Σουσαμόγαλα: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το φυτικό γάλα, ειδικά τον τελευταίο καιρό, θεωρείται πολύ δημοφιλές προϊόν. Και δεν είναι περίεργο! Το σουσαμόγαλα φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες, την πλούσια σύνθεση και την ευκολία παρασκευής του. Αυτό το φυσικό προϊόν θα είναι χρήσιμο όχι μόνο σε όσους ακολουθούν υγιεινή διατροφή, αλλά και σε άτομα που προτιμούν χορτοφαγικό και vegan μενού. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα οφέλη και τη βλάβη του σουσαμόγαλου, καθώς και πώς να το παρασκευάζετε στο σπίτι.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Το ρόφημα έχει μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών με ελαφριά γλυκύτητα και λεπτό άρωμα.

Το σουσαμόγαλα περιέχει πολλά ωφέλιμα μέταλλα, οξέα και βιταμίνες (A, C, B, PP). Η βιταμίνη PP παίζει καθοριστικό ρόλο στο σχηματισμό αμινοξέων, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων. Επομένως, αυτό το φυσικό προϊόν θεωρείται ιδιαίτερα ωφέλιμο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.

Στη σύνθεση του σουσαμιού περιλαμβάνεται μια σημαντική ουσία – η νιασίνη. Αυτή η βιταμίνη βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης και την απομακρύνει φυσικά από το αίμα. Με τη βοήθεια του σουσαμόγαλου μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των επιβλαβών επικαθίσεων και να βελτιώσετε την κατάσταση των αγγείων και της καρδιάς.

Το νικοτινικό οξύ που περιέχεται στο σπόρο βοηθά στην αποτελεσματική πέψη της τροφής και στην καύση των υποδόριων λιπαρών αποθέσεων. Χάρη ακριβώς σε αυτές τις ιδιότητες του φυσικού ροφήματος, το λίπος δεν συσσωρεύεται κάτω από το δέρμα, αλλά μετατρέπεται σε απαραίτητη ενέργεια.

Το σουσαμόγαλα περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και σιδήρου, τα οποία είναι ωφέλιμα για την ενδυνάμωση των οστών και των δοντιών, καθώς και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης. Επιπλέον, ο σίδηρος έχει ευεργετική επίδραση στην αιμοποιητική λειτουργία. Το σύμπλεγμα βιταμινών Β μαζί με το μαγνήσιο επιδρούν θετικά στην ψυχική υγεία, αποτρέποντας έτσι την ανάπτυξη κατάθλιψης. Το σουσαμόγαλα είναι επίσης πηγή μαγγανίου, ψευδαργύρου, χαλκού και σεληνίου.

Σημαντικό! Σε ένα ποτήρι σουσαμόγαλου περιέχεται 7 φορές περισσότερο ασβέστιο από ό,τι σε ένα ποτήρι αγελαδινό γάλα.

Η τακτική κατανάλωση του «γαλακτώδους» ροφήματος προστατεύει επίσης τον οργανισμό από τη δράση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών, οι οποίες βλάπτουν τα ανθρώπινα κύτταρα, προκαλώντας καρκινικές ασθένειες. Αυτό είναι κυρίως δυνατό χάρη στην παρουσία πολύτιμων φαινολικών αντιοξειδωτικών στο σουσάμι.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το μη γαλακτοκομικό προϊόν περιέχει στη σύνθεσή του αρκετά σπάνια αντιοξειδωτικά – τη σεσαμίνη και τη σεσαμολίνη, τα οποία επιτρέπουν την επιβράδυνση της φυσικής διαδικασίας γήρανσης. Το ρόφημα βοηθά στη μείωση του πονόδοντου.

Το σησαμόγαλα αποτελεί επίσης καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (σε 100 γρ. σουσαμιού περιέχονται 18,8 γρ.), κυρίως ελαϊκού οξέος. Ασκεί ευεργετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και στα όργανα του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η θερμιδική αξία 100 γρ. προϊόντος είναι 142 kcal.

