Λάνγκσατ: τι είναι αυτό το φρούτο και σε τι είναι χρήσιμο;

Το Λάνγκσατ είναι ο καρπός του ομώνυμου δέντρου που ανήκει στην οικογένεια Μελιάδων. Αυτό το εξωτικό φρούτο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στους υποστηρικτές της υγιεινής ζωής. Ο καρπός έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα, θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του εξωτικού.

Τι είναι αυτό το φρούτο

Το Λάνγκσατ είναι επίσης γνωστό ως Λάνσιο. Οι καρποί φυτρώνουν σε αειθαλή δέντρα που μπορούν να φτάσουν σε ύψος 15-16 μέτρα. Το δέντρο έχει πλούσια, κλαδωτή κόμη, καθώς και μεγάλα, στενά φύλλα. Όταν το δέντρο φτάσει 14-15 ετών, αρχίζει να καρποφορεί άφθονα, δύο φορές το χρόνο. Η πρώτη σοδειά καρπών συγκομίζεται τον Ιούλιο και η δεύτερη τον Ιανουάριο.

Οι καρποί αυτού του δέντρου σχηματίζουν συσσωματώματα που μοιάζουν με τσαμπιά. Έχουν καφετί φλούδα, δεν είναι χνουδωτοί, και στην εμφάνιση θυμίζουν κόνδυλους πατάτας. Η φλούδα περιέχει αρωματικές ουσίες, όταν καίγεται βγάζει ευχάριστη μυρωδιά – είναι αιθέρια έλαια. Από την αρχαιότητα, η φλούδα του καρπού δεν πετιόταν, την ξήραιναν και την έκαιγαν για να προστατευτούν από τα ενοχλητικά έντομα.

Πώς είναι

Στα σούπερ μάρκετ και στα καταστήματα μπορείτε να δείτε κλαδάκια με γκριζοκαφετί στρογγυλούς καρπούς – αυτό είναι το λάνγκσατ. Οι καρποί κόβονται μαζί με το κλαδί, έτσι μεταφέρονται. Η διάμετρος ενός καρπού είναι έως 5 εκ., μέσα έχει λευκό-διαφανείς φέτες, η καθεμία με ζουμερή σάρκα, και στο εσωτερικό ένα μικρό κουκούτσι.

Το να δείτε καρπούς λάνγκσατ στο δέντρο είναι δυνατόν μόνο σε χώρες όπου φύεται στην άγρια φύση ή καλλιεργείται. Αλλά στο κατάστημα, τις περισσότερες φορές, το λάνγκσατ πωλείται σε κλαδάκια. Κατά μέσο όρο, ένα τσαμπί έχει έως 20 καρπούς μέσου μεγέθους, ο καθένας ζυγίζει περίπου 50-70 γραμμάρια. Μπορείτε να επιλέξετε ένα καλό φρούτο ως εξής – να το εξετάσετε και να βεβαιωθείτε ότι στην επιφάνεια της φλούδας δεν υπάρχει καμία ρωγμή. Η φλούδα του φρούτου πρέπει να είναι λεία, χωρίς ρυτίδες και ζημιές, χωρίς λεκέδες. Πρέπει να είναι ελαφρώς ξηρή, αν είναι υγρή – σημαίνει ότι ο καρπός αποθηκεύτηκε σε λάθος συνθήκες ή έχει ήδη αρχίσει να σαπίζει.

Το λάνγκσατ σπάνια συναντάται στα καταστήματα. Ο μοναδικός λόγος είναι οι δυσκολίες μεταφοράς. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης, αυτό το φρούτο αρχίζει πολύ γρήγορα να ζυμώνει και να χαλάει. Γι' αυτό το λόγο συχνά το μαζεύουν άγουρο, ώστε να υπάρχουν λιγότερες απώλειες κατά τη μεταφορά. Αλλά τα άγουρα φρούτα δεν είναι τόσο νόστιμα — είναι μικρά, λίγο στυφά και όχι ζουμερά. Ο καρπός δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σκληρός ούτε πολύ μαλακός.

