Μπορείτε να φάτε ιπποφαές με τα κουκούτσια;

Παρά την ξινή γεύση του, το ιπποφαές αρέσει σε πολλούς. Επιπλέον, χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό στη λαϊκή ιατρική, καθώς είναι ένα πολύ χρήσιμο μούρο με πολλές μοναδικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά. Παρά ταύτα, υπάρχει η άποψη ότι το ιπποφαές, και συγκεκριμένα το κουκούτσι του, επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή της σκωληκοειδούς απόφυσης. Είναι όντως έτσι και πώς πρέπει να τρώτε το ιπποφαές – με ή χωρίς το κουκούτσι;

Σε όλες τις ποικιλίες ιπποφαούς υπάρχουν κουκούτσια;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ιπποφαούς, αλλά δυστυχώς δεν υπάρχουν ποικιλίες αυτού του φυτού που να παράγουν μούρα χωρίς κουκούτσια. Ωστόσο, αυτό είναι προς όφελος των λάτρεων αυτού του προϊόντος, καθώς ακριβώς στα κουκούτσια περιέχεται τεράστια ποσότητα χρήσιμων συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ίδιοι οι σπόροι είναι πολύ μικροί, οπότε ακόμα και αν το θελήσετε, είναι αρκετά δύσκολο να καθαρίσετε το μούρο από αυτούς. Ευτυχώς, δεν χαλάνε τη γεύση, οπότε σίγουρα δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό.

Οφέλη από τα κουκούτσια του ιπποφαούς

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα κουκούτσια του ιπποφαούς χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λαδιού, το οποίο είναι εξαιρετικά πλούσιο στα ακόλουθα συστατικά:

1. Βιταμίνη F, η οποία αποτελεί μια πλούσια πηγή διαφόρων λιπαρών οξέων που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό.
2. Τοκοφερόλη. Μια μοναδική ουσία που έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό.
3. Ριβοφλαβίνη. Έχει ευεργετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα του ανθρώπου, καθώς και στο κυκλοφορικό σύστημα.
4. Λινολενικό λιπαρό οξύ. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Το λάδι ιπποφαούς παρασκευάζεται όχι μόνο σε βιομηχανική κλίμακα. Μπορείτε να το παρασκευάσετε και στο σπίτι.

Πώς να παρασκευάσετε λάδι ιπποφαούς

Αρχικά, ο πολτός των μούρων πρέπει να περάσει από αποχυμωτή. Η προκύπτουσα μάζα ανακατεύεται καλά με μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει στο σπίτι, μπορείτε να τα κάνετε όλα με το χέρι. Το σημαντικό είναι να έχετε ένα πιρούνι και υπομονή. Στη συνέχεια, στον πολτό προστίθεται οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες συστάσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ελαιόλαδο είτε ηλιέλαιο.

Το επιλεγμένο λάδι πρέπει να το ζεστάνετε καλά (περίπου στους 50 βαθμούς), και στη συνέχεια να το ρίξετε στον προπαρασκευασμένο πολτό ιπποφαούς. Μην τσιγκουνεύεστε το λάδι. Πρέπει να καλύπτει τον πολτό περίπου 1–2 εκατοστά. Ανακατέψτε ξανά όλα καλά και αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για μία εβδομάδα.

Για να παραχθεί ποιοτικό λάδι ιπποφαούς, πρέπει να το ανακατεύετε τακτικά – 1–2 φορές την ημέρα. Μετά από μία εβδομάδα αναμονής, το μείγμα πρέπει να το περάσετε από γάζα ή λεπτό κόσκινο. Οτιδήποτε βρεθεί στο προετοιμασμένο δοχείο μετά το στύψιμο του έτοιμου μείγματος, θα αποτελέσει τη μεγαλύτερη αξία. Το σπιτικό λάδι ιπποφαούς πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, αποφεύγοντας την άμεση έκθεση στο ηλιακό φως.

