη γεύση γλυκό, με μια μικρή ξινίλα, όπως του μανταρινιού. Οι καρποί ωριμάζουν στο τέλος του έτους.

Είδη

Το κουμκουάτ είναι ο μικρότερος καρπός εσπεριδοειδών, σε διάφορες χώρες το αποκαλούν διαφορετικά. Ωστόσο, πιο συχνά – «χρυσό μήλο» (αυτή την ονομασία του έδωσαν οι Κινέζοι), το επίσημο όνομά του είναι φορτουνέλλα.

Το φυτό περιλαμβάνει πολλά δημοφιλή είδη, για τα οποία θα μιλήσουμε στη συνέχεια:

1. Ναγκάμι. Επίσης ονομαζόμενο Φορτουνέλλα Μαργαρίτα. Είναι ίσως το πιο δημοφιλές είδος, που μπορεί κανείς να βρει στα καταστήματα σχεδόν σε κάθε μεγάλη πόλη. Το φυτό μοιάζει με μεγάλο θάμνο ή μικρό δέντρο. Ανθίζει με λευκά λουλούδια, δίνει καρπούς όλο το χρόνο. Μπορεί να αντέξει τους παγετούς, αναπτύσσεται αρκετά αργά, προτιμά όξινο έδαφος. Μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμη και σε διαμέρισμα. Τον χειμώνα το πότισμα είναι μέτριο, το καλοκαίρι άφθονο.
2. Νόρντμαν. Αυτό το είδος κουμκουάτ μοιάζει πολύ με το Ναγκάμι, το ονομάζουν επίσης Νόρντμαν Άσπερμο. Από το όνομα μπορεί κανείς να συμπεράνει ότι το χαρακτηριστικό του είναι η απουσία κουκουτσιών. Το φυτό είναι πολύ σπάνιο, καλλιεργείται μόνο στην Καλιφόρνια, ΗΠΑ. Στη γεύση μοιάζει με το Ναγκάμι, αλλά στο σχήμα είναι κάπως διαφορετικό. Το φυτό ανθίζει επίσης το καλοκαίρι, οι καρποί συλλέγονται στο τέλος του χειμώνα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση εσωτερικών χώρων και αυλής.
3. Μαλαισιανό κουμκουάτ. Πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι φύεται κυρίως στην περιοχή της Μαλαισιανής χερσονήσου. Το φυτό χρησιμοποιείται συνήθως για διακοσμητικούς σκοπούς, για παράδειγμα, γίνεται ένας εξαιρετικός φράκτης. Οι καρποί είναι οι μεγαλύτεροι από όλα τα είδη, αλλά έχουν πολλά μικρά κουκούτσια. Δεν αντέχει τις χαμηλές θερμοκρασίες.
4. Μέιβα. Οι καρποί αυτού του είδους είναι πολύ νόστιμοι, συνιστώνται για κατανάλωση φρέσκοι. Θεωρείται φυσικό υβρίδιο του Ναγκάμι και του Μαρούμι. Ο καρπός μοιάζει κάπως με μεγάλο λεμόνι. Ανθίζει το καλοκαίρι και καρποφορεί στα τέλη του χειμώνα. Ο καρπός έχει πολύ λίγα κουκούτσια, σε μερικούς σχεδόν καθόλου. Αν και δεν είναι τόσο ανθεκτικός στον παγετό, μπορεί ωστόσο να αντέξει χαμηλές θερμοκρασίες.
5. Κουμκουάτ του Χονγκ Κονγκ. Αυτό το πολύ μικρό και αγκαθωτό φυτό φύεται μόνο στο νησί του Χονγκ Κονγκ και σε μια μικρή γύρω περιοχή. Οι καρποί είναι έντονο πορτοκαλί, πολύ μικροί, σπάνια ξεπερνούν τα 2 εκ., δεν καταναλώνονται ως τροφή. Το φυτό χρησιμοποιείται μόνο ως καρύκευμα, καθώς οι καρποί δεν είναι ζουμεροί και έχουν μεγάλους σπόρους.
6. Φουκούσι. Ονομάζεται επίσης Ομπαβάτα ή Τσανσού. Αυτό το είδος κουμκουάτ είναι το καλύτερο για καλλιέργεια στο σπίτι, έχει πλούσια κόμη. Οι καρποί είναι πορτοκαλί και μοιάζουν με αχλάδι, γευστικοί και ζουμεροί.
7. Μαρούμι. Αυτό το κουμκουάτ μοιάζει πολύ με το Ναγκάμι, αλλά με αγκάθια. Οι καρποί είναι κατάλληλοι για κατανάλωση, είναι λίγο μικρότεροι από αυτούς του Ναγκάμι, με έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα.
8. Ποικιλόφυλλο κουμκουάτ. Το φυτό εμφανίστηκε επίσημα τη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα και είναι μια τεχνητά δημιουργημένη ποικιλία. Στενός συγγενής του Ναγκάμι, από το οποίο διαφέρει στα ανοιχτόχρωμα φύλλα. Οι καρποί είναι ζουμεροί και ξινοί.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Οι καρποί του κουμκουάτ θεωρούνται διαιτητικοί, καθώς η θερμιδική αξία του φρούτου είναι μόνο 70 kcal ανά 100 γρ.

