Δαμάσκηνο: είδη, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Από τη στιγμή που εμφανίστηκε το δαμάσκηνο, οι επιστήμονες ανακάλυψαν όλες τις ευεργετικές και βλαβερές του ιδιότητες. Αυτό το φυτό καλλιεργήθηκε πριν από αρκετές χιλιάδες χρόνια στην περιοχή όπου βρίσκεται σήμερα η Τουρκία. Η ποικιλία προέκυψε από τη διασταύρωση του κορόμηλου και του αγκαθιού. Οι καρποί ήταν επιτυχημένοι: είχαν γεύση κορόμηλου και απέκτησαν αντοχή στο κρύο, χαρακτηριστικό του αγκαθιού. Επιπλέον, το προϊόν απέκτησε μια σειρά από θετικές ιδιότητες του αγκαθιού. Το αποτέλεσμα ήταν ένα φρούτο που συνδυάζει τα θετικά χαρακτηριστικά και των δύο φυτών.

Είδη δαμάσκηνων

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες δαμάσκηνων. Οι πιο συνηθισμένες από αυτές είναι οι ακόλουθες:

1. Δαμάσκηνο κήπου. Το δέντρο μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 15 μέτρα. Οι καρποί είναι σε διάφορα χρώματα – κίτρινο, μπλε, κόκκινο, μωβ. Όλοι τους χρησιμοποιούνται για τροφή. Η ηλικία του φυτού μπορεί να φτάσει τα 25 έτη, ενώ παράγει καρπούς για 10-15 χρόνια.
2. Αγκαθωτό δαμάσκηνο (αγριοδαμασκηνιά) είναι ένας μικρού μεγέθους θάμνος με αγκάθια. Μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 4–5 μέτρα. Οι καρποί είναι μικροί, σε μπλε χρώμα, καλυμμένοι με επίστρωση και έχουν ένα κουκούτσι. Αυτό το φρούτο έχει ξινή, στυφή γεύση και χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική.
3. Κινεζικό δαμάσκηνο – δέντρο ύψους 10–12 μέτρων. Οι καρποί είναι κίτρινοι, σε σχήμα αχλαδιού ή ωοειδές, με διάμετρο έως 5 εκ., και έχουν μωβ ή κόκκινο χρώμα. Αυτή η ποικιλία δαμάσκηνου καλλιεργείται αρκετά σπάνια.
4. Πορτογαλική δαφνοκερασιά (Prunus lusitanica) – αειθαλής θάμνος που μπορεί να φτάσει σε ύψος το 1 μέτρο. Το σχήμα του δαμάσκηνου θυμίζει αυγό. Οι καρποί χαρακτηρίζονται από πικροξινή γεύση και έχουν ένα κουκούτσι.
5. Θαλάσσιο δαμάσκηνο – ένα ακόμη είδος φυτού που φύεται μόνο στις ακτές του Ατλαντικού Ωκεανού στη Βόρεια Αμερική. Είναι ένας χαμηλός θάμνος, μόλις 2–4 μέτρων. Οι καρποί είναι μικροί, με διάμετρο έως 2 εκ., και έχουν επίσης ένα κουκούτσι.

Σε τι διαφέρει το κορόμηλο από το δαμάσκηνο

1. Πρώτα απ' όλα, αυτές οι ποικιλίες φρούτων διαφέρουν ως προς το χρώμα. Το κορόμηλο συνήθως έχει κιτρινοκόκκινο χρώμα, ενώ το δαμάσκηνο χαρακτηρίζεται από σκούρο μπλε χρώμα.
2. Αυτά τα δύο προϊόντα διαφέρουν ως προς τη χημική σύνθεση και τη θρεπτική αξία. Έτσι, το δαμάσκηνο περιέχει περισσότερα σάκχαρα και λιγότερο ασβέστιο σε σύγκριση με το κορόμηλο.
3. Η κορομηλιά αναπτύσσεται στις νότιες περιοχές, ιδίως στον Καύκασο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φυτό δεν αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η δαμασκηνιά, αντίθετα, συναντάται σε όλες τις περιοχές με εύκρατες κλιματικές συνθήκες.
4. Οι καρποί της κορομηλιάς ωριμάζουν στο τέλος του καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου, ενώ η δαμασκηνιά δίνει καρπούς πολύ νωρίτερα. Η κορομηλιά αρχίζει να καρποφορεί δύο χρόνια νωρίτερα σε σύγκριση με τις δαμασκηνιές.
5. Το δαμάσκηνο είναι πολύ πιο εύκολο να αποξηρανθεί, με αποτέλεσμα να μπορούμε να λάβουμε ξερά δαμάσκηνα. Στην κορομηλιά το κουκούτσι δεν χωρίζεται. Επιπλέον, αυτή η ποικιλία επηρεάζεται λιγότερο από τα παράσιτα και δεν είναι απαιτητική ως προς το έδαφος. Υπό τις φυσικές μας συνθήκες, για την καλλιέργεια της κορομηλιάς δεν απαιτούνται ιδιαίτερα μέσα. Εξαιτίας αυτού, το προϊόν είναι οικολογικά καθαρό. Η δαμασκηνιά, αντίθετα, προσβάλλεται από ασθένειες και δεν έχει αντοχή στα παράσιτα.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Το δαμάσκηνο αποτελεί ένα θρεπτικό καλοκαιρινό φρούτο με πολύ ζουμερή και γλυκιά γεύση. Ο καρπός είναι πλούσιος σε ποικίλα συστατικά, τα οποία προσφέρουν σημαντικά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό.

