Γουαναμπάνα (φρούτο): ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Η γουαναμπάνα είναι ένα από τα δημοφιλή εξωτικά φυτά με ζουμερούς και αρωματικούς καρπούς. Απαντάται στην άγρια φύση, αλλά εδώ και πάνω από έναν αιώνα καλλιεργείται σε χώρες με κατάλληλο κλίμα. Ιδιαίτερη γαστρονομική αξία έχουν οι καρποί της γουαναμπάνας – ξεχωρίζουν για το έντονο άρωμα και τα γευστικά τους χαρακτηριστικά. Ωστόσο, αυτά δεν είναι όλα τα πλεονεκτήματα του φυτού, καθώς η γουαναμπάνα αποτελεί πηγή πολύτιμων μετάλλων, βιταμινών και βιολογικά ενεργών ουσιών, που μπορούν να αποκαθιστούν τον οργανισμό και να βοηθούν στην αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών. Για να αξιοποιήσετε τη θεραπευτική δύναμη των καρπών της γουαναμπάνας, πρέπει να γνωρίζετε τις ευεργετικές της ιδιότητες, τις αντενδείξεις και τις ιδιαιτερότητες της.

Τι είναι η γουαναμπάνα

Η γουαναμπάνα είναι ένα φυτό που είναι περισσότερο γνωστό με την ονομασία «σάουσεπ». Το φυτό αυτό ονομάζεται επίσης «μήλο της κρέμας». Η γουαναμπάνα είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς εκπροσώπους του γένους Άννονα. Η επιστημονική ονομασία αυτού του αειθαλούς δέντρου είναι Άννονα η ακανθώδης. Αυτό το φυτό θεωρείται το πιο μεγαλόκαρπο ανάμεσα σε όλους τους εκπροσώπους του γένους.

Η γουαναμπάνα παρουσιάζει ενδιαφέρον όχι μόνο για τους κηπουρούς που ασχολούνται με την καλλιέργειά της. Εδώ και πάνω από μία δεκαετία τη μελετούν φαρμακοποιοί, καθώς στη σύσταση των καρπών και των φύλλων υπάρχουν μοναδικά συστατικά που μπορούν να επηρεάσουν τη βιοχημεία του οργανισμού. Σήμερα το σάουσεπ ενδιαφέρει επίσης τους γενετιστές – αυτό το καρποφόρο φυτό μελετάται από βελτιωτές φυτών, και παράγονται τακτικά πιο παραγωγικά, πρώιμα υβρίδια.

Το πιο πολύτιμο σε αυτό το φυτό είναι οι καρποί του. Είναι πλούσιοι σε μέταλλα και βιταμίνες, έχουν γλυκόξινη γεύση και έντονο φρουτώδες άρωμα με νότες μούρων. Από τη σάρκα παρασκευάζονται επιδόρπια, κοκτέιλ, κρασί, μη αλκοολούχα και αλκοολούχα ποτά. Το σημαντικό μειονέκτημα είναι ότι λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης οι καρποί της γουαναμπάνας αλλοιώνονται πολύ γρήγορα, γι’ αυτό δεν μεταφέρονται ποτέ σε ώριμη κατάσταση. Η συγκομιδή γίνεται πριν ωριμάσουν οι καρποί, ώστε να μην προλάβουν να σαπίσουν κατά τη μεταφορά.

Πώς μοιάζει και πού φυτρώνει

Η Άννονα η ακανθώδης είναι ένα τροπικό φυτό που απαντάται σχεδόν σε όλες τις ηπείρους. Φύεται στην Κίνα, στη Σρι Λάνκα και καλλιεργείται στην Αυστραλία και την Ινδία. Το δέντρο είναι αρκετά θερμόφιλο και δεν μπορεί να καρποφορήσει όταν υπάρχει έλλειψη ηλιακού φωτός, γι’ αυτό δεν είναι δυνατή η καλλιέργειά του σε τεχνητές συνθήκες.

