Σαντόλ: τι είναι αυτό το φρούτο και σε τι ωφελεί;

Εξωτικό φυτό με ρίζες στη Νοτιοανατολική Ασία, καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Ασία. Το φρούτο είναι δημοφιλές για τις θρεπτικές του ιδιότητες και τη μοναδική γεύση του. Στη Ρωσία μεταφέρεται σπάνια. Για να μεταφερθεί το φρούτο άθικτο και να διατηρήσει την εμπορική του εμφάνιση, συλλέγεται άγουρο, ακατάλληλο για κατανάλωση. Η κεντρική Ρωσία προτιμά να επισκέπτεται τις πατρίδες του για να απολαύσει τη μοναδική γεύση.

Τι είναι αυτό το φρούτο

Το σαντόλ ανήκει στην οικογένεια Μελιέων, αναπτύσσεται όλο το χρόνο και δίνει πλούσια σοδειά. Είναι ευρέως γνωστό σε πολλές χώρες, και παντού έχει τη δική του ονομασία:

• Γρατόν (Ταϊλάνδη);
• άγριο μάνγκοστιν (Αγγλία);
• ντόνκα (Σρι Λάνκα);
• κόμπεμ ριτς (Καμπότζη);
• τογγ (Λάος).

Πώς είναι

Αειθαλές, ταχέως αναπτυσσόμενο δέντρο που φτάνει σε ύψος 30-45 μ. Τα φύλλα είναι αρκετά μεγάλα (25-30 εκ. μήκος και μερικά εκ. πλάτος). Έχουν δρεπανοειδές (επίμηκες) σχήμα, ταξιανθίες με μικρά (κάθε άνθος όχι μεγαλύτερο από 1 εκ.) κιτρινοπράσινα ή ροζ άνθη.

Το ώριμο Γρατόν έχει καφέ ή κοκκινωπή απόχρωση με χρωστικές κηλίδες. Μπορεί να φτάσει σε μέγεθος πορτοκαλιού ή πομέλο (διάμετρο 30 εκ.). Η σκληρή φλούδα του και το δίλοβο σχήμα με μη βρώσιμους σπόρους μοιάζει με το Άγριο Μάνγκοσταν (γι' αυτό και ονομάστηκε «ψεύτικο μάνγκοσταν» στη Γαλλία). Η κρεμώδης σάρκα με ιξώδη, πυκνή υφή έχει έντονη ξινίλα. Ο λευκός πυρήνας είναι πιο γλυκός, εφάπτεται σφιχτά στους μεγάλους σπόρους με αιχμηρές άκρες, που είναι δύσκολο να διαχωριστούν.

Πού φύεται

Το Γρατόν άρχισε να εξαπλώνεται στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας (Βιετνάμ, Καμπότζη, Μαλαϊκή χερσόνησος και Λάος). Η Ινδονησία, η Ινδία και οι Φιλιππίνες αγάπησαν τόσο πολύ το τροπικό προϊόν που άρχισαν να το καλλιεργούν στη γη τους.

Μια ποικιλία κίτρινων καρπών συναντάται αποκλειστικά στα δάση της Μαλαισίας.

Σε τι ωφελεί το φρούτο σαντόλ;

Η σύνθεση του σαντόλ έχει υψηλή περιεκτικότητα στα ακόλουθα στοιχεία:

• βιταμίνες της ομάδας Β1, Β3 και C;
• ανόργανα συστατικά — ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, φωσφορικό άλας;
• πηκτίνη;
• διαιτητικές ίνες;
• τέφρα·
• υδατάνθρακες;
• οξέα — ασκορβικό, νικοτινικό.

Καταναλώνοντας τακτικά μάνγκοστιν, μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία, να αυξήσετε την ενεργητικότητα και να βελτιώσετε την εμφάνιση.

