Μπανάνες: είδη, ωφέλιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Χάρη στη διατροφική τους αξία και την πλούσια βιταμινική τους σύνθεση, οι μπανάνες θεωρούνται αδιαμφισβήτητος ηγέτης μεταξύ των διαιτητικών προϊόντων. Οι διαιτολόγοι συνιστούν την κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε παιδιά, αθλητές, καθώς και σε περιπτώσεις αυξημένων πνευματικών και σωματικών φορτίων.

Τι είναι η μπανάνα και πού φυτρώνει

Η μπανάνα είναι τροπικό φυτό. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια συστάδα φύλλων που αναπτύσσονται με τρόπο θάμνου, μέσα από τα οποία φυτρώνει ένας μίσχος με ταξιανθία στο εσωτερικό του. Συνεπώς, οι μπανάνες είναι μούρα. Τα φύλλα μπορούν να φτάσουν γιγαντιαίες διαστάσεις.

Η πατρίδα αυτού του προϊόντος είναι το νοτιοανατολικό τμήμα της Ασίας. Η μπανάνα είναι ένα από τα αρχαιότερα φρούτα που γνωρίζει η ανθρωπότητα. Στον σύγχρονο κόσμο, άγριες ποικιλίες συναντώνται στη Μαλαισία, καθώς και στις ανατολικές και νότιες περιοχές της Ασίας.

Αυτό είναι ενδιαφέρον! Η ονομασία «μπανάνα» προέρχεται από μια λέξη με παρόμοιο ήχο στην αραβική γλώσσα, που σημαίνει «δάχτυλο».

Είδη

Οι μπανάνες διακρίνονται από τεράστια ποικιλία ειδών. Μεταξύ των δημοφιλέστερων ειδών ξεχωρίζουν:

1. Μπέιμπι μπανάνα (ή δαχτυλωτή μπανάνα) – έχει έντονο άρωμα και γλυκιά γεύση. Το χρώμα είναι έντονο κίτρινο, το μήκος φτάνει τα 7–8 εκ. Είναι διαδεδομένη στα νησιά της Καραϊβικής, στις χώρες της Αφρικής και της Νότιας Αμερικής. Διακρίνεται από υψηλή τιμή, λόγω των γαστρονομικών της ιδιοτήτων.
2. Μπλε μπανάνες – συναντώνται στο νησί της Ιάβας. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι η γαλαζωπή απόχρωση της φλούδας. Η γεύση αυτών των καρπών είναι γλυκιά, κρεμώδης. Ονομάζεται επίσης και μπανάνα-παγωτό.
3. Ποικιλία Μπάρρο – έχει τετράγωνο σχήμα. Ο ώριμος καρπός έχει κίτρινη φλούδα με μαύρες κηλίδες. Η σάρκα είναι κρεμώδης απόχρωση και το άρωμα έχει νότες λεμονιού. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσιπς μπανάνας, καθώς και ως αυτόνομο προϊόν. Επίσης, το Μπάρρο είναι κατάλληλο για κάθε μαγειρική συνταγή.
4. Καβέντις – η πιο διαδεδομένη ποικιλία μπανάνας. Φτάνει σε μήκος 25 εκ. Κατά την ωρίμανση, οι καρποί αλλάζουν χρώμα φλούδας από κιτρινοπράσινο σε μαύρο και το εσωτερικό γίνεται πολύ μαλακό. Αυτή η ποικιλία είναι η πιο δημοφιλής για κατανάλωση σε όλο τον κόσμο.
5. Μανσάνο (μπανάνα μήλου) – ογκώδεις καρποί μικρού μήκους, έχουν άρωμα μήλου-φράουλας. Είναι έτοιμο για κατανάλωση μόνο αφού μαυρίσει η φλούδα.
6. Πλαντέιν – αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και την υψηλότερη σε άμυλο. Πριν από την κατανάλωση, πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Τις περισσότερες φορές, αυτού του είδους οι μπανάνες τηγανίζονται ή σιγοβράζονται. Οι ώριμοι καρποί έχουν μαύρο χρώμα με σκούρα κόκκινη απόχρωση και η σάρκα είναι ανοιχτό ροζ. Οι εντελώς ώριμοι καρποί είναι ιδανικοί για την παρασκευή γλυκών.
7. Οι Τζαμαϊκανές ή κόκκινες μπανάνες διακρίνονται από γλύκα. Ο ώριμος καρπός έχει ροζ σάρκα και μπορντό ή μωβ φλούδα. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από άρωμα σμέουρου και αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Σε τι διαφέρουν οι μικρές μπανάνες από τις μεγάλες

Εκτός από την προφανή διαφορά στο μέγεθος, υπάρχουν και άλλα χαρακτηριστικά για κάθε είδος μπανάνας. Οι μικροί καρποί έχουν πιο έντονη γεύση, διακρίνονται από λεπτή φλούδα και χυμώδη υφή. Παρά το μικρό τους μέγεθος, οι μπανάνες μπέιμπι έχουν θερμιδική αξία ανάλογη με ένα μεγάλο προϊόν (90 kcal).

Οι μικροί καρποί ωριμάζουν πιο γρήγορα, γι' αυτό δεν πρέπει να γίνεται προμήθεια σε απόθεμα, αλλά καλύτερα να αγοράζονται φρέσκοι. Ακόμα και οι μικροί καρποί περιέχουν πάνω από δέκα μεταλλικά στοιχεία και διάφορες βιταμίνες.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η θερμιδική αξία των μπανανών κυμαίνεται από 90 έως 96 kcal. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες/λίπη/υδατάνθρακες παρουσιάζεται σε αναλογία 1/0,3/14.

Ο ορυκτός πλούτος αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β5, Β6, Β9), PP, K, A και E, καθώς και χολίνη.

Σύνθεση συστατικών μπανάνας (ανά 100 γρ.):

• πρωτεΐνες – 0,5 γρ;
• λίπη – 0,5 γρ;
• υδατάνθρακες – 21 γρ;
• φυτικές ίνες – 1,7 γρ;
• νερό – 74 γρ.

Σε τι ωφελούν οι μπανάνες

Γενικά οφέλη

Οι διαιτολόγοι υποστηρίζουν ότι οι μπανάνες είναι ένα πολύ ισορροπημένο προϊόν που προσφέρει τεράστια οφέλη στον οργανισμό. Η κατανάλωση μέτριας ποσότητας μπανανών σε τακτική βάση είναι ευεργετική για πολλούς λόγους:

1. Ευεργετική επίδραση των μπανανών στην κατάσταση του καρδιακού μυός και των αγγείων χάρη στο μαγνήσιο και το κάλιο που περιέχουν.
2. Βελτίωση της ανταλλαγής οξυγόνου στα εγκεφαλικά κύτταρα.
3. Ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού.
4. Ανακούφιση από το άγχος και τη νευρική υπερένταση.
5. Βελτίωση της ψυχολογικής κατάστασης μέσω της μετατροπής των τρυπτοφανών που περιέχονται στις μπανάνες σε ορμόνη της ευτυχίας – σεροτονίνη.
6. Τόνωση της παραγωγής αιμοσφαιρίνης.
7. Ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα χάρη στις φυτικές ίνες του προϊόντος.
8. Γρήγορη αποκατάσταση μετά από σωματική και πνευματική κόπωση και ικανοποίηση της πείνας.
9. Επούλωση πληγών, εγκαυμάτων και φαγούρας.
10. Ευεργετική επίδραση στο δέρμα και στην τρίχα.

Για γυναίκες

Τα οφέλη των μπανανών για τις γυναίκες είναι τα εξής:

• αποβολή τοξικών ουσιών από τον οργανισμό·
• βελτίωση της κατάστασης των κυτταρικών τοιχωμάτων·
• αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος·
• ανακούφιση από περιοδικούς πόνους στο κάτω μέρος της κοιλιάς·
• αύξηση της σύνθεσης της ωκυτοκίνης·
• πρόληψη παρατεταμένων ημικρανιών, πονοκεφάλων.

