Πόση ώρα να βράσει το κριθάρι και πώς να καταλάβετε ότι είναι έτοιμο;

Ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα του κριθαριού εξαρτάται από την προετοιμασία του σιτηρού για θερμική επεξεργασία και από τη μέθοδο με την οποία θα μαγειρευτεί.

Πόσο χρόνο χρειάζεται να βράσει το κριθάρι

Το προκαταρκτικό μούλιασμα βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε νερό είτε κεφίρ ή ξινόγαλα. Κάποιοι προτιμούν να αχνίζουν το σιτηρό σε θερμός, ενώ άλλοι βάζουν το μπολ με το μουλιασμένο κριθάρι στο ψυγείο.

1. Για σούπα, το σιτηρό βράζεται σε νερό. Αν έχει μουλιαστεί 8-10 ώρες, τότε μετά από 20-25 λεπτά το κριθάρι θα φτάσει στην επιθυμητή υφή. Μια μικρότερη προετοιμασία θα αυξήσει τον χρόνο βρασμού. Θα είναι έτοιμο σε 40-45 λεπτά. Μπορείτε να το κάνετε και χωρίς μούλιασμα, αλλά τότε θα χρειαστεί να το βράσετε για περισσότερη ώρα.
2. Για χυλό, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί σε περίπου μία ώρα.
3. Στην πολυκουζινο, το κριθάρι βράζεται στη λειτουργία «χυλός» για περίπου 60 λεπτά. Χωρίς μούλιασμα, ο χρόνος αυξάνεται σε 1,5 ώρα.
4. Στον φούρνο μικροκυμάτων, το προηγουμένως μουλιασμένο σιτηρό μαγειρεύεται σε πλήρη ισχύ για 20 λεπτά. Χωρίς μούλιασμα — 30-40 λεπτά.

Πόσο νερό να πάρετε

Αν πρόκειται για μαγείρεμα σε κατσαρόλα ή πολυκουζινο — για 1 ποτήρι σιτηρού χρειάζονται 3 ποτήρια νερό.

Για τον φούρνο μικροκυμάτων, για 1 ποτήρι κόκκων χρειάζονται 1,5-2 ποτήρια υγρού.

Πώς να προσδιορίσετε ότι το σιτηρό έχει μαγειρευτεί

Ο χρόνος που συνιστάται για το μαγείρεμα του κριθαριού είναι σχετικός. Γι' αυτό πρέπει να το δοκιμάζετε, ειδικά αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το σιτηρό για σούπα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να μην το παραβράσετε.

Τι να κάνετε αν το κριθάρι δεν μαγειρεύτηκε αρκετά

Το μη επαρκώς μαγειρεμένο σιτηρό μπορεί να ολοκληρωθεί σε φούρνο ή σε φούρνο μικροκυμάτων.