Κορόμηλο: ωφέλιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Όλοι γνωρίζουν την όψη και τη γεύση του καρπού του κορομήλου, αλλά δεν είναι όλοι ενήμεροι για το πόσο ωφέλιμο και αναντικατάστατο είναι. Οι τομείς εφαρμογής του στην ανθρώπινη ζωή είναι πολύ ποικίλοι – μαγειρική, ιατρική, κοσμετολογία.

Σε τι διαφέρει το κορόμηλο από το δαμάσκηνο

Αν ρωτήσετε κάποιον για τη σχέση του δαμάσκηνου και του κορομήλου, συνήθως θα λάβετε την απάντηση ότι το κορόμηλο είναι απλώς δαμάσκηνο. Και αυτός ο ισχυρισμός είναι σωστός μόνο εάν με τον όρο «δαμάσκηνο» εννοείται το γένος και όχι το οπωροφόρο δέντρο. Ας το αναλύσουμε λεπτομερέστερα.

Στη βοτανική, υπάρχει ένα γένος φυτών των Ροδοειδών που ονομάζεται Δαμασκηνιά. Σε αυτό το γένος ανήκουν οπωροφόρα δέντρα όπως η βερικοκιά, η κερασιά, η αμυγδαλιά, η κορομηλιά, η δαμασκηνιά κ.λπ. Συνεπώς, η κορομηλιά είναι δαμασκηνιά μόνο εάν υπονοείται το γένος. Εάν όμως εννοείται το είδος του οπωροφόρου δέντρου, τότε το δαμάσκηνο και το κορόμηλο είναι εντελώς διαφορετικά φυτά. Επομένως, το συμπέρασμα είναι ότι το κορόμηλο και η «δαμασκηνιά η καλλιεργούμενη» είναι κατά κάποιον τρόπο αδελφές, που ανήκουν στο γένος των Δαμασκηνιδών.

Υπάρχουν επίσης οι εξής σημαντικές διαφορές μεταξύ δαμάσκηνου και κορομήλου:

1. Προέλευση. Το δαμάσκηνο εισήχθη στην επικράτεια των μετασοβιετικών χωρών από τη Δυτική Ευρώπη, ενώ το κορόμηλο από τη Μικρά Ασία.
2. Χρώμα. Οι καρποί του δαμάσκηνου έχουν μπλε, μοβ ή βυσσινί χρώμα, ενώ του κορομήλου – κίτρινο ή κιτρινοκόκκινο.
3. Κουκούτσι. Στο δαμάσκηνο αφαιρείται εύκολα από τον καρπό, ενώ στο κορόμηλο είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τη σάρκα του φρούτου.
4. Ωρίμανση και διάρκεια αποθήκευσης. Η συγκομιδή του κορομήλου γίνεται τέλη Αυγούστου και αρχές φθινοπώρου. Το δαμάσκηνο ωριμάζει μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού. Οι συλλεγέντες καρποί του κορομήλου διατηρούνται καλύτερα και περισσότερο, είναι πιο ανθεκτικοί σε παράσιτα και ασθένειες σε σύγκριση με το δαμάσκηνο. Αυτό εξηγείται από το χαμηλότερο επίπεδο σακχάρων στη σύνθεσή του.
5. Γεύση. Το κορόμηλο είναι αισθητά πιο ξινό. Το δαμάσκηνο ταιριάζει περισσότερο ως επιδόρπιο φρούτο. Χάρη στην ιδιαίτερη γεύση του κορομήλου και την απουσία λιγωτικής γλυκύτητας, αποτελεί το κύριο συστατικό στην παρασκευή της παραδοσιακής γεωργιανής σάλτσας τκεμάλι. Ενώ, για παράδειγμα, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο δαμάσκηνο επιτρέπει την παρασκευή αποξηραμένων δαμάσκηνων.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η θρεπτική αξία των ώριμων καρπών της κορομηλιάς ανά 100 g είναι η εξής:

• πρωτεΐνες – 0,2 g;
• λίπη – 0,1 g;
• υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης) – 8 g;
• διαιτητικές ίνες – 1,9 g;
• νερό – 89 g;
• άμυλο – 0,1 g.

Παρά το γεγονός ότι στη σύνθεση της κορομηλιάς κυριαρχούν οι υδατάνθρακες, επιτρέπεται η κατανάλωσή της από άτομα που ακολουθούν δίαιτα, καθώς η θερμιδική της αξία είναι μόνο 34 kcal ανά 100 g.

Η χημική σύσταση της κορομηλιάς είναι πλούσια σε βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, όπως: βιταμίνες του συμπλέγματος Β, C, E, PP, β-καροτίνη, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

Ωφέλιμες ιδιότητες του κορομήλου

Όσον αφορά την επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, η κορομηλιά είναι παρόμοια με το δαμάσκηνο. Δεν πρέπει να εκπλήσσει αυτό, καθώς, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτά τα δέντρα συνδέονται στενά μεταξύ τους. Ωστόσο, οι ευεργετικές της ιδιότητες είναι πολύ πιο πολύτιμες και έχουν ευρύτερο φάσμα επιδράσεων στην ανθρώπινη υγεία.

Για γυναίκες

Σε ορισμένες πηγές αναφέρεται ότι η κορομηλιά έχει θετική επίδραση στην υγεία των γυναικών. Αυτό δεν μπορεί να γίνει πλήρως αποδεκτό, καθώς με τη βοήθεια των καρπών της δεν είναι δυνατόν να θεραπευτούν γυναικολογικές παθήσεις ή να προληφθούν. Αλλά πρέπει να αναφερθεί ότι αυτό το φρούτο στη χημική του σύνθεση έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε μαγνήσιο. Τα σημάδια της έλλειψης αυτού του μετάλλου είναι η εξάντληση, η καταθλιπτική διάθεση, η ευερεθιστότητα. Η σχέση του μαγνησίου που περιέχεται στην κορομηλιά με την υγεία των γυναικών εξηγείται από την άμεση επίδρασή του στον τακτικό έμμηνο κύκλο και στην έγκαιρη ωορρηξία, καθώς και στην ανακούφιση της περιόδου της εμμηνόπαυσης.