1. Συγκεκριμένα, το δαμάσκηνο περιέχει βιταμίνη Α, η οποία συμμετέχει στις βιοχημικές διαδικασίες του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύει την προστατευτική λειτουργία του οργανισμού και είναι ωφέλιμη για την όραση. Επιπλέον, στη σύνθεση του προϊόντος ανιχνεύονται βιταμίνη PP (νιασίνη), βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασκορβικό οξύ και τοκοφερόλη. Η βιταμίνη Κ μειώνει τη φλεγμονή και αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
2. Οι φυτικές ίνες στη σύνθεση των καρπών της δαμασκηνιάς είναι σημαντικές για τον πεπτικό σωλήνα. Στα αποξηραμένα φρούτα, η ποσότητά τους είναι πολύ μεγαλύτερη.
3. Επίσης, το δαμάσκηνο περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκων. Αυτές ακριβώς οι ουσίες ρυθμίζουν την περιεκτικότητα σε οξύ και είναι υπεύθυνες για τη μυρωδιά και το χρώμα του φρούτου.
4. Ο σίδηρος εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος του οργανισμού.
5. Από τα μικρο- και μακροστοιχεία, στο δαμάσκηνο απαντώνται ουσίες όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το νάτριο και άλλα.

Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι αρκετά χαμηλή, μόλις 49 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Ποια είναι τα οφέλη των δαμάσκηνων

Γενικά οφέλη

1. Τα δαμάσκηνα συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Στους σκουρόχρωμους καρπούς περιέχονται περισσότερα αντιοξειδωτικά, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, με αποτέλεσμα να μειώνεται η πιθανότητα κυτταρικής βλάβης.
2. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη ρύθμιση της λειτουργίας του εντέρου.
3. Οι ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι κοκκινομπλε χρωστικές του φρούτου, προστατεύουν τον οργανισμό από την εμφάνιση καρκίνου χάρη στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, είναι γνωστό ότι η βιταμίνη Α στη σύνθεση του δαμάσκηνου αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου της στοματικής κοιλότητας. Επίσης, η ίδια ουσία προστατεύει τα μάτια από βλάβες λόγω της έκθεσης σε υπεριώδη ακτινοβολία.
4. Η παρουσία του δαμάσκηνου στη διατροφή συμβάλλει στην ενδυνάμωση του οστικού συστήματος. Το βόριο στη σύνθεση του προϊόντος βοηθά στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας.
5. Το δαμάσκηνο εξασφαλίζει την απορρόφηση του σιδήρου στον οργανισμό. Αυτό εξηγείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στο φρούτο. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
6. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης του δαμάσκηνου επιτρέπει τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα.
7. Το κάλιο σας βοηθά να διατηρείτε την αρτηριακή πίεση σε βέλτιστα επίπεδα.
8. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα δαμάσκηνα επιβραδύνουν τις διαδικασίες γήρανσης, συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του δέρματός σας, εξαλείφουν τα σημάδια από πληγές και εξασφαλίζουν την ταχύτερη επούλωσή τους.

Για γυναίκες

1. Κατά την έμμηνο ρύση, συχνά παρατηρείται μείωση της αιμοσφαιρίνης στο γυναικείο σώμα. Το δαμάσκηνο περιέχει σίδηρο, ο οποίος αποτρέπει την εμφάνιση σιδηροπενικής αναιμίας.
2. Αυτά τα φρούτα είναι υπεύθυνα για την ταχεία αναγέννηση του δέρματός σας. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιείτε το προϊόν για σημάδια από ακμή, κοψίματα και μικρορωγμές.
3. Τα φρούτα είναι σημαντικά για τις γυναίκες που παλεύουν με τα περιττά εκατοστά στη μέση. Η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνου βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού. Οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται στο προϊόν επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες. Ως αποτέλεσμα, η τροφή απορροφάται ταχύτερα και παύει να αποθηκεύεται σε ανεπιθύμητα σημεία.
4. Η πλούσια αντιοξειδωτική σύνθεση του φρούτου επιτρέπει την προστασία του οργανισμού σας από τις βλαβερές επιδράσεις των ραδιονουκλεϊδίων και των τοξικών συστατικών. Αυτά τα συστατικά αποτελούν πρόληψη του καρκίνου της μήτρας και του μαστού.
5. Επιπλέον, οι καρποί της δαμασκηνιάς έχουν βρει ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία. Αυτό το φρούτο αποτελεί συστατικό των περισσότερων καλλυντικών προϊόντων που εξασφαλίζουν την παραγωγή κολλαγόνου και έχουν αναζωογονητική δράση.

Για άνδρες

1. Είναι γενικά αποδεκτό ότι η κατανάλωση δαμάσκηνου εξασφαλίζει επιπλέον τη σύνθεση τεστοστερόνης και βελτιώνει τη λειτουργία του προστάτη.
2. Είναι γνωστό ότι ο ανδρικός οργανισμός αντιμετωπίζει συχνότερα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, γεγονός που οδηγεί σε καρδιακές παθήσεις. Το δαμάσκηνο εξασφαλίζει τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και την απομάκρυνση των χοληστερινικών πλακών από τις κοιλότητές τους. Αυτό αποτελεί πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της θρόμβωσης.
3. Τα δαμάσκηνα μπορούν να βελτιώσουν την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που αντιμετωπίζουν περιοδικά διάφορους στρεσογόνους παράγοντες. Αρκεί να τρώτε πέντε φρούτα την ημέρα για να είστε ήρεμοι και να κοιμάστε βαθιά.
4. Το δαμάσκηνο είναι επίσης ωφέλιμο για τους άνδρες που κάνουν κατάχρηση αλκοολούχων ποτών, καθώς μπορεί να καθαρίζει εγκαίρως το συκώτι από την επίδραση της αιθανόλης. Παράλληλα, η περίσσεια «κακής» χοληστερόλης αποβάλλεται μαζί με την περίσσεια χολής.
5. Επιπλέον, αυτό το προϊόν σας βοηθά να διατηρείτε την αρτηριακή πίεση σε βέλτιστα επίπεδα και να αποτρέπετε τις απότομες μεταβολές της.

