Πόσο να βράζετε το καλαμπόκι και πώς να καταλάβετε ότι είναι έτοιμο;

Το βρασμένο καλαμπόκι — ένα αγαπημένο πολλών κέρασμα. Το να το μαγειρέψετε δεν είναι δύσκολο, αλλά συχνά προκύπτει το ερώτημα — πόσο χρόνο διαρκεί αυτή η διαδικασία. Οι απαντήσεις μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Το θέμα είναι ότι ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το αν καταφέρατε να αγοράσετε καλαμπόκι για ανθρώπινη κατανάλωση ή ζωοτροφής. Σημασία έχει και ο βαθμός ωρίμανσής του.

Πόσο πρέπει να βράζετε το καλαμπόκι μέχρι να γίνει έτοιμο;

Στα καταστήματα πωλείται συνήθως καλαμπόκι για ανθρώπινη κατανάλωση. Βράζει πιο γρήγορα και είναι πιο τρυφερό στη γεύση. Στις λαϊκές αγορές όμως συναντάται συχνά καλαμπόκι ζωοτροφής.

1. Το πιο γρήγορο μαγείρεμα γίνεται με το νεαρό καλαμπόκι βρώσιμων ποικιλιών. Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης πριν από την αγορά από την εμφάνιση των κόκκων. Είναι ανοιχτό μπεζ χρώματος και δεν έχουν ακόμα αποκτήσει τη συνηθισμένη κίτρινη απόχρωση. Ένα τέτοιο καλαμπόκι θα είναι έτοιμο σε περίπου 20 λεπτά.
2. Ένα στάχυ με έντονα κίτρινους κόκκους δείχνει ότι έχει ήδη ωριμάσει. Αυτό θα πρέπει να το μαγειρέψετε περίπου μία ώρα.
3. Αν μετά από μία ώρα βρασμού το καλαμπόκι παραμένει σκληρό, τότε πιθανότατα είναι ποικιλία ζωοτροφής. Θα χρειαστεί να το μαγειρέψετε από τρεις έως πέντε ώρες. Ο λόγος βρίσκεται στη μεγάλη ποσότητα αμύλου στους κόκκους.
4. Στον πολυμάγειρα, το καλαμπόκι πρέπει να βράζεται στη λειτουργία «σούπα» ή «βρασμός». Όλα εξαρτώνται από το μοντέλο της συσκευής. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Αλλά μετά το τέλος του μαγειρέματος, μην βιαστείτε να βγάλετε τα στάχυα. Καλύτερα να αφήσετε το καλαμπόκι στη λειτουργία θέρμανσης για άλλα 20 λεπτά. Έτσι οι κόκκοι θα γίνουν πιο μαλακοί.
5. Στον ατμομάγειρα το προϊόν γίνεται πιο υγιεινό, καθώς διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία. Το καλαμπόκι γαλακτώδους ωριμότητας θα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά, το πιο ώριμο πρέπει να βράζεται περίπου μισή ώρα.
6. Για το μαγείρεμα καλαμποκιού είναι εξαιρετική η χύτρα ταχύτητας. Χάρη στην υψηλή πίεση, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται και οι κόκκοι γίνονται πιο ζουμεροί σε σύγκριση με άλλες μεθόδους βρασμού. Αφού βράσει, αρκεί να κρατήσετε το σκεύος σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά και μπορείτε να απολαύσετε νόστιμους κόκκους.
7. Ο πιο γρήγορος τρόπος μαγειρέματος καλαμποκιού — στον φούρνο μικροκυμάτων. Τυλίξτε το στάχυ με μια χάρτινη πετσέτα βρεγμένη σε νερό και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Μετά από 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων, το καλαμπόκι θα είναι έτοιμο.

Συμβουλή! Πριν από το βράσιμο, περιχύνετε το καλαμπόκι με βραστό νερό, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αλατίζετε. Διαφορετικά, το αλάτι θα τραβήξει όλη την υγρασία από τους κόκκους. Το προϊόν θα γίνει ξηρό. Τρίβετε το στάχυ με αλάτι αφού έχει βράσει.

Πώς να μάθετε ότι το καλαμπόκι είναι έτοιμο;

Οι έμπειροι μάγειρες καθορίζουν ότι το προϊόν έχει ήδη μαγειρευτεί από το χρώμα του κόκκου. Γίνεται πιο έντονο και αρχίζει να γυαλίζει. Αλλά και πάλι είναι καλύτερα να μην ρισκάρετε και να δοκιμάσετε.

Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το σπόρο με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα. Το έτοιμο προϊόν θα πρέπει να τρυπιέται εύκολα.