Τσομπού: Τι είναι αυτό το φρούτο και σε τι ωφελεί

Οι τουρίστες αγάπησαν τις διακοπές στις χώρες της Ασίας όχι μόνο για τα πανέμορφα τοπία, τον θορυβώδη ωκεανό και τις κατάλευκες παραλίες, αλλά και για την απίστευτη ποικιλία άγνωστων φρούτων. Σε αυτά ανήκει και το Τσομπού. Έχει πολλά άλλα ονόματα, όπως Μαλαβαρικό δαμάσκηνο, ροζ μήλο, όπου το «ροζ» δεν αναφέρεται στο χρώμα αλλά στη γεύση που θυμίζει ροδόνερο.

Το Τσομπού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και σχεδόν καμία αντένδειξη. Καταναλώνεται ακόμη και ως κύριο γεύμα, ενώ οι γυναίκες της Μαλαισίας δεν παρέλειψαν να προσθέσουν αυτό το θαυματουργό φρούτο στη ρουτίνα περιποίησης του προσώπου, του σώματος και των μαλλιών τους.

Τι είναι αυτό το φρούτο

Το Τσομπού είναι ένα μοναδικό φρούτο της οικογένειας των Μυρτωδών. Είναι νόστιμο, αλλά καθόλου θρεπτικό και με λίγες θερμίδες. Η ενεργειακή του αξία είναι μόλις 25 kcal. Ανά 100 γραμμάρια φρούτου, περιέχει 0,3 γραμμάρια λιπών, 0,6 γραμμάρια πρωτεϊνών και 5,7 γραμμάρια υδατανθράκων. Γι' αυτό δύσκολα χορταίνετε με αυτό, αλλά σίγουρα δεν θα διψάσετε. Και αυτό γιατί αποτελείται κατά 93% από νερό, η σπογγώδης αλλά ζουμερή σάρκα του καταπολεμά εξαιρετικά τη δίψα. Οι κάτοικοι των ζεστών ασιατικών χωρών δεν μπορούν να το αποφύγουν μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Είναι ενδιαφέρον ότι ακριβώς λόγω της έλλειψης έντονης γεύσης, παρότι είναι αρκετά ξεχωριστή, το Τσομπού δεν είναι ιδιαίτερα αγαπητό από τους τουρίστες. Ωστόσο, οι ντόπιοι δεν φαντάζονται τη ζωή τους χωρίς αυτό το φρούτο.

Πώς είναι

Το φυτό Τσομπού μπορεί να φτάσει τα 12 μέτρα, αλλά συνήθως είναι ένα δέντρο 8-10 μέτρων με μεγάλα οβάλ έντονα πράσινα φύλλα, απλωτή κόμη και λεπτό κορμό. Τα δέντρα όχι μόνο έχουν μοναδικούς καρπούς, αλλά και ομορφαίνουν και πρασινίζουν τις περιοχές.

Το ροζ δέντρο καρποφορεί κυρίως από τα μέσα της άνοιξης έως τα μέσα του καλοκαιριού. Αλλά στην Ταϊλάνδη, οι καρποί ωριμάζουν δύο φορές το χρόνο: το χειμώνα και την άνοιξη. Οι καρποί, που φυτρώνουν σε τσαμπιά, είναι γυαλιστεροί και μοιάζουν με πιπεριά ή αχλάδι. Το χρώμα τους μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό πράσινο έως βυσσινί. Παρεμπιπτόντως, η εμφάνισή τους μπορεί επίσης να διαφέρει, έτσι τα ανοιχτόχρωμα φρούτα είναι πιο στρογγυλά και μικρά, ενώ τα κόκκινα και βυσσινί μοιάζουν περισσότερο με καμπάνα. Δεν έχουν συγκεκριμένη γεύση ή οσμή, αλλά θυμίζουν ελαφρώς γλυκό ροδόνερο. Η σάρκα μπορεί να είναι από λευκή έως ανοιχτό κίτρινη. Και όσο πιο λευκή είναι η σάρκα, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση και το Τσομπού δεν θα είναι ξινό.

Πού φύεται

Το όνομα «Μαλαβαρικό δαμάσκηνο» δεν είναι τυχαίο, αλλά προέκυψε επειδή οι πρώτοι καρποί βρέθηκαν στις ακτές της χερσονήσου Ινδοστάν – στην ακτή Μαλαβάρης.

Συχνά μπορείτε να το συναντήσετε σε ασιατικές χώρες: Ταϊλάνδη, Ινδονησία, Μαλαισία, Ινδία, Βιετνάμ. Και σε αυτές ακριβώς τις χώρες ο καρπός παραμένει ο πιο δημοφιλής και ευρέως καταναλώνεται μέχρι σήμερα.

Στις ΗΠΑ το τσόμπου έγινε γνωστό τον 18ο αιώνα, όταν ο καρπός μεταφέρθηκε από Αμερικανούς ναυτικούς από τη Σρι Λάνκα. Αλλά, παρά όλες τις προσπάθειες, η διάδοση του καρπού στην Αμερική ήταν δύσκολη. Το δέντρο ριζοβόλησε και συνεχίζει να καρποφορεί μόνο σε λίγες πολιτείες. Το δέντρο του τσόμπου είναι πολύ απαιτητικό και χρειάζεται ιδιαίτερο κλίμα και έδαφος. Και αν μπορεί να συνηθίσει τις κλιματικές συνθήκες, και μερικές φορές αντέχει ακόμα και ελαφρύ παγετό, στο έδαφος δεν μπορεί, με αποτέλεσμα το ίδιο το δέντρο να ριζοβολεί αλλά να μην καρποφορεί. Οι προσπάθειες καλλιέργειας του τσόμπου στην Αφρική και την Αυστραλία στέφθηκαν με επιτυχία μόλις τον 19ο αιώνα.

Σε τι ωφελεί το φρούτο Τσομπού

Χάρη στο πλούσιο μεταλλικό και βιταμινούχο σύμπλεγμά του, το ροζ μήλο διαθέτει μια σειρά από ωφέλιμες ιδιότητες.

Οι κάτοικοι της Ασίας το χρησιμοποιούν συχνότερα ως μέσο για να ξεδιψάσουν και ως διουρητικό. Και επειδή δεν περιέχει ζάχαρη, μπορούν να το καταναλώνουν άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή έχουν υπερβολικό βάρος. Επιπλέον, το τσόμπου είναι πολύ ωφέλιμο λόγω της σύνθεσής του. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, σε έναν καρπό περιέχεται το ένα τέταρτο της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης. Επίσης περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη σωστή απορρόφηση λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων, υποστηρίζουν τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος και των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα. Η βιταμίνη Α, χάρη στην οποία τα μαλλιά και το δέρμα παραμένουν σε καλή κατάσταση, υπάρχει επίσης στη σύνθεση του καρπού. Επίσης περιέχει μέταλλα όπως κάλιο και ασβέστιο.

Είναι ενδιαφέρον ότι ωφέλιμος δεν είναι μόνο ο ίδιος ο καρπός, αλλά και τα φύλλα, ακόμα και ο φλοιός του δέντρου. Για παράδειγμα, ο φλοιός του τσόμπου περιέχει τανίνη, η οποία είναι αντιβακτηριακό και αιμοστατικό μέσο. Το τσόμπου χρησιμοποιείται συχνά για τη διάρροια, ως στυπτικό για το έντερο και αντιμικροβιακό μέσο. Η σάρκα του δαμάσκηνου Μαλάμπαρ είναι απαραίτητη σε περίπτωση κρυολογήματος. Και από τα φύλλα παρασκευάζεται αιθέριο έλαιο, το οποίο καταπολεμά την καταρροή, την αλλεργία, και βοηθά επίσης στα τσιμπήματα εντόμων.

Ποια βλάβη μπορεί να προκαλέσει

Το τσόμπου είναι ένας από τους λίγους καρπούς που δεν έχουν σχεδόν καθόλου αντενδείξεις. Το μόνο είναι ότι μπορεί να προκληθεί αλλεργία σε περίπτωση δυσανεξίας σε συγκεκριμένα συστατικά ή στη βιταμίνη C.

Επίσης, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τους σπόρους, επειδή είναι δηλητηριώδεις και μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Εάν είναι γνωστό ότι υπάρχει αλλεργία ή έχουν παρατηρηθεί προηγουμένως αντιδράσεις σε κουκούτσια κερασιού ή σπόρους μήλου, τότε απαγορεύεται η κατανάλωση οποιωνδήποτε αφεψημάτων και απολακτών από φλοιό και φύλλα. Και αυτό επειδή περιέχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε υδροκυάνιο, το οποίο μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη αναφυλακτικού σοκ, ακόμα και σε θάνατο.

Ωστόσο, τη σάρκα του καρπού μπορούν να τη δοκιμάσουν όλοι χωρίς κανέναν φόβο.

Πώς να τρώτε σωστά το φρούτο Τσομπού

Το ροζ μήλο τρώγεται ωμό, χωρίς να αφαιρείται η φλούδα. Ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα, οι σπόροι στον καρπό μπορεί να είναι έως 6, αλλά συχνά δεν υπάρχουν καθόλου. Επομένως, μπορείτε να το φάτε με σιγουριά και να το δώσετε σε παιδιά.

Το Τσομπού καλύτερα να το καταναλώνετε παγωμένο ή κρύο. Σε αυτή την κατάσταση ο καρπός είναι πιο ζουμερός και τραγανός, και η ασυνήθιστη γεύση του γίνεται πιο έντονη.

Επίσης, συχνά μπορείτε να δείτε ότι η σάρκα του καρπού ραντίζεται με χυμό λάιμ ή λεμονιού, αλλά τότε ο καρπός γίνεται πιο πικάντικος, όμως, δυστυχώς, η ιδιαίτερη γεύση του χάνεται. Αν όμως πασπαλίσετε το ρόδινο μήλο με αλάτι, μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε την ασυνήθιστη γεύση του, αλλά και να συμβάλετε στην αποκατάσταση και διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας.

Καλό είναι να αποφεύγετε την κατανάλωση τσομπού το βράδυ, λόγω της έντονης διουρητικής δράσης του.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με το Τσομπού

Επειδή το τσομπού δεν έχει έντονη γεύση και άρωμα, συνδυάζεται με τα περισσότερα τρόφιμα. Μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες με λαχανικά και φρούτα, καθώς και να το σερβίρετε ως συνοδευτικό με κρέας. Τις περισσότερες όμως φορές το ρόδινο μήλο καταναλώνεται ωμό ή σιγοβράζεται με ζάχαρη, ενώ παρασκευάζονται και σιρόπια, μαρμελάδες και άλλα γλυκά.

Στη Μαλαισία, η πιο δημοφιλής συνταγή είναι το τσομπού με ρύζι και κρέας. Το φρούτο κόβεται στη μέση, η σάρκα του πολτοποιείται, αναμειγνύεται με μαγειρεμένο ρύζι, βραστό κρέας και μπαχαρικά, και περιχύνεται με ειδική σάλτσα ντομάτας με σκόρδο. Στη συνέχεια ψήνεται στον φούρνο για 15-20 λεπτά.

Από τον καρπό παρασκευάζονται νόστιμα γλυκά του κουταλιού, ζελέ, μαρμελάδες και δροσιστικά ποτά· χρησιμοποιείται επίσης στη ζαχαροπλαστική και παρασκευάζεται ραγκού φρούτων ή πουρές.

Το ρόφημα από μαλαβαρικό δαμάσκηνο είναι πολύ δημοφιλές. Οι καρποί κόβονται και βράζονται χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Αυτό το φρουτώδες νερό ρυθμίζει και διατηρεί την ισορροπία των υγρών στον οργανισμό, και αρκούν δύο γουλιές για να ξεδιψάσετε πλήρως. Το ρόφημα αυτό επίσης ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.

Σε ορισμένες πόλεις μπορείτε να βρείτε επίσης κρασί από καρπούς τσομπού.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

1. Στην Ασία, το τσομπού είναι ευρέως γνωστό ως μέσο που βοηθά στις εντερικές διαταραχές και στα οιδήματα. Και ενώ το ίδιο το φρούτο συμβάλλει εξαιρετικά στην αποβολή της περίσσειας υγρών από τον οργανισμό και μειώνει τα οιδήματα, σε περίπτωση διάρροιας πρέπει να πίνετε αφέψημα από τον φλοιό του δέντρου.
2. Ο χυμός από τα φύλλα του ρόδινου μήλου χρησιμοποιείται ως λοσιόν ή τονωτικό για προβληματική επιδερμίδα. Επίσης, τα φύλλα και η σάρκα του φρούτου χρησιμοποιούνται ως αντιμικροβιακό μέσο. Από τον καρπό παρασκευάζονται αφεψήματα που λαμβάνονται σε πυρετό και κρύωμα.
3. Το αιθέριο έλαιο από τα φύλλα, το οποίο είναι επουλωτικό και αντιμικροβιακό μέσο, χρησιμοποιείται από τους Μαλαισιανούς για τσιμπήματα εντόμων.
4. Στην Ταϊλάνδη, τα φύλλα του τσομπού μασιούνται αργά για την υψηλή πίεση. Το αφέψημα από τον φλοιό βοηθά στο άσθμα και σε αναπνευστικά προβλήματα. Έχει επίσης ευεργετική δράση στον ξηρό βήχα και αποχρεμπτικές ιδιότητες.
5. Η σάρκα του φρούτου είναι ωφέλιμη στον σακχαρώδη διαβήτη, καθώς ρυθμίζει την παραγωγή ινσουλίνης στο αίμα. Και γενικά, λόγω της απουσίας σακχάρων, δεν θα προκαλέσει βλάβη στην υπάρχουσα νόσο.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

1. Στην πατρίδα του τσομπού, το φυτό συναντάται συχνότερα με τη μορφή αιθέριων ελαίων, τα οποία παρασκευάζονται από τα φύλλα. Με τη μορφή ελαίου προστίθεται σε κρέμα, σαμπουάν και άλλα καλλυντικά προϊόντα περιποίησης.
2. Το αιθέριο έλαιο από τα φύλλα εφαρμόζεται στον λαιμό και στους καρπούς ως άρωμα, το οποίο επιπλέον απωθεί τα έντομα.
3. Επίσης, ο χυμός που εξάγεται από τα φύλλα χρησιμοποιείται σε καθαρή μορφή ως λοσιόν για το πρόσωπο και το σώμα. Αυτό το μέσο καταπολεμά τις ρυτίδες, κάνει το δέρμα ελαστικό, εξομαλύνει τον χρωματισμό και προστατεύει από τον καυτό ασιατικό ήλιο.
4. Τα αλεσμένα φύλλα εφαρμόζονται ως μάσκα για πρηξίματα και μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια.
5. Το αφέψημα από τα φύλλα του ροζ μήλου χρησιμοποιείται ως ξέβγαλμα για τα μαλλιά. Κάνει τα μαλλιά λεία, λαμπερά, τα γεμίζει με υγρασία και μέταλλα.

Πώς να καλλιεργήσετε το Τσομπού

Το μαλαβαρικό δαμάσκηνο είναι ένα αρκετά απαιτητικό φυτό. Αλλά είναι ενδιαφέρον ότι στο σπίτι το δέντρο μπορεί να ριζώσει πιο εύκολα από ό,τι έξω. Για αυτό θα χρειαστείτε μια μεγάλη φαρδιά γλάστρα και 10-12 φρέσκους σπόρους του καρπού, τους οποίους πρέπει να φυτέψετε σε χώμα που αποτελείται από τύρφη, χλοοτάπητα και άμμο, σε αναλογίες 1:1:1. Μέχρι τα πρώτα βλαστάρια, η γλάστρα δεν πρέπει να τοποθετείται σε άμεσο ηλιακό φως. Καλύτερα σε ζεστό, αλλά σκοτεινό μέρος. Το φυτό πρέπει να ποτίζεται όταν το χώμα στεγνώνει. Παράλληλα, πρέπει να παρακολουθείτε να μην στεγνώνει. Πριν το πότισμα, το χώμα πρέπει να χαλαρώνεται με ένα πιρούνι. Το φυτό πρέπει να λιπαίνεται αμέσως αφού τα βλαστάρια γίνουν τουλάχιστον 10-15 εκ. Για αυτό είναι κατάλληλα οποιαδήποτε ειδικά λιπάσματα για μυρτώδη, με μόνη προϋπόθεση να είναι υγρά.

Το τσόμπου αγαπά τη ζέστη, αλλά αντέχει εύκολα τους +8°C. Μην τοποθετείτε το φυτό σε ρεύμα αέρα.

Πώς να αποθηκεύσετε το φρούτο

Οι καρποί του μαλαβαρικού δαμάσκηνου δεν διατηρούνται για πολύ. Ο μέγιστος χρόνος που δεν χάνουν τη γεύση και τη σφιχτότητά τους είναι 2 ημέρες. Μετά από αυτό, ο καρπός αρχίζει να σαπίζει, ανεξαρτήτως συνθηκών αποθήκευσης – σε κλειστό δοχείο ή χωρίς αυτό. Ο καρπός χαλάει πιο γρήγορα σε σακούλες και στη ζέστη. Δηλαδή, ακόμα και με μεγάλη επιθυμία να φέρετε πολλούς υγιεινούς καρπούς από τις διακοπές, δεν θα είναι δυνατόν· αν πάρετε, θα είναι σε ελάχιστες ποσότητες.

Το τσόμπου μπορεί να καταψυχθεί. Για αυτό, πλύνετε τον καρπό, ελέγξτε για γρατσουνιές ή μαλακά σημεία, στεγνώστε τον καλά και βάλτε τον στην κατάψυξη ολόκληρο, χωρίς να τον κόψετε. Αν τον κόψετε, θα χάσει τις ροζ αποχρώσεις του, θα γίνει μαλακός και θα μαυρίσει. Δεν θα του μείνουν καθόλου ωφέλιμες ιδιότητες. Αλλά ακόμα και στην κατάψυξη, οι βιταμίνες διαρκούν μόνο 1 μήνα, όχι περισσότερο. Ξεπαγώστε τον καρπό φυσικά, χωρίς να καταφεύγετε σε τεχνάσματα με ζεστό νερό. Η σάρκα θα αλλάξει αμέσως χρώμα και η γεύση θα χαθεί.

Πώς να το μεταφέρετε

Το μαλαβαρικό δαμάσκηνο — ένα πολύ ευαίσθητο φρούτο και, επιπλέον, ξινίζει γρήγορα. Μπορεί να παραμείνει σφιχτό και άθικτο μόνο πάνω στο δέντρο. Αφού κοπεί, ο καρπός αρχίζει να μαλακώνει και η γεύση του αλλάζει επίσης. Παρά το γεγονός ότι ονομάζεται μήλο, δεν μπορεί να μεταφερθεί όπως τα μήλα. Πρέπει να μεταφέρεται μόνο ως χειραποσκευή και να ζητήσετε από τον πωλητή να το συσκευάσει σε ειδικό δοχείο. Με την παραμικρή επαφή με σκληρό ή αιχμηρό αντικείμενο, το φρούτο θα χαλάσει μέσα σε λίγες ώρες και δεν θα υπάρχει καμία πιθανότητα να το φέρετε στο σπίτι.

Πώς να επιλέξετε

1. Για να επιλέξετε ένα φρούτο που θα σας ικανοποιήσει με την τραγανή σάρκα και τη ροζ γεύση του, πρέπει να δώσετε προσοχή όχι μόνο στη σκληρότητα του ίδιου του φρούτου, αλλά και στο πόσο γυαλιστερή είναι η επιφάνεια της φλούδας. Εάν έχει γίνει σε ορισμένα σημεία ματ, σημαίνει ότι το φρούτο κόπηκε πριν από μερικές ημέρες και η γεύση του δεν θα είναι ίδια με αυτή ενός φρεσκοκομμένου.
2. Ένα άλλο κριτήριο είναι η ομοιομορφία του χρώματος της φλούδας. Θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς σκούρα σημεία και σκληρύνσεις.
3. Και φυσικά, το φρούτο πρέπει να είναι σκληρό, χωρίς μηχανικές βλάβες και έντονη οσμή.

Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο ροζ μήλο με πλήθος ευεργετικών ιδιοτήτων. Και δεδομένου ότι μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνο στις χώρες όπου καλλιεργείται, όταν σας δοθεί μια τέτοια ευκαιρία, μην την αφήσετε να χαθεί. Δοκιμάστε αυτόν τον θησαυρό βιταμινών.

Φωτογραφία τσομπού