Τζαμποτικάμπα: τι είναι αυτό το φρούτο και σε τι ωφελεί

Ο φυτικός κόσμος μερικές φορές εκπλήσσει με την ποικιλομορφία και την πρωτοτυπία του. Τι παράξενα δέντρα, θάμνοι και λουλούδια υπάρχουν στη γη! Δεν σταματάς να εκπλήσσεσαι από τη φαντασία της Μητέρας Φύσης. Πάρτε, για παράδειγμα, το δέντρο με το εξωτικό όνομα τζαμποτικάμπα. Πολλοί από εμάς δεν το έχουμε ακούσει ποτέ. Ωστόσο, στην πατρίδα του, στη Νότια Αμερική, αυτό το δέντρο είναι πολύ δημοφιλές.

Τι είναι αυτό το φρούτο

Η τζαμποτικάμπα, ή όπως αλλιώς ονομάζεται – τζαμποτικάμπο, ανήκει στην οικογένεια Μυρτοειδών. Είναι μια καρποφόρα καλλιέργεια που από την εμφάνιση και τη γεύση της θυμίζει κάπως σταφύλι. Ωστόσο, τα μούρα της τζαμποτικάμπα διακρίνονται για πιο λεπτές, ελαφρώς πικρές νότες λόγω της μεγάλης ποσότητας τανίνης που περιέχουν. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι και η εκπληκτική θέση αυτών των μούρων στο δέντρο.

Πώς είναι

Οι καρποί της τζαμποτικάμπα φύονται απευθείας στην επιφάνεια του κορμού και των χοντρών κλαδιών. Έτσι, δημιουργείται η εντύπωση ότι το δέντρο είναι σαν σπαρμένο με μεγάλες μοβ σφαίρες. Είναι απίστευτα όμορφη η τζαμποτικάμπα κατά την περίοδο της ανθοφορίας, όταν όλη η επιφάνεια καλύπτεται από μεγάλα λευκά λουλούδια με μακριές τούφες στημόνων. Το δέντρο μοιάζει με εξωγήινο πλάσμα που έφτασε σε εμάς από μακρινούς γαλαξίες.

Ο κορμός της τζαμποτικάμπα έχει μια χαρακτηριστική ροζ απόχρωση με γκρίζες κηλίδες. Η κόμη, αν και απλωμένη, είναι μικρή, καλυμμένη με οβάλ φύλλα απαλού ροζ χρώματος. Με τον καιρό αποκτούν ένα πιο παραδοσιακό πράσινο χρώμα.

Πού φύεται

Αυτό το καταπληκτικό δέντρο φύεται κυρίως σε τροπικές περιοχές, όπως Βραζιλία, Βολιβία, Παραγουάη, Αργεντινή, Φιλιππίνες, Κούβα και Καραϊβικές Νήσοι. Ωστόσο, χάρη στην ανεπιτήδευτη φύση της, η τζαμποτικάμπα άρχισε να καλλιεργείται και σε πολλές άλλες χώρες του κόσμου. Το δέντρο προσαρμόζεται καλά σε διάφορες συνθήκες, αναπτύσσεται καλά σε αλκαλικό έδαφος.

Με το σωστό πότισμα, το βραζιλιάνικο σταφύλι θα παρέχει στον ιδιοκτήτη του πλούσια σοδειά πολλές φορές το χρόνο. Ναι, ναι, μια άλλη εκπληκτική ιδιότητα αυτού του φυτού είναι η πλούσια γονιμότητά του. Τα νέα μούρα της τζαμποτικάμπα συνήθως ωριμάζουν σε μόλις 3–4 εβδομάδες.

Σε τι ωφελεί η τζαμποτικάμπα

Το βραζιλιάνικο σταφύλι είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τον οργανισμό. Περιέχει τεράστια ποσότητα διαφόρων βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων. Οι καρποί της ζαμποτικάμπας χρησιμοποιούνταν από παλιά για τη θεραπεία του πονόλαιμου, του άσθματος, της δυσεντερίας και της διάρροιας. Αποτελεί εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Τελευταία, οι επιστήμονες μελετούν ενεργά τη ζαμποτικάμπα ως μέσο καταπολέμησης του καρκίνου. Ωστόσο, παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού, πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την κατανάλωσή του.

