Πάνταν: τι φρούτο είναι αυτό και σε τι ωφελεί

Μερικά φρούτα τροπικών χωρών δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, οπότε οι κάτοικοι των βόρειων γεωγραφικών πλατών ουσιαστικά δεν έχουν την ευκαιρία να τα απολαύσουν ή να τα χρησιμοποιήσουν ως φάρμακα ή καλλυντικά. Κατ' αρχήν, σε τέτοια εξωτικά ανήκει και το πάνταν. Μπορείτε να το δοκιμάσετε φρέσκο μόνο κατά τη διάρκεια μιας τουριστικής εκδρομής σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Ωστόσο, σήμερα είναι δυνατό να αγοράσετε μέσω διαδικτυακών καταστημάτων αποξηραμένα μέρη του φυτού, εκχυλίσματα, λάδι και τσάι, τα οποία έχουν μοναδικό άρωμα και πλήθος ωφέλιμων ουσιών.

Τι είναι αυτό το φρούτο

Το τροπικό φυτό πάντανος δίνει πολύ νόστιμους και ωφέλιμους καρπούς, οι οποίοι είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στις ασιατικές χώρες. Υπάρχουν περισσότερα από 700 είδη του καρποφόρου δέντρου, από τα οποία δεν είναι όλα κατάλληλα για κατανάλωση. Αλλά εκείνοι οι καρποί που μπορούν να φαγωθούν, διακρίνονται για την ασυνήθιστη γεύση και άρωμά τους, που μοιάζει με μυρωδιά ροδέλαιου, σανδαλόξυλου, γιασεμιού ή μόσχου. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία του φυτού. Η σάρκα του πάνταν είναι ευχάριστη στη γεύση, γλυκιά, με ελαφριά ξινίλα. Την καταναλώνουν φρέσκια και για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Πώς είναι

Το δέντρο πάντανος έχει μεγάλη ομοιότητα με τον φοίνικα. Κοντός, ισχυρός κορμός και πλούσια, απλωμένη κόμη, ανάμεσα στην οποία ωριμάζουν κόκκινο-πορτοκαλί, πολύ ελκυστικοί εξωτερικά καρποί. Επιμήκη φύλλα με αγκαθωτές άκρες δίνουν στο φυτό ακόμη μεγαλύτερη πυκνότητα. Ανθίζει με μικρές και μεγάλες ταξιανθίες έντονου κίτρινου χρώματος σε σχήμα καμπάνας. Ακριβώς τα μεγάλα άνθη είναι θηλυκά. Κατά την ανθοφορία το δέντρο εκπέμπει ένα εξαίσιο άρωμα φρούτου.

Κατά την ωρίμανση, οι καρποί σφαιρικού ή κάπως επιμήκους σχήματος αποκτούν ένα όμορφο, ζωηρό χρώμα – κόκκινο ή πορφυρό. Σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να έχουν ακόμη και γαλαζωπή απόχρωση. Από μακριά, οι πορτοκαλοκόκκινοι καρποί στον φοίνικα μοιάζουν με ανανά. Κατά μέσο όρο, η διάμετρός τους είναι 25-30 εκ. Ο καρπός αποτελείται από μια κεντρική σάρκα που περιβάλλεται από πολυάριθμα επιμήκη τμήματα. Ο αριθμός τους μπορεί να φτάσει τα 200 τεμάχια.

Πού φύεται

Το πολυετές, δενδρώδες φυτό αναπτύσσεται σε τροπικό κλίμα του ανατολικού ημισφαιρίου. Στην άγρια μορφή του είναι ευρέως διαδεδομένο στην Αυστραλία, την Ινδία, την Αφρική και τη Μαδαγασκάρη. Το παντάν συναντάται στα νησιά του Ειρηνικού, στην Ταϊλάνδη και στο Βιετνάμ. Σήμερα, το φυτό καλλιεργείται και σε άλλες χώρες για οικιακή ή διακοσμητική χρήση. Φυσικά, σε εσωτερικούς χώρους, ο τροπικός φοίνικας δεν θα ανθίσει ούτε θα καρποφορήσει.

Αν και το δέντρο είναι θερμόφιλο, δεν είναι απαιτητικό ως προς το έδαφος. Μπορεί να αναπτυχθεί σε ακτές, βάλτους και ποτάμια, σε δάση και κοραλλιογενείς υφάλους, καθώς και σε πλαγιές ηφαιστείων.

Σε τι ωφελεί το φρούτο πάνταν

Η σύνθεση του παντάν είναι πραγματικά μοναδική. Βιταμίνες A, B, C, D, ιχνοστοιχεία, αμινοξέα, αλκαλοειδή, φυτικές ίνες και άλλα συστατικά ωφέλιμα για την ανθρώπινη υγεία συνδυάζονται εδώ με ισορροπία. Το φρούτο περιέχει απίστευτα πολλή βιταμίνη C, γεγονός που επιτρέπει να ισχυριστούμε ότι είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού. Η κατανάλωση του παντάν επιτρέπει:

1. Να αντιμετωπίζει πιο εύκολα τις λοιμώδεις και ιογενείς ασθένειες.
2. Να καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα.
3. Να ανακουφίζει τον πόνο και να βελτιώνει την ευεξία των γυναικών κατά την περίοδο της εμμήνου ρύσεως.
4. Να αυξάνει τη λίμπιντο όταν χρησιμοποιείται ως ισχυρό αφροδισιακό.
5. Να έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
6. Να ομαλοποιεί την ψυχική κατάσταση, απαλλάσσοντας από το υπερβολικό άγχος και το στρες.
7. Να ανακουφίζει από πονοκεφάλους και ημικρανίες.
8. Να χαλαρώνει τον εγκέφαλο κατά την έντονη πνευματική εργασία.
9. Να αυξάνει τη ζωτική ενέργεια.
10. Να επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
11. Να βελτιώνει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων.
12. Να ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος.
13. Να μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων.
14. Να αποβάλλει τα περιττά υγρά από το σώμα.
15. Να ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.

Έτσι, οι καρποί του παντάν έχουν θετική επίδραση σε όλα τα σημαντικά όργανα και συστήματα του ανθρώπου. Βελτιώνεται η καρδιαγγειακή λειτουργία, το πεπτικό και το ουρογεννητικό σύστημα, το ανοσοποιητικό, καθώς και η λειτουργία του ΚΝΣ. Τονωτική δράση έχει το λάδι των σπόρων, ενώ ηρεμιστική και αποχρεμπτική δράση έχει το τσάι από τα άνθη. Επίσης, ένα ευχάριστο και αρωματικό ρόφημα βοηθά στη χαλάρωση των νεύρων και στην ξεκούραση μετά από μια δύσκολη εργάσιμη ημέρα.

Στην παραδοσιακή ασιατική ιατρική, το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως για την ανακούφιση του πόνου στην αρθρίτιδα, για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιείται λάδι καρύδας μαζί με έγχυμα φύλλων παντάν. Ακριβώς το τελευταίο έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση της στοματικής υγιεινής – αρκεί απλά να τα μασήσετε. Ωστόσο, η ίδια μέθοδος βοηθά στην αντιμετώπιση της αιμορραγίας των ούλων. Έχει αποδειχθεί ότι το τσάι από παντάν βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Ποια βλάβη μπορεί να προκαλέσει

Όπως και κάθε άλλο φρούτο, το παντάν, όσο ωφέλιμο κι αν είναι, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να βλάψει τον ανθρώπινο οργανισμό. Εάν υπάρχει ατομική ευαισθησία στα συστατικά, η κατανάλωση των καρπών μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις – κνησμό του δέρματος, εξανθήματα, ναυτία, ερυθρότητα. Ως εκ τούτου, τα άτομα που έχουν τάση για αλλεργίες πρέπει να γεύονται το τροπικό έδεσμα με μεγάλη προσοχή.

Αν και η μοναδική σύνθεση των καρπών, ιδιαίτερα το φολικό οξύ, είναι πολύ ωφέλιμη για την προγεννητική ανάπτυξη του μελλοντικού μωρού, δεν συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να τρώνε παντάν. Χωρίς φόβο για το παιδί μπορούν να το καταναλώσουν μόνο οι ντόπιες κάτοικοι των χωρών όπου φύεται. Ωστόσο, για τους υπόλοιπους το φρούτο είναι εξωτικό, επομένως κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι προτιμότερο να αποφύγετε να δοκιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά. Το ίδιο ισχύει και για τις θηλάζουσες μητέρες. Οι τροπικοί καρποί δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, διαφορετικά θα προκύψει πεπτική διαταραχή.

Αν δοκιμάσετε για πρώτη φορά μια μικρή μερίδα παντάν, καλύτερα να σταματήσετε και να ακούσετε το σώμα σας – πώς αφομοιώνεται η νέα τροφή. Εάν παρουσιαστεί πεπτική διαταραχή, μπορείτε να συμπεράνετε ότι υπάρχει έλλειψη ενζύμων απαραίτητων για την αφομοίωση των εξωτικών φρούτων.

Πώς να τρώτε σωστά το φρούτο πάνταν

Το παντάν καταναλώνεται νωπό ή βρασμένο. Πρώτα το χωρίζουν σε μέρη, αποσπώντας από τον πυρήνα τα τμήματα της σάρκας. Σε αυτή τη μορφή μπορούν να φαγωθούν οι καρποί. Στη νωπή κατάσταση, το φρούτο είναι γεμάτο με τραχιές ίνες, γι' αυτό τα άτομα με «ευαίσθητο» στομάχι θα υποφέρουν από δυσπεψία. Είναι προτιμότερο να υποβληθούν οι καρποί σε μαγειρική επεξεργασία, όπως θα δούμε παρακάτω.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το πάνταν

Ο πανδανός είναι ένα προϊόν χωρίς απορρίμματα – για φαγητό και για φαρμακευτικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται όχι μόνο οι καρποί, αλλά και τα φύλλα, οι ταξιανθίες και τα ριζώματα. Τα ξηραίνουν και τα αποθηκεύουν, χρησιμοποιώντας τα ανάλογα με τις ανάγκες. Δεδομένου ότι οι καρποί έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής, καταναλώνονται νωποί μόνο στις χώρες όπου φύονται. Ωστόσο, οι αποξηραμένοι σπόροι, τα άνθη, τα φύλλα, καθώς και τα κατεψυγμένα μέρη του φυτού πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα σε όλο τον κόσμο. Σε αυτή τη μορφή διατηρούν πληθώρα ωφέλιμων ιδιοτήτων, εξαιρετικό άρωμα και εκλεπτυσμένη γεύση. Γι' αυτό οι αληθινοί σεφ χρησιμοποιούν ευρέως τα παρασκευάσματα παντάν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, προσδίδοντάς τους έντονα γευστικά χαρακτηριστικά.

Από το ωφέλιμο φρούτο παρασκευάζεται όχι μόνο αρωματικό τσάι, χυμός ή βιταμινούχα ροφήματα. Από τη σάρκα φτιάχνουν νόστιμο πουρέ, ψήνουν πίτες, την προσθέτουν σε ζαχαροπλαστεία. Από το παντάν φτιάχνονται αρωματικά μπαχαρικά και πεντανόστιμα επιδόρπια. Έτσι, οι κάτοικοι των νήσων του Ειρηνικού χρησιμοποιούν ευρέως όλα τα μέρη του καρποφόρου δέντρου – καρπούς, φύλλα, σπόρους, ρίζες – για την παρασκευή πρώτων και κυρίως πιάτων. Για να διακοσμήσουν διάφορες γαστρονομικές λιχουδιές, τις τυλίγουν με φύλλα παντάν. Η ίδια μέθοδος είναι κατάλληλη για ψήσιμο, βράσιμο στον ατμό ή ψήσιμο στη σχάρα κρέατος, πουλερικών και ψαριών, προσδίδοντάς τους μια εκπληκτική, έντονη γεύση και πικάντικη νότα.

Παρασκευάζουν από τον πολτό και φρουτένιες λιχουδιές – μαρμελάδα, πάστα. Σε ορισμένες ασιατικές χώρες, οι καρποί αποτελούν βασικό συστατικό της διατροφής. Το παντάν είναι κατάλληλο για την παρασκευή τόσο γλυκών όσο και αλμυρών πιάτων.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Καθώς το εξωτικό φρούτο έχει αντιπυρετικές, αναλγητικές και βλεννολυτικές ιδιότητες, χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Η πάστα, τα τσάγια, τα εγχύματα και τα αφεψήματα μπορούν όχι μόνο να ανακουφίσουν τον πόνο και να ρίξουν τον πυρετό, αλλά και να αποκαταστήσουν τη δύναμη και τον ζωτικό τόνο μετά από μακρά ασθένεια.

Το εξωτικό λάδι χρησιμοποιείται και ως επουλωτικό μέσο. Τα αφεψήματα βοηθούν στην αντιμετώπιση του βήχα, ενώ το βάμμα από τα άνθη χρησιμοποιείται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Για τα προβλήματα με το δέρμα και τα συχνά εξανθήματα, το λάδι παντάν βοηθά στην καταπολέμησή τους. Επιπλέον, έχει έντονη, χαλαρωτική δράση – αρκεί να προσθέσετε μερικές σταγόνες στο μπάνιο για να ανακουφιστείτε από την κούραση μετά από μια εργάσιμη ημέρα και να χαλαρώσετε πλήρως.

Οι σαμάνοι από την Αφρική χρησιμοποιούν συχνά τα φύλλα παντάν για την παρασκευή φαρμάκων για τη θεραπεία ζώων. Στο κρυολόγημα, τη γρίπη, τη δυσκοιλιότητα ή την εμφάνιση βρασμών, το τροπικό φρούτο είναι απαραίτητο στην αγιουρβεδική πρακτική. Βοηθά επίσης στα ηλιακά εγκαύματα, όταν χρειάζεται να ανακουφίσει το κάψιμο στο δέρμα. Γι' αυτό, ένα αφέψημα από φύλλα είναι κατάλληλο.

Στην πρακτική της ανατολικής ιατρικής, έχει αποδειχθεί ότι, αν καταναλώνετε καθημερινά μισό καρπό, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη μνήμη, να αντιμετωπίσετε το άγχος και να απαλλαγείτε από την αϋπνία. Η ημερήσια δόση του εξωτικού φρούτου είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Το λάδι παντάν χρησιμοποιείται ευρέως για καλλυντικούς σκοπούς. Αρκεί να το προσθέτετε στην κρέμα όταν την εφαρμόζετε στο πρόσωπο και τον λαιμό, για να κάνετε το δέρμα φρέσκο, λείο και μεταξένιο. Αυτό κάνουν και οι γυναίκες στις ασιατικές χώρες. Επίσης, τα φύλλα του δέντρου παντάν χρησιμοποιούνται ευρέως ως συστατικό καλλυντικών προϊόντων. Περιέχουν αντιοξειδωτικά και άλλες ουσίες ευεργετικές για το δέρμα, που επιτρέπουν την επιτυχή θεραπεία της ακμής, των εξανθημάτων και των σπυριών. Χάρη στην εκπληκτική σύνθεση, η τακτική χρήση του πράσινου μέρους του φυτού αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος, το κάνει νεανικό και υγιές. Τα νεκρά κύτταρα απομακρύνονται αμέσως και η επιδερμίδα αποκαθίσταται.

Τα φύλλα παντάν χρησιμοποιούνται επίσης για τη σύσφιγξη των πόρων, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το λιπαρό, πορώδες δέρμα. Οι σπιτικές μάσκες με προσθήκη αυτού του συστατικού μπορούν να καταπολεμήσουν τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια και τις ρυτίδες έκφρασης. Η φυλλώδης μάζα χρησιμοποιείται για την παραγωγή κρεμών, τζελ, λοσιόν για καθαρισμό, λεύκανση, αποκατάσταση και θρέψη του δέρματος του προσώπου και του λαιμού. Και αυτό δεν είναι περίεργο, καθώς τα φύλλα του τροπικού φρούτου περιέχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Πώς να καλλιεργήσετε πάντανο

Η καλλιέργεια του παντάν είναι αρκετά δυνατή στο σπίτι για διακοσμητικούς σκοπούς. Για αυτό, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα βλαστάρι ή ένα μικρό δενδρύλλιο τροπικού φοίνικα. Δεν συνιστάται η άμεση μεταφύτευση – πρέπει να δοθεί χρόνος για εγκλιματισμό στις νέες συνθήκες. Μετά από μία εβδομάδα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη μεταφύτευση του νεαρού φοίνικα. Μετά την αγορά και στη συνέχεια, κάθε 2-3 χρόνια, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό νωρίς την άνοιξη. Ένας πλήρως περιτυλιγμένος χωμάτινος κόμπος από τις ρίζες υποδηλώνει την ανάγκη να μεταφυτευτεί το λουλούδι σε μεγαλύτερη γλάστρα. Σε καμία περίπτωση μην τοποθετείτε αμέσως το δενδρύλλιο σε μεγάλο δοχείο – έτσι το φυτό θα πεθάνει.

Στα φύλλα του παντάν υπάρχουν αγκαθωτά αγκάθια, επομένως πριν από τη μεταφύτευση, το υπέργειο τμήμα πρέπει να δεθεί προσεκτικά σε ένα μάτσο. Τότε η πράσινη μάζα δεν θα καταστραφεί, και τα χέρια θα παραμείνουν άθικτα, χωρίς τραυματισμούς. Δεν πρέπει να βαθαίνουμε το ριζικό σύστημα του παντάν. Στην επιφάνεια του χώματος πρέπει να είναι ορατές οι ρίζες. Έτσι, ο φοίνικας αναπτύσσεται σε φυσικές συνθήκες. Το φυτό είναι φωτόφιλο, επομένως η γλάστρα πρέπει να τοποθετείται σε ένα φωτεινό μέρος με διάχυτο ηλιακό φως. Αλλά, οι άμεσες ηλιακές ακτίνες είναι απαράδεκτες εδώ.

Δεδομένου ότι το παντάν είναι επίσης ένα θερμόφιλο φυτό, η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης είναι 20-25 βαθμοί Κελσίου. Ακόμα και τον χειμώνα, δεν πρέπει να πέφτει κάτω από 16 βαθμούς. Το πότισμα γίνεται με ζεστό νερό κάθε 2-3 ημέρες. Επιπλέον, ο φοίνικας ψεκάζεται με έναν ψεκαστήρα. Σε μερικά χρόνια με τη βέλτιστη φροντίδα, το παντάν θα φτάσει σε ύψος 3 μέτρων.

Φωτογραφία παντάν