Πού φύεται

Η πατρίδα αυτού του εξωτικού φυτού θεωρείται η Μαλαισία, εκεί ακριβώς μπορεί κανείς να βρει οπωροφόρα δέντρα σε αφθονία, ακόμα και στην άγρια φύση. Αλλά αυτό το νόστιμο φρούτο έγινε γνωστό και εκτός της χώρας. Χάρη σε αυτό, σήμερα το λανγκσάτ καλλιεργείται σε πολλές χώρες με κατάλληλες κλιματικές συνθήκες.

Το λανγκσάτ φυτρώνει σε αφθονία στην Ινδία, εκεί αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική, θεωρείται καλή βάση για σάλτσες, προστίθεται ακόμα και σε ορισμένες σούπες. Πολλοί κήποι όπου καλλιεργείται το λανγκσάτ βρίσκονται στις Φιλιππίνες, καθώς και στα ινδονησιακά νησιά. Το κλίμα αυτών των χωρών ταιριάζει απόλυτα για την καλλιέργεια αυτού του εξωτικού φυτού.

Το λανγκσάτ μπορεί κανείς να το αγοράσει και στην Ταϊλάνδη, εκεί επίσης εδώ και πολύ καιρό άρχισαν να καλλιεργούν συστηματικά αυτόν τον καρπό. Ακόμα δύο μέρη όπου αυτό το φρούτο φυτρώνει ακόμα και στην άγρια φύση είναι η Χαβάη και το Βιετνάμ. Για αυτό το φυτό είναι σημαντικό το τροπικό κλίμα· αν η περιοχή είναι κρύα και ξηρή, οποιεσδήποτε προσπάθειες να καλλιεργηθεί το λανγκσάτ δεν θα έχουν επιτυχία.

Σε τι είναι χρήσιμο το φρούτο λάνγκσατ;

Το λανγκσάτ έχει πλούσια σύνθεση, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και άλλων ωφέλιμων ουσιών. Γι' αυτό ακριβώς είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό. Ακολουθούν τα κύρια συστατικά που περιέχονται στον καρπό:

• βιταμίνες του συμπλέγματος Β·
• ασκορβικό οξύ·
• αντιοξειδωτικά;
• μαγνήσιο;
• ασβέστιο;
• ρουτίνη;
• κάλιο;
• νάτριο;
• φώσφορος;
• σίδηρος;
• χαλκός;
• ψευδάργυρος;
• αλανίνη;
• γλουταμίνη;
• ασπαραγίνη;
• πολυσακχαρίτες;
• λιπαρά οξέα (στους σπόρους).

Χάρη σε αυτή την πλούσια σύνθεση, ο καρπός αυτός είναι εξαιρετικά κατάλληλος για μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή. Δεν συνιστάται να τον καταναλώνει κανείς σε μεγάλες ποσότητες σε μόνιμη βάση, αλλά μπορεί να αποτελέσει καλή βάση για επιδόρπια, συμπλήρωμα πρωινών, φρουτοσαλάτες, smoothies, κοκτέιλ πλούσια σε βιταμίνες. Αυτός ο καρπός επηρεάζει ευνοϊκά τον οργανισμό:

• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση;
• τονώνει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων;
• ενισχύει το ανοσοποιητικό·
• επιβραδύνει τις διαδικασίες γήρανσης·
• συμβάλλει στην ταχεία ανάρρωση από ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις;
• προστατεύει τα κύτταρα του εγκεφάλου;
• ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος·
• βελτιώνει τη μνήμη και ενισχύει τις διανοητικές ικανότητες;
• κάνει το δέρμα πιο ελαστικό, αποτρέπει την εμφάνιση ρυτίδων;
• σταθεροποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Το κύριο πλεονέκτημα της κατανάλωσης αυτού του εξωτικού φρούτου είναι η αναπλήρωση της έλλειψης βιταμινών και μετάλλων. Χάρη σε αυτό, όλα τα συστήματα και όργανα του ανθρώπινου οργανισμού λειτουργούν σωστά. Αλλά τέτοια ωφέλεια από το φρούτο είναι διαθέσιμη μόνο όταν καταναλώνεται η ωμή, μη θερμικά επεξεργασμένη σάρκα. Δυστυχώς, κατά το βράσιμο ένα σημαντικό μέρος των βιταμινών καταστρέφεται.

Στην εναλλακτική ιατρική στην Ινδονησία, τη Μαλαισία και την Ινδία χρησιμοποιείται ευρέως η σάρκα του καρπού. Εκεί τη χρησιμοποιούν για την παρασκευή βιταμινούχων κοκτέιλ. Επίσης, το φρούτο το εμποτίζουν σε βότκα· το ποτό μειώνει την πίεση, τονώνει, δίνει δύναμη και ενισχύει το ανοσοποιητικό. Το βάμμα χρησιμοποιείται σε μικρή ποσότητα σε περιπτώσεις απάθειας, μυϊκής δυστροφίας, ανορεξίας, καθώς και κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από μακροχρόνιες ασθένειες.

Η σάρκα του λανγκσάτ αναμειγνύεται με μέλι και χυμό αλόης. Αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται για μυκητιασικές λοιμώξεις, ιογενείς και βακτηριακές ασθένειες. Σε αυτόν τον συνδυασμό, τα συστατικά αποκαθιστούν το αίμα, εμποδίζουν την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών, προστατεύουν τα όργανα του πεπτικού συστήματος.

Ποια βλάβη μπορεί να προκαλέσει

Παρόλο που το λάνγκσατ θεωρείται ένα από τα πιο ωφέλιμα και πολύτιμα τρόφιμα, μπορεί να είναι επιβλαβές. Πρώτον, είναι ένα τροπικό φρούτο που αφομοιώνεται εύκολα και χωρίς προβλήματα από τους κατοίκους της περιοχής όπου αναπτύσσεται. Δηλαδή, για τους Σλάβους δεν είναι πολύ κατάλληλο, οπότε πρέπει να συνηθίσετε σταδιακά τον οργανισμό σας στην πέψη τέτοιων φρούτων, ώστε να μην βλάψετε το γαστρεντερικό σύστημα.

Εάν δοκιμάζετε λάνγκσατ για πρώτη φορά, ξεκινήστε με μια ελάχιστη δόση, δείτε πώς αντιδρά ο οργανισμός σας στο νέο προϊόν. Μην υπερκαταναλώνετε, αυτός ο εξωτικός καρπός έχει καθαρτική δράση και μπορεί να προκαλέσει διάρροια. Επίσης, η πιθανή βλάβη έγκειται στο ότι το λάνγκσατ μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Καλύτερα να μην ρισκάρουν όσοι έχουν διαγνωσμένη αλλεργία σε εσπεριδοειδή και διάφορα εξωτικά φρούτα. Άτομα με τάση προς αναφυλακτικές καταστάσεις δεν πρέπει γενικά να πειραματίζονται με το φαγητό.

Ένας άλλος κίνδυνος για την υγεία σχετίζεται με το γεγονός ότι η σάρκα του φρούτου περιέχει πολλή ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι οι διαβητικοί μπορούν να το καταναλώσουν μόνο σε ελάχιστες ποσότητες. Επίσης, δεν συνιστάται η υπερβολική κατανάλωση λάνγκσατ σε όσους έχουν οξείες παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Πώς να τρώτε σωστά το φρούτο λάνγκσατ;

Το λάνγκσατ τρώγεται συχνά ωμό, αλλά επίσης χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική για την παραγωγή ποτών, επιδορπίων και σαλτσών. Αυτός ο ασυνήθιστα νόστιμος εξωτικός καρπός πρέπει να καθαρίζεται από τη φλούδα του, και το βρώσιμο μέρος είναι η σάρκα. Είναι νόστιμο τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο. Το λάνγκσατ ταιριάζει καλά για την παρασκευή γλυκών, αλλά χρησιμοποιείται και σε συνοδευτικά.