Για άνδρες

Οι μπανάνες γεμίζουν ενέργεια το ισχυρό φύλο της ανθρωπότητας και συμβάλλουν στην αναγέννηση των μυών και των συνδέσμων τους. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους άνδρες που έχουν ενεργό τρόπο ζωής.

Στην εγκυμοσύνη

Η κατανάλωση μπανανών από έγκυες γυναίκες μπορεί να απαλύνει τις εναλλαγές διάθεσης που είναι χαρακτηριστικές αυτής της κατάστασης. Επιπλέον, το προϊόν είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο είναι σημαντικό για τη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης, καθώς και για τη μείωση του οιδήματος.

Το φολικό οξύ που περιέχεται στις μπανάνες συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του νευρικού σωλήνα του εμβρύου, ενώ ο ψευδάργυρος ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα τόσο της μητέρας όσο και του παιδιού, επηρεάζοντας τον φυσιολογικό σχηματισμό του συστήματος αισθητηριακής αντίληψης του μωρού. Επίσης, οι μπανάνες ανακουφίζουν από την καούρα σε εγκύους και βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.

Στον θηλασμό

Ο θηλασμός είναι ένα σημαντικό στάδιο της μητρότητας και ένας βασικός παράγοντας για την υγιή βρεφική ηλικία. Είναι σημαντικό για τη θηλάζουσα μητέρα να παρακολουθεί τη διατροφή της κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Οι μπανάνες επιτρέπουν την αναπλήρωση της έλλειψης βιταμινών και μετάλλων, ενώ βελτιώνουν και τη συναισθηματική κατάσταση της θηλάζουσας μητέρας και αποτελούν ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ.

Προσέξτε! Στην κατανάλωση μπανανών είναι σημαντικό να τηρείτε μέτρο. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό τις πρώτες ημέρες του θηλασμού, όταν η διατροφή βρίσκεται ακόμη στο στάδιο της ρύθμισης.

Για παιδιά

Οι μπανάνες στη διατροφή των παιδιών μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα και εμφάνιση εξανθήματος. Γι' αυτό είναι σημαντικό να εισάγετε αυτό το προϊόν στη διατροφή με προσοχή. Μπορείτε να αρχίσετε να το δίνετε σε μωρά μετά την ηλικία των έξι μηνών, και σε περίπτωση αρνητικών αντιδράσεων του οργανισμού, η προσπάθεια μπορεί να επαναληφθεί μετά από κάποιο χρονικό διάστημα – τουλάχιστον 1 μήνα.

Οι μπανάνες είναι ωφέλιμες για τα παιδιά, καθώς συμβάλλουν στην ενίσχυση του οργανισμού, βελτιώνουν τη μνήμη, τον ύπνο και την ικανότητα συγκέντρωσης, ενώ συμμετέχουν και στον σχηματισμό στοιχείων του μυοσκελετικού συστήματος.

Ποιες μπανάνες είναι πιο ωφέλιμες: οι πράσινες ή οι κίτρινες;

Μια αξιοσημείωτη ιδιότητα αυτού του θρεπτικού προϊόντος είναι ότι κατά την ωρίμανση η αφθονία μετάλλων και βιταμινών δεν χάνεται. Η ωρίμανση χαρακτηρίζεται από τη μετατροπή του αμύλου σε ζάχαρη, καθιστώντας τις μπανάνες πιο γλυκές. Ωστόσο, τέτοιες μετατροπές δεν υποδηλώνουν μεγαλύτερη ή μικρότερη ωφέλεια των κίτρινων μπανανών σε σύγκριση με τις πράσινες.

Αν το δούμε από την πλευρά της ποσότητας των ενώσεων αμύλου, το πράσινο προϊόν έχει μεγαλύτερη θετική επίδραση στον οργανισμό. Επίσης, οι άγουρες μπανάνες συμβάλλουν στη διατήρηση της φυσιολογικής μικροχλωρίδας του εντέρου, η οποία με τη σειρά της επηρεάζει τη γενική λειτουργία του γαστρεντερικού και την ισορροπία των σακχάρων στα υγρά του σώματος. Οι πράσινες μπανάνες είναι αξιόπιστοι σύμμαχοι στην απώλεια βάρους, καθώς προσφέρουν αίσθημα κορεσμού με λιγότερους υδατάνθρακες σε σύγκριση με τις κίτρινες.

Παρά το γεγονός ότι πολλοί προμηθευτές μπανάνας συνιστούν να επιλέγετε ώριμο προϊόν με κίτρινη φλούδα ή με καφέ κηλίδες, η κατανάλωση πράσινων καρπών προσφέρει επίσης σημαντικά οφέλη.

Οφέλη των αποξηραμένων και λιαστών μπανανών

Οι αποξηραμένες μπανάνες έχουν την ίδια θερμιδική αξία με τις φρέσκες. Η ουσιαστική διαφορά στη σύνθεση συνίσταται στη μειωμένη συγκέντρωση νερού και στο αυξημένο ποσοστό υδατανθράκων (σχεδόν διπλάσιο).

Η διαδικασία λιάσματος ή ξήρανσης επιτρέπει την προετοιμασία μπανάνων για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Παράλληλα, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των μπανάνων διατηρούνται και στα αποξηραμένα προϊόντα. Αυτά τα συστατικά συμβάλλουν στην αποβολή της περίσσειας υγρασίας από τους ιστούς του σώματος, καθώς και στη ρύθμιση του καρδιαγγειακού συστήματος.

Σε άτομα με παθήσεις του ήπατος, του εγκεφάλου και της καρδιάς συνιστάται η κατανάλωση μπανάνων σε αποξηραμένη μορφή. Ένα τέτοιο προϊόν ενδείκνυται ως σνακ για στομαχικά και εντερικά προβλήματα.

Το λιαστό ή αποξηραμένο προϊόν απορροφάται ευκολότερα από τον οργανισμό. Επιπλέον, κατά την επεξεργασία των μπανάνων, εξαλείφονται τα αλλεργιογόνα, καθιστώντας το προϊόν καθολικό. Οι λιαστές και αποξηραμένες μπανάνες χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική για την παρασκευή διαφόρων επιδορπίων και ποτών.

Γιατί είναι ωφέλιμη η φλούδα της μπανάνας

Η φλούδα μπανάνας περιέχει πολλές ιδιότητες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορους σκοπούς. Ας αναφέρουμε μόνο τις βασικές:

1. Η φλούδα μπανάνας απορροφά βαρέα μέταλλα (χαλκό και μόλυβδο), χάρη στα οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φίλτρο νερού.
2. Αποτελεί ένα καλό θρεπτικό υπόστρωμα για την καλλιέργεια φυτών εσωτερικού χώρου. Για την παρασκευή λιπάσματος, η φλούδα μπανάνας μουλιάζεται σε νερό, στη συνέχεια αραιώνεται το διάλυμα που προκύπτει με νερό αρκετές φορές. Έπειτα, το υγρό παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θρέψη του εδάφους του εσωτερικού κήπου.
3. Η φλούδα μπανάνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το γυάλισμα μαχαιροπήρουνων και για να δώσει λάμψη σε ασημένια αντικείμενα. Για αυτούς τους σκοπούς, παρασκευάζεται πάστα από το αρχικό υλικό με τη βοήθεια ενός μπλέντερ.
4. Οι αναλγητικές και επουλωτικές ιδιότητες της φλούδας οφείλονται στα έλαια και τα ένζυμα που περιέχει.
5. Οι λευκαντικές ιδιότητες χρησιμοποιούνται για να δώσουν στο χαμόγελο λαμπερή λευκότητα. Για αυτό, θα πρέπει να τρίψετε τα δόντια με φλούδα μπανάνας μετά το βούρτσισμα με οδοντόκρεμα.
6. Παρατηρείται αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα.
7. Η φλούδα μπανάνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βοήθημα απώλειας βάρους, καθώς η μεγάλη δόση καλίου που περιέχει συμβάλλει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Η φλούδα μπορεί να αλεσθεί σε πουρέ, να προστεθεί κανέλα, μήλα και να καταναλωθεί ως σνακ. Αυτό το μείγμα αυξάνει τα επίπεδα των ορμονών που είναι υπεύθυνες για μια ανεβασμένη συναισθηματική κατάσταση.
8. Η αντικαρκινική δράση της φλούδας μπανάνας συνίσταται στο ότι τα συστατικά της διεγείρουν την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση της συνολικής αντοχής του οργανισμού.
9. Μπορείτε να αποκτήσετε ευεργετικές ιδιότητες από τη φλούδα της μπανάνας, καταναλώνοντας τσάι μπανάνας. Για την παρασκευή του, βράστε τη φλούδα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, προσθέστε μέλι κατά βούληση. Το προϊόν είναι έτοιμο για κατανάλωση.
10. Η ζουμερότητα του κρέατος πουλερικών κατά το ψήσιμο ή το βράσιμο μπορεί να διατηρηθεί αν τοποθετήσετε στη γάστρα μαζί με το κρέας τη φλούδα μπανάνας.