Ενεργειακή αξία ανά 100 γρ.:

• Πρωτεΐνες – όχι περισσότερο από 2 γρ.
• Λιπαρά – σχεδόν καθόλου.
• Υδατάνθρακες – περίπου 10 γρ.

Στη σύνθεση του κουμκουάτ υπάρχουν επίσης αδιάλυτες διαιτητικές ίνες. Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, περιέχει μια τεράστια ποσότητα ωφέλιμων ουσιών: βιταμίνες Β, C, A και Ε, λουτεΐνη, άλφα καροτίνη, νικοτινικό οξύ, καθώς και μικρο- και μακροστοιχεία: σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο και άλλα.

Ευεργετικές ιδιότητες του κουμκουάτ

Για γυναίκες

Δεν υπάρχει γυναίκα που δεν θέλει να δείχνει όμορφη. Χάρη στην παρουσία μεγάλης ποσότητας βιταμίνης Ε, το φρούτο επιδρά ιδιαίτερα στις γυναίκες. Αυτή η βιταμίνη ονομάζεται γυναικεία βιταμίνη ή βιταμίνη ομορφιάς, και μάλιστα κυκλοφορεί ως ξεχωριστό φαρμακευτικό σκεύασμα.

Η βιταμίνη Ε προστατεύει τα κύτταρα του οργανισμού από βλαβερές επιδράσεις και τα αποκαθιστά, κάνει το δέρμα όμορφο και σφριγηλό. Διεγείρει τον σχηματισμό πρωτεΐνης και νέων κυττάρων. Σε επαρκή ποσότητα, τα μαλλιά γίνονται απαλά και αφράτα. Στο ΠΜΣ μειώνει σημαντικά τη δυσφορία και τον πόνο.

Σημαντικό ρόλο παίζει και η βιταμίνη Α. Προστατεύει τον οργανισμό από ιούς και τη γήρανση των κυττάρων. Μπορεί επίσης να ενταχθεί στην ομάδα των βιταμινών της νεότητας. Είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, βελτιώνει την όραση και την ακοή, όπως και η βιταμίνη Ε, συμβάλλει στην ταχεία ανανέωση του επιθηλίου, κάνοντας το δέρμα υγιές και όμορφο. Επιπλέον, είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την πρόληψη των καρκινικών παθήσεων. Η βιταμίνη Α συμβάλλει στην παραγωγή κερατίνης – του υλικού που αποτελεί τη βάση των μαλλιών, επομένως η επαρκής ποσότητά της επηρεάζει άμεσα την ανάπτυξη και τη δύναμή τους.