Σε τι ωφελεί το σουσαμόγαλα

Το φυτικό ρόφημα έχει καθαριστική δράση και αποτελεί φυσικό αντιοξειδωτικό. Το σησαμόγαλα χρησιμοποιείται ενεργά ως προληπτικό μέσο κατά του καρκίνου, δηλαδή χάρη στην τακτική κατανάλωση του ροφήματος αποβάλλονται από τον οργανισμό οι τοξίνες, οι ελεύθερες ρίζες και τα επιβλαβή προϊόντα του μεταβολισμού. Ας δούμε λεπτομερέστερα σε τι ωφελεί το σησαμόγαλα για άνδρες, γυναίκες και παιδιά.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες καταναλώνουν σησαμόγαλα με σκοπό τη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Με βάση το σησαμόγαλα παρασκευάζονται διάφορες μάσκες:

1. Για να θρέψετε το ξηρό δέρμα, θρυμματίστε 2 κ.σ. πολτού ανανά και προσθέστε λίγο σησαμόγαλα. Εφαρμόστε τη μάσκα στο δέρμα του προσώπου για 20 λεπτά. Αυτή η φυσική θεραπεία βοηθά στην αντιμετώπιση της απολέπισης.
2. Για την παρασκευή ενός καθολικού scrub, αναμείξτε 2 κ.γ. μέλι, 1 κ.γ. θρυμματισμένες νιφάδες βρώμης και 2 κ.σ. σησαμόγαλα. Εφαρμόστε το φυσικό καλλυντικό στο πρόσωπο, στην περιοχή του ντεκολτέ και στο λαιμό.
3. Για να ετοιμάσετε μια μάσκα κατά της γήρανσης, αναμείξτε μέλι, σησαμόγαλα, αλεύρι βρώμης και μερικές σταγόνες κονιάκ. Εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπο για 15–20 λεπτά.

Επιπλέον, το σησαμόγαλα βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, γεγονός που επηρεάζει θετικά και το δέρμα. Το φυσικό προϊόν βοηθά σε παθολογίες του ήπατος, αδυναμία των ούλων και των δοντιών, τριχόπτωση. Σε περίπτωση ημικρανίας (έντονου πονοκεφάλου), τρίβεται σησαμόγαλα στους κροτάφους. Καθώς έχει έντονη αντιφλεγμονώδη δράση, μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή των μαστικών αδένων σε περίπτωση μαστίτιδας.

Για να βελτιώσετε την κατάσταση των μαλλιών, μπορείτε να τα ξεβγάζετε με σησαμόγαλα. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα μαλλιά σε πλαστικό σκουφάκι, τυλίξτε τα με μια πετσέτα και μετά από μία ώρα ξεβγάλτε τα με ζεστό καθαρό νερό. Αυτή η μάσκα επιτρέπει να θρέψετε τα μαλλιά με χρήσιμα μικροστοιχεία, που θα προσδώσουν λάμψη και δύναμη ακόμα και σε εκείνες τις μπούκλες που εκτίθενται συχνά στη θερμότητα του σιδερώματος και του σεσουάρ.

Εκτός από τις μάσκες για το πρόσωπο και τα μαλλιά, οι γυναίκες συμβουλεύονται να καταναλώνουν αδιάλυτο σησαμόγαλα. Είναι ένα θρεπτικό ρόφημα που όχι μόνο θα αυξήσει τον τόνο για όλη την ημέρα και θα χαρίσει καλή διάθεση, αλλά θα επηρεάσει θετικά και την ομορφιά των μαλλιών και του δέρματος.

Σήμερα, πολλές εταιρείες καλλυντικών χρησιμοποιούν ενεργά το σουσάμι για την παρασκευή κρεμών, ορών και μασκών για ραγάδες και κατά των ρυτίδων. Μπορεί να συμπεράνει κανείς ότι ένα τέτοιο φυσικό προϊόν είναι ένας θησαυρός βιταμινών και μετάλλων για τη γυναίκα, ο οποίος, εκτός από τη βελτίωση της εξωτερικής εμφάνισης, επιτρέπει την ομαλοποίηση της λειτουργίας του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος.

Για άνδρες

Λόγω της περιεκτικότητας του γάλακτος σουσαμιού σε βιταμίνη Ε, από την αρχαιότητα θεωρείται φυσικό αφροδισιακό και διεγερτικό της ανδρικής δύναμης. Με την τακτική κατανάλωση του ροφήματος, οι άνδρες αυξάνουν την ισχύ και τη λίμπιντο. Μέχρι σήμερα, το γάλα σουσαμιού χρησιμοποιείται ενεργά για αυτόν τον σκοπό από άνδρες στην Ινδία, αναμειγνύοντας το ρόφημα με μέλι.

Εκτός από τη βιταμίνη Ε, το γάλα σουσαμιού περιέχει μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου, ο οποίος συμβάλλει στην παραγωγή των φυλετικών ορμονών, ασκώντας διεγερτική δράση στον προστάτη, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του ανδρικού οργάνου. Επιπλέον, ο ψευδάργυρος έχει επουλωτική δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τις λειτουργίες του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος. Ως αποτέλεσμα, αυξάνεται σημαντικά η παραγωγή υγιών σπερματοζωαρίων.

Προσέξτε! Κατά τη διάρκεια ερευνών αποδείχθηκε ότι ο σπόρος σουσαμιού, που χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή γάλακτος, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος κυριολεκτικά σε ολόκληρο το σώμα, συμπεριλαμβανομένης και της πυέλου. Αυτό έχει ευεργετική επίδραση στην ισχύ, καθώς και αυξάνει τη διάρκεια και την ένταση της στύσης.

Πολλοί άνδρες επιβεβαιώνουν ότι με τη συχνή κατανάλωση γάλακτος σουσαμιού αυξάνεται η ποσότητα της τεστοστερόνης. Αυτό είναι δυνατό λόγω της περιεκτικότητας του σπόρου σουσαμιού σε αργινίνη – ένα αμινοξύ. Το φυτικό γάλα θα είναι ωφέλιμο για εκείνους που παρουσιάζουν στυτική δυσλειτουργία, υπέρταση, καθώς και σοβαρή καταθλιπτική κατάσταση.

Αν απομακρυνθούμε από το θέμα της αναπαραγωγικής λειτουργίας, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το γάλα σουσαμιού έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου. Δηλαδή, για άνδρες με «πνευματικά» επαγγέλματα, αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο, αμινοξέα, φωσφολιπίδια.

Στην εγκυμοσύνη

Κατά τη διάρκεια των εννέα μηνών της εγκυμοσύνης, το γυναικείο σώμα χάνει πολύ ωφέλιμο ασβέστιο. Για αυτόν τον λόγο, η νέα μητέρα αντιμετωπίζει σοβαρά προβλήματα υγείας: τα δόντια θρυμματίζονται, ο σκελετός γίνεται εύθραυστος, τα μαλλιά πέφτουν. Για να βελτιώσουν την εμφάνιση και να αποκαταστήσουν την υγεία, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να τρώνε τροφές που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου. Το γάλα σουσαμιού θα βοηθήσει ακριβώς στην αναπλήρωση των αποθεμάτων αυτού του ιχνοστοιχείου. Οι ειδικοί συμβουλεύουν τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης να εισάγουν στη διατροφή τους το γάλα σουσαμιού σε μικρές δόσεις, να το προσθέτουν σε χυλούς, να παρασκευάζουν γαλακτοκομικά ποτά, ζελέ και πουτίγκες.

Επιπλέον, το γάλα σουσαμιού ηρεμεί το νευρικό σύστημα, γεγονός που επιτρέπει τη σημαντική μείωση των επιπέδων άγχους, και αυτό έχει θετική επίδραση στο έμβρυο ακόμα και στη μήτρα. Μεγάλο πλεονέκτημα θεωρείται ότι η ηρεμιστική δράση του σουσαμιού δεν εμποδίζει την εργασία με ακριβή μηχανήματα ή την οδήγηση αυτοκινήτου.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες συχνά υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Ως φυσικό καθαρτικό μπορούν να θεωρηθούν οι σπόροι σουσαμιού, και συνεπώς και το γάλα σουσαμιού. Το φυσικό προϊόν διευκολύνει την εντερική περισταλτική, ενεργοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επίσης, το γάλα σουσαμιού βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, δηλαδή αυξάνει την προστατευτική αντίδραση της εγκύου έναντι των κρυολογημάτων.

Τα σμούθι και τα γαλακτοκομικά ποτά με βάση το σησαμόγαλα αποτελούν μια πραγματική ενεργειακή ώθηση για τις έγκυες γυναίκες. Αυτό το προϊόν συμβάλλει στη μείωση του στρες και στην ενίσχυση του μυϊκού σκελετού.

Προσέξτε! Το σησαμόγαλα είναι σημαντικό να καταναλώνεται με προσοχή κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, καθώς αυτή την περίοδο αυξάνεται ο κίνδυνος αποβολής.

Στον θηλασμό

Εάν κατά τη διάρκεια της γαλουχίας μια γυναίκα αποφασίσει να εντάξει στη διατροφή της το σησαμόγαλα, μπορεί να λάβει μια δόση φυσικού ασβεστίου χωρίς τη χρήση συνθετικών βιταμινών. Αυτό το ιχνοστοιχείο θα βοηθήσει τον οργανισμό του παιδιού να αναπτυχθεί και να εξελιχθεί φυσιολογικά. Για να επιτευχθεί η απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, αρκεί η κατανάλωση ενός ποτηριού σησαμογάλακτος κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τα θετικά αποτελέσματα, δηλαδή η βελτίωση της υγείας, μπορούν να παρατηρηθούν κυριολεκτικά μέσα σε έναν μήνα. Η κατάσταση των δοντιών, του δέρματος και των μαλλιών θα βελτιωθεί σημαντικά κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση σησαμογάλακτος για την αύξηση της ενεργειακής αξίας και της ποιότητας του μητρικού γάλακτος. Εάν μια γυναίκα έχει κακή γαλουχία, μπορεί να αυξήσει τη ροή του γάλακτος με αυτό το φυσικό προϊόν. Επιπλέον, το φυτό διαθέτει εμφανή αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθώντας στην καταπολέμηση ασθενειών του μαστικού αδένα.

Ακόμη και μια μικρή ποσότητα σησαμογάλακτος μπορεί να αυξήσει τη θερμιδική αξία και την ποιότητα του μητρικού γάλακτος. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται το προϊόν σε μικρές μερίδες. Δεν πρέπει να γίνεται υπερβολική κατανάλωση του ροφήματος, παρόλο που φέρει τεράστια οφέλη. Σε μεγάλες ποσότητες δεν θα προσφέρει τίποτα χρήσιμο στον οργανισμό. Εάν κατά τη διάρκεια του θηλασμού μια γυναίκα πίνει πολύ σησαμόγαλα, μπορεί να αλλάξει τη γεύση του μητρικού γάλακτος, κάτι που δεν θα αρέσει στο νεογέννητο.

Για παιδιά

Το πρόβλημα της δυσανεξίας στη λακτόζη εμφανίζεται στα παιδιά όλο και συχνότερα τελευταία. Αυτό σημαίνει ότι ο οργανισμός του παιδιού δεν είναι σε θέση να διασπάσει τη λακτόζη (δηλαδή το σάκχαρο του γάλακτος).

Για τη διάσπαση της λακτόζης σε γλυκόζη, γαλακτόζη και σάκχαρα, τα οποία ο οργανισμός μας χωνεύει εύκολα, είναι υπεύθυνο ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση. Εάν ο οργανισμός του παιδιού δεν το παράγει σε επαρκή βαθμό, η λακτόζη εισέρχεται στην εντερική οδό αδιάλυτη και στη συνέχεια δημιουργεί επιπλοκές για την υγεία. Ωστόσο, η δυσανεξία στη λακτόζη διαφέρει από την αλλεργία στο γάλα, η οποία εμφανίζεται συχνότερα σε νεογέννητα και παιδιά κατά τα πρώτα 5 χρόνια της ζωής. Για να αποκλειστεί η αρνητική αντίδραση από το πεπτικό σύστημα, το αγελαδινό γάλα αντικαθίσταται με σησαμόγαλα, γεγονός που αποκλείει τον κίνδυνο επιπλοκών σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη στα παιδιά.

Για τα παιδιά μπορεί να παρασκευαστεί χυλός βρώμης με σησαμόγαλα ή παιδικός καφές. Ενώ η πρώτη συνταγή είναι σαφής, η δεύτερη επιλογή αποτελεί μια ενδιαφέρουσα ανακάλυψη για πολλούς νέους γονείς. Ο παιδικός καφές παρασκευάζεται με βάση το κιχώριο και το σησαμόγαλα. Σε ζεστό σησαμόγαλα προστίθεται αλεσμένο κιχώριο και αραιώνεται ελαφρώς με βρασμένο νερό. Αυτό το ρόφημα είναι πλούσιο σε ασβέστιο και θα είναι ωφέλιμο για κάθε παιδί.

Στην απώλεια βάρους

Το φυτικό γάλα από μόνο του δεν περιέχει τόση πολλή ζάχαρη όσο το αγελαδινό, γι' αυτό το συνιστούν σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν τη λεπτότητα. Επιπλέον, το γάλα σουσαμιού θα δίνει πολλή ενέργεια.

Επιπλέον, το φυσικό γάλα σουσαμιού επιταχύνει τον μεταβολισμό, επιτρέποντας την ταχύτερη απώλεια λιπώδους ιστού. Για να ξεκινήσει η διαδικασία απώλειας βάρους με αυτό το προϊόν, προστίθεται σε σούπες, ψαρικά και λαχανικά, σαλάτες ως συστατικό για την παρασκευή σάλτσας. Επίσης, με βάση το γάλα σουσαμιού μπορούν να παρασκευαστούν νοστιμότατα επιδόρπια.

Χάρη στην περιεκτικότητα σε σεσαμίνη στους σπόρους σουσαμιού, επιβραδύνεται η διαδικασία σχηματισμού και συσσώρευσης λιπών. Παράλληλα, διεγείρεται ενεργά και η διάσπασή τους. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται στη σύγχρονη ιατρική για την παραγωγή φαρμάκων με λιποδιαλυτική δράση.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το γάλα σουσαμιού θα ωφελήσει μόνο εάν παρασκευαστεί από υγιείς και καθαρούς σπόρους. Το σάπιο ή υπερβολικά αποξηραμένο σουσάμι δεν θα περιέχει χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί ακόμη και να βλάψει τον οργανισμό στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• σε αυξημένη πηκτικότητα του αίματος, θρόμβωση, θρομβοφλεβίτιδα ή εμβολή·
• ουρολιθίασης;
• σε διάρροια·
• αλλεργία στο μέλι, τα αράπικα φιστίκια ή το σουσάμι.

Στην καθαρή του μορφή, οι διαιτολόγοι δεν συνιστούν να δίνεται γάλα σουσαμιού σε παιδιά κάτω των 3 ετών, καθώς ο παιδικός οργανισμός δεν μπορεί να διασπάσει και να αποβάλλει πλήρως τα λίπη. Σε αυτή την περίπτωση, το γάλα σουσαμιού μπορεί να αραιωθεί με ζεστό βρασμένο νερό.

Πώς να τη φυλάσσετε σωστά

Αξίζει να σημειωθεί ότι το φυσικό γάλα σουσαμιού δεν διατηρείται για πολύ. Μετά την παρασκευή, πρέπει να το φυλάσσετε στο ψυγείο μόνο για λίγες ημέρες. Αν το φτιάχνετε μόνοι σας, είναι καλύτερο να παρασκευάζετε το ρόφημα σε μικρές ποσότητες. Φυσικά, στη μαγειρική πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρεσκοπαρασκευασμένο προϊόν. Αν αγοράζετε γάλα σουσαμιού, οι κανόνες φύλαξης είναι οι ίδιοι. Μην παραμελείτε αυτές τις απλές συμβουλές, καθώς ένα χαλασμένο φυσικό προϊόν μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Φυσικά, για να είναι το «γαλακτοκομικό» προϊόν ποιοτικό και νόστιμο και να αποφέρει τη μέγιστη ωφέλεια στον οργανισμό, θα πρέπει να αποθηκεύονται σωστά οι σπόροι σουσαμιού από τους οποίους παρασκευάζεται το ρόφημα. Σημειώστε ότι οι σπόροι σουσαμιού πρέπει να είναι εύθρυπτοι. Απαγορεύεται η χρήση βρεγμένων σπόρων και εκείνων που έχουν δυσάρεστη οσμή. Στο σπίτι, αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε βάζο ή σακούλα, αλλά μόνο σε ξηρό μέρος προστατευμένο από το φως του ήλιου. Αν το σουσάμι «απορροφήσει» υγρασία, καθίσταται ακατάλληλο για κατανάλωση. Αν οι σπόροι είναι πικροί, τότε το προϊόν είναι ήδη παλιό και χαλασμένο. Δεν περιέχει τίποτα χρήσιμο ή καλό. Αν καταναλωθεί ένα τέτοιο προϊόν, μπορεί να προκληθεί δηλητηρίαση.

Πώς να φτιάξετε σουσαμόγαλα στο σπίτι

Το προφανές πλεονέκτημα της παρασκευής γάλακτος σουσαμιού στο σπίτι είναι η σημαντική εξοικονόμηση χρημάτων. Το φυτικό γάλα δεν είναι το φθηνότερο προϊόν, ειδικά αν ακολουθείτε χορτοφαγική ή vegan διατροφή σε μόνιμη βάση. Η αγορά συσκευασμένου γάλακτος σουσαμιού θα κοστίσει 6,50–7,00 €. Ας δούμε μια απλή συνταγή για την παρασκευή του ροφήματος στο σπίτι. Για αυτό θα χρειαστούν τα εξής υλικά:

• 100 γρ φρέσκοι σπόροι σουσαμιού·
• 2 λ υγρό μέλι·
• 1 λ. καθαρού νερού.

Παρασκευή φυσικού γάλακτος σουσαμιού:

1. Οι σπόροι σουσαμιού πλένονται καλά με καθαρό νερό.
2. Στο μπλέντερ ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε μέλι και σουσάμι, και χτυπάμε καλά το μείγμα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα ομοιογενές παχύρρευστο μείγμα, χωρίς σπόρους.
3. Στη συνέχεια, το μείγμα μελιού-σουσαμιού στραγγίζεται μέσα από πολλές στρώσεις γάζας ή ένα λεπτό σουρωτήρι.

Προσέξτε! Τα υπολείμματα σουσαμιού δεν πρέπει να πετιούνται, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γλυκών χυλών, διαφόρων επιδορπίων ακόμα και σαλατών.

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το μέλι με άλλη υγιεινή και γλυκιά λιχουδιά, όπως χουρμάδες. Το παρασκευασμένο ρόφημα έχει μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών και γλυκού γάλακτος. Προσθέστε το όπως χρειάζεται σε κακάο, καφέ. Με βάση το γάλα σουσαμιού μπορείτε να φτιάξετε χυλό για παιδί. Εάν θέλετε να απαλλαγείτε από τη λαχτάρα για γλυκό, συνιστάται να παίρνετε ένα φλιτζάνι γάλα κάθε πρωί με άδειο στομάχι. Τα αποτελέσματα θα εμφανιστούν μέσα σε μία εβδομάδα!

Υπάρχει μια δεύτερη εκδοχή παρασκευής γάλακτος σουσαμιού. Για να λάβετε ένα φυσικό ρόφημα, το φρέσκο σουσάμι μουλιάζεται σε νερό σε αναλογία 1:1 όλη τη νύχτα. Το πρωί, το μείγμα χτυπιέται με μπλέντερ και στραγγίζεται καλά. Ο πολτός που μένει μετά την παρασκευή του γάλακτος προστίθεται στο ζυμάρι για τηγανίτες.

Πώς να πίνετε σωστά

Οι διαιτολόγοι συνιστούν να καταναλώνετε γάλα σουσαμιού σε κύκλο: για δύο εβδομάδες, 100–200 ml το πρωί με άδειο στομάχι. Κυριολεκτικά μετά από 10–12 ημέρες, γίνεται αισθητό το πρώτο θετικό αποτέλεσμα από το φυσικό προϊόν. Πίνοντας το φυσικό ρόφημα τα πρωινά, λαμβάνετε μια δόση χρήσιμων βιταμινών και μακροθρεπτικών συστατικών, που σας γεμίζει ενέργεια για όλη την ημέρα, απαλλάσσοντάς σας από απάθεια και κούραση.

Για να βελτιωθεί η διαδικασία της πέψης, είναι σημαντικό να καταναλώνετε γάλα σουσαμιού το βράδυ, δηλαδή πριν από τον ύπνο. Καθώς το ρόφημα θεωρείται θερμιδογόνο προϊόν, η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200–250 ml.

Προσέξτε! Η θερμιδική αξία 250 γρ σπόρων σουσαμιού είναι 200 θερμίδες. Με την προσθήκη μελιού, ξηρών καρπών, χουρμάδων και άλλων γλυκών προϊόντων στο ρόφημα, η θερμιδική του αξία αυξάνεται πολλαπλάσια.

Γιατί πικρίζει

Στην πραγματικότητα, αν το γάλα σουσαμιού είναι πικρό, σημαίνει ότι οι συνθήκες αποθήκευσης των σπόρων είχαν παραβιαστεί. Πιθανότατα, το σουσάμι είναι παλιό, χαλασμένο, ταγγισμένο, μη φρέσκο ή επεξεργασμένο με πολλές χημικές ουσίες. Είναι προτιμότερο να μην καταναλώνετε τέτοιο γάλα, καθώς η ωφελιμότητά του για τον οργανισμό είναι αμφίβολη. Αρκετά συχνά οι προμηθευτές αποθηκεύουν τους σπόρους σε σακιά που απορροφούν υγρασία και στη συνέχεια συσκευάζουν ή διαθέτουν στην αγορά αυτό το σουσάμι. Πριν από την αγορά των σπόρων (αν θα φτιάξετε μόνοι σας γάλα), καλύτερα να τους δοκιμάσετε – αμέσως θα καταλάβετε αν είναι καλοί.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το σουσάμι

1. Σε σύγκριση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, το γάλα σουσαμιού θεωρείται το πιο νέο, δηλαδή άρχισε να χρησιμοποιείται πολύ πρόσφατα. Παρόλο που ο σπόρος του σουσαμιού χρησιμοποιούνταν ήδη από βιβλικούς χρόνους, όταν οι Αραμαίοι τον πασπάλιζαν στα πιάτα για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Πολλοί λαοί απέδιδαν μαγικές ιδιότητες στους σπόρους του σουσαμιού, όπως μαρτυρούν οι πολυάριθμες μεταφράσεις αραβικών παραμυθιών.
2. Στην Ανατολή, σχεδόν κανένα γλυκό δεν παρασκευάζεται χωρίς σουσάμι. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, του γνωστού σε όλους χαλβά, λαδιού ή πάστας ταχίνι. Με αυτό πασπαλίζονται λιχουδιές, παρασκευάζεται μπακλαβάς, ντύνονται σαλάτες και μαρινάδες για κρεατικά και λαχανικά.
3. Οι σπόροι σουσαμιού για την παρασκευή γάλακτος καλλιεργούνται κυρίως στο Σουδάν, την Ινδία, την Αιθιοπία, την Κίνα, την Ουγκάντα και τη Βιρμανία. Οι διαιτολόγοι σε καμία περίπτωση δεν συμβουλεύουν να αγοράζετε από το κατάστημα καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού, καθώς στερούνται σχεδόν όλων των βιταμινών.