1. Το φρούτο καταπολεμά τις καρδιαγγειακές παθήσεις, ενισχύει τη γενική ανοσία και το σκελετικό σύστημα, διεγείρει τη ροή του αίματος, μειώνει το φορτίο στην καρδιά, διαστέλλει τα αγγεία και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
2. Οι φυτικές ίνες επηρεάζουν την πέψη, και η πηκτίνη απαλλάσσει από τις τοξίνες και αποβάλλει τις περιττές ουσίες.
3. Η βιταμίνη C προλαμβάνει τα κρυολογήματα και τις λοιμώδεις ασθένειες. Το επίπεδο ασβεστίου (4,3 mg) ενισχύει τη στοματική κοιλότητα. Τα δόντια γίνονται λιγότερο ευαίσθητα στο κρύο ή τη ζέστη. Ο φώσφορος βελτιώνει την οπτική οξύτητα και προλαμβάνει την εμφάνιση επιπεφυκίτιδας.
4. Το σύμπλεγμα βιταμινών ενισχύει την τρίχα, δίνει στα μαλλιά φυσική λάμψη και επιταχύνει την ανάπτυξή τους. Η δομή των νυχιών βελτιώνεται.

Ποια βλάβη μπορεί να προκαλέσει

Το προϊόν θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με ατομική δυσανεξία στα συστατικά. Τα στοιχεία που περιέχονται στη σύνθεση μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση: ερυθρότητα, έντονη φαγούρα, κάψιμο.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση άγουρου φρούτου. Εκτός από δυσπεψία, το σαντόλ κολλάει τα χείλη. Είναι δύσκολο να απαλλαγείτε από το πρόβλημα μόνοι σας.

Πώς να τρώτε σωστά το σαντόλ

Τα φρούτα είναι προτιμότερο να τρώγονται ωμά. Με τη θερμική επεξεργασία, τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες χάνονται. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι κατανάλωσης του φρούτου:

1. Κόψτε ένα στρώμα φλούδας και δαγκώστε το (για ευκολία, αφήνετε ένα κλαδάκι).
2. Κόψτε το στη μέση, φάτε ξεχωριστά το γλυκό και το ξινό μέρος.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα, βγάλτε το κουκούτσι, βουτήξτε σε αλάτι. Το σαντόλ θα μοιάζει με λαχανικό (στη γεύση σαν φυσικό λαρδί).

Είναι πολύ σημαντικό να τρώτε με προσοχή. Τα κουκούτσια μπορεί να βλάψουν το στομάχι, γι' αυτό τα διαχωρίζετε από την καρδιά ή τα ρουφάτε. Μπορούν να διατηρηθούν για καλλυντική χρήση.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από σαντόλ

Το σαντόλ χρησιμοποιείται σε σαλάτες, χυμούς, μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, όταν είναι πλήρως ώριμο. Από άγουρα ή υπερώριμα φρούτα φτιάχνονται κρασί και δυνατά αλκοολούχα βάμματα. Λόγω έλλειψης ζάχαρης δεν προστίθεται σε επιδόρπια, αλλά θα γίνει εξαιρετική διακόσμηση για κάθε ζαχαροπλαστικό προϊόν. Στην Ταϊλάνδη και την Ασία φτιάχνουν ζελέ και μαρμελάδα με βάση του.

Η χαμηλή θερμιδική του αξία επιτρέπει να συμπεριληφθεί σε μια δίαιτα, όπου θα παίξει σημαντικό ρόλο — ενισχύοντας την απώλεια βάρους και ανακουφίζοντας από τα πρηξίματα στο πρόσωπο και τα χέρια το πρωί.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