Για άνδρες

Δεν είναι μυστικό ότι το ισχυρό μισό της ανθρωπότητας εκτίθεται σε αρκετά νεαρή ηλικία σε διάφορες παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος. Σε αυτό συμβάλλουν πολλοί παράγοντες: η κακή διατροφή, η έλλειψη σωματικής άσκησης, η οικολογία, η κληρονομικότητα κ.λπ. Το κουμκουάτ είναι ένας από τους λίγους καρπούς που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπευτικό μέσο. Αποτρέπει την ανάπτυξη των περισσότερων παθήσεων που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Η ανθυγιεινή τροφή περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, η οποία μπορεί να προκαλέσει πολλές παθήσεις της καρδιάς και των αγγείων. Επίσης, σχηματίζει πλάκες στα τοιχώματα των αγγείων και πήζει το αίμα, γεγονός που μπορεί να αποτελέσει την κύρια αιτία εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι φυτοστερόλες στη σύνθεση του κουμκουάτ έχουν παρόμοια δομή, ωστόσο μειώνουν σημαντικά την απορρόφησή του και το αποβάλλουν από τον οργανισμό.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε και τον σίδηρο, ο οποίος είναι επίσης άφθονος στον καρπό. Αυτό το στοιχείο είναι εξαιρετικά σημαντικό για τον οργανισμό ενός ενήλικου άνδρα. Ο σίδηρος συμμετέχει άμεσα στον σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης και στην αιμοποίηση, μεταφέροντας οξυγόνο σε κάθε κύτταρο.

Στην εγκυμοσύνη

Αυτός ο μικρός εσπεριδοειδής καρπός θα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και πολύτιμων στοιχείων για τη μέλλουσα μητέρα. Πρέπει να σημειωθεί ότι πρόκειται για ένα προϊόν υψηλής αλλεργιογένεσης, επομένως στο δεύτερο μισό της εγκυμοσύνης είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωσή του.

Πώς είναι ωφέλιμο το κουμκουάτ για τις έγκυες:

• Ηρεμεί το νευρικό σύστημα και βελτιώνει τον ύπνο·
• Αποβάλλει τις σκωρίες και τις τοξίνες από τον οργανισμό·
• Επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος·
• Ομαλοποιεί τον μεταβολισμό και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα·
• Απομακρύνει το άγχος·
• Χάρη στην παρουσία φυτικών ινών, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα·
• Αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού.

Λίγο πριν από τον ίδιο τον τοκετό, είναι καλύτερο να αποφύγετε εντελώς την κατανάλωση κουμκουάτ, ώστε το μωρό να μην αναπτύξει αλλεργία.

Στον θηλασμό

Κατά την περίοδο του θηλασμού, η μητέρα πρέπει να ακολουθεί αυστηρή δίαιτα, ώστε το μωρό να μεγαλώνει υγιές και δυνατό. Αν και το κουμκουάτ περιέχει πολλά ωφέλιμα στοιχεία και η βιταμίνη Α βελτιώνει τη γαλουχία, θα πρέπει ωστόσο να αποκλείεται από τη διατροφή. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο καρπός μπορεί να προκαλέσει αλλεργία στο μωρό.

Για παιδιά

Όσον αφορά τα παιδιά, αυτός ο εξωτικός καρπός μπορεί να δοθεί από την ηλικία των 3 ετών. Αλλά θα πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή του παιδιού σταδιακά, αυξάνοντας σιγά-σιγά την ποσότητα.

Πώς είναι ωφέλιμο το κουμκουάτ για τα παιδιά:

1. Ο καρπός περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία είναι τόσο σημαντική για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό, διότι συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και συμμετέχει στο μεταβολισμό.
2. Στο κουμκουάτ υπάρχουν ασβέστιο και φώσφορος – δομικά υλικά για το οστικό σύστημα.
3. Οι φυτικές ίνες και άλλες ουσίες ρυθμίζουν την ποσότητα σακχάρου στο αίμα του παιδιού, αποτρέποντας τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη.
4. Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό στοιχείο που συμμετέχει στην αιμοποίηση.
5. Το μαγνήσιο παρέχει προστασία στο καρδιαγγειακό σύστημα.
6. Το φρούτο βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, βελτιώνει τον ύπνο, ηρεμεί το νευρικό σύστημα.

Στα παιδιά πρέπει να αρχίζει να δίνεται κουμκουάτ από το μισό φρούτο, και με τον καιρό να αυξάνεται η ποσότητα σε μερικά κομμάτια. Ωστόσο, μερικές φορές χρειάζεται ένα διάλειμμα. Μετά την πρώτη λήψη, πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά η κατάσταση του οργανισμού του παιδιού. Αν εμφανιστεί ερυθρότητα ή κνησμός, τότε θα πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωσή του.