Για άνδρες

Όσον αφορά τη σχέση μεταξύ των καρπών της κορομηλιάς και της υγείας των ανδρών, το φρούτο έχει επίδραση παρόμοια με τον μαϊντανό. Οι καρποί της κορομηλιάς, όπως αποκαλείται επίσης, είναι πλούσιοι σε β-καροτίνη, η οποία επηρεάζει θετικά την υγιή ανδρική ισχύ και ενισχύει την παραγωγή της ορμόνης τεστοστερόνης. Η τακτική κατανάλωση φρέσκων καρπών κορομηλιάς ή βάμματος από τα άνθη της βοηθά στη διατήρηση ή ακόμα και στην επαναφορά της ισχύος.

Στην εγκυμοσύνη

Η κορομηλιά είναι μια αποθήκη ωφέλιμων βιταμινών, οι οποίες είναι πολύ απαραίτητες για τη γυναίκα και το μωρό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

1. Η βιταμίνη Ε, που περιέχεται στο φρούτο, βοηθά στο σχηματισμό του πλακούντα και μειώνει τον κίνδυνο αποκόλλησής του.
2. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β μειώνουν την τοξικότητα, βελτιώνουν τον τόνο της μήτρας και επιδρούν θετικά στην ανάπτυξη των οργάνων και των ιστών του παιδιού, ιδιαίτερα στο καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα.
3. Αξίζει οι έγκυες να καταναλώνουν κορομηλιά επίσης λόγω της αυξημένης περιεκτικότητάς της σε μαγνήσιο, το οποίο επηρεάζει την ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος του εμβρύου και μειώνει τη νευρική ένταση της μέλλουσας μητέρας.
4. Τη θρεπτική αξία της κορομηλιάς αποτελεί επίσης ο σίδηρος, ο οποίος προλαμβάνει την ανάπτυξη αναιμίας στο παιδί και μειώνει στο ελάχιστο την πιθανότητα υποξίας του εμβρύου.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση οποιουδήποτε προϊόντος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, καούρα ή διάρροια. Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα για έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 5 φρέσκους καρπούς.

Στον θηλασμό

Στις θηλάζουσες γυναίκες συνιστάται να προσθέσουν στη διατροφή τους το κορόμηλο με τα ίδια κριτήρια όπως και οι έγκυες. Μετά τον τοκετό, ο οργανισμός της νέας μητέρας είναι εξασθενημένος και πιο ευάλωτος, και οι βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία αυτού του φρούτου θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της υγείας.

Επίσης, θα πρέπει να σημειώσετε ότι όλα τα χρήσιμα μικροστοιχεία που καταναλώνετε μεταδίδονται μέσω του γάλακτος στο νεογέννητο μωρό σας.

Για παιδιά

Το ανοσοποιητικό σύστημα των παιδιών είναι ασθενέστερο από αυτό του ενήλικα και επομένως είναι πιο ευάλωτο στους ιούς. Η βιταμίνη C που περιέχεται σε αυτό το ξινόγλυκο φρούτο είναι ένα μικροστοιχείο που βοηθά στην καταπολέμηση των πρώτων σημαδιών του κρυολογήματος και έχει προληπτική δράση έναντι των περισσότερων ιογενών ασθενειών. Επίσης, ο πουρές κορόμηλου είναι ένα εξαιρετικό πιάτο με το οποίο μπορείτε να ξεκινήσετε τη συμπληρωματική διατροφή των μωρών. Αν αποφασίσετε να συμπεριλάβετε τον πουρέ στη διατροφή ενός μικρού παιδιού, θα πρέπει να τον παρασκευάζετε αποκλειστικά από κίτρινους καρπούς. Παρακολουθείτε οπωσδήποτε την αντίδραση του οργανισμού του παιδιού στο φρούτο για να αποφύγετε πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Αξίζει να αναφέρετε ότι για τα παιδιά σας αυτό το φρούτο λειτουργεί ως ένα είδος διεγέρτη ανάπτυξης.

Στην απώλεια βάρους

Όπως αναφέρθηκε ήδη παραπάνω, το κορόμηλο είναι ένα φρούτο με λίγες θερμίδες και ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες, επομένως σας επιτρέπεται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, αν θέλετε να χάσετε βάρος.

Το κορόμηλο έχει μια ήπια καθαρτική δράση, με αποτέλεσμα ο οργανισμός σας να αυτοκαθαρίζεται από τοξίνες και άχρηστες ουσίες χωρίς υπερβολική δυσφορία. Η σύνθεση του κορόμηλου είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού σας και δημιουργούν μια μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού στο στομάχι σας σε σύγκριση με άλλα φρούτα. Το κορόμηλο είναι ένα φυσικό διουρητικό που απομακρύνει την περίσσεια υγρών από τον οργανισμό σας και εξαλείφει τα οιδήματα.

Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, σας συνιστούμε να καταναλώνετε τους καρπούς του κορόμηλου ως συμπλήρωμα και γλυκαντικό για το χυλό βρώμης, και επίσης αξίζει να το εξετάσετε ως σνακ μεταξύ των κυρίων γευμάτων.

Πώς ωφελεί το πράσινο κορόμηλο

Το κορόμηλο διαφέρει από τα περισσότερα άλλα φρούτα στο ότι ο άγουρος καρπός του είναι πολύ ωφέλιμος και δεν υστερεί σε δημοτικότητα σε σχέση με τους ώριμους.

Το πράσινο κορόμηλο χαρακτηρίζεται από αυξημένα επίπεδα βιταμίνης C, γι' αυτό χρησιμοποιείται ενεργά σε βιομηχανικές εφαρμογές για την παραγωγή κιτρικού οξέος.

Τα πιάτα με την προσθήκη άγουρου κορόμηλου επιδρούν θετικά στην πέψη. Χάρη στις ιδιότητές του και την αυξημένη οξύτητα, μετά από ένα πλούσιο γεύμα δεν υπάρχει αίσθημα βάρους.