Οφέλη της μπανάνας με γάλα και κεφίρ

1. Για ανθρώπους που αντιμετωπίζουν πρόβλημα εποχικών αλλεργιών, ένα μιλκσέικ μπανάνας θα είναι σωτηρία. Αυτό το μείγμα εξουδετερώνει τη δράση των αλλεργιογόνων σε κυτταρικό επίπεδο. Αυτό το ρόφημα συνιστάται επίσης για την ομαλοποίηση της συναισθηματικής κατάστασης.
2. Οι μάσκες προσώπου με βάση τον πουρέ μπανάνας και την κρέμα γάλακτος προσφέρουν στο δέρμα προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία UV.
3. Το μείγμα γάλακτος και μπανάνας απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Επίσης, συμβάλλει στην ταχεία αποκατάσταση των δυνάμεων και στην αύξηση της ενέργειας. Χάρη στην κατανάλωση αυτού του μιλκσέικ, ανακουφίζονται οι κρίσεις καούρας και ομαλοποιείται η κατάσταση του γαστρικού βλεννογόνου.
4. Αναμιγνύοντας μπανάνα με κεφίρ, μπορείτε να πάρετε ένα θρεπτικό (150 θερμίδες) και υγιεινό σνακ, ικανό να ικανοποιήσει όχι μόνο την πείνα αλλά και να αντισταθμίσει την ανισορροπία μαγνησίου. Χάρη στη διουρητική δράση αυτού του μιλκσέικ, επέρχεται ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού.
5. Για τις έγκυες γυναίκες, το κεφίρ με μπανάνα μπορεί να είναι πραγματική σωτηρία, καθώς το μείγμα ανακουφίζει από τα συμπτώματα της τοξίκωσης, ομαλοποιεί την όρεξη και ενθαρρύνει την κατανάλωση υγιεινών τροφών. Επιπλέον, αυτός ο συνδυασμός τροφών εξαλείφει τους σπασμούς διαφόρων προελεύσεων.

Πρέπει να αναφερθεί και ένα τόσο δημοφιλές προϊόν, όπως το τυρί κότατζ. Ο συνδυασμός του με μπανάνα διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών και επίσης μειώνει τη φλεγμονή στο πάγκρεας.

Συμβουλή! Η κατανάλωση του μείγματος μπανάνας με γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει να προγραμματίζεται πριν το μεσημεριανό γεύμα για την επίτευξη του μεγίστου θετικού αποτελέσματος.

Επιτρέπεται η κατανάλωση μπανανών κατά την απώλεια βάρους;

Οι μπανάνες θεωρούνται υψηλών θερμίδων, ωστόσο αποτελούν εξαιρετική ενίσχυση μετά από μια εξαντλητική προπόνηση. Ειδικά αν ο ασκούμενος χρειάζεται μια πρόσθετη πηγή πρωτεΐνης (π.χ. για την αύξηση της μυϊκής μάζας).

Οι μπανάνες είναι εξαιρετικές για ένα διαιτητικό πρωινό χάρη στο χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, την υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και το γρήγορο αίσθημα κορεσμού. Για να μην επιτευχθεί το αντίθετο αποτέλεσμα κατά την απώλεια βάρους, όταν τρώτε μπανάνες, θα πρέπει να περιορίζεστε σε ένα έως δύο φρούτα την ημέρα.

Προς ενημέρωσή σας! Η μπανάνα, όπως και άλλα φρούτα, πρέπει να καταναλώνεται το πρώτο μισό της ημέρας. Αυτό θα αποτρέψει την εναπόθεση των σακχάρων που περιέχονται στη σύνθεση του προϊόντος σε λίπη. Ωστόσο, για τους οπαδούς της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων, οι μπανάνες δεν είναι κατάλληλες, καθώς ένα φρούτο περιέχει έως και 40 τοις εκατό της ημερήσιας ανάγκης σε υδατάνθρακες.

Μπανάνες στην ιατρική

Οι μπανάνες βρίσκουν ευρεία εφαρμογή στην ιατρική. Συνταγογραφούνται ως τονωτικό, το οποίο βελτιώνει την απόδοση και τη διάθεση, ενώ επίσης καθαρίζει απαλά τον οργανισμό και μειώνει το στρες. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί τρώγοντας μία–δύο μπανάνες την ημέρα.

Οι γιατροί που παρακολουθούν επαγγελματίες αθλητές συστήνουν να προσθέσουν μπανάνες στη διατροφή τους για αύξηση βάρους και μυϊκής μάζας.

Στον σακχαρώδη διαβήτη

Θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση ώριμων φρούτων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα. Τα άγουρα φρούτα ή τα βρασμένα είναι ασφαλή. Ωστόσο, σε υπογλυκαιμική κρίση, μια ώριμη μπανάνα θα είναι εξαιρετική βοηθός.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης της πράσινης μπανάνας — 35 μονάδες, της ώριμης — 50.

Στην παγκρεατίτιδα

Οι μπανάνες μπορούν να καταναλωθούν, αλλά με μέτρο. Η υφή του ώριμου προϊόντος επικαλύπτει τα τοιχώματα του στομάχου, ρυθμίζοντας έτσι τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Στη γαστρίτιδα

Οι μπανάνες μπορούν να αποτελέσουν πιστό σύμμαχο στη θεραπεία. Έχουν επικαλυπτική δράση στο στομάχι και μειώνουν τη φλεγμονή.

Για το έντερο

Η μπανάνα είναι ωφέλιμη για προβλήματα του εντέρου, διευκολύνει την κένωση.

Στη δυσκοιλιότητα

Η συστηματική λήψη μπανάνας συμβάλλει στην απαλότητα της αφόδευσης και στην εξάλειψη του προβλήματος.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Οι μπανάνες θεωρούνται επιθυμητές για κατανάλωση. Συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής, μειώνουν τον πόνο και εξαλείφουν τις εξάρσεις.

Στην κολίτιδα

Απαιτείται αυστηρή τήρηση της συνταγογραφημένης δίαιτας. Συνιστάται να συμπεριλάβετε μπανάνες, και μάλιστα επιτρέπονται ακόμη και σε περιόδους έξαρσης της νόσου.

Για το συκώτι

Οι μπανάνες είναι αξιόπιστος βοηθός στην αποβολή των τοξινών και στη ρύθμιση της λεμφικής αποχέτευσης.

Στις αιμορροΐδες

Πρόσθετη δυσφορία γίνεται αισθητή κατά την περίοδο έξαρσης. Τότε οι μπανάνες θα αποτελέσουν εξαιρετική προσθήκη στη δίαιτα και θα βοηθήσουν στην εξάλειψη πιθανών διαταραχών στη λειτουργία του εντέρου.

Στη χολοκυστίτιδα

Οι μπανάνες επιτρέπονται, αν καταναλώνονται με μέτρο.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση τις μπανάνες

Οι μπανάνες χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Μάλιστα, χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φυτού – καρποί, άνθη, φύλλα, ρίζες, ακόμη και ο χυμός.