1. Για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών και την ανακούφιση μικρών φλεγμονών, οιδημάτων, χρησιμοποιείται το δέντρο της οικογένειας Meliaceae. Τα φύλλα και ο φλοιός του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λοσιόν και καταπλασμάτων (ένας επίδεσμος που εφαρμόζεται στην πάσχουσα περιοχή). Σε αντίθεση με έναν κανονικό επίδεσμο, μαλακώνει τη φλεγμονώδη διαδικασία και ανακουφίζει από τον πόνο. Οι πληγές και τα αποστήματα επουλώνονται σε 3-4 ημέρες.
2. Κλινικές μελέτες επιβεβαίωσαν την παρουσία μικροστοιχείων στους μίσχους που μπορούν να ανιχνεύσουν και να μαλακώσουν καρκινικούς σχηματισμούς, αλλά όχι να εξαλείψουν πλήρως το πρόβλημα. Τα εκχυλίσματα είναι ασφαλή για τον άνθρωπο και δεν προκαλούν παρενέργειες. Οι σπόροι του φυτού αντενδείκνυνται για κατανάλωση, ωστόσο οι εντομοκτόνες τους ιδιότητες είναι τα καλύτερα απολυμαντικά (απαιτείται προσοχή στον χειρισμό τους).
3. Το φρούτο συνιστάται σε διαβητικούς για προληπτικούς λόγους λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα μειώνει την έντονη ανάγκη για γλυκά. Οι φυτικές ίνες καταπολεμούν την κακή χοληστερόλη και τον σχηματισμό θρόμβων. Η πέψη ομαλοποιείται, το υπερβολικό βάρος μειώνεται.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Το άγριο μάνγκοστιν έχει μεγάλη δημοτικότητα ως βασικό πρόσθετο για καλλυντικά προϊόντα. Χρησιμοποιείται ως:

1. Αφέψημα. Οι αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες ανακουφίζουν από ερεθισμούς και κοκκινίλες στο δέρμα του προσώπου, μαλακώνουν τους πόρους και ενυδατώνουν αποτελεσματικά το πρόσωπο, διεισδύοντας βαθιά κάτω από το δέρμα.
2. Κρέμες, τζελ, μάσκες. Οι στυπτικές ιδιότητες του προϊόντος σφίγγουν τους πόρους, λειαίνουν τις ουλές μετά από ακμή και μαύρα στίγματα. Τα σκευάσματα είναι αποτελεσματικά ενάντια σε λεπτές και βαθιές ρυτίδες (μικρές ή ηλικιακές). Το συμπύκνωμα τονώνει το δέρμα, του προσδίδει ελαστικότητα και σχηματίζει μια διαφανή μεμβράνη που εμποδίζει τη λιπαρή λάμψη, το φράξιμο των πόρων και τις εξωτερικές ακαθαρσίες.
3. Λοσιόν, απολεπιστικά, γαλακτώματα. Ο χυμός τόνγκα μαλακώνει το προβληματικό, ξηρό δέρμα και το καθαρίζει από ορμονικά εξανθήματα στο πρόσωπο. Πριν από τη διαδικασία, το πρόσωπο προθερμαίνεται με ατμό και καθαρίζεται από τη λιπαρή λάμψη.
4. Σαμπουάν, μαλακτικά, λάδια. Το σύμπλεγμα βιταμινών του καρπού ενισχύει τη διαδικασία αποκατάστασης των κατεστραμμένων και εύθραυστων μαλλιών. Το προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Πώς να καλλιεργήσετε σαντόλ

Οι ερασιτέχνες κηπουροί φυτεύουν τόνγκα με σπόρους. Μπορείτε να τους βρείτε σε ηλεκτρονικά καταστήματα ή να φέρετε τους πυρήνες από το φρούτο μαζί σας. Το φρούτο δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητικό, αλλά δεν ανέχεται μηδενικές θερμοκρασίες.

Το ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη είναι το χούμο και η άμμος ποταμού. Το φυτό χρειάζεται ελαφρύ έδαφος, γι' αυτό καλύτερα να χρησιμοποιείτε λίπασμα από ώριμο φυλλόκομπο. Μπορείτε να αναμείξετε μια μικρή ποσότητα χωνεμένης κοπριάς.

