Πόσο καιρό να βράσετε γαρίδες και πώς να καταλάβετε ότι είναι έτοιμες;

Οι γαρίδες κερδίζουν ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα. Κυρίως, στο κατάστημα μπορείτε να τις αγοράσετε κατεψυγμένες. Επομένως, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να τις αποψύξετε. Μην χρησιμοποιείτε σε καμία περίπτωση φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό. Το κρέας θα γίνει σκληρό. Τα «λαστιχένια» θαλασσινά είναι απίθανο να αρέσουν στους συγγενείς ή στους καλεσμένους. Μην περιμένετε ούτε να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύτερα να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να τα τοποθετήσετε κάτω από κρύο νερό.

Πόσο χρόνο χρειάζεται να βράσετε γαρίδες

Το πιο σημαντικό είναι να μην χαλάσετε το προϊόν με παρατεταμένο μαγείρεμα. Για να γίνουν έτοιμες, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά. Διαφορετικά, θα γίνουν εντελώς άγευστες. Θα είναι δύσκολο να τις μασήσετε.

1. Το βράσιμο των μικρών ατλαντικών γαρίδων θα διαρκέσει μόνο 4–5 λεπτά.
2. Οι βασιλικές ή τίγρεις γαρίδες θα χρειαστούν δύο λεπτά περισσότερο.
3. Εάν οι κατεψυγμένες γαρίδες ήταν καθαρισμένες, δεν αξίζει να τις κρατήσετε σε βραστό νερό για περισσότερο από 5 λεπτά. Αντίθετα, τις μη καθαρισμένες καλύτερα να τις βράσετε για περίπου οκτώ λεπτά.

Σημαντικό! Οι βρασμένες κατεψυγμένες γαρίδες μετά την απόψυξη αρκεί να τις περιχύσετε με βραστό νερό. Το νερό μπορείτε να το στραγγίσετε μετά από ένα λεπτό.

Πώς να μάθετε ότι οι γαρίδες έχουν βράσει

Μπορείτε να καταλάβετε ότι οι γαρίδες έχουν βράσει από το χρώμα του κελύφους. Θα πρέπει να γίνει διάφανο. Αν όμως αγοράστηκαν καθαρισμένα προϊόντα, τότε πρέπει να βασιστείτε στο χρώμα του κρέατος. Στα ωμά είναι γκρι, ενώ στα έτοιμα είναι λευκό-ροζ.

Ένα ακόμα σημάδι ότι οι γαρίδες είναι έτοιμες — ότι επιπλέουν στην επιφάνεια στην κατσαρόλα.

Προσέξτε! Στο στάδιο του βρασίματος το σώμα των γαρίδων παραμένει ίσιο, στο έτοιμο προϊόν αποκτά σχήμα γράμματος «C», ενώ όταν είναι παραβρασμένες τυλίγεται σε δαχτυλίδι.