Πόσο καιρό να βράσετε χινκάλι και πώς να καταλάβετε ότι είναι έτοιμα;

Τα χινκάλι είναι ένα πιάτο της γεωργιανής κουζίνας. Θυμίζουν κάπως τα πελμένι και βράζονται εξίσου εύκολα. Το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας κατά το μαγείρεμα. Η ζύμη μπορεί να σκιστεί και ο χυμός να διαρρεύσει. Σε αυτή την περίπτωση, όλη η ουσία του πιάτου θα χαθεί.

Πόση ώρα χρειάζεται να βράσουν τα χινκάλι

Το προϊόν βυθίζεται σε βραστό αλατισμένο νερό. Καθ' όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα χινκάλι πρέπει να ανακατεύονται απαλά για να μην βυθίζονται στον πάτο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

1. Τα φρεσκοφτιαγμένα ημι-έτοιμα προϊόντα βράζονται για περίπου 7 λεπτά. Αν στην οικογένεια προτιμούν ιδιαίτερα μεγάλα χινκάλι, καλύτερα να αυξήσετε τον χρόνο κατά μερικά λεπτά ακόμα.
2. Τα κατεψυγμένα απαιτούν λιγότερη προσοχή, καθώς πρέπει να ανακατεύονται μόνο στην αρχή του μαγειρέματος. Αλλά βράζονται λίγο περισσότερο – περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
3. Η χρήση ατμομάγειρα δεν απαιτεί συνεχή συμμετοχή στη διαδικασία. Αλλά θα πρέπει να περιμένετε το έτοιμο πιάτο για περίπου 25–30 λεπτά.

Στην πολυκουζινική συσκευή, τα χινκάλι μπορούν να βραστούν είτε στον ατμό είτε στο νερό. Στην πρώτη περίπτωση, η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα, στη δεύτερη 20 λεπτά. Στον φούρνο μικροκυμάτων, το προϊόν θα είναι έτοιμο σε 10–15 λεπτά στα 800 βατ.

Πώς να προσδιορίσετε ότι τα χινκάλι είναι έτοιμα

Δεν πρέπει να παραβράζετε τα χινκάλι, διαφορετικά η ζύμη θα αρχίσει να διαλύεται. Καλύτερα να καθοδηγείστε από τον χρόνο. Στα αγορασμένα ημι-έτοιμα προϊόντα αναγράφεται πάντα πόσο καιρό μαγειρεύεται το προϊόν. Για να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση έχει ψηθεί, μπορείτε να κόψετε ένα χινκάλι.

Ένα άλλο σημάδι ετοιμότητας των χινκάλι είναι ότι επιπλέουν στην επιφάνεια της κατσαρόλας.

Τι να κάνετε αν τα χινκάλι δεν είναι αρκετά βρασμένα

Το μη επαρκώς βρασμένο προϊόν μπορείτε να το βάλετε στον φούρνο μικροκυμάτων και να το μαγειρέψετε μέχρι να γίνει.