Στην απώλεια βάρους

Το κουμκουάτ, χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες, συμπεριλαμβάνεται συχνά σε δίαιτες. Επηρεάζει θετικά τον μεταβολισμό, επιταχύνοντάς τον, και αποβάλλει τα περιττά υγρά. Οι αδιάλυτες διαιτητικές ίνες γεμίζουν γρήγορα το στομάχι, ικανοποιώντας την πείνα. Επιπλέον, απομακρύνουν τις τοξίνες και τα υπολείμματα τροφών που είναι αιτία του υπερβολικού βάρους.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί ότι το προϊόν έχει πολύ λίγες θερμίδες, επομένως είναι αδύνατο να πάρει κανείς βάρος με την κατανάλωσή του. Πειράματα έδειξαν ότι με τακτική κατανάλωση κουμκουάτ ανά μήνα, μπορεί κανείς να χάσει από 2 έως 8 κιλά, χωρίς να καταφεύγει σε ειδική δίαιτα.

Κατά τη σύνθεση του διαιτολογίου, δεν πρέπει να προτιμάται αποκλειστικά το κουμκουάτ. Μαζί του μπορούν να καταναλώνονται πολλά άλλα προϊόντα, αλλά πρέπει να αποφεύγονται πιάτα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα λιπαρών, καθώς και να αποφεύγονται τα γλυκά και να περιορίζεται η κατανάλωση αλευρωδών προϊόντων.

Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, πρέπει να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πλεονέκτημα του κουμκουάτ είναι επίσης ότι περιέχει πολλά ωφέλιμα στοιχεία και βιταμίνες, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες κατά τον περιορισμό της διατροφής.

Ωφέλειες και βλάβες του αποξηραμένου κουμκουάτ

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι προσπαθούσαν να διατηρήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα ορισμένα προϊόντα – έτσι άρχισαν να αποξηραίνουν ορισμένα φρούτα. Το αποξηραμένο κουμκουάτ εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα στην αγορά. Είναι μικρό σε μέγεθος, περίπου σαν καρύδι, και μπορεί να είναι κόκκινο, κίτρινο ή πράσινο. Παρεμπιπτόντως, η παράδοση της αποξήρανσης εσπεριδοειδών εμφανίστηκε πιθανώς στην Κίνα, στην περιοχή του σύγχρονου Γκουανγκζού.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι ένα υποτιμημένο φρούτο που χρησιμοποιείται ως βοηθητικό μέσο στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Η τακτική κατανάλωσή του αποτελεί πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού συστήματος. Το αποξηραμένο κουμκουάτ διατηρεί σχεδόν όλες τις ωφέλιμες ουσίες και βιταμίνες, επομένως μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ακριβά συμπληρώματα βιταμινών. Αναπληρώνει εξαιρετικά την έλλειψη μετάλλων και βιταμινών, αποβάλλει τα άλατα βαρέων μετάλλων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί την κένωση και τον μεταβολισμό.

Ακόμη στην αρχαία Κίνα, το αποξηραμένο κουμκουάτ χρησιμοποιούνταν με επιτυχία για τη θεραπεία του κρυολογήματος, της καταρροής και του βήχα. Η σύνθεσή του περιλαμβάνει πολλά αιθέρια έλαια και ουσίες που έχουν αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Ακριβώς το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι εξαιρετικό μέσο για τον καθαρισμό του γαστρεντερικού συστήματος, τη μείωση της χοληστερόλης και την απομάκρυνση τοξινών και αποβλήτων. Για να νιώσετε βελτίωση, αρκεί να τρώτε 5–7 φρούτα το πρωί.

Το να μιλάμε για τη βλάβη του αποξηραμένου κουμκουάτ είναι κάπως λάθος, γιατί ο καρπός δεν μπορεί να προκαλέσει άμεση ζημιά. Ωστόσο, όπως όλα τα προϊόντα, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Επίσης, πρέπει να δίνεται προσοχή στην ατομική δυσανεξία.

