Τι να κάνετε αν η ζύμη έγινε ρευστή; Πώς να την πυκνώσετε
Αν κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας η ζύμη έγινε πολύ ρευστή, για αυτή την περίπτωση υπάρχουν αρκετές ειδικές τεχνικές για να την κάνετε πηχτή.
Πώς να πυκνώσετε τη ζύμη για κρέπες, τυροπιτάκια, τηγανίτες
Για αυτά τα προϊόντα, η ζύμη πρέπει να είναι ιδιαίτερα πηχτή. Επομένως, κατά την προετοιμασία, μην τσιγκουνεύεστε το αλεύρι. Αυτό το συστατικό θα κάνει τη σύσταση ακόμα πιο πηχτή. Αφού προστεθεί το αλεύρι, η ζύμη πρέπει να αφεθεί στην άκρη και να παραμείνει για 10-15 λεπτά να ξεκουραστεί. Και μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία.
Συμβουλή! Για να πήξει, μπορείτε να προσθέσετε άμυλο ή αλεσμένο σιτηρό με ουδέτερη γεύση, όπως το σιμιγδάλι.
Τι να κάνετε με τη ζύμη choux
Οι ειδικοί δεν συνιστούν κατηγορηματικά την προσθήκη αλευριού. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ετοιμάσετε μια επιπλέον μερίδα πιο πηχτής ζύμης choux και να την αναμείξετε με τη ρευστή.
Λύση για το πρόβλημα με τη ζύμη μαγιάς
Αν προβλέπεται ψήσιμο με γέμιση (δηλ. μπελιάσι, πιροσκί, πελμένι, πίτσα κλπ.), η λύση σε αυτή την περίπτωση είναι αρκετά απλή. Απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι. Για να γίνει η σύσταση πιο υπάκουη — μπορείτε να προσθέσετε ηλιέλαιο και στη συνέχεια — ξανά αλεύρι. Μερικές φορές για πήξιμο χρησιμοποιείται βρασμένη πατάτα.
«Σημαντικό: όλες οι πληροφορίες στον ιστότοπο παρέχονται αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν εφαρμόσετε οποιεσδήποτε συστάσεις, συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Ούτε η σύνταξη ούτε οι συγγραφείς φέρουν ευθύνη για οποιαδήποτε πιθανή βλάβη που προκαλείται από το υλικό.»
