Τσεριμόγια: τι φρούτο είναι και σε τι ωφελεί

Η τσεριμόγια είναι ένα εξωτικό φρούτο που έχει προσαρμοστεί με επιτυχία στα γεωγραφικά πλάτη μας. Στον λαό κυκλοφορούν οι ονομασίες «δέντρο του παγωτού» και «κρεμώδες μήλο», χάρη στη λεπτή και γλυκιά γεύση του φρούτου και στην ομοιότητα της σάρκας του, όταν είναι κρύα, με το παγωτό.

Τι είναι αυτό το φρούτο

Η τσεριμόγια είναι δέντρο. Το ύψος του μπορεί να φτάσει από 5 έως 9 μέτρα. Τα φύλλα είναι διατεταγμένα σε δύο σειρές, με πλάτος 4-9 εκατοστά και μήκος 7-15 εκατοστά. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, στην τσεριμόγια εμφανίζονται όμορφα άνθη με σαρκώδη πέταλα. Όταν φτάσει στην ηλικία των τεσσάρων ετών, αρχίζουν να φαίνονται οι καρποί. Και μέχρι την ηλικία των έξι ετών, η τσεριμόγια μπορεί να δώσει πάνω από 20 πλήρεις καρπούς.

Πώς είναι

Ο καρπός του κρεμώδους μήλου μοιάζει με καρδιά ή κώνο. Το μέγεθος κυμαίνεται από 10 έως 20 εκατοστά σε πλάτος. Στο εσωτερικό του καρπού υπάρχει λευκή αρωματική σάρκα και σπόροι. Ένα φρούτο μπορεί να ζυγίσει έως και τρία κιλά.

Πού φύεται

Αυτή η «ομορφιά» κατάγεται από τον Ισημερινό, τη Βολιβία, την Κολομβία και το Περού. Στις χώρες μας τα φρούτα φτάνουν από τη Χιλή, τη Βενεζουέλα, την Αυστραλία, την Κίνα και άλλες χώρες.

Σημείωση! Η Νότια Αμερική τιμά την τσεριμόγια ως θαύμα του κόσμου χάρη στις θρεπτικές της ιδιότητες.

Σε τι ωφελεί το φρούτο τσεριμόγια

Όσον αφορά την οργανική του σύσταση, ο καρπός μπορεί να υπερηφανεύεται για την ποικιλία: κιτρικό και ηλεκτρικό οξύ, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, γλυκόζη, σακχαρόζη, φρουκτόζη, σίδηρος, φώσφορος, βιταμίνες C και B και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Οφέλη του φρούτου:

1. Η ζάχαρη και τα οξέα κάνουν τη δουλειά τους — το προϊόν αφομοιώνεται εύκολα και ευχαριστεί με την πολύπλευρη γεύση του. Η κατάσταση του ήπατος και του στομάχου βελτιώνεται, το επίπεδο οξύτητας ομαλοποιείται και τα περιττά κιλά εξαφανίζονται.
2. Σε 100 γραμμάρια τσεριμόγιας περιέχονται 74 θερμίδες, οπότε αν τα προβλήματα βάρους είναι σοβαρά, πρέπει να ρυθμίσετε τη συχνότητα κατανάλωσης του φρούτου. Η γεύση είναι τόσο ευχάριστη που τη συγκρίνουν με ανανά, παπάγια, μαρακούγια και, φυσικά, με παγωτό. Οι ίνες είναι πολύ μαλακές, μοιάζουν με μαλλί της γριάς, και αν τις κρατήσετε στο ψυγείο, θα προκύψει μια υφή που θυμίζει πουρέ ή κρέμα.
3. Επίσης, στη σύσταση υπάρχει νάτριο, με τη βοήθεια του οποίου μπορεί κανείς να καταπολεμήσει την κατάθλιψη, τους σπασμούς και να ρυθμίσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
4. Σύγχρονοι επιστήμονες ανακάλυψαν μια μοναδική ιδιότητα του φρούτου – μπορεί να αποτρέψει τους καρκινικούς όγκους.
5. Με την τακτική κατανάλωση, η διάθεση βελτιώνεται (στη σύσταση περιέχονται βιταμίνες του συμπλέγματος Β), το μαγνήσιο ανακουφίζει από κάθε «ένταση». Η ντοπαμίνη και η σεροτονίνη παράγονται εντατικά, αφήνοντας μια ευχάριστη διάθεση για πολλές ώρες. Είναι καλό να τρώνε τσεριμόγια τα άτομα άνω των σαράντα ετών.
6. Ως γνωστόν, οι ελεύθερες ρίζες επιδεινώνουν τις χρόνιες παθήσεις, χειροτερεύουν την κατάσταση της υγείας. Και η σύνθεση αυτού του φρούτου αποβάλλει από τον οργανισμό τις τοξίνες, τις άχρηστες ουσίες και τις ελεύθερες ρίζες. Ο οργανισμός νεάζει εσωτερικά εμφανώς. Ο καρδιακός μυς ενισχύεται, η όραση οξύνεται, αν υπήρχαν προβλήματα.
7. Η λουτεΐνη στη σύνθεση προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από τον καταρράκτη.
8. Οι κατεχίνες, τα φλαβονοειδή και τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, προστατεύουν το ουροποιητικό σύστημα και το στήθος, καθώς και το παχύ έντερο και το στομάχι.
9. Το κάλιο και το μαγνήσιο είναι ωφέλιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα. Για παράδειγμα, επιστήμονες από τις ΗΠΑ διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν το φρούτο συνεχώς, υπέφεραν πολύ λιγότερο από υπέρταση ή υπόταση, φαίνονταν πιο φρέσκοι και νεότεροι.
10. Η ευχάριστη και μαλακή σάρκα σαν να περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου. Οι διαιτητικές ίνες καταστρέφουν στο έντερο ό,τι είναι βλαβερό, και το στομάχι τις χωνεύει εύκολα, χωρίς να αφήνει βάρος. Η μικροχλωρίδα του εντέρου σταθεροποιείται και βελτιώνεται. Η ανοσία ενισχύεται, οι κολικοί, οι οξείς πόνοι, η δυσπεψία υποχωρούν, το ασκορβικό οξύ σώζει από τα κρυολογήματα, οποιεσδήποτε φλεγμονώδεις διαδικασίες εξαφανίζονται.

Ποια βλάβη μπορεί να προκαλέσει

Η τσεριμόγια έχει στη σύνθεσή της υδατάνθρακες και σάκχαρα σε μεγάλη ποσότητα. Οι άνθρωποι που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη πρέπει να είναι προσεκτικοί. Επιπλέον, υπάρχει ατομική δυσανεξία σε περίπτωση αλλεργίας.

Οι σπόροι του φρούτου δεν πρέπει να τρώγονται σε καμία περίπτωση. Είναι πολύ δηλητηριώδεις. Ωστόσο, οι γνώστες στην πατρίδα αυτού του καταπληκτικού δέντρου ξέρουν να παρασκευάζουν από τους σπόρους ένα αντιπαρασιτικό φάρμακο, το οποίο βοηθά επίσης στη δηλητηρίαση από τροφή.

Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε: Τα κουκούτσια είναι πολύ σκληρά και είναι πράγματι δηλητηριώδη. Δεν πρέπει να επιχειρείτε να τα μασήσετε, να τα δοκιμάσετε ή να τα αλέσετε. Αυτό απειλεί με θάνατο. Αν ο χυμός του κουκουτσιού μπει στο μάτι — μπορεί ακόμα και να αναπτυχθεί τύφλωση. Η τοξίνη αννονασίνη παραλύει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Επιπλέον, δεν πρέπει να τρώτε τη φλούδα του φρούτου.

Είναι ενδιαφέρον! Στο Μεξικό και στη Νότια Αμερική οι άνθρωποι συνηθίζουν να παρασκευάζουν από τη φλούδα και τους σπόρους ένα δηλητήριο κατά των παρασίτων που καταστρέφουν τη σοδειά.