Το κουμκουάτ είναι διαιτητικό προϊόν, ωστόσο δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι μπορούν να προσθέσουν επιπλέον κιλά σε όσους πάσχουν από παχυσαρκία ή έχουν τάση για παχυσαρκία. Ο εσπεριδοειδής καρπός μπορεί να βλάψει όσους έχουν προβλήματα με τα νεφρά, επειδή κατά την αποβολή δηλητηρίων και τοξινών από τον οργανισμό, τις περνά μέσα από τα φυσικά φίλτρα και προκαλεί επιπλοκές.

Σε τι ωφελεί το αποξηραμένο κουμκουάτ

Ένας από τους τρόπους συντήρησης του φρούτου είναι η ξήρανση, κατά την οποία υφίσταται θερμική επεξεργασία. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο καρπός αποτελείται κατά 80% από νερό, κατά την ξήρανση μειώνεται σε μέγεθος αρκετές φορές και γίνεται πολύ μικρός.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ περιέχει την ίδια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων με το φρέσκο, επομένως μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε σύμπλεγμα βιταμινών. Οι ευεργετικές ιδιότητες του αποξηραμένου κουμκουάτ:

• είναι εξαιρετικό αντιμυκητιασικό και αντιφλεγμονώδες μέσο·
• βελτιώνει την περισταλτική του εντέρου και τη λειτουργία του στομάχου·
• ενισχύει το ανοσοποιητικό·
• αποβάλλει τις τοξίνες και τις ακαθαρσίες;
• μειώνει την απορρόφηση χοληστερόλης από τον οργανισμό·
• αντιστέκεται στη γήρανση των κυττάρων·
• βελτιώνει την όραση και βοηθά στη θεραπεία του αμφιβληστροειδούς·
• βοηθά στην απώλεια βάρους·
• ηρεμεί το νευρικό σύστημα, συμβάλλει στον ποιοτικό ύπνο και βελτιώνει τη διάθεση·
• καταπολεμά αποτελεσματικά το χανγκόβερ.

Χρήση του κουμκουάτ στην ιατρική

Σήμερα, το κουμκουάτ περιλαμβάνεται στη λίστα φρούτων και φυτών που έχουν σημαντικές θεραπευτικές ιδιότητες. Στην περιοχή της πρώην ΚΑΚ, αυτό το εσπεριδοειδές είναι σχετικά λίγο γνωστό, αλλά στην Ασία είναι ευρέως διαδεδομένο και χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.

1. Το κουμκουάτ περιέχει πολύ περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από οποιοδήποτε εσπεριδοειδές στον πλανήτη. Εκτιμάται ιδιαίτερα για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, η οποία εξασφαλίζει την αντοχή του οργανισμού στους περισσότερους ιούς και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
2. Επίσης, το κουμκουάτ δεν συσσωρεύει νιτρικά άλατα, πράγμα ιδιαίτερα σημαντικό όταν χρησιμοποιείται ως συμπληρωματικό φαρμακευτικό μέσο. Η τακτική κατανάλωση αυτού του φρούτου, είτε φρέσκου είτε αποξηραμένου ή αφυδατωμένου, στην κορύφωση μιας επιδημίας ιογενών ασθενειών, θα βοηθήσει στην προστασία από αυτές.
3. Στην ανατολική παραδοσιακή ιατρική, το κουμκουάτ χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του έλκους και των παθήσεων του δωδεκαδακτύλου. Συνταγογραφείται ως βοηθητικό μέσο σε διαταραχές του γαστρεντερικού συστήματος, ιδιαίτερα στη δυσκοιλιότητα.
4. Η τακτική κατανάλωση του εσπεριδοειδούς είναι εγγύηση για ένα ισχυρό νευρικό σύστημα, καλό ύπνο και εξαιρετική διάθεση. Χάρη στο γεγονός ότι αποβάλλει άριστα τις τοξίνες από τον οργανισμό, είναι σκόπιμο να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του hangover. Μετά την κατανάλωση μόλις 200–300 γραμμαρίων αυτού του καρπού, η ναυτία και ο πονοκέφαλος θα υποχωρήσουν, το στομάχι θα αρχίσει να λειτουργεί και η γενική κατάσταση θα βελτιωθεί.
5. Οι διαιτολόγοι συνιστούν τη χρήση κουμκουάτ σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, καθώς ενισχύει και ενεργοποιεί τον μεταβολισμό, πράγμα σημαντικό για τη θεραπεία της νόσου.

