Πώς να εξοικονομήσετε χρήματα σε τρόφιμα: χρήσιμες συμβουλές

Η διατροφή αποτελεί ένα μεγάλο κονδύλι εξόδων στον προϋπολογισμό κάθε οικογένειας. Συχνά προκύπτει η ανάγκη να περιοριστούν κάπως οι δαπάνες για τρόφιμα, προκειμένου να αγοραστεί κάτι πολύτιμο, όπως μια μεγάλη οικιακή συσκευή, ή να συσσωρευτούν χρήματα για ένα διαμέρισμα. Επιπλέον, ακόμα και οι πιο εύποροι άνθρωποι ακολουθούν δοκιμασμένες συμβουλές που τους βοηθούν να εξοικονομούν χρήματα στα τρόφιμα.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό;

Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι η βάση της υγείας είναι η διατροφή. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά.

Όταν πρόκειται να μάθετε τα μυστικά της εξοικονόμησης, θα πρέπει να γνωρίζετε τι δεν πρέπει να αμελείτε:

1. Η διατροφή πρέπει να είναι ποικίλη.
2. Το πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό γεύμα, συνολικά, θα πρέπει να αποτελούν πηγή της ημερήσιας δόσης βιταμινών και ιχνοστοιχείων για κάθε μέλος της οικογένειας.
3. Τα επιπλέον λιπαρά στα τρόφιμα δεν αποτελούν ζωτική ανάγκη για τον οργανισμό, αλλά θα πρέπει να υπάρχει μια ελάχιστη ποσότητα.
4. Τα περισσότερα συστατικά των πιάτων μπορούν να αντικατασταθούν με λιγότερο ακριβά συστατικά με ελάχιστη ζημία στη γεύση.

Βασικοί κανόνες για την επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ

Αυτούς τους κανόνες δεν πρέπει να τους αγνοείτε, καθώς η αυστηρή τήρησή τους θα σας προστατεύσει από αυθόρμητα έξοδα:

1. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πηγαίνετε για ψώνια με άδειο στομάχι. Είναι απαραίτητο να τσιμπήσετε κάτι, ή ακόμα καλύτερα να γευματίσετε καλά. Τα βασικά στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι οι πεινασμένοι, έστω και ελαφρώς, άνθρωποι ξοδεύουν 30% περισσότερα για τρόφιμα από ότι οι χορτάτοι με τις ίδιες απαιτήσεις.
2. Πριν πάτε στο σούπερ μάρκετ, θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να φτιάξετε μια λίστα με τα προϊόντα. Ιδανικά, αυτή η λίστα θα πρέπει να περιλαμβάνει το κατά προσέγγιση βάρος κάθε προϊόντος, καθώς και την τιμή που δεν πρέπει να ξεπεραστεί. Έτσι μπορείτε να υπολογίσετε περίπου πόσα θα ξοδέψετε σε τρόφιμα. Και μερικοί προχωρημένοι αγοραστές βασίζονται μόνο στο ποσό που προκύπτει από τον υπολογισμό, και καταφέρνουν να ξοδέψουν λίγο λιγότερα.
3. Στη σύνταξη της λίστας προϊόντων βοηθά ένα προκαθορισμένο εβδομαδιαίο μενού. Όταν υπάρχει μια ιδέα για το τι θα μαγειρέψετε, η λίστα διαμορφώνεται οργανικά, χωρίς υπερβολές.
4. Οι κάρτες εκπτώσεων επίσης αποσκοπούν στην εξοικονόμηση του οικογενειακού προϋπολογισμού.

Συμπεριφορά κατά τις αγορές

Υπάρχουν μερικά κόλπα που γνωρίζουν οι έμπειρες νοικοκυρές. Αυτές οι πληροφορίες σας επιτρέπουν να αγοράζετε τρόφιμα στα σούπερ μάρκετ οικονομικά.