Βοτανικά χαρακτηριστικά:

1. Ύψος δέντρου – περίπου 6–9 μ.
2. Τα φύλλα είναι μεγάλα, πλατιά, δερματώδη και σκούρα πράσινα εξωτερικά, ενώ στην εσωτερική πλευρά είναι ανοιχτοπράσινα.
3. Οι καρποί είναι πολυθυλακίδες, μεγάλοι, αχλαδόσχημοι, με αγκάθια στην επιφάνεια.

Οι καρποί αυτού του δέντρου είναι αρκετά μεγάλοι, μπορούν να γίνουν στο μέγεθος ενός μεγάλου πεπονιού και να ζυγίζουν πάνω από 6–7 κιλά. Η ιδιαιτερότητα του φυτού είναι ότι οι καρποί μπορούν να ωριμάσουν τόσο στα κλαδιά όσο και στον κορμό. Η γουαναμπάνα καρποφορεί 3–4 χρόνια μετά τη φύτευση.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η γουαναμπάνα δεν είναι το πιο διαιτητικό προϊόν. Η σάρκα αυτού του καρπού περιέχει πολλούς υδατάνθρακες διαφόρων τύπων, γι' αυτό δεν πρέπει να το καταναλώνετε υπερβολικά το απόγευμα. 100 γρ. προϊόντος περιέχουν 94 kcal, αλλά αν υποβάλετε τη σάρκα σε θερμική επεξεργασία, η θερμιδική αξία μειώνεται από 94 kcal σε 56 kcal ανά 100 γρ. Σε 100 γρ. προϊόντος περιέχονται έως 10 γρ. υδατάνθρακες (σακχαρόζη, φρουκτόζη, πολυσακχαρίτες). Επίσης, στη σάρκα υπάρχουν λίπη και φυτικές πρωτεΐνες – έως 1 γρ. ανά 100 γρ.

Το φυτό περιέχει ένα πλήρες σύμπλεγμα μετάλλων, καθώς και πολλές βιταμίνες που απορροφώνται καλά από τον οργανισμό. Ορίστε η πλήρης λίστα των δραστικών ουσιών που περιέχονται στην αννόνα:

1. Σίδηρος – συμμετέχει στην αιμοποίηση, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
2. Νάτριο και κάλιο – διατηρούν την ισορροπία νερού-αλατιού, προστατεύουν την καρδιά, ομαλοποιούν την πίεση.
3. Ψευδάργυρος – συμμετέχει στην αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών, ενισχύει το νευρικό σύστημα.
4. Μαγνήσιο – ανακουφίζει από τη νευρική ένταση, ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα, είναι απαραίτητο για την αϋπνία και την αυξημένη ευερεθιστότητα.
5. Βιταμίνη PP – είναι υπεύθυνη για τη δύναμη και την ελαστικότητα των αγγείων, αποτρέπει προβλήματα του αναπαραγωγικού συστήματος.
6. Βιταμίνες της ομάδας Β – είναι υπεύθυνες για το ανοσοποιητικό, το νευρικό σύστημα, την υγεία των εσωτερικών οργάνων, την κατάσταση του δέρματος.
7. Αντιοξειδωτικά – προστατεύουν από ογκολογικές ασθένειες, πρόωρη γήρανση, λοιμώξεις.
8. Βιταμίνη C – ενεργοποιεί τους αμυντικούς μηχανισμούς, βοηθά στην αντιμετώπιση λοιμώξεων, ενισχύει τα τοιχώματα των αγγείων και αραιώνει το αίμα.

Επιπλέον, στη σάρκα του καρπού περιέχονται οργανικά οξέα, καθώς και λίπη σε μικρή συγκέντρωση. Συμβάλλουν στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στον οργανισμό, καθαρίζουν τα αγγεία και το συκώτι. Με τακτική κατανάλωση, η γουαναμπάνα αναζωογονεί, ενισχύει το ανοσοποιητικό, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος, και επίσης αυξάνει σημαντικά την παραγωγικότητα της εγκεφαλικής λειτουργίας.

