Πώς να αναγνωρίσετε ότι η σαλάτα χάλασε: Ολιβιέ, με καβούρι, Καίσαρας

Οι Ρωσίδες νοικοκυρές λατρεύουν να προετοιμάζουν σαλάτες σε μεγάλες ποσότητες: αν είναι Ολιβιέ, τότε σε λεκάνη, και αν είναι Κράμποβι ή Καίσαρ, τότε σίγουρα σε κατσαρολάκι. Τι γίνεται όμως αν δεν έχουν φαγωθεί όλες οι ποσότητες και τα δοχεία, και πώς να καταλάβετε ότι η σαλάτα έχει χαλάσει;

Σημάδια χαλασμένης σαλάτας

Εάν μια πρόσφατα παρασκευασμένη σαλάτα έχει αναπτύξει μια δυσάρεστη ξινή μυρωδιά ή αν βρεθεί θολό υγρό μέσα στη σαλατιέρα, καλό είναι να αποφύγετε την κατανάλωσή της.

Ολιβιέ

Τα προϊόντα που συνθέτουν την αγαπημένη σαλάτα των Ρώσων έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής. Γι' αυτό, οι εκπρόσωποι της Ροσποτρεμπνάντζορ συνιστούν να μην τρώτε μια ντυμένη σαλάτα που έχει μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από 12 ώρες. Ακόμη κι αν εκ πρώτης όψεως δεν έχει χαλάσει, μην τη φάτε στις εξής περιπτώσεις:

1. Το ντρέσινγκ στο πάνω μέρος της σαλάτας έχει γίνει σαν κερί.
2. Εμφανίστηκε μια μυρωδιά υδρόθειου.
3. Το Ολιβιέ έγινε πιο αραιό σε υφή από την προηγούμενη μέρα.

Με καβούρι

Ανάμεσα στα σημάδια ότι η σαλάτα Κράμποβι δεν είναι κατάλληλη για κατανάλωση, μπορούμε να αναφέρουμε τα εξής:

• εμφανίστηκε δυσάρεστη μυρωδιά·
• η υφή της σαλάτας έγινε ρευστή·
• η μαγιονέζη άλλαξε χρώμα και έγινε κιτρινωπή.

Καίσαρας

Μια ακόμη σαλάτα, χωρίς την οποία δεν γίνονται οι περισσότερες γιορτές, έχει μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης μία ημέρα. Εκτός από τα συνηθισμένα σημάδια, όπως η δυσάρεστη μυρωδιά και η αλλαγή υφής, ένα σίγουρο δείγμα αλλοίωσης του Καίσαρα είναι τα μουσκεμένα κρουτόν.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Όσον αφορά τις τυπικές διάρκειες αποθήκευσης δημοφιλών σαλατών, δεν συνιστάται να τρώτε πιάτα ντυμένα με μαγιονέζα αργότερα από 24 ώρες μετά την προετοιμασία. Εάν το προϊόν αποθηκεύτηκε χωρίς σάλτσα, δεν θα χαλάσει με σωστή αποθήκευση έως και 4 ημέρες. Είναι απαραίτητο να φυλάσσετε τις σαλάτες στο ψυγείο.