Λοιπόν, αξίζει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Τα φθηνότερα προϊόντα συνήθως βρίσκονται στα κάτω ράφια. Αυτό δεν σημαίνει ότι υστερούν σε γεύση ή ποιότητα σε σχέση με τα ακριβότερα προϊόντα. Αξίζει να τους δώσετε προσοχή.
2. Όταν αγοράζετε χύμα προϊόντα, πρέπει να μελετάτε τη συσκευασία. Συχνά η τιμή δεν αντιστοιχεί στο βάρος. Συνήθεις τακτικές των παραγωγών – βάρος 800 ή 940 γρ. αντί για 1 κιλό, με την ίδια τιμή.
3. Είναι συμφέρον να αγοράζετε προϊόντα σε χύμα μορφή. Αυτό ισχύει τόσο για τα δημητριακά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα όσπρια, όσο και για τα λαχανικά. Συχνά μια συνηθισμένη χάρτινη συσκευασία για πολλές μονάδες αποτυπώνεται με επιπλέον αριθμούς στην ετικέτα τιμής.
4. Τα προσυσκευασμένα αλλαντικά και τυριά κοστίζουν συνήθως ακριβότερα. Επιπλέον, αγοράζοντάς τα, θα πρέπει να πληρώσετε επιπλέον για τη συσκευασία. Ακόμα και ο πιο λεπτός δίσκος για κομμένες φέτες έχει το κόστος του.
5. Οι χονδρικές αγορές προϊόντων είναι συμφέρουσες. Εάν στην οικογένεια συνηθίζεται να φτιάχνετε πολλά αρτοσκευάσματα, έχει νόημα να αγοράζετε αλεύρι και ζάχαρη σε σακιά. Αυτό θα σας βγει φθηνότερα από το να αγοράζετε χύμα σε ξεχωριστά κιλά. Αξίζει να αναλύσετε τη διατροφή σας για να εντοπίσετε τα προϊόντα που προτιμάτε. Είναι συμφέρον να αγοράζετε σε χονδρικό εμπόριο. Επιπλέον, σε πολλά μεγάλα υπέρ-μάρκετ προσφέρονται καλές εκπτώσεις για αγορές μεγάλων ποσοτήτων ενός είδους.
6. Πολλοί έχουν δει στα ράφια προϊόντα με κόκκινες ή κίτρινες ετικέτες τιμής, που υποδηλώνουν ότι λήγει η ημερομηνία λήξης. Τέτοια προϊόντα μπορείτε επίσης να τα αγοράσετε, αλλά πρέπει να τα καταναλώνετε πρώτα. Εξαίρεση αποτελούν μόνο τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση – αυτού του είδους τα προϊόντα δεν ανέχονται πειράματα με τις ημερομηνίες λήξης, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικές διαταραχές.
7. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι καλύτερο να τα αγοράζετε εποχιακά. Ανάλογα με τον όγκο της οικιακής κατάψυξης, μπορείτε να καταψύχετε τα φθηνότερα προϊόντα εκείνη τη στιγμή και στη συνέχεια να τα μαγειρεύετε εκτός εποχής.
8. Ορισμένα προϊόντα μπορείτε να τα αγοράζετε οικονομικά σε αγροτικές αγορές. Αλλά αυτό είναι συμφέρον μόνο εάν οι πωλητές είναι μικροί αγρότες που καλλιεργούν μικρές ποσότητες λαχανικών και φρούτων.
9. Αντί να αγοράζετε μια πλαστική σακούλα σε κάθε επίσκεψη στο κατάστημα, μπορείτε να παίρνετε μαζί σας μια τσάντα για ψώνια. Η μεμονωμένη εξοικονόμηση δεν είναι πολύ εμφανής. Αλλά αν υπολογίσετε πόσα εξοικονομείτε, για παράδειγμα, σε μισό χρόνο από τις σακούλες, προκύπτει ένα σημαντικό ποσό.
10. Τα παιδιά είναι οι πιο επίμονοι και απαιτητικοί αγοραστές. Αν είναι δυνατόν, μια μεγάλη αγορά προϊόντων είναι καλύτερο να γίνεται χωρίς τη συμμετοχή τους.
11. Για έναν σαφή καταμερισμό του προϋπολογισμού για τρόφιμα, μπορείτε να ακολουθείτε τον κανόνα: μία μεγάλη αγορά την εβδομάδα. Με αυτόν τον τρόπο, σε μία από τις επιλεγμένες ημέρες της εβδομάδας θα αγοράζονται τα προϊόντα για τη διατροφή όλης της οικογένειας για την εβδομάδα. Τις υπόλοιπες ημέρες επιτρέπεται να κάνετε μικρές αγορές, για τις οποίες μπορείτε να διαθέτετε ένα αυστηρά καθορισμένο ποσό.
12. Όταν κάνετε αγορές, μην υπερβαίνετε την ποσότητα των προϊόντων. Η αγορά "για απόθεμα" δικαιολογείται μόνο εάν το προϊόν είναι αγαπημένο στο τραπέζι του γεύματος.