Στην εγκυμοσύνη

Το ζήτημα της χρήσης δαμάσκηνου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της περιόδου θηλασμού παραμένει ακόμα ανοιχτό. Η πλούσια βιταμινούχα και μεταλλική σύνθεση του προϊόντος είναι πολύ ωφέλιμη για τον οργανισμό της γυναίκας και του μωρού, αλλά η υψηλή δραστικότητα ορισμένων ουσιών στο δαμάσκηνο μπορεί να προκαλέσει δυσφορία και ακόμη και σοβαρές διαταραχές.

1. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το προϊόν είναι ωφέλιμο επειδή περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σωστή ανάπτυξη του μελλοντικού μωρού.
2. Το κάλιο που περιέχεται στα φρούτα είναι σε θέση να εξαλείψει το πρήξιμο, το οποίο αντιμετωπίζουν συχνά οι έγκυες γυναίκες.
3. Οι διαιτητικές ίνες που βρίσκονται στα φρούτα διεγείρουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, με αποτέλεσμα να μπορείτε να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα και τη δυσφορία στην κοιλιακή χώρα.
4. Η βιταμίνη C βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Το προϊόν αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας. Η κατάχρηση μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια, μετεωρισμό. Δεν συνιστάται η κατανάλωση άγουρων καρπών. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πόνο στον πεπτικό σωλήνα.

Στον θηλασμό

Κατά τον θηλασμό νεογέννητου μωρού, η νέα μητέρα δεν πρέπει να καταναλώνει δαμάσκηνα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα ή διάρροια στο μωρό. Η εισαγωγή τέτοιου προϊόντος στη διατροφή της θηλάζουσας γυναίκας μπορεί να γίνει μόνο μετά από δύο μήνες από τον τοκετό. Πρέπει να γίνεται σταδιακά, ελέγχοντας την αντίδραση του μωρού και του οργανισμού της γυναίκας.

Για παιδιά

Οι διαιτολόγοι συνιστούν η εισαγωγή του δαμάσκηνου στη διατροφή του παιδιού να γίνεται όχι νωρίτερα από την ηλικία των έξι μηνών και μόνο εάν το παιδί έχει ήδη δοκιμάσει άλλες λαχανικές και φρουτώδεις συμπληρωματικές τροφές. Το φρούτο θα πρέπει να δίνεται όχι σε καθαρή μορφή, αλλά ως κομπόστα από αποξηραμένους καρπούς. Ο πουρές δαμάσκηνου μπορεί να συμπεριληφθεί στο παιδικό μενού όχι νωρίτερα από το 1ο έτος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν χαρακτηρίζεται από υψηλό βαθμό εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης.

Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αφέψημα από δαμάσκηνα ξερά από τους 4 μήνες, όταν το μωρό υποφέρει από δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, οι δόσεις πρέπει να είναι ελάχιστες. Πριν από τη χρήση ενός τέτοιου μέσου, θα πρέπει να συμβουλευτείτε παιδίατρο.

Το δαμάσκηνο περιέχει πολλές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία που εξασφαλίζουν υγιή ανάπτυξη και εξέλιξη. Συνιστάται να δίνετε στο παιδί κομπόστα δαμάσκηνου και φρέσκους καρπούς κατά την περίοδο των κρυολογημάτων. Ένα τέτοιο ρόφημα βοηθά στην ενίσχυση της προστατευτικής λειτουργίας του οργανισμού. Τα φρούτα έχουν την ικανότητα να καθαρίζουν απαλά το εντερικό σύστημα, να αυξάνουν την όρεξη και να ομαλοποιούν το βάρος.

Επίσης, δαμάσκηνα θα πρέπει να δίνονται σε παιδιά στα οποία έχουν εντοπιστεί έλμινθες.

Εάν η θεραπεία του παιδιού γίνεται με τη χρήση διαφόρων φαρμάκων, μπορείτε να παρασκευάσετε αφέψημα από δαμάσκηνα ξερά. Αυτή η μέθοδος θα βελτιώσει την επίδραση των φαρμάκων και θα καθαρίσει τον οργανισμό του μωρού από τις τοξίνες.

Μπορείτε να τρώτε δαμάσκηνα όταν κάνετε δίαιτα;

