Τσιπς κατά την εγκυμοσύνη: οφέλη και βλάβη

Οι περισσότερες γυναίκες μαθαίνουν για την εγκυμοσύνη τους από την αλλαγή των γευστικών συνηθειών τους. Μάλιστα, αυτές οι ιδιορρυθμίες εκδηλώνονται στο ότι, για κάποιο λόγο, οι μέλλουσες μητέρες έλκονται ακριβώς από τροφές που θεωρούνται επιβλαβείς. Ως χαρακτηριστικό παράδειγμα μπορούμε να αναφέρουμε τα τσιπς – ένα αλμυρό έδεσμα που έχει από καιρό συμπεριληφθεί στη «μαύρη λίστα» από ειδικούς διαφόρων τομέων. Πολύ συχνά, αυτή η αλμυρή λιχουδιά γίνεται το πιο επιθυμητό προϊόν για τις έγκυες γυναίκες.

Οι τραγανές φέτες πατάτας, άφθονα αρωματισμένες με αλάτι και μπαχαρικά, έχουν γίνει ένα χαρακτηριστικό σύμβολο της σύγχρονης εποχής. Τις λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Αλλά, ενώ για τους συνηθισμένους ανθρώπους οι ειδικοί επιτρέπουν την κατανάλωσή τους σε ειδικές περιπτώσεις, όταν πρόκειται για μέλλουσες μητέρες, συνιστούν ανεπιφύλακτα την αποφυγή αυτού του επικίνδυνου προϊόντος. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι κινδύνους κρύβουν τα τσιπς και πώς να τα καταναλώνετε κατά την εγκυμοσύνη χωρίς να βλάπτετε το μωρό.

Σχετικά με την παραγωγή και τη σύνθεση των τσιπς

Πριν κρίνουμε τα οφέλη και τις βλάβες ενός δημοφιλούς προϊόντος, πρέπει να έχουμε τουλάχιστον μια γενική ιδέα για αυτό. Στα ράφια των καταστημάτων, οι αγοραστές βλέπουν τα τσιπς σε ελκυστικές, φωτεινές συσκευασίες. Ένα προϊόν που παρουσιάζεται με αυτόν τον τρόπο φαίνεται σχεδόν να ζητά να αγοραστεί χωρίς δεύτερη σκέψη. Αλλά αξίζει να το σκεφτείτε. Και πρώτα απ' όλα, θα πρέπει να γνωρίζουμε ποιο δρόμο διανύει η πατάτα για να γίνει τσιπς.

Στην αντίληψη των περισσότερων καταναλωτών, οι λεπτές φέτες με εκπληκτικό άρωμα και αξέχαστη γεύση παρασκευάζονται από πατάτες που τηγανίζονται με ειδική τεχνολογία. Στην πραγματικότητα, όμως, είναι λίγο διαφορετικά. Ας εξετάσουμε δύο εκδοχές βιομηχανικής παραγωγής τσιπς.

Τα ποιοτικά σνακ παράγονται με την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Οι κόνδυλοι της πατάτας πρώτα ταξινομούνται και στη συνέχεια μεταφέρονται μέσω μεταφορικής ταινίας σε μηχάνημα πλύσης. Εκεί, δέχονται ισχυρούς πίδακες τρεχούμενου νερού. Μάλιστα, το νερό παρέχεται με τέτοια πίεση που η φλούδα διαχωρίζεται από τον κόνδυλο.
2. Μετά την αρχική επεξεργασία, οι ριζώδεις κόνδυλοι κόβονται σε φέτες πάχους μικρότερου από 2 χιλιοστά.
3. Στο επόμενο στάδιο, οι φέτες πατάτας υποβάλλονται σε ξήρανση.
4. Μετά την αφαίρεση της υγρασίας, οι φέτες τηγανίζονται με προσθήκη λαδιού σε ειδικούς φούρνους σε θερμοκρασία 150–180°C.
5. Για τη βελτίωση των γευστικών χαρακτηριστικών χρησιμοποιούνται αρωματικές ύλες τροφίμων, χρωστικές, μείγματα μπαχαρικών.
6. Στο τελικό στάδιο, τα κρύα πατατάκια συσκευάζονται σε σακούλες ή κουτιά. Η συσκευασία για τα πατατάκια κατασκευάζεται από υλικά που δεν επιτρέπουν τη διέλευση υγρασίας και φωτός.

Θα ήθελα να προσθέσω ότι όλη η διαδικασία είναι αυτοματοποιημένη, επομένως η παραγωγή πατατακιών σήμερα είναι ένα αρκετά κερδοφόρο είδος επιχείρησης.

Εδώ θέλω να επιστήσω την προσοχή σε μια τόσο σημαντική λεπτομέρεια, όπως η πρώτη ύλη για την παραγωγή πατατακιών. Πολλοί λάτρεις των πειραμάτων προσπαθούν να ετοιμάσουν τραγανές λιχουδιές στην κουζίνα του σπιτιού, αλλά δεν τελειώνουν πάντα με επιτυχία τέτοιες δοκιμές. Η αιτία των μαγειρικών αποτυχιών έγκειται στο γεγονός ότι για την παραγωγή σνακ χρησιμοποιούνται ειδικές ποικιλίες πατάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Κατ' αρχήν, αν τύχει κανείς να αγοράσει ποιοτική πατάτα, μπορεί να ετοιμάζει σπιτικά πατατάκια χωρίς αλάτι κάθε μέρα, αν το επιτρέψει ο γιατρός.

Εναλλακτική και φθηνότερη επιλογή παραγωγής πατατακιών
Περιγράψαμε την τεχνολογία παραγωγής ποιοτικών πατατακιών, παρασκευασμένων από φυσική πατάτα. Τώρα θα αναλύσουμε τα χαρακτηριστικά μιας πιο οικονομικής μεθόδου.

Αν και η πατάτα δεν ανήκει στα σπάνια τρόφιμα, ορισμένοι παραγωγοί χρησιμοποιούν ως βασική πρώτη ύλη αλεύρι καλαμποκιού και άμυλο σόγιας, που προέρχεται από γενετικά τροποποιημένα φασόλια (ΓΤΟ). Αυτό το άμυλο, όταν εισέρχεται στον πεπτικό σωλήνα, μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία στη συνέχεια συσσωρεύεται στο ήπαρ, προκαλώντας παχυσαρκία.

Ο δεύτερος αρνητικός παράγοντας αυτής της παραγωγής είναι η τεχνολογία τηγανίσματος. Αφού αναμειχθούν τα αναφερθέντα συστατικά, τηγανίζονται όχι σε λάδι, αλλά σε βραστό λίπος. Επιπλέον, πολλές παρτίδες φετών τηγανίζονται στην ίδια ποσότητα λίπους. Αυτή η τεχνική παρασκευής αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.

Το τρίτο μειονέκτημα είναι η ποιότητα των λιπών. Για λόγους οικονομίας χρησιμοποιούνται φθηνά, μη επεξεργασμένα λίπη. Κατ' αρχήν, ακριβώς με στόχο τη μέγιστη κερδοφορία, οι παραγωγοί κακής ποιότητας πατατακιών δεν χρησιμοποιούν ποιοτική πατάτα, επειδή κοστίζει ακριβά.

Αυτά τα τρία μειονεκτήματα της οικονομικής επιλογής παραγωγής πατατακιών εξασφαλίζουν την προσιτότητα του προϊόντος, που προσελκύει τους αγοραστές, και αποτελεί επίσης εγγύηση επιτυχημένων πωλήσεων. Αλλά η ποιότητα τέτοιων πατατακιών δεν εγγυάται ότι θα είναι ασφαλή για μια έγκυο γυναίκα.

Και το κερασάκι στην τούρτα είναι οι ενισχυτές γεύσης. Στη σύγχρονη παραγωγή τροφίμων χρησιμοποιείται το γλουταμινικό νάτριο – ένα χημικό πρόσθετο που προκαλεί εθισμό στον άνθρωπο.

Επομένως, όλα τα είδη σήμανσης στην ετικέτα: «πατατάκια με καβούρι, τυρί, μπέικον» και άλλα συστατικά, είναι απλώς ένα έξυπνο μάρκετινγκ. Το ρόλο των φυσικών προσθέτων σε τέτοια πατατάκια παίζει ένα χημικό μείγμα που ονομάζεται αρωματική ουσία. Εκτός από το γλουταμινικό νάτριο, στα πατατάκια μπορούν να βρεθούν και αρκετά ακόμη όχι εντελώς ευχάριστα συστατικά, ικανά να καταστρέφουν το DNA και να προκαλούν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Επομένως, ακόμη και ένας απολύτως υγιής άνθρωπος που θα ήθελε να απολαύσει πατατάκια, χωρίς να το γνωρίζει, «τρώει» μαζί με το προϊόν μια μεγάλη ποσότητα χημικών. Μπορεί κανείς να φανταστεί πόση βλάβη θα προκαλέσει στην υγεία της μέλλουσας μητέρας και του εμβρύου μόνο ένα πακέτο τραγανά πατατάκια. Αλλά σπάνια περιορίζεται κανείς σε μία συσκευασία.

Είναι ενδιαφέρον: τα πρώτα πατατάκια εμφανίστηκαν στη Σοβιετική Ένωση το 1963. Το προϊόν κυκλοφορούσε προς πώληση με την ένδειξη «Πατάτες τραγανές σε φέτες», και τη νέα λιχουδιά παρήγαγε ο Συνδυασμός Τροφίμων της Μόσχας Νο 1.

Μπορείτε να φάτε τσιπς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Η περίοδος κύησης διαφέρει από γυναίκα σε γυναίκα. Συχνά συνοδεύεται από δυσάρεστα φαινόμενα όπως η τοξίκωση. Αλλά, παρά την κακή υγεία, η μέλλουσα μητέρα είναι υποχρεωμένη για εννέα μήνες να σκέφτεται πρώτα την υγεία του αγέννητου μωρού. Από την περιγραφή της τεχνολογίας παρασκευής των πατατακιών είναι εύκολο να καταλάβει κανείς ότι δεν εμπίπτουν καθόλου στον ορισμό του «προϊόντος υγιεινής διατροφής».

Οποιαδήποτε σνακ είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο, και για μια έγκυο γυναίκα είναι διπλά επικίνδυνα. Η κύρια απειλή που προέρχεται από κάθε λεπτή φέτα είναι το αλάτι. Η υπερβολική ποσότητα χλωριούχου νατρίου προκαλεί δίψα στη γυναίκα, οπότε αναγκάζεται να πίνει πολύ. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται οίδημα και διαταραχές της λειτουργίας των νεφρών. Αυτό είναι μόνο ένα «κρυφό εμπόδιο», και τέτοια εμπόδια κρύβονται πολλά σε κάθε συσκευασία πατατακιών. Αλλά για αυτό λίγο αργότερα. Προς το παρόν, ας προσπαθήσουμε να λύσουμε το δίλημμα: να τρώει ή να μην τρώει η έγκυος πατατάκια, αν τα θέλει πολύ, και σε ποια ώρα είναι λιγότερο επικίνδυνα για το έμβρυο.

Στα πρώιμα στάδια

Είναι ενδιαφέρον ότι με την έναρξη της εγκυμοσύνης, ακόμη και οι γυναίκες που δεν είχαν καταναλώσει ποτέ αλμυρή λιχουδιά, αναπτύσσουν πάθος για τα πατατάκια. Αλλά ακριβώς στα πρώιμα στάδια της κύησης, όταν γίνεται η θεμελίωση όλων των οργάνων και συστημάτων του μελλοντικού παιδιού, τέτοιες γευστικές ανωμαλίες είναι πολύ επικίνδυνες. Καμία γυναίκα δεν θα ήθελε το παιδί, την άφιξη του οποίου περιμένει με ανυπομονησία, να υποφέρει από αλλεργίες και αναπτυξιακά ελαττώματα. Επομένως, τους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης, η κατανάλωση πατατακιών είναι πολύ επικίνδυνη για το έμβρυο. Τα συντηρητικά, τα χημικά πρόσθετα και το αλάτι αποτελούν ένα εκρηκτικό κοκτέιλ για μια εύθραυστη μικρή ζωή που μόλις γεννήθηκε κάτω από την καρδιά της γυναίκας.

Η αγάπη για τα πατατάκια μπορεί να οδηγήσει σε αποκλίσεις στη σωματική και πνευματική ανάπτυξη του παιδιού. Η αλμυρή λιχουδιά είναι επιβλαβής και για την υγεία της ίδιας της γυναίκας, καθώς αυξάνει τη συγκέντρωση της κακής χοληστερόλης, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης θρομβοφλεβίτιδας και αθηροσκλήρωσης.

Συνοψίζοντας όλα τα παραπάνω, καταλήγουμε στο λογικό συμπέρασμα: η κατανάλωση πατατακιών στα πρώιμα στάδια της εγκυμοσύνης είναι ανεπιθύμητη, αλλά επιτρεπτή ως σπάνια εξαίρεση. Σε αυτό το στάδιο, η μέλλουσα μητέρα πρέπει να διαμορφώνει τη διατροφή της έτσι ώστε να μην υπάρχουν αποκλίσεις προς οποιοδήποτε «επιλεγμένο» προϊόν. Είναι κατανοητό ότι τα πατατάκια εξ ορισμού δεν μπορούν να πάρουν τη θέση του αγαπημένου στο μενού μιας γυναίκας.

Στα τελευταία στάδια

Όταν όλες οι δυσκολίες των πρώτων μηνών είναι πίσω, και το μωρό εκδηλώνει όλο και πιο έντονα τον χαρακτήρα του στην αυξανόμενη κοιλιά της, η γυναίκα θέλει να κάνει ευχάριστες διορθώσεις στο αυστηρό σπαρτιατικό μενού. Αλλά τα τσιπς παραμένουν στη λίστα των απαγορευμένων προϊόντων για αυτήν. Ας εστιάσουμε λεπτομερέστερα στους κύριους κινδύνους.

Και πάλι όλο το θέμα είναι στο αλάτι, το οποίο στα τελευταία στάδια γίνεται η αιτία της όψιμης τοξίκωσης (γέστωσης) και των οιδημάτων στη γυναίκα. Οι πιο επικίνδυνες καταστάσεις κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι η εκλαμψία και ο διαβήτης της κύησης. Αυτές οι παθολογικές αποκλίσεις είναι εξίσου επικίνδυνες τόσο για τη ζωή του μωρού όσο και για τη μητέρα. Πριν από τον τοκετό, είναι καλύτερα να περιορίσετε γενικά την παρουσία αλατιού στο φαγητό στο ελάχιστο.

Το νάτριο που περιέχεται στο επιτραπέζιο αλάτι έχει μια κακή ιδιότητα – «τραβάει» το νερό, αφαιρώντας το από την αιματική ροή. Ένας ακόμη κίνδυνος που κρύβεται σε ένα πακέτο τσιπς είναι η τοξική ένωση ακρυλαμίδιο, η οποία σχηματίζεται κατά το τηγάνισμα των φετών πατάτας. Αυτή η ουσία έχει αρνητική επίδραση στο νευρικό σύστημα του εμβρύου και μπορεί να προκαλέσει ελαττώματα στην ανάπτυξη των εσωτερικών του οργάνων.

Σε αυτήν την εικόνα θα πρέπει να προστεθεί και ένας τέτοιος επικίνδυνος παράγοντας για την έγκυο γυναίκα, όπως το υπερβολικό βάρος. Οι περισσότερες μέλλουσες μητέρες αρχίζουν να παίρνουν ενεργά κιλά στο δεύτερο μισό, όταν οι δυσκολίες της τοξίκωσης μένουν πίσω. Τα τσιπς είναι ένα αρκετά θερμιδογόνο προϊόν, και οι ενισχυτές γεύσης διεγείρουν την όρεξη. Αν σε αυτό το μπουκέτο προστεθεί και η μεγάλη ποσότητα νερού που πίνεται, τότε ακόμη και μια μικρή δόση σνακ μπορεί να φέρει αρκετά επιπλέον κιλά. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το υπερβολικό σωματικό βάρος πάντα περιπλέκει την εξέλιξη του τοκετού.

Χρήσιμη συμβουλή: αν θέλετε να φάτε κάτι αλμυρό, είναι καλύτερα να καταφύγετε στη δοκιμασμένη «μέθοδο της γιαγιάς» που ονομάζεται «αλατισμένα αγγουράκια». Μπορεί να φαίνεται εκπληκτικό, αλλά στα κονσερβοποιημένα λαχανικά το νάτριο είναι πολύ λίγο.

Φυσικά, σε κάθε, ακόμα και στους πιο αυστηρούς κανόνες, υπάρχουν εξαιρέσεις. Μία φορά τον μήνα, μια έγκυος γυναίκα μπορεί να επιτρέψει στον εαυτό της μια μικρή μερίδα τραγανών τσιπς. Αλλά τέτοιες χαλαρώσεις στη διατροφή είναι δυνατές μόνο στη μέση της εγκυμοσύνης και οπωσδήποτε με την άδεια του γιατρού. Ωστόσο, η μέλλουσα μητέρα πρέπει να λάβει υπόψη ότι οποιεσδήποτε παραλλαγές στη διατροφή μπορεί να οδηγήσουν σε επιδείνωση της υγείας.

Πώς να καταναλώνετε σωστά τα τσιπς

Επιτέλους φτάσαμε στο κύριο ερώτημα: πώς να ικανοποιήσετε την επιθυμία να φάτε τσιπς, χωρίς όμως να έχετε αρνητικές συνέπειες.

Σπιτικά τσιπς

Η πιο ασφαλής επιλογή είναι να ετοιμάσετε μόνη σας την αγαπημένη λιχουδιά στον φούρνο μικροκυμάτων. Σήμερα μια τέτοια έξυπνη συσκευή υπάρχει σχεδόν σε κάθε οικιακή κουζίνα, και οι συνταγές για κάθε γούστο είναι πολλές στο διαδίκτυο. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής είναι ότι η γυναίκα θα ρυθμίζει η ίδια όχι μόνο τη διαδικασία προετοιμασίας, αλλά και τις αναλογίες των συστατικών. Δηλαδή, η όλη διαδικασία, στην ουσία, συνοψίζεται στο να κόψετε τις πατάτες πολύ λεπτές, να τις αλατίσετε λίγο και στη συνέχεια να τις βάλετε στον φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από 7–10 λεπτά, μια νόστιμη αλλά σχεδόν ασφαλής λιχουδιά θα είναι έτοιμη. Για το τηγάνισμα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας.

Το σπιτικό προϊόν πιθανώς να υστερεί σε γεύση σε σχέση με τα εμπορικά πατατάκια, αλλά τους επιτρέπεται να το απολαμβάνουν περιστασιακά, χωρίς φόβο να βλάψουν την υγεία του μωρού. Είναι η ιδανική επιλογή για να ικανοποιήσουν τις γαστρονομικές ανάγκες των εγκύων.

Επιλογή προϊόντος

Αν για κάποιους λόγους δεν υπάρχει η δυνατότητα ή ο χρόνος να φτιάξετε σπιτικά πατατάκια, τότε για ένα σνακ πρέπει να επιλέγετε το προϊόν με βάση τα εξής κριτήρια:

1. Ποσότητα αλατιού στο προϊόν. Συνήθως στην ετικέτα ο παραγωγός αναφέρει το ποσοστό κάθε συστατικού. Σύμφωνα με το GOST, επιτρέπεται περιεκτικότητα σε αλάτι 1,8–2%. Πρέπει να επιλέξετε προϊόν με μικρότερη τιμή.
2. Ημερομηνία λήξης. Εδώ υπάρχει ένα πολύ ενδιαφέρον σημείο, γιατί με βάση αυτήν την παράμετρο μπορεί κανείς να κρίνει την ποιότητα των σνακ. Όσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής των πατατακιών, τόσο λιγότερα συντηρητικά περιέχουν.
3. Πρόσθετα με κωδικό Ε. Στην ιδανική περίπτωση, τέτοια πρόσθετα δεν θα έπρεπε να υπάρχουν καθόλου. Αλλά δυστυχώς, αυτό είναι αδύνατο, επειδή κάθε παραγωγός ενδιαφέρεται για τις πωλήσεις των προϊόντων του. Και για αυτό, τα πατατάκια βάφονται και εμπλουτίζονται με διάφορες γευστικές αποχρώσεις. Επομένως, τα πρόσθετα Ε έχουν γίνει πρακτικά υποχρεωτικό χαρακτηριστικό των τροφίμων. Η μέλλουσα μητέρα πρέπει να προσπαθήσει από όλη τη γκάμα να επιλέξει τα λιγότερο επικίνδυνα πατατάκια.

Πόσα μπορείτε να τρώτε την ημέρα

Έχουμε ήδη διαπιστώσει ότι το φαστ φουντ δεν προσφέρει κανένα όφελος, αλλά όταν θέλουμε πολύ να γευτούμε ένα απαγορευμένο προϊόν, τότε επιτρέπεται να ικανοποιήσουμε εν μέρει αυτήν την επιθυμία. Για να ελαχιστοποιήσουμε τις πιθανές συνέπειες από την κατανάλωση πατατακιών, πρέπει να ακολουθούμε το εξής σχήμα:

1. Το ημερήσιο όριο είναι 10–15 γραμμάρια, αλλά όχι περισσότερο.
2. Τα πατατάκια μπορούν να εμφανίζονται στη διατροφή μιας εγκύου μόνο μία φορά το μήνα.
3. Επιτρέπεται διατροφική χαλάρωση μόνο στο δεύτερο και τρίτο τρίμηνο.
4. Τα πιο ασφαλή σνακ είναι τα σπιτικά.

Αν τηρηθούν αυτοί οι τέσσερις κανόνες, και ιδιαίτερα το τελευταίο σημείο, η μέλλουσα μητέρα μπορεί να προσθέσει μια ευχάριστη ποικιλία στην αυστηρή διατροφή της.

Μπορούν να τρώγονται το βράδυ και με άδειο στομάχι;

Όσον αφορά την ώρα κατανάλωσης του αλμυρού σνακ, είναι καλύτερο να καταναλώνονται τα πατατάκια στη μέση της ημέρας ή μετά το μεσημεριανό γεύμα. Μια μικρή μερίδα θα μετριάσει την όρεξη, αντικαθιστώντας ένα σνακ. Δεδομένου ότι στα εμπορικά πατατάκια υπάρχουν μπαχαρικά και αλάτι, δεν πρέπει να καταναλώνονται με άδειο στομάχι. Τα μπαχαρικά θα προκαλέσουν ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου, που μπορεί αργότερα να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές.

Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να τρώτε σνακ πριν τον ύπνο. Τα πατατάκια είναι ένα αρκετά θερμιδικό προϊόν, επομένως η κατανάλωσή τους το βράδυ είναι ανεπιθύμητη.

Λόγοι ενδιαφέροντος για τα τσιπς

Οι γιατροί εξηγούν την ανάγκη των εγκύων να δοκιμάσουν αλμυρές φέτες πατάτας λόγω της έλλειψης δύο σημαντικών μετάλλων στο σώμα της γυναίκας: ασβεστίου και νατρίου. Το θέμα είναι ότι αμέσως μετά τη σύλληψη, το γυναικείο σώμα αρχίζει να λειτουργεί με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Τώρα, ο κύριος υπερστόχος του είναι να εξασφαλίσει όλα τα απαραίτητα για μια νέα ζωή. Γι' αυτό, για την επίτευξη αυτού του στόχου, καταναλώνονται οι πόροι του μητρικού οργανισμού. Εξ ου και η έλλειψη μετάλλων και βιταμινών.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να κατανοήσετε ότι το νάτριο και το κάλιο είναι απαραίτητα για την ίδια τη γυναίκα. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το φορτίο στα νεφρά, την καρδιά και τα αγγεία που μεταφέρουν θρεπτικά συστασία στους ιστούς αυξάνεται απότομα.

Το νάτριο είναι το πιο σημαντικό στοιχείο που συμμετέχει στο σχηματισμό των πρωτογενών ούρων. Κατά τη διαδικασία της διήθησης του αίματος, η οποία πραγματοποιείται στα νεφρά, το νάτριο εξάγει την περίσσεια υγρού από το αίμα. Στη συνέχεια, από αυτήν την ουσία σχηματίζονται τα δευτερογενή ούρα.

Το συστατικό γλουταμινικό νάτριο – ενισχυτικό γεύσης – επηρεάζει την αλλαγή της γεύσης. Σε επιστημονικούς κύκλους, έχει διαμορφωθεί η άποψη ότι αυτό το συστατικό, με την τακτική κατανάλωση προϊόντων που το περιέχουν, μπορεί να δημιουργήσει εξάρτηση ή εθισμό σε ένα άτομο. Γι' αυτό οι μέλλουσες μητέρες έλκονται τόσο πολύ από τα πατατάκια. Αλλά η προκύπτουσα ανάγκη για αυτές τις ουσίες μπορεί να ικανοποιηθεί με την κατανάλωση άλλων, ασφαλέστερων τροφίμων.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: Ο εφευρέτης των πατατακιών είναι ο Αμερικανός Τζορτζ Κραμ. Αυτός ο δημοφιλής στην εποχή του εστιάτορας αντέδρασε με ασυνήθιστο τρόπο στο παράπονο ενός πελάτη, ο οποίος δεν του άρεσαν οι πολύ χοντροκομμένες τηγανιτές πατάτες. Διέταξε τους μάγειρες να κόψουν την πατάτα σε τόσο λεπτές φέτες ώστε να είναι διάφανες. Οι τεχνίτες ανταποκρίθηκαν επιτυχώς στο έργο, χάρη στο οποίο προέκυψαν τα πατατάκια. Το γεγονός συνέβη το 1853.

Τσιπς κατά την εγκυμοσύνη: οφέλη και βλάβη

Οφέλη

Η αξιολόγηση της βλάβης και του οφέλους κάθε προϊόντος πρέπει να γίνεται λαμβάνοντας υπόψη διάφορους παράγοντες. Όσον αφορά τη χρησιμότητα της κατανάλωσης πατατάκια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορεί να επισημανθεί μόνο ένα πλεονέκτημα – η ψυχοσυναισθηματική κατάσταση της μέλλουσας μητέρας. Η αδυναμία ικανοποίησης κάποιας ανάγκης μπορεί να οδηγήσει την έγκυο σε μια καταθλιπτική κατάσταση. Οι γιατροί έχουν παρατηρήσει ότι η άρνηση σε κάτι, ειδικά σε τρόφιμα, μπορεί ακόμη και να προκαλέσει έντονο στρες ή κατάθλιψη. Πρέπει να καταλάβετε ότι οι έγκυες γυναίκες αντιλαμβάνονται λίγο διαφορετικά όλα όσα τους συμβαίνουν. Κυριολεκτικά πιστεύουν ότι όλες οι διατροφικές «ιδιοτροπίες» θα ωφελήσουν το μωρό. Επομένως, κάποια ελευθερία στη διατροφή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι χρήσιμη καθαρά για την ηθική ικανοποίηση και τη διατήρηση της ψυχολογικής ισορροπίας της γυναίκας.

Επίσης, με μεγάλη επιφύλαξη, η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, που θεωρούνται πηγή ενέργειας, μπορεί να αποδοθεί στα ωφέλιμα χαρακτηριστικά των πατατάκια. Άλλωστε, μπορείτε εύκολα να βρείτε ένα άλλο προϊόν που περιέχει υδατάνθρακες αλλά χωρίς νάτριο.

Βλάβη

Φυσικά, τα αρνητικά σημεία στην κατανάλωση πατατάκια από τη μέλλουσα μητέρα είναι πολύ περισσότερα από τα θετικά. Εκτός από τα μειονεκτήματα που ήδη αναφέρθηκαν παραπάνω, αξίζει να επισημανθούν οι ακόλουθες επικίνδυνες καταστάσεις για την υγεία της γυναίκας και τη ζωή του εμβρύου:

1. Το αλάτι σε υψηλή συγκέντρωση διαταράσσει το μεταβολισμό.
2. Η μεγάλη ποσότητα νατρίου επιδεινώνει τις λειτουργίες των νεφρών, με αποτέλεσμα οίδημα και άλλα σοβαρά προβλήματα.
3. Τα χημικά πρόσθετα δημιουργούν εθισμό σε αυτό το προϊόν.
4. Στα πατατάκια υπάρχουν επίσης τέτοια επιβλαβή πρόσθετα, όπως το γλυκιδαμίδιο – ένα ισχυρό καρκινογόνο.
5. Οι ρυθμιστές οξύτητας και οι ενισχυτές γεύσης απορροφώνται δύσκολα από το πεπτικό σύστημα, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους.
6. Η συσσώρευση χοληστερινικών λιπών συμβάλλει στον σχηματισμό αθηρωματικών πλακών και αυξάνει την πιθανότητα ανάπτυξης θρομβώσεων.

Αντενδείξεις

Εκτός από τους περιγραφόμενους αρνητικούς παράγοντες, η κατανάλωση πατατάκια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να επηρεάσει το μελλοντικό παιδί. Από τις παρατηρήσεις, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η ανεξέλεγκτη κατανάλωση αλμυρών σνακ μπορεί να προκαλέσει τις εξής παθολογίες:

• Ανωμαλίες ανάπτυξης του γαστρεντερικού συστήματος:
• Προδιάθεση σε τροφικές αλλεργίες·
• Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1 (ινσουλινοεξαρτώμενος)·
• Παθολογίες ανάπτυξης των νεφρών·
• Δυσπλασία συνδετικών ιστών·
• Διαταραχές της καρδιακής λειτουργίας.

Αν και αυτή είναι προς το παρόν μια πρόταση των επιστημόνων, υπάρχουν όλες οι βάσεις να πιστεύουμε ότι σύντομα θα αποκτήσουν αποδεικτική βάση.

Απόλυτες αντενδείξεις για την κατανάλωση πατατάκια είναι οι εξής παθολογικές καταστάσεις στη μητέρα:

• Διαβήτης οποιουδήποτε τύπου·
• οίδημα;
• Εκλαμψία·
• τοξίκωση;
• Άποιος διαβήτης·
• Προβλήματα του γαστρεντερικού συστήματος.

Συμπέρασμα
Υπάρχει η πεποίθηση ότι μια έγκυος γυναίκα δεν πρέπει να στερείται τίποτα. Αλλά αν λάβουμε υπόψη όλους τους κινδύνους που αναφέρονται εδώ, είναι εύκολο να καταλάβουμε ποιο τίμημα θα πρέπει να πληρωθεί για μια μικρή απόλαυση. Εξάλλου, η εύθραυστη ζωή του αγέννητου παιδιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη συμπεριφορά της γυναίκας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η μητρική φροντίδα δεν ξεκινά μετά τη γέννηση του μωρού, αλλά από τη στιγμή της σύλληψης. Από τη γυναίκα εξαρτάται η μελλοντική του υγεία και γενικά ολόκληρη η ζωή του, οπότε αξίζει να ρισκάρει το πολυτιμότερο για μια στιγμιαία απόλαυση; Σε κάθε περίπτωση, όμως, η έγκυος γυναίκα δεν θα πρέπει να παίρνει μόνη της τόσο σοβαρές αποφάσεις, όπως η αλλαγή της διατροφής της. Καλύτερα να συμβουλευτεί έναν γιατρό και να του μιλήσει για τις διατροφικές της προτιμήσεις. Ο ειδικός θα βοηθήσει στην επίλυση αυτού του ζητήματος και θα προτείνει ένα λιγότερο επικίνδυνο προϊόν από τα πατατάκια.