Εξοικονόμηση στην κουζίνα

Μια αρκετά συνηθισμένη κατάσταση είναι όταν το φαγητό χαλάει στο ψυγείο χωρίς να προλάβει να φτάσει στο τραπέζι. Στα σκουπίδια καταλήγουν χρήματα που ξοδεύτηκαν για αμφιβόλου αναγκαιότητας προϊόντα, τα οποία απλώς αποθηκεύονται μέχρι τη λήξη τους. Για να αποφύγετε αυτή τη σπατάλη, πρέπει να αγοράζετε μόνο τα απαραίτητα, κάτι που θα πρέπει να σκεφτείτε πριν από την αγορά.

Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρεύετε οικονομικά. Κατά κανόνα, μια τέτοια προσέγγιση στη διατροφή οδηγεί σε μεγαλύτερη ποικιλία πιάτων, επομένως ο περιορισμός του προϋπολογισμού για τα τρόφιμα δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τον κορεσμό των μελών του νοικοκυριού.

Ακολουθούν μερικές συστάσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για εξοικονόμηση στο φαγητό:

1. Τα προϊόντα αρτοποιίας του εμπορίου θα πρέπει να αντικατασταθούν με σπιτικά. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τα συστατικά, χρησιμοποιώντας αντί για αλεύρι σίτου, αλεύρι φαγόπυρου ή σίκαλης. Τέτοιες λιχουδιές θα είναι όχι μόνο φθηνότερες από ό,τι στο φούρνο ή στο σούπερ μάρκετ, αλλά και πιο υγιεινές.
2. Τα μοντέρνα επιδόρπια από φυσικά συστατικά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Τα πιο δημοφιλή σήμερα είναι τα φυσικά ζελεδάκια και οι καραμέλες από πουρέ φρούτων με την προσθήκη διαφόρων ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων. Η σπιτική καραμέλα ήταν πάντα σε εκτίμηση από τους ζαχαροπλάστες. Πολλά επιδόρπια μπορούν να παρασκευαστούν από σπιτική μαρμελάδα.
3. Αξίζει να αποφύγετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα. Αυτό αφορά τα αγορασμένα είδη. Τα σπιτικά βαρένικι και πελμένι θα κοστίζουν φθηνότερα. Και η νοικοκυρά θα είναι σίγουρη ότι ταΐζει την οικογένειά της με ποιοτικά προϊόντα. Η προετοιμασία ημικατεργασμένων προϊόντων μπορεί να γίνει οικογενειακή παράδοση, αν συμμετέχουν τα παιδιά και ο σύζυγος.
4. Δεν χρειάζεται να αποφεύγετε τα κρεατικά για λόγους οικονομίας. Υπάρχει μια επικερδής επιλογή – να διαφοροποιήσετε τη διατροφή με υποπροϊόντα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να παρασκευαστεί το πιο τρυφερό συκώτι, και η σούπα με καρδιές κοτόπουλου σε ορισμένες χώρες αποτελεί πιάτο εστιατορίου.
5. Τα χόρτα είναι απαραίτητος βοηθός για τη δημιουργία αρωματικών, ποικίλων πιάτων. Αξίζει να προετοιμάσετε μόνοι σας μπαχαρικά, αγοράζοντάς τα φρέσκα στην εποχή τους, όταν η τιμή τους είναι χαμηλή. Ο μαϊντανός, ο βασιλικός, η ρίγανη και μερικά ακόμα μπορούν να αποξηρανθούν για τον χειμώνα ή να τεμαχιστούν με το μαχαίρι και να καταψυχθούν σε μερίδες-μπρικέτες.
6. Το κρέας από διαφορετικά μέρη του σφαγίου διαφέρει στην τιμή. Ωστόσο, το φθηνότερο κομμάτι δεν διαφέρει πολύ σε θρεπτική αξία από το ακριβό. Αυτό μπορείτε επίσης να το λάβετε υπόψη.
7. Διάφορα τουρσιά αποτελούν πολύτιμη βοήθεια στην κουζίνα. Όχι άδικα πολλές γενιές χρησιμοποίησαν αυτή την εμπειρία στο νοικοκυριό. Διάφορες μαρμελάδες, τουρσιά, παρασκευές για σαλάτες και σούπες επιτρέπουν τη μείωση του προϋπολογισμού για φαγητό κατά τη χειμερινή περίοδο.
8. Ένα σαφώς προγραμματισμένο εβδομαδιαίο μενού προστατεύει από παρορμητικές αγορές και επιτρέπει ενδιαφέροντες συνδυασμούς συνηθισμένων προϊόντων.
9. Διάφοροι χυλοί μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική βάση για το μενού, καθώς και να διαφοροποιήσουν τα συνηθισμένα συνοδευτικά. Έτσι μπορείτε να εναλλάσσετε είδη σιταριού με φαγόπυρο, ρύζι, καθώς και να παρασκευάσετε έναν λεπτό χυλό καλαμποκιού. Η ποικιλία είναι τεράστια.
10. Μπορεί κανείς να προσεγγίσει ολοκληρωμένα την προετοιμασία των γευμάτων για λόγους οικονομίας. Για παράδειγμα, με τον ζωμό που μένει μετά το βράσιμο των μηρών κοτόπουλου, μπορείτε να ετοιμάσετε μια εξαιρετική σούπα, και το βρασμένο κρέας να το χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή πιλάφι.
11. Η ταξινόμηση των προϊόντων στο ψυγείο βοηθά πολλούς να διαχειρίζονται σωστά το νοικοκυριό. Επιπλέον, μπορείτε να εισαγάγετε σήμανση για τα ευπαθή πιάτα. Έτσι, δεν θα επιτραπεί η αλλοίωση των προϊόντων.
12. Για να κεράσετε την οικογένεια με ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ακριβά προϊόντα. Υπάρχουν πολλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε εκλεπτυσμένα οικονομικά πιάτα από προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε κάθε οικογένεια.

Οικονομικές συνταγές

Νόστιμο δεν σημαίνει ακριβό. Όπως και οικονομικό δεν σημαίνει άγευστο. Πολλές νοικοκυρές που αποφάσισαν να μειώσουν τον προϋπολογισμό για το φαγητό, σημειώνουν ότι η διατροφή τους έγινε πιο ποικίλη και ταυτόχρονα υγιεινή.

Οικονομικό πιλάφι

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου θα χρειαστούν τα εξής συστατικά (για 6 μερίδες):

• ρύζι (ένα γεμάτο ποτήρι ή 230 γρ.)
• μηροί κοτόπουλου (500–600 γρ.)
• καρότα (2 τεμ.)
• κρεμμύδι (1 τεμ.)
• σκόρδο (1 κεφάλι)
• αλάτι (1 κ.γ.), μπαχαρικά κατά βούληση
• φυτικό λάδι (2 κ.σ.)

Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, ιδανικά ταιριάζει ένα καζάνι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Αρχικά, πρέπει να ψιλοκόψετε και να σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε τους μηρούς κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα μαζί με το κρεμμύδι και τα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και σοτάρετε το κοτόπουλο. Προσθέστε το σκόρδο σε σκελίδες όταν οι μηροί κοτόπουλου έχουν σχεδόν ψηθεί. Μετά από αυτό, ρίξτε το ρύζι στο σκεύος και καλύψτε με νερό έτσι ώστε η στάθμη του υγρού να είναι 2 δάχτυλα πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας αν χρειαστεί. Αν το πιλάφι μαγειρεύεται σε καζάνι, δεν χρειάζεται ανακάτεμα.

Πίτα με λάχανο και ψάρι

Για την παρασκευή χρειάζεται να πάρετε:

• λάχανο (0,5 κιλά)
• αλεύρι (1 ποτήρι)
• σόδα και αλάτι (από 0,5 κ.γ.)
• φυτικό λάδι (1,5 κ.σ.)
• κεφίρ (2 ποτήρια)
• αυγά (2 τεμ.)
• κονσέρβα ψαριού (1 κουτί)

Για την προετοιμασία αυτής της πίτας με γέμιση, θα χρειαστείτε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C.

1. Κόψτε το λάχανο όσο πιο ψιλά γίνεται και στη συνέχεια σοτάρετε σε λάδι. Αφήστε λίγο λάδι για να λαδώσετε το ταψί ψησίματος.
2. Στο βρασμένο λάχανο ρίξτε την κονσέρβα ψαριού – αυτή η μάζα θα είναι η γέμιση. Ξεχωριστά ετοιμάστε το ζυμάρι, ανακατεύοντας σόδα και αλεύρι με κεφίρ και αυγά χτυπημένα με αλάτι. Το ιδανικό ζυμάρι πρέπει να είναι μέτρια ρευστό, σχεδόν υγρό.
3. Ρίξτε μέρος του ζυμαριού στο ταψί, στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση. Καλύψτε το λάχανο με ψάρι με το υπόλοιπο ζυμάρι και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά.