Το δαμάσκηνο χαρακτηρίζεται από καθαριστικές ιδιότητες. Επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, είναι γνωστές ακόμη και αρκετές δίαιτες που βασίζονται σε αυτό το προϊόν. Για παράδειγμα, η ευρέως γνωστή δίαιτα δαμάσκηνου, η οποία συνίσταται σε ημέρες αποτοξίνωσης με τη χρήση δαμάσκηνου. Μια τέτοια αποτοξίνωση μπορεί να γίνει το πολύ δύο φορές την εβδομάδα. Αυτό θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από μερικά κιλά σε λίγες ημέρες. Η δίαιτα είναι αυστηρή, καθώς χρησιμοποιείται μόνο ένα προϊόν. Παράλληλα, μπορείτε να πίνετε μη θερμιδικά υγρά, όπως μεταλλικό νερό ή τσάι.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε περίπου 1 κιλό δαμάσκηνα, ενάμισι λίτρο νερό και έως 1 λίτρο πράσινο ή βότανο τσάι. Για τους σκοπούς αυτούς, θα πρέπει να επιλέξετε ώριμους καρπούς· η επιλεγμένη ποικιλία πρέπει να έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Επίσης, τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πολύ ξινά.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να χωριστούν σε πέντε μέρη. Κάθε μέρος του προϊόντος πρέπει να καταναλωθεί σε ίσα χρονικά διαστήματα. Το ίδιο πρέπει να γίνει με την αναφερόμενη ποσότητα υγρών. Συνιστάται να πίνετε τσάι μισή ώρα πριν από το δαμάσκηνο και νερό μισή ώρα μετά την κατανάλωση του φρούτου.

Αντί για δαμάσκηνο, μπορείτε να χρησιμοποιείτε 1–2 φορές την ημέρα τον χυμό από αυτά τα φρούτα. Μετά την ημέρα αποτοξίνωσης, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες διατροφής, δηλαδή να αποκλείετε τα γλυκά και τα αλευρώδη πιάτα, τα αλκοολούχα ποτά και να μειώνετε την κατανάλωση τηγανητών φαγητών.

Για καλύτερο αποτέλεσμα, συνιστάται να αντικαταστήσετε το τελευταίο γεύμα με φρέσκα δαμάσκηνα, ξεπλένοντάς τα με νερό, όπως στην ημέρα αποτοξίνωσης.

Οφέλη και βλάβες του χυμού δαμάσκηνου

Ο χυμός δαμάσκηνου έχει τις ίδιες θετικές και αρνητικές ιδιότητες με το ίδιο το δαμάσκηνο. Κατά την αφαίρεση του στερεού μέρους, η συγκέντρωση ορισμένων ουσιών που υπάρχουν στα φρούτα αυξάνεται. Αυτό οδηγεί σε περιορισμούς στην ποσότητα του χυμού που καταναλώνεται. Έτσι, σε μία λήψη μπορείτε να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 100 ml του ροφήματος.

Όσον αφορά την κομπόστα από δαμάσκηνο, αυτό το ρόφημα επαναλαμβάνει επίσης όλες τις ιδιότητες του ωμού προϊόντος. Ωστόσο, λόγω της προσθήκης ζάχαρης και της θερμικής επεξεργασίας, η θερμιδική αξία είναι διπλάσια από αυτήν του φρέσκου δαμάσκηνου.

Κουκούτσια δαμάσκηνου: οφέλη και χρήση

Στα κουκούτσια περιέχεται λάδι που χρησιμοποιείται κατά της ασκαρίασης, αλλά χωρίς ειδική επεξεργασία που δεν μπορεί να γίνει στο σπίτι, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται. Σε αυτά έχουν βρεθεί πολλά άλατα υδροκυανίου, τα οποία ονομάζονται κυανιούχα.

Για να επιτευχθεί θεραπευτικό αποτέλεσμα από αυτό το λάδι, πρέπει να εισέλθει στον οργανισμό σε επαρκή ποσότητα. Παράλληλα, θα συσσωρεύονται κυανιούχα, τα οποία είναι επικίνδυνα για την υγεία. Για αυτόν τον λόγο, απαγορεύεται η κατανάλωση των κουκουτσιών και του λαδιού που έχει συμπιεστεί μόνο του από αυτά. Για να προστατευτείτε από την επίδραση των θανατηφόρων ουσιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο λάδι από κουκούτσια δαμάσκηνου που έχει παραχθεί βιομηχανικά.

Οφέλη των φύλλων δαμάσκηνου

Τα φύλλα της δαμασκηνιάς χρησιμοποιούνται για την παρασκευή εγχυμάτων και αφεψημάτων που βοηθούν στη θεραπεία διαφόρων τραυμάτων. Για παράδειγμα, το αφέψημα θεραπεύει την περιοδοντίτιδα, πληγές που έχουν πυώδη έκκριση και επουλώνονται αργά, φλεγμονώδεις διεργασίες στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη.

Για να ετοιμάσετε ένα αφέψημα, πρέπει να βράσετε περίπου 200 γραμμάρια φύλλων σε ένα λίτρο βραστό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το υγρό πρέπει να το διηθήσετε, να το κρυώσετε και να το χρησιμοποιήσετε ανάλογα με την περίπτωση.

Τα δαμάσκηνα στην ιατρική

Τα δαμάσκηνα έχουν βρει ευρεία εφαρμογή στην ιατρική. Έτσι, με αυτό το φρούτο μπορείτε να απαλλαγείτε από την υψηλή θερμοκρασία σώματος και τον πυρετό, να εξαλείψετε τα συμπτώματα της εποχικής αβιταμίνωσης. Επίσης, αυτό το προϊόν ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος, θεραπεύει ασθένειες του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει την όρεξη και συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, οι καρποί της δαμασκηνιάς χρησιμοποιούνται για φλεγμονές στη στοματική κοιλότητα και ορμονικές διαταραχές.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη μπορούν να καταναλώνουν περίπου 100–150 γραμμάρια ωμών φρούτων την ημέρα. Εάν το δαμάσκηνο είναι αποξηραμένο, δηλαδή σε μορφή αποξηραμένων δαμάσκηνων, η ποσότητα μειώνεται στα 40 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό οφείλεται στην υψηλή θερμιδική αξία ενός τέτοιου προϊόντος.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης του δαμάσκηνου — 22 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Επιτρέπεται η κατανάλωση 3–4 ώριμων δαμάσκηνων την ημέρα, αλλά χωρίς τη φλούδα. Αυτό το φρούτο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας μόνο μετά το γεύμα. Εάν η διάγνωση έγινε πριν από αρκετά χρόνια, ακόμη και κατά την έξαρση, μπορείτε να φάτε δύο φρούτα χωρίς τη φλούδα. Κατά τα πρώτα χρόνια της παγκρεατίτιδας, κατά την περίοδο έξαρσης, η κατανάλωση δαμάσκηνων αντενδείκνυται.

Στη γαστρίτιδα

Επιτρέπεται η κατανάλωση 3–4 ώριμων φρούτων. Μπορείτε να πίνετε χυμό δαμάσκηνου, αλλά πρέπει να αραιώνεται σε αναλογία 1:2 με νερό. Κατά την έξαρση, απαγορεύονται όλα τα προϊόντα που βασίζονται σε δαμάσκηνο.

Για το έντερο

Τα φρέσκα ή αποξηραμένα δαμάσκηνα και τα ροφήματα με βάση αυτά έχουν ήπια καθαρτική δράση, με αποτέλεσμα τον καθαρισμό του εντερικού σωλήνα. Επίσης, το προϊόν συμβάλλει στην αύξηση των ωφέλιμων βακτηρίων, καθώς τα δαμάσκηνα περιέχουν διαιτητικές ίνες που διεγείρουν την παραγωγή τους.

Επιπλέον, το προϊόν διεγείρει την εντερική περισταλτικότητα, εξαλείφει τα παράσιτα που πολλαπλασιάζονται στο έντερο και αποτρέπει τους σηπτικούς σχηματισμούς λόγω της παρουσίας πηκτινικών συστατικών.

Στη δυσκοιλιότητα

Για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, ανακατέψτε αποξηραμένα δαμάσκηνα με βρώμη σε αναλογία 3:1. Ρίξτε βραστό νερό στο μείγμα και αφήστε το για μία ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το και καταναλώστε 100 ml τρεις φορές την ημέρα.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Σε αυτή την ασθένεια, μπορείτε να καταναλώνετε το πολύ 4 φρούτα την ημέρα, και μόνο μετά το γεύμα.

Για το συκώτι

Το δαμάσκηνο μπορεί να προστατεύσει το συκώτι από διάφορες βλάβες, να το ενισχύσει απομακρύνοντας τις τοξίνες από το σώμα και καθαρίζοντας το αίμα.

Τα συστατικά του φρούτου προστατεύουν το συκώτι από αρνητικές επιδράσεις. Το προϊόν περιέχει στοιχεία που συμβάλλουν στην αποφόρτιση του οργάνου. Επιπλέον, οι καρποί του δαμάσκηνου εξασφαλίζουν τη λειτουργία των χοληφόρων αγωγών, οδηγώντας στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση τα δαμάσκηνα

Τα ωμά φρούτα συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου, στον καθαρισμό του οργανισμού και στη βελτίωση της γενικής κατάστασης. Για αυτό, αρκεί να καταναλώνετε το φρούτο πολλές φορές την ημέρα ανάμεσα στα κύρια γεύματα.

Το αφέψημα από φύλλα της δαμασκηνιάς χρησιμοποιείται για την επούλωση πληγών και για την πρόληψη παθήσεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Για την παρασκευή του, πάρτε 20 γραμμάρια θρυμματισμένων φύλλων δαμάσκηνου και ρίξτε ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Βάλτε το μείγμα στη φωτιά για μισή ώρα και στη συνέχεια στραγγίξτε το. Πάρτε το έτοιμο παρασκεύασμα τρεις φορές την ημέρα, 50 ml κάθε φορά.

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για την αντιμετώπιση των κάλων. Για αυτό, ρίξτε 50 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων σε ένα φλιτζάνι γάλα, βράστε το μείγμα, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το για 10–15 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δαμάσκηνο πάνω στην περιοχή με τους κάλους για 20 λεπτά.

Τα δαμάσκηνα στην κοσμετολογία

Χάρη στην πλούσια χημική του σύνθεση, ο καρπός είναι ένα απαραίτητο μέσο για την ενίσχυση των μπούκλες και την αποκατάσταση του δέρματος. Ο απλούστερος τρόπος εφαρμογής μάσκας δαμάσκηνου είναι η εφαρμογή του πολτοποιημένου καρπού στο δέρμα του προσώπου για 20 λεπτά.

Για την παρασκευή καθαριστικής μάσκας, πρέπει να αναμίξετε τον πολτοποιημένο καρπό μερικών δαμάσκηνων με μια κουταλιά της σούπας χυμό κρεμμυδιού και σκόρδου. Απλώστε το μείγμα στο ατμισμένο πρόσωπο και αφήστε το για 10–15 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Για την προετοιμασία μάσκας μαλλιών, στύψτε το χυμό έξι δαμάσκηνων και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και άμυλο και μισό κουταλάκι γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και εφαρμόστε στα μαλλιά για μισή ώρα. Ξεπλύνετε το μείγμα με σαμπουάν.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το δαμάσκηνο χαρακτηρίζεται από πολλές ευεργετικές ιδιότητες, αλλά παρά ταύτα, έχει και κάποιες παρενέργειες που μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία και ακόμη και να βλάψουν την υγεία. Αντενδείξεις για την κατανάλωση τέτοιων φρούτων είναι η υπερκατανάλωση από ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Το δαμάσκηνο μπορεί να περιέχει έως 10% σάκχαρα, επομένως η υπερβολική κατανάλωση σε αυτή την ασθένεια αντενδείκνυται. Επίσης, θα πρέπει να αποφεύγετε αυτό το προϊόν σε περίπτωση ουρολιθίασης, προχωρημένης ουρικής αρθρίτιδας, νεφρικής ανεπάρκειας. Παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος, όπως απόφραξη ή προστατίτιδα, αποτελούν επίσης περιορισμό για τη χρήση δαμάσκηνου στη διατροφή, καθώς οι καρποί αυτού του φυτού έχουν διουρητική δράση.