Στα αρχικά στάδια, το δέντρο μπορεί να καλλιεργηθεί σε εσωτερικό χώρο. Σε μια μεγάλη γλάστρα ρίχνετε ένα μείγμα από χούμο και άμμο, κάνετε μια ρηχή τρύπα και τοποθετείτε τον σπόρο. Το χώμα υγραίνεται ελαφρά και καλύπτεται με μεμβράνη (αφού προηγουμένως γίνει εξαερισμός). Η θερμοκρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι τουλάχιστον 28-30°C. Όταν εμφανιστεί ο βλαστός (περίπου 2-4 εβδομάδες), το φυτό πρέπει να μεταφυτευτεί σε οικόπεδο μόλις φτάσει 1-1,5 μέτρο, επειδή το δέντρο μεγαλώνει πολύ γρήγορα. Η βέλτιστη υγρασία αέρα είναι 75-80% σε σταθερή θερμοκρασία. Γι' αυτό το δέντρο πρέπει να καλλιεργείται σε θερμοκήπιο ή σέρα με ρυθμιζόμενο σύστημα θέρμανσης. Σε θερμοκρασία κάτω από 20°C σταματά να αναπτύσσεται. Δεν ανέχεται τον αέρα και τα ρεύματα. Το θερμόφιλο φυτό δεν αγαπά το άμεσο ηλιακό φως και αναπτύσσεται καλά σε διάχυτο φως.

Τα φυτά που αγαπούν την ελευθερία πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση 2 μέτρων το ένα από το άλλο. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, είναι σημαντικό να υποστηρίζετε τον κορμό από πολλές πλευρές, ώστε να μην λυγίζει κάτω από το βάρος των κλαδιών και των μελλοντικών καρπών.

Επεξεργασία
Η σωστή και έγκαιρη φροντίδα εξασφαλίζει καλή παραγωγικότητα. Για αυτό χρειάζεται:

• Μεταφύτευση του φυτού. Αν το δέντρο μεγαλώνει στο οικόπεδο, αρκεί να αφαιρέσετε το ανώτερο στρώμα του χώματος και να ρίξετε νέο, ποτίζοντας άφθονο με ζεστό νερό.
• Μερικές φορές το μήνα, χαλαρώνετε το χώμα και λιπαίνετε με πρόσθετα λιπάσματα πριν από το άνοιγμα των λουλουδιών.
• Δύο φορές το χρόνο (νωρίς την άνοιξη και αργά το φθινόπωρο) αφαιρείτε τα ξερά κλαδιά.
• Διεξάγετε τακτική επεξεργασία κατά μυκητιασικών, λοιμωδών ασθενειών και παρασίτων.
• Ο ψεκασμός των φύλλων με νερό είναι απαραίτητος 2-3 φορές την εβδομάδα, για να μην ξεραθούν.
• Όταν στεγνώνουν τα ανώτερα στρώματα του εδάφους, είναι απαραίτητο να ποτίζεται άφθονα με ζεστό νερό. Σε εσωτερικούς χώρους, το φυτό πρέπει να ψεκάζεται με νερό και να τινάζονται τα φύλλα.

Είναι υποχρεωτικές οι τακτικές ημέρες μπάνιου. Στην ύπαιθρο, τα δέντρα καθαρίζονται από τη βροχή και στεγνώνονται από τον άνεμο με φυσικό τρόπο, ενώ τα φυτά εσωτερικού χώρου χρειάζονται βοήθεια σε αυτό. Οι διαδικασίες εκτελούνται με διάφορες μεθόδους:

1. Σκούπισμα κάθε φύλλου με υγρό πανί. Το σκούπισμα πρέπει να γίνεται 2-3 φορές την εβδομάδα το χειμώνα και 4 φορές το μήνα.
2. Στεγνό μπάνιο. Προκαταρκτική επεξεργασία πριν από το ντους. Η σκόνη που συσσωρεύεται στα φύλλα απομακρύνεται με τη βοήθεια αυτοσχέδιων μέσων. Στη συνέχεια, προχωρούν σε υγρές διαδικασίες.
3. Ντους. Το χώμα καλύπτεται ερμητικά ώστε να μην εισέρχεται υγρασία. Με τη βοήθεια ντους και πανιού, τα φύλλα και το στέλεχος τρίβονται απαλά. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και επιστρέψτε το φυτό στο δωμάτιο.

Αυτό θα βοηθήσει το φυτό να απαλλαγεί από πιθανούς εχθρούς και θα του δώσει λάμψη.

Κατά το πρώτο έτος, το νεαρό δέντρο χρειάζεται λίπανση και εμπλουτισμό με ωφέλιμα μικροστοιχεία για τη μελλοντική σοδειά. Σημαντική ζημιά μπορεί να προκληθεί από εισβολή αφίδων ή τετράνυχου. Αυτά επιτίθενται στα φύλλα του υβριδίου όταν το εσωτερικό κλίμα γίνεται ξηρό. Για να αποτραπεί η εμφάνιση παρασίτων, το δεντράκι επεξεργάζεται πλήρως με μηλόξυδο (1 κουταλιά της σούπας ανά 1 λίτρο νερού).

Το φυτό είναι ανθεκτικό σε ασθένειες, ωστόσο η προσβολή δεν αποκλείεται. Αν στα φύλλα εμφανιστούν κοκκινωπές ή κόκκινες κηλίδες, θα πρέπει να αρχίσετε αμέσως την επεξεργασία του φυτού. Αν υπάρχουν άλλα φυτά κοντά, το μολυσμένο πρέπει να απομονωθεί.

Με τη βοήθεια ειδικών διαλυμάτων, τα οποία παρασκευάζονται μόνοι σας ή αγοράζονται από ειδικό κατάστημα, ελέγχονται τα φυτά για την ύπαρξη μύκητα ή βακτηρίων. Αν μετά την επεξεργασία τα φύλλα καλύπτονται όλο και περισσότερο με χρωστικές κηλίδες — το πρόβλημα είναι ιογενές. Μια ιογενής ασθένεια σκοτώνει το φυτό μόλις μολυνθεί. Για να αποτραπεί η εξάπλωση του ιού, όλα καίγονται. Η περίοδος ανθοφορίας και καρποφορίας αρχίζει κατά το 4ο έτος ζωής του φυτού, τον Ιούλιο-Αύγουστο. Για να ανακατευθυνθούν τα θρεπτικά συστατικά στις περιοχές όπου αναπτύσσονται οι ταξιανθίες, πρέπει να κλαδεύονται τα περιττά κλαδιά, διαμορφώνοντας έτσι το δέντρο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Τα κουκούτσια της Ντόνκα δεν είναι βρώσιμα και μπορεί να οδηγήσουν σε θάνατο. Η σάρκα που είναι στενά προσκολλημένη στους σπόρους κρύβει κοφτερές άκρες και επιτρέπει την εύκολη κατάποσή της. Κατά τη διαδικασία της πέψης, η λευκή σάρκα διαλύεται πλήρως. Το κουκούτσι όμως είναι πολύ σκληρό για να χωνευτεί. Προκαλεί πεπτικές διαταραχές και τέμνει τα όργανα εσωτερικά. Στο 20% των περιπτώσεων, η χειρουργική επέμβαση δεν προλαβαίνει να γίνει.
2. Ορισμένες χώρες προτιμούν να τρώνε το φρούτο αλατισμένο. Έτσι μοιάζει με λαρδί. Αν το προσθέσετε σε σαλάτα και στη συνέχεια το αλατίσετε, η σάρκα ανοίγει διαφορετικά και οι γευστικοί κάλυκες το αντιλαμβάνονται ως λαχανικό.
3. Το ξύλο του σάντολ χρησιμοποιείται για την κατασκευή επίπλων. Γυαλίζεται και επεξεργάζεται εύκολα χάρη στην ελαστικότητα και την αντοχή του φλοιού. Ο ντόπιος πληθυσμός κατασκευάζει έπιπλα όχι μόνο για τους κατοίκους του, αλλά και κατόπιν παραγγελίας τουριστών.
4. Το εθνικό πιάτο της Νοτιοανατολικής Ασίας είναι η σαλάτα «Σομ Ταμ», η οποία περιέχει φρούτο ως κύριο συστατικό. Οι Ταϊλανδοί μουλιάζουν το φρούτο, όπως μήλα και αχλάδια.
5. Κατά τη συγκομιδή, μπορεί να παρατηρηθεί ανομοιόμορφη ωρίμανση. Για το τροπικό δέντρο Μίλιεβο, αυτό είναι φυσιολογικό.

Φωτογραφία του φρούτου σάντολ