Από την αναφερόμενη ποσότητα συστατικών προκύπτουν 4 μερίδες.

Ζυμαρικά με κεφτεδάκια

Για την προετοιμασία 1 μερίδας του πιάτου θα χρειαστούν:

• μακαρόνια (60 γρ.)
• φιλέτο κοτόπουλου (130 γρ.)
• κονσερβοποιημένες ντομάτες (λιωμένες ή σε μορφή σάλτσας – 2 κ.σ.)
• κρεμμύδι (ένα τέταρτο)
• αλάτι (κατά βούληση)
• νερό (0,5 ποτήρι)
• φυτικό λάδι (1 κ.σ.)

Διαδικασία:

1. Αλέστε το φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Από το μείγμα κρέατος πλάστε μικρές κεφτέδες και τηγανίστε τους σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν.
2. Περιχύστε τα κεφτεδάκια, που έχουν καλυφθεί με χρυσαφένια κρούστα μετά το τηγάνισμα, με λιωμένες ντομάτες και νερό και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
3. Παράλληλα, βράστε σε αλατισμένο νερό ζυμαρικά του επιθυμητού σχήματος.
4. Κατά το σερβίρισμα, τοποθετήστε τα κεφτεδάκια πάνω από τα ζυμαρικά. Και φροντίστε να περιχύσετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα.

Συμβουλή! Αν για τα κεφτεδάκια αγοράσετε στήθος με κόκκαλο, θα είναι πιο φθηνό. Και αν χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά σε σχήμα σωλήνων, πλακών ή χοντρών χυλοπιτών, το πιάτο θα δείχνει πραγματικά ιταλικό.

Ψητές πατάτες με κοτόπουλο

Για την παρασκευή 1 μερίδας, θα χρειαστούν τα εξής προϊόντα:

• πατάτες (2 τεμ.)·
• κνήμη κοτόπουλου (2 τεμ.)·
• αλάτι (0,5 κ.γ.)·
• σκόρδο (1 σκελίδα)·
• λάδι (1 κ.σ.)·
• σακούλα ψησίματος.

Το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά απλά, αλλά απαιτεί φούρνο, τον οποίο πρέπει να προθερμάνετε στους 200°C. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με το λάδι και τρίψτε τις κνήμες του κοτόπουλου με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις στη σακούλα ψησίματος μαζί με τις κομμένες πατάτες. Ο χρόνος παρασκευής είναι περίπου 40 λεπτά.

Πήλινο πιάτο με μανιτάρια και φαγόπυρο

Για την πλήρωση 1 σκεύους, θα χρειαστούν τα εξής προϊόντα:

• φαγόπυρο (80 γρ.)·
• μανιτάρια (100 γρ.)·
• κρεμμύδι (0,5 τεμ.)·
• αλάτι (0,5 κ.γ.)·
• φυτικό λάδι (1 κ.σ.)

Αρχικά, πρέπει να κόψετε τα μανιτάρια και να τα τηγανίσετε. Αφού εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα, μπορείτε να τα αλατίσετε και στη συνέχεια να προσθέσετε το κρεμμύδι.

Ξεπλύνετε το φαγόπυρο με νερό, τοποθετήστε το στο πήλινο σκεύος και προσθέστε τα σιγοβρασμένα μανιτάρια. Πριν βάλετε το δοχείο στον φούρνο που προθερμαίνεται στους 180°C, περιχύστε το περιεχόμενο με βραστό νερό 1 εκ. πάνω από το φαγόπυρο και ανακατέψτε.

Το πιάτο θα είναι έτοιμο μετά από 45–50 λεπτά.

Συμβουλή! Το περιεχόμενο του σκεύους, χωρίς να υπολογίζεται το νερό, δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από το 50% του όγκου του.

Μιντάι με λαχανικά

Για την παρασκευή αυτού του εδέσματος, το οποίο λειτουργεί ως ένα πλήρες ψαρικό πιάτο με συνοδευτικό, θα χρειαστούν τα εξής συστατικά:

• πολλάχιος της Αλάσκας – ολόκληρο ψάρι (200 γρ.)·
• πατάτα και καρότο (από 1 τεμ.)·
• κρεμμύδι (0,5 τεμ.)·
• φυτικό λάδι (1 κ.σ.)

Κόψτε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Σιγοβράστε τον μπακαλιάρο σε ένα τηγάνι μαζί με τα λαχανικά. Βράστε τις πατάτες χωριστά, κόψτε τες σε κύβους και σερβίρετε ως συνοδευτικό.

Αρωματική πατατογρατιέ

Συστατικά του πιάτου:

• πατάτες (700 γρ.)·
• αυγά (2 τεμ.);
• ξινή κρέμα (200 γρ.)·
• σκόρδο (3 σκελίδες)·
• αλάτι (1 κουτ. γλυκού)·
• φυτικό λάδι (1 κ.σ.)

Κόψτε σε φέτες τις πατάτες που βράσατε προηγουμένως με τη φλούδα. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί λαδωμένο.

Για το ντρέσινγκ, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα υλικά. Περιχύστε το μείγμα πάνω από τις πατάτες και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο (180–200°C). Το πιάτο ψήνεται για περίπου 20 λεπτά.

Η συνταγή είναι για 6 μερίδες.

Κεφτεδάκια από λάχανο

Για 8 μερίδες θα χρειαστούν τα εξής προϊόντα:

• λευκό ρύζι (200 γρ.)·
• φιλέτο κοτόπουλου (700 γρ.)·
• λευκό λάχανο (600 γρ.)·
• τοματοπολτός (2 κ.σ.)·
• φυτικό λάδι (1 κ.σ.)·
• αλάτι (1 κουτ. γλυκού)·
• μπαχαρικά (κατά βούληση).

Από το κρέας κοτόπουλου ετοιμάστε κιμά, αλατίστε τον και πιπερώστε τον. Στη συνέχεια, προσθέστε το προμαγειρεμένο και κρύο ρύζι. Ανακατέψτε. Από τη μάζα που προκύπτει, πλάστε κεφτέδες.

Ψιλοκόψτε το λάχανο και βάλτε ένα μέρος στον λαδωμένο πάτο ενός καζανιού ή μιας κατσαρόλας με χοντρό πάτο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κεφτέδες και το λάχανο εναλλάξ σε στρώσεις. Μετά την τοποθέτηση, περιχύστε όλο τον όγκο με πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε ένα ποτήρι βρασμένο νερό. Σιγοβράστε για περίπου μία ώρα με κλειστό καπάκι.

Ντράνικι με συκώτι

Για την παρασκευή του πιάτου για δύο άτομα, χρειάζονται τα εξής συστατικά:

• πατάτες (2 τεμ.)·
• συκώτι κοτόπουλου (300 γρ.);
• αυγό (1 τεμ.)·
• αλεύρι (20 γρ.);
• κρέμα γάλακτος (80 γρ.);
• φυτικό λάδι (2 κ.σ.);
• κρεμμύδι (ένα τέταρτο)
• αλάτι (1 κ.γ.).

Το πρώτο μέρος της προετοιμασίας του πιάτου είναι το σιγοβράσιμο του συκωτιού. Κόψτε το σε κυβάκια, τσιγαρίστε το σε τηγάνι, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα γάλακτος και, σκεπάζοντας με καπάκι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

Εν τω μεταξύ, τρίψτε τους κόνδυλους πατάτας, στύψτε το περιττό νερό, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό και τα ξηρά συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη. Τηγανίστε τα ντράνικι με λάδι. Σερβίρετε, πασπαλίζοντας από πάνω με το συκώτι σιγοβρασμένο στην κρέμα γάλακτος.

Η συνταγή είναι για 6 μερίδες.

Συμβουλή! Για την παρασκευή αυτού του πιάτου μπορείτε να πάρετε επίσης συκώτι βοδινού. Είναι πιο σκληρό από το συκώτι κοτόπουλου, αλλά αν το μουλιάσετε σε γάλα ή κρέμα γάλακτος πριν το τηγάνισμα, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για σιγοβράσιμο, το πιάτο θα γίνει τρυφερό και ζουμερό.