Θεραπευτικές ιδιότητες του καρπού γουαναμπάνα

Από την αρχαιότητα, οι ντόπιοι κάτοικοι των θερμών χωρών όπου καλλιεργείτο η γουαναμπάνα γνώριζαν πόσο ωφέλιμοι είναι οι καρποί της. Γι' αυτό χρησιμοποιούσαν ενεργά το κρεμώδες μήλο για θεραπευτικούς σκοπούς. Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες της σύνθεσης των καρπών έδωσαν επίσης επιστημονική επιβεβαίωση ότι το σουρσόπ είναι πραγματικά ένα θεραπευτικά πολύτιμο προϊόν. Οι επιστήμονες αναφέρουν τουλάχιστον 10 από τις πιο ωφέλιμες ιδιότητες των καρπών για τον ανθρώπινο οργανισμό.

1. Η γουαναμπάνα είναι ωφέλιμη σε ογκολογικές ασθένειες. Περιέχει φυτικά συστατικά που καταστέλλουν τα καρκινικά κύτταρα και εμποδίζουν τη διαίρεσή τους. Επιπλέον, το φρούτο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν τη δράση των ελεύθερων ριζών και σταματούν την ανάπτυξη όγκων.
2. Ο καρπός είναι ωφέλιμος σε φλεγμονώδεις διεργασίες οποιουδήποτε εντοπισμού, καθώς έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αυτό συνδέεται επίσης με την αφθονία αντιοξειδωτικών που υπάρχουν στη σάρκα.
3. Οι καρποί της γουαναμπάνας περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Χάρη σε αυτό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίζει ιούς και βακτηριακές λοιμώξεις.
4. Η γουαναμπάνα είναι αποτελεσματική για την πρόληψη εμφραγμάτων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Τα ενεργά συστατικά του καρπού διασπούν τη χοληστερόλη και την αποβάλλουν από τον οργανισμό.
5. Επίσης, η γουαναμπάνα ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
6. Το πλήρες σύμπλεγμα μεταλλικών στοιχείων, καθώς και οι βιταμίνες της ομάδας Β, αποκαθιστούν το νευρικό σύστημα μετά από στρες, συμβάλλουν στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και σταθεροποιούν τη συναισθηματική κατάσταση.
7. Η αννόνα έχει έντονη καθαρτική δράση, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Ο καρπός ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου, αποκαθιστά τη μικροχλωρίδα και βελτιώνει την απορρόφηση της τροφής.
8. Η γουαναμπάνα προλαμβάνει την πρόωρη γήρανση, καθώς και προστατεύει τα κύτταρα και τις κυτταρικές δομές από βλάβες.
9. Χάρη στην παρουσία ειδικών μεταλλικών ενώσεων, η σάρκα του καρπού επηρεάζει ευεργετικά τη λειτουργία της καρδιάς και προστατεύει τον καρδιακό μυ από την πρόωρη φθορά.
10. Η σάρκα του καρπού είναι εξαιρετικά πολύτιμη για την υγεία, την ομορφιά και τη νεότητα του δέρματος. Ενεργοποιεί την αναγέννηση των κυττάρων και διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, που είναι απαραίτητο για την ελαστικότητα του δέρματος.

Ιδιαίτερα σημαντικές είναι οι αντικαρκινικές ιδιότητες της γουαναμπάνας. Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι η κατανάλωση αυτού του καρπού μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκων, καθώς και αυξάνει τις πιθανότητες ανάρρωσης σε περίπτωση ήδη υπάρχουσας ογκολογίας. Σε αντίθεση με έναν δημοφιλή μύθο, η γουαναμπάνα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη χημειοθεραπεία ή την ακτινοβολία, καθώς δεν έχει την ικανότητα να καταστρέφει ήδη αναπτυγμένα καρκινικά κύτταρα. Ωστόσο, η κατανάλωση αυτού του προϊόντος βοηθά σημαντικά τον οργανισμό να καταπολεμά και να αναρρώνει. Η γουαναμπάνα δεν ακυρώνει την κύρια θεραπεία του καρκίνου, επομένως μπορεί να θεωρηθεί μόνο ως συμπλήρωμα. Αλλά υπάρχουν μερικές λεπτομέρειες που πρέπει να γνωρίζουν όσοι σχεδιάζουν να χρησιμοποιήσουν γουαναμπάνα κατά τη διάρκεια της μάχης με την ογκολογική νόσο.