Το κουμκουάτ στην κοσμετολογία

Η κατανάλωση του φρούτου είναι ευεργετική για τη γενική κατάσταση του οργανισμού, ενώ στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται έλαιο από σπόρους κουμκουάτ. Σε συνδυασμό με άλλα έλαια, αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τις ραγάδες και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ουλών. Μόλις 3 σταγόνες που προστίθενται σε κρέμα σώματος βοηθούν να λειάνετε το δέρμα και να το κάνετε πιο λείο.

Επίσης, το έλαιο από σπόρους κουμκουάτ χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό της λιπαρής επιδερμίδας και την προσθήκη ελαστικότητας. Η τακτική χρήση θα σας βοηθήσει να δείχνετε πάντα φρέσκες και περιποιημένες. Για αυτόν τον σκοπό, μπορείτε να προσθέσετε 2 σταγόνες ελαίου στην κρέμα ή σε βασικό έλαιο (αμυγδάλου, μακαντάμια, καρύδας) και να το χρησιμοποιείτε τη νύχτα.

Το έλαιο από σπόρους κουμκουάτ μπορείτε να το προσθέσετε σε οποιαδήποτε καλλυντικά προϊόντα. Είναι απαλό και λεπτό, περιέχει πολλή βιταμίνη Α, η οποία προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, προστατεύοντας τα κύτταρα του δέρματος από τη δράση των ελεύθερων ριζών.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όπως ήδη αναφέρθηκε, δεν είναι σκόπιμο να μιλάμε για βλάβη του κουμκουάτ, το φρούτο δεν μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό. Ωστόσο, πρέπει να κατανοήσετε ότι το φρούτο είναι εξωτικό και πρέπει να το αντιμετωπίζετε με προσοχή, εισάγοντάς το σταδιακά στη διατροφή. Το κουμκουάτ, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, είναι ένα εξαιρετικά αλλεργιογόνο προϊόν, οπότε η αλλεργία σε αυτό ή η ατομική δυσανεξία είναι ένα αρκετά συχνό φαινόμενο.

Επίσης, μπορεί να προκύψουν προβλήματα εάν το καταναλώνετε σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Το θέμα είναι ότι το εσπεριδοειδές έχει χαμηλή θερμιδική αξία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε πολύ εύκολα να φάτε πάρα πολλά φρούτα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια, μετεωρισμό και φούσκωμα.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα για τους διαβητικούς, ωστόσο αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να το φάνε. Επίσης, πρέπει να είστε προσεκτικοί με το φρούτο σε περίπτωση οξείας γαστρίτιδας και έξαρσης έλκους στομάχου. Δεν συνιστάται η χρήση του στη διατροφή ατόμων με παθήσεις των νεφρών και του ουρογεννητικού συστήματος, καθώς δημιουργεί πρόσθετη επιβάρυνση σε αυτά.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, πριν από την κατανάλωση πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Εάν δεν υπάρχει αυτή η δυνατότητα, είναι καλύτερο να αποφύγετε την κατανάλωση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το κουμκουάτ

Όπως όλα τα εσπεριδοειδή, πρέπει να αγοράζετε και να αποθηκεύετε σωστά το κουμκουάτ. Κατά την αγορά του προϊόντος, πρέπει να δώσετε προσοχή στα εξής:

1. Το χρώμα του κουμκουάτ πρέπει να είναι πλούσιο και έντονο. Αν και πολλοί συμβουλεύουν να επιλέγετε μόνο πορτοκαλί φρούτα, πρέπει να δίνετε προσοχή κυρίως στην ποικιλία, καθώς υπάρχουν και ανοιχτοπράσινα και κίτρινα κουμκουάτ.
2. Η φλούδα πρέπει να είναι λεία και γυαλιστερή.
3. Το κουμκουάτ πρέπει να είναι μέτρια σκληρό. Έτσι, ένα πολύ μαλακό φρούτο σημαίνει ότι είναι υπερώριμο, επομένως δεν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ, ενώ ένα πολύ σκληρό σημαίνει ότι δεν είναι ώριμο.
4. Στη φλούδα δεν πρέπει να υπάρχουν καθόλου ζημιές.

