Πόσο καιρό να βράσετε ρεβίθια και πώς να καταλάβετε ότι είναι έτοιμα;

Τα ρεβίθια, που ονομάζονται επίσης τουρκικά μπιζέλια, ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Είναι ευρέως διαδεδομένα στις ανατολικές χώρες και αρχίζουν να κατακτούν τη δυτική αγορά. Μερικοί άνθρωποι διστάζουν να τα αγοράσουν, χωρίς να ξέρουν πώς να μαγειρέψουν ένα άγνωστο προϊόν. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία, αν και είναι χρονοβόρα, δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες από την οικοδέσποινα. Όπως ακριβώς και τα μπιζέλια, απαιτεί προκαταρκτικό μούλιασμα για περίπου τέσσερις ώρες. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του χρόνου βρασμού.

Πόση ώρα χρειάζεται για να βράσουν τα ρεβίθια

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα βρασμένα ρεβίθια. Για σαλάτα ή σούπα βράζονται λίγο λιγότερο από ό,τι για πουρέ ή χούμους.

1. Σε κατσαρόλα, τα ρεβίθια που έχουν προ-μουσκευτεί μαγειρεύονται περίπου 1 ώρα.
2. Στην πολυκουζίνα, στη λειτουργία «σιγοβράσιμο», το προϊόν θα είναι έτοιμο σε περίπου 1,5 ώρα.
3. Στη χύτρα ταχύτητας, όλη η διαδικασία θα διαρκέσει 40 λεπτά.

Συμβουλή! Εάν δεν υπάρχει χρόνος για μούλιασμα, τα ρεβίθια μπορούν να βραστούν αμέσως, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος διπλασιάζεται.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των ρεβιθιών

Μπορείτε να καταλάβετε ότι τα όσπρια έχουν βράσει, πολτοποιώντας ένα ρεβίθι με ένα κουτάλι ή με τα δάχτυλα. Αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί. Ήδη μία ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος, τα ρεβίθια γίνονται μαλακά. Ωστόσο, θα αισθάνεστε ακόμα σκληρά κομματάκια. Αυτό δείχνει ότι το πιάτο δεν είναι ακόμα έτοιμο.