Παρεπιπτόντως, το πράσινο κορόμηλο έχει μια εκπληκτική ιδιότητα – μειώνει απότομα την αρτηριακή πίεση. Εάν κάποιος, σύμφωνα με τις ιδιαιτερότητες του οργανισμού, έχει συχνά πίεση στα κατώτατα όρια, τότε καλύτερα να μην το καταναλώνετε υπερβολικά. Επίσης, με τους άγουρους καρπούς πρέπει να είστε προσεκτικοί όσοι έχουν αυξημένη οξύτητα στο στομάχι ή έλκος.

Είναι ωφέλιμο το κόκκινο κορόμηλο;

Αν συγκρίνουμε τις ευεργετικές ιδιότητες των κόκκινων και κίτρινων καρπών της αγριοδαμασκηνιάς, δεν διαφέρουν μεταξύ τους. Το κόκκινο κερασόδαμασκηνο είναι εξίσου ωφέλιμο και δεν έχει ιδιαίτερες ιδιότητες. Αξίζει μόνο να σημειωθεί ότι είναι πιο γλυκό λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη. Η χημική του σύνθεση έχει υψηλότερα επίπεδα πηκτινών, οι οποίες απομακρύνουν τις ραδιονουκλεϊδικές ουσίες από τον οργανισμό.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της κόκκινης αγριοδαμασκηνιάς είναι ότι περιέχει τις περισσότερες πολυφαινόλες. Αυτές οι ουσίες συμβάλλουν ενεργά στον καθαρισμό των αγγείων και αποτρέπουν την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Οφέλη των κουκουτσιών του κορομήλου

Στην παραγωγή και στην καθημερινή ζωή του ανθρώπου δεν χρησιμοποιείται μόνο η σάρκα του φρούτου. Η αγριοδαμασκηνιά μπορεί να θεωρηθεί προϊόν μηδενικών αποβλήτων (zero waste). Για παράδειγμα, από τα κουκούτσια του κερασόδαμασκηνου παρασκευάζεται ενεργός άνθρακας, εξάγεται φυτικό έλαιο, το οποίο δεν υστερεί σε αξία από το αμυγδαλέλαιο. Στην κοσμετολογία, τα κουκούτσια των καρπών χρησιμοποιούνται ως συστατικά σε αντιγηραντικά και καθαριστικά scrub.

Ωφέλιμες ιδιότητες των φύλλων της κορομηλιάς

Η βιοχημική σύνθεση των φύλλων του κερασόδαμασκηνου περιλαμβάνει βιταμίνες Α, PP, φώσφορο, κάλιο και νάτριο. Τα ξηραίνουν και τα επεξεργάζονται σε καρύκευμα ή αφέψημα. Η προσθήκη ξηρών φύλλων αγριοδαμασκηνιάς στην τροφή επηρεάζει θετικά την απορρόφηση των ωφέλιμων λιπών από άλλα τρόφιμα.

Το τσάι από φύλλα κερασόδαμασκηνου τονώνει καλά τον οργανισμό και ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Παρασκευάζεται επίσης για κρυολογήματα, αβιταμίνωση, παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.

Από τα φύλλα και τα άνθη της αγριοδαμασκηνιάς παρασκευάζονται βάμματα ή αφεψήματα για την ανδρική ισχύ. Πρέπει να τονιστεί ότι αυτό το βάμμα χρησιμοποιείται και εξωτερικά για τρίψιμο του δέρματος σε περίπτωση κιρσών και φλεγμονωδών εξανθημάτων στο πρόσωπο.

Το κορόμηλο στην ιατρική

Στην παραδοσιακή ιατρική, ο καρπός της αγριοδαμασκηνιάς χρησιμοποιείται μόνο στην παραγωγή ενεργού άνθρακα, κάτι που δεν ισχύει για τις λαϊκές θεραπείες. Ας εξετάσουμε τις ακόλουθες περιπτώσεις κατανάλωσης του κερασόδαμασκηνου από τον άνθρωπο για συγκεκριμένες ασθένειες, σε ποιες περιπτώσεις πρέπει να το συμπεριλάβει στη διατροφή του και σε ποιες καταστάσεις είναι καλύτερο να το αποφεύγει.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Κατά την επιλογή τροφίμων, οι διαβητικοί δίνουν προσοχή στο επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη, το οποίο δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 70 μονάδες. Όσον αφορά τους καρπούς της αγριοδαμασκηνιάς, αυτός ο δείκτης φτάνει τις 25 μονάδες, γεγονός που επιτρέπει με απόλυτη βεβαιότητα να ισχυριστούμε ότι σε περίπτωση σακχαρώδη διαβήτη μπορεί κανείς να καταναλώσει αυτό το φρούτο.

Οι γιατροί όχι μόνο επιτρέπουν στους ασθενείς να εντάξουν την αγριοδαμασκηνιά στην καθημερινή τους διατροφή, αλλά το συνιστούν ανεπιφύλακτα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι οι καρποί του κερασόδαμασκηνου είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και αμινοξέα, τα οποία ομαλοποιούν το μεταβολισμό και γεμίζουν τον οργανισμό των διαβητικών με όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία χωρίς τον κίνδυνο απρόβλεπτων αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα.

Στον διαβήτη τύπου 2, οι άνθρωποι συχνά υποφέρουν από υπερβολικό βάρος, και η τακτική κατανάλωση του κορόμηλου βοηθά να χάσουν μερικά περιττά κιλά τον μήνα χωρίς βλάβη στην υγεία.

Στην παγκρεατίτιδα

Στην παγκρεατίτιδα, η λίστα φρούτων και λαχανικών που επιτρέπονται είναι εξαιρετικά μικρή. Το όλο πρόβλημα είναι ότι η φυτική ίνα επηρεάζει πολύ αρνητικά το άρρωστο και ερεθισμένο πάγκρεας.

Η κατανάλωση κορόμηλου επιτρέπεται μόνο μετά από συμβουλή του γιατρού που παρακολουθεί τον ασθενή και γνωρίζει καλά τη σοβαρότητα και την πορεία της νόσου.

Αν όμως η απαγόρευση κατανάλωσης αυτού του φρούτου δεν αφορά τον ασθενή, πρέπει να τηρούνται μερικοί κανόνες:

1. Η επιτρεπόμενη ποσότητα είναι ένα φρούτο την ημέρα.
2. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση πράσινων, άγουρων κορόμηλων.
3. Το φρούτο πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία σε ατμομάγειρα ή φούρνο.

Το κορόμηλο είναι ένας πολύ ωφέλιμος καρπός, επομένως μια επαρκής ποσότητα βιταμινών και ωφέλιμων στοιχείων διατηρείται ακόμη και μετά την επεξεργασία του.

Στη γαστρίτιδα

Οι ιατροί υποστηρίζουν ότι το κορόμηλο για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα είναι εξίσου ωφέλιμο με το δαμάσκηνο. Πρέπει να σημειωθεί ότι πρέπει να καταναλώνονται μόνο ώριμα φρούτα, αφού πρώτα αφαιρεθεί η φλούδα τους. Απαγορεύονται αυστηρά τα άγουρα ή υπερώριμα φρούτα λόγω της αυξημένης οξύτητας, η οποία επηρεάζει αρνητικά τον ερεθισμένο γαστρικό βλεννογόνο. Δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση του κορόμηλου· η ημερήσια ποσότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία τεμάχια την ημέρα.

Στη γαστρίτιδα, τα πιάτα που παρασκευάζονται με κορόμηλο είναι πολύ ωφέλιμα. Αυτό δικαιολογείται από το γεγονός ότι σε ένα άρρωστο γαστρεντερικό σύστημα βοηθά πολύ στην απορρόφηση και την πέψη «βαριών» τροφών, κάτι που αποτελεί αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του σε σύγκριση με άλλα φρούτα και λαχανικά.

Στη δυσκοιλιότητα

Το κορόμηλο, όπως και όλοι οι άλλοι καρποί των δέντρων του γένους Prunus, έχει ήπια καθαρτική δράση στο ανθρώπινο έντερο. Στη χρόνια δυσκοιλιότητα, στην καθημερινή διατροφή πρέπει να καταναλώνονται όχι μόνο φρέσκα φρούτα, αλλά συνιστάται και η κατανάλωση αφεψημάτων από τους καρπούς και τα φύλλα του κορόμηλου. Ένα τέτοιο ρόφημα είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 50 γρ κορόμηλο·
• 10–20 γρ φύλλα κορόμηλου·
• 250 ml βραστό νερό.

Τα φύλλα αρχικά πρέπει να μαλακώσουν στην παλάμη με χτυπήματα. Αυτό είναι απαραίτητο για να πάρει το αφέψημα όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Από τους καρπούς πρέπει να αφαιρεθεί το κουκούτσι και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα και τα φρούτα και αφήστε τα να εμποτιστούν για περίπου 4–5 ώρες. Σουρώστε και πάρτε το αφέψημα 80 ml 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Στην ουρική αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς, η κατανάλωση κορόμηλου, δυστυχώς, αντί να ωφελεί, μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Οι γιατροί συνιστούν την εξαίρεσή του από τη διατροφή των ασθενών.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Ο καρπός του κορόμηλου είναι εξαιρετικά δημοφιλής στην κοσμετολογία, όχι μόνο στην παρασκευή λαϊκών καλλυντικών προϊόντων, αλλά και στην επαγγελματική μαζική παραγωγή.

Από τα κουκούτσια του κορόμηλου παράγεται λάδι, το οποίο χρησιμοποιείται είτε ως αυτόνομο προϊόν στην καθημερινή ρουτίνα περιποίησης της επιδερμίδας, είτε ως βοηθητικό συστατικό σε μάσκες και κρέμες. Επίσης, αυτό το λάδι συνιστάται να χρησιμοποιείται ως μάσκα για τη θρέψη των μαλλιών και την πρόληψη της ψαλίδας. Απλώς απλώστε το λάδι σε όλο το μήκος των μαλλιών, εκτός από τη ρίζα, και πηγαίνετε για ύπνο, και το πρωί πλύνετε τα μαλλιά σας με τα συνηθισμένα σας προϊόντα. Μετά την πρώτη θεραπεία, θα ενθουσιαστείτε από την απαλότητα, την υπακοή και τη μεταξένια υφή των μαλλιών.

Ένας ακόμα πιθανός τρόπος επεξεργασίας των κουκουτσιών σε καλλυντικές μάρκες είναι το άλεσμα και η στίλβωση, μετά από τα οποία προστίθενται σε σκραμπ. Τέτοια πίλινγκ εκτιμώνται πολύ από τους καταναλωτές, καθώς απολεπίζουν απαλά τα νεκρά κύτταρα χωρίς να τραυματίζουν το υγιές στρώμα της επιδερμίδας.

Αναφορικά με το θέμα των λαϊκών θεραπειών με βάση το κορόμηλο, πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε γυναίκα επιλέγει τον καλύτερο τρόπο για να διατηρήσει τη νεότητα μέσω πειραματισμών και δοκιμών. Αν στον κήπο σας φυτρώνει αυτό το θαυματουργό δέντρο, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε μερικές δημοφιλείς σπιτικές συνταγές:

1. Παγάκια φρούτων για πλύσιμο προσώπου. Ετοιμάστε ένα αφέψημα με βάση τους καρπούς του κορόμηλου και τα φύλλα του, κρυώστε το, σουρώστε το και μοιράστε το σε παγοθήκες. Σε κάθε παγάκι προσθέστε μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου και βάλτε τα στην κατάψυξη. Πλένετε το πρόσωπό σας κάθε πρωί με αυτά τα παγάκια· συσφίγγουν καλά τους πόρους και τονώνουν την επιδερμίδα, ενώ το ασκορβικό οξύ συμβάλλει στη λεύκανσή της.
2. Μάσκα κορόμηλου. Για αυτήν θα χρειαστείτε μερικά ώριμα φρούτα και μισό ποτήρι καθαρό νερό. Πολτοποιήστε το κορόμηλο, ρίξτε το νερό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βάλτε το στο ψυγείο για μια ημέρα. Μετά την εκχύλιση, η μάσκα είναι έτοιμη για χρήση. Απλώστε την ομοιόμορφα στο πρόσωπο και μετά από 20 λεπτά ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Η επιδερμίδα αποκτά λείανση, φρεσκάδα και φυσική λάμψη. Επίσης, η μάσκα συνιστάται για δερματικά εξανθήματα.
3. Αφέψημα για τα μαλλιά. Για να ενισχύσετε τις ρίζες και να αποτρέψετε την τριχόπτωση, βράστε το κορόμηλο για μερικά λεπτά σε νερό. Συνιστώμενες αναλογίες: 400 γρ. φρούτων ανά 1 λίτρο νερού. Κάθε πλύσιμο μαλλιών τελειώστε με ξέβγαλμα με αυτό το αφέψημα. Μετά από μερικές εβδομάδες τακτικής χρήσης, τα μαλλιά θα γίνουν αισθητά πιο δυνατά, υπάκουα και απαλά.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όσες βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες κι αν περιέχει το κορόμηλο, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχει μια σειρά από αντενδείξεις:

1. Σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων είτε στο φρούτο συνολικά είτε σε επιμέρους μικροστοιχεία του. Άτομα με δυσανεξία στη βιταμίνη C θα πρέπει να καταναλώνουν προσεκτικά το κορόμηλο και να παρακολουθούν τη συνολική αντίδραση του οργανισμού.
2. Παθήσεις όπως η ποδάγρα και οι ρευματισμοί.
3. Οξεία γαστρίτιδα και παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα – η κατανάλωση κορόμηλου συνιστάται μόνο μετά από συμβουλή γιατρού.
4. Τάσεις για διάρροια.
5. Παιδιά κάτω των 12 ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν αποξηραμένα κορόμηλα σε μεγάλες ποσότητες.

Μην επιμένετε στην κατανάλωση αυτού του φρούτου. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες, όπως καούρα και διάρροια.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το κορόμηλο

Σε σύγκριση με άλλα φρούτα, τα κορόμηλα δεν είναι απαιτητικά, επομένως η φρέσκια αποθήκευσή τους μπορεί να είναι αρκετά μακροχρόνια. Για να διατηρήσετε τα φρέσκα φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο μετά τη συγκομιδή, θα χρειαστείτε ένα δροσερό κελάρι και ξύλινα κιβώτια. Πρέπει οπωσδήποτε να ξεχωρίσετε όλα τα φρούτα και να τα ταξινομήσετε ανάλογα με την ωριμότητα και την ύπαρξη ζημιών στη φλούδα. Τα πρασινωπά φρούτα θα διατηρηθούν περισσότερο, καθώς χρειάζονται ακόμη χρόνο για να ωριμάσουν πλήρως. Στο κελάρι, τα φρέσκα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν περίπου ένα μήνα.

Επίσης, για μακροχρόνια αποθήκευση των μούρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο. Τοποθετήστε ολόκληρα μούρα (χωρίς ζημιές) σε μια πλαστική σακούλα, γεμίζοντάς την κατά τα 2/3, και βάλτε τα στο ψυγείο.

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα κορόμηλα διατηρούνται κατά μέσο όρο όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Κατά την επιλογή φρούτων, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή σε ορισμένα χαρακτηριστικά:

1. Τα ώριμα φρούτα είναι μέτρια σκληρά. Αυτό σημαίνει ότι μετά από πίεση στο μούρο παραμένει ένα ελαφρώς ορατό βαθούλωμα.
2. Η λευκή επικάλυψη στο φρούτο είναι φυσιολογική, δεν πρέπει να την φοβάστε.
3. Εάν τα κορόμηλα είναι κολλώδη και έχουν ρωγμές, τότε πιθανότατα είναι υπερώριμα ή έχουν υποστεί ακατάλληλη μεταφορά και αποθήκευση. Τέτοια φρούτα είναι πολύ ευπαθή και ακατάλληλα για αποθήκευση ακόμα και για λίγες ημέρες.

Μπορεί να καταψυχθεί

Όπως κάθε άλλο φρούτο ή λαχανικό, τα κορόμηλα μπορούν να καταψυχθούν. Έτσι, όλες οι ωφέλιμες βιταμίνες και τα στοιχεία διατηρούν τις ιδιότητές τους. Υπάρχουν διάφορες επιλογές για αυτήν την προετοιμασία.

1. Η πρώτη και πιο απλή μέθοδος είναι η κατάψυξη των μούρων μαζί με το κουκούτσι. Για αυτό, πλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε τα καλά και επιλέξτε μόνο ολόκληρα και ακέραια φρούτα για κατάψυξη. Για να είναι η προετοιμασία βολική στη μελλοντική χρήση, συνιστάται πριν τοποθετήσετε τα μούρα στην κοινή σακούλα κατάψυξης και αποθήκευσης, να προκαταψύξετε κάθε φρούτο ξεχωριστά. Απλώστε τα κορόμηλα σε ένα ταψί ή δίσκο σε μια σειρά και βάλτε τα στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Μόλις τα φρούτα παγώσουν εξωτερικά, μπορείτε με ασφάλεια να τα συσκευάσετε σε μια κοινή σακούλα.
2. Η δεύτερη μέθοδος είναι πιο χρονοβόρα, καθώς περιλαμβάνει την κατάψυξη μόνο της σάρκας του μούρου. Είναι γνωστό ότι το κουκούτσι στο κορόμηλο διαχωρίζεται δύσκολα από το φρούτο, αλλά στη μετέπειτα χρήση αυτή η εκδοχή προετοιμασίας φρούτων θα διευκολύνει τη νοικοκυρά. Εάν σας αρέσει η ζαχαροπλαστική, σας συνιστούμε να αφιερώσετε μια επιπλέον ώρα και να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα κορόμηλα. Η τεχνολογία κατάψυξης είναι ακριβώς η ίδια όπως στην περίπτωση προετοιμασίας ολόκληρων μούρων.
3. Ένας ακόμη ενδιαφέρων τρόπος συντήρησης του κορόμηλου για τον χειμώνα είναι η κατάψυξη των μούρων μαζί με ζάχαρη. Σε όσους δεν έχουν χρόνο ή διάθεση να φτιάξουν μαρμελάδα, ενώ στο σπίτι στο ράφι περιμένει ανεκμετάλλευτο ένα μπλέντερ, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυτή την επιλογή. Χωρίστε τα μούρα από τα κουκούτσια, χτυπήστε τα με το μπλέντερ και προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση. Το αποτέλεσμα, που μπορούμε να το πούμε και μαρμελάδα, μοιράστε το σε δοχεία ή σε αεροστεγείς σακούλες και καταψύξτε το. Φανταστείτε μόνο πώς, ένα κρύο χειμωνιάτικο πρωινό, θα προσθέτετε μια κουταλιά κορόμηλο στο τσάι σας ή θα περιχύνετε με αυτή τη μαρμελάδα ακόμη ζεστές τηγανίτες.

Να θυμάστε ότι, όταν χρησιμοποιείτε αεροστεγή συσκευασία, οι βιταμίνες και όλες οι γευστικές ιδιότητες του κορόμηλου διατηρούνται κατά την κατάψυξη για 10–12 μήνες.

Μπορεί να αποξηρανθεί;

Η ξήρανση των καρπών του κορόμηλου είναι ένας ακόμη τρόπος συντήρησης φρούτων για τον χειμώνα. Τα αποξηραμένα φρούτα από αυτό το μούρο μπορούν να παρασκευαστούν με τους εξής τρόπους:

• σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο·
• με φυσικό τρόπο στον ήλιο·
• στον φούρνο.

Η ξήρανση στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι ο πιο απλός τρόπος και δεν απαιτεί ιδιαίτερη προσπάθεια ή συνεχή παρακολούθηση. Αν ωστόσο αυτή η συσκευή δεν υπάρχει ανάμεσα στις οικιακές σας συσκευές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο παραδοσιακές μεθόδους.

Η εκδοχή της ξήρανσης των καρπών του κορόμηλου στον ήλιο δεν απαιτεί καμία οικονομική επένδυση, καθώς θα σας βοηθήσει η ενέργεια του ήλιου. Ωστόσο, ετοιμαστείτε να διώχνετε συνεχώς τις μύγες, να γυρίζετε τα μούρα από καιρό σε καιρό και να τα μετακινείτε από τη μία θέση στην άλλη ανάλογα με την ώρα της ημέρας και την κατεύθυνση των ηλιακών ακτίνων.

Αν ζείτε σε διαμέρισμα, δοκιμάστε να ξηραίνετε τα φρούτα στον φούρνο. Αυτή η μέθοδος παρασκευής αποξηραμένων φρούτων διαρκεί κατά μέσο όρο περίπου 6–8 ώρες σε θερμοκρασία 40–45 βαθμών. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν διατηρεί κάθε οικιακός φούρνος πάντα την ακριβή και απαραίτητη θερμοκρασία, γι’ αυτό, αν ξηραίνετε κορόμηλο στον φούρνο για πρώτη φορά, μην αφήνετε τα φρούτα για πολύ χωρίς επιτήρηση, ώστε να μην τα κάψετε.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με κορόμηλο: συνταγές

Συμφωνήστε ότι η κατανάλωση οποιουδήποτε φρέσκου φρούτου ή λαχανικού γίνεται γρήγορα βαρετή. Το κορόμηλο δεν είναι καλό μόνο σε γλυκά και μαρμελάδες, αλλά είναι επίσης πολύ ενδιαφέρον σε αλμυρά πιάτα. Είναι πολύ δημοφιλές στις χώρες της Υπερκαυκασίας και της Ασίας και χρησιμοποιείται ευρέως από τους σεφ για τη δημιουργία γαστρονομικών αριστουργημάτων. Κρασί, μαρμελάδα, γλυκόξινες σάλτσες για το κρέας, ατζίκα – αυτή δεν είναι η πλήρης λίστα με όσα μπορούν να παρασκευαστούν από το κορόμηλο.

Για να εμπλουτίσετε τις γαστρονομικές σας γνώσεις και δεξιότητες, αλλά και για να ανακαλύψετε νέες γεύσεις, ας εξετάσουμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα από κορόμηλο παρασκευάζεται με βάση το σιρόπι και με μικρή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αναλογία με το φρούτο. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι οι καρποί περιέχουν επαρκή ποσότητα πηκτίνης, η οποία πήζει από μόνη της το προϊόν.

Η παρασκευή ξεκινά με την προετοιμασία των φρούτων, την αφαίρεση των κουκουτσιών και το βράσιμο του σιροπιού. Για το σιρόπι ζάχαρης, για 1 κιλό φρέσκων φρούτων χρησιμοποιούνται 200 ml νερό και 120 γρ. ζάχαρη.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βάλτε ζάχαρη και νερό. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, απαγορεύεται να ανακατεύετε το σιρόπι για να αποφύγετε την κρυστάλλωση της ζάχαρης. Όταν το σιρόπι σκουρύνει και αποκτήσει μια ελαφριά κεχριμπαρένια απόχρωση, ρίξτε τα κορόμηλα. Ανακατέψτε καλά με ξύλινη σπάτουλα και βράστε για 5 λεπτά. Επαναλάβετε αυτόν τον σύντομο βρασμό για δύο ακόμη ημέρες.

Ζελέ

Για να φτιάξετε ζελέ από κορόμηλο, χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο και τεχνική όπως για την παρασκευή μαρμελάδας. Απλώς πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης (για 1 κιλό φρούτα, 750 γρ ζάχαρη) και να παρατείνετε τον χρόνο βρασμού σε 40 λεπτά. Όσο περισσότερο βράζει το μείγμα, τόσο πιο πηχτό θα γίνει το ζελέ. Στο τέλος, απλώς προσθέτετε ένα πακέτο ζελατίνη και βάζετε το παρασκεύασμα στο ψυγείο αφού κρυώσει.

Τκεμάλι

Κάθε λάτρης της γεωργιανής κουζίνας γνωρίζει αυτή τη σάλτσα. Συμπληρώνει τέλεια τη γεύση κάθε κυρίως πιάτου, ιδιαίτερα πουλερικών, αρνιού και ψαριού. Είναι πολύ απλή στην παρασκευή και για αυτήν θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• κορόμηλο – 1 κιλό;
• ματσάκια φρέσκου άνηθου και κόλιανδρου;
• σκόρδο – 5 μεγάλες σκελίδες;
• αλάτι – 1 κουτ. γλυκού γεμάτο;
• αλεσμένη καυτερή κόκκινη πάπρικα – 1/3 κουτ. γλυκού;
• χμελί-σουνέλι – 1 κουτ. γλυκού;
• ουτσχο-σουνέλι – 1/2 κουτ. γλυκού;
• αποξηραμένο ομπάλο – 1/4 κουτ. γλυκού;
• αλεσμένος κόλιανδρος – 1/4 κουτ. γλυκού.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα κορόμηλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και βάλτε τα στη φωτιά. Για να μην κολλήσουν τα φρούτα στον πάτο, προσθέστε λίγο νερό. Σε χαμηλή φωτιά, βράστε τα φρούτα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά για 10 λεπτά. Αφήστε τη μάζα των φρούτων μέχρι το πρωί.
2. Περάστε τα μυρωδικά μαζί με το σκόρδο από μηχανή κρέατος και ανακατέψτε με τα μπαχαρικά. Μην προσθέσετε αλάτι.
3. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε το περιττό υγρό από τα κορόμηλα και τρίψτε τα ίδια τα φρούτα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι.
4. Βάλτε ξανά τη μάζα στην κατσαρόλα, προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών με σκόρδο και αλάτι.
5. Βράστε για 7–10 λεπτά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Κρασί

Για την παρασκευή κρασιού από κορόμηλο θα χρειαστείτε:

• ώριμα κορόμηλα – 3 κιλά;
• νερό – 4 λίτρα;
• ζάχαρη – 300–350 γρ (ανά 1 λίτρο χυμού μετά τη ζύμωση).

Παρασκευή:

1. Δεν πλένουμε τα κορόμηλα (για να μην αφαιρέσουμε τις ζύμες φρούτων) και τα πολτοποιούμε με τα χέρια ή με πλάστη σε μια πουρεοειδή μάζα.
2. Τοποθετούμε τον πουρέ φρούτων και το νερό σε ένα ειδικό δοχείο ζύμωσης. Σφραγίζουμε το στόμιο με γάζα και το αποθηκεύουμε σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για 2–3 ημέρες.
3. Μόλις εμφανιστούν σημάδια αντίδρασης ζύμης στο μείγμα, το σουρώνουμε σε άλλο δοχείο, γεμίζοντάς το περίπου κατά τα 2/3. Προσθέτουμε την πρώτη δόση ζάχαρης (100 γρ ανά 1 λίτρο).
4. Στο στόμιο του δοχείου τοποθετούμε ένα ειδικό υδραυλικό κλείστρο ή φοράμε ένα λαστιχένιο γάντι, τρυπώντας το με μια βελόνα σε μερικά σημεία. Επαναφέρουμε το μελλοντικό κρασί σε σκοτεινό και ζεστό μέρος.
5. Μετά από 4 ημέρες, προσθέτουμε μια ακόμη δόση ζάχαρης (100 γρ ανά 1 λίτρο), αφού πρώτα τη διαλύσουμε σε μικρή ποσότητα μούστου.
6. Μετά από 5 ημέρες, προσθέτουμε την τελευταία ζάχαρη με την ίδια τεχνική. Η τελική περίοδος ζύμωσης διαρκεί 25–50 ημέρες.
7. Μετά τη διαδικασία ζύμωσης, ρίχνουμε προσεκτικά το κρασί, αφήνοντας το ίζημα στον πάτο της φιάλης.
8. Το εμφιαλώνετε και το τοποθετείτε σε σκοτεινό μέρος. Μετά από 2–3 μήνες, το κρασί θα έχει ωριμάσει, η γεύση του θα έχει αναπτυχθεί και θα είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση.

Ατζίκα

Για την παρασκευή ατζίκας από κορόμηλο θα χρειαστείτε:

• κορόμηλο – 0,5 κιλά;
• πιπεριά τσίλι – μισό λοβό;
• κόλιαντρο και φρέσκος μαϊντανός;
• σκόρδο – 4 μεγάλες σκελίδες;
• αλάτι και ζάχαρη – κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Βράζετε τα κορόμηλα με λίγο νερό και τα περνάτε από σήτα.
2. Επιστρέφετε τον πουρέ φρούτων στη φωτιά και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφού τα έχετε προηγουμένως ψιλοκόψει.
3. Βράζετε για 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνετε να κρυώσει και το αφήνετε για μερικές ώρες να αναπτυχθεί η γεύση. Η ατζίκα είναι έτοιμη!

Κέτσαπ

Συστατικά:

• κόκκινο κορόμηλο – 2 κιλά;
• ντομάτες – 350 γρ;
• αλάτι – 1 κουταλιά σούπας;
• ζάχαρη – 1 κ.σ.;
• σκόρδο – 150 γρ;
• γλυκιά πιπεριά – 2 τεμ;
• καυτερή πιπεριά – κατά βούληση;
• μπαχαρικά – κατά προτίμηση.

Παρασκευή:

1. Βράζετε τα κορόμηλα μαζί με τις ντομάτες και τα περνάτε από σήτα.
2. Περνάτε την πιπεριά και το σκόρδο από μύλο κρέατος. Τα ανακατεύετε με την πάστα φρούτων-ντομάτας.
3. Βράζετε για περίπου 20 λεπτά. Προσθέτετε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.

Κομπόστα

Τα ροφήματα με βάση το κορόμηλο ξεδιψούν τέλεια το καλοκαίρι και αποτρέπουν την κατακράτηση υγρών στον οργανισμό. Η κομπόστα από φρεσκοκομμένα κορόμηλα είναι πολύ νόστιμη και απίστευτα υγιεινή.