Μπορεί επίσης να εμφανιστεί αλλεργία ή ατομική δυσανεξία. Αυτά τα συμπτώματα είναι αρκετά σπάνια, αλλά μπορεί να εμφανιστούν σε παιδιά.

Η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας δαμάσκηνων μπορεί να οδηγήσει στην καταστροφή του ανώτερου στρώματος του σμάλτου των δοντιών.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε δαμάσκηνα

Κατά την αγορά, θα πρέπει να επιλέγετε δαμάσκηνα που δεν έχουν μηχανικές βλάβες, με λεία επιφάνεια, χωρίς σκούρες κηλίδες. Η μυρωδιά των φρούτων γίνεται αισθητή μέσω της φλούδας, δεν πρέπει να έχει στυφό άρωμα ή να θυμίζει αλκοολούχο ποτό. Τα ώριμα φρούτα είναι συνήθως σφιχτά, ο μίσχος τους είναι ξηρός, καφέ χρώματος, και μπορεί να πέσει όταν στεγνώσει. Το χρώμα των φρούτων πρέπει να είναι ομοιόμορφο.

Τα άγουρα φρούτα φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από άμεσο ηλιακό φως. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες για αποθήκευση. Αν παρ' όλα αυτά τοποθετήσετε τα φρούτα σε σακούλα, είναι σημαντικό να μην τη δέσετε ή να τη δέσετε αφού πρώτα αφαιρέσετε όλο τον αέρα με μια ειδική συσκευή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χάρτινες θήκες αυγών για την αποθήκευση φρούτων στο ψυγείο.

Μετά την αγορά, θα πρέπει να καταναλώνετε το δαμάσκηνο το συντομότερο δυνατό, καθώς με τον καιρό το προϊόν χάνει τις γευτικές και αρωματικές του ιδιότητες. Τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ημέρες, στο ψυγείο έως και δύο εβδομάδες.

Μπορεί να καταψυχθεί

Σε κατεψυγμένη κατάσταση, τα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο. Μπορούν να καταψυχθούν μόνο μία φορά. Πριν τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη, πρέπει να πλύνετε τα φρούτα, να αφαιρέσετε το κουκούτσι, να τα τυλίξετε σε μεμβράνη ή σακούλα τροφίμων. Επίσης, ένα δοχείο είναι κατάλληλο για κατάψυξη.

Μπορεί να αποξηρανθεί;

Τα δαμάσκηνα ξηραίνονται εύκολα. Σε αυτή τη μορφή μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες. Η προετοιμασία των φρούτων περιλαμβάνει το πλύσιμο, την ωρίμανση σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το ζεμάτισμα σε διάλυμα μαγειρικής σόδας. Μετά από αυτό, τα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν στο φούρνο για μερικές ώρες. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 45 βαθμοί.

Πώς να τρώτε σωστά δαμάσκηνα

Πριν από την κατανάλωση, πρέπει να πλύνετε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό, να τα ζεματίσετε με βραστό νερό και να τα ξεπλύνετε ξανά με κρύο τρεχούμενο νερό.

Δεν πρέπει να καταναλώνετε άγουρα ή ακόμα και πράσινα φρούτα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Πόσα μπορείτε να τρώτε την ημέρα

Όταν συμπεριλαμβάνετε δαμάσκηνα στη διατροφή, είναι σημαντικό να λαμβάνετε υπόψη ότι το προϊόν έχει καθαρτικές και διουρητικές ιδιότητες. Πρέπει να θυμάστε ότι η ημερήσια δόση υπολογίζεται ατομικά. Κατά μέσο όρο, ένας ενήλικας μπορεί να φάει περίπου 250 γραμμάρια φρούτων.

Μπορούν να τρώγονται το βράδυ και με άδειο στομάχι;

Το βράδυ επιτρέπεται να φάτε μερικά φρούτα, αλλά δεν πρέπει να το κάνετε λιγότερο από 3-4 ώρες πριν τον ύπνο. Η νύχτα μπορεί να γίνει άυπνη λόγω γουργουρητού στο στομάχι και πιθανής διαταραχής του γαστρεντερικού συστήματος.

Με άδειο στομάχι, τα δαμάσκηνα πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Σε άλλες περιπτώσεις, τα δαμάσκηνα μπορούν να καταναλωθούν μετά το κύριο γεύμα.

Μπορούν να φαγωθούν τα κουκούτσια;

Λίγοι γνωρίζουν ότι τα κουκούτσια δαμάσκηνου δεν πρέπει να τρώγονται, καθώς είναι δηλητηριώδη. Περιέχουν πολλή αμυγδαλίνη, η οποία όταν εισέλθει στο στομάχι, υπό την επίδραση του υδροχλωρικού οξέος, σχηματίζει υδροκυάνιο. Σε μεγάλες ποσότητες, αυτή η ουσία προκαλεί δηλητηρίαση, με συμπτώματα όπως έντονα ροζ σημεία στο δέρμα, μυρωδιά αμυγδάλου από το στόμα του θύματος, εμετό και διάρροια, διαταραχή της αναπνοής και του συντονισμού κινήσεων, μπερδεμένη ομιλία, διαστολή των κόρων.

Η υπερβολική κατανάλωση κουκουτσιών δαμάσκηνου μπορεί να οδηγήσει σε σπασμούς, που συνοδεύονται από ακούσια ούρηση και αφόδευση. Στη συνέχεια, το θύμα μπορεί να πέσει σε κώμα. Εάν δεν παρασχεθεί έγκαιρα ιατρική βοήθεια, μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από δαμάσκηνα: συνταγές

Το δαμάσκηνο είναι πολύ ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά δεν είναι απαραίτητο να καταναλώνετε φρέσκα φρούτα για αυτό. Τον χειμώνα, όταν δεν είναι δυνατό να βρείτε φρούτα υψηλής ποιότητας, μπορείτε να χρησιμοποιείτε καλοκαιρινές παρασκευές.

Κομπόστα

Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται πολύ εύκολα. Μετά την παρασκευή, μπορείτε να το κρυώσετε και να το σερβίρετε. Λοιπόν, θα χρειαστείτε 1 κιλό δαμάσκηνα, 2 λίτρα νερό και ένα ποτήρι ζάχαρη. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα φρούτα. Στη συνέχεια, βράστε το νερό και βυθίστε τα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια φρούτα. Βράστε το μείγμα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρετε την κομπόστα από τη φωτιά και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το γλυκαντικό. Η κομπόστα είναι έτοιμη.

Μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνο, θα χρειαστείτε 3 κιλά φρούτα και 2 κιλά ζάχαρη. Αρχικά, πλύντε προσεκτικά τα φρούτα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια. Για να βγάλουν τα δαμάσκηνα περισσότερο χυμό και να απορροφήσουν καλύτερα, μεταφέρετε τα καθαρισμένα δαμάσκηνα σε μια λεκάνη και τα καλύψτε με ζάχαρη. Σε αυτή τη μορφή, το παρασκεύασμα για τη μαρμελάδα πρέπει να μείνει για 10–12 ώρες, ανακατεύοντάς το περιστασιακά, ώστε όλα τα κομμάτια να είναι βυθισμένα στο σιρόπι. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά, ώστε η μαρμελάδα να σιγοβράζει στο σιρόπι για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια, αφαιρείτε τον αφρό όπως χρειάζεται.

Το επιδόρπιο που προκύπτει το μοιράζετε σε αποστειρωμένα δοχεία, τα σφραγίζετε με καπάκια και τα αφήνετε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μπορείτε να μεταφέρετε τα παρασκευάσματα στο κελάρι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Τκεμάλι

Για να φτιάξετε τκεμαλί, θα χρειαστείτε 1,5 κιλά δαμάσκηνα, 1 κεφάλι σκόρδο, 9–10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό «χμελί-σουνέλι» και 50 γρ. ξίδι. Πλύντε τα φρούτα μερικές φορές και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Καθαρίστε και πλύντε το σκόρδο. Στη συνέχεια, περάστε τα δαμάσκηνα μαζί με το σκόρδο από τον μύλο κρέατος. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Έπειτα, βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Τα πρώτα λεπτά, ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί. Μετά, η σάλτσα θα βγάλει χυμό και δεν θα χρειάζεται συχνό ανακάτεμα. Το τκεμαλί βράζει για μία ώρα. Στο διάστημα αυτό, ετοιμάστε τα δοχεία: πλύντε τα με διάλυμα μαγειρικής σόδας και αποστειρώστε τα.

Λίγα λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε το ξίδι. Μοιράστε τη σάλτσα σε βάζα και σφραγίστε τα. Στο σερβίρισμα, πασπαλίστε το τκεμαλί με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Ατζίκα

Από τα δαμάσκηνα μπορείτε να φτιάξετε ατζίκα. Για αυτό θα χρειαστείτε 1 κιλό δαμάσκηνα, 1 ποτήρι ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας τοματοπολτό, 2 πιπεριές τσίλι, 100 γρ. σκόρδο και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Πλύντε τα δαμάσκηνα, χωρίστε τα στα δύο και αφαιρέστε το κουκούτσι. Κόψτε τις πιπεριές και αφαιρέστε όλους τους σπόρους με ένα μαχαίρι. Συνιστάται να φοράτε γάντια για να αποφύγετε εγκαύματα στο δέρμα. Καθαρίστε επίσης τις σκελίδες σκόρδου.

Αλέστε αυτά τα υλικά στον μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Βράστε το μείγμα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Όσο βράζει η ατζίκα, πλύντε και απολυμάνετε τα βάζα.

Μοιράστε το ζεστό φαγητό σε βάζα και σφραγίστε τα. Η ατζίκα πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μπορείτε να την αποθηκεύσετε.

Κρασί

Για να φτιάξετε κρασί από δαμάσκηνα, θα χρειαστείτε 10 κιλά δαμάσκηνα, νερό σε αναλογία 1 λίτρο ανά 1 κιλό πολτού φρούτων, και ζάχαρη σε αναλογία 200–300 γρ. ανά 1 λίτρο χυμού.

Τα συλλεγμένα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα. Για μερικές ημέρες, πρέπει να τα αφήσετε στον ήλιο για να μαραθούν λίγο. Τα δαμάσκηνα δεν πρέπει να πλένονται. Αν χρειαστεί, μπορείτε απλώς να τα σκουπίσετε με μια στεγνή πετσέτα. Κατά την παραμονή στον ήλιο, η φλούδα των φρούτων καλύπτεται από ένα στρώμα μύκητα και βακτηρίων, τα οποία είναι άγριες ζύμες. Αυτές είναι που προκαλούν τη ζύμωση του κρασιού. Επομένως, αν πλύνετε τα δαμάσκηνα, το ποτό δεν θα ζυμωθεί.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και λιώστε τη σάρκα μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Αναμείξτε τη σάρκα με νερό σε αναλογία 1:1 και κρατήστε την για δύο ημέρες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Κάθε 6-8 ώρες, ανακατεύετε το μούστο. Μετά από 2 ημέρες, όταν η φλούδα αρχίσει να διαχωρίζεται από το υγρό μέρος και η επιφάνεια καλυφθεί με φυσαλίδες και αφρό, σημαίνει ότι ξεκίνησε η ζύμωση. Τώρα, πρέπει να στραγγίξετε τη μάζα για να απαλλαγείτε από τη σάρκα.

Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε ζάχαρη. Για ξηρό και ημίξηρο ποτό, αρκούν 100-200 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο υγρού. Για την παρασκευή ημίγλυκου και γλυκού αλκοολούχου προϊόντος, χρειάζονται 300-350 γραμμάρια γλυκαντικού ανά λίτρο χυμού δαμάσκηνου.

Η ζάχαρη συνιστάται να προστίθεται σε δόσεις. Στείλτε τον χυμό για ζύμωση σε σκοτεινό μέρος, φροντίζοντας να εγκαταστήσετε ένα υδατοφράκτη. Κάθε 5-6 ημέρες, μπορείτε να προσθέσετε το 1/4 της ζάχαρης. Αυτό πρέπει να γίνει ως εξής: αφαιρέστε τον υδατοφράκτη, στραγγίστε μια μικρή ποσότητα χυμού, διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτόν και ρίξτε το έτοιμο σιρόπι στο δοχείο με το κρασί.

Η ζύμωση πραγματοποιείται για 9 εβδομάδες. Το κρασί δαμάσκηνου ωριμάζει για αρκετούς μήνες.

Παστίλα

Για να παρασκευάσετε παστίλια, χρειάζεστε 1 κιλό δαμάσκηνα, ένα ποτήρι μέλι ή ζάχαρη και ένα λεμόνι. Πασπαλίστε τα καθαρισμένα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε τα για λίγο να βγάλουν χυμό. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού. Μαγειρέψτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Βράστε τον πουρέ δαμάσκηνου για περίπου 3 ώρες μέχρι να αποκτήσει πηχτή υφή. Απλώστε τη μάζα σε λεπτή στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Στεγνώστε την παστίλια στο φούρνο στους 110 βαθμούς για 4-4,5 ώρες.

Μαριναρισμένα δαμάσκηνα

Συστατικά που χρειάζονται για την παρασκευή μαριναρισμένων δαμάσκηνων: 0,5 κιλό φρούτα, μία κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ξύδι το καθένα, 6 γαρύφαλλα και 2 φύλλα δάφνης.

Για ένα τέτοιο πιάτο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μικρά σκουρόχρωμα δαμάσκηνα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με καπάκι και αφήστε τα για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό από το βάζο και διαλύστε σε αυτό το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέστε ξύδι και ξαναβράστε. Προσθέστε μπαχαρικά στα φρούτα, στη συνέχεια ρίξτε την άλμη που έβρασε ξανά στα δοχεία. Σε κάθε βάζο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Το μόνο που απομένει είναι να κλείσετε τα βάζα, να τα αναποδογυρίσετε και να τα τυλίξετε. Αφού κρυώσουν, οι παρασκευές μπορούν να αποθηκευτούν.

Μπορείτε να δίνετε δαμάσκηνα σε ζώα;

Το δαμάσκηνο είναι πηγή βιταμινών και διαφόρων μεταλλικών ουσιών. Συχνά οι ιδιοκτήτες κατοικίδιων ζώων δεν δίνουν φρούτα στα κατοικίδιά τους, φοβούμενοι ότι μπορεί να εμφανίσουν αλλεργία ή δηλητηρίαση. Όσον αφορά το δαμάσκηνο, μπορεί να χαλαρώσει το έντερο του ζώου. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι αυτό το προϊόν πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή του ζώου. Είναι σημαντικό μόνο κατά την επιλογή δαμάσκηνου να προτιμάτε μια ποικιλία όπως η «Βενγέρκα», καθώς αυτή θα επηρεάσει λιγότερο τα κόπρανα του κατοικίδιου. Οι κτηνίατροι συνιστούν να δίνετε δαμάσκηνο σε σκύλους μεγάλης φυλής. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να παρακολουθείτε την ποσότητα των φρούτων που καταναλώνει το αγαπημένο σας ζώο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα δαμάσκηνα

1. Στην Κίνα, το δαμάσκηνο είναι σύμβολο του χειμώνα.
2. Δεν πρέπει να φυτεύετε ντομάτες και πατάτες κοντά σε δαμασκηνιά, καθώς αυτά τα λαχανικά προσελκύουν έναν μύκητα που είναι θανατηφόρος για τα οπωροφόρα δέντρα.
3. Στις βαλκανικές χώρες στην αρχαιότητα υπήρχε ένα έθιμο σύμφωνα με το οποίο, για να συγχωρεθούν οι αμαρτίες του από τον ιερέα, ένας άνθρωπος έπρεπε να φυτέψει μια δαμασκηνιά στην άκρη του δρόμου. Ακριβώς γι' αυτόν τον λόγο σε εκείνες τις περιοχές φύονται τώρα πολλές δαμασκηνιές.

Φωτογραφίες δαμάσκηνων