Όσον αφορά την αποθήκευση, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, αν δημιουργηθούν κατάλληλες συνθήκες, ακόμη και εκτός ψυγείου το κουμ κουάτ μπορεί να διατηρηθεί για πολύ καιρό. Ωστόσο, σε συνθήκες διαμερίσματος δεν θα πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερες από 4 ημέρες. Στο ψυγείο ο καρπός μπορεί να παραμείνει χωρίς ιδιαίτερες αλλαγές έως και 3 εβδομάδες.

Η σεζόν των κουμ κουάτ ξεκινά τον Νοέμβριο και τελειώνει την άνοιξη, οπότε υπάρχει η μεγαλύτερη ποικιλία στα ράφια των καταστημάτων. Για να το καταναλώνετε όλο το χρόνο, το φρούτο μπορεί να καταψυχθεί, να αποξηρανθεί ή να υποστεί ξήρανση. Η κατάψυξη του κουμ κουάτ είναι πολύ απλή ακόμη και στο σπίτι.

Πόσο κοστίζει το κουμκουάτ

Η μέση τιμή για φρέσκο κουμ κουάτ στα σούπερ μάρκετ και στις αγορές της Ρωσίας και της ΚΑΚ κυμαίνεται από 6,25 € έως 10 € το κιλό. Η τιμή του αποξηραμένου ή του αφυδατωμένου είναι από 3 € το κιλό.

Πώς να τρώτε σωστά το κουμκουάτ

Πόσα μπορείτε να τρώτε την ημέρα

Όσον αφορά την ποσότητα, είναι ένα αρκετά ατομικό θέμα. Συνήθως συνιστάται να καταναλώνονται το πολύ 300 γραμμάρια ημερησίως, η υπερβολική κατανάλωση δεν είναι επιθυμητή. Επιπλέον, η ικανότητα του καρπού να απομακρύνει τις τοξίνες και τις άχρηστες ουσίες μπορεί να δημιουργήσει αυξημένο φορτίο στα νεφρά και το ουροποιογεννητικό σύστημα, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία. Επίσης, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πρόκειται για ένα «μη αυτόχθονο» φρούτο, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί απέναντί του.

Μπορεί να καταναλωθεί με τη φλούδα;

Το κουμ κουάτ όχι μόνο μπορεί να καταναλωθεί με τη φλούδα, αλλά πρέπει. Είναι το μοναδικό εσπεριδοειδές που έχει αυτό το χαρακτηριστικό. Επίσης, ακριβώς στη φλούδα περιέχεται μια σειρά ουσιών που καταπολεμούν αποτελεσματικά τις μυκητιασικές λοιμώξεις και αποτελούν φυσικά αντισηπτικά.

Τι μπορείτε να παρασκευάσετε από κουμκουάτ: συνταγές

Μαρμελάδα

Η παρασκευή μαρμελάδας από κουμ κουάτ είναι πολύ απλή. Δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες ή γνώσεις μαγειρικής.

Τι θα χρειαστείτε:

• Κουμ κουάτ – 0,5 κιλά.
• Πορτοκάλι – 1 τεμ.
• Κρυσταλλική ζάχαρη – 0,7 κιλά.

Πώς να το μαγειρέψετε:

1. Οι καρποί του κουμ κουάτ πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετούνται σε πετσέτα και αφήνονται για μισή ώρα για να στεγνώσουν καλά.
3. Στη συνέχεια, κάθε καρπός τρυπιέται σε πολλά σημεία με μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι.
4. Καθαρίζουν το πορτοκάλι και στύβουν τον χυμό.
5. Ο χυμός αναμιγνύεται με 100 ml καθαρού νερού και προστίθεται στην κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Το μείγμα θερμαίνεται μέχρι βρασμού και βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Με το σιρόπι που προκύπτει περιχύνονται οι καρποί, σκεπάζονται με καθαρό ύφασμα και αφήνονται για 4–6 ώρες.
8. Μετά από αυτό, τα φρούτα μαζί με το σιρόπι ξαναβάζονται στη φωτιά, βράζουν και βράζονται για 20 λεπτά.
9. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές.
10. Μετά την παρασκευή, η μαρμελάδα καταναλώνεται αμέσως ή κλείνεται για τον χειμώνα.

