Πώς να διορθώσετε το υπεραλατισμένο μπουλγκούρ: 3 τρόποι για να σώσετε το πιάτο

Ο χυλός από δημητριακά που μοιάζει με σιμιγδάλι, αλλά είναι 3 φορές μεγαλύτερος, ονομάζεται σιταρένιος ή μπουλγκούρ. Η μούλιασμα και το τηγάνισμα των σπασμένων κόκκων σιταριού σε λάδι αυξάνει τη θρεπτική αξία του προϊόντος, κάνει το πιάτο εύθρυπτο, νόστιμο και υγιεινό. Το μπουλγκούρ προκαλεί γνήσιο ενδιαφέρον σε διαιτολόγους και χορτοφάγους. Το διαιτητικό, χαμηλών θερμίδων δημητριακό είναι χρήσιμο για παιδιά και όσους επιθυμούν να χάσουν το περιττό βάρος.

Αν αλατίσατε κατά λάθος το μπουλγκούρ, μη βιάζεστε να ψάχνετε δικαιολογίες ή να πετάξετε το φαγητό. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για να διορθώσετε το πιάτο, ώστε να γίνει αρκετά βρώσιμο.

Πώς να κάνετε το μπουλγκούρ λιγότερο αλμυρό

Επιλογές για τη διάσωση του υπεραλατισμένου πιάτου:

Αυξήστε την ποσότητα των συστατικών

Αν ανακαλύψατε το λάθος στην αρχή του βρασμού, προσθέστε μπουλγκούρ και νερό, τηρώντας τις αναλογίες 1:2, και συνεχίστε το μαγείρεμα. Το αλάτι θα ανακατανεμηθεί, η συγκέντρωση χλωριούχου νατρίου στο υγρό θα μειωθεί, και οι ανάλατοι κόκκοι θα απορροφήσουν μέρος του καρυκεύματος.

Ξεπλύνετε

Στραγγίστε το έτοιμο μπουλγκούρ σε ένα τρυπητό ή σουρωτήρι, ξεπλύνετε με βραστό νερό. Μεταφέρετε τον χυλό σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο, ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Για να καλύψετε την αλμυρή γεύση, αρωματίστε το πιάτο με μπαχαρικά. Με το μπουλγκούρ ταιριάζουν κουρκουμάς, πιπέρι, κόλιαντρος, μοσχοκάρυδο.

Φτιάξτε κεφτεδάκια

Στον εύθρυπτο βρασμένο χυλό, προσθέστε όποιον κιμά κρέατος, τριμμένο καρότο και κομμένο σε κυβάκια κρεμμύδι. Σχηματίστε κεφτεδάκια, τηγανίστε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν. Ο άνοστος κιμάς και τα λαχανικά θα εξισορροπήσουν τη γεύση του πιάτου.

Πότε και πώς να αλατίζετε τον χυλό μπουλγκούρ

Για να ετοιμάσετε τον χυλό για συνοδευτικό από ένα μέρος δημητριακού και δύο μέρη νερού:

1. Τσιγαρίστε το δημητριακό σε βούτυρο μέχρι να αναδυθεί ένα άρωμα ξηρών καρπών.
2. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε ζεστό νερό.
3. Αλατίστε, βράστε για ένα τρίτο της ώρας αφού πάρει βράση, σβήστε το μάτι και αφήστε το δοχείο με το περιεχόμενο σε ζεστό μάτι για περίπου 10 λεπτά.
4. Στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό και σερβίρετε το πιάτο.

Για το βρασμό μπουλγκούρ σε 200 γρ. δημητριακού, παίρνετε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Σημαντικό! Αν στο υπεραλατισμένο πιάτο προσθέσετε μόνο νερό και το βράσετε για άλλα 15–20 λεπτά, ο χυλός δεν θα γίνει εύθρυπτος αλλά κολλώδης.