Ψαροδάχτυλα με συνοδευτικό πράσινου μπιζελιού

Για την προετοιμασία μίας μερίδας για 1 άτομο, θα χρειαστούν τα ακόλουθα υλικά:

• βακαλάος (1 τεμ. φιλέτο);
• νιφάδες βρώμης (30 γρ.);
• αυγό (1 τεμ.)·
• κατεψυγμένος αρακάς (150 γρ.);
• μπαχαρικά και αλάτι (ανάλογα με τη γεύση);
• βούτυρο (5 γρ.).

Κόψτε το αποψυγμένο φιλέτο ψαριού σε κομμάτια του επιθυμητού σχήματος. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι σε μορφή χοντρών λωρίδων. Το κουρκούτι για το ψάρι αποτελείται από το ξηρό μέρος – νιφάδες βρώμης αλεσμένες στο μπλέντερ, και το υγρό μέρος – αυγό χτυπημένο με αλάτι.

Σε ένα καυτό τηγάνι, λαδωμένο, τοποθετήστε τις λωρίδες φιλέτου ψαριού, που είχαν προηγουμένως βουτηχθεί σε χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια κυλιστεί σε νιφάδες βρώμης. Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές, αναποδογυρίζοντας προσεκτικά μετά τον σχηματισμό χρυσαφένιας κρούστας.

Ξεπαγώστε τον αρακά, που χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό, και στη συνέχεια τσιγαρίστε τον στο τηγάνι. Το βούτυρο μπορείτε να το προσθέσετε προαιρετικά.

Συμβουλή! Αν τσιγαρίσετε τον αρακά στο βούτυρο, η γεύση θα γίνει πιο πλούσια και το έτοιμο πιάτο θα είναι αρωματικό.

Ακόμα μερικές συμβουλές για εξοικονόμηση

Η διατροφική μας ζωή δεν περιορίζεται σε μία κουζίνα, επομένως θα πρέπει να φροντίσουμε και για την ορθή κατανομή των κεφαλαίων για φαγητό εκτός σπιτιού. Σε αυτό θα βοηθήσουν οι ακόλουθες συμβουλές:

1. Το μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να το φέρνετε μαζί σας στη δουλειά. Παρασκευασμένο εκ των προτέρων στο σπίτι, όχι μόνο θα σας γλιτώσει από περιττά έξοδα, αλλά και θα σας επιτρέψει να λάβετε πλήρη ενέργεια κατά τη διάρκεια του διαλείμματος για μεσημεριανό.
2. Οι αυτόματοι πωλητές καφέ αποτελούν σημαντικές δαπάνες του προϋπολογισμού. Πηγαίνοντας στη δουλειά, αξίζει να πάρετε μαζί σας ένα ξεχωριστό βάζο με καφέ, καθώς και μερικές μερίδες ζάχαρης και τσαγιού. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ένα φλιτζάνι αρωματικού ροφήματος, χωρίς να απομακρύνεστε από τον χώρο εργασίας.
3. Όταν πηγαίνετε για μεγάλη βόλτα ή στο γυμναστήριο, θα πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων και για ένα σνακ. Μπορείτε να πάρετε μαζί σας καρότα κομμένα σε λωρίδες, ένα μήλο ή ακόμα και κεφτεδάκια. Μπορείτε να σταματήσετε για ένα μικρό γεύμα στο κοντινό πάρκο. Υπάρχει η πιθανότητα να απολαύσετε ταυτόχρονα αισθητική απόλαυση από το γεύμα. Επιπλέον, ένα τόσο προγραμματισμένο σνακ εκτός σπιτιού θα σας βοηθήσει να αντισταθείτε καλύτερα στην επιθυμία να μπείτε στο κοντινό φούρνο ή σε ένα κατάστημα που ετοιμάζει γρήγορο φαγητό αμφιβόλου ποιότητας.

Η εξοικονόμηση στα τρόφιμα δεν συνεπάγεται απαραίτητα αυστηρούς περιορισμούς. Συχνά συμβαίνει ότι με τη μείωση του οικογενειακού προϋπολογισμού για φαγητό ξεκινά ο δρόμος προς μια πιο υγιεινή και ορθολογική διατροφή. Αλλά δεν πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τους περιορισμούς, καθώς τα άκαμπτα πλαίσια συχνά επηρεάζουν αρνητικά τη διατροφική συμπεριφορά. Μερικές φορές μπορείτε να επιδοθείτε στην αγαπημένη σας λιχουδιά ή να πάτε σε ένα ενδιαφέρον εστιατόριο.