Πώς τρώμε σωστά το τσεριμόγια

Η τσεριμόγια τρώγεται στην παραδοσιακή φρέσκια μορφή. Προστίθεται σε επιδόρπια και ποτά. Οι γκουρμέ λατρεύουν να συνδυάζουν τα φρούτα με άλλα εσπεριδοειδή και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά, η πιο νόστιμη και εκλεκτή επιλογή είναι να καταψύξετε τη σάρκα του φρούτου και να τη βάλετε σε χωνάκια βάφλας, ποτήρια ή μπολ. Αυτό το «παγωτό» δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Παρεμπιπτόντως, η προετοιμασία νόστιμου παγωτού δεν είναι δύσκολη. Απλά πρέπει να πολτοποιήσετε τη σάρκα στο μπλέντερ, να τη μοιράσετε σε δοχεία και να τη βάλετε στο ψυγείο. Για να φάτε αργότερα τον πουρέ, πρέπει να τον αφήσετε να ξεπαγώσει λίγο μετά το ψυγείο. Βέβαια, το φρούτο δεν μπορεί να διατηρηθεί για πολύ. Παραμένει φρέσκο για τρεις-τέσσερις ημέρες — υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία δεν είναι κάτω από 8 βαθμούς και η υγρασία δεν είναι πάνω από 60 βαθμούς. Για να μην αφυδατωθεί, πρέπει να το τυλίξετε σε χαρτοπετσέτα.

Οι άνθρωποι που αγαπούν τον αθλητισμό, ψήνουν υγιεινό ψωμί με σάρκα φρούτου. Για αυτό παίρνουν την ίδια τη σάρκα, αλεύρι ολικής άλεσης ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Ο πιο απλός τρόπος είναι να ετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή φρουτοσαλάτα. Προσθέστε στα φρούτα φράουλες, μαρακούγια, ανανά, ό,τι επιθυμείτε. Τα εξωτικά φρούτα έχουν υπέροχη γεύση και άρωμα.

Τι μπορούμε να ετοιμάσουμε από τσεριμόγια

Εκτός από παγωτό, μπορείτε να προσθέσετε τη σάρκα του φρούτου σε επιδόρπια, αρτοσκευάσματα, κοκτέιλ, και να ετοιμάσετε σαλάτες. Αν κόψετε την τσεριμόγια στη μέση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρεμώδη σάρκα για σφολιατοειδή γλυκά, και να φτιάξετε μαζί της ένα θρεπτικό και νόστιμο γιαούρτι.

Συνταγή για αυθεντικό παγωτό
Η κύρια προϋπόθεση για ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι η ομοιόμορφη υφή. Γι' αυτό, πρώτα πλύνετε καλά το φρούτο, κόψτε το, αφαιρέστε προσεκτικά τους δηλητηριώδεις σπόρους και μαζέψτε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Το επόμενο βήμα είναι να χτυπήσετε τη σάρκα στο μπλέντερ ή με ένα σύρμα μαζί με κρέμα γάλακτος και κρόκους αυγών. Μπορείτε να βάλετε κρέμα κατά βούληση, και χρειάζονται τρεις με τέσσερις κρόκοι. Προσθέστε από ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη και άχνη ζάχαρη.

Τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε απαλά και αφήστε το να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Και κάθε 20 λεπτά ανακατεύετε το μείγμα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για δύο ώρες. Μετά από αυτό, απλά αφήστε το στην κατάψυξη. Μετά από 7 ώρες, το παγωτό θα είναι εντελώς έτοιμο. Η γεύση θα είναι απίστευτα ελαφριά και λεπτή.

Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να το διακοσμήσετε από πάνω με φρέσκο δυόσμο, νιφάδες καρύδας ή σοκολάτας. Μπορείτε να το περιχύσετε με λιωμένη σοκολάτα. Πολλοί αγαπούν να προσθέτουν σε αυτό το επιδόρπιο ένα μιλκσέικ.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Ως φαρμακευτικό φυτό, οι καρποί χρησιμοποιούνται αρκετά ευρέως. Περιέχουν αντιβακτηριακά συστατικά. Τα στελέχη και τα φύλλα του δέντρου περιέχουν αλκαλοειδή απαραίτητα για τον οργανισμό – ρετικουλίνη, αννονίνη, λιριοδενίνη και μιχελαλβίνη. Καθώς και αιθέρια έλαια. Από τα φύλλα παρασκευάζεται ένα αλκοολούχο βάμμα, που προορίζεται για την καταπολέμηση παρασίτων και ψειρών. Για παράδειγμα, σε νότιες χώρες, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν στελέχη, φύλλα και σπόρους ως φυσικό αντιοξειδωτικό.

Ο φλοιός και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή θεραπευτικού τσαγιού. Ηρεμεί και χαλαρώνει το στομάχι, και έχει ήπια καθαρτική δράση. Αν λιώσετε δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένους καρπούς και τους περιχύσετε με βραστό νερό, μπορείτε να πάρετε ένα φάρμακο που βοηθά στη δηλητηρίαση.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Χάρη στα θρεπτικά συστατικά, τα οργανικά οξέα και τα ιχνοστοιχεία της τσεριμόγιας, τα μαλλιά και το δέρμα του ανθρώπου βελτιώνονται, γίνονται πιο υγιή και όμορφα. Για παράδειγμα, οι κοπέλες των Ίνκας χρησιμοποιούσαν τη σάρκα του φρούτου ως μάσκα για τα μαλλιά και το δέρμα του προσώπου. Τα μαλλιά γίνονταν μαλακά και λαμπερά, ενώ το πρόσωπο απαλλασσόταν από κηλίδες μελάγχρωσης, ρυτίδες και σημάδια χρόνιας κόπωσης. Αν στην περιοχή μας καταφέρετε να βρείτε στο κατάστημα φρέσκους καρπούς, η παρασκευή μιας τέτοιας μάσκας στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολη. Στη σάρκα του φρούτου μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή μέλι.

Στα σύγχρονα καλλυντικά προϊόντα υπάρχει εκχύλισμα αυτού του φυτού. Τέτοιες κρέμες και οροί έχουν λευκαντική δράση, κάνουν το δέρμα λείο, μαλακό, όμορφο, φρέσκο και ελαστικό.

Επιπλέον, οι καρποί περιέχουν το ιχνοστοιχείο του χαλκού. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να αποφύγετε το πρόωρο γκριζάρισμα. Αυτό το ιχνοστοιχείο αποκαθιστά θαυμάσια τη χρωστική ουσία.

Για να ενισχύσετε τα εξασθενημένα μαλλιά, μπορείτε να ετοιμάσετε μια χρήσιμη μάσκα στο σπίτι. Για αυτό θα χρειαστείτε τη σάρκα ενός τσεριμόγια, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Πριν τη διαδικασία, χτενίστε τα μαλλιά και χωρίστε τα σε χωρίστρα. Εφαρμόστε τη μάσκα ομοιόμορφα στις ρίζες και σε όλο το μήκος των μπούκλων. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και πετσέτα. Αφήστε τη για τριάντα λεπτά. Ξεπλύνετε καλά και απαλά με ζεστό νερό. Μετά τη διαδικασία, αφήστε τα μαλλιά να στεγνώσουν φυσικά. Θα γίνουν λεία, απαλά και λαμπερά. Η μάσκα διεγείρει την ανάπτυξή τους και βοηθά στην αποκατάσταση των σπασμένων άκρων.

Πώς να καλλιεργήσουμε τσεριμόγια

Αυτό το δέντρο φύεται στην Κολομβία, τον Ισημερινό, στους πρόποδες των Άνδεων. Έχει πολλά άλλα ονόματα. Για παράδειγμα, χρυσό περουβιανό μήλο ή μαργαριτάρι των Άνδεων. Η σύγχρονη ονομασία «τσεριμόγια» στην μετάφραση των Ίνκας σημαίνει κρύος σπόρος. «Chiri» — κρύο, και «moya» – σπόρος. Το δέντρο μπορεί να αναπτυχθεί σε δύσκολες συνθήκες, χωρίς άφθονο ήλιο και νερό.

Καλλιεργούν το χρυσό μήλο σε συνηθισμένες μεγάλες γλάστρες από σπόρο. Φυσικά, η γεύση των καρπών δεν θα είναι ίδια με αυτή στη Νότια Αμερική ή τη Χιλή, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσει. Όταν το φυτό που βρίσκεται στο σπίτι αρχίζει να ανθίζει, τα δωμάτια γεμίζουν με μια υπέροχη, θαυμάσια αρωματική ατμόσφαιρα. Αληθινός τροπικός κήπος στο σπίτι. Αλλά στο σπίτι σας δεν θα καταφέρετε να καλλιεργήσετε δέντρο ύψους 5 μέτρων. Μέγιστο ύψος – τρία μέτρα.

Αρχικά μπορείτε να φυτέψετε τον σπόρο σε μια μικρή γλάστρα και, καθώς το βλαστάρι μεγαλώνει, να το μεταφυτέψετε σε μια μεγαλύτερη γλάστρα. Η διαδικασία φροντίδας δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Πρέπει να χρησιμοποιείτε οργανικά λιπάσματα με μέτρο και να ποτίζετε τακτικά, διατηρώντας μέτρια υγρασία. Σε ένα χρόνο το φυτό μεγαλώνει 25-30 εκατοστά. Με τον καιρό, το στέλεχος θα γίνει κορμός: θα καλυφθεί με φλοιό, θα βγάλει γερά κλαδιά. Για κάποιο διάστημα, το τσεριμόγια μπορεί να σταματήσει εντελώς την ανάπτυξη, μέχρι να συνηθίσει το νέο έδαφος.

Επί του παρόντος, η τσεριμόγια καλλιεργείται ενεργά στην Ταϊλάνδη, την Αίγυπτο, το Βιετνάμ, την Ιταλία, την Ισπανία και την Αυστραλία. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται σε εκτεταμένες φυτείες.

Πώς να διαλέξουμε σωστά τους καρπούς

Το Διεθνές πρότυπο ΟΗΕ/ΟΕΚ ανέπτυξε απαιτήσεις για την ποιότητα του προϊόντος. Λοιπόν, ποιες απαιτήσεις πρέπει να πληροί ένα ποιοτικό προϊόν:

1. Σωστός, καλός ομοιόμορφος πράσινος χρωματισμός της φλούδας. Πρέπει να είναι καθαρή, χωρίς εμφανείς και κρυφές ζημιές.
2. Μίσχος κομμένος προσεκτικά και κοντά.
3. Η επιφάνεια πρέπει να είναι υγρή.
4. Δεν επιτρέπεται η πώληση φρούτων που ζυγίζουν λιγότερο από 100 γραμμάρια.

Ποιες ποικιλίες ζαχαρόμηλου υπάρχουν

Κάθε χώρα μπορεί να καυχηθεί για τη λατρεία της δικής της ποικιλίας αυτού του φρούτου. Αλλά υπάρχουν οι πιο διαδεδομένες:

1. Πινκς Μάμμοθ. Το όνομα δόθηκε χάρη στον άνθρωπο που έφερε αυτή την ποικιλία στην Αυστραλία (Κουίνσλαντ). Ο καρπός είναι πολύ μεγάλος, νόστιμος και αρωματικός. Το βάρος μπορεί να φτάσει τα τρία κιλά. Στη γεύση υπάρχει μια πικρή νότα, η σάρκα είναι καφέ χρώματος. Το ίδιο το φρούτο μυρίζει γλυκά.
2. Άφρικαν Πράιντ. Η πατρίδα αυτής της ποικιλίας είναι η Νότια Αφρική. Εκεί δημιουργήθηκε. Φυτεύτηκε στη Φλόριντα. Τα δέντρα φτάνουν σε ύψος τα τρία μέτρα. Οι καρποί έχουν σχήμα καρδιάς και παχύ φλοιό. Ένας καρπός ζυγίζει περίπου μισό κιλό.
3. Χίλαρι Γουάιτ. Αυτό το είδος φτάνει σε μεσαίο μέγεθος, το χρυσό μήλο είναι λείο, η σάρκα του είναι απαλή και μαλακή. Η γεύση θυμίζει κρέμα, μάνγκο και ανανά.

Αυτές είναι οι πιο δημοφιλείς και διαδεδομένες ποικιλίες, που έχουν ζήτηση και επιτυχία στην παγκόσμια αγορά. Ωστόσο, δεν ξεχωρίζουν όλα τα είδη αυτού του φρούτου για την πραγματική ποικιλομορφία στη γεύση και το άρωμα.

Φωτογραφία του φρούτου τσεριμόγια