1. Αφεψήματα από τα άνθη του φυτού χρησιμοποιούνται για τον διαβήτη, τη φλεγμονή του στομάχου και τη θεραπεία της βρογχίτιδας.
2. Ο χυμός από φύλλα μπανάνας θεραπεύει την επιληψία, νευρολογικές διαταραχές, αιμορραγίες. Η στυπτική δράση του χυμού χρησιμοποιείται για στομαχικές διαταραχές.
3. Τα φύλλα της μπανάνας εφαρμόζονται σε γρατσουνιές, πληγές, εγκαύματα για μείωση της φλεγμονής.
4. Η σάρκα της μπανάνας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας, της κατάθλιψης, της καούρας, καθώς και για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Οι πιο δημοφιλείς λαϊκές συνταγές με χρήση μπανάνας:

1. Η λαϊκή ιατρική συνιστά να τρώτε 1–2 μπανάνες στο πρωινό για την καταπολέμηση της κατάθλιψης.
2. Για τη θεραπεία του βήχα, θα πρέπει να καθαρίσετε από τη φλούδα και να πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι μια μπανάνα, την οποία στη συνέχεια θα περιχύσετε με ένα ποτήρι βραστό νερό και μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι. Ανακατέψτε, αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά με κλειστό καπάκι. Πάρτε το μείγμα ζεστό κάθε 2 ώρες, μισό φλιτζάνι.
3. Μια άλλη συνταγή για έγχυμα κατά του βήχα περιλαμβάνει τη φλούδα στη συνταγή. Θα πρέπει να την πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, να την κόψετε σε μικρά κομμάτια και να την περιχύσετε με ένα λίτρο γάλα. Φέρτε το μείγμα που προκύπτει σε βρασμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, στραγγίστε και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι. Αφού κρυώσει, καταναλώστε το έγχυμα που προκύπτει ζεστό, μισό ποτήρι με διάστημα 1–2 ωρών.
4. Η συνταγή για ένα θαυματουργό κβας μπανάνας, στο οποίο αποδίδεται η ικανότητα καταπολέμησης καρκινικών ασθενειών, καθώς και γενικές ενισχυτικές ιδιότητες, βασίζεται στη χρήση της φλούδας. Οι ειδικές ιδιότητες οφείλονται στην παρουσία τρυπτοφάνης, η οποία σχηματίζεται ως αποτέλεσμα των διαδικασιών ζύμωσης. Για την παρασκευή κβας μπανάνας, θα χρειαστείτε τις φλούδες από τέσσερις μπανάνες, παγωμένο βρασμένο νερό (3 λίτρα) και ένα ποτήρι ζάχαρη. Το μείγμα αποστέλλεται για ωρίμανση μέχρι να ολοκληρωθούν όλες οι διαδικασίες ζύμωσης. Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς ένα τέτοιο κβας είναι χαμηλών θερμίδων αλλά θρεπτικό.

Μπανάνες στην κοσμετολογία

Στα βιομηχανικά καλλυντικά προϊόντα χρησιμοποιείται εκχύλισμα μπανάνας. Κυρίως, προστίθεται σε προϊόντα περιποίησης δέρματος. Οι δραστικές ουσίες που περιέχονται στο εκχύλισμα μπανάνας συμβάλλουν στη βαθιά θρέψη της επιδερμίδας, στο λείο των λεπτών ρυτίδων, στην εξομάλυνση των ανωμαλιών του δέρματος, καθώς και στην ομαλοποίηση των ενδοκυτταρικών μεταβολικών διεργασιών. Το σύμπλεγμα μακρο- και μικροστοιχείων που περιέχονται στις μπανάνες προσδίδει στο δέρμα ελαστικότητα, φρεσκάδα, καθώς και το προστατεύει από επιθετικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Στη σύνθεση προϊόντων περιποίησης μαλλιών, το εκχύλισμα μπανάνας ρυθμίζει τη λιπαρότητα των θυλάκων των μαλλιών και του τριχωτού της κεφαλής, καθώς και γεμίζει τις μπούκλες με λάμψη.

Οι προστατευτικές ιδιότητες της μπανάνας οδήγησαν στη χρήση της για την παραγωγή βρεφικών κρεμών και αντιγηραντικών καλλυντικών. Σε συνδυασμό με πρωτεΐνη γάλακτος, το εκχύλισμα μπανάνας καταπολεμά αποτελεσματικά τις φλεγμονές και τις κοκκινίλες. Αυτός ο συνδυασμός είναι κατάλληλος για ευαίσθητο δέρμα.

Μάσκες προσώπου

Οι αναζωογονητικές και θρεπτικές ιδιότητες της μπανάνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι. Μια μάσκα προσώπου μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα με βάση τις συνταγές που ακολουθούν. Για να εκχυλίσετε τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό το εξωτικό φρούτο, αρκεί να το αλέσετε λίγο. Εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπο σε παχύ στρώμα για να παρέχετε θρέψη σε όλες τις προβληματικές περιοχές.

1. Η μάσκα μπανάνας-αυγού παρασκευάζεται από τη σάρκα μισής μπανάνας, κρόκο αυγού με την προσθήκη ενός κουταλιού του γλυκού ξινή κρέμα. Το δέρμα του προσώπου θα πρέπει να καθαριστεί εκ των προτέρων, στη συνέχεια να εφαρμόσετε τη μάσκα σε αυτό και να την αφήσετε για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε με νερό θερμοκρασίας δωματίου.
2. Η μάσκα με κανέλα παρασκευάζεται από μισή μπανάνα, λιωμένη σε υφή πουρέ, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και έλαια λεμονιού και κανέλας, τα οποία προστίθενται ανακατεύοντας στο βασικό μείγμα από δύο σταγόνες. Ο χρόνος παραμονής της μάσκας στο πρόσωπο μετά την εφαρμογή είναι 20 λεπτά.
3. Η μάσκα για ξηρό δέρμα παρασκευάζεται από μια ολόκληρη μπανάνα (ώριμη) και ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος. Εφαρμόστε το μείγμα ομοιόμορφα στο πρόσωπο και κρατήστε το για 20 λεπτά. Για την αντιμετώπιση του προβλήματος της υπερβολικής ξηρότητας και της απολέπισης, συνιστάται να κάνετε τη διαδικασία σε μια σειρά 20 ημερών, επαναλαμβάνοντας την εφαρμογή καθημερινά.
4. Η μάσκα μπανάνας και λιναριού είναι κατάλληλη για κανονικό δέρμα. Για την παρασκευή της θα χρειαστείτε έναν κρόκο αυγού, ένα κουταλάκι του γλυκού πολτό μπανάνας και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, και 2 κουταλάκια του γλυκού λινέλαιο. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και εφαρμόστε στο πρόσωπο και σε προβληματικές περιοχές του λαιμού και του στήθους. Ο χρόνος δράσης της μάσκας είναι 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

Οι σπιτικές μάσκες προσώπου με βάση την μπανάνα δίνουν εκπληκτικό αποτέλεσμα. Παράλληλα, οι συνθέσεις τέτοιων μειγμάτων είναι αρκετά απλές και προσιτές σε κάθε γυναίκα. Πρέπει να επιλέγετε με προσοχή τα πρόσθετα συστατικά – μπαχαρικά και έλαια. Ιδανικά, θα πρέπει να κάνετε ένα προκαταρκτικό τεστ αλλεργίας σε μια μικρή περιοχή του δέρματος.

Μάσκες μαλλιών με μπανάνα

Η μοναδική σύνθεση των μπανανών καθορίζει την ευρεία χρήση τους στην κοσμετολογία, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας προϊόντων περιποίησης μαλλιών. Μπορείτε να παρασκευάσετε μόνες σας θρεπτικές μάσκες.

Οι κύριες λειτουργίες της μπανάνας στα προϊόντα για τα μαλλιά είναι η θρέψη και η ενυδάτωση. Αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για τη φροντίδα κάθε τύπου μαλλιών – ξηρών, λιπαρών, κανονικών ή μικτών. Οι μάσκες μπανάνας μπορούν να μεταμορφώσουν ακόμη και πολύ κατεστραμμένες τούφες και να τους προσδώσουν μια υγιή λάμψη, γεμίζοντάς τες με δύναμη από μέσα. Επιπλέον, μειώνουν την ευθραυστότητα των μαλλιών και αποκαθιστούν τη δομή τους.