1. Δεν υπάρχουν κλινικές μελέτες που να επιβεβαιώνουν αληθινά την αντικαρκινική αποτελεσματικότητα του καρπού μέχρι σήμερα.
2. Δεν υπάρχουν εκχυλίσματα και συμπληρώματα διατροφής με βάση τη γουαναμπάνα που μπορούν να θεραπεύσουν τον καρκίνο χωρίς παραδοσιακή θεραπεία.
3. Οι επιστήμονες κατάφεραν να μελετήσουν μόνο ορισμένες ιδιότητες αυτών των καρπών. Κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση ενός φρούτου πλούσιου σε αντιοξειδωτικά μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη των όγκων, αλλά ένα τέτοιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μόνο στο 60% των περιπτώσεων.
4. Δεν συνιστάται η χρήση της γουαναμπάνας ως θεραπευτικό μέσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως ένα από τα συστατικά της διατροφής.
5. Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε τον καρπό της αννόνας καθημερινά για περισσότερο από ένα μήνα. Περιέχει τοξικά για τον εγκέφαλο και το συκώτι συστατικά, τα οποία με συσσώρευση στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση.
6. Για να λαμβάνετε το μέγιστο των αντιοξειδωτικών κατά την κατανάλωση του φρούτου, δεν πρέπει να το υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία.
7. Είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να διευκρινίσετε τη δυνατότητα εισαγωγής ενός εξωτικού προϊόντος στη διατροφή σας.
8. Απαγορεύεται κατηγορηματικά η χρήση του προϊόντος σε περίπτωση αιμορραγίας ή σαφούς επιδείνωσης της κατάστασης λόγω προόδου της νόσου.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι μόνο οι καρποί του φυτού που έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Τα φύλλα της Αννόνας της αγκαθωτής χρησιμοποιούνται επίσης για φαρμακευτικούς σκοπούς, καθώς περιέχουν αιθέρια έλαια, φυτοντσίδες και φλαβονοειδή. Το τσάι από ξερά φύλλα βοηθά στην υπερκόπωση, την αϋπνία, το στρες και τη χρόνια κόπωση. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή αφεψημάτων για εξωτερική χρήση – μπορείτε να κάνετε μπάνιο, κομπρέσες και τρίψιμο για μυϊκούς πόνους και παθήσεις των αρθρώσεων.

Χρήση στη μαγειρική

Ο κύριος τομέας χρήσης της γουαναμπάνας είναι η μαγειρική. Στην ασιατική, ιαβανέζικη και αυστραλιανή κουζίνα, τα επιδόρπια με αυτόν τον καρπό είναι εξίσου δημοφιλή όσο οι μηλόπιτες στα δικά μας γεωγραφικά πλάτη. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος κατανάλωσης είναι ωμός. Έτσι διατηρούνται πλήρως οι γευστικές ιδιότητες αυτών των εξωτικών φρούτων, καθώς και η συγκέντρωση πολύτιμων συστατικών δεν χάνεται.

Η ωμή γουαναμπάνα δεν τρώγεται μόνο σκέτη. Χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα και ποτά.

1. Τα κοκτέιλ με γουαναμπάνα παρασκευάζονται με την προσθήκη φρούτων, μούρων και γάλακτος.
2. Από τους φρέσκους καρπούς του φυτού παρασκευάζονται νόστιμοι χυμοί με σάρκα, προσθέτοντας άλλα συστατικά, όπως ανανά και πορτοκάλι.
3. Η ωμή γουαναμπάνα χρησιμοποιείται για την παρασκευή παγωτού.
4. Από τη σάρκα φτιάχνεται η βάση για μους.
5. Η σάρκα κομμένη σε κομμάτια είναι κατάλληλη για φρουτοσαλάτες και καναπεδάκια.