Ποια βλάβη μπορεί να προκαλέσει

Πρώτα απ’ όλα, πρέπει να επισημανθεί η πιθανή αλλεργική αντίδραση στα μούρα του βραζιλιάνικου σταφυλιού, η οποία συνήθως συνοδεύεται από πονοκεφάλους, χαρακτηριστικά εξανθήματα στο σώμα και μυϊκούς σπασμούς. Στη φλούδα των καρπών της ζαμποτικάμπας περιέχεται επίσης μεγάλη ποσότητα τοξινών. Επομένως, η υπερβολική κατανάλωσή τους μάλλον θα φέρει περισσότερο κακό παρά καλό στον οργανισμό.

Επιπλέον, το βραζιλιάνικο σταφύλι μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος. Αντενδείκνυται αυστηρά σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, επιληψία και θρομβοφλεβίτιδα.

Πώς τρώγεται σωστά η τζαμποτικάμπα

Εάν παρ’ όλα αυτά αποφασίσετε να δοκιμάσετε αυτό το εξωτικό φρούτο, να θυμάστε ότι τρώγεται κυρίως φρέσκο. Για αυτό, δαγκώνετε προσεκτικά τη φλούδα και πιέζετε τη σάρκα στο στόμα.

Η φλούδα της ζαμποτικάμπας έχει πικρή γεύση, γι’ αυτό σπάνια τρώγεται και πετιέται μαζί με το κουκούτσι. Το βραζιλιάνικο σταφύλι έχει την ιδιότητα να χαλάει πολύ γρήγορα.

Δεν πρέπει να το αποθηκεύετε στο ψυγείο για περισσότερες από τρεις-τέσσερις ημέρες, γιατί αρχίζει να ζυμώνεται. Ωστόσο, από ζυμωμένα μούρα μπορεί να παραχθεί ένα εξαιρετικό κρασί.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από την τζαμποτικάμπα

Γενικά, η ζαμποτικάμπα είναι πολύ δημοφιλής στη μαγειρική, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές με αυτό το εξωτικό φρούτο. Από τα μούρα φτιάχνονται ζελέ, σάλτσες, μαρμελάδες και γλυκό κουταλιού, καθώς και πεντανόστιμα λικέρ και μη αλκοολούχα ποτά. Ορίστε μερικές υγιεινές και ταυτόχρονα νόστιμες συνταγές με ζαμποτικάμπα.

Σαλάτα «Βραζιλιάνικη βιταμίνη»

Σε ένα γυάλινο δοχείο, κόβετε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Προσθέτετε στα χόρτα 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο, ένα φλιτζάνι ζαμποτικάμπα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Περιχύνετε τα πάντα με 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Κλείνετε το δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο για 24 ώρες. Έπειτα, πασπαλίζετε τη μαριναρισμένη ζαμποτικάμπα με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι. Ξεχωριστά, ετοιμάζετε το ντρέσινγκ. Για αυτό, ανακατεύετε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και νερό με 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ που φτιάξατε και ανακατεύετε καλά.

Τροπικό σμούθι

Ξεφλουδίζετε μια ώριμη μπανάνα. Αφαιρείτε τον πυρήνα από το μήλο. Ξεφλουδίζετε τη ζαμποτικάμπα. Βάζετε όλα τα φρούτα στο μπλέντερ και προσθέτετε 100 ml γάλα. Στη συνέχεια, χτυπάτε μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανίλια ή κανέλα.

Κρασί από τζαμποτικάμπα

Από 5 κιλά γιαμπουτικάμπα στύψτε προσεκτικά τον χυμό, αφαιρώντας τη φλούδα και τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε 75 γραμμάρια κανέλας και 100 γραμμάρια γαρύφαλλου αντίστοιχα. Στα μπαχαρικά προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, λίγο τριμμένο τζίντζερ και 1 κουταλιά της σούπας μοσχοκάρυδο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 15 γραμμάρια αψιθιάς. Τοποθετήστε το μείγμα μπαχαρικών σε ένα μικρό σακουλάκι και βάλτε το στον πάτο μιας γυάλινης φιάλης. Από πάνω, ρίξτε τον φρεσκοστυμμένο χυμό γιαμπουτικάμπας. Το υγρό πρέπει να εμποτιστεί για τουλάχιστον 7 εβδομάδες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Μόλις το ίζημα διαχωριστεί τελείως, στραγγίστε το κρασί μέσα από τυρόπανο και μοιράστε το σε φιάλες.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Εκτός των άλλων, η γιαμπουτικάμπα χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Από τη φλούδα των μούρων του βραζιλιάνικου σταφυλιού παρασκευάζεται ένα ωφέλιμο αφέψημα που βοηθά στην αντιμετώπιση της διάρροιας και του άσθματος.

Συνταγή αφεψήματος
Για να ετοιμάσετε αυτό το αφέψημα, θα χρειαστείτε πρώτα αποξηραμένη στη σκιά φλούδα γιαμπουτικάμπας. Για τον σκοπό αυτό, κόψτε προσεκτικά την επιφάνεια του μούρου και βγάλτε τη σάρκα μαζί με το κουκούτσι. Αφήστε τις φλούδες που θα προκύψουν (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) να στεγνώσουν σε σκοτεινό, ξηρό μέρος μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση. Στη συνέχεια, περιχύστε τις με δύο ποτήρια βρασμένου νερού και αφήστε τις να εμποτιστούν για αρκετές ώρες. Μετά από όλα αυτά, στραγγίστε το αφέψημα μέσα από ένα σουρωτήρι ή τυρόπανο. Πετάξτε τη φλούδα και αραιώστε το αφέψημα με νερό μέχρι τον αρχικό όγκο. Συνιστάται να καταναλώνετε τακτικά το αφέψημα της γιαμπουτικάμπας, αρκετές φορές την ημέρα· τότε το αποτέλεσμα θα είναι ιδιαίτερα επιτυχημένο.

Επίσης, το βάμμα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το οινόπνευμα. Το ποτό θα είναι δυνατό και αρωματικό, σε ποιότητα δεν υστερεί καθόλου από το αγορασμένο αλκοόλ και, επιπλέον, είναι πολύ ωφέλιμο. Από τα μούρα του βραζιλιάνικου σταφυλιού μπορείτε να ετοιμάσετε φρεσκοστυμμένο χυμό, ο οποίος είναι πολύ χρήσιμος για τη θεραπεία της διάρροιας και των πόνων στο στομάχι. Οι φλούδες της γιαμπουτικάμπας αποτελούν επίσης εξαιρετική φυσική χρωστική τροφίμων.

Πώς να καλλιεργήσετε

Όπως αναφέρθηκε ήδη, η γιαμπουτικάμπα καλλιεργείται κυρίως σε τροπικές περιοχές με ζεστό εύκρατο κλίμα. Αυτή η καλλιέργεια δεν αντέχει ούτε μικρούς, βραχυπρόθεσμους παγετούς. Ωστόσο, λόγω της διακοσμητικότητάς της, όλο και πιο συχνά μικρά δενδρύλλια βραζιλιάνικου σταφυλιού εμφανίζονται σε εσωτερικούς χώρους.

Τζαμποτικάμπα σε ανοιχτό έδαφος

Η γιαμπουτικάμπα αναπτύσσεται αργά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει. Οι πλούσιες και άφθονες σοδειές αυτού του εξωτικού δέντρου σίγουρα θα ενθουσιάσουν τους ιδιοκτήτες του. Κατά τη φύτευση του βραζιλιάνικου σταφυλιού πρέπει να λάβετε υπόψη ότι αυτή η καλλιέργεια αισθάνεται άριστα σε ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο έδαφος, δεν ανέχεται την αλατότητα, δεν αντέχει την ξηρασία· επομένως χρειάζεται τακτικό και άφθονο πότισμα. Σε εξωτερικούς χώρους, είναι προτιμότερο να φυτεύετε τη γιαμπουτικάμπα στη σκιά, όπως και κάθε άλλη τροπική καλλιέργεια.

Επίσης, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το δέντρο με σύνθετα ορυκτά λιπάσματα. Συνήθως εφαρμόζονται την άνοιξη-καλοκαίρι και σταδιακά σταματούν το φθινόπωρο. Η Ζαμποτίκαμπα δεν χρειάζεται ιδιαίτερο κλάδεμα. Μπορείτε να αφαιρείτε τα βαριά και ξερά κλαδιά στο πάνω μέρος της κόμης και να αραιώνετε τα πυκνά σημεία. Στην πράξη έχει παρατηρηθεί ότι τα δέντρα με ελαφρώς αραιή κόμη δίνουν ιδιαίτερα πλούσια σοδειά. Το κλάδεμα πρέπει να γίνεται πριν από την έναρξη της ανάπτυξης των βλαστών.

Καλλιέργεια σε κλειστούς χώρους

Για την καλλιέργεια της Ζαμποτίκαμπας σε κλειστούς χώρους χρησιμοποιούνται σπόροι ή σπορόφυτα. Από σπόρους η πρώτη σοδειά θα έρθει μόνο μετά από 10–14 χρόνια από τη φύτευση, γι' αυτό οι λάτρεις της εξωτικής προτιμούν περισσότερο τα εμβολιασμένα υβριδικά σπορόφυτα. Ανθίζουν ήδη από το τέταρτο έτος, διακοσμούν τον χώρο και γεμίζουν τον αέρα με ένα ευχάριστο άρωμα μύρτου. Το μίγμα εδάφους για τη διακοσμητική Ζαμποτίκαμπα παρασκευάζεται με βάση την τύρφη, την άμμο, τον χούμο και το φυλλόχωμα. Αρχικά, το σπορόφυτο βυθίζεται για μερικές ώρες σε διάλυμα ριζοφόρτου. Στη συνέχεια, εάν χρειαστεί, γίνεται κλάδεμα των ριζών. Μετά από όλα αυτά, το σπορόφυτο τοποθετείται σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, καλύπτεται με λόφο χώματος και ποτίζεται άφθονα με νερό.

Η Ζαμποτίκαμπα είναι πολύ ιδιότροπη στη φροντίδα της. Αξίζει να παρακολουθείτε την υγρασία του χώματος και να μην επιτρέπετε την υπερβολική ξήρανση του εδάφους. Το φυτό ποτίζεται με ζεστό νερό που έχει μείνει, αλλά αποφεύγοντας τη στασιμότητα στο πιατάκι. Η διακοσμητική Ζαμποτίκαμπα λιπαίνεται με σύνθετα ορυκτά λιπάσματα. Οι λιπάνσεις γίνονται μία φορά το μήνα ανάλογα με την ηλικία του φυτού. Το χειμώνα αφήνεται η καλλιέργεια να ξεκουραστεί και δεν γίνεται λίπανση με ορυκτές ουσίες.

Σε περίπτωση μεγάλης ανάπτυξης του ριζικού συστήματος γίνεται μεταφύτευση. Η Ζαμποτίκαμπα ανέχεται το κλάδεμα ριζών εντελώς ανώδυνα. Όπως και οι άγριες συγγενείς της, η οικιακή βραζιλιάνικη σταφυλιά δίνει άφθονη σοδειά σε αραιή κόμη.