Στην μπανάνα περιέχονται βασικές ουσίες που καθορίζουν την αξία της για χρήση σε κοσμετολογικούς σκοπούς.

1. Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) είναι αναγνωρισμένη βιταμίνη της νεότητας. Μπορεί να επαναφέρει στη ζωή τα θαμπά μαλλιά, στα οποία δεν βοήθησαν ακριβά προϊόντα. Επίσης, μπορεί να αποκαθιστά τις βλάβες στη δομή της τρίχας, κολλάει τις σχισμένες άκρες, τις αναζωογονεί μετά από πολυάριθμες βαφές. Η βιταμίνη Ε διεγείρει τη δική της σύνθεση κολλαγόνου και ελαστίνης, χάρη στην οποία η αποκατάσταση των μαλλιών έχει διαρκές αποτέλεσμα.
2. Το ασκορβικό οξύ, που μετατρέπεται σε βιταμίνη C, συμβάλλει στην αύξηση της αντοχής της επιδερμίδας σε επιβλαβείς περιβαλλοντικούς παράγοντες και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των ενδοκρινών αδένων. Χάρη σε αυτό, οι μάσκες με μπανάνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ενυδάτωση των λιπαρών μαλλιών.
3. Η πλούσια σύνθεση των μπανανών περιλαμβάνει επίσης βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες έχουν τεράστια επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Αυτές οι ενώσεις ενισχύουν τις κυτταρικές δομές, επιβραδύνουν τις διαδικασίες γήρανσης, αυξάνουν τη σπαργή των κυττάρων και την ελαστικότητα της δομής της τρίχας. Επίσης, αυτή η ομάδα βιταμινών εμποδίζει την εμφάνιση πρόωρης λεύκανσης και μειώνει τις εκδηλώσεις σμηγματόρροιας.
4. Οι βιταμίνες PP ή Β3 (νιασίνη) εμποδίζουν την τριχόπτωση και την εμφάνιση γκρίζων τριχών.
5. Το κάλιο που προέρχεται από τις μπανάνες διεισδύει βαθιά στη δομή της τρίχας, ρυθμίζοντας την ιοντική ανταλλαγή μεταξύ των ενδοκυτταρικών συστατικών. Αυτό το μεταλλικό στοιχείο μπορεί να αναζωογονήσει τις εξασθενημένες και λεπτές τούφες.

Οι μάσκες μπανάνας είναι επίσης βολικές επειδή έχουν μαλακή ινώδη υφή, μειώνοντας σημαντικά τον κίνδυνο ερεθισμού του τριχωτού της κεφαλής. Τέτοια προϊόντα περιποίησης είναι πολύ αποτελεσματικά και παρέχουν απαλή και ήπια δράση.

Η αίσθηση απαλότητας διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την εφαρμογή της μάσκας, και τα μαλλιά θα εκπέμπουν ένα ευχάριστο φρουτώδες άρωμα για αρκετές ημέρες μετά τη διαδικασία. Αναμφίβολα, η αποτελεσματικότητα της χρήσης μάσκας για τα μαλλιά εξαρτάται άμεσα από τη σωστή επιλογή του τύπου μείγματος.

Κατά την παρασκευή μάσκας μπανάνας στο σπίτι, πρέπει να ακολουθείτε πιστά τη συνταγή και τις συστάσεις των ειδικών, καθώς η μη τήρησή τους μπορεί να οδηγήσει σε δυσκολία ξεβγάλματος της μάσκας, ακυρώνοντας τα θετικά συναισθήματα από τη χρήση της θρεπτικής σύνθεσης. Μια λανθασμένη σύνθεση συστατικών σχηματίζει μια κολλώδη μάζα στα μαλλιά που είναι δύσκολο να ξεπλυθεί.

Οι ακόλουθες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε την τέλεια μάσκα μπανάνας:

1. Οι μπανάνες μέτριας ωρίμανσης είναι οι καλύτερες για οικιακές θεραπείες. Οι άγουρες ή υπερώριμες μπανάνες στη μάσκα μπορεί να απογοητεύσουν. Μετά το ξεφλούδισμα, θα πρέπει επίσης να αφαιρεθεί το επιπλέον κολλώδες στρώμα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστες επιπτώσεις.
2. Για την παρασκευή μάσκας μαλλιών, ο καρπός πρέπει να πολτοποιηθεί καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής. Παρεμπιπτόντως, για ένα προϊόν περιποίησης προσώπου, αρκεί να λιώσει ο καρπός με ένα πιρούνι. Μέγιστη πολτοποίηση μπορεί να επιτευχθεί με μπλέντερ. Ως προς τη σύσταση, προτιμάται μια πιο υγρή μάσκα, καθώς θα ξεπλένεται πιο εύκολα.
3. Για καλύτερη ανάμειξη των συστατικών του μείγματος που περιέχει λάδια, μέλι ή κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφριά θέρμανση. Ωστόσο, πρέπει να προσέξετε να μην το παρακάνετε, καθώς σε υψηλές θερμοκρασίες άλλα συστατικά (π.χ. αυγά) μπορεί να πήξουν.
4. Δεν θα ήταν περιττό να ελέγξετε τη φρεσκοπαρασκευασμένη μάσκα για αντίδραση στο δέρμα. Ένα απλό αλλεργικό τεστ στην περιοχή του αγκώνα ή του καρπού θα σας βοηθήσει να αποφύγετε πιθανά προβλήματα με ερεθισμό του τριχωτού της κεφαλής. Εάν εμφανιστεί κνησμός ή ερυθρότητα, η μάσκα δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί.
5. Η εφαρμογή της μάσκας μπανάνας θα πρέπει να προγραμματιστεί τουλάχιστον 48 ώρες μετά το τελευταίο λούσιμο.
6. Για να αφαιρεθεί πιο εύκολα η μπανάνα από την επιφάνεια των μαλλιών, μετά την περίοδο παραμονής, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο μείγμα. Αυτό θα παρέχει επίσης επιπλέον θρέψη.
7. Με μια μικρή αύξηση της θερμοκρασίας στην περιοχή εφαρμογής της μάσκας, η αποτελεσματικότητά της αυξάνεται πολλαπλάσια. Επομένως, αξίζει να χρησιμοποιήσετε πλαστική μεμβράνη για να καλύψετε το κεφάλι, και επιπλέον μπορείτε να το τυλίξετε με μια πετσέτα.
8. Ο ελάχιστος χρόνος παραμονής της μάσκας μπανάνας στα μαλλιά είναι από 20 λεπτά έως μισή ώρα. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να στεγνώσει το φρούτο, καθιστώντας εύκολο το ξέπλυμά του από τα μαλλιά.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη διαδικασία του λουσίματος μετά την εφαρμογή της μάσκας μπανάνας. Οι ενέργειες πρέπει να γίνονται αργά. Για την αποτελεσματική απομάκρυνση όλων των συστατικών του μείγματος για την ενδυνάμωση των μαλλιών, πρώτα εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα σαμπουάν ή μαλακτικού στα μαλλιά που είναι καλυμμένα με τη μάσκα. Στη συνέχεια, κάντε ελαφρύ μασάζ στο κεφάλι, προκαλώντας έτσι το σχηματισμό αφρού. Εάν το μείγμα έχει υψηλό ιξώδες στα μαλλιά, μπορείτε να το επεξεργαστείτε με βρεγμένα χέρια. Μετά από μερικά λεπτά μασάζ, η μάσκα μπανάνας είναι έτοιμη για επαφή με το νερό. Ξεπλύνετε τα μαλλιά κατά προτίμηση με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και με ισχυρή πίεση. Εάν παραμείνουν συστατικά της μάσκας στα μαλλιά, μπορείτε να τα χτενίσετε κάτω από το ρεύμα του νερού. Ως τελευταία πινελιά, ξεπλύνετε τα μαλλιά με αφέψημα φαρμακευτικού βοτάνου (τσουκνίδα ή χαμομήλι).

Η θεραπεία ή η θρέψη των μαλλιών περιλαμβάνει έως 10 διαδικασίες, η συχνότητα των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει μία φορά κάθε μιάμιση έως δύο εβδομάδες.

Η τήρηση των παραπάνω κανόνων θα επιτρέψει την επίτευξη του καλύτερου αποτελέσματος στο σπίτι, το οποίο δεν θα υπολείπεται σε ποιότητα από την επαγγελματική φροντίδα κομμωτηρίου.

Με μία μόνο σειρά εφαρμογής της μάσκας μπανάνας μπορείτε να αποκαταστήσετε έντονα κατεστραμμένα μαλλιά, να απαλλαγείτε από τις ψαλίδες, την πιτυρίδα και την ευθραυστότητα. Αρκεί απλώς να επιλέξετε τη βέλτιστη σύνθεση της μάσκας, λαμβάνοντας υπόψη τις ατομικές προτιμήσεις.

Συνταγές:

1. Για ξηρά μαλλιά, είναι κατάλληλη μια μάσκα από μια μπανάνα αναμεμειγμένη με έναν κρόκο αυγού, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και ένα τέταρτο φλιτζανιού κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, στη συνέχεια εφαρμόστε το μείγμα στη ρίζα των μαλλιών, τρίβοντάς το ελαφρά στο δέρμα και έπειτα μοιράστε την υπόλοιπη μάσκα σε όλα τα μαλλιά. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, τυλίξτε το κεφάλι με μια πετσέτα ή φορέστε ένα πλαστικό σκουφάκι. Μετά από μία ώρα, η μάσκα μπορεί να ξεπλυθεί με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Εκτός από το ότι δίνει λάμψη και απαλότητα στις μπούκλες, αυτή η μάσκα διεγείρει επίσης τη δραστηριότητα των τριχοθυλάκων, προάγοντας έτσι την ανάπτυξη των μαλλιών.
2. Για την αποκατάσταση της δομής των μαλλιών μετά από χημική επεξεργασία (π.χ. περμανάντ), μπορείτε να πολτοποιήσετε μια μπανάνα, να προσθέσετε μέλι και φύτρα σιταριού από μια κουταλιά. Για την ανάμειξη, χρησιμοποιήστε μπλέντερ. Αφού αφήσετε τη μάσκα στα μαλλιά για 30 λεπτά, μπορείτε να την ξεπλύνετε με σαμπουάν.
3. Για λιπαρά μαλλιά, είναι κατάλληλη μια μάσκα μπανάνας με λεμόνι. Πολτοποιήστε ένα φρούτο σε πολτό και προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού λεμόνι. Πριν, εφαρμόστε γάλα στο τριχωτό της κεφαλής με ένα βαμβάκι και μόνο τότε κάντε τη μάσκα. Τυλίξτε το κεφάλι με μια πετσέτα και αφήστε το για μισή ώρα. Ξεπλύνετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Η μάσκα αποκατάστασης παρασκευάζεται σε μπλέντερ, όπου αναμειγνύεται μισή ώριμη μπανάνα, ένας κρόκος, κρέμα γάλακτος και μέλι από ένα κουταλάκι του γλυκού. Εφαρμόστε τη μάσκα στα μαλλιά στη ρίζα και στη συνέχεια κατανείμετε προς τις άκρες. Μεγαλύτερο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί αν τυλίξετε το κεφάλι με μια ζεστή πετσέτα για όλη τη διάρκεια της έκθεσης (1 ώρα). Για ξέβγαλμα, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό.

Βλάβες και αντενδείξεις

Οι μπανάνες πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, διότι:

• πυκνώνουν το αίμα·
• αποβάλλουν υγρά από το σώμα·
• μπορούν να ερεθίσουν τον βλεννογόνο του εντέρου·
• ενθαρρύνουν την αύξηση βάρους σε υπερβολική κατανάλωση.

Για αυτούς τους λόγους, η κατανάλωση μπανανών δεν συνιστάται σε άτομα που παρουσιάζουν ασθένειες όπως:

• στεφανιαία νόσος·
• διαταραχές πήξης του αίματος·
• σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου·
• υπερβολικό σωματικό βάρος.

Άτομα με σακχαρώδη διαβήτη θα πρέπει να καταναλώνουν αυτό το προϊόν με προσοχή.

Μπορεί να υπάρχει αλλεργία στις μπανάνες
Οι μπανάνες είναι από τις πιο ασφαλείς όσον αφορά τις αλλεργίες, και συγκαταλέγονται στα τρόφιμα για τις πρώτες τροφές που συνταγογραφούνται σε παιδιά. Ωστόσο, σπάνιες εξαιρέσεις συμβαίνουν.

Η αλλεργική αντίδραση ξεκινά με ένα τυπικό σενάριο, αρχίζοντας με φαγούρα που εξαπλώνεται στον βλεννογόνο του στόματος και του λάρυγγα. Η φαγούρα συνοδεύεται από κοιλιακό άλγος, μερικές φορές με διάρροια και εμετό. Η παρατεταμένη ρινική καταρροή μπορεί επίσης να είναι αποτέλεσμα αλλεργίας.

Πηγή της αλλεργίας στις μπανάνες είναι η ουσία σεροτονίνη, η οποία παράγεται από τον ανθρώπινο οργανισμό. Εάν εμφανιστεί αντίδραση, σημαίνει ότι ο οργανισμός είναι υπερκορεσμένος με αυτή την ένωση. Το πρόβλημα λύνεται με προσωρινή αποχή από την κατανάλωση τροφών που διεγείρουν την παραγωγή σεροτονίνης. Αυτές είναι τα καρύδια, ο λωτός, οι ανανάδες και, φυσικά, οι μπανάνες.

Πώς να επιλέγετε σωστά τις μπανάνες

Εκτός από την προφανή διαφορά μεταξύ κίτρινων και πράσινων καρπών, υπάρχουν επίσης δείκτες βάσει των οποίων μπορείτε να επιλέξετε άψογα ένα ποιοτικό και γευστικό προϊόν:

1. Για μια ώριμη μπανάνα είναι χαρακτηριστικό το ομοιόμορφο έντονο κίτρινο χρώμα.
2. Αγοράζοντας μπανάνες με κηλίδες, πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν θα διατηρηθούν για πολύ, είναι καλύτερο να τις φάτε την ημέρα της αγοράς.
3. Οι μπανάνες πρέπει να έχουν ευχάριστη μυρωδιά· εάν είναι δυσάρεστη ή ύποπτη, είναι καλύτερο να αποφύγετε αυτήν την αγορά.
4. Προτιμότερο είναι να επιλέγετε μπανάνες με ακέραιη φλούδα χωρίς ζημιές.
5. Το μέγεθος του καρπού 20 εκατοστά θεωρείται προνομιακό, αλλά δεν επηρεάζει πάντα τα χαρακτηριστικά γεύσης.
6. Οι πιο γευστικοί καρποί έχουν στρογγυλεμένα σχήματα.
7. Οι ώριμες και φρέσκες μπανάνες έχουν ελαστική στην αφή φλούδα, ενώ ένα ξηρό κοτσάνι υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι υπερώριμο.
8. Εάν υπάρχει δυνατότητα επιλογής καρπών από μια τσαμπιά, θα πρέπει να επιλέξετε τους κεντρικούς — θεωρείται ότι αυτοί είναι οι πιο γευστικοί.

Μπορείτε επίσης να συμπεράνετε την ποιότητα του προϊόντος από την ετικέτα: εάν στο αυτοκόλλητο υπάρχουν συνδυασμοί 94011 και 4011, αυτό σημαίνει ότι οι καρποί καλλιεργήθηκαν σε φυσικές συνθήκες χωρίς χρήση χημικών.

Πώς να αποθηκεύετε τις μπανάνες ώστε να μην μαυρίζουν

Οι μπανάνες διατηρούνται καλύτερα σε δροσερό μέρος. Η θερμοκρασία 19°C είναι η βέλτιστη για τη διατήρηση αυτού του προϊόντος. Εάν οι μπανάνες αγοράστηκαν άγουρες, αλλά υπάρχει ανάγκη να επιταχυνθεί η ωρίμανσή τους, μπορείτε να τις τοποθετήσετε μαζί με ένα μήλο σε μια σκούρα σακούλα, κατά προτίμηση χάρτινη.

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Μπορείτε να παρατείνετε τη φρεσκάδα για μερικές ημέρες τυλίγοντας την άκρη κάθε μπανάνας με μεμβράνη. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η γειτνίαση με άλλα φρούτα προκαλεί πρόωρο σκούρασμα της φλούδας. Η πλαστική σακούλα είναι επίσης ακατάλληλο δοχείο αποθήκευσης, καθώς οι μπανάνες θα χαλάσουν γρήγορα.

Μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο;

Κατά την αποθήκευση στο ψυγείο, η φλούδα σκουραίνει γρήγορα, γι' αυτό καλύτερα να μην αποθηκεύετε εκεί τις μπανάνες.

Μπορεί να καταψυχθεί

Από τις μπανάνες μπορείτε να φτιάξετε παρασκευές για μαγειρικά αριστουργήματα, αποθηκεύοντάς τες κατεψυγμένες. Για αυτούς τους σκοπούς είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε υπερώριμους ή ώριμους καρπούς. Πριν την κατάψυξη, πρέπει να πλυθούν. Η επιλογή της παρασκευής εξαρτάται από τις προτιμήσεις: μπορούν να καταψυχθούν ως πολτός, ολόκληρες, χωρίς φλούδα, κομμένες.

Πώς να τρώτε σωστά τις μπανάνες

Τα νήματα που αφαιρούνται μαζί με τη φλούδα (φλοιώματα) περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, επομένως μπορείτε και πρέπει να τα τρώτε.

Στο σπίτι, οι μπανάνες τρώγονται με τα χέρια. Αλλά σε δημόσιους χώρους και εστιατόρια, η εθιμοτυπία επιβάλλει τη χρήση πιρουνιού και μαχαιριού.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα μπανάνας είναι 2. Αυτό αρκεί για την αναπλήρωση της ενέργειας σε υψηλές απαιτήσεις και την τροφοδοσία του οργανισμού με θρεπτικά συστατικά.

Μπορούν να τρώγονται το βράδυ και με άδειο στομάχι;

Η κατανάλωση μπανάνας με άδειο στομάχι δεν συνιστάται. Μπορεί να οδηγήσει σε ανισορροπία ασβεστίου και μαγνησίου στο σώμα.

Μια μπανάνα που τρώγεται το βράδυ δεν θα βλάψει τη σιλουέτα, αλλά θα συμβάλει στο γρήγορο αποκοιμισμό και στον ήσυχο ύπνο. Οι ηρεμιστικές της ιδιότητες στο νευρικό σύστημα θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από την ένταση της ημέρας. Πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι ένα ποτήρι μιλκσέικ μπανάνας πριν τον ύπνο μπορεί να βοηθήσει στην απαλλαγή από το ροχαλητό και την απότομη διακοπή της αναπνοής (άπνοια).

Μπορούν να τρώγονται οι μαυρισμένες μπανάνες

Δεν υπάρχει απαγόρευση για την κατανάλωση μαυρισμένων καρπών – όλα αφήνονται στην κρίση του καταναλωτή.

Πριν καταναλώσετε ένα προϊόν αμφίβολης παλαιότητας, καλό είναι να το επιθεωρήσετε. Εάν υπάρχουν λίγες μαυρισμένες περιοχές και η φλούδα είναι άθικτη, αυτή η μπανάνα είναι κατάλληλη για κατανάλωση. Εάν όμως στην επιφάνεια υπάρχουν ρωγμές ή αυλακιές, να γνωρίζετε ότι πιθανότατα έχουν εγκατασταθεί εκεί μύγες φρούτων (δροσόφιλες) και έχουν αποθέσει τις προνύμφες τους.

Ωστόσο, τα περιστατικά δηλητηρίασης από μπανάνες είναι εξαιρετικά σπάνια. Επιπλέον, τα θύματα δεν είχαν φάει απαραίτητα μαυρισμένες μπανάνες.

Επομένως, οι άθικτοι καρποί με μαύρες κηλίδες μπορούν να καταναλωθούν.

Μπορείτε να τρώτε μπανάνες μετά την προπόνηση;

Το τέλος της προπόνησης ανοίγει το λεγόμενο «παράθυρο υδατανθράκων», διάρκειας περίπου μισής ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, μπορείτε να αναπληρώσετε με ασφάλεια τις απώλειες γλυκογόνου και να αυξήσετε τα επίπεδα ινσουλίνης με γλυκές τροφές. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξουδετερωθεί η αρνητική επίδραση των ορμονών των επινεφριδίων – της κορτιζόλης και της αδρεναλίνης.

Η μπανάνα είναι μια υγιεινή και νόστιμη πηγή υδατανθράκων, γι' αυτό μπορείτε να τη φάτε αμέσως μετά από μια έντονη προπόνηση.

Μπορείτε να τρώτε μετά από σκωληκοειδεκτομή;

Τις πρώτες δύο εβδομάδες μετά την αφαίρεση της σκωληκοειδίτιδας απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε φρέσκα φρούτα. Η υφή της μπανάνας επιτρέπει την εισαγωγή της στη διατροφή όχι νωρίτερα από 3 ημέρες μετά το χειρουργείο και οπωσδήποτε σε μορφή πουρέ.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με μπανάνες: συνταγές

Οι μπανάνες είναι δημοφιλές αντικείμενο για γαστρονομικές δημιουργίες. Με τη χρήση τους μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά ποικίλα πιάτα.

Τσιπς μπανάνας

Υπάρχουν τρεις τρόποι παρασκευής αυτού του είδους λιχουδιάς: ψήσιμο, τηγάνισμα και μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων. Κάθε επιλογή διαφέρει στη θρεπτική αξία του τελικού προϊόντος.

Για το ψήσιμο, πάρτε τέσσερις μπανάνες, περιχύστε τες με χυμό από ένα ή δύο λεμόνια και βάλτε τες στο φούρνο μέχρι να ψηθούν.

Τα τσιπς μπανάνας μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι. Μπορεί να είναι γλυκά ή αλμυρά. Για την πρώτη επιλογή θα χρειαστείτε πέντε άγουρες μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες, καστανή ζάχαρη και νερό από μισό φλιτζάνι το καθένα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο φλιτζάνια λευκή ζάχαρη και ένα ξυλάκι κανέλας. Τηγανίστε σε άφθονο λάδι (σε φριτέζα). Για την αλμυρή εκδοχή προσθέστε σκόνη κουρκουμά (ένα τέταρτο κουταλιού του γλυκού) στις μπανάνες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι κατά βούληση.

Για τον φούρνο μικροκυμάτων, πάρτε 2 άγουρες μπανάνες, κόψτε τες, κυλήστε τες σε κουρκουμά (ένα τέταρτο κουταλιού του γλυκού) με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας λάδι (ελαιόλαδο ή φυστικέλαιο) και σιγοβράστε στον φούρνο μικροκυμάτων.

Για την παρασκευή αλμυρών τσιπς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε παραλλαγές μπαχαρικών.

Τηγανητές μπανάνες

Οι τηγανητές μπανάνες είναι ένα αρκετά δημοφιλές επιδόρπιο. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε, στην πραγματικότητα, τους καρπούς (7-8 τεμάχια), κατά προτίμηση πράσινους, ένα αυγό, μέλι (3 κουταλιές της σούπας), ψίχα καρυδιού (ένα τέταρτο φλιτζανιού), γάλα (100 ml) και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα. Βανίλια, ζάχαρη, αλεύρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο και κανέλα – βοηθητικά συστατικά.

Κατά το τηγάνισμα, οι μπανάνες πρέπει να βυθίζονται στο λάδι. Για αυτό είναι κατάλληλη μια φριτέζα, ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο ή μια μικρή κατσαρόλα.

Καθαρίστε τις μπανάνες και κόψτε τες σε μεγάλα κομμάτια. Από το αυγό, τα καρύδια, το γάλα και τα βοηθητικά συστατικά ετοιμάστε ένα κουρκούτι στο οποίο θα βουτάτε τα κομμάτια μπανάνας πριν τα τοποθετήσετε στο ζεσταμένο λάδι. Η υφή του κουρκουτιού πρέπει να θυμίζει πηχτή κρέμα γάλακτος.

Το πρώτο στάδιο τηγανίσματος – σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, το δεύτερο – σιγοβράσιμο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, στεγνώστε τις τηγανητές μπανάνες σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε με μέλι.

Σμούθι

Η συνταγή για την παρασκευή σμούθι μπανάνας είναι αρκετά απλή. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα ραβδομπλέντερ, μπανάνα, γάλα σε αναλογία 300 ml ανά μερίδα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι.

Καθαρίστε τον καρπό από τη φλούδα, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετήστε σε ένα δοχείο και περιχύστε με γάλα. Με το ραβδομπλέντερ χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει αφρός. Το σμούθι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Σύμφωνα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις, μπορείτε να συμπληρώσετε το κοκτέιλ με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα ή ένα φύλλο μέντας.

Μαρμελάδα

Οι πρακτικές νοικοκυρές φτιάχνουν μαρμελάδα από μπανάνες. Αυτή η λιχουδιά είναι φθηνή σε τιμή, μπορείτε να την προσθέσετε σε χυλούς, τυρί κότατζ ή γιαούρτι, και επίσης να την καταναλώσετε ως ανεξάρτητο επιδόρπιο.

Για τη μαρμελάδα, τα υπερώριμα, μαλακά φρούτα είναι πιο κατάλληλα. Για μισό κιλό προϊόντος θα χρησιμοποιηθούν 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας, ένας αστεροειδής γλυκάνισος, 180 γραμμάρια ζάχαρης και ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Λιώστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και βάλτε όλο το μείγμα στην εστία. Βράστε μέχρι να πάρει βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4 ώρες. Στο τελικό στάδιο, ξαναβράστε το μείγμα μέχρι να πάρει βράση και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Απλώστε τη μαρμελάδα σε προαποστειρωμένα βάζα. Φυλάξτε στο ψυγείο.

Μπορείτε να δίνετε μπανάνες στα ζώα;

Τα κατοικίδια, όπως και οι ιδιοκτήτες τους, χρειάζονται θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Αν το ζώο τρώει πρόθυμα μπανάνες, μην του στερείτε αυτή την απόλαυση, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε αυστηρά την ποσότητα που καταναλώνεται.

Στους σκύλους, η υπερβολική κατανάλωση μπανάνας μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα. Δεν πρέπει να δίνετε τη φλούδα μπανάνας στο κατοικίδιο.

Τόσο οι σκύλοι όσο και οι γάτες δυσκολεύονται να χωνέψουν τις μπανάνες, επομένως δεν πρέπει να δίνονται ολόκληρες ή σε μεγάλα κομμάτια.

Σπάνιες αντιδράσεις στην κατανάλωση μπανάνας μπορεί να είναι η εντερική απόφραξη, η αλλεργία, οι γαστρεντερικές διαταραχές και οι διακυμάνσεις βάρους.

Η κατανάλωση του εξωτικού φρούτου από το κατοικίδιο επιτρέπεται αυστηρά σε ατομική βάση. Ελλείψει αλλεργικών εκδηλώσεων και πεπτικών διαταραχών, οι κτηνίατροι επιτρέπουν στα ζώα να τρώνε μπανάνες.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τις μπανάνες

1. Είναι από καιρό γνωστό ότι οι μπανάνες περιέχουν ουσίες παρόμοιες με τις ορμόνες της «ευτυχίας» (ενδορφίνες και σεροτονίνη), οι οποίες προκαλούν βελτίωση της ψυχολογικής κατάστασης του ανθρώπου.
2. Από ορισμένους γιατρούς έχει προταθεί η θεωρία ότι οι μπανάνες μπορούν να βοηθήσουν στην εγκατάλειψη βλαβερών συνηθειών, όπως το κάπνισμα. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και το μαγνήσιο και το κάλιο που περιέχονται στους καρπούς, υποστηρίζουν τον οργανισμό κατά τη διάρκεια της λαχτάρας για νικοτίνη και αυξάνουν την αντίσταση στον πειρασμό.
3. Το φυτό της μπανάνας μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 10 μέτρα. Ο αριθμός των καρπών σε ένα στέλεχος μπορεί να ξεπεράσει αρκετές εκατοντάδες.
4. Οι κόκκινες μπανάνες δεν αντέχουν τη μεταφορά, γι' αυτό είναι δύσκολο να τις συναντήσετε εκτός των περιοχών όπου καλλιεργούνται.
5. Στις Σεϋχέλλες υπάρχει το νησί Μάο, το οποίο είναι διάσημο επειδή στην επικράτειά του φύονται κόκκινες, μαύρες και χρυσές μπανάνες. Σερβίρονται σε εκλεκτά πιάτα ως συνοδευτικό.
6. Η μπανάνα είναι πρωταθλήτρια στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6 μεταξύ άλλων προϊόντων.
7. Από άποψη όγκου συγκομιδής, η μπανάνα καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση στον κόσμο, μεταξύ των πορτοκαλιών και των σταφυλιών.
8. Οι ηγέτες στην παραγωγή μπανάνας είναι η Βραζιλία και η Ινδία.
9. Μία μπανάνα περιέχει 300 mg καλίου (η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα για τον άνθρωπο είναι 4 g), γεγονός που καθορίζει τη θετική της επίδραση στον καρδιακό μυ.
10. Στο πρώτο παγκόσμιο τουρνουά ταχείας κατανάλωσης μπανάνας νίκησε ο Μάιτ Λέπικ, από την Εσθονία. Το ρεκόρ του – 10 φρούτα σε 180 δευτερόλεπτα. Κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού, κατανάλωνε μπανάνες μαζί με τη φλούδα.
11. Σήμερα, το παγκόσμιο ρεκόρ κατανάλωσης μπανάνας σε χρόνο είναι 81 μπανάνες σε 1 ώρα.
12. Στον κόσμο καταναλώνονται πάνω από 100 δισεκατομμύρια μπανάνες ετησίως.
13. Το 95% όλων των θάμνων που αποτελούν πηγές της παγκόσμιας προμήθειας τροφίμων μπανάνας είναι απόγονοι ενός θάμνου που βρίσκεται στη νότια Ασία.
14. Η επιστήμη γνωρίζει περίπου χίλιες ποικιλίες αυτών των φρούτων. Ωστόσο, μόνο έξι από αυτές είναι βρώσιμες.
15. Η δημοτικότητα της ποικιλίας «Καβέντις» δεν οφείλεται στα ποιοτικά και γευστικά της χαρακτηριστικά. Το θέμα είναι ότι η προηγούμενη ποικιλία «Γκρο-Μισέλ», η οποία είχε σημαντικά πιο γλυκιά γεύση, καταστράφηκε σχεδόν ολοκληρωτικά από την «ασθένεια του Παναμά» – έναν μύκητα που παρασιτεί αποκλειστικά σε αυτό το είδος φυτού. Σήμερα, παρόμοια τύχη μπορεί να περιμένει και τη δημοφιλή ποικιλία «Καβέντις».
16. Διαφορετικές ποικιλίες μπανάνας περιέχουν κάλιο ίδιας δομής και το ισότοπό του (κάλιο-40), γεγονός που δείχνει ότι σχεδόν όλες οι ποικιλίες στον πλανήτη είναι ραδιενεργές.
17. Αυστραλοί αγρότες καλλιεργούν μια ασυνήθιστη ποικιλία μπανάνας – τη «Γκόλντφινγκερ», η οποία στη γεύση μοιάζει περισσότερο με μήλα.
18. Οι κάτοικοι της αφρικανικής Ουγκάντας είναι οι ηγέτες στην κατανάλωση μπανάνας στον κόσμο – ετησίως ο πληθυσμός καταναλώνει περίπου 220 κιλά.

Φωτογραφία μπανάνας