Σε ωμή μορφή, η γουαναμπάνα έχει μια στυφή γλυκόξινη γεύση και έντονο άρωμα. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν επιλέγετε προϊόντα που θα συνδυαστούν με αυτόν τον καρπό. Μπορείτε όμως να ετοιμάσετε και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα με καρπούς της Αννόνας.

Πουτίγκα με άννονα

Για να ετοιμάσετε πουτίγκα, μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο ξηρό μείγμα, καθώς και να συνδυάσετε τον καρπό με άλλα εξωτικά φρούτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε πουτίγκα με βάση το γάλα – τότε θα έχει μια λεπτή γεύση, και οι σωστές αναλογίες των συστατικών θα αναδείξουν στο έπακρο τις γευστικές νότες του καθενός.

Συστατικά:

• 500 ml γάλακτος ή 1 συσκευασία ξηρής σκόνης πουτίγκας·
• 400 γραμμάρια σάρκας καρπών Αννόνας χωρίς κουκούτσια·
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη·
• βανίλια·
• 2,5 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού·

Πρέπει να βράσετε το γάλα και να ρίξετε τη ζάχαρη, το άμυλο και τη βανίλια. Ανακατεύετε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τη σάρκα πολτοποιημένη και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Μοιράστε την πουτίγκα σε σιλικονούχες φόρμες, αφήστε την να κρυώσει και στη συνέχεια βάλτε την στο ψυγείο για 3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε τις φόρμες, μεταφέρετε την πουτίγκα σε πιάτα και διακοσμήστε. Για διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα ή φρούτα. Μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε τη γεύση της πουτίγκας με τριμμένη σοκολάτα, επικάλυψη με βάση το κακάο ή σιρόπι βατόμουρου.

Ζεφίρ

Το ζεφύρι από γουαναμπάνα γίνεται απίστευτα ελαφρύ και απαλό, και η οξύτητα εξισορροπεί τη γεύση. Μπορείτε να ετοιμάσετε ζεφύρι ως βάση για κέικ και γλυκά ή να το χρησιμοποιήσετε ως ξεχωριστή λιχουδιά ή επιδόρπιο.

Συστατικά:

• 1 φακελάκι ζελατίνης ή άγαρ-άγαρ·
• 400 γραμμάρια σάρκας καρπού·
• 3 ασπράδια αυγών·
• 250 γραμμάρια ζάχαρης άχνης·

Πρέπει να ρίξετε λίγο νερό πάνω στη ζελατίνη, ώστε να διαλυθεί. Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και τον πολτό του φρούτου. Στη συνέχεια, ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη, χωρίς όμως να σταματήσετε το μίξερ, συνεχίζοντας το χτύπημα. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα ζεφυριού να κρυώσει λίγο και έπειτα τοποθετήστε την σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Σε ένα δίσκο, απλώστε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής και με τη σύριγγα ζαχαροπλαστικής σχηματίστε τη μάζα σε προτιμώμενο σχήμα ζεφυριού. Ψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.

Παγωτό από γουαναμπάνα

Αρωματικό παγωτό με απαλή γλυκόξινη γεύση – ένα εξαιρετικό γλύκισμα που δροσίζει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το εξωτικό πιάτο ακόμα και στο σπίτι.

Συστατικά:

• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη;
• 500 γραμμάρια φρέσκου πολτού φρούτου γουαναμπάνα;
• πυκνωτικό (στην άκρη του μαχαιριού).

Για να ετοιμάσετε γρήγορα το παγωτό, πρέπει πρώτα να κρυώσετε καλά τα υλικά. Πολτοποιήστε τον πολτό σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και το πυκνωτικό. Χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να αφρατέψουν και έπειτα τοποθετήστε τα σε ένα κλειστό δοχείο στην κατάψυξη. Μετά από 2 ώρες, το παγωτό είναι έτοιμο – μπορείτε να το σερβίρετε σε χωνάκια βάφλας ή σε μπολ. Αυτό το παγωτό συνδυάζεται υπέροχα με σιρόπι βανίλιας ή σοκολάτας. Μπορείτε να το περιχύσετε με καραμέλα – θα συμπληρώσει τη γλυκόξινη γεύση του πολτού αννόνας.

Βλάβες και αντενδείξεις

Η γουαναμπάνα είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για όσους έχουν αλλεργία στους καρπούς αυτού του φυτού. Αυτό το φαινόμενο είναι σπάνιο, αλλά σε περίπτωση τάσης για αλλεργικές αντιδράσεις, είναι καλύτερο να μην ρισκάρετε. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλες αντενδείξεις που καθιστούν αδύνατη την κατανάλωση των καρπών:

• σακχαρώδης διαβήτης (οι καρποί έχουν πολλή ζάχαρη);
• οξεία παγκρεατίτιδα;
• διάρροια.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορείτε να φάτε αυτό το φρούτο, αλλά μόνο σε μέτριες ποσότητες. Κατά τον θηλασμό, δεν συνιστάται η εισαγωγή της γουαναμπάνας στη διατροφή πριν από τους 6 μήνες. Πριν την εισαγωγή, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Ιδιαίτερο κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία αποτελούν οι σπόροι των καρπών της γουαναμπάνας. Αυτό συμβαίνει γιατί περιέχουν τοξικές ουσίες. Επίσης, η σάρκα του καρπού περιέχει τοξίνες, αλλά σε μικρή συγκέντρωση. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η καθημερινή κατανάλωση για περισσότερες από 4 εβδομάδες μπορεί να οδηγήσει σε παρενέργειες όπως:

• πονοκέφαλοι;
• απώλεια συνείδησης;
• διαταραχή ύπνου;
• επιδείνωση μνήμης;
• αυξημένη ευερεθιστότητα;
• διαταραχή συντονισμού κινήσεων;
• ναυτία·
• έμετος·
• διαταραχή λόγου.

Τις περισσότερες φορές, οι τοξίνες που περιέχονται στους καρπούς της αννόνας προσβάλλουν το νευρικό σύστημα, γι' αυτό δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Αλλά επίσης αυτές οι ουσίες μπορούν να οδηγήσουν σε δυσλειτουργία του ήπατος και των νεφρών – των φυσικών φίλτρων του οργανισμού. Αυτό το φαινόμενο είναι δυνατό μόνο υπό την προϋπόθεση συσσώρευσης τοξινών σε υψηλή συγκέντρωση με καθημερινή κατανάλωση.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Είναι πρακτικά αδύνατο να αγοράσετε ένα ώριμο γουανάμπανο σε περιοχές όπου δεν καλλιεργείται λόγω ακατάλληλου κλίματος. Καθώς κατά τη μεταφορά, κυριολεκτικά μέσα σε τρεις ημέρες, τα ώριμα γουανάμπανα αρχίζουν να σαπίζουν, μεταφέρονται στα καταστήματα σε άγουρη κατάσταση. Αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα, καθώς μέσα σε λίγες ημέρες η φλούδα του γουανάμπανο κιτρινίζει και στη συνέχεια μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του. Επιπλέον, υπάρχουν πέντε κανόνες που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τα πιο νόστιμα και θρεπτικά γουανάμπανα.

1. Πρέπει να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά. Μην τρομάζετε από τη μυρωδιά – οι ωριμάζοντες καρποί της αννόνας μυρίζουν νέφτι. Αν υπάρχει κάποια ξένη μυρωδιά, σημαίνει ότι ο καρπός έχει υποστεί επεξεργασία με τοξικές χημικές ουσίες.
2. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο μέγεθος και το βάρος του καρπού. Όσο μεγαλύτερος είναι ο καρπός, τόσο πιο χυμώδης είναι η σάρκα του και επίσης θα είναι πιο γλυκιά και νόστιμη.
3. Η φλούδα ενός ποιοτικού και καλά διατηρημένου καρπού πρέπει να είναι άθικτη και ομοιόμορφη, χωρίς ρωγμές, κηλίδες ή στίγματα.
4. Ο ώριμος καρπός της αννόνας έχει μια ελαφρώς κιτρινωπή, κιτρινοπράσινη απόχρωση. Οι ζωηρά πράσινοι καρποί είναι άγουροι· για να τους καταναλώσετε, θα πρέπει να περιμένετε 2-3 ημέρες.
5. Αξίζει να επιλέγετε μόνο εκείνους τους καρπούς που έχουν ομοιόμορφα σε σχήμα και μέγεθος αγκάθια και δικτυωτό σχέδιο στην επιφάνεια της πράσινης φλούδας.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τους καρπούς της αννόνας σε θερμοκρασία δωματίου ή στο κάτω ράφι του ψυγείου. Αν θέλετε να περιμένετε να ωριμάσει ο καρπός, είναι καλύτερο να τον αφήνετε στο περβάζι. Εάν αφήσετε το γουανάμπανο στο ψυγείο, θα ωριμάσει αργά. Ο κομμένος ή καθαρισμένος καρπός πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε λίγες ώρες, καθώς όταν έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο η σάρκα αρχίζει να χαλάει 2-3 φορές πιο γρήγορα. Αν η σάρκα του προϊόντος σκουρύνει ή αρχίσει να βγάζει μια δυσάρεστη οσμή, δεν πρέπει να το φάτε – αυτό υποδηλώνει ότι έχει ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.

Πώς να τρώτε σωστά τον καρπό γουαναμπάνα

Οι καρποί της αννόνας μπορούν να καταναλωθούν φρέσκοι ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων επιδορπίων. Ο πιο απλός τρόπος:

• κόψτε τον καρπό σε φέτες·
• αφαιρέστε εντελώς τα σπόρια από τη σάρκα·
• φάτε με κουτάλι.

Μπορείτε να βγάλετε τη σάρκα από τον καρπό, να την αναμείξετε με άλλα φρούτα και να ετοιμάσετε ένα αρωματικό κοκτέιλ που θα γεμίσει τον οργανισμό με ένα πλήρες σύμπλεγμα μετάλλων και βιταμινών.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το γουανάμπανο θεωρούνταν για πολύ καιρό διακοσμητικό φυτό και λίγοι ενδιαφέρονταν για αυτό. Ο λόγος είναι ότι στην αρχαιότητα οι άνθρωποι δεν γνώριζαν την αιτία της δηλητηρίασης από αυτό τον καρπό, και μόνο μετά από καιρό ανακαλύφθηκε η παρουσία τοξινών στους σπόρους της αννόνας. Αλλά δεν είναι όλα τα ενδιαφέροντα γεγονότα από την ιστορία του φυτού.

1. Πολύ πρόσφατα, η αννόνα άρχισε να καλλιεργείται σε σύγχρονα θερμοκήπια, όπου καταφέρνουν να δημιουργήσουν συνθήκες που προσεγγίζουν όσο το δυνατόν περισσότερο τις φυσικές.
2. Η αννόνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυτό εσωτερικού χώρου. Αν παρέχετε πλήρη φροντίδα, μπορείτε ακόμη και να πάρετε καρπούς τρία χρόνια μετά τη φύτευση.
3. Η αννόνα περιέχει ένα σύμπλεγμα οξέων που χρησιμοποιείται από τους κατασκευαστές ακριβών ισραηλινών καλλυντικών για λευκαντικές κρέμες και μάσκες, ικανές να εξαλείψουν την υπερμελάγχρωση σε λίγες χρήσεις.

Όπως μπορεί κανείς να δει, η γουαναμπάνα είναι ένα εξαιρετικά ωφέλιμο προϊόν, το οποίο επιπλέον διαθέτει ελκυστική εμφάνιση, έντονο άρωμα και έντονα γευστικά χαρακτηριστικά. Γνωρίζοντας τις θεραπευτικές της ιδιότητες και τους βασικούς κανόνες κατανάλωσης, μπορείτε να αξιοποιήσετε όλες τις δυνατότητες των καρπών για την ενίσχυση της υγείας, την αποκατάσταση της λειτουργίας του οργανισμού και την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών.

Φωτογραφία του φρούτου γουαναμπάνα