Πότε και πώς να συλλέγετε το ιπποφαές

Στις αρχές του φθινοπώρου, τα πρώτα μούρα ωριμάζουν. Ωστόσο, εκείνη την εποχή είναι ακόμα πολύ ξινά και πικρά, οπότε αυτή η λιχουδιά θα είναι μόνο για τους λάτρεις. Δεν είναι απαραίτητο να μαζεύετε το ιπποφαές στις αρχές του φθινοπώρου. Μπορείτε να περιμένετε μέχρι να έρθει ο παγετός και τα μούρα να γίνουν σκληρά. Τότε, η συγκομιδή θα είναι πολύ πιο εύκολη. Δεν χρειάζεται να φοβάστε ότι τα πουλιά θα φάνε τους καρπούς – το ιπποφαές δεν τα ελκύει. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να απλώσετε έναν μουσαμά κάτω από το δέντρο και να αρχίσετε να τινάζετε απαλά τα κλαδιά. Το μάζεμα των μούρων απευθείας από το δέντρο είναι αρκετά επικίνδυνο, καθώς ο θάμνος έχει πολλά αγκάθια, με τα οποία μπορείτε εύκολα να τραυματιστείτε.

Υπάρχει και ένας εναλλακτικός τρόπος συγκομιδής. Στα τέλη του φθινοπώρου, μπορείτε να κόψετε τα κλαδιά με τα μούρα και να τα φέρετε σε ένα στεγασμένο χώρο. Όταν έρθει ο παγετός, τα μούρα σκληραίνουν και η συλλογή τους γίνεται πολύ πιο εύκολη. Πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τις βελόνες με ψαλίδι κήπου, και στη συνέχεια να λιχνίσετε τα ίδια τα μούρα στον άνεμο, και μετά να τα τοποθετήσετε σε ένα σάκο.

Μπορείτε να φάτε ιπποφαές με τα κουκούτσια;

Παρά τους πολυάριθμους ισχυρισμούς, τα μούρα του ιπποφαούς δεν είναι δηλητηριώδη και δεν έχουν επιβλαβή επίδραση. Αντιθέτως, είναι πολύ ωφέλιμα και διαθέτουν μοναδικές ιδιότητες, που επηρεάζουν θετικά την κατάσταση του ανθρώπινου οργανισμού.

Οφέλη

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους αξίζει να τρώτε τα μούρα του ιπποφαούς μαζί με τα κουκούτσια:

1. Τα κουκούτσια περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, που είναι ζωτικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό.
2. Τα ενεργά συστατικά που περιέχονται στα κουκούτσια του ιπποφαούς συμβάλλουν στον καθαρισμό από τις τοξίνες και τα απόβλητα.
3. Το λάδι ιπποφαούς, που παρασκευάζεται από τα κουκούτσια, χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και την κοσμετολογία, καθώς διαθέτει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Γι' αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αποφεύγετε την κατανάλωση των κουκουτσιών του ιπποφαούς.
4. Τα ενεργά συστατικά του λαδιού ιπποφαούς βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Το ιπποφαές εντοπίζεται συχνά ως ένα από τα συστατικά σε πολλά καλλυντικά προϊόντα που χρησιμοποιούν οι γυναίκες για την προσωπική τους φροντίδα.

Επίσης, το ιπποφαές με τα κουκούτσια συνιστάται σε ασθενείς που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

• υπογονιμότητα·
• παθολογίες των αγγείων;
• νεοπλάσματα στο σώμα (τόσο καλοήθη όσο και κακοήθη);
• διαταραχές των κοπράνων;
• παθήσεις του παγκρέατος;
• παθολογική αδυναμία στους μύες.

Βλάβη

Παρά τις μοναδικές ιδιότητες του ιπποφαούς και των σπόρων του, υπάρχει μια σειρά αντενδείξεων κατά τις οποίες δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του μούρου:

1. Ατομική δυσανεξία του οργανισμού σε ορισμένα συστατικά που περιέχονται στους καρπούς και τους σπόρους. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το ιπποφαές αποτελείται από έναν τεράστιο αριθμό βιολογικά δραστικών συστατικών, τα οποία σε μη ελεγχόμενη δόση στον οργανισμό μπορούν να προκαλέσουν εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων.
2. Παθήσεις του ήπατος και του παγκρέατος.
3. Φλεγμονή της χοληδόχου κύστης.
4. Παθολογίες του δωδεκαδακτύλου.
5. Παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατή η κατανάλωση του μούρου ακόμη και με τις προαναφερθείσες παθήσεις, αλλά δεν αξίζει σε καμία περίπτωση να πειραματιστείτε χωρίς να συμβουλευτείτε πρώτα τον θεράποντα ιατρό σας.