Επίσης, παρακολουθείται η πιθανή εμφάνιση παρασίτων – αφίδες και τετράνυχος. Αν αυτά τα πλάσματα μόλις εγκαταστάθηκαν στη Ζαμποτίκαμπα, μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με ένα ζεστό ντους. Το χώμα καλύπτεται σφιχτά με μεμβράνη τροφίμων. Αν δεν παρατηρηθεί εγκαίρως η εξάπλωση των παρασίτων και η ζημιά που προκλήθηκε στο φυτό είναι ήδη αρκετά μεγάλη, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν βιολογικά σκευάσματα. Τέτοια σκευάσματα είναι τα Ιτόβερμ, Ίσκρα-βίο, Λεπιδοκίντ κ.ά. Αυτά τα φάρμακα δεν προκαλούν καμία βλάβη στον άνθρωπο. Πρέπει να παρασκευάζονται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες που συνοδεύουν τις συσκευασίες. Αυτά είναι, μάλλον, όλα τα έξυπνα μυστικά της καλλιέργειας αυτού του παράξενου δέντρου – της Ζαμποτίκαμπας.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το όνομα αυτό προέρχεται από τον αρχαίο ινδιάνικο λαό της φυλής Τουπινάμπα. Στη μετάφραση σημαίνει «τόπος χελώνας». Αιτία για αυτό ήταν η παρατήρηση των Ινδιάνων για τις χελώνες, που λάτρευαν να τρώνε τους καρπούς του βραζιλιάνικου σταφυλιού. Η βολική θέση των μούρων στον κορμό και τα κλαδιά του δέντρου συνέβαλε σε αυτό.
2. Η τζαμποτικάμπα οφείλει το πιο χαρακτηριστικό της γνώρισμα στη μακρά διαδικασία της εξέλιξης. Το φαινόμενο όπου οι καρποί φυτρώνουν στον κορμό και στα κλαδιά του δέντρου ονομάζεται στη βοτανική καυλοφλόρια. Η τζαμποτικάμπα προσαρμόστηκε έτσι στο περιβάλλον. Ήταν πιο εύκολο για τα έντομα να γονιμοποιήσουν τα λουλούδια στον κορμό, και για τα πουλιά και τα ζώα να διαδώσουν τους σπόρους.
3. Στη Βραζιλία γενικά δοξάζουν πολύ αυτή την καρποφόρα καλλιέργεια. Προς τιμήν της συνθέτουν ποιήματα και τραγούδια. Για παράδειγμα, σε ένα λαϊκό έργο η γεύση της τζαμποτικάμπας συγκρίνεται με το φιλί μιας γυναίκας, και η λεία φλούδα των μούρων με το τρυφερό προσωπάκι της αγαπημένης κοπέλας.
4. Ενδιαφέρον είναι επίσης το γεγονός ότι στη Βραζιλία υπάρχει μια ολόκληρη πόλη που ονομάζεται προς τιμήν αυτής της φρουτοκαλλιέργειας – Τζαμποτικάμπαλ. Και αυτό επειδή σε αυτήν φυτρώνουν χιλιάδες τέτοια δέντρα, κυριολεκτικά σε όλες τις αυλές και τους κήπους. Την περίοδο της ανθοφορίας η πόλη μοιάζει με σκηνή από κάποια φανταστική ταινία, είναι ένα απίστευτα όμορφο και μαγευτικό θέαμα. Και όταν έρχεται η ώρα της συγκομιδής, τότε αρχίζει το πιο ενδιαφέρον! Οι κάτοικοι χρεώνουν εκατομμύρια επισκέπτες ξεχωριστή αμοιβή μόνο για να εισέλθουν στην Τζαμποτικάμπαλ. Αλλά στη συνέχεια οι επισκέπτες μπορούν να μαζέψουν όσα μούρα του βραζιλιάνικου σταφυλιού θέλουν. Φυσικά, τα φρούτα πωλούνται και σε πακέτο, και μάλιστα σε τεράστιες ποσότητες. Οι μαρμελάδες και διάφορα επιδόρπια από τζαμποτικάμπα είναι πολύ δημοφιλή στον κόσμο, γι' αυτό και αγοράζονται κατά κουβάδες.

Φωτογραφία της τζαμποτικάμπας