Για την παρασκευή κομπόστας για τον χειμώνα, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τα υλικά για ένα βάζο των τριών λίτρων στις εξής αναλογίες:

• ώριμο κίτρινο κορόμηλο – 300 γρ;
• νερό – 300 ml;
• ζάχαρη – 200 γρ.

Πλένετε τα βάζα με σόδα και τα αποστειρώνετε. Πλένετε τα κορόμηλα, τα ξεδιαλέγετε και τα τοποθετείτε στα βάζα. Βάζετε το νερό στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να κοντεύει να βράσει. Στη συνέχεια, μοιράζετε το νερό στα βάζα και αφήνετε τα φρούτα στο νερό για μισή ώρα. Έπειτα, ξαναχύνετε το νερό στην κατσαρόλα και τώρα το αφήνετε να βράσει καλά. Όσο ετοιμάζετε το νερό, προσθέτετε τη ζάχαρη. Μοιράζετε προσεκτικά το βραστό νερό στα βάζα, τα κλείνετε, τα αναποδογυρίζετε και τα τυλίγετε με μια πετσέτα.

Αυτή η παρασκευή φυλάσσεται σε μέρος που δεν δέχεται άμεσο ηλιακό φως.

Παστίλα

Για την παρασκευή παστίλας θα χρειαστείτε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Συστατικά:

• κόκκινο κορόμηλο – 1 κιλό;
• ζάχαρη – 150 γρ;
• νερό – 25 ml.

Παρασκευή:

1. Βράζετε τα κορόμηλα μαζί με το νερό για 5 λεπτά.
2. Περνάτε τα έτοιμα φρούτα από σήτα και τα επιστρέφετε στη φωτιά, προσθέτοντας τη ζάχαρη.
3. Ξαναβράζετε για 7–10 λεπτά.
4. Στρώνετε λαδόκολλα στον πάτο του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, απλώνετε τον πουρέ σε λεπτή στρώση και τον στεγνώνετε μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.

Μαρμελάδα

Ετοιμάστε τα παρακάτω υλικά:

• ώριμα κορόμηλα – 1 κιλό;
• ζάχαρη – 600 γρ;
• άγαρ – 25 γρ.

Διαδικασία:

1. Ετοιμάζετε πουρέ από κορόμηλο με την ίδια διαδικασία όπως στη συνταγή για την παστίλα.
2. Επιστρέφετε τον πουρέ στη φωτιά, τον αφήνετε να βράσει και προσθέτετε τη ζάχαρη με το άγαρ. Συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά.
3. Χύνετε τον πουρέ σε μια φόρμα για πήξη, αφού την έχετε προηγουμένως καλύψει εσωτερικά με μεμβράνη. Αυτό θα βοηθήσει να βγάλετε εύκολα τη μαρμελάδα από το σκεύος.
4. Τοποθετείτε στο ψυγείο για 4 ώρες.
5. Βγάζετε τη μαρμελάδα, την κόβετε σε επιθυμητά κομμάτια και τη βουτάτε από όλες τις πλευρές σε ζάχαρη.

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί για δύο εβδομάδες

Χυμός

Ο χυμός κορόμηλου μπορεί να παρασκευαστεί με τη χρήση αποχυμωτή ή με την ακόλουθη τεχνική: προετοιμάστε πρώτα έναν πουρέ φρούτων από κορόμηλο, αραιώστε τον με νερό για την επιθυμητή υφή και βράστε. Ρίξτε τον έτοιμο χυμό σε αποστειρωμένα βάζα.

Κορόμηλο τουρσί

Τα μαριναρισμένα μπαλάκια κορόμηλου είναι ένα εξαιρετικό και όχι συνηθισμένο τάπας για κρασί, για την παρασκευή του οποίου θα χρειαστείτε:

• κορόμηλο – όσο χωράει στο βάζο·
• φύλλο δάφνης – 1 τεμ·
• μπαχάρι – 3 κόκκοι·
• γαρίφαλο – 4 τεμ.;
• κόλιανδρος – 1/2 κ.γ·
• αλάτι – 1/2 κ.γ·
• ζάχαρη – 1 κ.σ.;
• νερό – 300–400 ml·
• ξίδι μήλου – 25 ml·

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα, ολόκληρα μπαλάκια σε ένα αποστειρωμένο βάζο μέχρι το λαιμό.
2. Βράστε το νερό, περιχύστε τα κορόμηλα, σκεπάστε με καπάκι και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
3. Αδειάστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα, ξαναβράστε. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίξτε το ξίδι.
4. Περιχύστε τα φρούτα με τη μαρινάδα, κλείστε καλά το βάζο και αναποδογυρίστε το.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το κορόμηλο

Κλείνοντας, θα ήθελα να αναφέρω ορισμένα λιγότερο γνωστά αλλά ενδιαφέροντα γεγονότα για το κορόμηλο που ίσως δεν γνωρίζατε:

1. Το δέντρο του κορόμηλου είναι αρκετά μακρόβιο. Μπορεί να ζήσει έως και 35 χρόνια, αλλά σταματά να καρποφορεί κατά μέσο όρο μετά από 15 χρόνια.
2. Από τη διασταύρωση του κορόμηλου και της αγριοδαμασκηνιάς προκύπτει η κοινή δαμάσκηνο.
3. Στην Κίνα, το δέντρο του κορόμηλου θεωρείται σύμβολο του χειμώνα.
4. Τα δενδρύλλια κορόμηλου είναι καλύτερο να φυτεύονται είτε νωρίς την άνοιξη είτε νωρίς το φθινόπωρο.
5. Οι επιστήμονες εξακολουθούν να διαφωνούν σχετικά με την προέλευση του κορόμηλου. Κάποιοι πιστεύουν ότι προέρχεται από τη διασταύρωση βερίκοκου και κερασιού, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι αυτό το δέντρο, ως είδος του γένους δαμασκηνιάς, εμφανίστηκε ανεξάρτητα.

Φωτογραφία κορόμηλου