Οι αλλεργικές εκδηλώσεις μετά την κατανάλωση ιπποφαούς και των σπόρων του δεν είναι σπάνιες. Μπορείτε να αναγνωρίσετε μια τέτοια αντίδραση του οργανισμού από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Ερυθρότητα στο δέρμα.
• Κνησμός.
• Κάψιμο στη στοματική κοιλότητα.
• Ναυτία και ακόμη και τάσεις για εμετό.
• Δυσκολία στην αναπνοή.
• Υπερβολική σιελόρροια.
• Οίδημα γύρω από τα μάτια.

Μπορείτε να φάτε ιπποφαές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας;

Οι βιταμίνες και οι δραστικές ουσίες που περιέχονται στο ιπποφαές και τους σπόρους του έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό της μέλλουσας μητέρας και του παιδιού της. Οι ειδικοί συνιστούν στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης να συμπεριλάβουν το ιπποφαές στη διατροφή τους. Μπορείτε να το φάτε και κατά την περίοδο της γαλουχίας. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι αυτό το μούρο έχει μια ήπια καθαρτική δράση.

Σε περίπτωση μη ελεγχόμενης δόσης ιπποφαούς που καταναλώνει η μητέρα, το παιδί μπορεί να παρουσιάσει διαταραχή της λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα και διάρροια. Επίσης, το μούρο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στο μωρό, επομένως δεν πρέπει να το υπερκαταναλώνετε. Αν υπό κανονικές συνθήκες μπορείτε να καταναλώνετε το πολύ 150 γραμμάρια, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας αυτή η ποσότητα θα πρέπει να μειωθεί στο μισό και οι ίδιοι οι καρποί να καταναλώνονται με μεσοδιάστημα λίγων ημερών.

Επιτρεπόμενη ποσότητα κατανάλωσης

Τα μούρα του ιπποφαούς που μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά έχουν συνήθως ξινή γεύση με ελαφριά πικράδα. Γίνονται γλυκά μόνο μετά τον παγετό, αλλά το να βρείτε τέτοιο ιπποφαές προς πώληση είναι μεγάλη σπανιότητα. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης, δεν μπορείτε να φάτε πολλά μούρα. Ωστόσο, θα πρέπει να τηρείτε τη μέση ποσότητα αυτού του προϊόντος – όχι περισσότερο από 100–150 γραμμάρια την ημέρα. Εξαιρετικό γίνεται και το τσάι από αυτό το μούρο. Σε αυτή τη μορφή, θα ερεθίζει λιγότερο τους βλεννογόνους του στομάχου, επομένως δεν θα χρειαστεί να φοβάστε τις παρενέργειες. Το κύριο είναι να θυμάστε ότι το τσάι από ιπποφαές δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως παραδοσιακό και καθημερινό ρόφημα. Καλύτερα να κάνετε μικρά διαλείμματα, που θα σας προστατεύσουν από την εμφάνιση παρενεργειών.

Σημαντικό! Υπάρχει η άποψη ότι το ιπποφαές και τα κουκούτσια του μπορούν να προκαλέσουν σκωληκοειδίτιδα. Πρόσφατες έρευνες σε αυτόν τον τομέα αποδεικνύουν ότι το τυφλό έντερο φλεγμαίνει λόγω διαφόρων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, και ο σπόρος του ιπποφαούς δεν επηρεάζει καθόλου αυτή τη διαδικασία.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά το ιπποφαές

Λόγω της λεπτής φλούδας της, αυτό το μούρο δεν διατηρείται για πολύ. Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες, αξίζει να το τρίψετε με ζάχαρη ή να το καταψύξετε. Το τριμμένο ιπποφαές με ζάχαρη αποτελεί όχι μόνο ένα υγιεινό επιδόρπιο, αλλά και μια εξαιρετική γέμιση για διάφορες πίτες, που θα χαρούν ιδιαίτερα οι αγαπημένοι σας την κρύα εποχή.

