Φύτρα φακής: σύνθεση, ευεργετικές ιδιότητες, συνταγές

Η φακή ανήκει σε μία από τις ποικιλίες των εκπροσώπων της οικογένειας των οσπρίων. Καλλιεργείται σε όλη την επικράτεια της χώρας. Έχει κερδίσει δημοτικότητα σε ευρωπαϊκές και ασιατικές χώρες χάρη στις εξαιρετικές της ιδιότητες και την ευελιξία της. Η τακτική κατανάλωση αυτού του πολύτιμου προϊόντος, πλούσιου σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών. Στη χώρα μας η φακή δεν έχει ακόμη βρει την κατάλληλη ζήτηση. Ωστόσο, με την ανάπτυξη μαγειρικών συνταγών και προτιμήσεων, όλα μπορεί να αλλάξουν σύντομα.

Τι είναι η φακή

Η οσπριοειδής καλλιέργεια είναι ένα ποώδες μονοετές φυτό που καλλιεργείται για τροφή. Οι μικροί συμπαγείς θάμνοι φτάνουν σε ύψος 30–75 εκ. Τα φύλλα είναι ωοειδή και βρίσκονται σε κοντούς μίσχους. Οι ταξιανθίες σχηματίζονται σε βότρυες, το φυτό ανθίζει με μικρά άνθη. Τα μπουμπούκια έχουν διάφορα χρώματα: κόκκινο, λευκό ή ροζ. Σε ένα μπουμπούκι σχηματίζονται από 1 έως 3 μικροί καρποί σε σχήμα πεπλατυσμένου ρόμβου. Οι άκρες των καρπών είναι αιχμηρές, το μέγεθος και το χρώμα των οσπρίων εξαρτώνται από την ποικιλία.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Τα φύτρα φακής έχουν τεράστια θρεπτική αξία. Το διαιτητικό προϊόν χρησιμοποιείται συχνά σε προγράμματα απώλειας βάρους. Η σύνθεση έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες – 119 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Τα φύτρα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα που συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των λειτουργιών του οργανισμού. Στις φυτρωμένες φακές υπάρχει πολύ περισσότερη βιταμίνη C από ό,τι στις ξηρές φακές, και αυτό θα έχει θετική επίδραση στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στην αντοχή του οργανισμού σε κρυολογήματα. Τα φύτρα περιέχουν σημαντικά στοιχεία όπως μαγγάνιο, β-καροτένιο, χαλκό, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο και ασβέστιο. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες B1, B4, B9, B6, καθώς και σε βιταμίνη Ε και πάνω από 20 είδη αμινοξέων. Κάθε ένα από τα ιχνοστοιχεία συνολικά έχει ευεργετική επίδραση στον άνθρωπο.

Ευεργετικές ιδιότητες της φυτρωμένης φακής

Γενικά οφέλη

Όταν οι φακές φυτρώνουν, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά αυξάνεται σημαντικά. Αυξάνεται η ποσότητα αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C γίνεται πολλές φορές μεγαλύτερη. Παράλληλα, το προϊόν αποτελεί εξαιρετικό προληπτικό μέσο κατά των ιογενών ασθενειών. Χάρη στη φακή, οι λειτουργίες του νευρικού συστήματος ομαλοποιούνται. Οι σπόροι φακής συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Με την κατανάλωση του προϊόντος ομαλοποιείται το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και μειώνεται η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Η φακή θεωρείται πηγή φυσικής πρωτεΐνης. Χάρη στις ιδιότητές της, δεν συσσωρεύονται άχρηστες ουσίες και τοξίνες στον οργανισμό. Το όσπριο σε βλαστημένη μορφή έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

1. Η περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες βοηθά στην ανακούφιση από το άγχος και την κούραση.
2. Συμβάλλει στην ταχεία αναγέννηση του δέρματος.
3. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του ουρογεννητικού συστήματος.
4. Επηρεάζει θετικά την ενίσχυση των τριχών του τριχωτού της κεφαλής.
5. Ενδείκνυται για άτομα που υποφέρουν από χαμηλή αιμοσφαιρίνη και αναιμία. Με την τακτική κατανάλωση του δημητριακού, αυξάνεται ο αριθμός των ερυθροκυττάρων στο αίμα.
6. Ενισχύει τον οργανισμό και αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες.
7. Η μεθειονίνη που περιέχεται στη σύνθεσή της επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του ήπατος και ανακουφίζει από τους μυϊκούς πόνους.
8. Οι επαγγελματίες υγείας συνιστούν την κατανάλωση βλαστημένης φακής σε άτομα που πάσχουν από αλκοολισμό, καθώς και σε καταστάσεις κατάθλιψης.
9. Οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν τη χρήση του οσπρίου σε περιπτώσεις παχυσαρκίας και για γρήγορη απώλεια βάρους.

Για γυναίκες

Με την προσθήκη πιάτων με φακή στο μενού, μπορεί να μειωθεί στο ελάχιστο ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως (με τακτική κατανάλωση του προϊόντος) μειώνεται το σύνδρομο πόνου, ενώ κατά την εμμηνόπαυση η φακή γίνεται ένα πραγματικό φάρμακο ικανό να ανακουφίσει τη σοβαρή κατάσταση.

Το φαγητό από φύτρα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για τις έγκυες γυναίκες. Βοηθά στη φυσιολογική διαμόρφωση και ανάπτυξη του εμβρύου μέσα στη μήτρα. Η περιεκτικότητα των οσπρίων σε φολικό οξύ θα επηρεάσει θετικά την υγεία της μέλλουσας μητέρας και την ανάπτυξη του μωρού.

Οι γυναίκες που ονειρεύονται να απαλλαγούν από τα μισητά κιλά μπορούν να συμπεριλάβουν τη φακή σε οποιαδήποτε δίαιτα, ακόμα και στην πιο αυστηρή.

Για άνδρες

Η τακτική κατανάλωση του οσπρίου ενδείκνυται για άνδρες όλων των ηλικιών. Στον ανδρικό οργανισμό παρατηρείται βελτίωση της αναπαραγωγικής σεξουαλικής λειτουργίας. Η ωρίμανση πλήρων σπερματοζωαρίων γίνεται ταχύτερα. Χάρη στις ευεργετικές ιδιότητες που βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του ουρογεννητικού συστήματος, αποτρέποντας τον σχηματισμό λίθων στα νεφρά, το όσπριο καθυστερεί την πρόωρη γήρανση του οργανισμού.

Οι άνδρες μπορούν με τη βοήθεια των φύτρων φακής να απαλλαχθούν οριστικά από μια σειρά χρόνιων ασθενειών. Ωστόσο, κατά την κατανάλωση πιάτων με φακή πρέπει να τηρείται η μετριοπάθεια. Δεν συνιστάται η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας του προϊόντος.

Για παιδιά

Συμπεριλαμβάνοντας ποικιλία πιάτων με φακή στη διατροφή των παιδιών, μπορεί να βελτιωθεί η υγεία της νεότερης γενιάς.

Το όσπριο αποτελεί δομικό υλικό για τον μυϊκό και οστικό ιστό, απαραίτητο για την πλήρη ανάπτυξη και εξέλιξη. Η φακή μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες, καθώς και να παρασκευαστούν ξεχωριστά πιάτα. Η θρεπτική αξία του προϊόντος θα έχει μόνο θετική επίδραση στη διαμόρφωση του παιδικού οργανισμού, ο οποίος πρέπει να λαμβάνει επαρκή ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Η φυτρωμένη φακή στην ιατρική

1. Συνιστάται η ένταξη στη διατροφή σε περιπτώσεις παθήσεων των αγγείων και της καρδιάς, πνευμονίας και βρογχίτιδας.
2. Χάρη στη φακή μπορεί κανείς να απαλλαγεί από προβλήματα με την καρδιά. Οι ωφέλιμοι καρποί επηρεάζουν θαυμάσια το γυναικείο σώμα, διευκολύνοντας την πορεία των κρίσιμων ημερών. Ενισχύοντας τα αιμοφόρα αγγεία, το όσπριο θα βοηθήσει στη μείωση της απώλειας αίματος.
3. Επίσης, το μοναδικό προϊόν μπορεί να προστατεύσει τον οργανισμό από την εμφάνιση διαφόρων νεοπλασμάτων στο στήθος και στη μήτρα, συμπεριλαμβανομένων και των κακοήθων.
4. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στα φύτρα φακής θα αποτελέσει εξαιρετικό υλικό για την οικοδόμηση του παιδικού οργανισμού. Τα οστά θα αναπτύσσονται καλά και θα μεγαλώνουν ανάλογα με την ηλικία.

Η φυτρωμένη φακή για απώλεια βάρους

Το χρήσιμο χαμηλών θερμίδων προϊόν δεν είναι πολύ διαδεδομένο στη χώρα μας. Η πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών μπορεί να γίνει απαραίτητος βοηθός στον αγώνα για λεπτότητα. Το προϊόν έχει ισχυρή επίδραση στις λιπώδεις αποθέσεις, διασπώντας τες και αποβάλλοντάς τες εύκολα από τον οργανισμό. Για να προετοιμάσετε όχι μόνο θρεπτικά, αλλά και νόστιμα πιάτα, πρέπει να γνωρίζετε ποια ποικιλία είναι καλύτερο να επιλέξετε για αυτό.

Ποικιλίες
Οι ποικιλίες του οσπρίου διαφέρουν ως προς το χρώμα των σπόρων. Όλες οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για απώλεια βάρους, αλλά η καθεμία έχει ξεχωριστά χαρακτηριστικά:

1. Πράσινη. Κατά το μαγείρεμα διατηρεί το σχήμα της, αλλά βράζει περισσότερο από άλλες ποικιλίες. Είναι εξαιρετική για την παρασκευή διαιτητικών σαλατών, καθώς και ως συστατικό για πιάτα λαχανικών.
2. Καφέ. Βράζει καλά, έχει μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών. Κυρίως περιλαμβάνεται σε πυκνές σούπες ή μαγειρεύεται ως ξεχωριστό πιάτο.
3. Κόκκινη. Βράζει πολύ γρήγορα, δεν χρειάζεται προηγούμενη εμβάπτιση. Είναι κατάλληλη για την παρασκευή χυλών, σούπας και άλλων πολυχρηστικών πιάτων.
4. Μαύρη. Ο μικρός μαύρος κόκκος μοιάζει εξωτερικά με μαύρο χαβιάρι ψαριού. Χρησιμοποιείται σε πρώτα πιάτα και ως συνοδευτικά.

Όποια φακή κι αν επιλέξετε, θα ωφελήσει πάντα στην απώλεια των περιττών κιλών. Η μεγάλη ποσότητα των απαραίτητων ιχνοστοιχείων και βιταμινών θα επιτρέψει να κορεστεί ο οργανισμός και να απαλλαγεί από τοξίνες και άχρηστες ουσίες. Το θετικό αποτέλεσμα θα είναι ορατό ήδη σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Κατά την κατανάλωση φακής πρέπει να λαμβάνονται υπόψη ορισμένες αντενδείξεις και συμβουλές για σωστή κατανάλωση. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η φακή μπορεί να βλάψει το στομάχι. Όπως όλα τα όσπρια, οι καρποί της φακής μπορεί να προκαλέσουν αέρια στο έντερο. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από δυσβακτηρίωση ή σοβαρές παθήσεις του στομάχου.

Οι γιατροί δεν συνιστούν να συμπεριλαμβάνεται η φακή στο μενού ατόμων με παθήσεις αρθρώσεων. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο μετά από συνεννόηση με τον θεράποντα ιατρό. Για να αποφευχθεί η αρνητική επίδραση της φακής στον οργανισμό, πρέπει πάντα να τηρείται η συνιστώμενη ποσότητα κατανάλωσης. Η μη τήρηση προφυλάξεων μπορεί να οδηγήσει σε θλιβερές συνέπειες.

Πώς να φυτρώσετε φακές στο σπίτι

Πριν βλαστήσετε φακή, κατά την αγορά της πρέπει να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

1. Όταν επιλέγετε δημητριακά, πρέπει να τα εξετάζετε προσεκτικά για την παρουσία ξένων αντικειμένων. Τα δημητριακά μπορεί να περιέχουν μεγάλη ποσότητα σκουπιδιών, μικρές πέτρες. Καλύτερα να μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Στη συσκευασία δεν πρέπει να υπάρχουν άγουροι, πράσινοι κόκκοι. Οι φακές δεν πρέπει να έχουν σκούρες κηλίδες, μούχλα και σήψη. Επίσης, πρέπει να εξετάσετε τα δημητριακά για περιοχές που έχουν προσβληθεί από μύκητες.
2. Για το μούλιασμα, επιλέγετε κατάλληλο σκεύος. Πρέπει να είναι εμαγιέ, πήλινο ή γυάλινο. Κατά το πλύσιμο των δημητριακών, οι καρποί που επιπλέουν πρέπει να πετιούνται. Αν οι φακές επιπλέουν στην επιφάνεια, σημαίνει ότι είναι ατελείς ή κενές και δεν έχουν καμία θρεπτική αξία.

Πώς να τις βλαστήσετε;
Οι φακές πρέπει να χυθούν σε μια κατάλληλη κατσαρόλα ή άλλο σκεύος και να καλυφθούν με καθαρό δροσερό νερό. Σε αυτή τη μορφή, τα δημητριακά πρέπει να μείνουν για περίπου 8–10 ώρες. Κατά το φούσκωμα, οι κόκκοι αυξάνονται σχεδόν 4 φορές, οπότε η ποσότητα πρέπει να λαμβάνεται με αυτόν τον υπολογισμό.

Μετά την παρέλευση του προβλεπόμενου χρόνου, τα δημητριακά πλένονται καλά και στραγγίζονται. Οι επεξεργασμένοι καθαροί κόκκοι πρέπει να σκεπαστούν χαλαρά με ένα καπάκι ή μια πετσέτα και να τοποθετηθούν σε δροσερό σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φακές πρέπει να πλένονται 2 φορές την ημέρα. Αφού τα δημητριακά μαλακώσουν, πλένονται για τελευταία φορά, στραγγίζονται και τοποθετούνται σε κρύο μέρος. Το παρασκευασμένο προϊόν πρέπει να καταναλωθεί εντός 5–7 ημερών.

Για να βλαστήσετε φακές στο σπίτι, μπορείτε να επιλέξετε έναν άλλο τρόπο:

1. Διαλέξτε τα δημητριακά, πλύνετε τα και απλώστε τα σε ένα δίσκο.
2. Υγράνετε τους κόκκους με καθαρό δροσερό νερό, από πάνω σκεπάστε τους με υγρή γάζα ή ύφασμα.
3. Αφήστε το δίσκο για 24 ώρες, υγραίνοντας συνεχώς τους κόκκους με νερό.
4. Μετά τις 24 ώρες, ξεπλύντε καλά τις φακές, ψεκάστε τις ξανά με νερό και σκεπάστε τες με ύφασμα.
5. Σε αυτή τη μορφή, τα δημητριακά μένουν για άλλες 24 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, δεν πρέπει να αφήνετε το προϊόν να στεγνώσει.
6. Αν χρειάζονται βλαστάρια, κρατήστε τις φακές υγρές για άλλες 1–2 ημέρες. Αποθηκεύστε τις έτοιμες φυτρωμένες φακές σε γυάλινο ή εμαγιέ σκεύος στο ψυγείο.

Σημαντικό: το μήκος των έτοιμων βλασταριών μετά το μούλιασμα δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2 χιλιοστά. Αν οι φυτρωμένες φακές έχουν μακρύτερα βλαστάρια, γίνονται δηλητηριώδεις και θα προκαλέσουν μόνο βλάβη στον οργανισμό.

Συνιστώμενη κατανάλωση

Για να μην βλάψετε τον οργανισμό σας, πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο στην κατανάλωση προϊόντων. Οι φακές πρέπει να τρώγονται σε μικρές μερίδες. Η επιτρεπόμενη ημερήσια ποσότητα κατανάλωσης οσπρίων είναι 150 γραμμάρια την ημέρα.

Ο οργανισμός χρειάζεται πολύ χρόνο για να χωνέψει το προϊόν, γι' αυτό συνιστάται να τρώτε φακές για πρωινό ή μεσημεριανό. Δεν πρέπει να τρώτε πιάτα από αυτό το όσπριο το βράδυ, και ακόμα περισσότερο να μην χορταίνετε το βράδυ.

Τι να ετοιμάσετε με φυτρωμένες φακές: συνταγές

Τα φυτρωμένα σπέρματα έχουν μια ευχάριστη φυτική γεύση, που θυμίζει κάπως τον αρακά. Αυτό δίνει τη δυνατότητα να χρησιμοποιηθούν οι κόκκοι των οσπρίων για την παρασκευή οποιασδήποτε σαλάτας. Το πλιγούρι ταιριάζει εξαιρετικά με δημητριακά και κρέας. Οι φακές μπορούν να αλεσθούν για πουρέ, καθώς επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή του ομώνυμου χυλού. Η σύγχρονη μαγειρική μπορεί να προσφέρει πολλές συνταγές, όπου οι φακές δεν θα είναι μόνο μια πηγή σημαντικών βιταμινών, αλλά και ένα πολύ νόστιμο προϊόν, που θα συμπληρώσει τη γεύση οποιουδήποτε πρωτότυπου πιάτου.

Σούπα

Για το μαγείρεμα αυτού του απλού και χορταστικού πιάτου δεν θα χρειαστείτε πολύ χρόνο και υλικά. Σε αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε πράσινες φακές (0,5 κούπα), ρύζι, κατά προτίμηση καστανό, αλλά μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε (3 κουταλιές σούπας), μισό κρεμμύδι ξερό, μισό στικ σέλινου, κουνουπίδι (150 γραμμάρια) και από 1 καρότο και πατάτα. Μπορείτε να προσθέσετε όποια μπαχαρικά και μυρωδικά επιθυμείτε.

Σε ένα κατάλληλο δοχείο πρέπει να ρίξετε νερό και να το βάλετε στην αναμμένη εστία. Αφού βράσει το νερό, ρίχνετε τις φακές και το ρύζι, και μετά από περίπου 10-15 λεπτά προσθέτετε τις κομμένες πατάτες. Ξεχωριστά, σε ένα τηγάνι, σοτάρετε με φυτικό λάδι τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Στο τέλος προσθέτετε μισό κουταλάκι κουρκουμά. Αφού σοταριστούν όλα, ρίχνετε το περιεχόμενο στο δοχείο και το αφήνετε να βράσει για λίγα λεπτά ακόμα. Στο τέλος του βρασμού προσθέτετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά κατά βούληση.

Σαλάτα

Κατά την παρασκευή σαλατών λαχανικών με φακές, ταιριάζουν απολύτως οποιαδήποτε λαχανικά. Τέτοια πιάτα αποτελούν εξαιρετική προσθήκη τόσο στην καθημερινή διατροφή όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Στις μέρες μας υπάρχει μια μεγάλη λίστα με ποικίλες συνταγές:

1. Παίρνετε λαχανικά σε οποιαδήποτε ποσότητα. Κόβετε πιπεριά Φλωρίνης, προσθέτετε φακές με φύτρες, φρέσκα μυρωδικά από τον κήπο. Τα ανακατεύετε όλα, αλατίζετε και περιχύνετε με ηλιέλαιο.
2. Ανακατεύετε τις φακές με κομμένο αγγούρι και ντομάτα, και προσθέτετε και οποιαδήποτε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε να προσθέσετε και ραπανάκι. Για να δώσετε μια πρωτότυπη γεύση, μπορείτε να βάλετε μπαχαρικά στη σαλάτα. Προσθέτετε λίγο αλάτι και οποιοδήποτε λάδι.

Με τις φακές μπορείτε να πειραματιστείτε όπως θέλετε. Οι σαλάτες γίνονται με την προσθήκη λάχανου, μελιτζάνας, σέλινου, καρότου και άλλων λαχανικών.

Ψαροκεφτέδες

Το διαιτητικό πιάτο παρασκευάζεται από ένα ελάχιστο σύνολο απλών υλικών. Θα χρειαστείτε περίπου 400 γραμμάρια φακές, από 1 κόκκινη πιπεριά και φρέσκο καρότο, 3 κουταλιές σούπας αλεύρι λιναριού, μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση, και λάδι για σοτάρισμα.

Πρέπει πρώτα να ξεδιαλέξετε τις φακές, να τις πλύνετε καλά και να τις φυτρώσετε. Τις ρίχνετε σε ένα κατάλληλο δοχείο, και μετά βάζετε τριμμένο καρότο και κομμένη πιπεριά. Τελευταία προσθέτετε λίγο λάδι μουστάρδας, αλεύρι, μπαχαρικά και τα πολτοποιείτε όλα με ένα μπλέντερ. Από την ομοιογενή μάζα που προκύπτει σχηματίζετε μικρά μπιφτέκια και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τη φακή

Καλλιεργούν εκπρόσωπο της οικογένειας των ψυχανθών από την αρχαιότητα. Οι πρώτες αναφορές στην καλλιέργεια συναντώνται στην Ανατολή και στην Αίγυπτο ακόμη πριν από την εποχή μας. Το θρεπτικό δημητριακό αναφέρεται πολλές φορές στη Βίβλο. Στη χώρα μας, η φακή καλλιεργούνταν όχι μόνο για δική μας χρήση, αλλά και για πώληση σε άλλες χώρες. Δεν θα λέγαμε ότι αυτό το φυτό έχει άδικα ξεχαστεί. Σε πολλά εστιατόρια, η φακή χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή διαφόρων αριστουργημάτων. Και υπάρχουν λόγοι για τους οποίους την εκτιμούν:

1. Η φακή, σύμφωνα με τους αρχαίους Αιγύπτιους, θεωρούνταν αφροδισιακό, γι' αυτό και βρίσκεται ακόμη σε αρχαίους τάφους. Επιπλέον, υπάρχουν αναφορές ότι η φακή δρα ευεργετικά στην ανάπτυξη των παιδιών.
2. Ο βιβλικός ήρωας Ησαύ πούλησε το δικαίωμα πρωτοτοκίας του στον αδελφό του μόνο για ένα γεύμα από κόκκινη φακή. Οι Γάλλοι το εκτίμησαν και δημιούργησαν ένα αντίστοιχο σκεύασμα φακής.
3. Το πολύτιμο δημητριακό είναι πλούσιο σε διάφορες ποικιλίες, από τις οποίες μπορεί κανείς πάντα να επιλέξει αυτή που του αρέσει. Το κόκκινο, το πράσινο, το λευκό και το μαύρο χρώμα του περιβλήματος κάνουν το δημητριακό ελκυστικό.
4. Το οικολογικά καθαρό προϊόν δεν συσσωρεύει επιβλαβείς τοξίνες και άχρηστες ουσίες. Ακόμη και αν καλλιεργηθεί σε μολυσμένες περιοχές, το δημητριακό δεν προκαλεί καμία βλάβη στον άνθρωπο.

Το ψυχανθές είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Η κατανάλωση του βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην απαλλαγή από τη χοληστερόλη.

Η φακή ανήκει σε μία από τις πρώτες καλλιέργειες που καλλιεργούνταν στη χώρα μας. Με τη χρήση αυτού του ψυχανθούς παρασκευάζεται ένας τεράστιος αριθμός πιάτων. Εκτός από σούπες, πουρέ, κεφτέδες, σαλάτες και συνοδευτικά, από φακή παρασκευάζονται ακόμη και γλυκά. Για αυτό χρησιμοποιούνται αποξηραμένα φρούτα, σκόνη κακάο και ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της φακής είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό – η τακτική κατανάλωση του δημητριακού θα φέρει τεράστιο όφελος σε ανθρώπους κάθε ηλικίας και φύλου.

Φωτογραφία φυτρωμένης φακής