Κομπόστα

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ίδιο το κουμ κουάτ είναι ένα αρκετά ευέλικτο προϊόν, από αυτό μπορούν να παρασκευαστούν πολλά επιδόρπια και να προστεθεί σε πιάτα. Όσον αφορά την κομπόστα, από αυτά τα εσπεριδοειδή βγαίνει αρκετά ξινή, οπότε είναι καλύτερο να προσθέσετε άλλα φρούτα.

Τι θα χρειαστείτε:

• Το ίδιο το εσπεριδοειδές – 50 γρ.
• Φράουλες – 100 γρ.
• Κεράσια – 50 γρ.
• Νερό – 2–2,5 λίτρα.
• Ζάχαρη – 3–4 κ.σ.

Πώς να το μαγειρέψετε:

1. Αρχικά, προετοιμάζεται το κουμ κουάτ: πλένεται σε ζεστό νερό και κόβεται στη μέση.
2. Τα κεράσια διαλέγονται, πετώντας τα σάπια και αφαιρώντας τα κοτσάνια. Το ίδιο γίνεται και με τις φράουλες. Αν είναι μεγάλες, καλύτερα να κοπούν.
3. Το νερό βράζεται, προστίθεται η ζάχαρη, ανακατεύεται καλά και χαμηλώνεται η φωτιά.
4. Μετά από 10–15 λεπτά, προσθέστε όλα τα φρούτα και βράστε για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιοδικά.
5. Όταν κρυώσει η κομπόστα, τη βάζετε στο ψυγείο για φύλαξη ή τη σερβίρετε.

Ζαχαρωμένα

Τι θα χρειαστείτε:

• Κουμκουάτ – 10–15 τεμ.
• Ζάχαρη κρυσταλλική – 1 ποτήρι.
• Νερό – 1/2 ποτηριού.

Πώς να το μαγειρέψετε:

1. Πλύνετε καλά τα εσπεριδοειδή.
2. Στη συνέχεια, τα κόβετε σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ. και αφαιρείτε τα κουκούτσια.
3. Ετοιμάζετε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
4. Περιχύνετε τα κομμένα κουμκουάτ και τα αφήνετε για μία ώρα.
5. Έπειτα, στραγγίζετε το σιρόπι και απλώνετε τα κομμάτια σε λαδόκολλα.
6. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
7. Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε για περίπου μία ώρα, στη συνέχεια το βγάζετε, γυρίζετε τις φέτες και τις επιστρέφετε στο φούρνο για 10–15 λεπτά.
8. Μετά την ψύξη, βάζετε τα ζαχαρωτά σε δοχεία. Έτσι μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για αρκετούς μήνες.

Τσάι με κουμκουάτ

Το παγωμένο τσάι είναι ιδιαίτερα νόστιμο.

Τι θα χρειαστείτε:

• Ένα φακελάκι μαύρου τσαγιού.
• Λίγα φύλλα μέντας.
• Κουμκουάτ.
• Μέλι.

Πώς να το μαγειρέψετε:

1. Βράζετε το φακελάκι τσαγιού με τον συνηθισμένο τρόπο.
2. Στη συνέχεια, προσθέτετε λίγα φύλλα μέντας ή μελισσόχορτου και αφήνετε για λίγα λεπτά.
3. Μετά, κόβετε το κουμκουάτ και βάζετε μερικές φέτες στο τσάι.
4. Αφήνετε να κρυώσει και προσθέτετε μέλι κατά βούληση.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το κουμκουάτ

1. Το κουμκουάτ είναι ο μικρότερος εσπεριδοειδής καρπός στον κόσμο.
2. Στην Ευρώπη το έμαθαν μόλις τον 17ο αιώνα, και από τότε καλλιεργείται στην Ελλάδα.
3. Ορισμένες ποικιλίες χρησιμοποιούνται ως ορεκτικό για αλκοολούχα ποτά (όπως οι ελιές).
4. Στην Ασία, ιδιαίτερα στην Κίνα, ο καρπός θεωρείται θεραπευτικός και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία έλκους και διαβήτη.
5. Είναι το μοναδικό εσπεριδοειδές που καταναλώνεται μαζί με τη φλούδα.

Φωτογραφία κουμκουάτ