Αν επιθυμείτε να διατηρήσετε σωστά το ιπποφαές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

1. Καταψύξτε. Πρέπει να πλύνετε τα μούρα με κρύο νερό, να αφαιρέσετε τα κατεστραμμένα μούρα, και στη συνέχεια να τα απλώσετε σε χαρτί κουζίνας και να τα αφήσετε να στεγνώσουν καλά. Μην χρησιμοποιείτε συνηθισμένες πετσέτες για αυτόν τον σκοπό, καθώς το ιπποφαές είναι ένα φυσικό χρώμα υψηλής ποιότητας και θα αφήσει μεγάλες κίτρινες κηλίδες, από τις οποίες θα είναι δύσκολο να απαλλαγείτε. Μετά το στέγνωμα, μεταφέρετε τα μούρα σε πλαστικό δοχείο ή σε μια απλή σακούλα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο ψυγείο.
2. Τρίψτε τα μούρα με ζάχαρη. Προετοιμάστε τα υλικά με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη περίπτωση. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά και προσεκτικά τα αποξηραμένα μούρα με τη ζάχαρη. Για 1 κιλό ιπποφαούς συνήθως χρησιμοποιείται περίπου 1,3 κιλά ζάχαρη, αλλά όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Τοποθετήστε προσεκτικά τα τριμμένα μούρα σε ένα καθαρό βάζο και βάλτε το στο ψυγείο.
3. Φτιάξτε μαρμελάδα από ιπποφαές. Τα μούρα είναι εξαιρετικά για την παρασκευή μαρμελάδας. Βγαίνει πολύ νόστιμη, γλυκιά και απίστευτα ωφέλιμη. Πρώτα απ' όλα, πρέπει να πλύνετε τα μούρα, να τα στεγνώσετε και στη συνέχεια να τα βάλετε σε ζεστό σιρόπι. Τα μούρα πρέπει να μείνουν σε αυτό για τουλάχιστον 2,5 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το σιρόπι, βάλτε το σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να βράσει. Μόλις βράσει το σιρόπι, επιστρέψτε τα μούρα και βράστε τα όλα μαζί μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, συντηρήστε τη μαρμελάδα με τον κλασικό τρόπο. Για 1 κιλό μούρα χρησιμοποιούνται περίπου 500 ml νερό και 1,5 κιλά ζάχαρη. Η έτοιμη μαρμελάδα συνιστάται να καταναλώνεται ως νόστιμο επιδόρπιο και ως μοναδικό μέσο ενίσχυσης του ανοσοποιητικού κατά τη διάρκεια αναπνευστικών ασθενειών.

Χρήση των κουκουτσιών του ιπποφαούς στην κοσμετολογία

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το ιπποφαές και τα κουκούτσια του βρήκαν εφαρμογή σε ποικίλους τομείς, συμπεριλαμβανομένης και της κοσμετολογίας:

1. Το λάδι που λαμβάνεται από τα μούρα προστίθεται σε σαμπουάν και μάσκες μαλλιών. Θρέφει το δέρμα και προστατεύει τα μαλλιά από την επιθετική επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας και των χημικών αντιδραστηρίων που περιέχονται στις βαφές.
2. Το λάδι ιπποφαούς προστίθεται σε χαλαρωτικά ποδόλουτρα. Αυτά τα ποδόλουτρα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και βιοτίνη στα κουκούτσια, τονώνουν το δέρμα, ενισχύουν τα νύχια και προλαμβάνουν την παραμόρφωσή τους.
3. Με βάση το λάδι γίνονται κομπρέσες για τα μάτια. Δεν κάνουν μόνο το δέρμα ελαστικό, αλλά προλαμβάνουν και τον σχηματισμό πρώιμων ρυτίδων.

Το λάδι ιπποφαούς καταπολεμά αποτελεσματικά τις φλεγμονώδεις διαδικασίες στο δέρμα, καθώς και τα εξανθήματα και άλλες βλάβες του δέρματος. Έχει ηρεμιστική και τονωτική δράση, επιταχύνει και ομαλοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες.