Πόση ώρα να βράζετε τις φακές και πώς να καταλάβετε ότι είναι έτοιμες;
Πριν από ενάμισι αιώνα, οι φακές ήταν ένα συνηθισμένο προϊόν στο τραπέζι των ανθρώπων. Τώρα όμως τα πιάτα από αυτές παρασκευάζονται πολύ σπάνια. Και αυτό είναι άδικο, καθώς λίγα προϊόντα μπορούν να συγκριθούν μαζί τους σε περιεκτικότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Τώρα στα σούπερ μάρκετ, εκτός από τις συνηθισμένες φακές, μπορεί κανείς να αγοράσει κόκκινες αιγυπτιακές, πράσινες γαλλικές, κίτρινες, μαύρες. Κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες μαγειρέματος.
Πόση ώρα βράζονται οι φακές
Στη συσκευασία στην οποία πωλείται αυτός ο καρπός, που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων, αναγράφεται υποχρεωτικά πώς να το μαγειρέψετε. Αξίζει να ακολουθήσετε τη συνταγή, καθώς η ποικιλία των ειδών δεν επιτρέπει να δοθεί μια ενιαία σύσταση.
- Η κόκκινη φακή βράζεται πολύ γρήγορα, γιατί είναι σχεδόν χωρίς φλοιό. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για σούπες, χυλούς, πουρέ. Ο χρόνος βρασμού είναι 15 λεπτά.
- Η καφέ ταιριάζει καλά με κρέας. Θα μαγειρευτεί περίπου μισή ώρα.
- Η μαύρη μαγειρεύεται τον ίδιο χρόνο με την καφέ — 30 λεπτά.
- Το περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί να βράσουμε την πράσινη. Το πιάτο απαιτεί θερμική επεξεργασία περίπου 50–60 λεπτά.
Σημαντικό! Κατά το βράσιμο των φακών, το νερό πρέπει να είναι διπλάσιο από τα όσπρια.
Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των φακών
Καλύτερα να δοκιμάζετε τις φακές κατά τη διάρκεια του βρασμού, καθώς άλλοι προτιμούν τα όσπρια εντελώς βρασμένα και άλλοι το επίπεδο al dente.
«Σημαντικό: όλες οι πληροφορίες στον ιστότοπο παρέχονται αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν εφαρμόσετε οποιεσδήποτε συστάσεις, συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Ούτε η σύνταξη ούτε οι συγγραφείς φέρουν ευθύνη για οποιαδήποτε πιθανή βλάβη που προκαλείται από το υλικό.»