Για να απολαύσετε τη σάρκα του φρούτου, πρέπει να το καθαρίσετε – από τον μίσχο και προς τα κάτω αφαιρέστε τη φλούδα με το χέρι. Μπορείτε να τη σηκώσετε με ένα μαχαίρι. Το εσωτερικό μπορεί να χωριστεί σε φέτες πριν το σερβίρισμα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε – αν αγοράσατε ώριμο φρούτο, σε κάθε φέτα θα υπάρχει οπωσδήποτε ένα κουκούτσι. Κατ' αρχήν, μπορείτε να το φάτε, αλλά αν το σπάσετε, όλη η εντύπωση από τη λεπτή γεύση του φρούτου θα χαλάσει. Το θέμα είναι ότι τα κουκούτσια περιέχουν πικράδα, η οποία, όταν σπάσουν, χαλάει τη γεύση της σάρκας.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το λάνγκσατ;

Το λάνγκσατ μπορούν να το φάνε ακόμα και όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους – αυτό το προϊόν σε ωμή μορφή περιέχει μόνο 60 kcal ανά 100 γραμμάρια. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται συχνά η σάρκα του φρούτου, καθώς είναι ζουμερή και έχει έντονη γλυκιά γεύση. Στην ασιατική κουζίνα αυτό το εξωτικό φρούτο είναι πολύ δημοφιλές. Από αυτό παρασκευάζονται δεκάδες διαφορετικά πιάτα.

Τις περισσότερες φορές το λάνγκσατ χρησιμοποιείται ως συστατικό για την παρασκευή των εξής πιάτων:

• κοκτέιλ και σμούζι
• Γιαούρτια·
• ζελέ
• κομπόστες;
• φρουτοσαλάτες και κομμένες φέτες
• γλυκές πίτες
• ζελεδάκια, παστίλα, ζαχαρωμένα φρούτα
• μαρμελάδες
• επιδόρπια όλων των ειδών
• βάμματα σε οινόπνευμα και βότκα
• μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, πηχτές μαρμελάδες
• σάλτσες

Το τσάτνι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα για κρέας και ψάρι, και συχνά παρασκευάζεται στην Ινδία. Ως βάση για αυτή τη σάλτσα χρησιμοποιείται το λάνγκσατ, στο οποίο προστίθενται λαχανικά, πολλά μπαχαρικά και βότανα. Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη γλυκόξινη, αρωματική σάλτσα με πικάντικες νότες. Το λάνγκσατ επίσης κονσερβοποιείται – στον δικό του χυμό, ως μαρμελάδα ή γλυκό κουταλιού.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Το λάνγκσατ χρησιμοποιείται ενεργά στην εναλλακτική ιατρική. Είναι γνωστό ως ένα ισχυρό τονωτικό. Αλλά το πιο πολύτιμο μέρος του καρπού στη λαϊκή ιατρική θεωρούνται οι σπόροι, οι οποίοι ξηραίνονται και χρησιμοποιούνται για εσωτερική κατανάλωση, για την παρασκευή αφεψημάτων και βαμμάτων.

Οι σπόροι αυτού του εξωτικού φρούτου έχουν τις εξής πολύτιμες ιδιότητες:

• εξαλείφουν όλα τα είδη εντερικών παρασίτων·
• ομαλοποιούν τη θερμοκρασία του σώματος·
• σταθεροποιούν την αρτηριακή πίεση·
• διεγείρουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου·
• βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος·
• συμβάλλουν στην αποβολή της χολής·
• αποτρέπουν τα φαινόμενα στάσης στο ήπαρ.

Οι σπόροι βράζονται σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά 200 ml νερού. Μπορείτε απλώς να τους αφήσετε να μουλιάσουν, αλλά αν θέλετε ένα πιο συμπυκνωμένο αφέψημα, μπορείτε να τα βράσετε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια να περιμένετε να κρυώσει, να το σουρώσετε και να πίνετε 50 ml 3 φορές την ημέρα.

Εφαρμογή στην κοσμητολογία

Στην κοσμετολογία, αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται από τα αρχαία χρόνια. Το εκχύλισμα του καρπού χρησιμοποιείται στη δημιουργία ενυδατικών προϊόντων κατά των ρυτίδων. Επίσης, το εκχύλισμα αυτού του φυτού χρησιμοποιείται για την παρασκευή απολεπιστικών προϊόντων και μασκών.

Για να πειστείτε για την αποτελεσματικότητα του λάνγκσατ στη φροντίδα του δέρματος, μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας μια μάσκα από φρέσκο φρούτο. Για αυτό, πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, να το αναμείξετε με τη λιωμένη σάρκα (10-20 γραμμάρια), να το εφαρμόσετε σε καθαρό δέρμα. Ξεπλύνετε το μείγμα με χλιαρό νερό, όχι νωρίτερα από 10 λεπτά. Αν επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε μέρα, το δέρμα θα γίνει λαμπερό, βελούδινο, η επιδερμίδα θα ομογενοποιηθεί. Αυτό το φρούτο αφαιρεί την υπερβολική μελάγχρωση, ενυδατώνει και θρέφει.

Υπάρχει ένας περιορισμός – δεν συνιστάται η χρήση λάνγκσατ για τη φροντίδα λιπαρού δέρματος με τάση φλεγμονών. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης, τα σπυράκια μπορεί να αναπτυχθούν πιο έντονα. Το γλυκό περιβάλλον είναι ιδανικό για τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων.

Πώς να καλλιεργείτε το λάνγκσατ;

Αν θέλετε να καλλιεργήσετε λάνγκσατ στον κήπο σας – καλύτερα να εγκαταλείψετε αμέσως αυτή την ιδέα, το δέντρο δεν θα ριζώσει. Σε έναν υαλόφρακτο χώρο, το δέντρο μπορεί να ριζώσει, επίσης στο σπίτι μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτό το φυτό, αλλά μην περιμένετε να καρποφορήσει.

Οι ανθοκόμοι που έχουν εμπειρία καλλιέργειας, αναφέρονται σε αυτό το φυτό ως το πιο απαιτητικό. Ακόμα και αν με τεράστιες προσπάθειες καταφέρετε να επιτύχετε την εμφάνιση ωοθηκών, οποιαδήποτε απότομη αλλαγή θερμοκρασίας ή μείωση της υγρασίας μπορεί να οδηγήσει στο να πέσουν οι καρποί.

Για να καλλιεργήσετε λάνγκσατ από σπορόφυτο, πρέπει να προετοιμάσετε μια μεγάλη γλάστρα. Το χώμα πρέπει να έχει ουδέτερο ή κοντά σε αλκαλικό pH. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε άφθονη αποστράγγιση στον πάτο, ώστε το ριζικό σύστημα να μην σαπίζει, το πότισμα θα πρέπει να είναι άφθονο. Επιπλέον, πρέπει να ψεκάζετε τακτικά τα φύλλα.

Για να αναπτυχθεί κανονικά το φυτό, δύο φορές τον χρόνο πρέπει να εφαρμόζετε σύνθετες λιπάνσεις. Καθώς μεγαλώνει, είναι σημαντικό να το μεταφυτεύετε σε μεγαλύτερες γλάστρες. Επίσης, κατά το στάδιο ανάπτυξης των φύλλων, πρέπει να κάνετε αζωτούχα λίπανση, ώστε το πράσινο να αναπτύσσεται ενεργά.

Το Λανγκσάτ είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό φρούτο. Είναι δύσκολο να το καλλιεργήσετε, αλλά μπορείτε να φυτέψετε ένα δεντράκι, μόνο ως διακοσμητικό φυτό – οι καρποί μάλλον δεν θα ωριμάσουν. Γνωρίζοντας πώς να επιλέγετε και να μαγειρεύετε σωστά αυτό το φρούτο, μπορείτε να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος.